CURSO: Gestión de Costos – TAREA

T2
EMPRESA OBJETO DE ESTUDIO:
Unión de Cervecerías Peruanas Backus y
Johnston
INTEGRANTES DEL GRUPO DE TRABAJO:
CÓDIGO DE
APELLIDOS (orden
NOMBRES ESTUDIANT
alfabético) E
Aranda LEON Andrew Steven N00232130
arismendiz villegas Reyna esther N00296254
Laura
Arévalo Alcalde N00317022
Fernanda
Bryan
Bacilio Ibañez N00298667
Anthonny

NOMBRES Y APELLIDOS DEL REPRESENTANTE DEL

GRUPO:

Arismendiz Villegas Reyna Esther

DOCENTE: EDWIN PAUL PRADO COMINGES

FECHA DE ENTREGA:

08/05/2023
Sección A: PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA Y DE SU PRINCIPAL
PRODUCTO

1.1. Datos generales.

 Razón social:
unión de cervecerías peruanas Backus y Johnston s.a.a.
 RUC:
20100113610
 Actividad económica:
elaboración, envasado y venta, distribución de cerveza.

1.2. Información de la empresa.

 Visión:
Ser la compañía más admirada, así como un importante contribuidor
de valor y reputación para sabmiler, todo esto a través de:
crecimiento del valor de nuestra participación del mercado a través
de nuestro portafolio de marcas; ser el mejor socio de nuestros
proveedores; contar con un modelo de gestión ejemplar que
desarrolla y retiene talento; ser un actor ejemplar en la sociedad
 Misión:
Mantener un portafolio de marcas globales y nacionales que sea la
primera opción de nuestros consumidores, fomentar que nuestras
marcas nacionales invoquen un fuerte sentido de peruanidad.
 Valores institucionales:
“Nuestra gente es nuestra ventaja más duradera, la responsabilidad
es clara e individual, trabajamos y ganamos en equipo, entendemos y
respetamos a nuestros clientes y consumidores, y nuestra reputación
es indivisible”.
1.3. Principal producto de la empresa.

 Nombre del principal producto:

Cerveza Pilsen
  Imagen referencial del principal producto.

 Descripción del principal

producto.
Es una cerveza de fermentación baja
(levadura cervecera se ubica en la parte
inferior del tanque), ideal para
refrescarse. Elaborada con
pura malta de cebada y coloreada con
malta caramelo, es de color castaño oscuro, ligeramente rojizo. Es
una cerveza fina y armoniosa que deja un fin de boca amplio y
nítido. Su sabor tiene el acento dulzón de la malta y un amargor
característico del lúpulo. Contenido alcohólico 5.3 – 5.5%.
 diagrama del proceso de producción de la cerveza
  diagrama de bloques del proceso de elaboración
de la cerveza

Sección B: Detalle de los costos y gastos del periodo

B.1. Detallar los costos de su principal producto o servicio
 Detallar los costos de los materiales directos.
Los materiales directos son de suma importancia en el proceso de
elaboración de la cerveza en general.

Materia Unidad Cantidad Precio Precio

 prima unitario S/. total S/.
Lúpulo Gr 3000 0.85 2550
Malta Kg 55000 0.05 2750
Levadura Kg 10000 0.65 6500
Agua Lts 1200 0.15 180
Azúcar Kg 450 0.2 90
industrial
TOTAL 1.9 12070

 Detallar los costos de la mano de obra directa (al mes).

 Detallar los costos de los materiales indirectos.

 Detallar los costos de la mano de obra indirecta

 Detallar los otros costos indirectos de fabricación

B.2. Detallar los gastos de su empresa en un periodo anual (2020-2021)

Gastos año 2021 Año 2020

administrativos
Gastos de personal 61,948 61,346

Servicios prestados por 114,843 72,332

terceros
Tributos 10,403 11,281

Amortización 42,848 24,182

Mantenimiento 7,350 1,393

Honorarios 69,478 38,460

 Detallar los gastos de ventas de su empresa

Gastos de venta Año 2021 Año2020

publicidad 232,874 226,341

Comisiones de venta 709,005 581,363
Importes de 25,027 20,876
distribución
Fletes 377,646 278,996
Impuestos sobre la 8,763 6,823
nómina.

B.3. Determinar las ventas.

 4.00
0.09

Resumen de los datos.

Concepto Importe anual Importe mensual
Costos fijos 387.600 31.300
Mano de Obra Indirecta Fija 45,600 3.800
Sueldo de jefe de 18,000 1,500
producción
Sueldo del supervisor de 27,600 2,300
producción
Otro CIF 342,00 27,500
Alquiler de fabrica 240,000 20,000
Servicios básicos 84,000 7,000
Depreciación de las 18,000 1,500
maquinas
Gastos Fijos 166,000 14,000
Gastos Administrativos 166,000 14,000
Sueldo del Gerente General 96,000 8000
Sueldo del gerente de 46,000 4000
administración
Sueldos de las secretarias 12,000 1000
de administración
Servicios del área de 12,000 1000
administración
Costos Variables 177.840 14,820
Material Directo 51,840 4,320
Mano de obra directa 78.000 6.500
CIF directo 48.000 4,000
Gastos Variables 156.000 13,000
Publicidad 96,000 8,000
Transporte 60,000 5,000
Calculo de costos unitarios
Costos variables unitarios en soles 2.4
Material directo 0.90
Mano de obra directa 0.60
Cif directo 0.90
Gastos Variables 0.9
Publicidad 0.20
Transporte 0.70

Sección C: Análisis
Nombre del Cantidad de Valor de venta Total de ventas
producto unidades vendidas unitario anual
Cerveza Pilsen 380000 4.00 1044961

C.1 Modelo Costo Volumen Utilidad

Producto: Cerveza Pilsen
Utilidad anual:

Utilidad = ventas-costos-gastos

 Calcular el punto de equilibrio

De la tabla tenemos que los costos y gastos variables son un total de 3,3.
Además, el total de los costos y gastos fijos es de 45300.

 Calcular el punto de equilibrio en valor monetario

 Punto de equilibrio grafico

C.3. plantear 3 escenarios con posibles utilidades que su empresa desea
alcanzar, calculando la cantidad de unidades que necesita vender la
empresa para lograr esta utilidad deseada (aplíquese en el caso de la
venta de su principal producto o servicio de la empresa, indicado en el
ítem A.3). Presentar sus cálculos y la fórmula aplicada, según lo estudiado
sobre el uso del punto de equilibrio para lograr la utilidad estimada.
Caso 1. Si se desea que la empresa alcance una utilidad de 30 000 este mes.

Para cumplir con el objetivo planteado del mes debemos efectuar 18822
ventas en este periodo.

Caso 2. Backus planteo el objetivo de obtener una utilidad de 21,000 soles

este mes y espera hacerlo manteniendo su precio de venta, costos variables y
sus costos fijos. Como podemos ver a continuación.

Para cumplir con el objetivo planteado del mes debemos efectuar 16572
unidades vendidas en este periodo.
Caso 3. De igual manera Backus se planteó obtener una utilidad del
99,500soles este mes y espera hacerlo manteniendo su precio de venta, costos
variables y sus costos fijos. Como podemos ver a continuación.

Como podemos evidenciar, para cumplir con el objetivo propuesto para este
periodo debemos efectuar 36197 ventas de nuestro producto estrella.

C.4. Realice los siguientes dos escenarios donde se muestre el análisis de

sensibilidad:

 Valor unitario: 4
 Unidades vendidas: 380000
 Costos y gastos fijos: 4530
 Costos y gastos variables unitarios: 3.3

Calculo antes de las variaciones:

U = Ventas – Costos – Gastos

U = Ventas – Costos y Gastos variables total – Costos y gastos fijos
total
U = (Vvu x Q)- (Cvu x Q ) – 4530
U = (4 x 380000) – ( 3.3 x 380000 ) -4530
U = 261470
Escenario 1:
 Aumento de su valor de venta unitario en 10%
U = Ventas – Costos – Gasto
U = Ventas – Costos y Gastos variables total – Costos y gastos fijos
total
U = (Vvu x Q)- (Cvu x Q ) – 4530
U = (4.4 x 380000) – ( 3.3 x 380000 ) -4530
U = 413470
Análisis de resultados: En el caso de que la empresa aumente su Valor de
venta unitario en 10%, la utilidad operativa se incrementara de 261470 a
413470 lo cual significa un aumento de 152000 de la utilidad con las
proyecciones consideradas por la gerencia.

 disminución de cantidad de unidades vendidas en 3%,

U = Ventas – Costos – Gasto

U = Ventas – Costos y Gastos variables total – Costos y gastos fijos total
U = (Vvu x Q)- (Cvu x Q ) – 4530
U = (4 x 368600) – ( 3.3 x 368600 ) -4530
U = 253490
Escenario 2:

 Disminución de su valor de venta unitario en 10%

U = Ventas – Costos – Gasto

U = Ventas – Costos y Gastos variables total – Costos y gastos fijos total
U = (Vvu x Q)- (Cvu x Q ) – 4530
U = (3.6 x 380000) – ( 3.3 x 380000 ) -4530
U = 109470
  Disminución de su costo variable unitario también en 10%
U = Ventas – Costos – Gasto
U = Ventas – Costos y Gastos variables total – Costos y gastos fijos total
U = (Vvu x Q)- (Cvu x Q ) – 4530
U = (4 x 380000) – ( 2.97 x 380000 ) -4530
U = 386870
C.5. Sobre el margen de seguridad
PROYECCION
AÑO VENTAS DE VENTAS
2018 4557784  
2019 4876828  
2020 5195872  
2021 5514916  
2022 5833960  
2023 6153004
2024   6472048
2025   6791092
2026   7110136

Venta de unidades Proyectada=6,153,004

Venta de valor unitario=4.0 soles
Costo y gasto variable unitario =3.3 soles
Costo y gasto fijo=45300 soles
P.E = 64,714 unidades
P.E en importe monetario= 64,714*4= 258,856 soles

Margen de seguridad de unidades

M.S=Unidades proyectadas- Unidades en el punto de equilibrio

M.S=6,153,004-64,714
M.S =6,088,299 unidades

Margen de seguridad en Soles

M.s=Importe de ventas proyectadas – Importe de punto de equilibrio

Importe de ventas proyectadas= Unidades proyectadas*Valor de venta unitario
Importe de ventas proyectadas =6153004*4 = 6,153,004
M.s= 6,153,004 - 258,856
M.S=5,894,148 soles

Margen de seguridad en Porcentaje

M.S= (Ventas proyectadas en unidades-Ventas en unidades en el P.E) /Vproyectadas

M.S= (6153004-64714) /6153004
M.S=99%

Bibliografía
Backus. Memoria anual(2020)
https://www.backus.pe/gobierno-corporativo/memoria-anual
Bautista, María Fernanda; Cueto, David; García, Carla; Marqués, Pamela;
Patrón, Verónica (2016). Reporte Ejecutivo Financiero Unión de
Cervecerías Backus & Johnston S.A.A. repositorioacademicoPUC
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/5769
12/Informe%20financiero%20Backus.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Chachon Huahuala Nicol Beatriz; Gamero Huamani Geraldine; Larico Parque
Milagros; Turpo Huahuasonco Juana (2016). Costo Comercial-
Backus. Prezi. https://prezi.com/ezrueb66nic_/costo-comercial-
backus/
Madeleyne Giovana, Garcia Santana; Ángel Jhonathan, Gonzales Gamarra;
Shenice Mary, Lopez Pachas, Raul Andre, Rojas Araujo (2020).
Informe Backus 2020. https://pdfcoffee.com/backus-final-8-pdf-
free.html
Union De Cervecerias Peruanas Backus Y Johnston S.A.A. (2 de marzo de
2022). Pwc.
https://www.backus.pe/sites/g/files/seuoyk181/files/202203/EEFF
%20Auditados%202021%20-%20Backus%20VF%20%281%29.pdf