La Rosca de pascua:

• Empezá mezclando en un bol la harina junto a la Maizena (previamente tamizadas) y el

azúcar.

• Realizá un hueco en el centro de los ingredientes secos y sumá la manteca, la esencia de

vainilla, la ralladura de limón, la levadura desgranada, los huevos y la yema.

• Integrá bien todos los ingredientes revolviendo con movimientos envolventes, y agregá de
a poco la leche tibia hasta lograr una masa suave pero que no se pegue a las manos.

• Ahora, disponé la mezcla sobre la mesada levemente enharinada y amasá por 5 minutos (o
hasta que obtengas una masa lisa y maleable).

• Tapá con papel film (si no tenés podés usar un repasador) y dejá fermentar a temperatura
ambiente hasta que duplique su volumen.

• Una vez pasado este tiempo, volcala sobre la mesa y dale forma de rosca.

• Disponela sobre una placa de horno previamente enmantecada y enharinada junto a un aro
de metal en el centro para que mantenga su forma.

• Tapá nuevamente con papel film y dejá fermentar nuevamente para que la rosca continúe
creciendo.

Crema pastelera:

• Mientras tanto, en una olla mezclá el azúcar con la Maizena, los huevos enteros, la yema,
la leche y la esencia de vainilla. Batí todo muy bien con la ayuda de un batidor de alambre.

• Una vez que notes que está todo integrado, sumá la leche y mezclá nuevamente.

• Llevá esta preparación a fuego medio y cocina hasta que hierva, mezclando
constantemente para que no se pegue ni si queme.

• Una vez que hierva, retirá del fuego y reservá la crema pastelera en una manga.

Horneado:

• Una vez pasada la segunda fermentación de la rosca, decorala con la crema pastelera,
pincelala con huevo y cocinala en horno medio a 180°C por 30 a 45 minutos
aproximadamente (o hasta que resulte cocida y dorada).

• Una vez lista la rosca, dejala enfriar, ¡y lista para ser decorada o devorada inmediatamente!