Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
2020
ESTEQUIOMETRÍA
MATERIAL N°4
LA QUÍMICA Y SU OBJETIVO
Materia es cualquier cosa que ocupa espacio y tiene masa. La masa de un objeto no cambia con la
ubicación. Por otra parte el peso mide una fuerza. En la Tierra el peso corresponde a la fuerza de
atracción que se ejerce entre nuestro planeta y el cuerpo en cuestión.
Energía, por definición, es una capacidad, medible en otras unidades, apreciable de otro punto de
vista, es simplemente la capacidad para realizar un trabajo.
Los cambios que puede experimentar la materia pueden afectar a su estructura, es decir, a su
esencia (su naturaleza). Hablamos de cambio químico, por ejemplo, en una combustión, en
reacciones químicas que impliquen transferencia de electrones (reacciones de óxido-reducción),
descomposiciones, reacciones orgánicas de sustitución, formación de alcoholes, fermentaciones,
etc.
HNO3(ac) + Ba(OH)2(ac)
Ba+2(ac) + 2 OH(ac)
Ba(OH)2(ac)
2 HNO3(ac) + Ba(OH)2(ac)
2 H2O(1) + Ba(NO3 )2(ac)
2
Si el cambio no afecta la estructura de la materia, entonces es considerado físico. Dicho de otro
modo, si el cambio afecta el ordenamiento molecular del sistema (un cambio de estado), sin
cambiar la naturaleza microscópica de la misma, (fórmula de la molécula), se le debe considerar
cambio físico. Ejemplo: sublimación de un sólido, evaporación de un líquido, condensación,
licuación de un gas, etc.
Aclaremos aún más: supongamos el papel con el que se confecciona esta guía, pues bien, si con
un encendedor lo “quemamos”, tendremos “ceniza de papel”, esta reacción en química recibe el
nombre de “combustión” y el cambio observado es químico, simplemente porque ya no
tendremos jamás el papel inicial. Podríamos decir con cierta certeza que es un cambio
irreversible.
Si ahora calentamos con un encendedor un trozo de plomo u otro metal hasta observar “su
derretimiento” (fusión), veremos que el material sólido se transformó ahora en un líquido (con
mucha temperatura por cierto). Estamos en presencia de un cambio físico porque lo esperado es
que cuando se enfríe, el plomo volverá a ser el trozo inicial, es decir, no afectamos “la naturaleza
íntima del plomo”, sólo desordenamos un poco a sus átomos.
Los diferentes cambios de estado van siempre acompañados por pérdida o ganancia de energía.
Del mismo modo, es prudente señalar que en el caso de las reacciones químicas (cambios
químicos) también hay variación de ella.
3
MATERIA: SUSTANCIAS, ELEMENTOS, COMPUESTOS Y MEZCLAS
MEZCLA
SUSTANCIA PURA
Es una forma de materia que tiene una composición constante y definida además de propiedades
distintivas. Las sustancias puras pueden ser elementos o compuestos.
agua, cloruro de sodio (sal común), hidróxido de sodio (soda cáustica), oxígeno molecular,
ozono, carbono grafito, etc.
COMPUESTO
Son sustancias puras constituidas por dos o más elementos combinados químicamente en
proporciones constantes y definidas. Se representan por fórmulas.
ELEMENTO
Son las sustancias fundamentales a partir de las cuales se construyeron todas las cosas
materiales. Los elementos no pueden ser separados en sustancias más simples por ningún medio
químico ni físico.
4
ALOTROPÍA
NÚMERO DE AVOGADRO
Los conceptos anteriores permiten aclarar en parte la constitución de la materia. Sin embargo, es
prioritario conocer en qué cantidades, dos o más elementos se unen para formar un compuesto.
Proust, postuló en su momento lo que se conoce como la ley de las proporciones definidas, un gran
acierto que predice entre otras cosas que no siempre reaccionan todos los átomos cuando generamos
un compuesto.
Amadeo Avogadro fue un químico y físico italiano. Se dedicó sobre todo al estudio de la física y la
química molecular. Formuló definiciones exactas de los conceptos de átomo, molécula y equivalente.
En 1811, estableció la ley que lleva su nombre: “dos volúmenes iguales de cualquier gas, a la
misma temperatura y presión, contienen el mismo número de moléculas”.
5
Definición
Primero, tengamos en cuenta que el MOL es un número definido, como la decena correspondiente a
10 unidades o la docena que corresponde a 12 unidades. Pues bien, los números sirven aunque suene
obvio, “para contar”, para establecer cantidades, luego el MOL también sirve para estos fines.
Con lo anterior, es fácil entender que si queremos por ejemplo “contar” objetos (lápices, hojas,
dinero, etc.) podemos contar la cifra de un MOL. El problema está en que esta cifra es enorme, por lo
tanto sería absurdo dimensionar esa cantidad de objetos. Por esta razón, el número de Avogadro se
establece para “entidades químicas”, llámese, átomos, moléculas, iones, partículas, electrones, etc.
Entendiendo que las “entidades químicas son invisibles a nuestros ojos”, son partículas muy
pequeñas, por lo tanto, para comprender y cuantificarlas se hace necesario un número muy grande
(6,02213677·1023).
Por definición MOL es una cantidad de sustancia de un sistema que contiene tantas entidades
elementales como el número de átomos que hay en 12 gramos de carbono-12. Los científicos estaban
convencidos de que el número de átomos de carbono que hay en 12 gramos de carbono (o el número
de átomos en cualquier peso atómico gramo) debía ser muy grande. Pero no tenían idea de su
magnitud hasta que Josef Loschmidt intentó medir en 1865 el tamaño de las moléculas de aire.
Las mediciones posteriores, con base en diversas estrategias, han mostrado que el número de
moléculas presentes en un peso molecular gramo es de 6,02·1023. En los países donde se habla
alemán, la cifra 6,02·1023 se conoce comúnmente como “número de Loschmidt” pero en casi todo el
resto del mundo se le llama número de Avogadro.
6
Complete la tabla:
Una vez aclarado, en parte, el concepto del mol, la labor será introducir un nuevo concepto
íntimamente relacionado con el número de Avogadro, la masa atómica. Las “entidades
químicas”, llámese iones, átomos, moléculas, etc., son ínfimas en tamaño y por lo tanto, en peso
(tienen poca masa). Cuantificarlas, o sea medirlas, no es tarea fácil.
De aquí viene el concepto de peso atómico molar, y corresponde al peso en gramos de una
cantidad fija de átomos.
Ahora bien, la masa de un solo átomo es una cantidad relativa, debemos expresarla en relación
con la de otro usado como patrón. Por acuerdo, un átomo del isótopo de carbono-12 tiene una
masa “exacta” de 12 u.m.a., de modo que entonces 1 u.m.a. se define como la masa
exactamente igual a 1/12 de la masa de un átomo de carbono-12. Se infiere, por ejemplo, que
en promedio el átomo de litio (Z=3), corresponde sólo a un 57,84 % de la masa del átomo de
carbono 12.
Aceptando que el peso de un átomo de carbono es 12 u.m.a, podemos concluir que la “masa
atómica” del litio debe ser:
1
m C12 = 1 u m a 1 u m a = 1,66∙10-24 gramos
12
7
Así, cuando nos referimos a la masa atómica o peso atómico estamos hablando de 1 átomo y
cuando hablamos de peso molar atómico o masa molar de un compuesto nos referimos a la
masa de 1 mol de estos átomos o moléculas (6,02·1023 entidades).
En las tablas de pesos atómicos no aparecen valores enteros, puesto que los valores que allí se
tabulan son promedios de las masas atómicas de los isótopos, considerando sus abundancias en la
naturaleza.
Ejemplos:
La masa molar del NaOH es 40 g/mol significa que un mol de moléculas de NaOH presenta una
masa de 40 gramos, es decir, 6,02·1023 moléculas de NaOH tienen una masa de 40 gramos.
Entonces:
VOLUMEN MOLAR
Si muchos átomos o moléculas provenientes del mismo elemento o compuesto son idénticos,
entonces el volumen ocupado por cada uno de ellos debe ser necesariamente el mismo. Ahora
bien, la ley de Avogadro establece que un volumen idéntico de partículas siempre tiene el mismo
número de entidades.
En el caso de los gases el asunto es muy interesante. Imaginemos 2 gases distintos, (por ejemplo
helio y metano), convengamos que ambos son sustancias, sin embargo, el metano (CH4) es un
compuesto y el helio no. El metano es mucho más pesado que el helio (su masa molar es 4 veces
mayor). Existe una diferencia notable en el tamaño de ambas partículas. Lo asombroso es que si
ambos gases están a la misma presión, a la misma temperatura y con el mismo número
de partículas, el volumen ocupado por ellas en ambos casos es el mismo.
Tome nota:
Un mol del gas CO en condiciones normales ocupa un volumen de 22,4 litros, al igual que un mol
del gas N2 en esas condiciones.
Ahora, la masa molar de CO es 28 g/mol al igual que la masa molar de N 2, por lo tanto, en
condiciones normales ambos gases presentan igual densidad (28/22,4 g/L).
8
LEY DE CONSERVACIÓN DE LA MATERIA
A + B
C + D + E
Para que A y B “reaccionen” deben colisionar, deben “chocar”, con energía suficiente para
que se transformen en las especies de la derecha.
Hay que destacar que independiente de la naturaleza y estado de los componentes, la ley
de Lavoisier se cumple a cabalidad.
Es muy común encontrarnos con reacciones químicas acompañadas de números que preceden a
los átomos o moléculas involucradas. Éstos justifican matemáticamente la cantidad de partículas
(expresadas en términos de mol) que reaccionan para formar productos. Llamaremos a estas
cantidades “moles estequiométricos de la reacción”.
Asignar estas cantidades implica forzosamente un balance matemático que puede ser “al tanteo” o
un balance algebraico (como si se tratara de un sistema simple de ecuaciones matemáticas).
9
RESUMEN
•Lavoisier realizó sus experimentos por un convencimiento, de que el cambio material, físico o
químico, no producía la creación o destrucción de la materia, sino tan sólo su reordenamiento.
Esta ley se puede enunciar como:
•“EN UNA REACCIÓN QUÍMICA LA SUMA DE LAS MASAS DE REACTANTES DEBE SER
IGUAL A LA SUMA DE LAS MASAS DE LOS PRODUCTOS OBTENIDOS”.
•Al final del siglo XVIII Lavoisier, Joseph Proust y Richter determinaron que en un cambio
químico no sólo hay conservación de masa, sino que las cantidades de los elementos
permanecen intactas.
•Además los compuestos puros tienen una composición fija. Así, el agua contiene siempre 11,2%
de hidrógeno y 88,8% de oxígeno. El gas metano contiene siempre 75% de carbono y 25% de
hidrógeno.
•“Cuando dos o más elementos se combinan para formar un mismo compuesto lo
hacen en proporciones fijas”.
•“Si dos elementos se combinan para formar más de un compuesto, los diferentes
pesos de uno de ellos, que se combinan con el mismo peso del otro están en una
razón de números enteros y pequeños”.
•Los óxidos del nitrógeno proveen una buena demostración de este principio: los pesos del
nitrógeno que se combinan con 16 gramos de oxígeno en N 2O, NO y NO2 son, respectivamente,
28, 14 y 7 gramos que se encuentran en la razón 4 : 2 : 1.
10
ESTEQUIOMETRÍA
Es la relación cuantitativa entre los reactivos utilizados y los productos generados en una reacción
química. Esta relación puede ser en gramos, litros, moles, moléculas, etc.
FÓRMULA QUÍMICA
Esta nos indica la relación de átomos o moles de átomos combinados para formar moléculas.
HNO3
1 átomo de Hidrógeno
1 Molécula
1 átomo de Nitrógeno
3 átomos de Oxígeno
1 mol de
1 mol de átomos de Hidrógeno
Moléculas 1 mol de átomos de Nitrógeno
3 moles de átomos de Oxígeno
11
Podemos reunir los conceptos estudiados de la siguiente manera:
2 N2(g) + O2 (g)
2 N2O(s)
44,8 litros de N2 reaccionan con 22,4 litros de O2 para formar 44,8 litros de N 2O en
CNPT (1 atm. y 0º C).
Nota: es evidente que los últimos puntos referidos son formas de expresar esta reacción y no
se relacionan entre sí.
EL REACTIVO LIMITANTE
Una ecuación química es una representación simbólica de una reacción química. Muestra las
sustancias que reaccionan (reactivos o reactantes) y las sustancias obtenidas (productos). Esta
representación nos indica además las relaciones entre las sustancias que participan de la reacción.
Reactantes Producto
1N2 + 3H2
2 NH3
COEFICIENTES ESTEQUIOMÉTRICOS
Los números que aparecen antes de cada sustancia, se conocen como coeficientes
estequiométricos, éstos expresan la relación o proporcionalidad, entre reactivos y producto y
adoptan como valor un número entero, positivo.
Al llevar a cabo una reacción es muy común que se mezclen reactivos en una proporción indebida,
en este caso existirá un reactivo en “exceso” y uno “limitante”. Ocurrirá entonces que el
“limitante” se acabará por completo y de este dependerá exclusivamente la cantidad de producto
obtenido.
12
El análisis del reactivo limitante debe hacerse con sumo cuidado no perdiendo de vista que la
reacción química en cuestión debe estar correctamente balanceada. Es posible también
calcular la cantidad de reactivo que queda en exceso, teniendo clara la proporción entregada por
la ecuación balanceada.
Pongamos un ejemplo aclaratorio:
H2(g) + N2(g)
NH3(g)
En esta reacción claramente no están balanceadas las cantidades estequiométricas, por lo tanto,
es imposible saber cuánto producto se formará, ni cuál es el reactivo en exceso.
3H2(g) + N2(g)
2NH3(g)
Si tenemos 3 moles de hidrógeno gaseoso y los hacemos reaccionar con 1 mol exacto de
nitrógeno gaseoso, la máxima cantidad de amoníaco que podemos obtener es 2 moles. También
podemos decir que por cada 3 moles de hidrógeno debemos tener 1 mol de nitrógeno y que por
tanto, la relación de combinación es 3:1.
Supongamos que la realidad es otra, y que tenemos en el laboratorio 6 moles de cada uno y los
agregamos de una vez a un recipiente esperando que se forme amoníaco.
Debemos tener claro que no todo va a reaccionar, así que evidentemente habrá un reactivo que
sobre y otro que se acabe en algún momento. Hagamos un cálculo bastante simple y útil para
resolver la incógnita:
1. Pensemos primero que el reactivo limitante es el hidrógeno y que por tanto se acabará
primero.
Diremos:
13
De otro punto de vista:
Diremos:
Entonces, el reactivo limitante es aquel que se consume primero y por esto es el que genera
una menor cantidad de producto.
EJERCICIOS
2 Al(s) + 6 HBr(ac)
2 AlBr3(ac) + 3 H2(g)
A) 11,2 L
B) 22,4 L
C) 33,6 L
D) 44,8 L
E) 56,0 L
14
COMENTARIO:
2. Considerando los datos experimentales se comprueba que las cantidades de reactivos son
la mitad, respecto de la ecuación original, de modo que:
2. El litio reacciona con el oxígeno gaseoso de acuerdo con la siguiente reacción balanceada:
4 Li(s) + O2(g)
2 Li2O
15
COMENTARIO:
Para responder esta pregunta se deben analizar las proporciones entre reactivos y productos
Luego se analiza cada una de las opciones y se determina la cantidad de producto formada
(reactivo limitante).
Recordar que el reactivo limitante es aquel que está siempre en menor proporción y, por lo
tanto, el que se consume antes.
Reactivo
Opción Li O2 Li2O producido
limitante
proporción
A) 8 2 4 moles
exacta
B) 4 2 Li 2 moles
C) 4 4 Li 2 moles
D) 2 4 Li 1 mol
E) 1 2 Li 0,5 mol
16