ANALISIS Y EVALUACIÓN DEL

PUESTO DE TRABAJO DE SANGRIA EN PLANTA DE BENEFICIO COMPAÑÍA

ADMINISTRADORA DE SERVICIOS FRIGOÚTICA

Fecha de evaluación: 19 de junio de 2023

1. Breve descripción de las tareas

En la compañía administradora de servicios FrigoÚtica se prestan los servicios de

sacrificio y faenados de bovinos y dentro del proceso se encuentra el puesto de
trabajo de la sangría en el cual se realizan las siguientes actividades:

 Instalar el gancho en la pata de la res derecha

 Realizar el izaje de la res con el polipasto
 Se realiza una pausa vigilando la muerte del animal
 Realización de corte o despeje de la piel a nivel del cuello
 Puñalada
 Anudado de esófago
 Retirada de cabeza
 Marcación de cabeza
 Retiro de manos
 Marcación de manos

Las tareas que se realizan en este puesto de trabajo son principalmente de carácter
repetitivo, con posición de pie, alterándose la misma con diversos cambios postulares
obligados por las características del trabajo (desplazamiento), requiere la adopción de
posturas forzadas. Se realizan tareas que requieren una manipulación manual y la
aplicación de fuerzas.

2. Daños a la salud registrados y otros indicadores

Estudiada la accidentabilidad que se ha registrado es baja la tasa de accidentabilidad
relacionada con este puesto de trabajo salvaguardando que es de alto riesgo.
Observaciones:
Los posibles riesgos existentes, tanto los debidos a las condiciones materiales y ambientales
de
los lugares de trabajo, como los riesgos específicos del puesto de trabajo son:

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 Caídas al mismo nivel por piso resbaloso
 Cortes y pinchazos
 Golpes con la res
 Golpes contra objetos inmóviles
 Fatiga por adopción de posturas inadecuadas

3. Equipos y herramientas de trabajo

Relación de los equipo y herramientas que se utilizan durante la jornada laboral:
Cuchillos, Polipastos.
CLASIFICACIÓN DE LOS EQUIPOS DE TRABAJO
Uso de Aplica Manejo mecánico Aplica
herramientas que de cargas
representan alto
riesgo
Utilización de Aplica Otros:
herramientas
eléctricas o
manuales
CONDICIONES OPERATIVAS DE LOS EQUIPOS
Se requiere No aplica Proyección de Si aplica
intervención de fragmentos o
elementos partículas
móviles /
peligrosos
Eslingando y Si aplica Otras operaciones previsibles con riesgo
manutención de especial (atascos, reparaciones,
cargas mantenimientos…)

Calificación: Alto riesgo

Factores de riesgo
Sistema mecánico de puerta toril con posibilidad de golpe al trabajador

Daños esperables

Enfermedades o accidentes laborales por causa de manipulación manual de cargas y

golpes con equipos de izaje y locativos.

Medidas propuestas

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 Medidas Procedimientos Formación Información Controles EPI
técnicas periódicos Requeridos
X X X X X

Observaciones:
Con respectos a los equipos de izaje, se recomienda continua inspección con el fin
de evitar fallas en los mismos, igualmente con el afilado de los cuchillos para no
trabajar realizando la fuerza.

4. Ergonomía aplicada

CUADRO DE FACTORES SIGNIFICATIVOS A ALA EXPOSICIÓN

Factores e indicadores Exposición
Si No
1.POSTURAS FORZADAS: ¿Las tareas implican la X
exposición significativa a posturas forzadas? Posturas
Forzadas Significativas son aquellas que generan cargas
estáticas significativas, lo que quiere decir posturas que
requieren esfuerzo muscular para mantener equilibrio y
que se mantienen varios segundos (aprox. 15) en los
ejemplos expuestos.
2. MANEJO MANUAL DE CARGAS: ¿Las tareas X
implican manejo manual de cargas de más de 3 kg, de
forma significativa o la aplicación de fuerzas elevadas de
empuje o arrastre?
4. MOVIMIENTOS REPETIDOS: ¿El trabajo incluye X
tareas que impliquen movimientos repetidos? Se entiende
por movimiento repetitivo o repetido, cuando la duración
del ciclo de trabajo fundamental es menor de 30 segundos
o cuando se dedica más del 50% del ciclo a la ejecución
del mismo tipo de acción
5. CARGA MENTAL: ¿El trabajo consiste en el X
tratamiento continuado de información?
¿Se requiere mantener un nivel de atención elevado, sin X
posibilidad de alternar tareas o efectuar pausas?
¿El trabajador puede elegir el ritmo o cadencia de trabajo, X
o elegir sus pausas o periodos de descanso?
¿Las tareas son monótonas, repetitivas o de bajo X
contenido produciendo fatiga o dificultades para
mantener la atención?
6. CONDICIONES PSICOSOCIALES: ¿El trabajo X
implica tareas de alto nivel de exposición social (atención
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 a terceros) de una forma permanente o muy frecuente
para los que no existen las ayudas suficientes (apoyos,
pausas, etc) o que pueden dar lugar a situaciones de
tensión o dificultades de control elevados o a estrés y
perturbación o malestar significativo?
8. TRABAJO A TURNOS: ¿Los trabajadores manifiestan X
dificultades para adaptarse al trabajo a turnos u otra
organización horaria de trabajo?

5. Carga mental

CARGA MENTAL
Reconocimiento / Evaluación del SI NO Método de confirmación
riesgo
¿El trabajo consiste en el X Análisis de trabajo
tratamiento continuado de
información (trabajos
administrativos complejos, control
de procesos automatizados, tareas
informáticas)?
¿El trabajador puede elegir el ritmo X
o cadencia de trabajo, o elegir sus Análisis de trabajo
pausas o periodos de descanso?
¿Las tareas son monótonas, X Análisis de trabajo
repetitivas o de bajo contenido
produciendo fatiga o dificultades
para mantener la atención?

Calificación: Aceptable

Observaciones:
No se han detectado ninguno de los tres factores de riesgo principales (indicados en
la determinación de trabajador significativamente expuesto) así como la ausencia de
indicadores de riesgo significativos (molestias, dolores o daños a la salud
relacionados).

6. Condiciones psicosociales

CONDICIONES PSICOSOCIALES
Reconocimiento / Evaluación del SI NO Método de confirmación
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 riesgo
¿El trabajo implica tareas de alto X Análisis de trabajo
nivel de exposición social (atención
a terceros) de una forma
permanente o muy frecuente para
los que no existen las ayudas
suficientes (apoyos, pausas, etc) o
que pueden dar lugar a situaciones
de tensión o dificultades de control
elevados o a estrés y perturbación o
malestar significativo?
¿La empresa proporciona X
información al trabajador sobre los
distintos aspectos de su trabajo?
¿La información / formación, X
experiencia y adiestramiento del
trabajador permite realizar la tarea
adecuadamente?
¿Los trabajadores manifiestan X Análisis de trabajo
dificultades para adaptarse a las
condiciones y organización del
trabajo?

Observaciones:
Tras las entrevistas mantenidas con el operario, se han detectado indicadores
psicosociales de riesgo (tensiones, competitividad...), susceptibles de presentar un
posible riesgo significativo de estrés laboral, etc. Por lo que se recomienda efectuar
estudios charlas con el personal sobre riesgo psicosocial. En referencia a los riesgos
psicosociales hemos de indicar:
 Tiene organización plena en las tareas que desarrolla.
 Su Nivel de Atención es Adecuado.
 Puede realizar pausas o descansos.
 El ritmo de trabajo viene determinado por causas externa.

7. Medidas preventivas utilizadas

7.1. Normas de prevención y emergencia

CONDICIONES PELIGROSAS A CONSIDERAR

1.Trabajo en solitario 4. Dificultad para
evacuar accidentados
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 2. Se dispone de un sistema 5. Asistencia médica
de comunicación especializada.
3. Se dispone de normas de Otros:
actuación

Calificación: Moderadamente aceptable

Medidas propuestas
Medidas Procedimientos Formación Información Controles EPI
técnicas periódicos Requeridos
X X X

Observaciones:
Aumentar la divulgación de las normas de actuación en caso de emergencia.

7.2. Vigilancia de salud

Medidas Procedimientos Formación Información Controles EPI

técnicas periódicos Requeridos
X

Observaciones:
En función del contenido de esta evaluación de riesgos, el área de vigilancia de
la salud, según su criterio profesional, establecerá protocolos de vigilancia de la
salud, según lo establecido en los principios de la Ley de Prevención de Riesgos
Laborales (art. 22)

7.3. Formación e información

El personal ocupante del puesto debe recibir, por parte del empleador, la
formación especifica en materia preventiva acorde a los riesgos que entrañan las
tareas a realizar.
Calificación: Aceptable

Medidas propuestas

Formación:
Riesgos y recomendaciones básicas de seguridad y salud
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  Manejo adecuado de herramientas
 Normas de actuación en caso de emergencia

Información:
Recomendaciones Básicas de Seguridad y Salud en puestos

Observaciones:
Los "Riesgos y recomendaciones básicas de seguridad y salud en el puesto de
sangría” incluirán aspectos de Orden y limpieza, charlas de higiene postural. Así
mismo se incluirán las Normas básicas de actuación en caso de emergencias
(Incendios y Evacuación)

8. Actividades de controles periódicos

Condiciones operativas de las tareas en el puesto a controlar periódicamente:

Medidas propuestas

Lugares de trabajo Mantenimiento del orden y limpieza en

el puesto de trabajo.
Equipos de trabajo utilizados Disposición de equipos y herramientas
con riesgo de cortes y pinchazos
Vigilancia de la salud Realización de Reconocimientos
Médicos por parte de los ocupantes del
puesto.
Formación . Formación sobre los riesgos y medidas
preventivas de acuerdo con el plan de
formación.
Información Información sobre los riesgos y
medidas preventivas de acuerdo con el
plan de información.

9. Condiciones generales
Además de los riesgos y medidas propuestas en los distintos apartados de este
análisis y evaluación del puesto, se tendrá en cuenta y aplicarán los riesgos y
medidas propuestas en la evaluación de las condiciones materiales y ambientales de
los lugares de trabajo que afecten al presente puesto de trabajo.

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