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NOME

Lite American Lager

Standard American Lager

Premium American Lager

Munich Helles

Dortmunder Export

German Pilsner

Bohemian Pilsener

Classic American Pilsner

Vienna Lager

Oktoberfest/Mrzen

Dark American Lager

Munich Dunkel

Schwarzbier (Black Beer)

Maibock/Helles Bock

Traditional Bock

Doppelbock

Eisbock

Cream Ale

Blonde Ale

Klsch

American Wheat or Rye Beer

California Common Beer o


Steam Bear

Dsseldorf Altbier

Standard/Ordinary Bitter

Special/Best/Premium Bitter

Extra Special/Strong Bitter


(English Pale Ale)

Scottish Light 60/-

Scottish Heavy 70/-

Scottish Export 80/-

Irish Red Ale

Strong Scotch Ale

American Pale Ale

American Amber Ale

American Brown Ale

Mild

Southern English Brown

Northern English Brown Ale

Brown Porter

Robust Porter

Baltic Porter

Dry Stout

Sweet Stout

Oatmeal Stout

Foreign Extra Stout

American Stout

Russian Imperial Stout

English IPA

American IPA

Imperial IPA

Weizen/Weissbier

Dunkelweizen

Weizenbock

Roggenbier (German Rye Beer)

Witbier o Wight Ale

Belgian Pale Ale

Saison

Bire de Garde

Belgian Specialty Ale

Berliner Weisse

Flanders Red Ale

Flanders Brown Ale/Oud Bruin

Straight (Unblended) Lambic

Gueuze

Fruit Lambic

Belgian Blond Ale

Belgian Dubbel

Belgian Tripel

Belgian Golden Strong Ale

Belgian Dark Strong Ale

Old Ale

English Barleywine

American Barleywine

Spice, Herb, or Vegetable Beer

Christmas/Winter Specialty
Spiced Beer

Classic Rauchbier

Other Smoked Beer

Wood-Aged Beer

HISTORIA
Creada al rededor de 1940 como una cerveza diettica para mujeres, por lo que las caloras no
deben exceder las 125 en 350cc

Un estilo internacional, hecho para el mercado masivo de las cervezas Lager, presente en la
mayora de los pases

Las cervezas Premium tienden a tener menos adjuntos que el Standard American Lager / Lite
American Lager, y puede ser todo de malta de cebada. Sabores fuertes son una falla, pero las
cervezas premium tienen ms sabor que el Stndar / Lite Lager.

Creada en Munich en 1895 en la cervecera Spaten por Gabriel Sedlmayr para competir con las
cervezas estilo Pilsner.
Fue uno de los cuatro grandes estilos de hacer cerveza que se desarrollaron en el siglo XIX y que
tomaron el nombre de su ciudad de origen, Dortmund, Pilsen, Munich y Viena . El dortmunder viene
de la ciudad de Dortmund, en el noroeste de Alemania y debido a su gran aceptacin pronto
empez a venderse fuera de su lugar de origen, por lo que se le subtitul export. En Alemania es
una denominacin de origen: slo las elaboradas en esa ciudad puden utilizar el nombre
dortmunder . Hoy se elaboran cervezas con caractersticas similares en muchas otras ciudades de
Alemania y se les denomina simplemente export. Sin embargo es un trmino un poco confuso ya
que los productores de cerveza en la ciudad de Dortmund elaboran cervezas no slo de este estilo,
sino tambin de otros y utilizan el nombre de Dortmund en toda la gama.

Esta cerveza naci en el norte de Alemania y es basada bsicamente en el estilo Bohemian


Urquell, que resulto tener tanto xito
Este es el real estilo Pilsner y que fue esparcido por millones de imitadores, fue creado en 1842 en
la Repblica Checa en el estado de Plzen en respuesta a la efervescente popularidad que tenan las
cervezas plidas. Este estilo termino siendo conocido como Pilsner Urquell, lo que significa Pilsner
original.

Una versin de Pilsner fabricada en los EE.UU. por los inmigrantes cerveceros alemanes que trajo el
proceso y la levadura con ellos cuando se establecieron en Estados Unidos. Se trabaj con los
ingredientes que eran nativos de Amrica para crear una versin nica de la Pilsner original. Este
estilo se extinguieron despus de la prohibicin, pero fue resucitado como un estilo hecho en casa
por los defensores de la aficin.

Este estilo fue elaborado por primera vez en la ciudad de Viena por Anton Dreher en 1841, cuando
introdujo el mtodo de fermentacin baja en su fbrica de cerveza, aunque posteriormente se
desarrollara en Munich.
Este estilo fue elaborado por primera vez en la ciudad de Viena por Anton Dreher en 1841, cuando
introdujo el mtodo de fermentacin baja en su fbrica de cerveza, aunque posteriormente se
desarrollara en Munich. Hoy en da ya no se produce en Viena y s en Munich donde viene
elaborndose tradicionalmente desde finales del siglo pasado para celebrar la Fiesta de la Cerveza
de Octubre. La relacin entre los trminos Mrzen-Oktoberfest-Viena que suele aparecer en las
etiquetas puede explicarse de la siguiente forma. Antiguamente, la cerveza que se serva en la
Fiesta de la Cerveza de Munich (institucionalizada en 1810) se elaboraba en el mes de Marzo. Esta
era la ltima remesa de cerveza antes del verano, ya que por el calor y al no existir refrigeracin
artificial, no se poda hacer durante los siguientes meses. Era una cerveza un poco ms fuerte de lo
normal para que el contenido alcohlico la conservara cuando haca calor. Al final del verano, la
cerveza de marzo que quedaba se consuma en los distintos festivales que existan para dar paso a
las nuevas cervezas elaboradas a partir de Septiembre. Esta cerveza, que haba sido elaborada por
el mtodo de fermentacin alta, se guardaba en cuevas heladas de los Alpes y al final del verano
estaba muy bien fermentada, era fuerte y con buena maduracin. Cuando a mediados del siglo
pasado se desarroll el mtodo lager de hacer cerveza por fermentacin baja, el estilo que se utiliz
para inspirar la creacin de una nueva cerveza que sera servida durante el Oktoberfest de Munich
fue el estilo Viena que Anton Dreher haba introducido aos antes. Esta cerveza se elaboraba en
Marzo y se dejaba madurar hasta finales de Septiembre/Octubre para ser consumida. Hoy en da,
con los mtodos de refrigeracin artificial esto ya no es necesario y las cervezas suelen tener unos
tres meses de maduracin. Por lo tanto, las cervezas que se etiquetan como Mrzen/Oktoberfest,
estn hechas en el estilo Viena. El trmino Mrzen-Oktoberfest suele utilizarse slo en Alemania. En
otros pases, se conocen como cervezas estilo Viena o simplemente amber (por su color).
Una amplia gama internacional de cervezas estilo Lager que tienen la caracteristica de ser ms
oscuras que claras, y no asertivamente amargas y/o tosteadas

En alemn se les conoce como dunkel o dunkles que significa oscura. Es una especialidad
tradicional de Munich y de algunas partes de Franconia por lo que a veces se les conoce como estilo
Munich (Mnchner) Estas cervezas descienden de las rojas del sur de Alemania, probablemente fue
el primer estilo desarrollado en el siglo XVI, debido a que los cerveceros no saban tratar el agua por
lo que era imposible hacer cervezas plidas.

Aunque existen cervezas de varios estilos que tienen un color negro, slo se aplica el trmimo de
Schwarzbier o cerveza negra a las elaboradas en un estilo tradicional del pueblo de Bad Kstriz en la
antigua Alemania Oriental. Se tiene noticia de que ya se elaboraba hace ms de cuatrocientos aos
y todava se siguen haciendo en esa ciudad. . En Japn es una cerveza bastante popular y la
mayora de los cerveceros incluyen una cerveza negra en su gama de productos.

Otra especialidad dentro de la categora de las Bock son las Maibock, que suelen tener un color
dorado, son fuertes y con mucho cuerpo. En algunas partes de Alemania este estilo se sirve en
Mayo para celebrar la entrada de la primavera. Es una cerveza lo suficientemente fuerte para
ayudar a soportar el fro de los ltimos das de invierno, pero lo suficientemente afrutada como para
anticipar el verano. En otras zonas de Alemania se elaboran otras Bbock, donde lo tradicional es
tomarlas en pleno invierno, sobre todo en Navidad. En Holanda tambin se elabora una cerveza
similar y es un estilo tradicional que suele salir al mercado a primeros de Octubre. En este pas se
les llama bok (sin la c), existiendo una variante de trigo llamada tarwebok (tarwe=trigo).

El nombre de estas cervezas fuertes puede sugerir la fuerza de un macho cabro, que es el
significado de la palabra alemana bock, aunque es ms probable que el nombre derive de la ciudad
de Einbeck en el norte de Alemania, de donde es originaria esta cerveza. Se cree que ya se
elaboraba en los siglos XIV XV. Hoy en da este estilo tambin est asociado a la ciudad de Munich,
donde se producen muy buenas cervezas en este estilo.

La bock es una clsica cerveza lager fuerte hecha por fermentacin baja, segn la tradicin
alemana. Puede ser oscura o clara, pero siempre tiene mucho cuerpo y alta graduacin alcohlica,
entre 4.5 y 6.5%. Aunque la mayora de las bock estn hechas de cebada no son raras las bock que
tambin utilizan una parte de trigo; en este caso se les conoce como weizenbock o bock de trigo.

Otra variante de bock es la llamada eisbock (eis=hielo). Son doppelbocks muy fuertes que se
elaboran congelando la cerveza y quitando parte del hielo que se forma, ya que el agua que hay en
la cerveza se congela antes que el alcohol

Una versin Ale del estilo Standard American Lager. Producida por los cerveceros Ale para competir
con los fabricantes de cerveza lager en el noreste de Europa.

Actualmente es producida por muchas microcerveceras y cerveceras americana. Existen


variaciones regionales (muchos ejemplos de la Costa Oeste cervecera son ms asertivos, como Pale
Ale), pero en la mayora de las reas de esta cerveza se ha diseado como la cerveza artesanal de
nivel de entrada

Este nombre es utilizado para las cervezas de la ciudad de colonia (Kln), las cuales definen este
estilo. Estas tienen un porcentaje pequeo de trigo en la mezcla de granos y son fermentadas con
levaduras de superficie (Ales) donde luego son maduradas a bajas temperaturas con levaduras de
fondo (lager), por eso estas cervezas son catalogadas como hibridas.
La Klsch se encuentra en competicin directa con la Altbier, la produccin de la cual se centra
alrededor de Dsseldorf, pero ironicamentre tambin se produce en todas las principales
cerveceras de Colonia; la diferencia entre los dos tipos es de hecho tcnicamente leve, la Altbier se
fermenta a temperaturas levemente ms altas que la Klsch y usando la malta oscura, dando por
resultado un gusto de nuez ms notable. La rivalidad entre las ciudades de Colonia y de Dsseldorf,
amargas en el pasado pero hoy sobre todo vista con humor, es expresada a menudo por la
preferencia de uno de estos tipos de cerveza, y pedir la clase incorrecta en la ciudad incorrecta dio
lugar a abusos e incluso violencia en el pasado, aunque un par de bromas sobre los "extranjeros" es,
hoy en da, todo en lo que probablemente quedaran. Karl Marx una vez, coment que su revolucin
no podra funcionar en Colonia, puesto que los jefes iban a los mismos pubs que sus trabajadores.

Existen diferentes variantes, desde una bebida fcil de bebe pasando por una cerveza muy dulce
hasta una cerveza seca, agresiva con un sabor fuerte a trigo y/o centeno. Existen versiones oscuras
con caracter similares a una dunkelweizen (con manchas ms oscuras, ms ricos sabores de malta,
adems del color) que se introduce en la categora de cervezas de especialidad. La cerveceria
deber especificar si el centeno es presente, si no esta especificado,el trigo como malta dominante
ser asumido.

Es el nico estilo de cerveza nativo de Estados Unidos y se origina en California a finales del siglo
XIX. Su nombre significa cerveza al vapor y se cree que el nombre viene del ruido (un silbido como
el de las mquinas de vapor) que se produca durante la fermentacin. En este tipo de cerveza se
utilizan levaduras de fermentacin baja pero se elabora a temperatura de ale. Este estilo elaborado
por un productor de San Francisco fue uno de los que propici el renacimiento en la elaboracin de
cervezas de calidad en los Estados Unidos en las ltimas dcadas.

La Altbier (se suele abreviar a como Alt) es un tipo oscuro de cerveza de alta fermentacin,
proviente de Dsseldorf y la regin de Niederrhein en Alemania. El nombre Altbier, que significa
literalmente cerveza vieja, se refiere al viejo estilo de la elaboracin de la cerveza (levadura de alta
fermentacin y malta oscura). Hasta los aos 50, la Alt tambin fue llamada Dssel (de Dsseldorf),
pero puesto que no es una denominacin de origen protegida, la Altbier se puede tambin producir
fuera de la regin de Dsseldorf. La Klsch es otra de las pocas cervezas alemanas de alta
fermentacin que se produce exclusivamente en Colonia y que es una de las nicas cervezas del
mundo que disfrute de una denominacin de origen.

(Bitter, amargo en ingls) Esta Pale Ale, que originalmente fue desarrollada entre 1850 y 1950, se
utiliza en oposicin a las cervezas mild, se caracteriza por tener un cuerpo medio con color entre
mbar plido y cobre, donde el lpulo moderadamente presente en amargor, sabor y aroma es
balanceado con las maltas dulces residuales ricas en sabor, los esteres frutosos son
moderadamente aceptables y el diacetilo puede estar presentes en niveles bajos, la turbidez es
aceptable a bajas temperaturas. Cada productor puede tener varios tipos de cerveza dentro de su
gama de bitters, a la de menor densidad se le llamar ordinaryo basic, a las siguientes,
special o best bitter y a la de mayor densidad extra special. Hoy en da es el principal estilo
de ale que se bebe en Gran Bretaa y normalmente se sirve de barril. Es la tpica cerveza que se
encuentra en todos los pubs britnicos.

(Bitter, amargo en ingls) Esta Pale Ale, que originalmente fue desarrollada entre 1850 y 1950, se
utiliza en oposicin a las cervezas mild, se caracteriza por tener un cuerpo medio con color entre
mbar plido y cobre, donde el lpulo moderadamente presente en amargor, sabor y aroma es
balanceado con las maltas dulces residuales ricas en sabor, los esteres frutosos son
moderadamente aceptables y el diacetilo puede estar presentes en niveles bajos, la turbidez es
aceptable a bajas temperaturas. Cada productor puede tener varios tipos de cerveza dentro de su
gama de bitters, a la de menor densidad se le llamar ordinaryo basic, a las siguientes,
special o best bitter y a la de mayor densidad extra special. Hoy en da es el principal estilo
de ale que se bebe en Gran Bretaa y normalmente se sirve de barril. Es la tpica cerveza que se
encuentra en todos los pubs britnicos.

(Bitter, amargo en ingls) Esta Pale Ale, que originalmente fue desarrollada entre 1850 y 1950, se
utiliza en oposicin a las cervezas mild, se caracteriza por tener un cuerpo medio con color entre
mbar plido y cobre, donde el lpulo moderadamente presente en amargor, sabor y aroma es
balanceado con las maltas dulces residuales ricas en sabor, los esteres frutosos son
moderadamente aceptables y el diacetilo puede estar presentes en niveles bajos, la turbidez es
aceptable a bajas temperaturas. Cada productor puede tener varios tipos de cerveza dentro de su
gama de bitters, a la de menor densidad se le llamar ordinaryo basic, a las siguientes,
special o best bitter y a la de mayor densidad extra special. Hoy en da es el principal estilo
de ale que se bebe en Gran Bretaa y normalmente se sirve de barril. Es la tpica cerveza que se
encuentra en todos los pubs britnicos.

Las ale escocesas son normalmente ales fuertes, parecidas a las inglesas pero hechas con maltas
escocesas. Suelen tener un color tostado o marrn oscuro. Menos amargas que las inglesas, tienen
ms cuerpo y son ms adulzadas. Son muy populares en Blgica y algunas de ellas se producen en
Escocia slo para exportar a ese pas, mientras que otras se producen en ese estilo en Blgica y se
les conoce con el mismo nombre. Se cree que empezaron a elaborarse en Blgica durante la
Primera Guerra Mundial para los soldados britnicos all destinados y actualmente muchas cervezas
de este estilo se utilizan como cervezas para la poca de Navidad.
En Escocia las distintas cervezas de un productor pueden identificarse en orden ascendente de
densidad y fuerza como Light ,Heavy ,Export , y Strong, o por un sistema basado en una
antigua unidad de moneda en relacin a unos impuestos como 60/, 70/, 80/ 90/.
Las ale escocesas son normalmente ales fuertes, parecidas a las inglesas pero hechas con maltas
escocesas. Suelen tener un color tostado o marrn oscuro. Menos amargas que las inglesas, tienen
ms cuerpo y son ms adulzadas. Son muy populares en Blgica y algunas de ellas se producen en
Escocia slo para exportar a ese pas, mientras que otras se producen en ese estilo en Blgica y se
les conoce con el mismo nombre. Se cree que empezaron a elaborarse en Blgica durante la
Primera Guerra Mundial para los soldados britnicos all destinados y actualmente muchas cervezas
de este estilo se utilizan como cervezas para la poca de Navidad.
En Escocia las distintas cervezas de un productor pueden identificarse en orden ascendente de
densidad y fuerza como Light ,Heavy ,Export , y Strong, o por un sistema basado en una
antigua unidad de moneda en relacin a unos impuestos como 60/, 70/, 80/ 90/.

Las ale escocesas son normalmente ales fuertes, parecidas a las inglesas pero hechas con maltas
escocesas. Suelen tener un color tostado o marrn oscuro. Menos amargas que las inglesas, tienen
ms cuerpo y son ms adulzadas. Son muy populares en Blgica y algunas de ellas se producen en
Escocia slo para exportar a ese pas, mientras que otras se producen en ese estilo en Blgica y se
les conoce con el mismo nombre. Se cree que empezaron a elaborarse en Blgica durante la
Primera Guerra Mundial para los soldados britnicos all destinados y actualmente muchas cervezas
de este estilo se utilizan como cervezas para la poca de Navidad.
En Escocia las distintas cervezas de un productor pueden identificarse en orden ascendente de
densidad y fuerza como Light ,Heavy ,Export , y Strong, o por un sistema basado en una
antigua unidad de moneda en relacin a unos impuestos como 60/, 70/, 80/ 90/.

Las ale irlandesas se caracterizan por su color rojizo, que es una tradicin irlandesa, su afrutamiento
y un definido carcter de malta. En este pas apenas quedan productores de ale ya que las cervezas
que ms se beben son las oscuras porter y stout

Las ale escocesas son normalmente ales fuertes, parecidas a las inglesas pero hechas con maltas
escocesas. Suelen tener un color tostado o marrn oscuro. Menos amargas que las inglesas, tienen
ms cuerpo y son ms adulzadas. Son muy populares en Blgica y algunas de ellas se producen en
Escocia slo para exportar a ese pas, mientras que otras se producen en ese estilo en Blgica y se
les conoce con el mismo nombre. Se cree que empezaron a elaborarse en Blgica durante la
Primera Guerra Mundial para los soldados britnicos all destinados y actualmente muchas cervezas
de este estilo se utilizan como cervezas para la poca de Navidad.
En Escocia las distintas cervezas de un productor pueden identificarse en orden ascendente de
densidad y fuerza como Light ,Heavy ,Export , y Strong, o por un sistema basado en una
antigua unidad de moneda en relacin a unos impuestos como 60/, 70/, 80/ 90/.
Esta clsica cerveza proveniente de Inglaterra define las cervezas artesanales norteamericanas, con
un cuerpo moderado y de color entre dorado y cobre se caracteriza por el uso de lpulos
americanos que entregan notas frutosas, florales y ctricas, con un gran amargor, sabor y aroma, el
caramelo es casi imperceptible, los esteres frutos moderados, el diacetilo debe ser imperceptible y
la turbidez es aceptable a bajas temperaturas.

Conocidas simplemente como Red Ales en algunas regiones, estas cervezas se popularizaron en el
norte de California y las zonas del Noroeste del Pacfico, antes de expandirse a nivel nacional

Aunque la mayora de las personas pueda tener una imagen de las cervezas americanas como
productos ligeros, con apenas sabor y cuerpo, simplemente bebidas para tomar muy fras, existe
una nueva generacin de cervezas hechas con ingredientes de calidad que siguen estilos
tradicionales de elaboracin originarios de Europa. Como resultado se obtienen unas cervezas de
altsima calidad y de reconocido prestigio entre los expertos en cerveza. Este renacimiento se ha
producido en Estados Unidos sobre todo en los ltimos 15 aos. Existen numerosos pequeos
productores, distribuidos por todo el pas, que elaboran una amplia gama de estilos. Aunque la
produccin es muy pequea y su distribucin muy local, las cervezas son de elevada calidad.El
estilo de fermentacin alta de las ale es el ms utilizado por estos pequeos productores. Este estilo
fue el que primero se introdujo en EE.UU. cuando los inmigrantes ingleses, irlandeses y holandeses
llegaron con sus tcnicas cerveceras, a partir de 1600.

La Mild Ale es uno de los estilos ms viejos de las cervezas de Inglaterra, y originalmente el trmino
se refera a una cerveza inglesa "joven" o no madura. El trmino mild se refera a "new" (nueva,
joven) o "fresh" (que no significa fresco en este caso sino ms bien inmaduro). Debido al aumento
de la poblacin en el siglo XVIII, algunos cerveceros empezaron a vender la cerveza a antes de que
esta estuviese lista, a un coste ms bajo que las cervezas inglesas completamente maduradas que
podran requerir puesta en bodega en la botella por hasta un ao. Tradicionalmente la Mild Ale tena
un contenido en alcohol ms alto que hoy, que ha disminuido con el paso de los aos para evitar los
impuestos de las cervezas con ms graduacin. La Milds sigue siendo popular en Pas de Gales y en
el noroeste de Inglaterra, pero es menos popular que la Bitter en el resto del mundo.

English Brown Ale, por lo general se dividen en sub-estilos a lo largo de lneas geogrficas. El sur de
Inglaterra (o "Southern English") las cervezas Brown Ale son ms oscuras, ms dulce, y la gravedad
ms baja que sus primos del Norte. Desarrollado en el siglo XX como un producto por la venta en
botella fu una reaccin contra el dominio de las cervezas Porter y Mild.

Es una especialidad de los condados de Yorkshire y Durham en el nordeste de Inglaterra Este es el


estilo precursor de la Porter

Originarios de Inglaterra, es una Porter evolucionada a partir de una mezcla de cerveza o Gyles
conocido como "completo". Es una de las precursores de la cerveza estilo Stout. Dicen que ha sido
favorecida por los porteros y otros trabajadores manuales

Versin ms fuerte, lupulada y/o roastier de Porter diseada ya sea como un retroceso histrico que
como una interpretacin americana del estilo.

Es un estilo basado en las cervezas que eran exportadas desde Inglaterra a Rusia en el siglo XVIII

Guinnes cre este estilo cuando lanzo por primera vez su "extra stout porter en 1820

Un estilo Ingls de cerveza negra. Histricamente conocida como "leche" o stout "Cream",
legalmente esta designacin ya no se permite en Inglaterra (pero es aceptable en otro lugar). La
"leche" del nombre se deriva de la utilizacin de la lactosa o azcar de la leche, como edulcorante

Esta cerveza tiene avena en la mescla

Estas cervezas son las tpicas Irish Dry Stout que eran exportadas o vendidas como un producto de
lujo

En la corte imperial de los zares rusos, las porter y stout ms fuertes hechas en Gran Bretaa para
exportar, eran una bebida muy popular. Estas cervezas se hacan ms fuertes que las porter
normales, para que resistieran el viaje, eran muy oscuras y con mucho cuerpo. Han sobrevivido
algunos ejemplos en Gran Bretaa, los pases blticos y Escandinavia. Tienen gran contenido
alcohlico y en muchos sitios suele tomarse despus de la cena con un caf, en lugar de una copa
de brandy

(Ale plida de la india) El mercado las Indias Orientales era atractivo pero difcil de penetrar para los
cerveceros britnicos. Despus de establecerse en la India a principios del siglo XVIII, Gran Bretaa
tena una gran cantidad de tropas y de civiles que exigan cerveza. Sin embargo, el viaje largo y
caluroso resultaba demasiado difcil para las Dark Ales y las Porter de Inglaterra. Las naves salan
normalmente de Londres, cruzaban al sur ms all del Ecuador a lo largo de la costa de frica,
rodeaban el Cabo de Buena Esperanza y despus cruzaban el Ocano ndico hasta alcanzar
Bombay, Calcuta, y Madrs. Las fluctuaciones de la temperatura eran enormes, y las aguas
encrespadas del frica meridional daban lugar a un viaje extremadamente violento. La solucin al
problema de la cerveza finalmente vino de una receta creada por George Hodgson de la Bow
Brewery del este de Londres nel 1790. Antes de la refrigeracin y de la pasteurizacin, las armas de
los cerveceros para evitar la caducidad eran el alcohol y el lpulo. El alcohol proporciona un
ambiente hostil para los microbios y el lpulo previene el crecimiento de las bacterias que causan la
acidez. Por lo tanto, el elevado contenido de alcohol y las altas tasas de lupulizacin evitan que la
cerveza se agrie debido a tiempos de almacenaje largos.

Antes de la refrigeracin y de la pasteurizacin, las armas de los cerveceros para evitar la caducidad
eran el alcohol y el lpulo. El alcohol proporciona un ambiente hostil para los microbios y el lpulo
previene el crecimiento de las bacterias que causan la acidez. Por lo tanto, el elevado contenido de
alcohol y las altas tasas de lupulizacin evitan que la cerveza se agrie debido a tiempos de
almacenaje largos. Los cerveceros americanos comenzaron a elaborar cerveza IPA para la
exportacin y los mercados interiores.

El trmino imperial fue usado por las cervezas que eran producidas en Inglaterra y eran enviadas a
corte imperial Rusa durante el siglo XIX, ms tarde esta palabra fue utilizada para las cervezas de
mejor calidad y de mayor densidad

En el siglo XVI las cervezas de trigo fueron slidamente establecidas en la regin de Baviera. La ley
de pureza alemana Reinheitsgebot del 1516 tiene solamente una excepcin y es el uso de trigo en
este estilo.

La antigua cerveza de trigo de Bvara fue a menudo oscuro. En los aos 1950 y 1960, las cervezas
de trigo no tenan una imagen juvenil, ya que la mayora de las personas mayores la beban por sus
cualidades curativas. Al da de,hoy la Hefeweizen ligeras son las ms comn.

Esta cerveza es ms fuerte y oscura que las Dunkelweizen y es la perfecta cerveza de trigo de
invierno, tiene las mismas caractersticas fenolicas y frutosas de las Weizen pero esta vez con
fuertes caractersticas a maltas acarameladas y toques tostados, a pesar de lo fuerte que es en
alcohol es muy bebible y amigable

Una cerveza especial elaborada originalmente en Ratisbona, Bavatia como una variante ms
distintiva del estilo Dunkelweizen, elaborada con centeno malteado en lugar de trigo malteado

Estas plidas cervezas de cuerpo medio/delgado son hechas usando trigo sin malear, cebadas
malteadas y especies como cilantro y cascara de naranja, caracterizada por los bajos niveles de
aromas fenolicos y sabores a levadura, los lpulos utilizados son nobles y entregan un bajo amargor
y carencia de sabor, los esteres frutosos son moderados y el diacetilo no es percibido

Estilo de cerveza producida por fbricas belgas ya desde el 1700, los ejemplos ms conocidos en el
dia de hoy se perfeccionaron despus de la Segunda Guerra Mundial, con alguna influencia de Gran
Bretaa, en el uso del lpulo y levaduras.

Un estilo de temporada (verano) producido en Valonia, la parte francfona de Blgica.


Originalmente, antes de la refrigeracin, era comn elaborarla al final de la temporada de fro para
que durar hasta los meses de verano. Tena que ser lo suficientemente resistente como para durar
meses, pero no demasiado fuerte asi de ser ligera y refrescante en el verano. Ahora est preparado
todo el ao en las cerveceras pequeas, artesanales cuyos edificios reflejan sus orgenes como
"casas de campo".

Como en otras muchas zonas de elaboracin tradicional de cerveza, antes de que se extendiera la
refrigeracin artificial, era normal hacer una cerveza para tomar durante la poca de verano cuando
no se poda elaborar debido al calor. El noroeste de Francia, en los alrededores de la ciudad de Lille,
se haca una cerveza de ste estilo que se conoce por su nombre francs de bire de garde o
cerveza para guardar. Se elaboran en pequeas casas cerveceras de forma artesanal y se ofrecen
en botellas de champagne, con el mismo tipo de corcho. Estas cervezas se pueden envejecer
hasta un ao, mejorando durante ste tiempo.Aunque stas cervezas ya se elaboraban antes de la
introduccin del mtodo lager de fermentacin baja, ahora muchas de ellas utilizan la levaduras de
fermentacin baja, aunque fermentando en caliente para conservar el carcter afrutado.

Cervezas producidas en pequeas fbricas independetes de Blgica que han venido a disfrutar de la
popularidad local, pero puede ser mucho menos conocido fuera de sus propias regiones. Muchos se
han alcanzado "un estatus de culto" en los EE.UU. (y en otras partes del mundo) y ahora deben una
parte importante de sus ventas a la exportacin. Algunos estilos que entran en esta clasificacin
son:
Blond Trappist table beer
Artisanal Blond
Artisanal Amber
Artisanal Brown
Belgian-style Barleywines
Trappist Quadrupels
Belgian Spiced Christmas Beers
Belgian Stout
Belgian IPA
Strong and/or Dark Saison
Fruit-based Flanders Red/Brown

Esta cerveza es un clsico, pero es raro verla fuera del lugar de origen. Se caracteriza por que la
combinacin nica de levadura y acido lctico producido por bacterias durante la fermentacin,
crean una cerveza que es acida, muy atenuada, con un cuerpo muy liviano y de color muy plido,
de carbonatacin elevada y con niveles de lpulo imperceptibles. Los esteres son evidentes y el
diacetilo no es percibido. La primera mencin de la receta procede es del ao 1642 el J. S. Elsholz.
Se toma pura o "con chorrito" (mit Schuss) de jarabe de asprula (verde, en el imagen) o de
frambuesa (roja).

Cerveza indgena del oeste de Flandes, representado por los productos de la cervecera Rodenbach,
establecida en 1820 en Flandes, que refleja las tradiciones cerveceras anteriores de lo zona. La
cerveza esta enviejecida durante dos aos, a menudo en grandes barricas de roble que contienen
las bacterias necesaria parta darle el caracteristico sabor amargo. Una vez fue comn en Blgica e
Inglaterra para mezclar la cerveza de edad con jvenes para equilibrar la acidez y la acidez se
encuentra en cerveza envejecida. Mientras que la mezcla de lotes es algo comn en las grandes
fbricas de cerveza, este tipo de mezcla es un arte artesanal.

Su nombre en flamenco es Oud bruin, que se traducira como (cerveza) aeja color castao y que
deriva de su color tostado y de la mezcla de cervezas jvenes y viejas que tradicionalmente se
realiza para su elaboracin. Adems, algunas de ellas mejoran despus de un envejecimiento de
uno o dos aos desde que salen a la venta. Es un estilo tpico de la zona del este de Flandes,
especialmente de la ciudad de Oudenaarde que es donde se encuentran los productores mas
representativos.

Es un estilo de cerveza que se elabora exclusivamente en Blgica, siendo adems uno de los ms
antiguos. Se tiene referencia de ella desde hace ms de 400 aos. Es un estilo originario del Valle
del Zenne, en los alrededores de Bruselas. La versin ms aceptada es que el nombre lambic deriva
de la ciudad de Leembek, donde se elabora. Este estilo incluye un grupo de cervezas de
fermentacin espontnea, que se hacen a partir de la lambic bsica. Esta fermentacin las convierte
en unas de las cervezas ms inusuales del mundo, ya que durante este proceso no se aade
levadura, sino que se deja actuar a las levaduras salvajes del ambiente de la zona de donde
proceden. La lambic tambin es nica en que el proceso de elaboracin a veces dura varios aos y
para aromatizarla se utilizan distintas frutas, en vez de lpulo. El lpulo que se aade es viejo,
cuando ya ha perdido todo su aroma y amargor pero an conserva sus propiedades antispticas
naturales. La mayora de la cerveza lambic se utiliza para mezclar y refermentar aadiendo frutas y
es dificil de conseguir tal cual, sin mezclar, fuera de su zona de origen.

Para elaborar la gueuze se mezcla lambic envejecida con lambic joven y se embotella. Como en la
lambic joven al no haber fermentado del todo, todava queda un poco de azcar, se produce una
refermentacin en la botella, que produce una carbonatacin con burbujas y espuma, como en el
cava o champagne. Por la presin, muchas veces se embotella en las mismas botellas que el
champagne. La segunda fermentacin tambin puede producirse en tanques y luego embotellarse.
En algunos cafs y restaurantes de Bruselas envejecen la cerveza durante dos o tres aos ms
antes de servirla, por lo que desde que se inici su produccin hasta que son consumidas pueden
haber pasado seis o siete aos.

El aadir fruta a la cerveza es una tradicin muy vieja en Blgica. Se remonta a ms de 400 aos,
siendo las cerezas y las frambuesas las frutas ms utilizadas.Al aadir cerezas (u otra fruta) a la
cerveza lambic y dejarlas macerar en ella, ocurren tres cosas. En primer lugar, se produce una
refermentacin, debido a los azcares de la fruta; adems, el sabor de la propia fruta es absorbido
por la cerveza y hay un gran cambio en el color de sta, que pasa a ser rosado o rojizo. El periodo
de maceracin en las barricas suele ser de unas 6 semanas, aunque algunos productores dejan la
fruta mucho ms tiempo. A continuacin se embotellan y se les deja madurar ms tiempo. Las
tradicionales cervezas belgas de frutas estn hechas con cerezas y se conocen como kriek, que es
el nombre flamenco de una variedad de cerezas. Tambin es tradicional utilizar frambuesas,
recibiendo entonces el nombre de framboise o frambozen. Pueden ser dulces o secas, siendo stas
ltimas perfectas para tomar como aperitivo, mientras que las ms dulces son un buen
acompaamiento de postre. Este tipo de cerveza, que es una bebida tradicional de verano en el
area de Bruselas, a veces se conoce como el champagne rosado del mundo de la cerveza, por su
color, delicadeza y burbujeo, sirvindose en copas aflautadas, como el cava o champagne.

Estilo de cerveza relativamente reciente creado en Belgica por asecondar los bebedores europeos
de Pils, ya que esta es cada vez siempre ms popular, y ampliamente comercializada y distribuida.

El trmino trapense se utiliza slo para describir las cervezas hechas en uno de los seis monasterio
trapenses que an producen cerveza. Cinco de ellos estn en Blgica y uno en Holanda, donde
entre todos producen unas 20 cervezas distintas bajo la supervisin directa y el trabajo de los
propios monjes.
Aunque cada cerveza trapense tiene sus propias caractersticas, casi todas comparten una serie de
rasgos comunes. Son de fermentacin alta, con una segunda fermentacin en botella, relativamente
fuertes, entre 5 y 11% de alcohol y son afrutadas. En cuanto a las diferencias, hay algunas secas,
pero la mayora son dulces; unas son doradas y plidas y otras oscuras.
Algunas de ella se subtitulan con los trminos dubbel o tripel. En la mayora de los casos, sobre
todo en Blgica, las llamadas dubbel representan una cerveza trapense o de abada oscura y
dulce de unos 6 7 grados, mientras que una trippel representa a una ms plida y seca de unos
8 9 grados.

El trmino trapense se utiliza slo para describir las cervezas hechas en uno de los seis monasterio
trapenses que an producen cerveza. Cinco de ellos estn en Blgica y uno en Holanda, donde
entre todos producen unas 20 cervezas distintas bajo la supervisin directa y el trabajo de los
propios monjes.
Aunque cada cerveza trapense tiene sus propias caractersticas, casi todas comparten una serie de
rasgos comunes. Son de fermentacin alta, con una segunda fermentacin en botella, relativamente
fuertes, entre 5 y 11% de alcohol y son afrutadas. En cuanto a las diferencias, hay algunas secas,
pero la mayora son dulces; unas son doradas y plidas y otras oscuras.
Algunas de ella se subtitulan con los trminos dubbel o tripel. En la mayora de los casos, sobre
todo en Blgica, las llamadas dubbel representan una cerveza trapense o de abada oscura y
dulce de unos 6 7 grados, mientras que una trippel representa a una ms plida y seca de unos
8 9 grados.

Originalmente desarrollado por la fbrica de cerveza Moortgat despus de la Segunda Guerra


Mundial como una respuesta a la creciente popularidad de las cervezas Pilsner.

La mayora de las versiones son nicas en las caractersticas ya que reflejan microcervezerias

El termino old, viejo o antiguo en ingls, se refiere al mtodo antiguo de hacer cerveza, no a su
edad, aunque muchas de ellas se envejecen en barricas, en tanques de envejecimiento o en la
propia botella antes de salir al mercado. En el Reino Unido la mayora se sirven como cervezas de
invierno y se etiquetan con el subttulo de winter warmer

(vino de cebada): El nombre fue usado por primera vez en 1903 por Bass, para su No. 1 strong ale, y
desciende de las ales fuertes de octubre. Normalmente al dia de hoy es la denominacin que
utilizan los productores en el Reino Unido para describir a la la cerveza ms fuerte de su gama

Por lo general es la ms fuerte cerveza ofrecida por una fbrica de cerveza, y en aos recientes
muchos ejemplos comerciales son ahora clsicos actualizados. A menudo se asocia con el invierno o
temporada de vacaciones

(en alemn "cerveza ahumada") Estas cervezas hechas con cebadas malteadas ahumada,
pertenecen a uno de los estilos ms viejos y caractersticos.
Esta cerveza ha sido elaborada por siglos en Europa, donde el clima fro e inhspito obligo a los
cerveceros adoptar tcnicas de secado a fuego abierto para deshidratar los granos germinados,
antes de hacer cerveza. La Rauchbier se elabora comnmente en la ciudad de Bamberg (Baviera),
donde se origin.
Estas cervezas ahumadas son especialmente lager como Mrzen, Helles, Bock, teniendo como nica
excepcin la cerveza de trigo (Weizen) ale, por esta razn, estas cervezas comparten historia y
caractersticas de estilo con el resto de la tradicin cervecera de Baviera, teniendo como nica
diferencia el humo

TIPO

CATEGORIA

AROMA

Lager

Light Lager

toques de malta, poco aroma a lpulo casi


imperceptible; puede tener un aroma dulce, a granos
o maz, si est presente en la malta

Light Lager

Poco o ningn aroma a malta, aunque puede tener un


toque dulce a grano, o a maz, si estn presentes en la
maltas. El aroma a lpulo puede variar de cero a una
presencia muy suave a picante o florales. Los niveles
bajos del carcter de la levadura son opcionales, pero
aceptable. No diacetil.

Lager

Light Lager

Aroma a malta desde bajo a medio-bajo. El aroma a lpulo


puede variar desde muy bajo a un nivel medio-bajo,
gracias a la presencia de lpulo picante o florales. Los
niveles bajos de carcter levadura (manzanas verdes, o
frutal) son opcionales, pero aceptable. No diacetil.

Lager

Light Lager

maltas puras con una buena dotacin de lpulos

Lager

Light Lager

Desde bajo a medio aroma de lpolo noble (alemn o


checo). Moderado aroma a malta Pilsen, puede tener
notas a grano con algo dulce. Pueden tener un aroma
sulfuroso inicial (a partir de agua y/o levaduras) y una
nota de bajo fondo de DMS (de las maltas Pilsen). No
diacetil.

Lager

Pilsner

maltas puras con una buena dotacin de lpulos

Lager

Pilsner

maltas puras con un toque al perfume del lpulo Saaz

Lager

un bajo aroma dulce a grano o maz puede ser evidente


(aunque si algunas cervezas a base de arroz son ms
neutrales). Aroma a lpulo moderadamente alto, a
menudo lpulos nobles clsico. Limpio carcter lager, sin
olor a fruta o diacetil. Algunos DMS es aceptable.

Lager

Pilsner

Lager

European
maltas dulces con notas tostadas.
Amber Lager

Lager

European
maltas dulces con notas tostadas
Amber Lager

Lager

Dark Lager

Poco o ningn aroma a malta. Medio-bajo o ningn aroma


tostado. El aroma a lpulo puede variar de cero a la
presencia suave florale. Pueden tener niveles bajos de
carcter levadura (manzanas verdes, DMS o frutal). No
diacetil.

Lager

Dark Lager

chocolate, quemado a pan y una baja percepcin de


lpulo

Lager

Dark Lager

maltas quemadas con poco o no perceptible aroma a


lpulo

Bock

Moderado a fuerte aroma a malta, a menudo con una


calidad ligeramente tostado. Moderadamente bajo aroma
a lpulo noble, a menudo con una calidad picante. Limpia.
No diacetil. steres frutados debe ser bajo a ninguno. Un
poco de alcohol puede ser notable. Puede tener un ligero
aroma de malta Pilsen DMS

Bock

Fuerte aroma de malta, a menudo con una moderada


cantidad de melanoidinas ricos y / o matices tostados.
Prcticamente no hay aroma de lpulo. Un poco de alcohol
puede ser notable. Limpia. No diacetil. Baja o nula steres
frutados

Lager

Lager

Lager

Lager

Bock

Aroma a malta muy fuerte. Las versiones ms oscuras han


melanoidinas importante y con frecuencia algunos aromas
tostados. A ligero sabor a caramelo es aceptable.
Prcticamente no hay aroma de lpulo, a pesar de que un
ligero aroma a lpulo noble es aceptable en las versiones
mas plida. No diacetil. Un aspecto frutal moderadamente
baja con el aroma a menudo descrito como ciruela o uva
puede estar presente (pero es opcional) en las versiones
oscuras debido a las reacciones entre la malta, la
ebullicin, y el envejecimiento. Un aroma muy leve como
a chocolate puede estar presente en las versiones ms
oscuras, pero no aroma a tostado o quemado. Aroma
moderado de alcohol puede estar presente

Bock

Dominado por un equilibrio de la malta rica, intensa y una


presencia de alcohol definido. No hay aroma de lpulo. No
diacetil. Puede tener importantes steres afrutados,
especialmente los que recuerdan a ciruelas, ciruelas pasas
o uvas. Aromas de alcohol no debe ser spero o solvente.

Light Hybrid
Beer

Dbiles notas de malta. Un dulce aroma a maiz y bajos


niveles de DMS se encuentran comnmente. Lpulo bajo
sin ninguno aroma. Cualquier variedad de luplo se
pueden utilizar. steres dbiles pueden estar presentes en
algunos ejemplos, pero no son necesarios. No diacetil.

Light Hybrid
Beer

Ligero a moderado aroma a malta dulce. Aroma frutal en


nivel medio-bajo es opcional, pero aceptable. Puede tener
un bajo aroma a lpulo y puede reflejar casi cualquier
variedad de lpulo. No diace

Lager

Light Hybrid
Beer

maltas limpias y frescas puede ser algo frutosa

Light Hybrid
Beer

Bajo-moderado aroma a trigo o centeno. Algo de dulzura a


malta es aceptable. Los steres pueden ser de moderados
a ninguno, aunque debe reflejar las cepas de levadura de
Amrica. Los aromas de clavo y de pltano no son
apropiados (como en la cerveza de trigo alemana). El
aroma a lpulo puede ser bajo o moderado, y puede tener
un caracter ctrico

Por lo general muestra todos los aromas del lpulo


Northern Brewer (con madera y menta) de moderada a
Amber Hybrid
alta resistencia. Ligero aroma afrutado es aceptable. BajoBeer
moderado aroma de malta caramelada y/o tostada apoyan
el lpulo. No diacetil

Amber Hybrid
maltas oscuras y lpulos frescos
Beer

Ale

Ale

Ale

English Pale
Ale

English Pale
Ale

English Pale
Ale

Los mejores ejemplos tienen algunos aroma a malta, a


menudo (pero no siempre) con una calidad de caramelo.
Suave o moderado aroma afrutado es comn. El aroma a
lpulo puede variar de moderado a ninguno (variedades
del Reino Unido por lo general, aunque las variedades de
EE.UU. pueden ser utilizados). En general, no diacetil, a
pesar de niveles muy bajos estn permitidos

Los mejores ejemplos tienen un suave aroma a malta, tal


vez con una calidad de caramelo. Aroma levemente
afrutado. El aroma a lpulo puede variar de moderado a
ninguno. En general, no diacetil, a pesar de que niveles
muy bajos estn permitidos.

El aroma a lpulo puede ser moderadamente alto o


moderatamente-bajo, y se puede usar cualquier variedad
de lpulo, aunque el lpulo del Reino Unido son los ms
tradicionales. Aroma a malta medio-alto, tal vez con un
componente de caramelo moderadamente fuertes
(aunque este caracter ser ms sutil en las versiones ms
plidas). Medio-bajo de steres frutados. En general, no
diacetil, a pesar de que niveles muy bajos estn
permitidos. Puede haber ligeras notas, secundario de
azufre y/o alcohol en algunos ejemplos

Ale

Scottish and
Irish Ale

limpio a maltas, no hay evidencias de lpulos

Ale

Scottish and
Irish Ale

suavemente maltas con un toque acaramelo, tostado y


ahumado

Ale

Scottish and
Irish Ale

maltas complejas, nueces de cacao, no hay evidencias de


lpulos

Ale

Scottish and
Irish Ale

Bajo a moderado aroma a malta, en general aroma a


caramelo tostado. Puede tener un carcter ligero de
mantequilla (aunque esto no es necesario). El aroma a
lpulo es bajo a ninguno.

Ale

Scottish and
Irish Ale

Aroma robusto a malta, con tal vez notas de caramelo.


Aromas secundarios a turba, tierra y/o humo tambin
pueden estar presentes, aadiendo complejidad. La
caramelizacin a menudo se confunde con el diacetil, que
debe ser bajo a ninguno. Baja a moderada y steres de
alcohol a menudo estn presentes en las versiones ms
fuertes.

Ale

American Ale

maltas, notas ctricas, inconfundibles aromas a lpulos


americanos

Ale

Bajo-moderado aroma a lpulo derivado de la adiciones de


lpulo seco o de variedades de lpulo americano. Un
carcter a lpulo ctrico es comn, pero no es obligatorio.
American Ale
Puede a veces tener una malta moderadamente alta que
oculta el lpulo, y por lo mostraralgunas notas de
caramelo.

Ale

American Ale

limpio aroma a maltas caramelo sumado a un toque de


lpulos florales

Ale

Bajo a moderado aroma a malta que puede tener algn


frutal. La expresin de la malta puede tener sobre una
English Brown
gran variedad de caracteres, que pueden incluir
ale
acaramelada, granuloso, tostadas, nueces, chocolate, o
ligeramente tostado. Poco o nada de aroma a lpulo.

Ale

Malta dulce, a menudo con un caramelo rico, o toffee.


English Brown Moderadamente con sabor a fruta, a menudo con notas de
ale
frutas negras como ciruelas y/o pasas. Muy bajo o ningn
aroma a lpulo.

Ale

English Brown
maltosa compleja con toques horneados, sin lpulo
ale

Ale

Porter

Con aroma a malta tostado suave, puede tener una nota


de chocolate. Tambin puede mostrar un cierto carcter
de malta sin tostar de apoyo (caramelo, granulada, a pan,
frutos secos, caramelos, similares y / o dulce). Bajo
diacetil a ninguno

Ale

Porter

Aroma tostado a menudo con una ligera quemada, debe


ser visible y puede ser moderadamente fuerte.
Opcionalmente tambin se pueden mostrar algunos
caracteres adicionales en apoyo de la malta como grano,
pan, caramelo, chocolate o caf. steres frutados son de
moderado a ninguno. Bajo diacetil a ninguno

Ale

Porter

poca percepcin del lpulo. Algo de ahumado

Ale

Stout

maltas tostados con o sin lpulo

Ale

Stout

Las maltas dulces, chocolate y caramelo deben


predominar

Ale

Stout

Las maltas dulces, chocolate y caramelo deben


predominar

Stout

Moderado-alto aromas tostados de granos con notas a


caf, chocolate y/o notas ligeramente quemada. Frutado
medio-alto. Algunas versiones pueden tener un aroma
dulce a fruta seca y/o aromticos vnico. Las versiones
ms fuertes pueden tener el aroma del alcohol. Lpulo
bajo aroma. Bajo diacetil a ninguno.

Ale

Stout

Fuerte aroma de maltas tostadas, a menudo con un caf


tostado y chocolate negro de calidad. Aroma del lpulo
medio-bajo, a menudo con un carcter ctrico o resinoso si
hecho con lpulo americano. Los steres son opcionales,
pero pueden estar presentes hasta una intensidad media.

Ale

Stout

Aroma rico y complejo, con cantidades variables de granos


tostados, malta, steres frutados, lpulo y alcohol. El
carcter de la malta tostada puede tomar el caf, el
chocolate negro, o tonos ligeramente quemado y puede
ser ligera a moderadamente fuerte. El aroma a malta
puede ser sutil o rico en estilo barleywine. Opcionalmente
puede mostrar un carcter de especialidad de malta ligera
(por ejemplo, dulce de leche), pero esto no debe dominar.
Esteres frutados moderadamente fuertes (por ejemplo, las
ciruelas, ciruelas pasas, pasas de uva). El equilibrio puede
variar con cualquiera de los elementos de aroma el centro
del escenario. No todos los aromas posibles descritos
tienen que estar presentes, las interpretaciones son
posibles. El envejecimiento afecta a la intensidad, el
equilibrio y la suavidad de los aromticos.

Ale

India Pale Ale predomina los especiados/herbales lpulos ingleses y le


(IPA)
sigue levemente la malta a nuez.

Ale

Ale

India Pale Ale inconfundibles caractersticas a lpulos americanos


(IPA)
algunas notas a maltas y aromas frutales

Ale

India Pale Ale


fuerte concentracin de lpulo junto con maltas.
(IPA)

Ale

German
Wheat and
Rye Beer

a frutas, banana y a goma de mascar especies como clavo


de olor

Ale

German
Wheat and
Rye Beer

a frutas, banana y a goma de mascar especies como clavo


de olor

Ale

German
Wheat and
Rye Beer

a frutas, banana y a goma de mascar especies como clavo


de olor, tostado

Ale

German
Wheat and
Rye Beer

Ligero-moderado aroma picante mezclado con centeno,


ligero-moderado aroma a levadura weizen (steres de
clavo y/o olor a fruta, ya sea de pltano o ctricos). Aroma
a lpulos nobles son aceptables. No diacetil.

Ale

Belgican and
levaduras especiadas ms notas de naranja y cilantro
French Ale

Ale

Aroma destacado de malta con carcter afrutado. Aroma


de lpulo moderado y bajo. Tostado, aroma de malta
Belgican and bizcocho. Pueden tener un carcter frutal de naranja o
French Ale
pera como aunque no tan afrutado/ctrico como muchas
otras cervezas belgas. Distintivo floral o especiado. Fondo
a nivel de fenoles, picante.

Ale

Alto aroma frutado a citricos que recuerdan naranjas y/o


limones, con bajo-moderado aroma de lpulo pero sin
ningn aroma de hierbas, especias y alcohol. Un aroma de
Belgican and
especias moderada (de adicin de especias reales y/o
French Ale
fenoles derivados de levadura), complementa los otros
compuestos aromticos. Cuando fenlicos estn
presentes, tienden a ser picante.

Ale

Belgican and complejo a maltas con notas a tierra (caractersticas de la


French Ale
levadura)

Ale

Ale

Ale

Ale

Variable. La mayora presentan cantidades variables de


steres frutados, fenoles picantes y/o aromas de levadura
de transmisin. Aromas de especias adiciones reales
pueden estar presentes. El aroma a lpulo puede ser
Belgican and ninguno o alto, y puede incluir un carcter seco. Aroma a
French Ale
malta puede ser de alto o bajo, y pueden incluir
caracteres de los granos de cebada asi como el trigo o el
centeno. Algunos pueden incluir aromas de la microbiota
belga, Brettanomyces ms y/o Lactobacillus. No diacetil.

Sour Ale

Sour Ale

Sour Ale

a frutas, banana y a goma de mascar y notas a yogurt

Fuerte aroma afrutado que recuerda a cerezas negro,


naranjas, ciruelas o pasas. Hay a menudo algunas notas
de vainilla y/o chocolate. Fenoles picantes pueden estar
presentes en cantidades bajas. No hay aroma de lpulo.
Diacetilo se percibe slo en cantidades muy pequeas, en
todo caso, como un aroma complementarias.

Combinacin compleja de steres afrutados y ricos


carcter de la malta. steres comnmente recuerdan a las
pasas, ciruelas, higos, dtiles, cerezas o ciruelas negro. Un
carcter de la malta de caramelo, naranja, jarabe de
melaza o el chocolate es tambin comn.

Ale

Ale

Ale

Sour Ale

yogurt, Brettanomyces, vinagre y frutas

Sour Ale

Una mezcla de aroma moderadamente cido/citrico, con


aromas descritos como corral, Goaty tierra, paja, caballo, y
la manta de caballo. Mientras que algunos pueden ser
ms dominante agrio/cido, el equilibrio es la clave y
denota una gueuze mejor. Comnmente afrutado con
aromas de frutas ctricas (toronja), manzanas y otras
frutas, o la miel. Un aroma de roble muy suave se
considera favorable. Un aroma entrica, humo del cigarro
tienen gusto, o cursi es desfavorable. No hay aroma de
lpulo. No diacetil.

Sour Ale

La fruta que ha sido aadido a la cerveza debe ser el


aroma dominante. Una proporcin baja a moderada
agrio/cido se mezcla con aromas de carcter descrito
como corral, tierra, paja, caballo, y la manta de caballo.
Un aroma a humo, tostado o caramelizado es
desfavorable. No hay aroma de lpulo.

Ale

Ale

Ale

Belgian
Strong Ale

Muestra un aroma sutil, la levadura, que puede incluir


fenlicos picantes, alcohol perfumado o similar a la miel.
Tal vez se encuentran steres frutados como naranja o
limn.

Belgian
Strong Ale

Dulzura compleja, la malta puede tener toques de


chocolate, caramelo y/o tostadas (pero nunca aromas
tostados o quemados). steres con aroma a fruta, por lo
general incluyendo las pasas y las ciruelas, las cerezas a
veces tambin se seca. steres algunas veces pueden
incluyen pltano o una manzana

Belgian
Strong Ale

Aroma generoso, moderatamente picante y a pimienta.


Los steres a menudo recuerdan a frutas ctricas como las
naranjas, pero a veces puede tener un carcter leve
pltano. A la baja an distintivo picante, el carcter floral.
Los alcoholes son suaves, picantes y de baja intensidad. El
carcter de la malta es muy ligero.

Ale

Belgian
Strong Ale

Complejo con steres frutados significativos, picante


moderado, bajo-moderado alcohol y aromas a lpulo. Los
steres son ms ligeras reminiscencias de frutas como las
peras, las naranjas o las manzanas. El carcter de la malta
es suave. No diacetil.

Ale

Belgian
Strong Ale

La malta es rica y fuerte, y puede tener una calidad de


Munich a menudo con un tipo de caramelo, pan tostado
y/o el aroma a pan. Los steres afrutados son fuertes y
moderadamente bajos, y puede contener de pasas de uva,
ciruela, cereza seca, higos o las notas de ciruela.Aromas a
lpulo generalmente no estn presentes (aunque un
aroma noble muy bajo es aceptable). Ninguna adicin de
especias reconocible.

Ale

Strong Ale

frutosa, maltas y pasas, posiblemente elementos tostados,


puede contener notas a levaduras salvajes, y bajos a
medios aromas a lpulo

Strong Ale

Aroma muy rico y fuerte a malta, a menudo con un aroma


a caramelo. Puede tener de moderado a fuerte sabor
afrutado, a menudo con un carcter de fruta seca. Aroma
del lpulo Ingles puede variar de leve a firme. La
intensidad de estos compuestos aromticos con
frecuencia disminuye con la edad. El aroma puede tener
un personaje rico como a pan, tostado, caramelo, miel, y/o
notas de melaza. Versiones de edad pueden tener una
calidad similar al jerez, posiblemente de origen vnico o
compuestos aromticos como el puerto, y aromas de
malta en general, ms moderada. Baja o nula diacetil.

Ale

Ale

Strong Ale

Aroma ctrico o resinoso. Baja a steres frutados y


aromticos moderadamente fuerte de alcohol. Carcter de
la malta puede ser dulce, caramelo, a pan. Sin embargo,
la intensidad de aromas a menudo desaparece con la
edad. No diacetil.

Fruit Bear

Spice/Herb/Ve
getable Beer

Spice/Herb/Ve
getable Beer

Mezcla de humo y de malta, con un aroma da variable


intensidad. Los componentes de la malta y el humo son a
Smokemenudo inversamente proporcional (es decir, cuando
Flavored/Woo
aumenta el humo, disminuye la malta, y viceversa). El
d-Aged Beer
aroma a lpulo puede ser muy reducido o nulo. Carcter
limpio, lager sin steres frutados, diacetil o DMS.

SmokeFlavored/Woo
d-Aged Beer

SmokeFlavored/Woo
d-Aged Beer

Specialty
Beer

SABOR

IBUs

SRM

Los sabores a lpulos son suaves, y el amargor y sabor


son imperceptibles, los esteres frutosos son aceptables 8-12
en bajos niveles

2-3

Los sabores son complejos, sin la dominancia de algn


elemento en particular, el amargor puede ser casi no
percibido, en general el maz, arroz y otros granos o
azucares son usados como adjuntos, los esteres frutosos
son aceptable en niveles bajos y el Diacetilo no debe estar
presente.

24

8 15

Sabor fresco y seco, con unos niveles bajos de dulzura a


grano o malta. El sabor a lpulo vara de cero a niveles
bajos. Los altos niveles de carbonatacin puede
15 25 2 6
proporcionar una ligera acidez o seco "aguijn". No diacetil.
No afrutado.
maltas dulces/ligueras con un toque de caramelo y notas de
16 22 3 5
lpulo

Ni la malta Pilsen ni lpulos nobles dominan, pero ambos


estn en buen equilibrio con un toque de dulzura a malta,
proporcionando una cerveza suave y refrescante. Limpio,
sin steres frutados, sin diacetil. Algunos carcter mineral
puede ser observado en el agua, aunque por lo general no
vienen a travs como un manifiesto sabor mineral.

23 30 4 6

maltas dulces/ligueras con un toque de caramelo y notas de


25 45 2 5
lpulo Hallertau

maltas dulces con un toque de caramelo y notas de lpulo


Saaz

35 45 3.5 6

Malta de carcter similar a la Pilsners Continental pero con


meno intensidad debido a la utilizacin de hasta un 30% de
maz o arroz que se usa como un complemento. Sabor
ligero a grano, maz dulce, como por el uso de maz con
amargura importante salto de compensacin. A base de
25 40 3-6
arroz versiones son ms ntidas, ms seco, y con frecuencia
carecen de sabores como el maz. Medio a alto sabor a
lpulo. Medio a alto amargor del lpulo, que no debe ser
grueso, ni tener un sabor spero. No hay olor a fruta o
diacetil. Debe ser suave y bien lagered.

maltas dulces en niveles bajos con toques tostados

18 30 10 16

maltas dulces con toques tostados y un liviano caramelo,


recuerdos a pan.

20 28 7 14

Niveles bajos y moderados de la dulzura. Medio-bajo o


ningn sabor a malta caramelada y/o tostada. El sabor a
lpulo vara de cero a niveles bajos. Amargura en niveles
bajos a medios. No diacetil. Puede tener un sabor afrutado
muy ligero. Quemados o moderadamente fuertes sabores
de la malta tostada es un defecto.

8 20

14 22

balanceada entre maltas acarameladas, ligeramente


lupulada y un cuerpo medio.

18 28 14 28

maltas quemadas y dulces

22 32 17 30

El rico sabor de la malta plida continental Europea domina


(sabor a malta Pilsen con algunas notas tostadas y / o
melanoidinas). Poco o nada de caramelizacin. Moderado a
ningn sabor a lpulo noble. Puede tener una baja calidad
23 35 6 11
picante. Amargor moderado (ms en el equilibrio que en las
otras bocks). Limpio, sin steres frutados o diacetil. Bien
atenuada, no empalagoso, con un final ligeramente seco
que podr degustar tanto de la malta y el lpulo.

Sabor a malta complejo, est dominado por los ricos


sabores de las maltas Munich y Viena, que aportan
melanoidinas y sabores tostados. Algunas notas de
caramelo pueden estar presentes. El amargor es alto en
general, slo lo suficiente para mantener los sabores de
malta, lo que permite un poco de dulzura a quedarse en el
paladar. Limpia, sin steres o diacetil. No hay sabor a
lpulo.

20 27 14 22

Sabor muy rico y malta. En las versiones ms oscuras se


han melanoidinas importante y con frecuencia algunos
sabores tostados. Un sabor a chocolate muy ligero es
opcional en las versiones ms oscuras, pero nunca debe ser
percibido como tostado o quemado. Algunos frutal (ciruela,
ciruela o uva) son opcional en las versiones ms oscuras.
Presencia de alcoholes superiores (fusels) debe ser muy
16 26 6-25
reducida o nula. Poco o nada de sabor a lpulo (ms es
aceptable en las versiones plidas). El amargor vara de
moderado a moderadamente bajo, pero siempre permite a
la malta dominar el sabor. La mayora de las versiones son
bastante dulce; la dulzura proviene dal lpulo y no de la
fermentacin.

Malta rica y dulce, equilibrada por una importante presencia


de alcohol. La malta puede tener melanoidinas, cualidades
tostado, algunos de caramelo, y de vez en cuando un ligero
sabor a chocolate. No hay sabor a lpulo. Amargor del
25 35 18 30
lpulo slo compensa la dulzura de la malta para evitar un
carcter empalagoso. Puede tener importantes steres
afrutados, especialmente los que recuerdan a ciruelas,
ciruelas pasas o uvas.

Bajo a medio-bajo amargor. Bajo a moderado sabor a malta


y la dulzura aue varia de gravedad y intensidad. Por lo
general, bien atenuada. Ni la malta ni el lpulo prevalecen 15 20 2.5 5
en el gusto. Un bajo- moderado sabor de maz se encuentra
comnmente asi como algunos DMS.

Dulzura inicial a malta suave, pero, opcionalmente, un poco


de sabor con carcter de pan, tostadas, galletas, trigo,
tambin pueden estar presentes. Sabores a carmelo
15 28 3-6
normalmente ausente. Media amargura, pero el balance es
normalmente hacia la malta. Acabados medio seco a un
poco dulce. No diacetil.

Al paladar blando y redondeado que consta de un


equilibrado sabor entre la malta suave y atenuada, una
dulzura frutal casi imperceptible de la fermentacin, y un
nivel medio de amargura, con una sequedad delicada y
ligera arruga en el acabado. El sabor a lpulo noble es
20 30 3.5 5
variable, y puede variar de bajo a moderadamente alto.
Algunas versiones pueden tener un sabor de agua minerally
y/o sulfuroso. Algunas versiones pueden tener un sabor
ligero de trigo, aunque esto es muy raro. De otra manera
muy limpia, sin diacetil o fusels

Ligero-moderado sabor a trigo o centeno, el cual puede


persistir hasta el final. Versiones de centeno son ms ricos y
ms picante que el trigo. Puede tener un sabor dulce a
malta. Bajo-moderado amargor del lpulo, que a veces dura
15 30 3-6
hasta el final. Bajo-moderado sabor a lpulo (ctrico
americano o picantes/floral noble). Los steres pueden ser
de moderados a ninguno, pero no debe tener un carcter
Weizen alemanas (banana).

maltosa pero crispante con notas a caramelo

30 45 10-14

maltosidad mediana a elevada con un final seco y amargo


caractersticas a maltas oscuras

35 50 11-17

Amargura media-alta. La mayora tienen un nivel


moderadamente bajo de steres frutados. Moderado a bajo
sabor a lpulo (terroso, resinoso, y/o variedades de flores
del Reino Unido por lo general, tambien las variedades de
EE.UU. pueden utilizados). Sabores de caramelo son
25 35 4 14
comunes, pero no es obligatorio. El equilibrio es a menudo
decididamente amargo, pero, a pesar de la amargura, no
debe dominar por completo el sabor a malta, steres y
sabor a lpulo.

Amargura medio-alta. La mayora tienen un nivel


moderadamente bajo de steres frutados. Moderado a bajo
sabor a lpulo. Sabor a malta medio-alto con un final seco.
Sabores de caramelo son comunes, pero no es obligatorio. 25 40 5-16
El equilibrio es a menudo decididamente amargo, a pesar
de la amargura, no debe dominar por completo el sabor a
malta, los steres y el sabor a lpulo.

Amargor medio-alto, con el apoyo evidente de sabores de


malta. Normalmente tiene una dulzura moderadamente
baja a caramelo de malta. Amargor y sabor deben ser
notable, pero no dominan totalmente los sabores de la
malta. Pueden tener bajos niveles secundarios de nueces y
30 50 6-18
bizcocho. Moderada-baja de steres frutados.
Opcionalmente puede tener bajas cantidades de alcohol, y
hasta un sabor moderado mineral/sulfuroso medio seco al
final. En general, no diacetil, a pesar de niveles muy bajos
se les permite

maltas secas con un toque acaramelo, tostado y ahumado

10 20 9-17

limpio a maltas, no hay evidencias de lpulos

10 25 9-17

complejas maltas caramelo (toffee)/tostado y ahumado, y


algunos caracteres de levadura

15 30 9-17

Moderado sabor de malta caramelada y la dulzura, de vez


en cuando con un sabor suave a mantequilla. Termina con
un ligero sabor de grano tostado, lo que da una sequedad
caracterstica hasta el final. En general, no hay sabor a
lpulo, aunque algunos ejemplos pueden tener un sabor
ligero a lpulo Ingls

17 28 9-18

complejas maltas caramelo (toffee)/tostado y ahumado, y


algunos caracteres de levadura

17 35 14-25

lpulos frescos con notas a maltas y toques a caramelo y


pasas con un final crispante

30 45 5 14

Moderado-alto sabor a lpulo de variedades de lpulo


americano, que a menudo pero no siempre tiene una
calidad de ctricos. Sabores de malta son de moderados a
fuertes, y por lo general muestran una dulzura a malta
25 40 10-17
inicial seguida por un moderado sabor a caramelo. La
amargura de malta y lpulo son por lo general equilibrada.
steres frutados pueden ser de moderado a ninguno.

abundante caltas caramelo y delicado final a lpulo

20 40 18-35

sabor maltoso con caramelo y notas de chocolate

Penetrante sabor a caramelo o toffee dulze que se quedan


en el paladar por mucho tiempo. Pueden tener una
complejidad moderada a frutos negros. Amargor bajo. El
sabor a lpulo es bajo o inexistente.

balanceadas, generalmente con notas a caramelo y a


nueces

10 25 12-25

12 20 19-35

20 30 12-22

Sabor a malta que incluye una moderada y leve nota de


tostado (a menudo con un carcter de chocolate) y, a
menudo un importante caramelo, nuez, carcter y/o
caramelo. Puede tener otros sabores secundarios, como el
caf, regaliz, galletas o tostadas de apoyo. Lpulo ingls de
sabor moderado o ninguno. Medio-bajo de amargor medio
18 35 20-30
puede variar el equilibrio de un poco de malta ligeramente
amargo. Por lo general, bastante bien atenuada, aunque las
versiones un tanto dulce existe. Diacetil debe ser
moderadamente bajo a ninguno. Moderada a baja steres
frutados.

Puede tener un carcter fuerte de granos tostados oscuros,


aunque no debera ser demasiado acre, quemada o dura.
Amargura medio-alta, que puede ser acentuada por la
malta tostada. El sabor a lpulo puede variar de bajo (con 25 50 22-35
lpulo EE.UU.) a mayor (variedades de el Reino Unido). Bajo
diacetil a ninguno. Con sabor a fruta de moderado a
ninguno steres.

maltas horneadas y azcar tostada

20 40 17-30

cebadas tostadas son requeridas, un poco dulces a


caramelo, un grado de acides bajo y amargor entre medio y 30 45 25-40
alto

Esta cerveza tiene notoriamente menos amargor tostado


que sus pares y la sensacin en boca es de mucho ms
cuerpo, se caracteriza por ser cremosa, dulce y suave,
suavidad que se hace evidente cuando se le adiciona
azcar de leche (lactosa) la que no es fermentable.

20 40 30-40

Esta cerveza tiene avena en la mescla, lo que entrega


mucho sabor y suavidad a su perfil sin necesidad de tener
mucho sabor a grano. Debe tener un evidente carcter a
maltas tostadas de caramelo y chocolate otorgando
suavidad pero no amargor, el amargor a lpulo es
moderado y los sabores son opcionales en bajas
concentraciones, los esteres y Diacetilo son mnimos.

25 40 22-40

Estas se caracterizan por tener un sabor a maltas dulces,


acarameladas, achocolatadas y tostadas con un final a
tostado amargo, el amargor a lpulo puede ser alto, pero
por lo general es ocultado por la dulzura de los granos

30 70 30-40

cebadas tostadas son requeridas, un poco dulces a


caramelo, un grado de acides bajo y amargor entre medio y 35 75 30 40
alto.

Rico, profundo, complejo con cantidades variables de malta


tostada/cereales, steres frutados, amargor y sabor a
alcohol. Amargura de alta agresividad. Medio-bajo a alto
sabor a lpulo (cualquier variedad). Moderada agresividad
de malta tostada y sabores de granos pueden sugerir
chocolate amargo o sin azcar, el cacao, y / o caf fuerte.
Esteres frutados de baja intensidad, y puede tomar un
50 90 30-40
carcter de frutos negros (pasas, ciruelas, ciruelas pasas o).
Grado alcohlico debe ser evidente, pero no caliente,
agudo, o solvente. No diacetil. En el paladar el sabor puede
variar de relativamente seco a moderadamente dulce, por
lo general con algna nota de grano tostado persistente,
amargor y el carcter del calentamiento.

malta pero predomina el lpulo, el lpulo es el protagonista 40 60 8-14

lpulos frescos con notas a maltas y toques a caramelo


crispante

40 70 6-15

cervezas muy complejas con caractersticas a maltas


cremosas con grandes cantidades de lpulo

60
120

8-15

livianamente a granos con una textura a leche batida con


mucha carbonatacin

8 15

2-8

livianamente a granos con notas a caramelo y chocolate


con una textura a leche batida con mucha carbonatacin

10 18 14-23

livianamente a granos con notas a caramelo y tostado con


mucha carbonatacin

15 30 12-25

Moderado-fuerte sabor picante de centeno, a menudo tiene


un sabor delicioso que recuerda el pan integral de centeno.
Amargor medio a medio-bajo permite una dulzura inicial de
malta (a veces con un poco de caramelo) para ser probado
10 20 14 19
antes de la levadura y el carcter de centeno se hace
cargo. Bajo-moderado carcter de levadura weizen
(banana, clavo de olor, y ctricos, a veces), aunque el
balance puede variar.

cremosa y seca, suave con suave final acido

10 20 2-4

Afrutado y ligeramente picante con un aroma de malta


suave. Carcter a lpulo relativamente ligero y de bajo a
muy bajo fenoles. Pueden tener un carcter frutal de
naranja o pera. Tiene una dulzura suave inicial, malta con
un tostado o bizcocho, sabor a malta nuez. El sabor a lpulo 20 30 8-14
es bajo a ninguno. El amargor es de medio a bajo, y est
opcionalmente complementa con pequeas cantidades de
fenoles pimienta.

Combinacin de frutas y sabores picantes con el apoyo de


un carcter suave de malta, una acidez baja a la presencia
moderada de alcohol y cido. Atenuacin extremadamente
alta da un final seco caracterstico. El frutal ctrico con
frecuencia naranja o limn. La adicin de una o ms
20 35 5-14
especias sirven para aadir complejidad, pero no debe
dominar en el equilibrio. El sabor a lpulo es de bajo a
moderado, y es generalmente picante y/o tierra en el
carcter.

notas maltas caramelo y toques tostados

18 28 6-19

Variable. Una gran variedad de sabores se encuentran en


estas cervezas. La malta puede variar de ligera a muy ricas
asi como el sabor a lpulo y la amargura. Sabores picantes
puede ser impartida por la levadura (fenoles) y/o adiciones
de especias. Puede incluir las caractersticas de otros
granos de la cebada, como el trigo o el centeno. Pueden
incluir sabores producidos por la microbiota belgas, como
Brettanomyces o Lactobacillus. Pueden incluir sabores de
complementos tales como el jarabe de azcar o miel
caramelizada.

livianamente a granos y con una acides a yogurt, muy


carbonatada

38

Sabor frutado intenso que comnmente incluye ciruela,


naranja, cereza de color negro o sabores de grosella. Un
suave vainilla y/o de chocolate est a menudo presente.
Fenoles picantes pueden estar presentes en cantidades
bajas de la complejidad. Sabores a malta van desde
complementaria a prominentes. En general a medida que
aumenta carcter agrio, el carcter dulce se mezcla con
ms de un sabor de fondo (y viceversa). No hay sabor a
lpulo. Amargor moderado.

10 25 10-16

2-3

Malta con sabor a fruta y complejidad de un caracter


caramelizacin. Afrutado comnmente incluye frutos negros
como pasas, ciruelas, higos, dtiles, cerezas o ciruelas
negro. Un carcter de la malta de caramelo, caramelo,
naranja, jarabe de melaza o el chocolate es tambin
20 25 15-22
comn.Una ligera acidez a menudo se vuelve ms
pronunciada pero no debe crecer a un caracter notable
actico/avinagrado. El sabor a lpulo ausente. Diacetilo se
percibe slo en cantidades muy pequeas, en todo caso,
como un sabor complementario.

aguda acidez y frutosa

0 10

Un sabor amargo/cido es clsico del equilibrio entre la


malta, el trigo y las caractersticas del barril. Un sabor dulze
de baja, complementarios pueden estar presentes, pero los
niveles ms altos son poco habitual. Un sabor de fruta
variada es comn y puede tener un carcter similar a la
0 10
miel. Sabor a suave vainilla y/o roble son notable. Un
carcter entrica, con humo o tabaco-como es deseable. El
amargor es generalmente ausente, sino un amargor muy
baja en ocasiones puede ser percibido. No hay sabor a
lpulo. no diacetil

El agregado de frutas a la cerveza debe ser evidente. Una


baja-moderada agria y con ms frecuencia un carcter
cido est presente. Cuando es joven, la cerveza presentar
su sabor afrutado completo. A medida que envejece, el
sabor se va perdiendo, por lo tanto las lambics frutas no
0 10
estn destinados a su larga crianza. Una dulzura de baja,
complementarios pueden estar presentes, pero los niveles
ms altos son poco habitual. Un suave vainilla y/o roble
sabor es a veces notable.

3-7

37

37
(varies w/
fruit)

Sabor suave, ligero-moderado dulzor de la malta Pilsen al


principio, pero termina medio seco. Sabor a lpulo ligero
que puede tener notas picante o terroso. Levadura muy
suave de caracter con un poco de azcar y/o dulzura de
miel

Cualidades similares a los aromas. Medio rico y complejo a


la dulzura a malta medio completo en el paladar sin
embargo, termina moderadamente seco. El equilibrio es
siempre hacia la malta. Medio-bajo amargor que no se
conserva en el paladar. Bajo sabor a lpulo noble es
opcional y no est presente por lo general. No diacetil.

15 30 4-7

15 25 10-17

El matrimonio de frutas picantes, alcohol y sabores con el


apoyo de un carcter a malta suave. Bajo-moderado fenoles
son de carcter picante. Los steres son una reminiscencia
de los ctricos como la naranja o de limn a veces. Un bajo 20 40 4.5 7
carcter a lpulo picante se encuentra normalmente.
Carbonatacin sustancial y amargura le da un final seco con
un sabor moderadamente amargo.

Sabor que recuerda las fruta: las peras, las naranjas o las
manzanas. Bajo-moderado fenoles son de carcter picante.
Un bajo-moderado carcter a lpulo picante est a menudo
presente. Los alcoholes son suaves, picantes, a menudo un 22 35 3-6
toque dulce y son de moderadas intensidad. Carbonatacin
sustancial y amargura llevan a un final seco con un bajo a
moderado sabor amargo. No diacetil.

Similar al aroma (comentarios de malta, ster, fenol,


alcohol, lpulo y especias para dar sabor a aplicar tambin).
Moderadamente a malta o dulce en el paladar. El final es
variable en funcin de la interpretacin (autntica versiones
20 35 12-22
trapenses son moderadamente secas, las versiones de
Abbey se puede medio-seco a dulce). Ms dulce y ms
cuerpo tienen las cervezas se reflejara en un nivel de mayor
amargura.

maltosa, alcohlicamente evidente, de mediano a cuerpo


completo, notas a nuez, frutosa y posiblemente caracteres
a vino.

30 60 10 22

Fuerte, intenso, complejo, de mltiples capas que van


desde los sabores de malta a pan y bizcocho tostado a
travs de nuez, caramelo, caramelo tostado y/o melaza.
Moderada a alta a malta dulce en el paladar, aunque el
acabado puede ser moderadamente dulce a
moderadamente seca (dependiendo de la edad). Algunos
35 70 8-22
sabores oxidativo a vinoso pueden estar presentes, y los
sabores de alcohol a menudo complejos debe ser evidente.
Moderada a muy alta frutosidad, a menudo con un carcter
de fruta seca. Amargor del lpulo puede variar de lo
suficiente para mantener el equilibrio a una presencia
firme. Baja o nula diacetil.

abundante malta, algo de pasas y a lo mejor algo de


amargor

50
120

10-19

Por lo general sigue el perfil de aroma, con una mezcla de


humo y de la malta en mayor o menor equilibrio y
intensidad, pero siempre complementarios. En el paladar
puede ser algo a malta dulce y, sin embargo, el acabado
puede reflejar tanto la malta como el humo. Moderada y
equilibrada amargura, con un medio seco para el final (el
20 30 12-22
caracter del humo mejora la sequedad del final). Sabor a
lpulo noble, de moderado a ninguno. Limpio carcter lager
sin steres frutados, diacetil o DMS. cido, quemados,
carbonizados, de goma, sulfuroso o fenlicos son
caractersticas no apropriadas.

OG

FG

ABV

1.028 1.040

0.998 1.008

2.8 4.2%

1.040 1.050

1.004 1.010

4.2 5.3%

1.046 1.056

1.008 1.012

4.6 6%

1.045 1.051

1.008 1.012

4.7 5.4%

1.048 1.056

1.010 1.015

4.8 6.0%

1.044 1.050

1.008 1.013

4.4 5.2%

1.044 1.056

1.013 1.017

4.2 5.4%

1.044 1.060

1.010 1.015

4.5 6%

1.046 1.052

1.010 1.014

4.5 5.5%

1.050 1.057

1.012 1.016

4.8 5.7%

1.044 1.056

1.008 1.012

4.2 6%

1.048 1.056

1.010 1.016

4.5 5.6%

1.046 1.052

1.010 1.016

4.4 5.4%

1.064 1.072

1.011 1.018

6.3 7.4%

1.064 1.072

1.013 1.019

6.3 7.2%

1.072 1.112

1.016 1.024

7 10%

1.078 1.120

1.020 1.035

9 14%

1.042 1.055

1.006 1.012

4.2 5.6%

1.038 1.054

1.008 1.013

3.8 5.5%

1.044 1.050

1.007 1.011

4.4 5.2%

1.040 1.055

1.008 1.013

4 5.5%

1.048 1.054

1.011 1.014

4.5 5.5%

1.046 1.054

1.010 1.015

4.5 5.2%

1.032 1.040

1.007 1.011

3.2 3.8%

1.040 1.048

1.008 1.012

3.8 4.6%

1.048 1.060

1.010 1.016

4.6 6.2%

1.030 1.035

1.010 1.013

2.5 3.2%

1.030 1.036

1.010 1.014

3.2 3.9%

1.040 1.054

1.010 1.016

3.9 5.0%

1.044 1.060

1.010 1.014

4.0 6.0%

1.070 1.130

1.018 1.056

6.5 10%

1.045 1.060

1.010 1.015

4.5 6.2%

1.045 1.060

1.010 1.015

4.5 6.2%

1.045 1.060

1.010 1.016

4.3 6.2%

1.030 1.038

1.008 1.013

2.8 4.5%

1.033 1.042

1.011 1.014

2.8 4.1%

1.040 1.052

1.008 1.013

4.2 5.4%

1.040 1.052

1.008 1.014

4 5.4%

1.048 1.065

1.012 1.016

4.8 6.5%

1.060 1.090

1.016 1.024

5.5 9.5%

1.036 1.050

1.007 1.011

4 5%

1.044 1.060

1.012 1.024

4 6%

1.048 1.065

1.010 1.018

4.2 5.9%

1.056 1.075

1.010 1.018

5.5 8%

1.050 1.075

1.010 1.022

5 7%

1.075 1.115

1.018 1.030

8 12%

1.050 1.075

1.010 1.018

5 7.5%

1.056 1.075

1.010 1.018

5.5 7.5%

1.070 1.090

1.010 1.020

7.5 10%

1.044 1.052

1.010 1.014

4.3 5.6%

1.044 1.056

1.010 1.014

4.3 5.6%

1.064 1.090

1.015 1.022

6.5 8.0%

1.046 1.056

1.010 1.014

4.5 6%

1.044 1.052

1.008 1.012

4.5 5.5%

1.048 1.054

1.010 1.014

4.8 5.5%

1.048 1.065

1.002 1.012

5 7%

1.060 1.080

1.008 1.016

6 8.5%

1.028 1.032

1.003 1.006

2.8 3.8%

1.048 1.057

1.002 1.012

4.6 6.5%

1.040 1.074

1.008 1.012

4 8%

1.040 1.054

1.001 1.010

5 6.5%

1.040 1.060

1.000 1.006

5 8%

1.040 1.060

1.000 1.010

5 7%

1.062 1.075

1.008 1.018

6 7.5%

1.062 1.075

1.008 1.018

6 7.6%

1.075 1.085

1.008 1.014

7.5 9.5%

1.070 1.095

1.005 1.016

7.5 10.5%

1.075 1.110

1.010 1.024

8 11%

1.060 1.090

1.015 1.022

6 9%

1.080 1.120

1.018 1.030

8 12%

1.080 1.120

1.016 1.030

8 12%

1.050 1.057

1.012 1.016

4.8 6%

ESEMPIO
Bitburger Light, Sam Adams Light, Heineken Premium Light, Miller Lite,
Bud Light, Coors Light, Baltika #1 Light, Old Milwaukee Light, Amstel
Light

Pabst Blue Ribbon, Miller High Life, Budweiser, Baltika #3 Classic,


Kirin Lager, Grain Belt Premium Lager, Molson Golden, Labatt Blue,
Coors Original, Fosters Lager

Full Sail Session Premium Lager, Miller Genuine Draft, Corona Extra,
Michelob, Coors Extra Gold, Birra Moretti, Heineken, Becks,
Stella Artois, Red Stripe, Singha

Weihenstephaner Original, Hacker-Pschorr Mnchner Gold, Brgerbru


Wolznacher Hell Naturtrb, Mahrs Hell, Paulaner Premium Lager,
Spaten Premium Lager, Stoudts Gold Lager

DAB Export, Dortmunder Union Export, Dortmunder Kronen, Ayinger


Jahrhundert, Great Lakes Dortmunder Gold, Barrel House Duvenecks
Dortmunder, Bells Lager, Dominion Lager, Gordon Biersch Golden
Export, Flensburger Gold

Victory Prima Pils, Bitburger, Warsteiner, Trumer Pils, Old Dominion


Tuppers Hop Pocket Pils, Knig Pilsener, Jever Pils, Left Hand Polestar
Pilsner, Holsten Pils, Spaten Pils, Brooklyn Pilsner
Pilsner Urquell, Kruovice Imperial 12, Budweiser Budvar (Czechvar
in the US), Czech Rebel, Staropramen, Gambrinus Pilsner, Zlaty Bazant
Golden Pheasant, Dock Street Bohemian Pilsner

Occasional brewpub and microbrewery specials

Great Lakes Eliot Ness (unusual in its 6.2% strength and 35 IBUs),
Boulevard Bobs 47 Munich-Style Lager, Negra Modelo, Old Dominion
Aviator Amber Lager, Gordon Biersch Vienna Lager, Capital Wisconsin
Amber, Olde Saratoga Lager, Penn Pilsner

Paulaner Oktoberfest, Ayinger Oktoberfest-Mrzen, Hacker-Pschorr


Original Oktoberfest, Hofbru Oktoberfest, Victory Festbier, Great
Lakes Oktoberfest, Spaten Oktoberfest, Capital Oktoberfest, Gordon
Biersch Mrzen, Goose Island Oktoberfest, Samuel Adams Oktoberfest
(a bit unusual in its late hopping)

Dixie Blackened Voodoo, Shiner Bock, San Miguel Dark, Baltika #4,
Beck's Dark, Saint Pauli Girl Dark, Warsteiner Dunkel, Heineken Dark
Lager, Crystal Diplomat Dark Beer

Ayinger Altbairisch Dunkel, Hacker-Pschorr Alt Munich Dark, Paulaner


Alt Mnchner Dunkel, Weltenburger Kloster Barock-Dunkel, Ettaler
Kloster Dunkel, Hofbru Dunkel, Penn Dark Lager, Knig Ludwig
Dunkel, Capital Munich Dark, Harpoon Munich-type Dark Beer, Gordon
Biersch Dunkels, Dinkel Acker Dark. In Bavaria, Ettaler Dunkel,
Lwenbru Dunkel, Hartmann Dunkel, Kneitinger Dunkel, Augustiner
Dunkel.
Kstritzer Schwarzbier, Kulmbacher Mnchshof Premium Schwarzbier,
Samuel Adams Black Lager, Kruovice Cerne, Original Badebier,
Einbecker Schwarzbier, Gordon Biersch Schwarzbier, Weeping Radish
Black Radish Dark Lager, Sprecher Black Bavarian

Ayinger Maibock, Mahrs Bock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Capital


Maibock, Einbecker Mai-Urbock, Hofbru Maibock, Victory St.
Boisterous, Gordon Biersch Blonde Bock, Smuttynose Maibock

Einbecker Ur-Bock Dunkel, Pennsylvania Brewing St. Nick Bock, Aass


Bock, Great Lakes Rockefeller Bock, Stegmaier Brewhouse Bock

Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian,


Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Tucher Bajuvator,
Weltenburger Kloster Asam-Bock, Capital Autumnal Fire, EKU 28,
Eggenberg Urbock 23, Bells Consecrator, Moretti La Rossa, Samuel
Adams Double Bock

Kulmbacher Reichelbru Eisbock, Eggenberg Urbock Dunkel Eisbock,


Niagara Eisbock, Capital Eisphyre, Southampton Eisbock

Genesee Cream Ale, Little Kings Cream Ale (Hudepohl), Anderson


Valley Summer Solstice Cerveza Crema, Sleeman Cream Ale, New
Glarus Spotted Cow, Wisconsin Brewing Whitetail Cream Ale

Pelican Kiwanda Cream Ale, Russian River Aud Blonde, Rogue Oregon
Golden Ale, Widmer Blonde Ale, Fullers Summer Ale, Hollywood
Blonde, Redhook Blonde

Available in Cologne only: PJ Frh, Hellers, Malzmhle, Paeffgen, Sion,


Peters, Dom; import versions available in parts of North America:
Reissdorf, Gaffel; Non-German versions: Eisenbahn Dourada, Goose
Island Summertime, Alaska Summer Ale, Harpoon Summer Beer, New
Holland Lucid, Saint Arnold Fancy Lawnmower, Capitol City Capitol
Klsch, Shiner Klsch

Bells Oberon, Harpoon UFO Hefeweizen, Three Floyds Gumballhead,


Pyramid Hefe-Weizen, Widmer Hefeweizen, Sierra Nevada Unfiltered
Wheat Beer, Anchor Summer Beer, Redhook Sunrye, Real Ale Full Moon
Pale Rye

Anchor Steam, Southampton Steem Beer, Flying Dog Old Scratch


Amber Lager

Altstadt brewpubs: Zum Uerige, Im Fchschen, Schumacher, Zum


Schlssel; other examples: Diebels Alt, Schlsser Alt, Frankenheim Alt

Fuller's Chiswick Bitter, Adnams Bitter, Young's Bitter, Greene King IPA,
Oakham Jeffrey Hudson Bitter (JHB), Brains Bitter, Tetleys Original
Bitter, Brakspear Bitter, Boddington's Pub Draught

Fuller's London Pride, Coniston Bluebird Bitter, Timothy Taylor Landlord,


Adnams SSB, Youngs Special, Shepherd Neame Masterbrew Bitter,
Greene King Ruddles County Bitter, RCH Pitchfork Rebellious Bitter,
Brains SA, Black Sheep Best Bitter, Goose Island Honkers Ale, Rogue
Youngers Special Bitter

Fullers ESB, Adnams Broadside, Shepherd Neame Bishop's Finger,


Youngs Ram Rod, Samuel Smiths Old Brewery Pale Ale, Bass Ale,
Whitbread Pale Ale, Shepherd Neame Spitfire, Marstons Pedigree,
Black Sheep Ale, Vintage Henley, Mordue Workie Ticket, Morland Old
Speckled Hen, Greene King Abbot Ale, Bateman's XXXB, Gales
Hordean Special Bitter (HSB), Ushers 1824 Particular Ale, Hopback
Summer Lightning, Great Lakes Moondog Ale, Shipyard Old Thumper,
Alaskan ESB, Gearys Pale Ale, Cooperstown Old Slugger, Anderson
Valley Boont ESB, Avery 14er ESB, Redhook ESB

Belhaven 60/-, McEwans 60/-, Maclay 60/- Light (all are cask-only
products not exported to the US)

Caledonian 70/- (Caledonian Amber Ale in the US), Belhaven 70/-,


Orkney Raven Ale, Maclay 70/-, Tennents Special, Broughton
Greenmantle Ale

Orkney Dark Island, Caledonian 80/- Export Ale, Belhaven 80/(Belhaven Scottish Ale in the US), Southampton 80 Shilling, Broughton
Excisemans 80/-, Belhaven St. Andrews Ale, McEwan's Export (IPA),
Inveralmond Lia Fail, Broughton Merlins Ale, Arran Dark

Three Floyds Brian Boru Old Irish Ale, Great Lakes Conways Irish Ale (a
bit strong at 6.5%), Kilkenny Irish Beer, OHaras Irish Red Ale,
Smithwicks Irish Ale, Beamish Red Ale, Caffreys Irish Ale, Goose Island
Kilgubbin Red Ale, Murphys Irish Red (lager), Boulevard Irish Ale,
Harpoon Hibernian Ale

Traquair House Ale, Belhaven Wee Heavy, McEwan's Scotch Ale,


Founders Dirty Bastard, MacAndrew's Scotch Ale, AleSmith Wee Heavy,
Orkney Skull Splitter, Inveralmond Black Friar, Broughton Old Jock,
Gordon Highland Scotch Ale, Dragonmead Under the Kilt

Sierra Nevada Pale Ale, Stone Pale Ale, Great Lakes Burning River Pale
Ale, Bear Republic XP Pale Ale, Anderson Valley Poleeko Gold Pale Ale,
Deschutes Mirror Pond, Full Sail Pale Ale, Three Floyds X-Tra Pale Ale,
Firestone Pale Ale, Left Hand Brewing Jackmans Pale Ale

North Coast Red Seal Ale, Tregs HopBack Amber Ale, Deschutes
Cinder Cone Red, Pyramid Broken Rake, St. Rogue Red Ale, Anderson
Valley Boont Amber Ale, Lagunitas Censored Ale, Avery Redpoint Ale,
McNeills Firehouse Amber Ale, Mendocino Red Tail Ale, Bell's Amber

Bells Best Brown, Smuttynose Old Brown Dog Ale, Big Sky Moose Drool
Brown Ale, North Coast Acme Brown, Brooklyn Brown Ale, Lost Coast
Downtown Brown, Left Hand Deep Cover Brown Ale

Moorhouse Black Cat, Gales Festival Mild, Theakston Traditional Mild,


Highgate Mild, Sainsbury Mild, Brains Dark, Banks's Mild, Coach House
Gunpowder Strong Mild, Woodfordes Mardlers Mild, Greene King XX
Mild, Motor City Brewing Ghettoblaster

Mann's Brown Ale (bottled, but not available in the US), Harveys Nut
Brown Ale, Woodefordes Norfolk Nog

Newcastle Brown Ale, Samuel Smiths Nut Brown Ale, Riggwelter


Yorkshire Ale, Wychwood Hobgoblin, Tregs Rugged Trail Ale, Alesmith
Nautical Nut Brown Ale, Avery Ellies Brown Ale, Goose Island Nut
Brown Ale, Samuel Adams Brown Ale

Fuller's London Porter, Samuel Smith Taddy Porter, Burton Bridge


Burton Porter, RCH Old Slug Porter, Nethergate Old Growler Porter,
Hambleton Nightmare Porter, Harveys Tom Paine Original Old Porter,
Salopian Entire Butt English Porter, St. Peters Old-Style Porter,
Shepherd Neame Original Porter, Flag Porter, Wasatch Polygamy Porter

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter,


Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter,
Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha
Porter, Avery New World Porter, Bells Porter, Great Divide Saint
Bridgets Porter

Sinebrychoff Porter (Finland), Okocim Porter (Poland), Zywiec Porter


(Poland), Baltika #6 Porter (Russia), Carnegie Stark Porter (Sweden),
Aldaris Porteris (Latvia), Utenos Porter (Lithuania), Stepan Razin Porter
(Russia),
Guinness Draught Stout (also canned), Murphy's Stout, Beamish Stout,
OHaras Celtic Stout, Russian River O.V.L. Stout, Three Floyds Black
Sun Stout, Dorothy Goodbodys Wholesome Stout, Orkney Dragonhead
Stout, Old Dominion Stout, Goose Island Dublin Stout, Brooklyn Dry
Stout
Mackeson's XXX Stout, Watney's Cream Stout, Farsons Lacto Stout, St.
Peters Cream Stout, Marstons Oyster Stout, Sheaf Stout, Hitachino
Nest Sweet Stout (Lacto), Samuel Adams Cream Stout, Left Hand Milk
Stout, Widmer Snowplow Milk Stout

Samuel Smith Oatmeal Stout, Young's Oatmeal Stout, McAuslan


Oatmeal Stout, Maclays Oat Malt Stout, Broughton Kinmount Willie
Oatmeal Stout, Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout, Tregs
Oatmeal Stout, New Holland The Poet, Goose Island Oatmeal Stout,
Wolavers Oatmeal Stout

Tropical-Type: Lion Stout (Sri Lanka), Dragon Stout (Jamaica), ABC Stout
(Singapore), Royal Extra The Lion Stout (Trinidad), Jamaica Stout
(Jamaica), Export-Type: Freeminer Deep Shaft Stout, Guinness Foreign
Extra Stout (bottled, not sold in the US), Ridgeway of Oxfordshire
Foreign Extra Stout, Coopers Best Extra Stout, Elysian Dragonstooth
Stout

Rogue Shakespeare Stout, Deschutes Obsidian Stout, Sierra Nevada


Stout, North Coast Old No. 38, Bar Harbor Cadillac Mountain Stout,
Avery Out of Bounds Stout, Lost Coast 8 Ball Stout, Mad River
Steelhead Extra Stout

Three Floyds Dark Lord, Bells Expedition Stout, North Coast Old
Rasputin Imperial Stout, Stone Imperial Stout, Samuel Smith Imperial
Stout, Scotch Irish Tsarina Katarina Imperial Stout, Thirsty Dog Siberian
Night, Deschutes The Abyss, Great Divide Yeti, Southampton Russian
Imperial Stout, Rogue Imperial Stout, Bear Republic Big Bear Black
Stout, Great Lakes Blackout Stout, Avery The Czar, Founders Imperial
Stout, Victory Storm King, Brooklyn Black Chocolate Stout

Meantime India Pale Ale, Freeminer Trafalgar IPA, Fuller's IPA, Ridgeway
Bad Elf, Summit India Pale Ale, Samuel Smith's India Ale, Hampshire
Pride of Romsey IPA, Burton Bridge Empire IPA,Middle Ages ImPailed
Ale, Goose Island IPA, Brooklyn East India Pale Ale

Bells Two-Hearted Ale, AleSmith IPA, Russian River Blind Pig IPA, Stone
IPA, Three Floyds Alpha King, Great Divide Titan IPA, Bear Republic
Racer 5 IPA, Victory Hop Devil, Sierra Nevada Celebration Ale,
Anderson Valley Hop Ottin, Dogfish Head 60 Minute IPA, Founders
Centennial IPA, Anchor Liberty Ale, Harpoon IPA, Avery IPA
Russian River Pliny the Elder, Three Floyds Dreadnaught, Avery
Majaraja, Bells Hop Slam, Stone Ruination IPA, Great Divide Hercules
Double IPA, Surly Furious, Rogue I2PA, Moylans Hopsickle Imperial
India Pale Ale, Stoudts Double IPA, Dogfish Head 90-minute IPA, Victory
Hop Wallop
Weihenstephaner Hefeweissbier, Schneider Weisse Weizenhell,
Paulaner Hefe-Weizen, Hacker-Pschorr Weisse, Plank Bavarian
Hefeweizen, Ayinger Bru Weisse, Ettaler Weissbier Hell, Franziskaner
Hefe-Weisse, Andechser Weissbier Hefetrb, Kapuziner Weissbier,
Erdinger Weissbier, Penn Weizen, Barrelhouse Hocking Hills
HefeWeizen, Eisenbahn Weizenbier
Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel, Ayinger Ur-Weisse,
Franziskaner Dunkel Hefe-Weisse, Schneider Weisse (Original), Ettaler
Weissbier Dunkel, Hacker-Pschorr Weisse Dark, Tucher Dunkles Hefe
Weizen, Edelweiss Dunkel Weissbier, Erdinger Weissbier Dunkel,
Kapuziner Weissbier Schwarz
Schneider Aventinus, Schneider Aventinus Eisbock, Plank Bavarian
Dunkler Weizenbock, Plank Bavarian Heller Weizenbock, AleSmith
Weizenbock, Erdinger Pikantus, Mahrs Der Weisse Bock, Victory
Moonglow Weizenbock, High Point Ramstein Winter Wheat, Capital
Weizen Doppelbock, Eisenbahn Vigorosa

Paulaner Roggen (formerly Thurn und Taxis, no longer imported into


the US), Brgerbru Wolznacher Roggenbier

Hoegaarden Wit, St. Bernardus Blanche, Celis White, Vuuve 5, Brugs


Tarwebier (Blanche de Bruges), Wittekerke, Allagash White, Blanche de
Bruxelles, Ommegang Witte, Avery White Rascal, Unibroue Blanche de
Chambly, Sterkens White Ale, Bells Winter White Ale, Victory
Whirlwind Witbier, Hitachino Nest White Ale

De Koninck, Speciale Palm, Dobble Palm, Russian River Perdition,


Ginder Ale, Op-Ale, St. Pieters Zinnebir, Brewers Art House Pale Ale,
Avery Karma, Eisenbahn Pale Ale, Ommegang Rare Vos (unusual in its
6.5% ABV strength)

Saison Dupont Vieille Provision; Fantme Saison DEreze - Printemps;


Saison de Pipaix; Saison Regal; Saison Voisin; Lefebvre Saison 1900;
Ellezelloise Saison 2000; Saison Silly; Southampton Saison; New
Belgium Saison; Pizza Port SPF 45; Lost Abbey Red Barn Ale;
Ommegang Hennepin

Jenlain (amber), Jenlain Bire de Printemps (blond), St. Amand (brown),


ChTi Brun (brown), ChTi Blond (blond), La Choulette (all 3 versions),
La Choulette Bire des Sans Culottes (blond), Saint Sylvestre 3 Monts
(blond), Biere Nouvelle (brown), Castelain (blond), Jade (amber),
Brasseurs Bire de Garde (amber), Southampton Bire de Garde
(amber), Lost Abbey Avante Garde (blond)

Orval; De Dolles Arabier, Oerbier, Boskeun and Stille Nacht; La


Chouffe, McChouffe, Chouffe Bok and Nice Chouffe; Ellezelloise
Hercule Stout and Quintine Amber; Unibroue Ephemere, Maudite, Don
de Dieu, etc.; Minty; Zatte Bie; Caracole Amber, Saxo and
Nostradamus; Silenrieu Sara and Joseph; Fantme Black Ghost and
Speciale Nol; Dupont Moinette, Moinette Brune, and Avec Les Bons
Voeux de la Brasserie Dupont; St. Fullien Nol; Gouden Carolus Nol;
Affligem Nel; Guldenburg and Pere Nol; De Ranke XX Bitter and
Guldenberg; Poperings Hommelbier; Bush (Scaldis); Moinette Brune;
Grottenbier; La Trappe Quadrupel; Weyerbacher QUAD; Bire de Miel;
Verboden Vrucht; New Belgium 1554 Black Ale; Cantillon Iris; Russian
River Temptation; Lost Abbey Cuvee de Tomme and Devotion,
Lindemans Kriek and Framboise, and many more

Schultheiss Berliner Weisse, Berliner Kindl Weisse, Nodding Head


Berliner Weisse, Weihenstephan 1809 (unusual in its 5% ABV), Bahnhof
Berliner Style Weisse, Southampton Berliner Weisse, Bethlehem
Berliner Weisse, Three Floyds Deesko

Rodenbach Klassiek, Rodenbach Grand Cru, Bellegems Bruin, Duchesse


de Bourgogne, New Belgium La Folie, Petrus Oud Bruin, Southampton
Flanders Red Ale, Verhaege Vichtenaar, Monks Cafe Flanders Red Ale,
New Glarus Enigma, Panil Barrique, Mestreechs Aajt

Liefmans Goudenband, Liefmans Odnar, Liefmans Oud Bruin,


Ichtegem Old Brown, Riva Vondel

The only bottled version readily available is Cantillon Grand Cru


Bruocsella of whatever single batch vintage the brewer deems worthy
to bottle. De Cam sometimes bottles their very old (5 years) lambic. In
and around Brussels there are specialty cafes that often have draught
lambics from traditional brewers or blenders such as Boon, De Cam,
Cantillon, Drie Fonteinen, Lindemans, Timmermans and Girardin

Boon Oude Gueuze, Boon Oude Gueuze Mariage Parfait, De Cam


Gueuze, De Cam/Drei Fonteinen Millennium Gueuze, Drie Fonteinen
Oud Gueuze, Cantillon Gueuze, Hanssens Oude Gueuze, Lindemans
Gueuze Cuve Ren, Girardin Gueuze (Black Label), Mort Subite
(Unfiltered) Gueuze, Oud Beersel Oude Gueuze

Boon Framboise Marriage Parfait, Boon Kriek Mariage Parfait, Boon


Oude Kriek, Cantillon Fou Foune (apricot), Cantillon Kriek, Cantillon
Lou Pepe Kriek, Cantillon Lou Pepe Framboise, Cantillon Rose de
Gambrinus, Cantillon St. Lamvinus (merlot grape), Cantillon
Vigneronne (Muscat grape), De Cam Oude Kriek, Drie Fonteinen Kriek,
Girardin Kriek, Hanssens Oude Kriek, Oud Beersel Kriek, Mort Subite
Kriek

Leffe Blond, Affligem Blond, La Trappe (Koningshoeven) Blond,


Grimbergen Blond, Val-Dieu Blond, Straffe Hendrik Blonde, Brugse Zot,
Pater Lieven Blond Abbey Ale, Troubadour Blond Ale

Westmalle Dubbel, St. Bernardus Pater 6, La Trappe Dubbel,


Corsendonk Abbey Brown Ale, Grimbergen Double, Affligem Dubbel,
Chimay Premiere (Red), Pater Lieven Bruin, Duinen Dubbel, St. Feuillien
Brune, New Belgium Abbey Belgian Style Ale, Stoudts Abbey Double
Ale, Russian River Benediction, Flying Fish Dubbel, Lost Abbey Lost and
Found Abbey Ale, Allagash Double

Westmalle Tripel, La Rulles Tripel, St. Bernardus Tripel, Chimay Cinq


Cents (White), Watou Tripel, Val-Dieu Triple, Affligem Tripel, Grimbergen
Tripel, La Trappe Tripel, Witkap Pater Tripel, Corsendonk Abbey Pale Ale,
St. Feuillien Tripel, Bink Tripel, Tripel Karmeliet, New Belgium Trippel,
Unibroue La Fin du Monde, Dragonmead Final Absolution, Allagash
Tripel Reserve, Victory Golden Monkey

Duvel, Russian River Damnation, Hapkin, Lucifer, Brigand, Judas,


Delirium Tremens, Dulle Teve, Piraat, Great Divide Hades, Avery
Salvation, North Coast Pranqster, Unibroue Eau Benite, AleSmith Horny
Devil

Westvleteren 12 (yellow cap), Rochefort 10 (blue cap), St. Bernardus


Abt 12, Gouden Carolus Grand Cru of the Emperor, Achel Extra Brune,
Rochefort 8 (green cap), Southampton Abbot 12, Chimay Grande
Reserve (Blue), Brasserie des Rocs Grand Cru, Gulden Draak,
Kasteelbier Bire du Chateau Donker, Lost Abbey Judgment Day,
Russian River Salvation

Gales Prize Old Ale, Burton Bridge Olde Expensive, Marston Owd
Roger, Greene King Olde Suffolk Ale , J.W. Lees Moonraker, Harviestoun
Old Engine Oil, Fullers Vintage Ale, Harveys Elizabethan Ale,
Theakston Old Peculier (peculiar at OG 1.057), Young's Winter Warmer,
Sarah Hughes Dark Ruby Mild, Samuel Smiths Winter Welcome,
Fullers 1845, Fullers Old Winter Ale, Great Divide Hibernation Ale,
Founders Curmudgeon, Cooperstown Pride of Milford Special Ale,
Coniston Old Man Ale, Avery Old Jubilation

Thomas Hardys Ale, Burton Bridge Thomas Sykes Old Ale, J.W. Lees
Vintage Harvest Ale, Robinsons Old Tom, Fullers Golden Pride,
AleSmith Old Numbskull, Youngs Old Nick (unusual in its 7.2% ABV),
Whitbread Gold Label, Old Dominion Millenium, North Coast Old Stock
Ale (when aged), Weyerbacher Blithering Idiot

Sierra Nevada Bigfoot, Great Divide Old Ruffian, Victory Old Horizontal,
Rogue Old Crustacean, Avery Hog Heaven Barleywine, Bells Third
Coast Old Ale, Anchor Old Foghorn, Three Floyds Behemoth, Stone Old
Guardian, Bridgeport Old Knucklehead, Hair of the Dog Doggie Claws,
Lagunitas Olde GnarleyWine, Smuttynose Barleywine, Flying Dog Horn
Dog
New Glarus Belgian Red and Raspberry Tart, Bells Cherry Stout,
Dogfish Head Aprihop, Great Divide Wild Raspberry Ale, Founders
Rbus, Ebulum Elderberry Black Ale, Stiegl Radler, Weyerbacher
Raspberry Imperial Stout, Abita Purple Haze, Melbourne Apricot Beer
and Strawberry Beer, Saxer Lemon Lager, Magic Hat #9, Grozet
Gooseberry and Wheat Ale, Pyramid Apricot Ale, Dogfish Head Fort

Alesmith Speedway Stout, Founders Breakfast Stout, Traquair Jacobite


Ale, Rogue Chipotle Ale, Youngs Double Chocolate Stout, Bells Java
Stout, Fraoch Heather Ale, Southampton Pumpkin Ale, Rogue Hazelnut
Nectar, Hitachino Nest Real Ginger Ale, Breckenridge Vanilla Porter,
Left Hand JuJu Ginger Beer, Dogfish Head Punkin Ale, Dogfish Head
Midas Touch, Redhook Double Black Stout, Buffalo Bill's Pumpkin Ale,
BluCreek Herbal Ale, Christian Moerlein Honey Almond, Rogue
Chocolate Stout, Birrificio Baladin Nora, Cave Creek Chili Beer

Anchor Our Special Ale, Harpoon Winter Warmer, Weyerbacher Winter


Ale, Nils Oscar Jull, Goose Island Christmas Ale, North Coast
Wintertime Ale, Great Lakes Christmas Ale, Lakefront Holiday Spice
Lager Beer, Samuel Adams Winter Lager, Troegs The Mad Elf, Jamtlands
Jull

Schlenkerla Rauchbier Mrzen, Kaiserdom Rauchbier, Eisenbahn


Rauchbier, Victory Scarlet Fire Rauchbier, Spezial Rauchbier Mrzen,
Saranac Rauchbier

Alaskan Smoked Porter, OFallons Smoked Porter, Spezial Lagerbier,


Weissbier and Bockbier, Stone Smoked Porter, Schlenkerla Weizen
Rauchbier and Ur-Bock Rauchbier, Rogue Smoke, Oskar Blues Old
Chub, Left Hand Smoke Jumper, Dark Horse Fore Smoked Stout, Magic
Hat Jinx
The Lost Abbey Angels Share Ale, J.W. Lees Harvest Ale in Port, Sherry,
Lagavulin Whisky or Calvados Casks, Bush Prestige, Petrus Aged Pale,
Firestone Walker Double Barrel Ale, Dominion Oak Barrel Stout, New
Holland Dragons Milk, Great Divide Oak Aged Yeti Imperial Stout, Goose
Island Bourbon County Stout, Le Coq Imperial Extra Double Stout,
Harviestoun Old Engine Oil Special Reserve, many microbreweries
have specialty beers served only on premises often directly from the
cask.

Bells Rye Stout, Bells Eccentric Ale, Samuel Adams Triple Bock and
Utopias, Hair of the Dog Adam, Great Alba Scots Pine, Tommyknocker
Maple Nut Brown Ale, Great Divide Bee Sting Honey Ale, Stoudts
Honey Double Mai Bock, Rogue Dads Little Helper, Rogue Honey
Cream Ale, Dogfish Head India Brown Ale, Zum Uerige Sticke and
Doppel Sticke Altbier, Yards Brewing Company General Washington
Tavern Porter, Rauchenfels Steinbier, Odells 90 Shilling Ale, Bear
Republic Red Rocket Ale, Stone Arrogant Bastard