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    alner torres
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    Este documento resume los detalles de producción y venta de derivados de carne de res de un lote con un peso neto total de 166 kilos. Se lista el peso y precio de venta de diferentes cortes de carne, incluyendo carne de pulpa, solomo, lomito, costilla y huesos rojos. En total, los derivados sumaron 123.86 kilos y generaron $498 en costos y $671.75 en ventas. La merma fue de 42.15 kilos y la utilidad fue de $173.75, lo que representa un margen de utilidad del 35

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    RES 1

    Peso Neto KGS 166,00 Costo $ 3,00


    C/U P/V Costo Venta
    Carne Pulpa KGS 93,64 $ 3,00 $ 6,00 $ 280,91 $ 561,81
    Solomo KGS 6,90 $ 3,00 $ 7,00 $ 20,70 $ 48,30
    Lomito KGS 3,00 $ 3,00 $ 7,00 $ 9,00 $ 21,00
    Costilla Res KGS 12,72 $ 3,00 $ 2,00 $ 38,16 $ 25,44
    Huesos Rojos KGS 7,60 $ 3,00 $ 2,00 $ 22,80 $ 15,20

    Total Derivados KGS 123,86 $ 498,00 $ 671,75


    Merma KGS 42,15 Utilidad $ 173,75
    25,39% 35%

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