INSTITUTO SUPERIOR DE FORMACIÓN DOCENTE “SANTA MARÍA”

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CUYO

SECUENCIA DIDÁCTICA DE EDUCACIÓN TECNOLÓGICA

TEMA: Propuestas para la enseñanza en el tercer año/grado

CARRERA: Profesorado de Educación Primaria

ALUMNOS:

- Moyano Magali
- Muñoz Rocío

PROFESORA: Valeria Varas

CURSO: 3° año

CICLO LECTIVO
2023
ESCUELA: Malvinas Argentinas

GRADO: 3° grado

DOCENTES: Magali Moyano y Rocio Muñoz

FECHA: 21/06

ÁREA: Educación Tecnológica

TÍTULO DE LA PROPUESTA: “Conocemos el camino que recorre la naranja para

ser jugo”

PROPÓSITOS:

● Promover anticipaciones para reconocer las “operaciones” comunes a todos

los procesos de elaboración.
● Orientar a los alumnos en la indagación e interpretación de información
acerca de las diferencias y similitudes entre los procesos artesanales e
industriales de producción de jugos de fruta.
● Fomentar el trabajo cooperativo y la apropiación de la metodología de trabajo

CAPACIDADES:

● Resolución de problemas
-Describir, analizar y resolver problemas mediante diferentes habilidades y
destrezas (motoras, comunicativas, de cálculo, de uso de laboratorio, entre
otras) en diferentes niveles de complejidad.
● Trabajo con otros
-Cooperar y colaborar, con respeto por los otros, en la realización de
actividades compartidas.
● Comunicación
-Describir, de manera oral y escrita, situaciones, objetos, procesos

OBJETIVOS:

● Reconocer el orden secuenciado de las operaciones para distintos procesos

tecnológicos.
● Analizar y describir operaciones que utilicen diversos tipos de herramientas
que permiten tomar, sujetar, mover y medir materiales.
● Identificar las diferentes tecnologías empleadas en diversos contextos de
acuerdo a su disponibilidad.
CONTENIDOS:

EJE SUB EJE CONTENIDO

LOS PROCESOS El reconocimiento del Análisis de secuencias

TECNOLÓGICOS modo en qué se semejantes de
organizan diferentes operaciones, para la
procesos tecnológicos, elaboración de diferentes
secuenciando productos, en función de
ordenadamente las las características de los
operaciones técnicas. materiales.

LOS MEDIOS El interés por y la Análisis y reproducción

TÉCNICOS indagación de los medios de una operación
técnicos que utilizan las utilizando diversos tipos
personas prolongando y de herramientas para
modificando las realizarla, reconociendo
posibilidades de su aquellas que permiten
cuerpo para realizar las simplificar los
tareas procedimientos de
trabajo.

REFLEXIÓN SOBRE LA El interés por y la Reconocimiento que un

TECNOLOGÍA, COMO indagación de la mismo proceso puede
PROCESO coexistencia, en una realizarse mediante el
SOCIOCULTURAL: misma sociedad o cultura, empleo de tecnologías
DIVERSIDAD, CAMBIOS de tecnologías diferentes diferentes de acuerdo con
Y CONTINUIDADES. para lograr procesos y los cambios de contexto y
funciones equivalentes. los medios disponibles:
en la casa, taller y fábrica
para la producción de
bienes o servicios
referidos a vestimenta,
alimentación,
comunicación, entre
otros.

CRITERIOS:

CRITERIOS LOGRADO EN VÍAS DE NO LOGRADO

LOGRO

Reconoce el orden
secuenciado de las
operaciones para distintos
procesos tecnológicos.

Analiza operaciones que

utilicen diversos tipos de
herramientas que permiten
tomar, sujetar, mover y medir
materiales.

Describe operaciones que

utilicen diversos tipos de
herramientas que permiten
tomar, sujetar, mover y medir
materiales.

Identifica las diferentes

tecnologías empleadas en
diversos contextos de acuerdo
a la disponibilidad.

Describe problemas mediante

diferentes habilidades y
destrezas.

Resuelve problemas mediante

diferentes habilidades y
destrezas.

Coopera, con respeto por los

otros, en la realización de
actividades compartidas.

Describe, de manera oral y

escrita, situaciones, objetos,
procesos.
ACTIVIDADES

Clase 1:

1. Observa las imágenes que la docente pega en el pizarrón y responde:

CORTAR

EXPRIMIR
JUGO LISTO PARA SERVIR

AGREGAR AGUA Y AZÚCAR LAVAR

-¿Qué observamos? ¿Qué tienen en común estas imágenes?

-¿Cuáles son los pasos que deberíamos seguir? ¿En casa, has visto a tu familia
elaborar un jugo de naranja? ¿Cómo lo realizaron?

2. Recorta, ordena y pega en tu cuaderno las imágenes del proceso de

elaboración del jugo de naranja.

3. Identifica y marca con un círculo qué utensilios debemos utilizar para la

elaboración del jugo.
 -¿Crees necesario el uso de otros utensilios de cocina? ¿Cuáles? ¿Por qué?
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………..
4. ¡PARA REALIZAR EN FAMILIA!

1. Elaborar en casa un jugo de naranja exprimido y llevar registro de los pasos a

seguir.

2. Deberás tener a mano:

Utensilios Ingredientes
-Exprimidor -Naranjas
-Cuchillo -Azúcar
-Cuchara -Agua
-Jarra

3. Seguir los pasos que hemos trabajado hoy en el aula.

4. Detalla las cantidades que utilizaste de cada ingrediente.

5. Responde las siguientes preguntas.

–¿En qué se transformaron las naranjas? ¿De qué manera sucedió?

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
–¿Qué utensilios o herramientas utilizaron? ¿Podrías haber utilizado otros?
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
–¿Podemos volver la naranja a su estado anterior? ¿Por qué?
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
–¿Solamente podemos extraer jugo de las naranjas? ¿Qué otros productos se
pueden obtener?
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………

Clase 2:

1. Conversamos entre todos sobre la experiencia de la elaboración del jugo en

casa. Luego respondemos:

-¿Todos usaron la misma cantidad de ingredientes?, ¿obtuvieron la misma cantidad

de jugo?, ¿cómo podríamos medirla?, ¿qué instrumentos podríamos usar para
medir qué cantidad de jugo de fruta obtuvo cada grupo? ¿Y cómo medimos el
desperdicio?

2. Observa con atención los siguientes instrumentos de medición y escribe el

nombre correspondiente a cada uno.
 3. Coloca en la tabla cuál instrumento utilizarías para medir la cantidad de cada
ingrediente.

Cantidad de Cantidad de Cantidad de jugo Cantidad de

fruta utilizada azúcar obtenido desperdicio

Clase 3:

En la industria de bebidas se elaboran distintos tipos de productos,

entre ellos los jugos. Estas bebidas son elaboradas a base de jugos de
frutas, pero por lo general, tienen menor contenido de fruta que los
jugos naturales y usualmente contienen otros ingredientes como
ácidos, esencias aromáticas y conservantes.

2- La docente, muestra en la clase envases vacíos de diferentes jugos de fruta y

propone que observen y lean los datos que figuran en los envases, tratando de que
identifiquen qué tipo de bebida contenían y describan oralmente qué diferencias
encuentran entre ellos.

3- ¡AHORA VEAMOS SU PROCESO DE PRODUCCIÓN!

a_ Entre todos:

● Identifiquemos las acciones (operaciones) que se realizan, paso a paso, para

elaborar jugos de fruta en la fábrica.
● Enumera en tu cuaderno cada operación de forma ordenada.
● ¿Qué diferencias puedes observar entre la elaboración del jugo en casa y en
la fábrica?

La maestra relatará a medida que señala en el diagrama los pasos que se siguen en
el proceso industrial.
TRABAJO PRÁCTICO EVALUATIVO

La docente separa a los alumnos en grupo de seis (6) para trabajar sobre textos
instructivos de la elaboración de jugos de otras frutas y proporcionará distintas
imágenes de 4 frutas a trabajar.

a) Deberán elegir una imagen sin ver la fruta y realizar el trabajo con ella.
b) Lean con atención la siguiente información que nos explica los pasos a seguir
para armar el texto instructivo.

c) Pensar y escribir los pasos a seguir con el fin de elaborar una receta que nos
permita saber el proceso del jugo de fruta.

Una vez que el grupo decide cómo se hace “jugo de...” se abocan a la tarea de
escribir la receta sobre un papel afiche. Junto con sus alumnos, el docente analiza
los datos que deberán figurar en la receta y los escribe en el pizarrón en forma de
lista, diferenciando el tipo de información que debe contener cada afiche:
• Ingredientes a utilizar
• Cantidades de cada uno de ellos.
• Operaciones a realizar
• Herramientas o máquinas necesarias para llevar a cabo cada una de las
operaciones.
• Tiempo de cada operación (si fuera necesario).
• Algunas recomendaciones.

d) Luego se realiza la exposición de cada grupo frente al resto de los

compañeros.
e) A continuación, se debatirá entre todos acerca de lo realizado:

● ¿A todas las frutas se les extrae jugo de la misma manera?; ¿la

manzana se exprime igual que la naranja?; ¿qué utensilios y máquinas
se utilizarán para hacer jugo de manzana?, ¿de pera?, ¿de durazno?,
¿de uva?

BIBLIOGRAFÍA:

● 1° documento de cátedra: EDUCACIÓN TECNOLÓGICA (2018). Profesorado

de educación primaria.
● 2° documento de cátedra: EDUCACIÓN TECNOLÓGICA. Profesorado de
educación primaria. EL OBJETIVO DE ESTUDIO DE LA EDUCACIÓN
TECNOLÓGICA - EL QUE HACER TECNOLÓGICO/LA ACTIVIDAD
TÉCNICA MEDIADA. (2018).
● Diseño curricular - EDUCACIÓN PRIMARIA - Dirección de Educación Inicial,
Primaria y Especial - Dirección Privada Ministerio de Educación - SAN JUAN
● Cuadernos para el aula, tecnología 1º ciclo - 1a ed. - Buenos Aires :
Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología de la Nación, 2007.
● Cuadernos para el aula, tecnología 2º ciclo - 1a ed. - Buenos Aires :
Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología de la Nación, 2007.