Tomado de: “Derivados Lácteos.

Contexto, tendencias y oportunidades del mercado de los

derivados lácteos en Antioquia, 2021”

Un hecho preocupante en la industria son las ventas que se realizan de manera informal, las cuales
no se han podido reducir y actualmente ocupan un 43% del total. A esto se suma las crecientes
importaciones de leche y derivados, donde se señala a algunas empresas procesadoras de leche de
malas decisiones y prácticas que han realizado y que han afectado seriamente a la industria
nacional, en particular a los pequeños productores y campesinos del país. Como consecuencia, se
ha reducido en un 5% el precio final para comprar a los ganaderos, adicional se redujo el flujo de
cupos de entrega en un 10%, lo que perjudica directamente a casi 300.000 productores (Portal
lechero, 2020). La acusación se da pues en el primer semestre de 2020, algunas de las empresas
realizaron importaciones de alrededor 40.000 toneladas de leche en polvo y no siguieron
comprando la leche fresca producida en el país, reduciendo la cuota hasta en un 50%. Analac
señaló a Alpina de ser una de las causantes de este hecho, pero por su parte Alpina negó
rotundamente este hecho y solo afirmó que importó la cantidad de 1.800 toneladas. Este acto solo
revela la distorsión que existe entre entidades y empresas pertenecientes al mismo sector.
Finalmente, una de las características a resaltar del sector lácteo es su carácter social., pues
muchas familias de pequeños agricultores dependen de este, en la siguiente ilustración se
presentan algunos datos relevantes.

De las entrevistas semiestructuradas con los expertos del sector lácteo (ver ficha técnica en la
siguiente sección), se identificaron falencias, retos y obstáculos que se deben revisar si se quiere
lograr un mayor avance del sector lácteo en el país, a continuación, se mencionan cada uno de
ellos:
1. Desde el punto de vista de la normativa y la creación de empresas, el estado colombiano no
brinda las suficientes garantías para el pequeño productor. Las barreras de entrada y de
permanencia para los emprendedores son altas y poco sostenibles. Se requiere una flexibilización
de requisitos y bajos costos de constitución de empresas.
2. La formalidad es costosa y hace de muchos negocios del sector, poco viables y sostenibles en el
tiempo.
3. Falta capacitación técnica.
4. La articulación academia-productor-industria requiere verdadera cohesión si se quiere innovar y
avanzar.
5. Falta inversión en investigaciones, es un tema transversal en los países latinos.
6. Se debe revisar con detalle el impacto de las negociaciones de TLC y acuerdos comerciales,
regular las importaciones legales e ilegales.
7. Fortalecer es eslabón primario (abonos, concentrados, cosecha, entre otros)
8. El alto costo de la gasolina la logística en términos de infraestructura vial es precaria, se debe
fortalecer.
9. Se debe fortalecer el cooperativismo.
10. Falta concertación entre las agremiaciones.
11. Falta incursión más en más denominaciones de origen, lo que requiere inversión en
investigación.
12. Se compiten con la entrada de productos lácteos provenientes de países donde hay subsidios a
la producción, en el país no los hay, por lo que esto genera poca competitividad en términos de
precios.
13. Falta promoción y marketing lácteo que contribuyan a desmitificar ciertos aspectos.
14. Alto costo de insumos y falta de competitividad.

https://www.camaramedellin.com.co/Portals/0/Documentos/2021/ESTUDIO%20DE
%20TENDENCIAS%20DERIVADOS%20LACTEOS%202021%20abril%2012.pdf?ver=2021-04-13-
140402-407