CASO DE

PREVENCIÓN DE RIESGOS
Nicole Álvarez y María José Neira
Alimentación Colectiva
20/06/2023
Camila es la encargada del área de lavado de menaje de la UCP
del Hospital San Juan. Tiene un turno laboral desde las 8 am hasta
las 18 hrs. Donde se encuentra en constante contacto con el agua
y detergentes, ya que no se le entregaron los EPP necesarios para
su función. Hace aproximadamente 1 semana, se le presentan
síntomas de picazón, ardor, y salpullido. Este comenzó de manera
leve en forma de parches, pero ya se expandió al total de ambas
manos, agravándose el salpullido a forma de protuberancias
(ampollas) con líquido, que supuran. Camila es enviada al médico CASO N°3
para ser evaluada, el cual la diagnosticó con Dermatitis. La
nutricionista a cargo de la UCP le realizó una rotación en su turno
de trabajo para que sus síntomas disminuyeran, por lo que fue
enviada a bodega. Las labores de ésta área incluían realizar
inventario, al ordenar los productos ella ejerció una fuerza mal
realizada al mover una caja de 50 kg y producto de eso le dio
lumbago. Por esto fue nuevamente evaluada por el médico, el cuál
le entregó una licencia por 5 días.
 SALUD
Estado de completo bienestar
físico, mental y social, y no
solamente la ausencia de
afecciones o enfermedades.
CONCEPTOS
SINTOMAS
SÍNTOMAS
Problema físico o mental que
presenta una persona, el cual
puede indicar una enfermedad
o afección. Manifestación
subjetiva de una enfermedad,
apreciable solamente por el
paciente
ENFERMEDAD
Alteración del estado
fisiológico en una o varias
partes del cuerpo, por causas
en general conocidas,
manifestada por síntomas y
signos característicos.
SIGNOS
Manifestación objetiva de una
enfermedad o estado que el
médico percibe o provoca. Es
algo que se identifica durante
un examen físico o en una
prueba de laboratorio
 PREVENCION DE
RIESGOS
Conjunto de actividades, o
medidas adoptadas o previstas
en todas las fases de la
actividad de la organización
con el fin de evitar o disminuir
los riesgos derivados del
trabajo.
AGENTE DEL
SÍNTOMAS
ACCIDENTE
Elementos físicos o
materiales que intervienen
en el accidente.
persona y que le produzca
LESIÓN
Daño que ocurre en el
cuerpo. Es un término general
que se refiere al daño
causado por accidentes,
caídas, golpes, quemaduras,
armas y otras causas.
ENFERMEDAD
CONCEPTOS
PROFESIONAL
Es causada, de manera
directa, por el ejercicio del
trabajo que realice una
incapacidad o muerte.

 RIESGO
Medición del peligro en
términos de probabilidad de
ocurrencia del suceso
peligroso (acción, condición,
situación o fenómenos de la
naturaleza).
laborales.
ACCIONES Y
CONDICIONES INSEGURAS
Comportamientos y
circunstancias respectivamente,
que dan lugar a la ocurrencia de
los principales accidentes,
incidentes o enfermedades

CONCEPTOS
LÍMITES
SÍNTOMAS
PERMISIBLES
Valores máximos o mínimos
establecidos legalmente o por
normativas para ciertos
agentes o factores de riesgo
en el entorno laboral.

 RIESGOS LABORALES
MANEJO DE
ELÉCTRICOS
MATERIALES
Posibilidad de contacto del Causa frecuente de heridas,
cuerpo humano con la fracturas, luxaciones, dolores
corriente eléctrica y que de espalda, que muchas veces
puede resultar en un peligro
DE INCENDIOS limitan seriamente al trabajador
para la integridad de las Probabilidad de que se para que siga desempeñando
produzca un incendio en una su oficio o cualquier actividad.
personas.
zona o lugar de trabajo y se

propague. Puede provocar

graves consecuencias, tanto
en sus equipos e instalaciones,
como en el personal que
labora en ellas
 SUPERFICIE DE
QUÍMICOS
TRABAJO Exposición a sustancias químicas
Terreno mal mantenido, terreno
peligrosas en los lugares de
irregular, estructuras
trabajo las cuales pueden
sobresalientes, huecos, rocas,
provocar condiciones de salud
hojas y otros desechos pueden
adversas, como dolor de cabeza,
hacer que los trabajadores se
dificultad para respirar, irritación
tambaleen, tropiecen, resbalen o
se caigan. RIESGOS de la piel, reacciones alérgicas
graves

LABORALES
FÍSICOS
Factores ambientales que BIOLÓGICOS
dependen de las propiedades Posibilidad de que una
físicas de los cuerpos, tales como persona trabajadora sufra
carga física, ruido, iluminación, daños como consecuencia de
radiación ionizante, radiación no la exposición a agentes
ionizante, temperatura elevada y biológicos durante la
vibración, que pueden producir realización de su actividad
efectos nocivos. laboral.

CONDICIONES DE RIESGO EN EL CASO

No se entregaron los equipos de protección personal (EPP) necesarios para su
1 función, la cual es encargarse del área de lavado de menaje de la UCP del
Hospital San Juan.
La nutricionista a cargo de la UCP no tomo las medidas correspondientes de
2 acuerdo con el diagnóstico, patología, y/o enfermedad por la cual estaba
pasando la auxiliar encargada del área de lavado de menaje de la UCP.

La auxiliar al ser derivada a otra tarea dentro de la UCP (enviada a bodega)

3 sin tener en cuenta las condiciones en la que se encontrara, sufrió otro
accidente laboral más grave teniendo así dos accidentes laborales.
 ACCIONES DE RIESGO EN EL CASO

N°1 N°2 N°3

La auxiliar está en Al estar en bodega, ejerce El turno de la auxiliar
constante contacto con una fuerza mal realizada al posee muchas horas, y
el agua y detergentes, mover una caja de 50 kg contemplando la labor que
sin los EPP necesarios y producto de eso le dió realiza se está generando
para su función. lumbago. un desgaste extra por el

turno laboral.
 ¿FUE UN
ACCIDENTE O INCIDENTE
En primera instancia Camila tuvo una
dermatitis, ya que estaba en constante
contacto con agua y detergentes, y en
segunda instancia tuvo lumbago a causa de
mover una caja de 50 kg. Ambos casos son
accidentes de trabajo, debido a que se
generó un daño en la trabajadora en las
dos situaciones.
¿QUÉ MEDIDA CORRECTIVA
APLICARÍAN UDS SI FUESEN
NUTRICIONISTA A CARGO?
Siendo una nutricionista a cargo de la central de
producción hay diferentes funciones asociadas a este
cargo que se deben cumplir. Pero la medida que se
debió adoptar de acuerdo con el caso es:
Hacer cumplir las normas y reglamentos vigentes en
relación con unidades de alimentación colectiva.
Control continuo del cumplimiento de: el reglamento
sanitario de los alimentos, las normas de IAAS, normas
de personal y equipos y normas de organización y
funcionamiento de unidades productivas a su cargo.
Asegura que los/as trabajadores/as dependientes, tanto del sector
privado, como del sector público, y los trabajadores independientes
que coticen, estarán protegidos por el seguro contra riesgos de
accidentes del trabajo y enfermedades profesionales. Dentro de LEY
nuestro caso está ley aplica en cuanto al evento de “Enfermedades
profesionales, son aquellas causadas de manera directa por la tarea
que desempeña y que le causan incapacidad o muerte.” En el caso
16.744
analizado, teniendo en cuenta que la auxiliar contaba con una
dermatitis diagnóstica (primer accidente laboral) por no uso de EPP
es derivada a bodega a realizar otra labor, la cual por una acción
mal realizada le ocasiona un segundo accidente laboral (lumbago).
En este caso el empleador (nutricionista a cargo) debió haber dado
días de reposo para la auxiliar sabiendo en las condiciones de salud
que se encontraba.
 GRACIAS POR SU

ATENCIÓN