UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE

QUEVEDOFACULTADDECIENCIASDELAINDUSTRIAYPRODUCCI
ÓN
CARRERADEINGENIERÍAENALIMENTOS

TEMA:
Tecnologíasdeinformaciónaplicadasencincoprocesostecnológicoselaempresa“ReyLech
e”
ESTUDIANTES:
● CampuzanoBalónEricka
● MarínMorenoJonny
● MendozaPárragaJoe
● MolinaLascanoJosé
● SánchezIntriagoIsis
● SuarezRizzoRoxana
● VacaTrianaYury
● VelizRiveraMadelein
● ZamoraPeñaMeyerlin

DOCENTE:
Ing.QuelalVásconezMaribelAlexandra.

ASIGNATURA:
Tecnologíaycambiosocial

CURSO:
DécimoSemestre

MOCACHE–LOSRIOS
 Nº AplicacióndelaTICenelproce
Proceso Descripcióndelproceso TICS Mejoras
deproc so
eso
● Conservacióndeequiposeinstalacio
nes,inspecciónymonitoreoquegara
ntizaránladisponibilidadyconfiabilid
Mantenimientopreventivo:eselconju
addelossistemas.
ntodeactividadesnecesariaspara
SoftwareMantenimiento3000:Lle ● Controldelpresupuesto(costos,gast
disminuir la probabilidad de fallade
vauncontroldigitaldemantenimien os,inversiones).
los sistemas o instalaciones, de
to preventivo, ● Garantiza y
talforma, que se logre maximizar la
tiposdemáquinas,localizacióndees
vidaútildelosequiposymantenerlosop
Mantenimiento tas,planos,medidasdeseguridad, controlapermanentementelacalida
erativos a todas horas (Riuz, Userandentitybigd
preventivoycor consumo ddelproducto.
2019).Mantenimientocorrectivo:seus ataanalytics(Anális
rectivodelas decombustible, ● Haycontrolpermanente sobre
1 acuando aparece la falla y el isdebigdata de
maquinariasye consumo de ruedas,viajes, eldesgastedelosdiferenteselement
objetivoes que el grupo averiado usuarios
quiposenuso osdelamáquina.
recupere sufuncionalidad lo más yentidades)
notas,siniestros,reparaciones, ● Seconoceelgradodeenvejecimiento
rápido
ydeterioroquesufrenloscomponent
posible.Estaestrategiaseaplicacuando
archivodocumental,gastoseingres es.
elcosto de la parada y corrección
osvarios… ● Interesa un programa detallado
delsistema es menor que el costo
etc.Paralagestióndemáquinas,equ defallas.
totalllevado por las acciones
ipos,vehículos,instalaciones(CeaO ● Se pueden mejorar los procesos
preventivas(García,González,&Cortés,
rdenadores,2022). ylosmétodosdetrabajo.
2009).
● Ayudaaincrementarlaproductivida
d.

El objetivo de este proceso es BLOCKCHAIN Mediante el

Trazabilidad crearuna mayor colectividad en el
2 delproducto campomedianteunaAppcreadaenlain
dustrialáctea,uncódigoQRubicadoene
lempaquepermitirámonitorearelprod
uctocontansolo
(Cadena blokchainimplementadoenlaindus
trialácteaseobtieneunamejortraza
deBloques) bilidad sobre el producto,
asíbrindandotransparenciayseguri
dadalsistemaproductivo,
● Óptimo control de
latrazabilidaddelproducto
● Garantizaelprocesoycontrolde
calidad
 escanear el código con un de esta forma consumidor ● Minimiza los riesgos
dispositivomóvilyasíaccederainforma podráconocerelcaminoquesuprod
ciónsobre el recorrido ucto ha depérdidadeproducto
delproducto.
(DANIEL,2020) recorrido,conociendodesdeelprod
uctor,pasandoporloscentrosdecali
dad, cadenas de frío y centrosde
distribución, hasta que llega
asuhogar.(JOSE,2020)

Elalmacenamientoyempacadodeberá
nefectuarsedeformatalyqueseevitela
MedianteEncryptionqueseimplem
absorcióndehumedad.
enta en la empresa láctea,un
Durante ● Sistemadeplanificacióneidenti
sistema de comunicación
ficacióndetrazabilidad
Almacenami Encryption parapoder aprovechar el espacio
3 elalmacenamiento,deberáejercerseu
(Cifrado) en elalmacenamiento y control
● Códigodebarras
ento nainspecciónperiódicadelosproductos ● Identificaciónautomático
(PaolaJimenez,YeimyPinilla,JuanR
terminados, a fin de ● Radiofrecuencia
amirez, Yazmit Franco,
quesóloseexpidanalimentosparacons
JohannaPlata,2015).
umo humano y que cumplan
conlasespecificacionesdelproductoter
minado(Murillo,2018).
AtravésdeBiocontrolofFoodborne
Pathogensqueseimplementa en la
Unaconservaciónes Biocontrol empresa
imprescindiblepara evitar las lácteaAsí,setratadeunapromisoria ● Altaespecificidad
conservació alteraciones ofFoodbornePath tecnologíaparaelespecíficocontrol ● Reducida capacidad
naturales,proliferaciónycontaminació ogens(Biocontrol ypreservacióndealimentos creada
4 n npormicroorganismos. Hay alimentos en el campo degenerarresistenciabacterian
queseconservanadecuadamenteconfr delaIngenieríaenBiotecnologíayqu a
ío, mientras que otros necesitan depatógenostrans ebuscaría la disminución ● Respetuososconelmedioambie
serpreservadosdelaluz,deloxígeno,del mitidos y/oreemplazo en el uso de nte
aireodelahumedad antibióticos ● Deorigennatural
porlosalimentos
) comúnmentepresentes en la
industria

Laproduccióneselconjuntodemétodos
oprocesos utilizados
paratransformarentradasconcretas(m
aterias primas,
bienessemi-
acabados,etc.)yentradasintangibles(i
5 Producción deas,información,conocimiento) en
bienes
servicios.Lasfuentessonutilizadasenes
teproceso para crear un producto
quepueda ser utilizado o tenga un
valorintercambiable(Gavilanez,2018
) la
alimenticiacomovíadecontrol
bacteriano(Santana,2017))
Por medio de esta tecnología
sepermitirá la personalización de
lasnecesidadesindividualesdelcon
sumidor, la automatización
delprocesodeproduccióndealimen
tos,laposibilidaddeelaborarestruc ● Mejorarlasostenibilidadmedia
turasyformasnovedosasyreducirel ntelareduccióndeldesperdicio
desperdiciodealimentosoutilizarfu dealimentos.
entesalternativasdenutrientes(Ca ● Fuentesalternativasdenutrient
stillo, 2020). En elmundo de los es.
lácteos se utiliza ● Mejorar el sabor y la
labioimpresiónparainsertarunaver absorciónnutricional
3DPrinting siónmodificadadeADNbovinoenle ● Moldes de silicona para
o vadurasuotrosmicroorganismos, servirlosalimentos
denominada ● Adaptacióndelalíneadeproduc
«flora». Dicha inserción ción.
estimulalaproduccióndelas ● Deconstruirymodificarelconte
principalesfracciones proteicasde nidonutricionaldelosalimentos
leche,quecombinadascongrasasve
getales,agua,vitaminasyminerales
entanquesdefermentación
permiten la
elaboracióndeproductos
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