CIENCIAS NATURALES 5TO

Función de los alimentos

o Leer la siguiente noticia con atención. (NO COPIAR EN LA CARPETA)

Somos lo que comemos: Si un niño se alimenta mal no puede aprender

Así lo afirmó la licenciada Claudia Dagum, nutricionista, que en diálogo
con Radio 2 explicó que en el norte los niños no se alimentan de forma
correcta y que esto afecta su desempeño académico.
domingo, 31 de mayo de 2015   00:35

La especialista dijo que no hay que olvidar que “alimentación es mucho más
que comida”. En ese sentido explicó que  “alimentación es todo lo que nutre a
un ser humano desde que está en la panza de su mamá hasta que es un
adulto que toma decisiones. Alimentación es también con qué alimentamos su
mente, su espíritu y su cuerpo”. 

“En la argentina en general, y en el norte con ciertas particularidades, la

alimentación no está siendo ni por cerca lo ideal para generar cuerpos sanos
que puedan ser el sustento de esos seres adultos que uno pretende que
puedan desarrollarse y realizarse”, dijo. 

Dagum sostuvo en su charla que “desde los gobiernos no se toman las

políticas para favorecer el cambio alimentario y por ello los niños del norte
rinden menos que los del sur en la escuela”.

En ese sentido explicó que “la masa encefálica, el cerebro de los niños nace
desarrollado; sale de la panza con un 75% de desarrollo, el otro 25% se forma
durante los tres primeros años de vida. Un chico mal nutrido va a correr en
serias desventajas con el resto”. 

La nutricionista se refirió también a los riesgos de los embarazos adolescentes,

con madres mal alimentadas. Explicó que en esos casos hay riesgos de los
psicológico y lo social porque “son criaturas que no se han terminado de criar  y
no tienen las condiciones mentales, espirituales ni económicas para sostener a
ese niño que viene. Estas criaturas terminan siendo hijos de sus abuelas en el
mejor de los casos”.

Claudia Dagum dejó un dato que no siempre se tiene en cuenta y que no por
ello es menos importante: “la comida y la emoción van juntas desde el primer
instante en que vos tocás este planeta. El bebé nace y lo primero que busca es
el pecho de su mamá y nadie le enseñó. Instintivamente lo busca en pos de la
leche, el alimento físico y del alimento emocional: el amor de su mamá, del olor
de su mamá el ruidito del corazón de su mamá. La emoción y el alimento van
juntos”.
 Fuente: http://www.jujuyalmomento.com/post/36821/somos-lo-que-comemos-
si-un-nino-se-alimenta-mal-no-puede-aprenderSA

O D
1) Consigna:
o ¿Qué significa para ustedes la palabra alimento?, conversen en
familia sobre la importancia del alimento y elaboren un concepto
de dicha palabra.
o Buscar en Google cuál es el concepto de alimento según el
código alimentario argentino y copiarlo en la carpeta.

2) Observa y escucha con atención el siguiente video, “La Asombrosa

Excursión de Zamba al mundo de la alimentación”, deberás ir
anotando todos los datos que consideres importantes. Al finalizar, con
aquellas ideas que escribiste, armarás un folleto informativo (con
cualquier material que tengas en casa) para entregar a cualquiera de las
siguientes instituciones, donde concurren niños y niñas como vos: La
escuela, Centros de día (hogares de niños/niñas), Sedes barriales.

Link del video: https://www.youtube.com/watch?v=6VXk6lhaOQ0

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 Copiar a continuación en la carpeta, el siguiente cuadro conceptual.

HIDRATOS DE
PROTEÍNAS VITAMINAS CARBONO Y AGUA MINERALES
LÍPIDOS
Aportan materia Con ellas se llevan Nos brindan la Aunque no se Estas integran
para formar las a cabo muchos energía necesaria mencione en las diferentes partes de
estructuras de procesos vitales, para realizar las etiquetas, forma nuestro cuerpo:
nuestro cuerpo, como las frutas y diferentes parte de todos. calcio que le da
como los músculos. verduras. actividades y de Ej: bebidas, frutas, dureza a los huesos
Ej: carnes, pescado, reserva cuando se verduras. y dientes.
huevos, legumbres, agotan los hidratos
lácteos. de carbono.
 Ej. Azúcares: el
pan, las pastas,
cereales.
Ej. Grasas: aceite,
leche, mateca.

 Completar el texto con las siguientes palabras:

LÁCTEOS- VEGETAL- NUTRIENTES- SERES VIVOS- ANIMAL-
ALIMENTOS

El yogur, el huevo y el queso son alimentos que provienen de los __________,

por lo tanto, son de origen ________. En cambio, las espinacas y las
manzanas son de origen __________.

Todos los _____________, como plantas, animales y personas necesitan

_____________ para vivir. Los alimentos aportan los ___________ que les
permiten crecer, y proporcionar la ENERGÍA necesaria para realizar cada una
de las actividades.

El óvalo nutricional

En el año 2.000 los nutricionistas argentinos, diseñaron un diagrama oval,

llamado: Óvalo nutricional. En el cuál los alimentos se encuentran agrupados
según los nutrientes que contienen.

 Dibujaran en la carpeta la siguiente imagen:

  Teniendo en cuenta todo lo que has trabajado hasta ahora, ¿cómo
armarías tu menú para comer de manera saludable?

DESAYUNO
ALMUERZO
MERIENDA
CENA

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Copiar a continuación en la carpeta.

Los alimentos y la contaminación

Se observarán diferentes imágenes de alimentos.

 - ¿Qué diferencia vemos a simple vista, entre estos alimentos?
- ¿Qué sucede si los dejamos fuera de la temperatura adecuada?

Cuando los alimentos comienzan a degradarse, ahí aparecen los

microbios, las bacterias y hongos.

Por ejemplo:

o Salmonelas: son bacterias que producen lesiones en los intestinos, y se

encuentran en las cáscaras de los huevos.
o Vibrión colérico: se encuentra en el agua no potable, está bacteria
produce cólera, provocando fiebre, vómitos y diarrea.
o Contaminantes no biológicos: metales como el mercurio y el plomo,
algunos agregados aditivos, edulcorantes gelificantes y espesantes.

Concepto:

SE HABLA DE CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA, CUANDO LOS

ALIMENTOS ADQUIEREN SUSTANCIAS U ORGANISMOS QUE LO
TRANSFORMAN EN TÓXICOS Y DE INGERIRLOS PROVOCAN:
DIARREAS, FIEBRE, VÓMITOS, DOLOR DE ABDOMEN.
 o Actividad 1:

CONTAMINANTE SE HALLAN EN: EFECTOS:

BIOLÓGICO
Vibrión colérico
Salmonelas
Edulcorantes
Metales

Responde:

¿Cómo se le llama a la comida que contiene pocos nutrientes?, da ejemplos.

……………………………………………………………………………………………

La conservación de alimentos

Así como ya trabajamos sobre los alimentos que se pueden contaminar,

también existen diferentes “métodos de conservación”.

Estos son:

 Esterilización: Sirve para conservar tomates o frutas blandas. Si se trata

de frutas se reemplaza la salmuera por almíbar.
 Congelación: a altas temperaturas los microorganismos no se pueden
desarrollar.
 Secado o deshidrato: las carnes se conservan por el agregado de sal,
para que el agua que se encuentra en las carnes pase a la sal, el queso
envasado al vacío, es decir, se le quita el aire, ya que este favorece el
desarrollo de microorganismos.
 Pasterización: permite la conservación a bajas temperaturas.

o Actividad 2:

Une con flechas:

DESHIDRATACIÓN EXPOSICIÓN DEL ALIMENTO A ALTAS
TEMPERATURAS
EMVASADO AL VACÍO EXTRACCIÓN DEL AGUA DEL ALIMENTO
CONGELACIÓN EXTRACCIÓN DEL AIRE
PASTEURIZACIÓN EXPOSICIÓN A BAJAS TEMPERATURAS

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Copiar en la carpeta las siguientes actividades:

Repasamos todo lo aprendido hasta ahora

1) MARCA SI ES VERDADERO O FALSO:

 LA COMIDA CHATARRA ESTIMULA EL APETITO Y LA SED.

 LAS PROTEÍNAS DAN ENERGÍA AL CUERPO.
 EL OLOR Y EL SABOR NOS INFORMAN ACERCA DE LA FRESCURA
DE UN ALIMENTO.
 LOS ALIMENTOS COCINADOS PUEDEN CONSERVARSE FUERA
DEL REFRIGERADOR.

2) ARMA UNA LISTA CON ALIMENTOS, TENIENDO EN CUENTA UNA

DIETA EQUILIBRADA.
3) NOMBRA LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. DA
EJEMPLOS.
4) RESPONDE:
a. ¿PARA QUÉ SIRVEN LOS ALIMENTOS?
b. ¿CUÁLES SON LOS ALIMENTOS CONSIDERADOS “COMIDA
CHATARRA”? NOMBRA AL MENOS 2 ALIMENTOS.
5) ESCRIBE UNA ORACIÓN UTILIZANDO ALGUNA O TODAS, DE LAS
SIGUIENTES PALABRAS: GRASAS, AZÚCARES, ALIMENTO,
CRECIMIENTO, ENERGÍA, VITAMINAS, MINERALES.