BIOSEGURIDAD EN

GRANJAS.
Ing. Alejandra Silva Santisteban Espejo
Conjunto de medidas orientadas a
“PREVENIR EL INGRESO DE
ENFERMEDADES A UNA GRANJA”

ALTO
 Bioseguridad

• Proteger a las aves contra enfermedades

transmisibles, tanto de forma vertical como
horizontal.

• Evitar la propagación de enfermedades a

otros planteles.

• Asegurar protección a la planta de

incubación y a las granjas de pollos de
engorde a través de la calidad de las aves y
huevos incubables (HI).
 Componentes

1. Barreras físicas:
Naturales: cerros, quebradas, ríos, aislamiento...
Artificiales: canales, vegetación, cercos, muros...
2. Barreras químicas:
Desinfectantes: fumigación, pediluvios...
Shampoo, jabón.
3. Barreras biológicas:
Vacunas.
BUENA BIOSEGURIDAD = AVES SANAS
MALA BIOSEGURIDAD = AVES ENFERMAS
Granja…….
Hepatitis a Corpusculo de Inclusion
(HCI)

Hepatitis
Hepatitis a Corpusculo de Inclusion
(HCI)

Hidropercardio

Hepatitis
Hepatitis a Corpusculo de Inclusion
(HCI)

Edema Pulmonar
Hepatitis a Corpusculo de Inclusion
(HCI)
Al realizar necropsia en la primera parte de
la tráquea se encontró material caseoso
Lagrimeo con espuma en los ojos
Cara hinchada no hay secreción
nasal
Espuma en los ojos
Punta de la tijera señala material caseoso al
inicio de tráquea que dificulta la respiración
Tráquea
Estas manchas están pegadas en la
cavidad bucal (no es alimento)
Material caseoso en tráquea y se
encontró esto en 3 de 6 aves.
 Requisitos

1. Concientización de todo el personal

involucrado.
2. Apoyo de la gerencia
3. Normas y procedimientos.
4. Conocimiento de la zona geográfica.
5. Conocimiento de las enfermedades
prevalentes en el área.
 ABUELOS

P.I.

P.A. R1 R2 R3 P.B.

P.I.

C1 C2 C3 C4 C5
 Bioseguridad

 Personal que labore en las unidades de Producción NO deben

criar aves ni cerdos en sus viviendas.

IMPORTANTE Y VITAL !!!

Criar aves y cerdos en viviendas  Crianza de traspatio.

 Infraestructura

• Garita de control
• Zona de estacionamiento
• Cerco perimétrico
• Mesa de necropsia
• Pozo Séptico
• Vestidores como niveles de seguridad.
• Baños.
• Los equipos de comunicación que porten los
administradores, practicantes, asistentes, jefes de
sanidad, deben pasar por la cabina de fumigación
para su desinfección antes de ingresar a la granja o
plantel.

• Aquellos materiales y/o equipos autorizados que

ingresen a las granjas deben ser previamente
desinfectados.
Normas sanitarias
De la indumentaria

• Antes de ingresar a los vestuarios del primer nivel los

visitantes deben dejar su calzado y medias.
Asimismo, deben dejar su ropa (exterior e interior) y
pertenencias (Reloj, sortijas, cadenas, etc.) en los
casilleros de la zona sucia del vestuario.
De la indumentaria

• La indumentaria proporcionada para el personal y

visitas de granjas debe consistir en ropa interior
descartable (solo para visitas), mameluco, short y
polo, gorro, chompa, medias y sandalias ropa
interior.

• La indumentaria utilizada por el personal y visitantes

debe estar limpia y en buen estado
Cuarentena para ingreso

• Es el periodo de tiempo en que una persona no

debe visitar otras granjas de aves, cerdos,
plantas de beneficio, plantas de incubación,
centros de distribución de aves vivas, planta de
procesados cárnicos o plantas de alimentos
balanceados de terceros. Para granja de
reproductoras será de 3 días (72 horas).

• Si la granja se encuentra en cuarentena, el

periodo será de 5 días, solo ingresar si es
necesario.
Secuencia de Visita a Granjas de Abuelos y
Reproductoras de Carne y Postura

Orden Área Requisito Sanitario

5 días de vacío
1 Abuelos sanitario
3 días de vacío
2 Multiplicador cerdos sanitario
Planta de Incubacion 3 días de vacío
3 Abuelos sanitario
3 días de vacío
4 Reproductoras Pavos sanitario
3 días de vacío
5 Reproductoras Postura sanitario
3 días de vacío
6 Reproductoras Carne sanitario
 Importante

• No deben ingresar a la zona de producción

personas con gripe o diarrea.

• Toda visita autorizada debe firmar un

formato: Declaración Jurada para el ingreso
de visitas a Granja de Reproductoras.
 Normas sanitarias

VEHICULOS
 Vehículos

• Los vehículos para granja de reproductoras

son exclusivos.(NO SE COMPARTE CON
NINGUNA GRANJA O PLANTA).
 Vehículo interno

• Vehículo que permanece dentro de la granja para las

labores diarias. Este vehículo no debe salir de la granja.

• El área de trasporte debe enviar la relación de vehículos

que están autorizados para el área de abuelos y
reproductoras, la cual debe ser actualizada cada vez que
haya algún cambio por ingreso de tolva y/o granelero
nuevo.

• Cada vez que ingrese una nueva tolva y/o granelero al

área de reproductoras debe realizar previamente una
cuarentena, la cual debe ser coordinada con el área de
sanidad y producción por lo menos 4 días antes de su
ingreso.
LIMPIEZA Y DESINFECCION
LIMPIEZA Y DESINFECCION
CONTROL DE INSECTOS Y ROEDORES
CONTROL DE INSECTOS Y ROEDORES
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 2. APOYO DE LA GERENCIA

La empresa suministra todos los recursos

para el cumplimiento de los programas
de BIOSEGURIDAD.
GRACIAS POR SU ATENCION