CUESTIONARIOS DE HORTICULTURA SANCHEZ JERI Aymar G.

h o rti c u ltu ra
olericultura

fruticultura

horticultura
ornamental

calidad e
inocuidad

minimiza impacto
ambiental

Horticultura y racionalizar el uso

obgetivos
BPA de fitosantarios

racionalizar los
recursos
naturales

promover
tecnicas de
bienestar animal

1. Las BPA surgen por la necesidad de los productores de acogerse a los cambios y requerimientos
mundiales basados en esquemas más eficientes y sostenibles. En dichos esquemas, la calidad e
inocuidad de los productos agropecuarios adquiere mayor importancia, en consecuencia, acogerse a
ellos implica mejores posibilidades de vincularse a los mercados internacionales, en los que esta
práctica es demandada.
2. La implementación de las BPA en los sistemas de producción agrícola contribuye de manera general
a que el productor tenga conciencia de cómo y qué está haciendo en su predio para mejorar
rendimientos y producir de manera inocua. La aplicación de las BPA en los huertos agrícolas es, hoy
en día, un componente de competitividad que permite a los agricultores generar beneficios
económicos, sociales, ambientales y sanitarios (inocuidad), como los siguientes (Izquierdo et al.,
2006; Gobernación de Antioquia, 2014).
 economico -
social

alimenticio

Importancia de
salud
las hortalizas

agrícola

técnico

2- si se podría generar ingresos económicos con un buen manejo y una producción intensiva o extensiva que
nos brinde buenas cosechas y contribuir en el mercado, actualmente las hortalizas son importantes ya que
son una fuente de fibras que ayudas a la digestión del ser humano y que debido a estos y a otras cualidades,
las hortalizas tienen su valor agregado.
1- El diagrama de Ishikawa —también conocido como de espina de pescado— es una herramienta
visual que tiene un formato de gráfico. Además, su principal función es ayudar en los análisis de
organización. La mayoría de las veces se lo emplea para encontrar la causa de un problema en su
raíz.
centro chino

centro indio

centro asia
central

centros de centro cercano

origen oriente

centro
mediterraneo

cento abisinio

centro
sudamericano

2- Según su forma de consumo, ya que estas están destinadas para la nutrición y consumo humano, con
los órganos específicos estudiados y experimentados en la salud del hombre hay mejoras
significativas en la evolución y raciocinio.

1- https://www.datosabiertos.gob.pe/dataset/midagri-informaci%C3%B3n-estad%C3%ADstica-agr
%C3%ADcola
https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/
- MIDAGRI, SISTEMA INTEGRADO DE ESTADISTICA AGRARIA, AGRICULTURA
FAMILIAR DEL PERÚ.
2- ESTADÍSTICA DE LOS FACTORES DE LA PRODUCCIÓN. El estudio estadístico de los
principales factores de la producción, medios básicos y recursos laborales, es un elemento necesario
para el análisis de la actividad económica, tanto a nivel de la macroeconomía como de la meso
economía.
Las hortalizas que encabezan la mayor producción por volumen a nivel mundial, son: Tomate,
Cebolla, Pepino, Col, Berenjena, Zanahoria, Pimiento, Calabaza, Lechuga y Ajo, los principales
países productores son China, India, Estados Unidos, Vietnam, Turquía, Irán, Rusia, Egipto, México
y España.
1- El huerto es una oportunidad para acercarnos a la naturaleza y sus ritmos. Es un verdadero placer
cultivar nuestras propias verduras y hortalizas. Constituye una actividad gratificante y saludable
obteniendo productos frescos y sabrosos.
A la hora de la planificación es necesario tener en cuenta el espacio, el tiempo y el esfuerzo que
estamos dispuestos a dedicarle. El tamaño del huerto depende de las necesidades de la familia y/o del
terreno disponible. En la distribución de los espacios se debe cuidar que el huerto sea fácil de
trabajar. Hay que tener en cuenta la lista de elementos que quieres incluir y la lista de especies y
vegetales que deseas plantar.

2- Ubicación del lugar a instalar, limpieza o adecua miento, localización de posibles problemas con
respecto a la siembra, conocimiento del cultivo a sembrar, estudios previos realizados.

1- los sustratos varían en cuanto a los forestales, hortícolas y ornamentales, ya que tienen diferente
propósito con el adecuado uso de materiales a combinar como es la arena, rastrojos, grava,
cascarillas de arroz, etc. Estas proporciones a combinar son diferentes por el requerimiento de cada
tipo de plata. Una proporción adecuada podría ser 60% sustrato ligero, y 40% sustrato pesado. Te
recuerdo que las plantas de desarrollo subterráneo, en su mayoría no resisten un trasplante, por lo que
deben de ser sembradas de manera directa en este nivel, como se muestra en la guía para la siembra
directa.
1- Los biofertilizantes son insumos formulados con uno o varios microorganismos benéficos (hongos y
bacterias principalmente), los cuales aumentan la disponibilidad de nutrientes para las plantas. Estos
biofertilizantes pueden presentar grandes ventajas como una producción a menor costo, protección
del ambiente y aumento de la fertilidad y biodiversidad del suelo. Los biofertilizantes se usan
abundantemente en agricultura orgánica, sin embargo, es factible y ampliamente recomendable
aplicarlos de manera integral en cultivos intensivos en el sistema tradicional. Por su uso, los
biofertilizantes se podrían dividir en 4 grandes grupos; fijadores de nitrógeno, solubilizadores de
fósforo, captadores de fósforo y promotores del crecimiento vegetal. A continuación se mencionan
algunos detalles y ejemplos de cada grupo.

sanidad
calidad de
agua
sodificación

Riego en las
por surco
hortalizas

por melgas
metodo de
riego por
aspersión

por goteo

1- La fertirrigación es una técnica que permite la aplicación simultánea de agua y fertilizantes a través
del sistema de riego. Se trata por tanto de aprovechar los sistemas RLAF (Riegos Localizados de
Alta Frecuencia) para aplicar los nutrientes necesarios a las plantas. A pesar de utilizarse en
múltiples sistemas RLAF, la técnica de la fertirrigación está totalmente extendida en el caso del riego
por goteo.
La fertirrigación es recomendable ya que dosifico las cantidades requeridas de nutrientes faltantes a
la planta para que realice su correcto desarrollo.

preventivo

mezcla de
mecanico
cultivo
rotacion de control de
quimico
cultivo malezas
labores
biologico
culturales

integrado
 fajado
tutorado

atado o fijado aporque

de las plantas blanqueado
control de
crecimiento atado de
poda hojas

cobertura
descanutado parcial

2- Se obtendría bajos rendimientos de producción, habría deficiencias nutricionales, competencia de

malezas, etc
Las labores o prácticas culturales comprenden tres actividades básicas: el retape el rascadillo y los
aporques. Estas labores pueden efectuarse manualmente, por tracción animal o tracción mecánica, y
se realizan después de que las plantas han emergido (Oyarzún et al., 2002).

1- Muchas de las enfermedades y plagas de común ocurrencia en los cultivos de hortalizas se

incrementaron debido al aumento y la frecuencia de las precipitaciones que incrementan la humedad
en el aire y el suelo, favoreciendo la presencia de plagas y enfermedades que limitan el óptimo
desarrollo del sistema productivo.

2- Es una población de animales fitófagos (se alimentan de plantas) que disminuye la producción del
cultivo, reduce el valor de la cosecha o incrementa sus costos de producción. Se trata de un criterio
esencialmente económico.
 cuarto
creciente

luna llena
fases
escarda lunares cuarto
prácticas menguante
horticolas
escardillado luna nueva

2 La disponibilidad de luz lunar va en aumento y las plantas tienen un crecimiento balanceado, en el

que se favorece el crecimiento de follaje y raíz. En este período dentro del suelo se producen grandes
movimientos de agua que afectan su disponibilidad para las raíces

madures fisiologica,
momento de cosecha comercial,
organoleptica

precio, condiciones
oporunidad de
climatologicas,
cosecha
reuerimientos

operacion de cosecha

cosecha de hortalizas
hortalizas de
hoja,inflorecencia,
estado de cosecha
vaina y semilla, fruto,
tallo y raiz, bulbo

indice de madures

apariencia textura
componentes de
sabor valor nutritivo ,
calidad
segurida

2. Se usan muchos tipos de bolsas, canastos, sacos, cajas y cajones, de diversos materiales, para
recolectar el producto del terreno y transferirlo a su punto de recolección. Deben evitarse los
canastos con bordes ásperos que causan abrasiones a las cosechas.