Clásico strudel de manzana

Ingredientes


 Masa:
  Harina 0000 550grs
  Huevos 1
  Manteca derretida 30grs
  Agua tibia c/n
  Sal
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 Relleno:
  Manzanas verdes 1Kg
  Azúcar 200grs
  Vino blanco 1 vaso
  Nueces 100grs
  Pasas de uva 50grs
  Canela
  Manteca derretida 100grs

Procedimiento
Para el relleno cortar las manzanas en trozos grandes y cocinar el una olla con el
azúcar y el vino blanco. Retirar, colar y dejar enfriar. Una vez frío mezclar el relleno
con pasas de uva, nueces picadas, canela y ralladura de limón.
Unir los ingredientes e incorporar agua tibia hasta obtener una masa blanda. Amasar
y golpear contra la mesada con fuerza. Dejar descansar por una hora
aproximadamente a temperatura ambiente en un bol aceitado cubierta con papel film
en contacto.
Una vez descansada comenzar a estirar con palote sobre un mantel enharinado
levemente. Continuar el estiramiento con los nudillos de las manos suavemente,
cuidando de no romper la masa. Estirar hasta que quede finita y transparentona.
Pincelar con manteca derretida y rellenar un extremo. Cerrar ayudandose con el
mantel que hay debajo. Pincelar con manteca y cocinar a horno fuerte por 20
minutos aproximadamente.