El negocio de los productos agrícolas no

tradicionales
Mangostán, pitahaya, guanábana, maracuyá, uchuva, ipecacuana, pejibaye y
carambola son algunos de los productos agrícolas con potencial de
exportación a mercados como el europeo y estadounidense.

Del informe de PROCOMER de Costa Rica "Oportunidades de comercialización de

productos agrícolas incipientes":

PROCOMER realizó un análisis de productos agrícolas que tienen posibilidades de

producción y expansión a nivel nacional e internacional, pero cuyas exportaciones son
reducidas o nulas. Mediante el apoyo de las Oficinas de Promoción Comercial de
PROCOMER, entes estatales y centros de investigación se eligieron 8 productos con
mayor potencialidad de comercialización a nivel internacional los cuales son:
mangostán, pitahaya, guanábana, maracuyá, uchuva, ipecacuana, pejibaye y
carambola.

Estos productos tienen excelentes propiedades nutritivas y medicinales, que se

traducen en beneficios para la salud de quien los consuma, por ejemplo, la uchuva
tiene un alto contenido de vitamina A y antioxidantes, a la guanábana se le atribuyen
características anticancerígenas o la ipecacuana que es utilizada en la medicina para el
tratamiento de afecciones en las vías respiratorias. Asimismo, estas frutas no
tradicionales ya están siendo exportados por países como Colombia, Jamaica, México y
Perú, quienes han encontrado nichos en Europa, Canadá y Estados Unidos.

El informe aborda el análisis de la comercialización de productos frescos o procesados.

El Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) menciona que en Costa
Rica coexisten, las tecnologías tradicionales y modernas para el procesamiento de
frutas y vegetales. Dentro de las tradicionales se encuentran la elaboración de pulpas y
cocteles y jugos, deshidratados y frituras. Por otra parte, las modernas incluyen
procesos más sofisticados que las tradicionales, y es por eso que generalmente tienen
un costo más alto, por ejemplo, la congelación rápida (IQF, por sus siglas en inglés),
empaques asépticos, deshidratación osmótica, liofilización, microondas o frituras al
vacío. En términos de hábitos de consumo de alimentos a base de frutas y vegetales,
los consumidores prefieren los elaborados con materias primas naturales y con el
menor procesamiento posible, lo que ha conllevado que las empresas se hayan visto
en la necesidad de reformular sus productos para eliminar ingredientes artificiales.

Además, los compradores buscan mayor información sobre los ingredientes que
contienen, procesos de manufactura, inocuidad y trazabilidad. Respecto a la compra de
productos frescos hay un fuerte dinamismo en los orgánicos, principalmente en
mercados desarrollados. En general, cada vez toma una mayor importancia las
certificaciones (por ejemplo: de calidad, responsabilidad social o inocuidad); y a nivel
de comercialización se prefiere el canal tradicional. Por su parte el canal moderno ha
apostado por modelos de negocio enfocados en envíos a domicilio, vending las 24
horas, plataformas electrónicas, entre otros.

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El_negocio_de_los_productos_agrcolas_no_tradicionales