PROGRAMA DE RESIDUOS SOLIDOS Y LIQUIDOS

Código: GCAPG-05-01 Versión: 01 Fecha: Marzo/2020

Programa de Manejo de
Residuos Sólidos y Líquidos

TABLA DE CONTENIDO

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Pág.

1. OBJETIVO………………………………………………………….………………..2

2. ALCANCE……………………………………………………..……………………...2

3. DEFINICIONES………………………………………………………………….....3
4. RESPONSABILIDADES……………………………………………………………..4

5. DESCRIPCION DE A RESIDUOS SOLIDOS…………………………………. 5

6. DESCRIPCION DEL PROGRAMA RESIDUOS LIQUIDOS……………………8

1. OBJETIVOS

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Favorecer el cuidado del medio ambiente mediante un manejo adecuado de los

residuos que garanticen una eficiente labor de recolección, manejo y disposición de
estos.

Disminuir el riesgo de contaminación cruzada generada por los residuos sólidos.

Mantener y asegurar la sanidad de las áreas de trabajo y de las demás

instalaciones de la planta de producción

Establecer un correcto manejo de los residuos líquidos resultantes de la

operación.

Generar acciones y administrar para que los residuos líquidos que resultan No
se conviertan en fuentes de contaminación, para materias primas y producto terminado.

2. ALCANCE

Este programa tiene como alcance el manejo de los residuos sólidos y líquidos
generados en la planta durante el proceso productivo.

3. DEFINICIONES
AGUAS NEGRAS: Aguas que se encuentran contaminadas con sustancias fecales y
orina, procedentes de vertidos orgánicos humanos o animales. Su importancia es tal que
requiere sistemas de canalización, tratamiento y desalojo. Su tratamiento nulo o indebido
genera graves problemas de contaminación.

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CENTRO DE ACOPIO: Instalaciones de almacenamiento transitorio de residuos

generalmente ubicadas en las instalaciones del generador, en los que una vez realizada
la separación en la fuente se almacenan, seleccionan y/o acondicionan para facilitar su
aprovechamiento tratamiento o recolección selectiva.

INORGÁNICO: Elementos de plástico las cuales que por su naturaleza es posible reciclar.

ORGÁNICO: elementos que por su composición (entre ellos contenido de agua), presenta
descomposición. Rápida hasta su deterioro. Estos no son reutilizables

RECICLAJE: Consiste en una separación de componentes de un residuo (material) con el

fin de aprovecharlo y utilizarlo para poder fabricar el mismo producto varias veces o
realizar uno nuevo.

RECOLECCIÓN: Es la acción y efecto de recoger y retirar los residuos sólidos de uno o

varios generadores efectuada por la entidad prestadora del servicio.

RESIDUO SÓLIDO: Son aquellas materias generadas en las actividades de producción y

consumo que no han alcanzado en el contexto en que son producidos ningún valor
económico. La falta de valor económico puede ser debida a la imposibilidad de ser
reutilizados por no existir una adecuada tecnología de recuperación, o también por no ser
posible la comercialización de los productos recuperados.

RESIDUO LÍQUIDO INDUSTRIAL: Residuo industrial originado como resultado del

proceso productivo, los residuos líquidos de MARKSA S.A.S Contienen partículas de
carne y grasa.

TRATAMIENTO: Es el conjunto de operaciones, procesos o técnicas mediante las cuales

se modifican las características de los residuos sólidos incrementando sus posibilidades
de reutilización, aprovechamiento o ambos para minimizar los impactos ambientales y los
riesgos para la salud humana.

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VERTIMIENTO: Evacuación deliberada de sustancias al ambiente. Esta descarga puede

ser residuo líquido industrial, urbano, agropecuario, minero o de aguas residuales o
negras o Evacuación deliberada de desechos u otras sustancias al ambiente .

4. RESPONSABLES

OPERARIOS DE PLANTA.
Realizar una correcta recolección y almacenamiento provisional en las canecas para
residuos, ubicadas en cada área de proceso y en el casino.

OPERARIO DE LIMPIEZA:
Evacuar cada uno de los residuos generados en las áreas de proceso, que se
almacenan provisionalmente en canecas. Además debe llevarlos de forma segura hasta
el cuarto de recibo de residuos y deberá disponerlos en recipiente plástico, después de
cada recolección lava el cuarto de residuos.

5. CÓDIGO DE COLORES
TIPO DE RESIDUO COLOR
Cartón y papel Gris
Plástico Azul
Vidrio Blanco
Residuos metálicos Café
Madera Naranja
Ordinarios Verde
Peligroso Rojo
Tabla 1. Código de colores según la GTC 24

5. IDENTIFICACIÓN DE LOS RESIDUOS

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TIPO DE RESIDUO CLASIFICACIÓN EJEMPLO

Aprovechable cartón y papel (hojas, plegadiza, periódico, carpetas)
Vidrio (botellas, recipientes)
Plásticos (bolsas, garrafas, envases, tapas)
Residuos metálicos (chatarra, tapas, envases)
Textiles(ropa, limpiones, trapos)
Madera (aserrín, palos, cajas, guacales, estibas)
Cuero (ropa, accesorios)
Empaques compuestos (cajas de leche, de jugo, de
licores, vasos y contenedores desechables)
No Papel tissue( papel higiénico, paños húmedos,
Residuo no aprovechable pañales, toallas de mano, toallas sanitarias,
protectores diarios)
peligroso Orgánicos Papeles encerados, plastificados, metalizados
Biodegradables Cerámicas
Vidrio plano
Huesos
Material de barrido
Colillas de cigarro
Material de empaque y embalaje sucios
Residuos de comida
Cortes y podas de materiales vegetales
Hojarasca
Residuos peligrosos Pilas, lámparas fluorescentes, aparatos eléctricos,
productos químicos (aerosoles, pinturas, plaguicidas,
fertilizantes, aceites usados)
Residuos con riesgo biológico como: cadáveres de
animales. Elementos que hayan entrado en contacto
con microorganismos.
Residuos especiales Escombros, llantas usadas
Tabla 2. Identificación de los residuos según la GTC 24

6. DESCRIPTIVO DEL PROGRAMA RESIDUOS SOLIDOS

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DOCUMENTOS
RESPONSABLE
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN ASOCIADOS
NOMBRE CÓDIGO
Cada uno de los
residuos sólidos Definición y
generados en la caracterización
planta se encuentran de los residuos
definidos y generados en
Caracterizados en la empresa. GCAIO- OPERARIO DE
orgánicos, 06-01 CALIDAD
inorgánicos y
peligrosos, los cuales
se clasifican y
CLASIFICACIÓN DE separan en forma
RESIDUOS SÓLIDOS adecuada con el fin
de impedir la
contaminación o
deterioro de los
alimentos a procesar.

También se da
cumplimiento a la
legislación sanitaria
vigente
Para el
ALMACENAMIENTO almacenamiento
DE RESIDUOS temporal de los
SÓLIDOS residuos sólidos se Programa de
cuenta con instalación limpieza y
específica la cual se desinfección-
encuentra ubicada SPS OPERARIO DE
fuera de la planta de CALIDAD
producción con el ALD-2-01
propósito de evitar la
contaminación
cruzada.

Este lugar se limpia a

diario con el fin de
eliminar la generación
de malos olores, el

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refugio y alimento de
animales y plagas
evitando el deterioro
ambiental.
Los subproductos de
fácil descomposición
se evacuaran dos
veces al día.

Se cuenta con bolsas

de aseo identificadas
por color para la Operario limpieza
identificación y
recolección de los Programa de encargado de
residuos. limpieza y exteriores
desinfección- ALD-2-01
Recipientes en acero SPS
MANEJO DE CANECAS
INOX identificados,
Y RECIPIENTES EN
ACERO INOX para la recolección de
residuos orgánicos.

Las canecas y
recipientes de
subproductos se lavan
una vez son
desocupados.

Se describen las
Descripción Jefe de Control y
MANEJO DE LOS actividades para el
RESIDUOS
para el manejo calidad.
Manejo de los AMRS-03
de los residuos
residuos sólidos.

Cada vez que se Registro de

GCARG-
VERIFICACIÓN genere salida de salida de
08-01 Jefe de Control y
residuos, este se Residuos
calidad
registra en un sólidos
formato.

6.1 PLANO DESCRIPTIVO DE RESIDUOS SÓLIDOS EN LA PLANTA

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7. DESCRIPTIVO DEL PROGRAMA RESIDUOS LIQUIDOS

ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN DOCUMENTOS ASOCIADOS

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Nombre Código Responsable

Anualmente se realizan
caracterización para verificar
Resultados de ------
las condiciones del
caracterización
vertimiento del efluente. Está
CARACTERIZACIÓN actividad se realiza a través Laboratorio
DE EFLUENTES. del laboratorio externo. Externo.
Anualmente se realiza auto
Formulario de -----
declaración de vertimientos
liquidación y
para el pago de taza
pago de taza
retributiva.
retributiva
PLANOS DEL Se cuenta con planos de
SISTEMA DE sistema de conducción de
Plano de CARPET
CONDUCCIÓN Y aguas servidas de tipo
MANEJO DE Conducción de A DE Jefe de
doméstico e industrial,
RESIDUOS Aguas Servidas PLANOS mantenimiento
igualmente las conducciones Y REDES
LÍQUIDOS Y AGUA y Aguas lluvias
de aguas lluvias de la
RESIDUALES.
Empresa.

El procedimiento de manejo Identificación,

PROCEDIMIENTOS de residuos líquidos Tratamiento y Jefe de Control
DE MANEJO DE describe el manejo y Disposición y Calidad
RESIDUOS tratamiento a seguir para los Final de los AMRL-
LÍQUIDOS Y AGUA residuos sólidos en general y Residuos 01
RESIDUALES. para el caso específico los Líquidos.
residuos líquidos.

Cada vez que se genere Registro de GCARG Jefe de Control y

VERIFICACIÓN salida de residuos, este se salida de -08-01 calidad
registra en un formato. Residuos
sólidos

7.1 Caracterización del agua

Se debe realizar una caracterización del agua, teniendo en cuenta los criterios de
calidad admisibles para la destinación del recurso, estos criterios están establecidos por

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la Normatividad vigente y se entenderán expresados en miligramos por litro mg/L y son

los siguientes:

Además se deben tener en cuenta:

 DBO (Demanda Biológica de Oxigeno).
 DQO (Demanda Química de Oxigeno).
 Sólidos Suspendidos Totales.
 Grasas y aceites.
 Caudal.

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8. Registros

GCARG-08-01 Control de residuos

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