Bioquímica e introducción a la farmacología

Primer Parcial - 2023

La leche es uno de los alimentos básicos en la alimentación humana. Desde un punto de vista
nutritivo, la leche y sus derivados contribuyen de manera importante a una correcta
alimentación en la niñez y en la adolescencia. Sin embargo, algunas personas presentan
intolerancia a este alimento.

Deberás realizar una búsqueda y realizar un informe (tipo artículo) que contenga la siguiente
información:

1. Una breve introducción, acerca de la importancia de la leche en la nutrición humana. La

composición de la leche (especifica de qué procedencia), agrupando los componentes
en los grandes grupos (biomoléculas, vitaminas, minerales, otros). Representa las
estructuras químicas de algunos de los componentes de cada uno de los grupos.
2. Digestión: enfocándote en cada uno de los grupos de biomoléculas trabajados, razona
y explica cómo será la digestión de este alimento, indicando en qué cavidad u órgano se
dará, qué enzimas actúan y cuáles son los productos de su degradación.
3. Absorción de los nutrientes: explica cómo ingresarán al organismo los nutrientes
provenientes de las biomoléculas ingeridas en la leche (dónde y mediante qué
mecanismos de transporte).
4. Intolerancia a la lactosa: qué la causa y presenta la información que consideres relevante
sobre la enzima involucrada.
5. Vía glicolítica: cuáles de los componentes de la leche aportarán moléculas a la vía
glicolítica, explicando brevemente cuál es la importancia de esta vía.
6. Elabora una conclusión para el trabajo.
7. Referencias bibliográficas utilizadas en el texto en formato APA.

Formato:

• Hoja A4, margen normal, sin sangrías, párrafos justificados, interlineado 1,5.
• Título Arial 14 negrita, centrado.
• Nombre y apellido del estudiante debajo del título: Arial 11 negrita, centrado.
• Debajo del nombre: centro al cual pertenece el estudiante y correo electrónico.
• Puede incluir Resumen (optativo), Arial 11 cursiva, párrafo justificado.
• Cuerpo: Arial 12 normal, interlineado 1,5 justificado. Subtítulos en negrita.
• Citas en el texto y listado final de referencias: formato APA