Sitio Argentino de Producción Animal

CÓMO HACER NEGOCIO CON EL ENGORDE DE

MACHOS HOLANDO. DIETAS SIMPLES Y
EFICIENTES
Ing. Agr. Rodolfo Gonsolin*. 2013. Engormix.com.
*Dpto. Técnico Grupo CONECAR.
www.produccion-animal.com.ar
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INTRODUCCIÓN
La producción de carne a partir de los machos holando es factible de realizar y con un correcto programa de
alimentación desde su nacimiento hasta faena, es posible obtener excelentes resultados productivos y económicos.
Para que los resultados económicos sean positivos debemos tener información lo más precisa posible sobre la
eficiencia productiva que logramos en nuestro campo, conocer cuál es el costo del kg. ganado y además buscar los
mejores canales de comercialización para asegurarnos un buen precio y defender nuestro producto.
Por otro lado, resulta muy interesante para el Productor Tambero tener una fuente extra de ingresos utilizando
la misma mano de obra que atiende las terneras y vaquillonas de reposición.
Debido a que en los tambos el principal objetivo está en producir leche y en la reposición de vaquillonas, se
busca establecer programas de alimentación para los machos holando que sean sencillos y prácticos y que no in-
suman mucho tiempo, pero que a la vez sean eficientes.
Debido a las características genéticas de la raza se recomienda tener un alto aumento medio diario de peso en
lo posible durante todas las etapas, para favorecer el engrasamiento temprano y lograr una buena terminación a los
300-350kg.
Esto se debe a que si bien la raza tiene un alto potencial de aumento de peso diario, también tiene una deposi-
ción tardía de grasa y a esto hay que sumarle que pretendemos engordar animales jóvenes donde en el kilogramo
de peso ganado hay una baja proporción de grasa en relación al músculo o tejido proteico depositado.
Otro punto es que fue mejorada genéticamente para producir leche, no obstante se obtiene una muy buena
conformación carnicera.
Podemos dividir la producción de carne de machos holando en 3 etapas principales, la crianza artificial que
transcurre desde el nacimiento hasta los 60 días de vida o 70-75kg, una segunda etapa de recría hasta los 180-
200kg y una tercera de terminación hasta faena con 330-350kg de peso vivo. Aunque también es factible faenarlos
a pesos menores.

ETAPA DE CRIANZA ARTIFICIAL

Sistema de Desleche anticipado 21-30 días: en este sistema se corta el suministro de leche a los 21-30 días
de guachera y los alimentos a utilizar son Preiniciador e Iniciador Ternero Conecar (alimentos balanceados
completos) y leche o Sustituto lácteo Conecar. Es el sistema más económico considerando el precio actual
de la leche.
En esta etapa podemos hablar de una eficiencia de conversión de 2 kg. de materia seca consumida por kg. de
aumento de peso ganado. Es la etapa más eficiente.

ETAPA DE RECRÍA A CORRAL

Subetapas Alimentos
1: 75kg a 125kg Ración: Maíz entero + Concentrado proteico vit.-mineral al 30% inclusión + Rollo alfalfa
Ración: Maíz entero + Concentrado proteico vit.-mineral al 20% inclusión + Rollo alfalfa (o
sin fibra según manejo)
2: 125kg a 180kg
Ración: Maíz entero + Concentrado proteico vit.-mineral al 20% inclusión + Silaje maíz /
sorgo

En la subetapa 2 es factible elaborar dietas con silaje de maíz por tener los animales un mayor desarrollo ru-
minal y además se puede incorporar otros cereales previo procesamiento según corresponda. Las raciones maíz-
concentrado se pueden suministrar por separado del rollo o silaje (casos de autoconsumo) o totalmente mezcladas
(TMR) utilizando el mixer.

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ETAPA DE TERMINACIÓN A CORRAL

Si bien las dietas utilizadas hasta iniciar la terminación contienen bastante grano, se recomienda una etapa de
Adaptación disminuyendo paulatinamente el % de fibra de la ración durante las primeras dos semanas hasta al-
canzar el porcentaje final de grano deseado.
Algunas de las opciones de mezclas de ingredientes a utilizar se detallan en la siguiente tabla:

Dieta Alimentos
1: Ración: Maíz entero + Concentrado proteico vit.-mineral al 10% inclusión + rollo alfalfa
2: Ración: Maíz entero + Concentrado proteico vit.-mineral al 10% inclusión (sin inclusión de fibra)
Ración: Maíz entero + Concentrado proteico vit.-mineral al 10% inclusión + silaje maíz autoconsumo o
3:
TMR mixer
Ración: Maíz/sorgo molido y combinación con otros cereales (cebada-trigo) + Concentrado proteico vit.-
4:
mineral al 10% inclusión
Ración: Cereales + subproductos (gluten feed, burlanda de maíz, pellet trigo, etc.)+ Premezclas Peleteadas
5:
vit.-mineral al 5% inclusión.

Según la disponibilidad y precios de los alimentos, infraestructura, escala productiva y sistema de producción
adoptado, es factible adoptar una u otra dieta. Lo importante es elaborar una dieta que cumpla con los requeri-
mientos nutricionales, que sea de mínimo costo por kg de materia seca y que la podamos elaborar en forma prácti-
ca en el campo minimizando los errores.
La eficiencia de conversión para la etapa de terminación en condiciones de campo es de aproximadamente
4.5-5.5 kg. materia seca consumida por kg. aumento de peso ganado dependiendo del tipo de dieta elaborada.
Es para destacar que la calidad de los alimentos suministrados define la eficiencia lograda, se debe desestimar
utilizar en cualquiera de las etapas rollos, silajes y granos en mal estado de conservación.

CONSUMOS Y COSTOS POR ETAPAS

A modo de ejemplo se detalla los consumos y costos con una dieta basada en alimentos completos iniciales,
concentrados proteicos vitamínicos minerales y maíz y como fuente de fibra heno de alfalfa.

Maíz $1
Rollo alfalfa $0.6
Concentrado proteico recría $1.9
Precios orientativos $/kg
Concentrado proteico terminación $2.05
Preiniciador $6.10
Iniciador 18% $1.70
Sust. lácteo $/litro elaborado $1.55

DATOS DE CAMPO DE PRODUCTORES A MODO DE EJEMPLO

Etapa Crianza artificial nacimiento-70kg aprox.
Peso inicial 38
Peso Final 71
Nº días 60
Aumento Medio Diario kg/día 0.55
Kg ganados 33
Sustituto Lácteo 1:9agua 100 lts
Preiniciador 22 kg
Iniciador 40 kg

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Etapa 70kg-125 kg
Peso inicial 71
Peso Final 125
Nº días 60
AMD kg 0.9
Kg ganados 54
Conversión alimenticia 3:1
Rollo kg 18.4
Maíz kg 110.5
Concentrado proteico recría kg 55.2

Etapa 125kg-220kg
Peso inicial 125
Peso Final 220
Nº días 90
AMD kg 1.06
Kg ganados 95
Conversión alimenticia 4 : 1
Rollo kg. 44.9
Maíz kg. 355.0
Conc. proteico recría kg 42.4

Etapa 220kg- faena

Peso inicial 220
Peso Final 355
Nº días 100
AMD kg 1.35
Kg ganados 135
Conversión alimenticia * 5.5 : 1
Rollo kg 87.4
Maíz kg 690.7
Conc. proteico Terminación 82.5
* se tomó la menor eficiencia para el análisis

Todos los valores de alimentos son los suministrados en comedero e incluyen pérdidas de suministro.
En el cuadro 1 podemos apreciar que el costo del kg ganado en la etapa de crianza artificial o guachera es el
más alto y debe diluirse en el total de kg ganados.

La alta eficiencia productiva que se alcance se basa principalmente por el bajo costo de mantenimiento debi-
do al tamaño corporal y por la edad de los animales.
El costo actual por kg ganado considerando todas las etapas está $/kg 6.18, con una producción neta de carne
por animal de 317kg para este caso.
Algunos puntos a tener en cuenta:
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1) Medir y registrar los consumos de los alimentos y hacer pesadas en las distintas etapas para determinar opor-
tunidades de mejoras del sistema productivo implementado.
2) Conocer cuál es la eficiencia productiva que podemos lograr con los recursos que disponemos en nuestro
campo es de suma importancia para determinar en forma precisa el costo de producción.
3) Invertir tiempo en la búsqueda de los mejores canales de comercialización de cada región y defender el pro-
ducto obtenido.
Hasta aquí se intentó dar aportes para la toma de decisión ante la oportunidad de producir carne con los ma-
chos holando, para aquellos interesados en implementar esta producción pueden hacer contacto con el Dpto. Téc-
nico de Conecar Nutrición Animal.

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