CURSO INTEGRADOR EN

ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

TRABAJO DE
INVESTIGACIÓN

Integrantes:
• Gabriela Milagros Mamani Colque
• Gianfranco Gonzales Galarza
• Karla Odaliz Yauris Miranda
• Victoria Genoveva Chávez Huacachino

2023
Análisis FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Selección exclusiva de tragos y cocteles Ganar cuota de mercado

Desarrollo de marca y posicionamiento Público objetivos específicos y segmentados

Sabor único y buena experiencia Ampliación de la marca

DEBILIDADES AMENAZAS

Falta de awareness de la audiencia Competencia en el mercado

Limitaciones del espacio y las instalaciones Cambios en el gusto del consumidor

Marketing
Mix

En este presentación hablaremos sobre

sobre cómo aplicar el Marketing Mix en
en nuestro Bar para lograr el éxito en el
el mercado.
Producto: Tragos y Cocteles
En DeBoleto Bar ofrecemos una selección exclusiva de cócteles y tragos con nuestro sello personal. Desde una Mishky sour hasta
inventos enérgicos e innovadores. Todos hechos con una atención extrema al detalle y con los ingredientes más frescos.

Coca Sour Pa la ñañita Mishky Sour

Un cóctel que no puede faltar en nuestro
nuestro bar andino: el coca sour andino.
andino. Preparado con macerado de coca,
coca, zumon de limón, jarabe de goma y
goma y claro de huevo.
Un cóctel aperitivo, hecho a base de
macerado de canela, licor de cafe, servido
servido con hielo y decorado con
cereza.Ideal para quienes buscan sabores
sabores exóticos.
Un cóctel exquisito preparado para
endulzar tu dia, a base de pisco, licor de
masco de ciruela, zumo de limón, jarabe de
goma y claro de huevo.
Producto: Tragos y Cócteles

La Pacharaca La Achori Figureti

Un trago exquisito muy refrescante, Un trago con un sabor unico hecho a base Un trago muy original refrescante, hecho a
preparado a base de pisco, zumo de de pisco, licor de plátano, dos bolitas de base de pisco, jugo de naranja, un dash de
maracuya, crema de coco , batido y servido helado, decorado con algarrobina y servido granadina servido con hielo en un vaso long
con hielos en copa pera. con hielo en copa huracán. drink.
Precio: Análisis del Mercado y Competencia
- Se realizó un análisis simple para obtener un precio que sea considerado proporcional al nivel de servicio planteado,
teniendo en cuenta que somos una nueva marca en el cual tendremos un precio accesible de entrada para lograr captar a
nuestro público objetivo.

Se analizó los precios de

de los tragos y cócteles
ofertados por la
competencia para
Pisco Sour s/ 18.00 S/ 23.00 S/ 25.00
establecer un rango de
precios competitivos para
para nuestro bar.

S/ 18.00

Se estimó un valor ubicado como introducción

al mercado entre los competidores más
cercanos
 Promoción: Difusión en Redes Sociales

1 2 3 4

Creación de una Página en Happy Hour Publicidad en Medios Digitales Promociones para Grupos
en Instagram Digitales

Una página en Instagram nos
ayudará a promocionar nuestros
nuestros tragos y cócteles, a través
través de imágenes y
recomendaciones por parte de
clientes satisfechos.
Precios especiales para Realizaremos campañas
incrementar la cantidad de publicitarias en medios digitales,
clientes. como Facebook y Google, para
llegar a una audiencia más amplia y
atraer clientes nuevos.
Queremos que nuestros clientes
vengan con sus amigos, por eso
ofrecemos promociones especiales
para grupos. Desde un trago de
cortesia, etc.
Nuestro local es un rooftop ubicado en el segundo piso, en lo cual esta acondicionado para preparar nuestro tragos y cocteles que harán
deleitar a nuestros clientes.

Plaza: Ubicación Estratégica del Bar y Disponibilidad de Productos

Elaboración Propia : Plano del local de 50m2

Luego de analizar el mapa de zonificación logramos encontrar un punto

estratégico de comercio zonal en la cual estaremos ubicados ya que la
zona es destinada para ese rubro, en nuestro alrededor observamos
restaurantes, parques y una hermosa vista al atardecer del sunset que
será beneficioso para tener una vista agradable.
Nuestro local es un rooftop ubicado en el
segundo piso, en lo cual esta
acondicionado para preparar nuestro tragos
y cocteles que harán deleitar a nuestros
clientes.
Plaza: Ubicación Estratégica del Bar y Disponibilidad de Productos

Ubicación con Vista Panorámica Visualización interna de un ángulo panorámico. Ambiente Acogedor

Seleccionaremos una ubicación con vista
panorámica para disfrutar de la vista andina de la
de la ciudad y brindar a nuestros clientes una
una experiencia única.
La decoración del bar contará con elementos
elementos tradicionales
Buscaremos que nuestros clientes se sientan
sientan cómodos y acogidos en nuestro bar, por
bar, por lo que brindaremos un ambiente cálido y
cálido y acogedor con luces tenues y música de
música de fondo
PLAN DE INVERSIÓN Y ESTRUCTURA
DE COSTOS
 PLAN DE INVERSÍON

Rubro: Bar Valor Unitario Unid. requeridas Inversión total

1. ACTIVO FIJO
Terrenos y/o infraestructura
Alquiler del local S/1,000.00 1 S/1,000.00
Luminarias led S/300.00 - S/300.00
Sistema de seguridad S/250.00 1 S/250.00
Decoración tematica S/400.00 - S/400.00
Maquinaria y equipos
Es una estrategia que detalla cómo Impresora termica S/380.00 1 S/380.00
se utilizarán los recursos financieros Deshidratador S/120.00 2 S/240.00
Equipo de sonido S/400.00 1 S/400.00
para lograr los objetivos de nuestro Tablet de comanda S/500.00 2 S/1,000.00
Bar. Incluye la asignación de capital a Computadora S/1,760.00 2 S/3,520.00
Congeladora S/1,000.00 1 S/1,000.00
diferentes áreas, como la adquisición Cocina S/600.00 1 S/600.00
de activos, la contratación de Herramientas
personal,etc. Cristaleria ( vasos,copas,etc) S/400.00 S/400.00
Utensilios de bar S/410.00 - S/410.00
Muebles y enseres
Barra de Bar S/1,000.00 1 S/1,000.00
Mesas - Sillas S/3,000.00 - S/3,000.00
Sombrillas S/250.00 2 S/500.00
Total activos fijos S/14,400.00
2. GASTOS PRE-OPERATIVOS
Licencia de funcionamiento - S/150.00
Certificado de defensa civil - S/45.00
Escritura pública ante notario -
Trámite de número de Ruc (
-
SUNAT )
S/360.00
Trámite de Inscripción registral
-
(SUNARP)
Reserva de Nombre ( SUNARP) -
Total de gastos pre-operativos - S/555.00
3. CAPITAL DE TRABAJO -
Aporte propio S/15,744.70 - S/15,744.70
Total de capital de trabajo - S/15,744.70
TOTAL S/30,699.70
 ESTRUCTURA DE COSTOS

COSTO TOTAL
RUBRO : BAR VALOR UNIT. UNID. REQUERIDAS
FIJO VARIABLE
1. COSTOS DIRECTOS
Materiales
Maracuya S/ 6.00 (Kg) 10kg S/60.00
Hojas de coca S/2.20 (250gr) 500gr S/4.40
Helado S/12.00 5u. S/60.00
licor masco de ciruela S/30.00 5u. S/150.00
La estructura de costos se refiere a la licor de cafe S/18.00 5u. S/90.00
licor de platano S/18.00 5u. S/90.00
desglose de los gastos, tanto fijos como Huevo S/ 25.00 (30u) 90u S/75.00
variables. Los costos fijos son aquellos que Jugo de naranja S/ 3.90 ( caja u.) 5u. S/19.50
Canela entera S/2.90 (12gr) 15u S/34.80
no varían con el nivel de producción o Algarrobina S/13.00 3u S/39.00
ventas, como el alquiler y los salarios del Carambola S/ 6.50 (Kg) 2kg S/13.00
limón S/4.00(Kg) 10kg S/40.00
personal permanente. Los costos variables Pisco quebranta S/25.00 24u. S/600.00
Pisco Mosto verde S/60.00 24u. S/1,440.00
están directamente relacionados con la Pisco Acholado S/30.00 24u. S/720.00
producción o ventas, como el costo de los Macerados ( canela,coca,etc) S/25.00 24u. S/600.00
Jarabe de Goma S/12.00 12u. S/144.00
materiales o la mano de obra adicional. Jarabe de Granadina S/12.00 12u. S/144.00
Mano de obra
Barman S/1,600.00 12 S/19,200.00
Azafata S/1,025.00 12 S/12,300.00
Seguridad S/1,225.00 12 S/14,700.00
Ayudante de Cocina S/1,150.00 12 S/13,800.00
Total costos directos S/60,000.00 S/4,323.70
2. COSTOS INDIRECTOS
Gastos administrativos
Luz S/80.00 12 S/960.00
Agua S/50.00 12 S/600.00
Suministro de oficina ( papel termico ) S/54.00 12 S/648.00
Internet S/55.00 12 S/660.00
Alquiler S/1,000.00 12 S/12,000.00
Publicidad y marketing S/800.00 12 S/9,600.00
Total costos indirectos S/24,468.00
Total S/84,468.00 S/4,343.10
 CAPITAL SOCIAL

APORTE % IMPORTE
Propio 60% S/15,744.70
Financiado 40% S/7,126.80

MONTO DEL PRÉSTAMO S/7,126.80 TEM 0.80%

TEA 10% NPER 17
El capital social es el monto Va 7,126.80
de dinero que los accionistas o
socios han invertido en el Bar. CUOTA -S/449.95

Representa la propiedad inicial CRONOGRAMA DE PAGOS

de los accionistas y determina
su participación en las PERIODO SALDO INICIAL INTERÉS PAGO MENSUAL AMORTIZACION SALDO FINAL
1 7,127 57 449.95 393 6,734
ganancias. En esta ocasión 2 6,734 54 449.95 396 6,337
logramos un préstamo 3 6,337 51 449.95 399 5,938
4 5,938 47 449.95 403 5,535
accesible por el banco 5 5,535 44 449.95 406 5,130
Scotiabank que nos ayudara 6 5,130 41 449.95 409 4,721
en nuestro crecimiento. 7 4,721 38 449.95 412 4,308
8 4,308 34 449.95 416 3,893
9 3,893 31 449.95 419 3,474
10 3,474 28 449.95 422 3,052
11 3,052 24 449.95 426 2,626
12 2,626 21 449.95 429 2,197
13 2,197 18 449.95 432 1,764
14 1,764 14 449.95 436 1,329
15 1,329 11 449.95 439 889
16 889 7 449.95 443 446
17 446 4 449.95 446 0
 PROYECCIÓN DE VENTAS
La proyección de ventas es una
estimación de la cantidad de Venta Diaria Venta Mensual
Q Baja Q Normal Q Alta Dias laborados Q Baja Q Normal Q Alta
servicios que una empresa
38 68 80 26 988 1768 2080
espera vender en un período de
tiempo determinado. Se basa en Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre
Tragos 988 988 1768 1768 2080 2080 2080 1768 1768 2080 2080 2080
el análisis del mercado, las
tendencias de demanda, el
comportamiento del consumidor Nº Producto Precio del producto
Periodos
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
y otros factores relevantes.
8% 8% 8% 8%
1 Tragos S/18
21528 23250 25110 27119 29289

El costo total unitario de

producción es el costo promedio COSTO TOTAL UNITARIO DE PRODUCCIÓN
de fabricar un solo producto,
teniendo en cuenta todos los CFT/Q CFU + CVU P - CTU GU/ CTU
CFT Q CFU CVU CTU P GU GU%
costos directos e indirectos Tragos S/74,220.00 21528u. S/3.45 S/12.15 S/15.60 S/18.00 S/2.40 15%
asociados con la producción. S/74,220.00
Esto incluye los materiales, la
mano de obra y los gastos
generales de fabricación.
 FLUJO DE CAJA ECONÓMICO PROYECTADO

El flujo de caja económico

proyectado es una estimación
de los ingresos y gastos netos
que el Bar espera generar en un
período de tiempo determinado.
Muestra cómo los flujos de
efectivo operativos afectarán la
situación financiera de nuestro
Bar.
El punto de equilibrio es el nivel de ventas en el
PUNTO DE EQUILIBRIO
que los ingresos totales son iguales a los
costos totales, lo que significa que nuestro Bar CF PRECIO CVU
estaría recuperando toda la inversión y gastos Tragos 100% S/267,192.00 12.15u
adicionales a partir del tercer año con un 100% S/267,192.00
indicador positivo.

ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

El análisis de sensibilidad ayuda a

identificar los factores más
influyentes y a comprender los
posibles riesgos y oportunidades
de nuestro negocio, esto es un
escenario optimista que demuestra
que en el tercer año se genera un
incremento de ganancias positivas.
GRACIAS.