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8-5-2023
Evaporación y sus
aplicaciones en la industria

Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

División Académica de Ingeniería y Arquitectura

Ingeniería Química

Operaciones Unitarias

Dr. Rafael Torres Ricárdez

Oscar Adrián Vicente Magaña 192D22005

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TEMA: Evaporación PÁGINA

Definición y características principales 2-3
¿Qué es la evaporación? 2
Corrientes y sus propiedades 2
Características principales 3
Aplicaciones industriales 4
Alimenticia 4
Química 4
Farmacéutica 4
Tratamiento de aguas residuales 4
Minería 4
Energía 4
Referencias 5

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• Definición y características principales.

➢ ¿Qué es la evaporación?

La evaporación es un proceso fundamental en la ingeniería química utilizado para

separar una solución en sus componentes mediante la eliminación de la fase líquida
a través de la vaporización. Este proceso se utiliza comúnmente en la industria
química para la concentración de soluciones, la recuperación de solventes, la
purificación de líquidos y la eliminación de agua de productos.
Existen diferentes tipos de evaporadores que se utilizan en la industria, como
evaporadores de película descendente, evaporadores de circulación forzada,
evaporadores de triple efecto y evaporadores de múltiple efecto, entre otros. La
elección del tipo de evaporador depende del tipo de solución que se va a evaporar,
la concentración deseada y las propiedades físicas y químicas de los componentes.
El proceso de evaporación se lleva a cabo en un equipo llamado evaporador, que
consta de un recipiente o caldera donde se introduce la solución a concentrar, y una
fuente de calor que proporciona la energía necesaria para vaporizar el líquido. La
vaporización puede ser llevada a cabo por diferentes medios, como vapor de agua,
vapor de proceso, aire caliente o medios eléctricos.
El proceso de evaporación se puede llevar a cabo en condiciones de presión y
temperatura controladas, lo que permite controlar la velocidad de evaporación y la
calidad del producto final. El control de la temperatura y la presión también ayuda a
minimizar la formación de incrustaciones en el equipo y a prevenir la degradación
térmica de los componentes.
En resumen, la evaporación es un proceso importante en la ingeniería química que
se utiliza para separar soluciones en sus componentes y concentrar líquidos. El uso
de diferentes tipos de evaporadores y la implementación de condiciones de
operación adecuadas permiten obtener productos de alta calidad con una alta
eficiencia energética.
➢ Corrientes y sus propiedades
En la evaporación se encuentran 5 tipos de corrientes; dos de entrada y tres de
salida:
• La corriente de entrada de la solución a evaporar
• La salida de vapor de producto
• La salida líquida del producto
• La entrada de vapor caliente y su salida

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➢ Características principales
Algunas de las características principales de la evaporación son:
1. Separación de componentes: La evaporación es un proceso que se utiliza
para separar los componentes de una solución a través de la vaporización
del solvente líquido. Este proceso es particularmente útil para la
concentración de soluciones y la eliminación de agua o solventes.
2. Eficiencia energética: La evaporación es un proceso que puede ser muy
eficiente energéticamente. Esto se debe a que el calor necesario para
vaporizar el líquido puede ser recuperado y reutilizado en el proceso, lo que
reduce el costo de energía.
3. Control de la calidad del producto: La evaporación se puede llevar a cabo
bajo condiciones de presión y temperatura controladas, lo que permite
controlar la velocidad de evaporación y la calidad del producto final. Esto es
particularmente importante para la producción de productos alimentarios y
farmacéuticos, donde la calidad del producto es crítica
4. Variedad de equipos y técnicas: Existen una gran variedad de equipos y
técnicas de evaporación que pueden ser utilizados para adaptarse a
diferentes procesos y aplicaciones. Algunos ejemplos incluyen evaporadores
de película descendente, evaporadores de circulación forzada, evaporadores
de triple efecto y evaporadores de múltiple efecto.
5. Formación de incrustaciones y corrosión: A pesar de sus ventajas, la
evaporación puede llevar a la formación de incrustaciones en el equipo, lo
que puede reducir la eficiencia del proceso. Además, la corrosión también
puede ser un problema en algunos casos, por lo que es importante
seleccionar el tipo adecuado de equipo y realizar un mantenimiento
adecuado.

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• Aplicaciones Industriales
La evaporación tiene una amplia gama de aplicaciones industriales en diversas
áreas, algunas de las cuales se describen a continuación:
1. Alimentos y bebidas: La evaporación se utiliza en la producción de
alimentos y bebidas para la concentración de jugos de frutas, la producción
de leche condensada y evaporada, la concentración de extractos de café y
té, y la producción de jarabes y melazas.
2. Química: La evaporación se utiliza en la industria química para la
concentración de soluciones y la eliminación de solventes. También se utiliza
en la purificación de líquidos y la eliminación de agua de productos químicos.
3. Farmacéutica: La evaporación se utiliza en la producción de productos
farmacéuticos para la eliminación de solventes y la concentración de
soluciones. También se utiliza en la purificación de líquidos y la eliminación
de agua de productos farmacéuticos.
4. Tratamiento de aguas residuales: La evaporación se utiliza en la
eliminación de agua de los residuos líquidos para su posterior tratamiento y
disposición.
5. Minería: La evaporación se utiliza en la industria minera para la
concentración de soluciones de mineral y la eliminación de agua de los
productos mineros.
6. Energía: La evaporación se utiliza en la industria de la energía para la
recuperación de líquidos y la eliminación de agua de los productos de
combustión.
En resumen, la evaporación tiene una amplia gama de aplicaciones en diversas
áreas de la industria, incluyendo alimentos y bebidas, química, farmacéutica,
tratamiento de aguas residuales, minería y energía.

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• Referencias

• Ramirez, N. (s. f.). Evaporación. ProIndustriales. Recuperado 8 de mayo

de 2023, de https://proindusitriales.blogspot.com/2013/05/proceso-
deevaporacion-el-proceso-de.html

• Spaqfe Ingenieria S.A. (s. f.). Evaporación. espaqfe. Recuperado 8 de

mayo de 2023, de
https://www.espaqfe.com.ar/evaporacion/evaporacion4.htm

• Evaporación. (s. f.). Universidad de Sonora. Recuperado 8 de mayo de

2023, de http://tesis.uson.mx/digital/tesis/docs/5207/Capitulo5.pdf