Clase 1 semana de la cafetería rentable

 Sebastian Grau tiene training Online para iniciar cafeterías

 Estudios de administración
 Ayudaba a preparar café y temas administrativos
 En las franquicias hay que seguir los padrones de la marca
 Plataforma en hotmart
 Márgenes de venta cortos cuando hay franquicia
 Necesito vender mayor cantidad y atender a más usuarios
 Negocios generalistas, no se posicionan colocan muchas cosas en la carta
 Mucho dinero parado
 Poner dinero en distintas partes por no saber cuáles son nuestros clientes
 Tener cartas muy amplias por miedo a que la gente no compre
 El cliente que consume café de especialidad compra productos que tiene mayor margen
 Vender productos de mayor margen me permite llegar a mis metas de venta más rápido
 Armar comunidades es importante para mi negocio
 Las cadenas grandes de café compran la comunidad de cadenas pequeñas
 Menor cantidad de clientes fieles a la marca con mayor volumen de venta
 Es mas rentable poner una cafetería independiente
 Se utiliza la ventaja de las grandes cadenas, copiar lo bueno.
 La gente se identifica por las imágenes de los negocios
 Ir a una cafetería se relaciona con pasarlo bien, mostrarles a otras personas donde estoy
 Hay estudios que predicen la apertura de muchas cafeterías en Brasil para el 2023
 No tener identidad y copiar todo de otras marcas genera comparaciones odiosas
Clase 2 Semana de la cafetería rentable

 Crear una oferta especifica

 Crear una cafetería rentable en 3 meses
 Una cafetería generalista sin contenido que sirva para educar a los usuarios
 Van a ingresar usuarios que no conocen sobre el café des especialidad
 Generar valor al café
 Pensar en formas para enseñar a los usuarios
 El usuario no tiene conciencia sobre la cultura en torno al café
 Para que una cafetería tenga valor debemos contar una historia
 Gente en los comentarios que dice querer tener cartas dinámicas
 El cliente necesita saber las diferencias entre un café comercial y un café de especialidad
 Puede tener acides, amargor, dulzor, se puede consumir sin azúcar
 Se debe vender a un precio superior, se debe educar
 No se puede competir en precios contra el café comercial
 El café se elige por la finca, por el tostador, por el barista
 Conectar de manera simple con el cliente
 Capsulas cortas de contenido para acercar al cliente
 Decisiones en relación con la venta de productos, cliente objetivo.
 Reglas de convivencia social de una cafetería:
1. No ocupe más espacio del necesario
2. diríjase al cajero en cuanto esté listo para pedir
3. Pida ítems de la carta no de su imaginación
4. Sea especifico o pida ayuda
5. Volumen de conversación
6. No somo Fast Food (su pedido puede demorar)
7. Un “buen día o muchas gracias” hace mejor el día para todos
8. Aproveche su café, fue preparado con cariño
 Productos con chocolate y jarabes tienen menor margen de ganancia
 Bebidas simples tienen mejor margen de venta
 Incentivar el consumo de café
 Traspasar el valor de los productos al cliente, vasos biodegradables, por ejemplo
 Lo que tiene mas margen son las bebidas más simples
 Cuando colocamos el nombre de nuestra marca en contexto se integra bien y se entiende
 Pasar lo que quiero servir al papel
 Al lado de cada item colocar dispensable o indispensable
 Armar 4 columnas:
1. Ingredientes
2. Electrodomésticos
3. Utensilios
4. Estructura
  Simplificar el servicio, tablas con papel con la marca, solo se ensucia la taza y la cuchara
 Cartas más simples con productos de alto margen de ganancia
 Optimizar en proceso, en ingredientes, optimizar en la presentación
 Algunos cafés tienen cartas muy amplias
 La carta siempre se puede optimizar, (ingeniería de la carta)

Apuntes día 3

Apuntes día 4

 Curso cafetería rentable 3.1

 Abrir un negocio por medio de una franquicia o propia
 174 clases divididas en 14 módulos
 Materiales y tablas para descargar
 Comunidades en Telegram y WhatsApp
 Acceso a cursos adicionales

Apuntes día 5