PURE DE CALABAZA

INGREDIENTES

1 calabaza de 1kg (aprox)

1 patata y una cebolla medianas

1 brick de nata para cocinar de 200 gr

Sal, aceite y agua

PREPARACION

Se trocea la cebolla y la patata y se saltea con un chorro de aceite en una olla.

Se añade la calabaza pelada y troceada y se mezcla bien, se añade un poco de sal.

Se cubre con agua fría y se pone a hervir hasta que las verduras estén blandas.

Se retira del fuego y se pasa por la batidora, una vez triturada se añade la nata, se mezcla bien
con la batidora y se rectifica de sal.

ENSALADA WALDORF (Pollo y manzana)

INGREDIENTES:

Manzanas 1 o 1 y media por persona

1 rama de apio

Pechuga de pollo 100gr aprox. por persona

Mayonesa

Almendra tostada fileteada, sal

PREPARACION:

Se cuece el pollo junto con el apio y un poco de sal (el apio se retira a los 5’ de hervir y se
reserva).

Se deja enfriar el pollo, una vez frío se trocea en taquitos y se mezcla con las manzanas peladas
y troceadas también, se añade el apio troceado

Se le agrega la mayonesa y a la nevera

Antes de servir se adorna con la almendra fileteada y tostada

CREMA DE POLLO
INGREDIENTES

2 carcasas de pollo

1puerro grande

nata líquida (un brick)

maizena (3 cucharadas soperas)

Sal, hoja de laurel

PREPARACION

Se hierve el pollo junto con el puerro durante media hora (se hace un caldo)

Se deja enfriar y se le quita la carne a la carcasa

El caldo frio se mete en la nevera para que la grasa suba y poder quitarla(desgrasar)

Se pone el caldo (desgrasado) al fuego (excepto un vaso) y que rompa a hervir

En el vaso de caldo frio se disuelven las 3 cucharadas de maicena y se añaden al caldo

templado removiendo para que se mezcle bien y se deja hervir (un hervor, 3 o 4 min) hasta
que espese

Se comprueba de sal (puedes poner media pastilla de avecrem)

Una vez haya hervido y espesado con la maizena se le añade la nata (fuera del fuego)

Batidora

Se sirve con los trocitos de pollo reservados

POLLO AL CURRY

INGREDIENTES

Pollo

Un sobre de pasta de curry amarillo (si usas rojo que pica más no le pones cayena)

Verduras (una cebolla grande, mejor si es morada )

Leche de coco

2 manzanas

Sal, pimienta, comino

1 cayena
PREPARACION

En una cazuela se sofríe un poco el pollo salpimentado (mejor pechuga ). Se saca a un

recipiente

En el mismo aceite se saltea la cebolla en trozos grandes y la manzana pelada y troceada.

Se le añade sal, un poco de pimienta y un poquito de comino, se le da una vuelta

Se añade un bote de leche de coco y se deja cocer toda la verdura hasta que esté blanda

Cinco min antes de apagarlo se le añade el sobre de pasta de curry (o curry en polvo) y se le da
un pequeño hervor

Se pasa todo por la batidora

Se vuelve a poner al fuego y se le añade el pollo que se termine de cocer

Se rectifica de sal y de picante (cayena, tabasco)

BIZCOCHO DE ALMENDRA

INGREDIENTES

3 paquetes de almendra molida (325 gr)

6 huevos

250 azúcar

Cáscara de limón

PREPARACION

Se baten los huevos con el azúcar y la ralladura de limón (bien batidos)

Se agrega la almendra molida y se mezcla bien hasta conseguir una pasta homogénea

Se engrasa un molde con mantequilla y harina, se vierte la mezcla

Precalentar el horno 10 minutos a 170º

Introducir la masa 17 o 18 min a 170º