Para obtener más información sobre hábitos alimenticios equilibrados y saludables, consulte el documento "Come sano y muévete: 12 decisiones

saludables" del

EVENTO UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE

BARCELONA
17 de noviembre de 2022
Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social.

CARNE DE AVE EUROPEA:

TU ELECCIÓN INTELIGENTE

Financiado por la Unión Europea. Las opiniones y puntos de vista expresados solo comprometen a su(s) autor(es) y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea o de la Agencia
Ejecutiva Europea de Investigación (REA). Ni la Unión Europea ni la autoridad otorgante pueden ser considerados responsables de ellos.
 ÍNDICE

1. El sector avícola europeo

• Introducción al sector
• Una mirada a los datos
• Producción y consumo nacional

2. La sostenibilidad del sector avícola europeo

• Los tres pilares de la sostenibilidad:
-Sostenibilidad Medioambiental
-Sostenibilidad Social
-Sostenibilidad Económica

3. Contacto
1. El sector avícola europeo

3
El sector avícola europeo:
Introducción
La Unión Europea se ha convertido en un líder mundial en la
producción de carne de ave, con el objetivo de convertirse en
el modelo de referencia mundial en términos de
sostenibilidad.

La carne avícola europea es reconocida en todo el mundo por

sus normas de alta calidad y el uso más eficiente de los
recursos.

Así lo garantiza la estricta normativa de la UE, pero también el

propio esfuerzo del sector por mejorar de forma constante las
condiciones de producción en lo que respecta a la
conservación de los recursos y al bienestar de los animales.

Fuente: AVEC, This is European Poultry! Press Kit 2020 y EU

AGRICULTURAL OUTLOOK 2021-2031
4
 El sector avícola europeo:
El sector agroalimentario español en Europa

Fuente: Observatorio sobre el sector agroalimentario. 2019. Grupo Cajamar.

Observatorio sobre el sector agroalimentario de las regiones españolas. Informe 2020.
Observatorio sobre el sector agroalimentario español en el contexto europeo. Informe 2021 5
El sector avícola
europeo:
Producción de carne
de ave en el mundo

6
El sector avícola europeo:
Producción
En la UE, se produjeron 13 769 miles de toneladas en
2020, lo que convierte a la UE en el cuarto productor
de carne de ave tras la salida del Reino Unido.

Mantener la producción de carne de ave en la UE

ayuda a crear un espacio autosuficiente y con
autonomía estratégica en su alimentación.

7
El sector avícola
europeo:
Producción anual de
carne de ave en la UE, en
toneladas (2017)

8
El sector avícola europeo:
Consumo
La carne de ave es la más consumida en el mundo.

Se espera que el consumo de carne de ave aumente en

todo el mundo hasta representar el 52% de la carne
adicional consumida
Fuente: OECD/FAO (2021), OCDE-FAO Perspectivas Agrícolas 2021-2030

Consumo avícola en los países participantes

Se espera que el consumo de carne de ave crezca hasta

un 4 % en 2030.

Para los países participantes, el consumo en kg per

cápita para 2020 muestra lo siguiente:

9
Fuente: MEG segúnla Comisión Europea, los datos nacionales, la FAO, Eurostat y Statbel
El sector avícola español: Producción y consumo

Producción
Se calcula que en 2021, se criaron unos 700
millones de aves, lo que supone un total de
1.350.000 toneladas de carne de ave.

Consumo
La carne de ave es la más consumida en
España. El consumo per cápita de carne de
ave en España es de cerca de 31 kg en 2021.

El pollo es la carne fresca no procesada más

comprada en nuestro país. En 2020, el
consumo de carne fresca de pollo en España
ascendió a 630.933 toneladas, lo que supone
un aumento respecto a 2019

10
2. La sostenibilidad del sector avícola europeo
¿Qué es la sostenibilidad?

11
Los tres pilares de la sostenibilidad
La sostenibilidad del sector avícola europeo se define a través de los siguientes pilares:

¿Por qué la sostenibilidad es fundamental para el Sistema Agroalimentario?

12
Los pilares de la sostenibilidad

13
Los tres pilares de la sostenibilidad:
Sostenibilidad medioambiental
En lo referente a este pilar sostenible, se tratarán los siguientes temas dentro del concepto de sostenibilidad medioambiental.

14
Sostenibilidad medioambiental:
Cambio climático

IPCC, 2014: Resumen para responsables de políticas. En: Cambio climático 2014: Mitigación del cambio climático.
Contribución del Grupo de trabajo III al Quinto Informe de Evaluación del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre
el Cambio Climático [Edenhofer, O., R. Pichs-Madruga, Y. Sokona, E. Farahani, S. Kadner, K. Seyboth, A. Adler, I. Baum, S.
Brunner, P. Eickemeier, B. Kriemann, J. Savolainen, S. Schlömer, C. von Stechow, T. Zwickel y J.C. Minx (eds.)].
Cambridge University Press, Cambridge, Reino Unido y Nueva York, NY, Estados Unidos de América.

15
Sostenibilidad medioambiental:
Cambio climático

Figura RT.30. IPCC 2014: Resumen técnico. En: Cambio climático 2014: Mitigación del cambio climático. Contribución del Grupo de trabajo III al Quinto Informe de Evaluación del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático [Edenhofer, O., R. Pichs-Madruga, Y. Sokona, E.
Farahani, S. Kadner, K. Seyboth, A. Adler, I. Baum, S. Brunner, P. Eickemeier, B. Kriemann, J. Savolainen, S. Schlömer, C. von Stechow, T. Zwickel y J.C. Minx (eds.)]. Cambridge University Press, Cambridge, Reino Unido, y Nueva York, NY, Estados Unidos de América. 16
Sostenibilidad medioambiental:
Excreción de N y P por los pollos en España

17
 Sostenibilidad medioambiental:
Uso del agua

“Indicadores de sostenibilidad en el sector agroalimentario”. Edición:

Cajamar Caja Rural. Septiembre de 2022
18
 Sostenibilidad medioambiental:
Uso del agua

Observatorio sobre el sector agroalimentario español en el contexto

europeo. Informe 2021. Grupo Cajamar
19
Sostenibilidad medioambiental:
Uso de piensos con materias primas sostenibles y
coproductos

20
Sostenibilidad medioambiental:
Deforestación normativa

Propuestas de la Comisión – Nuevas Normas

•Deforestación: Proposal for a REGULATION OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL on the
making available on the Union market as well as export from the Union of certain commodities and products
associated with deforestation and forest degradation and repealing Regulation (EU) No 995/2010.
•Expansión de las tierras agrícolas: ganado, madera, aceite de palma, soja, cacao o café.
•“Libre de deforestación”:
•(a) que las materias primas y los productos pertinentes, incluidos los utilizados para los productos pertinentes o contenidos en
ellos, se han producido en tierras que no han sido objeto de deforestación después del 31 de diciembre de 2020,
•(b) que la madera ha sido cortada del bosque sin inducir a la degradación del mismo después del 31 de diciembre de 2020;

21
Los tres pilares de la sostenibilidad:
Sostenibilidad social
En segundo lugar, la sostenibilidad social se centra en los siguientes mensajes:

22
Sostenibilidad social:
Tipos de pollos producidos en España
Consumo anual fresco (kg)
2020

23
Sostenibilidad social:
Tipos de pollos destinados al consumidor

24
Sostenibilidad social:
Fuente de proteínas, crecimiento rápido y salud de los
animales

25
Sostenibilidad social:
Composición del pollo
Grasas y proteínas del pollo

26
Sostenibilidad social:
Estrategia “de la Granja a la Mesa”

27
Sostenibilidad social:
Uso de antibióticos

28
Sostenibilidad social:
Uso de antibióticos

29
Los tres pilares de la sostenibilidad:
Sostenibilidad económica
En tercer lugar, dentro del marco de la economía circular, destacaremos los cuatro pilares principales de la sostenibilidad
económica:

30
Sostenibilidad
económica:
Economía
circular
Sostenibilidad económica:
Reutilización de todo el animal

32
Sostenibilidad económica:
Reutilización de todo el animal

33
Sostenibilidad económica:
Reutilización de todo el animal: las plumas

34
Sostenibilidad económica:
Ganadería ecológica en España 2015-2020

35
3. Contacto
ATLAS MARKETING STUDIO Implementing Agency:

ANA MARTÍN DEL MORAL

EU PROJECT MANAGER

internacional@atlasmarketingstudio.com

36