República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para La Educación

Universidad Gran Mariscal De Ayacucho
Facultad de Ingeniería
Anzoátegui-Barcelona

Aspectos Físico-Químicos y
Bacteriológicos de la conducción

Profesor: Integrantes:
Ing. Luis Rodríguez Daniela Marín
Leonardo Tovar
Renato Decaro
José Plasencio

Barcelona, octubre del 2019

 Introducción
El agua es el constituyente más importante del organismo humano y el mundo en
que vivimos. Tiene una gran influencia en los procesos bioquímicos que ocurren en la
naturaleza. Esta influencia no solo se debe a sus propiedades fisicoquímicas como molécula
bipolar sino también a los constituyentes orgánicos e inorgánicos que se encuentran en ella.

Se considera que el agua es un solvente universal, debido a que es capaz de disolver

o dispersar la mayoría de sustancias con las que tiene contacto, vean estas sólidas, liquidas
o gaseosas y de formar con ellas iones, complejos solubles e insolubles, coloides o
simplemente partículas dispersas de diferente tamaño y peso.

Desde el punto de vista de la salud humana el agua ayuda a eliminar las sustancias
resultantes de los procesos bioquímicos que se desarrollan en el organismo humana, a
través de los órganos excretores, en especial la orina y el sudor. Sin embargo, pro esta
propiedad puede transportar una serie de tóxicos al organismo que pueden afectar diferentes
órganos, de manera reversible o irrelevante.

Dadas las propiedades físico químicas del agua, esta se comporta como un
magnifico disolvente tanto de compuesto orgánico como inorgánico, ya sean de naturaleza
polar o apolar, de forma que podemos encontrarnos en su seno una gran cantidad de
sustancias solidas, liquidas y gaseosas diferentes que modifican sus propiedades. A su
comportamiento como disolvente hay que añadir su capacidad para que se desarrolle vida
en su seno, lo que la convierte en un sistema complejo sobre el que habrá que realizar
análisis tanto cualitativos como cuantitativos con objeto de conocer el tipo y grado de
alteración que ha sufrido, y consecuentemente como se encuentra modificadas sus
propiedades para usos posteriores. Puesto que la alteración de la calidad del agua puede
venir provocada tanto por efectos naturales como por la actuación humana derivada de la
actividad agropecuaria, domestica o de cualquier otra índole, no es de extrañar que le
análisis de los parámetros de calidad del agua se debe realizar a todo tipo de aguas,
independientemente de su origen.
 Aspectos físico-químicos
Se conoce con este nombre al agua que ha sido tratada con el objeto de hacerla apta
para el consumo humano, teniendo en cuenta todos sus usos domésticos.

Algunas especies biológicas, físicas y químicas pueden afectar la aceptabilidad del

agua para consumo humano. Por ejemplo:

 Su apariencia estética: turbiedad, olor, color y sabor, espuma.

 Su composición química: acidez, alcalinidad, aceites y grasas, compuestos
orgánicos e inorgánicos en general.

Las alteraciones químicas pueden afectar su disponibilidad biológica o toxica. Poco se sabe
acerca de estos procesos químicos, físicos y biológicos y sus mecanismos, a pesar de que
son indispensables para comprender los efectos en la salud del consumidor.

La presencia de sustancias químicas disueltas e insolubles en el agua que pueden ser

de origen natural o antropogenico define su composición física y química.

Características físicas

Las características físicas del agua, llamadas así porque pueden impresionar a los
sentidos (vista, olfato, etc) tienen directa incidencia sobre las condiciones estéticas y de
aceptabilidad del agua.

Se consideran importante las siguientes:

1. Turbiedad
2. Sólidos solubles e insolubles
3. Color
4. Olor y sabor
5. Temperatura
6. PH
  Turbiedad

La turbiedad es originada por las partículas en suspensión o coloides (arcillas, limo,

tierra finamente dividida, etc.). La turbiedad es causada por las partículas que forman los
sistemas coloidales, es decir, aquellas que por su tamaño se encuentran suspendidas y
reducen la transparencia del agua en menor o mayor grado.

La medición de la turbiedad se realiza mediante un turbidimetro o nefelómetro. Las

unidades utilizadas sin, por lo general, unidades nefelometrías de turbiedad.

 Sólidos y residuos

Se denomina así los residuos que se obtiene como materia remanente luego de evaporar
y secar una muestra de agua a una temperatura dada.

Según el tipo de asociación con el agua, los sólidos pueden encontrarse suspendidos o
disueltos.

Las partículas pueden ser:

 Disueltas (hasta un milimicrometro) en cuyo caso físicamente no influirán en la

turbiedad, pero si podrían definir su color u olor.
 Formando sistemas coloidales que son las causantes de la turbiedad neta del
agua.
 Sólidos disueltos o residuos disueltos: mejor conocidos como sólidos filtrables,
son los que se obtienen después de la evaporación de una muestra previamente
filtrada.
 Color

Esta característica del agua puede estar ligada a la turbiedad o presentarse

independientemente de ella.

Se denomina color aparente a aquel que presenta el agua cruda o natural y color
verdadero al que queda luego de que el agua ha sido filtrada.

 Olor y sabor
 El olor y sabor están estrechamente relacionados; por eso es común decir que ‘’a lo que
huele, sabe el agua’’.

 Temperatura

Es uno de los parámetros físicos mas importantes en el agua, puede general influye en
el retardo o aceleración de la actividad biológica, la ab de oxigeno, la precipitación de
compuestos, la formación de depósitos, la desinfección y los procesos de mezcla,
floculación, sedimentación y filtración.

 PH

El PH influye en algunos fenómenos que ocurren en el agua, como la corrosión y las

incrustaciones en las redes de distribución.

Aunque podría decirse que no tiene efectos directos sobre la salud, si puede influir en
los procesos de tratamiento del agua, como la coagulación y la desinfección. Por lo general
las aguas naturales (no contaminadas) cuentan con un PH en un rango de 5 a 9.

Características químicas

El agua como solvente universal, puede contener cualquier elemento de la tabla

periódica. Sin embargo, pocos son los elementos significativos para el tratamiento del agua
cruda con fines de consumo o los que tienen efectos en la salud del consumidor. Algunos
de estos son:

Inorgánicos Orgánicos
Aluminio Aldrín + dieldrín
Amonio Benceno
Antimonio Carbofurano
Arsénico Clordano
Bario Clorobenceno
Cadmio Cloroformo
Cianuro DDT
Cinc Dioxina
Claro Endrín
Cloruro Fenoles
Cobre Heptacloro +
Cromo (total) Heptacloro+ epóxido
Fluoruro Lindano
Hierro Metoxycloro

 Aceites y grasas

La presencia de aceites y grasa en el agua pueden alterar su calidad estética (olor, sabor
y apariencia).

El contenido de aceites y grasas en el agua se determina en el laboratorio mediante la

extracción de todo el material soluble en un solvente orgánico tal como el hexano.

Las normas de calidad de agua recomiendan que los aceites y grasas estén ausentes en
el agua para consumo humano, mas por razones de aceptabilidad que porque exista algún
riesgo de daño a la salud.

 Agentes espumantes

Entre los agentes espumantes se agrupa a todos los compuestos tensoactivos que, por su
naturaleza, en mayor o en menor grado, producen espuma cuando el agua es agitada. La
causa principal reside en la presencia de residuos de los detergentes domésticos.

Su acción más importante en las aguas superficiales esta relacionada con la

interferencia en el poder autodepurador de los recursos hídricos, debido a la inhibición de la
oxidación química y biológica.

 Alcalinidad

Es la capacidad del agua de neutralizar ácidos. Sin embargo, aniones de ácidos débiles
(bicarbonatos, carbonatos, hidróxidos, sulfuro, bisulfuro, silicato y fosfato) pueden
contribuir a la alcalinidad.
 La alcalinidad está influenciada por el PH, la composición general del agua, la
temperatura y la fuerza iónica.

Por lo general, está presente en las aguas naturales como un equilibrio de carbonatos y
bicarbonatos con el acido carbónico, con tendencia a que prevalezcan los iones de
bicarbonato. De ahí que un agua pueda tener baja alcalinidad y un PH relativamente alto o
viceversa.

Análisis bacteriológicos de agua

Existe un grupo de enfermedades conocidas con enfermedades hídricas, pues su vía

de tratamiento se debe a la ingestión de agua contaminada. Es entonces conveniente
determinar la potabilidad desde el punto de vista bacteriológico.

Buscar gérmenes como Salmonella, shigella, trae inconvenientes pues normalmente

aparecen en escasa cantidad. Por otra parte su supervivencia en este medio desfavorable y
la carencia de métodos sencillos y rápidos, llevan a que su investigación no sea
satisfactoria, máximo cuando se halle en número reducido.

En vista de estos inconvenientes se ha buscado un método más para establecer la

calidad higiénica de las aguas, método que se basa en la investigación de bacterias
coliforkes como indicadores de contaminación fecal.

El agua que contenga bacterias de ese grupo se considera potencialmente peligrosa,

pues en cualquier momento puede llegar a vehiculares bacterias patógenas, provenientes de
portadores sanos, individuos enfermos o animales.

La muestra para análisis bacteriológicos debe efectuarse con el mayor cuidado, se

deben utilizar frascos esterilizados y con envoltura externa. La capacidad debe ser de 200 a
250cc. Debe transcurrir el menor tiempo entre la extracción y la llegada al laboratorio y que
durante ese tiempo se mantenga entre 4 y 10° C. De lo contrario se producen
modificaciones cuali-cuantitativas de la flora bacteriana.

los sistemas de conducción que incluyen cámaras rompe presión requieren de

mantenimiento periódico, por lo que en la mayoría de las obras que se realizan en
comunidades rurales se tiende a priorizar los sistemas de conducción con flujo libre. En
algunos casos, lo que se hace es usar estos sistemas desde la captación (de manantiales,
de ríos, lagos y embalses o galerías filtrantes) hasta el tanque de almacenamiento y, a partir
de allí, regular las presiones con tales cámaras.

Generalmente, cuando se instala o se repara una tubería, existe la posibilidad de que

su interior se contamine con el suelo, el lodo, el agua presente en la zona o incluso con el
material que arrastren las botas de los trabajadores. Por este motivo, es necesario que se
eliminen todos estos posibles elementos contaminantes antes de volver a abastecer a la
comunidad de agua. En casos donde la fuente es un manantial hay que tener mucho cuidado
con letrinas o excrementos de animales cercanos al área de captación porque podrían
filtrarse en el suelo y penetrar al manantial. Se recomienda desinfectar con cloro el
manantial todos los días y, además, extender dicho consejo hacia las otras fuentes de agua
disponibles para asegurar un suministro seguro de este recurso, en el sentido de realizar un
tratamiento y desinfección continuos al agua, ya sea en el domicilio o en una instalación de
tratamiento (WHO 1996). Cuando se refiere al tratamiento de agua se debe considerar el
mantenimiento de todas las instalaciones presentes, porque de ello dependerá la calidad del
agua que se consuma en casa. Por último, hay que tener en cuenta la calidad física, química
y bacteriológica que tiene la fuente de agua que se está transportando porque con ello se
tendrá la seguridad de si es necesario un tratamiento o no del agua captada.

Para evitar que se produzcan casos de contaminación del agua que se conduce por gravedad
al tanque del almacenamiento se requiere que de forma periódica se revisen las
instalaciones en busca de grietas o desperfectos tanto en la tubería como en los accesorios y
obras complementarias. De observar que existe algún desperfecto debe arreglarse
inmediatamente. Igualmente, se recomienda mantener limpios los alrededores del sistema
de conducción o incluso cercar las instalaciones para evitar entrada de animales y personas.

De manera más detallada, CARE/AVINA (2012) establece las siguientes actividades de

mantenimiento preventivo:

1. Mantener el área adyacente a la tubería despejada para facilitar su inspección.

 2. Frecuentemente, recorrer la extensión de las tuberías para verificar su estado y
detectar si hay riesgos de inestabilidad del terreno.
3. Evitar la exposición al sol de las tuberías, sobre todo si son de plástico o polietileno,
porque daña su superficie, afecta su flexibilidad y las hace menos resistentes. Se
recomienda cubrir la tubería siempre con al menos 60 cm de tierra por encima del
lomo de la tubería.
4. Detectar fugas, filtraciones y roturas y repararlas de inmediato. Las fugas pueden
producir exceso de humedad en el suelo, provocando derrumbes o asentamientos del
terreno alrededor de la tubería.
5. Revisar periódicamente que las válvulas para aire o ventosas funcionen
correctamente, es decir que expulsen el aire contenido en las tuberías. La válvula de
conexión entre la tubería de conducción y la ventosa debe permanecer siempre
abierta. Lo mismo debe ocurrir con las válvulas de purga, que se deben abrir
periódicamente para dejar salir los sedimentos que se acumulan en el fondo de las
tuberías. Durante esta operación, las válvulas se deben abrir y cerrar lentamente,
con el fin de evitar sobrepresiones en las tuberías (golpe de ariete).
6. Verificar que el chorro en la cámara o tanque rompe presión esté sumergido.
7. Revisar periódicamente el funcionamiento de las válvulas y lubricarlas.
8. Detectar y eliminar conexiones no autorizadas.

NORMAS SANITARIAS DE CALIDAD DEL AGUA POTABLE

Disposiciones preliminares

Artículo 1.- El objetivo de las “Normas Sanitarias de Calidad del Agua Potable” es
establecer los valores máximos de aquellos componentes o características del agua que
representan un riesgo para la salud de la comunidad, o inconvenientes para la preservación
de los sistemas de almacenamiento y distribución del líquido, así como la regulación que
asegure su cumplimiento.
 Artículo 2.- Están sujetos al cumplimiento de las presentes Normas los entes
responsables de los sistemas de abastecimiento de agua potable públicos o privados.

Artículo 3.- A los efectos de interpretación y aplicación de estas Normas, se

establecen los siguientes criterios:

Autoridad Sanitaria Competente: Ente Regional adscrito a la Unidad Sanitaria

Regional, dependiente del Ministerio de Sanidad y Asistencia Social.

Valor máximo aceptable: Es el establecido para la concentración de un componente

que no presenta un riesgo significativo para la salud o rechazo del consumidor, teniendo en
cuenta el consumo de agua durante toda su vida (OPS/OMS).

Bacterias Coliformes Termorresistentes: Grupo de organismos coliformes que

pueden fomentar la lactosa a 44-45°C; comprenden el género Escherichia y en menor
grado, especies de Klebsiella, enterobacter y citrobacter.

Componentes Organolépticos: Sustancias y/o elementos que proporcionan al agua

características físicas percibibles por el consumidor (color, olor, sabor, temperatura).

Sitios representativos del Sistema de Abastecimiento de Agua Potable: Se

consideran así al efluente de la planta de tratamiento, alimentadores principales y
secundarios, ramales abiertos y cerrados, estaciones de bombeo y estanques de
almacenamiento.USA/ml. Unidad de Area equivalente a 400 µ m 2.

Artículo 4.- El agua potable debe cumplir con los requisitos microbiológicos,
organolépticos, físicos, químicos y radiactivos que establecen las presentes Normas.

Artículo 5.- Cuando el agua que se designe al suministro como potable no cumpla
con los requisitos establecidos en las presentes Normas, el responsable del sistema de
abastecimiento respectivo deberá aplicar el tratamiento que la haga apta para dicho uso.
 Artículo 6.- El agua potable destinada al abastecimiento público deberá contener en
todo momento una concentración de cloro residual libre en cualquier punto de la red de
distribución de 0,3 y 0,5 mg/L.

Artículo 7. - Cuando se excede un Valor Máximo Aceptable en estas Normas, el

ente responsable del sistema de abastecimiento de agua potable debe investigar la causa,
informar a la Autoridad Sanitaria Competente y tomar las medidas correctivas.

De los aspectos microbiológicos

El ente responsable del sistema de abastecimiento de agua potable debe asegurar

que esta no contenga microorganismos transmisores o causantes de enfermedades, ni
bacterias coliformes termoresistentes (coliformes fecales), siguiendo como criterio de
Evaluación de la Calidad Microbiológica la detección del grupo coliforme realizada sobre
muestras representativas captadas, preservadas y analizadas según lo establecido en las
presentes Normas.

Capítulo IV

De los aspectos radiactivos

Artículo 15.- El agua que se suministre como potable no deberá contener ni haber
sido contaminada con elementos radiactivos que excedan los valores máximos que se
establecen a continuación: Radiactividad Alfa Global: 0.1 Bq/L Radiactividad Beta Global:
1.0 Bq/L

Capítulo V

De la frecuencia de muestreo y análisis del agua para suministro como potable

Artículo 16.- El agua que se suministre como potable deberá someterse a

mediciones sistemáticas para la evaluación de parámetros microbiológicos, organolépticos,
físicos, químicos y radioactivos en muestras representativas del sistema de abastecimiento
con la frecuencia que establecen estas Normas.
 Conclusión
Al hablar de calidad de aguas sean para su vertido, tratamiento de depuración,
potabilización o cualquier otro uso, es imprescindible determinar una serie de parámetros
físico-químicos mediante métodos normalizados, con objetos de conocer si el valor de estos
parámetros se encuentra dentro del intervalo que marca la legislación vigente. En el
presente trabajo se resumen los parámetros más comúnmente estudiados indicando la
norma mediante las cuales debe procederse a la determinación de los mismos.