Filtración de Fluidos de Servicios

en la Industria Alimentaria
FBUTILES
Filtración de Fluidos de Servicios en la Industria Alimentaria
Años de protección al mínimo coste

Retorno a lo básico
Los fabricantes de alimentos se enfrentan a diario a gran cantidad de complejos desafíos cuya solución pasa a menudo por concentrarse en lo básico.
La gestión de los fluidos suministrados a través de redes de servicio público en plantas de producción de alimentos representa uno de los factores
determinantes de éxito más importantes, aún siendo elemental.

Los fluidos suministrados a través de redes de servicio público, como el agua, el aire, el vapor y otros gases, forman parte importante de todos
los procesos de fabricación y representan los bloques de construcción básicos que se usan para crear productos y mantener una planta
en funcionamiento. Su calidad y manipulación influye directamente en las aplicaciones posteriores e impacta sobre el funcionamiento económico
e ininterrumpido de la planta en general.

Garantizar la calidad de los fluidos suministrados a través de redes de servicio público en función de sus requisitos de uso es una buena práctica
de fabricación que evita problemas de forma preventiva, protege el proceso y permite a los fabricantes de alimentos concentrarse en otros desafíos
aún mayores. Pall Corporation es una empresa capacitada para ayudar a sus clientes a optimizar tales aspectos básicos.

Filtración de aire/gas en el sector alimentario: eficacia probada

La amplia y probada experiencia de la que disfruta Pall en cuanto a la satisfacción de los requisitos de aplicaciones de aire y gas de carácter general
y crítico en multitud de sectores se traduce en la protección del producto alimentario y el proceso. Ponemos a su disposición coalescedores
de líquido/gas, filtros de carbón activo, filtros de partículas y filtros validados de eliminación de microbios y bacteriófagos.

• Protección de la ventilación de depósitos • Protección del aire de secado o caliente

• Eliminación de aceites y humedad en aire/gas comprimido • Protección del depósito aséptico de almacenamiento a granel
• Protección de la siembra, la propagación y el fermentador de producción y el entorno estéril de llenado
• Filtración del aire de evacuación generado por el fermentador • Eliminación de la humedad del aire de muestra a fin de proteger
• Filtración del aire inducido generado por el fermentador los equipos de análisis

• Eliminación de los microbios presentes en el aire neumático utilizado • Protección frente a la contaminación de productos alimentarios
para hacer pasar el producto a través de los conductos que incorporen aire u otros gases (como la nata batida)

• Protección de los depósitos de cultivo iniciador frente • Equipos para la realización de pruebas de integridad de los filtros
a la contaminación por microbios y bacteriófagos de membrana de carácter crítico

Aire
de evacuación

Aire comprimido
limpio Aire sin
contaminantes
Fermentador
del producto

Paso del líquido/gas Filtración de partículas Eliminación microbiana

a través del coalescedor Elimina las partículas aéreas Elimina los microorganismos
Proporciona gas limpio en entornos de carácter crítico
no deseadas y los contami-
y sin aerosoles, lo cual garantiza
nantes visibles. sometidos tanto a gas húmedo
la protección contra la corrosión
Protege los filtros estériles como a gas seco.
y el funcionamiento fiable
y económico de los equipos instalados aguas abajo para Elimina los bacteriófagos a fin
instalados aguas abajo. garantizar su vida prolongada. de proteger el rendimiento del
fermentador o el cultivo inici-
ador.

Dispositivos y servicios
Compresor de prueba de integridad
Aire ambiente
Satisfacen los requisitos HACCP a través
del control del procesado de los filtros
de membrana en entornos de carácter
crítico; permiten realizar controles in-situ
y sin conexión.
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Años de protección al mínimo coste

Filtración de agua en el sector alimentario: soluciones adaptadas a sus necesidades

Pall pone a su disposición su experiencia en la gestión de agua en plantas de producción de alimentos, demostrada por medio de la instalación
de más de 200 sistemas de membrana de fibra hueca regenerativa en plantas de producción de alimentos de todo el mundo y miles de aplicaciones
de clarificación, pulido y esterilización de agua en funcionamiento. Adaptamos nuestras soluciones a los requisitos técnicos y económicos específicos
de nuestros clientes.
• Tratamiento del agua suministrada a la planta • Reciclaje del agua de procesado
• Tratamiento y control del agua de procesado • Tratamiento MBR o terciario de aguas residuales

Tratamiento del agua suministrada a la planta Reutilización de aguas residuales

Floculación Planta de producción

Precipitación Filtración Desmineralización
Sedimentación
Suministro
municipal de agua Pre- Multimedia
IEX
tratamiento + Cartuchos
Agua subterránea
Instalación convencional
Agua superficial

Torres Uso general Tratamiento de aguas residuales

de refrigeración, con fines
Pre- calderas de suministro
tratamiento

Microfiltración Ósmosis inversa

Sistema MF/RO integrado de Pall

Microfiltración regenerativa
Se eliminan el lodo, los minerales oxida-
dos y los coloides, independientemente
de la fuente de entrada.
Se reduce el SDI a < 3 y el NTU a < 0,1.
Se alcanza una reducción > 6 log de
esporas de Giardia, Cryptosporidium, E.
coli y Bacillus.
Se recicla el agua de procesado.
Se recupera el agua empleada en el lavado
a contracorriente de los filtros multimedia.
Ósmosis inversa Tratamiento MBR*
Ósmosis inversa y nanofiltración terciario
Se capturan las sales disueltas y otras
impurezas.
Se suministra agua de procesado especí-
fica a los procesos situados aguas abajo.
Tratamiento de aguas residuales
Las aguas residuales se purifican para su descarga
o reutilización por medio de tratamientos biológicos
aeróbicos automatizados y membranas sumergibles (MBR).
Los vertidos terciarios se filtran con microfiltración tras
ser sometidos al tratamiento biológico existente.
*Póngase en contacto con Pall si desea obtener información acerca de la disponibilidad

Gestión de la filtración de agua en planta: de los sistemas MBR y RO de Pall en su región.

tratamiento económico de múltiples corrientes de agua

Agua
de procesado

Uso general: Agua sin partículas: Agua microbiológica-

CIP y agua de lavado Agua con niveles reduci- mente estable:
Agua de refrigeración dos de ooquistes de Agua estéril
Prefiltración I Prefiltración II Eliminación
Agua de sellado Cryptosporidium y Giardia Agua de dilución
y control
de equipos Agua para el lavado microbiano de producto
de frutas y verduras Agua para el enjuague
Agua para la limpieza de de botellas
membranas tangenciales

Reciclaje del agua de procesado

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Años de protección al mínimo coste

Filtración de Vapor en la Industria Aliementaria: años de protección

al mínimo coste
El óxido y los residuos acumulados en los conductos de vapor deben ser eliminados instalando filtros de vapor aptos para la eliminación de partículas.
Los filtros de vapor Pall, con más de 60 años de experiencia en el suministro de robustos filtros de metal sinterizado para todos los sectores,
ofrecen una vida útil sin rival y un funcionamiento económico en multitud de aplicaciones.

• Escaldado de frutas y verduras • Separación con vapor para el fraccionamiento de aceites y sabores
• Pelado al vapor • Transformación del procesado de productos cárnicos
• Eliminación de olores en corrientes de gas comprimido • Tratamiento de cadáveres de cerdos y aves de corral
• Esterilización de equipos asépticos y trazado de vapor • Hornos refractarios
• Lavado de volumen vacío en enlatados • Preacondicionamiento y extrusión
• Inyección directa de vapor para productos asépticos • Túneles de vapor para equipos de etiquetado
• Procesado térmico de productos enlatados • Intercambiadores de calor indirectos
• Limpieza de superficies de equipos con vapor
Eliminación
de partículas finas
Generación de vapor culinario
Caldera Strainer Inyección directa apto para el contacto directo
de vapor con productos alimentarios

Eliminación
Calefacción de partículas gruesas
Depósito indirecta
Separador Prolongación de la vida útil
de agua de de arrastre de los equipos y reducción
alimentación de impurezas en el equipo
Eliminación de intercambio de calor.
de partículas

Tratamiento Válvula
de aguas de regulación
de presión
Retorno de líquido condensado

Agua complementaria

Visítenos en la web a través de la dirección

www.pall.com/foodandbev
Pall Corporation tiene oficinas y plantas en todo el mundo. Si desea obtener más
Pall Food and Beverage información acerca de los representantes de Pall disponibles en su zona, acceda
a la dirección www.pall.com/contact
25 Harbor Park Drive
Port Washington, Nueva York 11050 Póngase en contacto con Pall Corporation si desea verificar la conformidad
del producto de acuerdo con los requisitos establecidos por la legislación
+1 516 484 3600 teléfono de su país y/o las normativas regionales de agua y uso en contacto con alimentos.
+1 866 905 7255 teléfono gratuito en EE. UU.
foodandbeverage@pall.com Debido a los desarrollos tecnológicos relacionados con los productos, sistemas
y/o servicios descritos en este documento, los datos y procedimientos
se encuentran sujetos a cambios sin notificación previa. Por favor, consulte
Madrid - España con su representante de Pall o visite www.pall.com para verificar la validez
+34 (0)91 6679812 teléfono de esta información.
+34 (0)91 6679837 fax © Copyright 2009, Pall Corporation. Pall y son marcas comerciales de Pall Corporation.
® indica una marca comercial registrada en EE. UU. Filtration. Separation. Solution.SM es una
marca de servicio de Pall Corporation.

FBUTILES Impreso en Reino Unido. Octubre de 2009