Institución Educativa Ospina Pérez

FERIA ARTESANAL, GASTRONÓMICA Y CIENTÍFICA

Presentado por:

Yohan Javier Guanga García

Línea investigativa: Gastronomía regional

Presentado a la docente: Rocío del Pilar Valenzuela

Ricaurte, junio de 2023

 Nombre del proyecto

GALLINA CRIOLLA CON BALA

Justificación de la propuesta

porque tiene elementos de las tres culturas base que tiene Colombia: indígena,
criolla y afrocolombiana. Se haría esta comida muy típica de Ricaurte, donde aquí
los indígenas hacemos y conocemos muy bien la bala hecha de chiro, donde se
da mucho en este territorio y donde esta comida nos representa, donde la
utilizamos de celebración o almuerzos entre familia.

Ingredientes

 Chiro
 Gallina
 Papa
 Cilantro
 Cebolla
 Sal

Preparación

 Primero para hacer la bala se necita el chiro cocinado, luego caliente se lo

muele con una piedra, hasta quedar un tipo de masa dura.
 Luego se prepararía la sopa con la gallina, ya es de tu gusto echarle más
ingredientes a la sopa
 También se le añadiría ají

Imágenes del preparativo o montaje del experimento

Bibliografía

 https://www.pricetravel.com/ricaurte#:~:text=Comida%20t
%C3%ADpica&text=Cuchuco%20de%20trigo%20con
%20espinazo,elaborado%20con%20harina%20y%20queso.