UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA

FACULTAD DE DERECHO
PRIMER CICLO

FACTORES QUE DETERMINAN EL DESEMPEÑO LABORAL EN EL

HOTEL MANCHESTER EN LIMA, 2021

Curso: Metodología del Aprendizaje

Alumna: Mery Lidia Huamani Quispe

Profesora: Alicia Doris Rodríguez Berrocal

Lima, Perù

2021
 DEDICATORIA

Este Trabajo se lo dedico al

forjador de mi camino, a mi padre
celestial. El que me acompaña y
siempre me levanta de mi continuo
tropiezo al creador de mis padres y
hermanos, de las personas que más
amo. Con mi más sincero amor.

ii
 AGRADECIMIENTO

Un total agradecimiento a todas las

personas que de alguna manera
contribuyeron con la realización de
este trabajo.

iii
 INDICE GENERAL

DEDICATORIA ii
AGRADECIMIENTO iii
INDICE GENERAL iv
RESUMEN v
ABSTRACT vi
INTRODUCCION 1
CAPITULO I
1.1. Descripción de la empresa 2
1.2. El Problema 2
1.3. Justificación 3
CAPITULO II
2.1. Marco Teórico 4
2.2. Definición de Conceptos 5
CAPITULO III
3.1. Análisis 6
3.2. Propuesta de Solución 6
Conclusiones 7
Bibliografia 8

iv
 RESUMEN

La presente investigación tuvo como objetivo general desarrollar la problemática

que existe en un hotel del cual muchos trabajadores tienen dificultades
determinantes en sus labores como empleados de la sección cocina. La falta de
comprensión y compromiso de los lideres que estaban a cargo de la organización,
pudieran mejorar en esta sección. Varios son los problemas que afectan a este
recinto hotelero, entre los que se pueden mencionar es que la mala administración
y mala comunicación interna son los más relevantes. Esto trajo como consecuencia
que todos los empleados presentaran la renuncia a sus cargos para buscar trabajo
en otras empresas.

Palabras clave: compromiso- organización. compromiso

v
 ABSTRACT

The general objective of this research was to develop the problems that exist in a
hotel in which many workers have decisive difficulties in their work as employees of
the kitchen section. The lack of understanding and commitment of the leaders who
were in charge of the organization could improve in this section. There are several
problems that affect this hotel complex, among which can be mentioned is that
mismanagement and poor internal communication are the most relevant. This
resulted in all employees resigning from their positions to seek work in other
companies.

Keywords: commitment- organization. commitment

vi
 INTRODUCCIÒN

El Sector turístico ha venido creciendo en los últimos años, como resultado de

la consolidación de la economía, el ingreso de nuevas inversiones y de la
ampliación y mejoras de la oferta hotelera. De acuerdo a los datos del Instituto
Nacional de Estadística e Informática, el número de visitantes se ha
incrementado en un 78%.
Es por ello, que en los últimos años se vienen detectando cambios
sustanciales en el ámbito hotelero y se considera un elemento fundamental en la
actividad turística en Perú.
Para que el sector hotelero continúe con este crecimiento, debe ser
competitivo y ofrecer un servicio de calidad, el cual debe ser sostenido por sus
trabajadores; sin embargo, es una de las actividades en el sector hotelero se
trabaja los siete días de cada semana, teniendo un solo día de descanso, no
existen días feriados ni locales por lo que los niveles de estrés es uno de los
temas mas frecuentes de escuchar, ya que es reconocido como uno de los
principales problemas para los trabajadores y para el buen funcionamiento de la
organización.
En la empresa Manchester Hotel, de acuerdo a lo anterior, con este estudio se
pretende conocer la manera en que el estrés afecta el desempeño laboral y la
falta de una buena comunicación interna hacen mella en beneficio de la
productividad de este reconocido hotel.

1
 CAPITULO i

1.1. Descripción de la empresa

Factores que determinan el desempeño laboral en el Hotel Manchester en

Lima, 2021.

1.2. El Problema

En la actualidad se conoce que, en el Hotel Manchester, los empleados

trabajan en un completo desánimo y estrés; por falta de materiales que no están

al alcance de los trabajadores ubicados en la sección de cocina, por lo que hacia

casi imposible que las actividades que allí se desarrollan se realicen en su

totalidad. Otro de los aspectos que afectan al personal, es la falta de

remuneración, promesas de mejoras incumplidas, falta de comunicación interna,

además de falta de interés de la gerencia en escuchar al personal. Otro de los

problemas son los horarios no se respetan, los trabajadores no disfrutan de días

de descanso.

Clima laboral: Es un factor muy importante porque influye de manera positiva

o negativa en la actividad de los empleados hace que influya negativamente en

la empresa y afecta en la salud de los trabajadores.

Comunicación: Es un factor determinante para un buen rendimiento en la

comunicación en el seno de la empresa. Si no existe una buena comunicación,

es muy probable que el rendimiento de los trabajadores disminuya. Está

demostrado que aquellas organizaciones en las que la comunicación fluye en

2
todas las direcciones, los trabajadores son más felices lo que repercute en el

desempeño laboral.

1.3. Justificación

El presente trabajo de investigación acerca de los factores que determinan el

desempeño laboral en el Hotel Manchester se ajustan basado a lo siguientes

tonos de diferentes maneras se va adquiriendo. Este proceso puede ser lento y

complejo.

3
 CAPITULO II

2.1. MARCO TEORICO

2.2.1. Estrés

El concepto de estrés según Conte, L (2005) es el estado que se puede

evidenciar por un síndrome específico. Establece que lo que hoy se conoce

como las bases del reconocimiento de los efectos orgánico sobre los nervios y

los causados por factores materiales.

Es Claro que la causa no es algo especifico, puede variar, por eso se dice que

el estrés es un estado que se caracteriza por ser un síndrome general de

adaptación, cuya naturaleza es eminentemente corpórea o material para

diferenciarlo del síndrome psíquico, ante una tarea de adaptación general.

2.2.2. Poco compromiso de la organización- pérdida del esfuerzo

discrecional

El compromiso con la organización, como y en que medida los trabajadores se

identifican con la empresa, determinará el esfuerzo que le ponga la persona a

sus labores. Sino se siente identificada, invertirá poco esfuerzo y viceversa; sin

embargo cabe resaltar que existe también el colaborador que si desea dar este

tipo de respuesta.

El estudio de los factores que influyen en el desempeño es importante porque

permite comprender la actitud de los empleados cuando desarrollan sus

4
actividades o comparte con los demás demostrando satisfacción insatisfacción

con los clientes y la empresa.

La persona que se siente satisfecha dentro del área donde labora, muestra

actitudes positivas, lo mismo pasa con el empleado que no se siente bien dentro

de su área, cuando se habla de esto por lo general se trata de la satisfacción

laboral dentro del desempeño. Por lo que resulta importante en una organización

el estudio de las actividades del personal, ya que es una de las tareas del

comportamiento del individuo de cada uno de los integrantes tienen que

considerar al momento de tomar decisiones, no afecte a los trabajadores ni a la

empresa.

La percepción es un proceso en el cual se interpretar los sentidos para dar un

significado mas claro a su entorno. Muchas investigaciones dicen que todas las

personas puedan ver lo mismo, pero la diferencia está en que cada una de ellas

lo percibe de distinta forma, lo que significa que el aprendizaje es algo

fundamental en cada individuo de la empresa y de esto depende el desarrollo de

la misma, cada uno de ellos trae algo de conocimiento, pero siempre se tiene

que aprender más.

Calidad de trabajo

Todos los efectos del estrés anteriormente mencionados generan problemas

en la calidad del trabajo desarrollado. Las empresas se centran en la calidad de

los procesos y su cultura organizacional, pero no obtendrán el beneficio completo

de esto sino reducen también el estrés de sus trabajadores.

5
 CAPITULO III

3.1 ANÀLISIS

Cabe resaltar que algunos trabajadores no solo del área de la cocina, sino

también de las personas encargadas de limpiar las habitaciones casi el 70% se

quejan por falta de materiales.

Casi el 80 % del personal de la cocina y de limpieza se quejan de los sueldos

bajos y no hay atención en el área de compras, hecho donde los jefes muestran

un desinterés hacia el bienestar y salud del personal.

Se ha entrevistado a casi el 90 % de los trabajadores y todos tienen el mismo

problema.

3.2. PROPUESTA DE SOLUCIÒN

Los resultados obtenidos en la presente investigación de campo, determinan

la necesidad de estructurar y desarrollar una propuesta de solución al problema

existente en el Hotel Manchester, donde no se aplicó ningún tipo de estrategias

con la finalidad de solucionar los problemas.

Hay una propuesta para gestionar adecuadamente los posibles riesgos

asociados al estrés laboral y sus efectos en la salud mental y física y un alto

índice de desagrado en las remuneraciones a los trabajadores.

Crear un ambiente positivo para el mejor desarrollo de las actividades

laborales del Hotel.

6
 Establecer estrategias a través de módulos para gestionar los riesgos del

estrés laboral en la agenda.

También hay propuestas para aumentar el sueldo de los trabajadores, para

que se sientan satisfechos a la hora de hacer sus actividades laborales.

7
 CONCLUSIONES

Una vez revisada la bibliografía, presentamos las siguientes conclusiones:

El estrés, la falta de comunicación interna y la falta de políticas de beneficio para

los trabajadores del Hotel Manchester, están generando una serie de dificultades

que repercuten de manera negativa en el desempeño laboral afectando su

rendimiento, calidad y buen servicio.

Los trabajadores de esta importante empresa dedicada al turismo nacional, esperan

que la gerencia implemente acciones orientadas en mejorar los problemas

mencionados.

En cuanto al estrés laboral, el área administrativa debe establecer lineamientos con

la finalidad de subsanar esta situación, con la finalidad de mejorar la comunicación

interna de todo el personal que allí labora.

8
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Alejo, A y col. “Plan estratégico 2020-2024 de la cadena hotelera Home Bussiness”,

2020.

Barda,L y col.”Tesis para optar el título de licenciado en administración de

empresas”, 2014.

Ticona A, V “Incidencia del Estrés Laboral en el desempeño de los trabajadores del

Hotel Royal(2017

9
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