Compilación de Normativas Mexicanas Agrícola Ganadero Forestal Pesquero y Acuícola L.A.UV)

COLECCIÓN LEGISLACIÓN Y DESARROLLO RURAL
Compilación de normas of iciales

mexicanas sobre los sectores
agrícola, ganadero, forestal, pesquero y acuícola
Compilación de normas oficiales
mexicanas vigentes
sobre los sectores agrícola,
ganadero, forestal,
pesquero y acuícola
colección
Legislación y Desarrollo Rural
México, diciembre de 2015
Compilación de normas oficiales mexicanas vigentes

sobre los sectores agrícola, ganadero, forestal, pesquero y acuícola
Alma Valdés Salas (coordinadora e integradora)
D.R. © Honorable Cámara de Diputados

LXII Legislatura / Congreso de la Unión
Av. Congreso de la Unión, núm. 66
Col. El Parque, 15960 México, D.F.
Centro de Estudios para el Desarrollo Rural

Sustentable y la Soberanía Alimentaria
Responsable de la Subdirección de Difusión Editorial del cedrssa

Gladis Martha Adriana Ugalde Vitelly
Investigadores
Jazmín B. Santinelli, Ricardo Femat Torres, Verónica Lira López,
Alberto Sánchez Castañeda y Juan Galicia Flores
Diseño de interiores
Altas y Bajas, Servicios Editoriales,
Sociedad Cooperativa de R.L. de C.V.
Formación de interiores
Irma Leticia Valera Jaso
Formación de la portada sobre un diseño de Miguel Ángel Leyva R.

Fotografía de la portada
Nota: a la presente publicación no se le hizo corrección de estilo.

Compilación de normas oficiales
mexicanas vigentes
sobre los sectores agrícola,
ganadero, forestal,
pesquero y acuícola
colección
Legislación y Desarrollo Rural
Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable

y la Soberanía Alimentaria • Cámara de Diputados, LXIII Legislatura
México, 2015
Cámara de D iputados LXIII Legislatura
Mesa Directiva
Presidente
José de Jesús Zambrano Grijalva
Vicepresidentes
Jerónimo Alejandro Ojeda Anguiano, María Bárbara Botello Santibáñez,
Edmundo Javier Bolaños Aguilar, Daniela de los Santos Torres
Secretarios
Ramón Bañales Arámbula, Alejandra Noemí Reynoso Sánchez,
Isaura Ivanova Pool Pech, Juan Manuel Celis Aguirre, Ernestina Godoy Ramos,
Verónica Delgadillo García, María Eugenia Ocampo Bedolla, Ana Guadalupe Perea Santos
Cuerpo Administrativo de la H. Cámara de Diputados
Secretario general
Mauricio Farah Gebara
Secretario de Servicios Parlamentarios

Juan Carlos Delgadillo Salas
Secretario de Servicios Admnistrativos y Financieros

Carlos Alfredo Olson San Vicente
Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable

y la Soberanía Alimentaria
Director general
Héctor Hugo Olivares V.
Índice 5
Índice
Introducción 7
Normas oficiales mexicanas

en materia de pesca y acuacultura 9

vigentes en materia forestal 211

vigentes de productos ganaderos y derivados 219
Normas oficiales mexicanas vigentes

de productos básicos y estratégicos
y otros de exportación e importación 231

de productos agrícolas 259
Introducción
La Ley Federal sobre Metrología y Normalización en su artículo 3º fracción

XI, define a la Norma Oficial Mexicana como: “la regulación técnica de ob-
servancia obligatoria expedida por las dependencias competentes, confor-
me a las finalidades establecidas en el artículo 40, que establece reglas,
especificaciones, atributos, directrices, características o prescripciones
aplicables a un producto, proceso, instalación, sistema, actividad, servicio o
método de producción u operación, así como aquellas relativas a terminolo-
gía, simbología, embalaje, marcado o etiquetado y las que se refieran a su
cumplimiento o aplicación”.
En este sentido y para la elaboración de la Investigación “Compilación de

Normas Oficiales Mexicanas vigentes en los sectores agrícola, ganadero,
forestal, pesquero y acuícola”, y de conformidad con el artículo 44 de la
misma Ley, se revisó la existencia de normas relacionadas con las depen-
dencias involucradas en el ramo, así como aquellas normas internacionales
ya existentes, su publicación en el Diario Oficial de la Federación, su vigen-
cia y entrada en vigor.
Este trabajo integra una primera etapa para llegar a tener un conjunto de Nor-
mas Oficiales Mexicanas relativas al sector rural, sustentado en fuentes bi-
bliográficas y de la Internet adecuadas, mismas que apoyaron en el proce-
so y sistematización de la información a cargo de los investigadores: Jazmín
B. Santinelli, del sector pesquero y acuícola; . Ricardo Femat Torres, sector
forestal; Verónica Lira López, sector ganadero; Alberto Sánchez Castañeda,
sector agrícola enfocado a productos básicos y estratégicos; y Juan Galicia
Flores, del sector agrícola en productos de oleaginosas y hortalizas; con la
coordinación e integración de la investigación a cargo de Alma Valdés Salas.
8  Compilación de normas oficiales mexicanas vigentes sobre los sectores agrícola, ganadero, forestal, pesquero...
Con la compilación, se pretende que el Centro de Estudios para el Desarro-

llo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria (CEDRSSA), cuente con
un instrumento jurídico de consulta sobre las Normas Oficiales Mexicanas
vigentes de los sectores agrícola, ganadero, forestal, pesquero y acuícola,
promover la investigación mediante una publicación digital, así como inte-
grar la información a la plataforma del Sistema Interno de Información del
Centro.
en materia de pesca y acuacultura
JAZMIN B. SANTINELLI
en materia de pesca y acuacultura
NOM-001-SAG/PESC-2013 Pesca responsable de túnidos.
Especificaciones para las operaciones de pesca
con red de cerco.
NOM-001-SAG/PESC-2013
Título: Pesca responsable de túnidos. Especificaciones para las opera-

ciones de pesca con red de cerco.
Tema: Establecer los términos y condiciones para la pesca de túnidos

con embarcaciones de bandera mexicana equipadas con red de cerco, a
fin de inducir al aprovechamiento sustentable de dichos recursos y mini-
mizar en las operaciones de pesca la mortalidad de delfines asociados a
los cardúmenes.
Publicación DOF: 16 de enero de 2014.
Entrada en vigor: 17 de marzo de 2014
Observancia de esta Norma: Obligatoria
Estado actual: VIGENTE Tiempo de vigencia: Indefinido

Dependencia(s) Secretaría de Agricultura, Ganadería,
involucrada(s): Desarrollo Rural, Pesca y Alimenta-
ción. (SAGARPA)
Referencia electrónica: http://www.conapesca.gob.mx/work/
sites/cona/dgop/DOF_NOM-001pes-
ca_atun_red_cerco.pdf
12  Compilación de Normas Oficiales Mexicanas vigentes sobre los sectores agrícola, ganadero, forestal, pesquero...
Norma
NOM-001-SAG/PESC-2013 Norma Oficial Mexicana, Pesca responsable de

túnidos. Especificaciones para las operaciones de pesca con red de cerco.
Objetivo
Establecer los términos y condiciones para la pesca de túnidos con em-

barcaciones de bandera mexicana equipadas con red de cerco, a fin de
inducir al aprovechamiento sustentable de dichos recursos y minimizar en
las operaciones de pesca la mortalidad de delfines asociados a los cardú-
menes.
Contenido
1. La explotación de túnidos en el Océano Pacífico Mexicano y en el

Océano Pacífico Oriental (OPO) por embarcaciones de bandera mexi-
cana, constituye una pesquería de particular importancia nacional por
su destacada participación en la producción de alimentos para el con-
sumo interno y en la generación de empleos tanto en su fase extracti-
va, como en las de procesamiento y comercialización.
2. Debido a la captura incidental de delfines durante las actividades de

pesca de túnidos con cerco en el Pacífico Oriental, el 29 de junio de
1994 se publica en el Diario Oficial de la Federación el Aviso en el que
se establece la tasa máxima de captura incidental de delfines, esto con
la finalidad de abatir la captura incidental de estos mamíferos marinos
y al mismo tiempo mantener el óptimo aprovechamiento de lo túnidos
como especie objetivo.
3. El 30 de abril de 1999, la Cámara de Senadores del H. Congreso de la

Unión aprobó la participación de nuestro país en la Convención para el
establecimiento de la Comisión Interamericana del Atún Tropical (CIAT)
y, con fecha 4 de junio del mismo año, el Estado mexicano se adhirió a
dicha Convención, según decretos publicados en el Diario Oficial de la
Federación del 3 de junio y 19 de julio de 1999 respectivamente, cuyos
objetivos son, entre otros, establecer las medidas para la conservación
y manejo de las poblaciones de túnidos en el Océano Pacífico Oriental,
para asegurar su aprovechamiento sustentable.
Normas oficiales mexicanas vigentes en materia de pesca y acuacultura 13
4. El Gobierno de los Estados Unidos Mexicanos, decidió participar en

el Acuerdo sobre el Programa Internacional para la Conservación de
los Delfines (APICD), el cual fue ratificado por nuestro país el 15 de
febrero de 1999 y publicado en el Diario Oficial de la Federación el
17 de mayo del citado año, mismo que tiene el carácter de ley, con-
forme al artículo 133 de la Constitución Política de los Estados Uni-
dos Mexicanos.
5. Derivado de los instrumentos a que se refieren los apartados 0.3 y

0.4, el Estado mexicano adquirió diversos compromisos para dictar
medidas tendientes a un mejor aprovechamiento de los túnidos y para
establecer regulaciones que reduzcan la mortalidad incidental de del-
fines durante las actividades de pesca de túnidos con redes de cerco,
por lo cual es indispensable emitir una Norma para regular esta pes-
quería.
6. Los túnidos son especies altamente migratorias, cuyo rango de distri-

bución se extiende más allá de la Zona Económica Exclusiva Mexicana
por lo que, para asegurar su aprovechamiento sustentable, sin menos-
cabo de la conservación de las poblaciones de delfines, en el marco
de la CIAT y del APICD, se hace necesaria la cooperación de quienes
pesquen estas especies con embarcaciones de cerco en el Océano
Pacífico Oriental.
7. Considerando la susceptibilidad de algunas especies de tiburones

oceánicos a ser sobrexplotados en pesquerías dirigidas o aquellas que
los capturan de forma incidental, la CIAT emitió la resolución C-11-10 la
cual recomienda que los buques para la pesca de túnidos con red de
cerco tomen medidas para la conservación del tiburón oceánico puntas
blancas (Carcharhinus longimanus).
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para las embarcaciones atuneras de bandera

mexicana que realizan la pesca mediante redes de cerco en aguas de ju-
risdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos del Océano Pacífico y
en las aguas marinas del área de regulación de la Comisión Interamericana
del Atún Tropical, así como también, para los titulares de los permisos y
concesiones de pesca dirigida a túnidos.
NOM-002-SAG/PESC-2013 Para ordenar el aprovechamiento

de las especies de camarón en aguas de jurisdicción federal
de los Estados Unidos Mexicanos.
Título: Para ordenar el aprovechamiento de las especies de camarón en

aguas de jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos.
Tema: Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto establecer las espe-
cificaciones técnicas, criterios y procedimientos para regular la pesca de
camarón, con el propósito de contribuir a la preservación, conservación y
aprovechamiento sustentable de las poblaciones de las distintas especies
de camarón en los sistemas lagunarios estuarinos, bahías, marismas y
aguas marinas de jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos.
Publicación DOF: 11 de julio de 2013
Entrada en vigor: 09 de septiembre de 2013

ción. (SAGARPA)
sites/cona/dgop/20130711NOM002.pdf
Norma
NOM-002-SAG/PESC-2013 NORMA Oficial Mexicana, Para ordenar el

aprovechamiento de las especies de camarón en aguas de jurisdicción fe-
deral de los Estados Unidos Mexicanos.
Objetivo
Establecer las especificaciones técnicas, criterios y procedimientos para re-

gular la pesca de camarón, con el propósito de contribuir a la preservación,
conservación y aprovechamiento sustentable de las poblaciones de las dis-

tintas especies de camarón en los sistemas lagunarios estuarinos, bahías,
marismas y aguas marinas de jurisdicción federal de los Estados Unidos
Mexicanos.
Contenido
1. La pesquería de camarón es una de las más importantes en nuestro

país, ocupando el primer lugar en valor comercial del producto, número
de embarcaciones mayores y menores involucradas en la pesca e in-
fraestructura instalada. Este recurso biológico es muy apreciado tanto
en el mercado nacional como en el extranjero, representando la comer-
cialización en este último mercado una importante fuente de divisas.
2. El recurso camarón ocupa diferentes hábitats a lo largo de su ciclo de

vida, lo que le confiere a la pesquería un carácter secuencial, por lo
cual su explotación en las diferentes fases debe prever un balance de
tal forma que la extracción en las etapas de crecimiento y reproducción
no afecten el reclutamiento, el potencial reproductivo y la producción
pesquera de la especie.
3. Por una parte, el aprovechamiento del camarón en los sistemas lagu-

narios estuarinos y bahías, tanto del litoral del Océano Pacífico y Golfo
de California, como del Golfo de México y Mar Caribe, ha generado
el establecimiento de pesquerías comerciales de particular importancia
económica y social que es necesario mantener buscando un balance
óptimo para el aprovechamiento sustentable de esos recursos.
4. Para los propósitos antes señalados, la Secretaría ha venido realizando

investigaciones biológico pesqueras en los distintos sistemas laguna-
rios estuarinos y bahías de ambos litorales del país, cuyos resultados
hacen recomendable emitir normas para controlar el esfuerzo pesquero
reglamentando el número, tipo y especificaciones de las artes, méto-
dos y equipos de pesca; la potencia de los motores fuera de borda, la
determinación de zonas y periodos de veda y el establecimiento del vo-
lumen de captura permisible por región a través de cuotas de captura.
5. Por su parte, el aprovechamiento de las especies de camarón en las

aguas marinas de jurisdicción federal del Océano Pacífico, Golfo de Mé-
xico y Mar Caribe, capturado con embarcaciones arrastreras, también
ha generado el establecimiento de pesquerías industriales de particular

importancia económica y social que es necesario mantener con el siste-
ma de permisos o concesiones por barco, como medio para la eficiente
administración de estas pesquerías, estableciendo un permanente con-
trol de la evolución del esfuerzo pesquero a fin de sostenerlo en los ni-
veles recomendables.
6. Estudios realizados por la Secretaría indican que las operaciones de

pesca de arrastre realizadas en profundidades comprendidas de 0 a
9.14 metros (0 a 5 brazas), inciden en forma negativa sobre las pobla-
ciones de organismos juveniles de diferentes especies de crustáceos
(incluido el camarón) y de escama, o que se encuentran en periodo
reproductivo, que es necesario proteger a través de la prohibición de la
pesca de arrastre en esta zona, situación que es posible vigilar a través
del Sistema de Localización y Monitoreo Satelital, al cual es obligato-
rio estar inscrito para los concesionarios y permisionarios que realizan
actividades de pesca, excepto deportivo-recreativa, en embarcaciones
pesqueras con motor estacionario (intraborda), potencia nominal supe-
rior a 80 Hp (caballos de fuerza), con cubierta corrida y eslora superior
a 10.5 metros, que operan en aguas de jurisdicción federal del Océano
Pacífico, Golfo de México y Mar Caribe, dentro de la Zona Económica
Exclusiva, así como para aquellas embarcaciones de bandera mexica-
na que realicen actividades de pesca en Alta Mar.
7. Mediante Aviso publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16

de marzo de 1994, la entonces Secretaría de Pesca, estableció veda
total e indefinida para diferentes especies de fauna acuática, entre
las que se encuentran las tortugas marinas existentes en aguas de
jurisdicción federal del Golfo de México y Mar Caribe, así como las
del Océano Pacífico, incluyendo el Golfo de California. Actualmente
dichas especies están consideradas como especies en riesgo en la
NOM-059-SEMARNAT-2010, Protección ambiental- Especies nativas
de México de flora y fauna silvestres. Categorías de riesgo y especifi-
caciones para su inclusión, exclusión o cambio. Lista de especies en
riesgo, por lo tanto, y debido a que durante las operaciones de pesca
de camarón de altamar con embarcaciones mayores se presenta la
captura incidental de tortugas marinas en forma circunstancial, la pro-
pia Secretaría luego de realizar estudios sobre la selectividad del arte
de pesca, estimó necesario incorporar de manera obligatoria el uso
de dispositivos excluidores de tortugas marinas (DET´s) durante las
operaciones de pesca de camarón en aguas de jurisdicción federal

del Golfo de México y Mar Caribe, así como en las del Océano Pacífi-
co, incluyendo el Golfo de California. Para efectos de éste numeral, el
22 de enero de 2007 se publicó en el Diario Oficial de la Federación
la Norma Oficial Mexicana NOM-061-PESC-2006, Especificaciones
técnicas de los excluidores de tortugas marinas utilizados por la flota
de arrastre camaronera en aguas de jurisdicción federal de los Esta-
dos Unidos Mexicanos.
8. Durante las operaciones de pesca de camarón de embarcaciones me-

nores con chinchorro de línea en el Alto Golfo de California, existe ries-
go de captura de vaquita marina, por lo que se requiere promover ac-
ciones de sustitución de artes de pesca y reconversión productiva.
9. Recientes evaluaciones en tecnología de capturas han demostrado que

el aumento en la luz de la malla en el cuerpo de la red, incrementa
la selectividad, liberando un alto porcentaje de la fauna de acompaña-
miento (FAC) sin afectar la captura de las especies objetivo, reteniendo
camarones de mayor valor comercial (tallas mayores a 170 milímetros
de longitud total).
10. En la Zona de Amortiguamiento de la Reserva de la Biosfera Alto Golfo

de California y Delta del Río Colorado, es relevante que la captura de
camarón, se realice con artes de pesca que tengan un menor impacto
en el fondo marino, utilizando redes de arrastre ligeras.
11. Se determina continuar con las investigaciones enfocadas al desarrollo

tecnológico de redes de arrastre eficientes en la captura de la especie
objetivo y con aditamentos que contribuyan a reducir el eventual impac-
to en especies no objetivo.
12. En otras evaluaciones, se ha demostrado que la instalación de los dis-

positivos excluidores de peces (DEP) en las redes de arrastre camaro-
neras contribuyen a la exclusión o liberación de hasta un 40% del total
de la fauna de acompañamiento (FAC) constituida en su mayor parte
por peces, sin afectar la eficiencia en la captura de camarón.
13. Los estudios científicos y tecnológicos que desarrolló el Instituto Na-

cional de Pesca, en relación con los diferentes equipos y artes de pes-
ca para la captura de camarones reproductores con fines acuícolas,
indicaron que adicionalmente a las trampas, era recomendable autori-

zar el uso de redes de arrastre para tal propósito.
14. En cuanto a otras formas de aprovechamiento del camarón, las inves-

tigaciones científicas que ha realizado el Instituto Nacional de Pesca,
concluyen que en las condiciones actuales de dicho recurso y el desa-
rrollo del cultivo larvario de estos organismos no resulta apropiado per-
mitir la colecta de larvas y postlarvas de esta especie para abastecer la
camaronicultura.
15. Es necesario proteger las poblaciones de reproductores y juveniles me-

diante el establecimiento de vedas espacio-temporales, a fin de ase-
gurar una cantidad suficiente de individuos que mantengan las pobla-
ciones silvestres que habrán de ser aprovechadas en subsecuentes
temporadas de pesca.
16. Lo anterior, exige contar con una regulación técnica de observancia

obligatoria que indique con base en la información técnica y científica
disponible actualmente, la forma en que se debe regular la pesca de
camarón, para que su aprovechamiento se lleve a cabo de forma sus-
tentable, a fin de evitar daños al ambiente y especies no objetivo; lograr
el mayor beneficio social y económico en su aprovechamiento y man-
tener a través del tiempo el aprovechamiento de camarón como una
actividad redituable e importante para nuestro país.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para quienes llevan a cabo actividades de pes-

ca para el aprovechamiento de las especies de camarón en las aguas ma-
rinas, bahías, marismas y los sistemas lagunarios estuarinos de jurisdicción
federal de los Estados Unidos Mexicanos.
NOM-003-PESC-1993 Para regular el aprovechamiento

de las especies de sardina monterrey, piña, crinuda, bocona,
japonesa y de las especies anchoveta y macarela,
con embarcaciones de cerco, en aguas de jurisdicción federal
del Océano Pacífico incluyendo el Golfo de California.
NOM-003-PESC-1993
Título: Para regular el aprovechamiento de las especies de sardina

monterrey, piña, crinuda, bocona, japonesa y de las especies anchoveta y
macarela, con embarcaciones de cerco, en aguas de jurisdicción federal
del Océano Pacífico incluyendo el Golfo de California.
Tema: La norma define los términos y condiciones de pesca para el apro-

vechamiento óptimo de las especies de sardina, anchoveta y macarela
que son capturadas con red de acero.
Publicación DOF: 31 de diciembre de 1993.
Entrada en vigor: 01 de enero de 1994.
Estado actual: Tiempo de vigencia:

VIGENTE (Sin actualizaciones) Indefinido
ción. (SAGARPA)
sites/cona/resources/LocalConten-
t/8739/21/003pesc1993SARDINA.pdf
Norma
NOM-003-PESC-1993 Norma Oficial Mexicana, Para regular el aprove-

chamiento de las especies de sardina monterrey, piña, crinuda, bocona, ja-
ponesa y de las especies anchoveta y macarela, con embarcaciones de
cerco, en aguas de jurisdicción federal del Océano Pacífico incluyendo el
Golfo de California.
Objetivo
Definir los términos y condiciones de pesca para el aprovechamiento ópti-

mo de las especies de sardina, anchoveta y macarela con red de acero.
Contenido
1. El comportamiento de las pesquerías basadas en el aprovechamiento

de las especies de sardina anchoveta y macarela del Pacífico mexica-
no, indica la necesidad de establecer regulaciones que normen dichas
actividades con el objeto de garantizar la conservación, la preservación
y el aprovechamiento racional de estos recursos.
2. De acuerdo con los resultados de las investigaciones desarrolladas por

el Instituto Nacional de la Pesca y por las instituciones nacionales y ex-
tranjeras de investigación científica y de la situación de la misma indus-
tria; la pesquería de pelágicos menores actualmente se encuentra en
un proceso de transición con evidentes alteraciones en la disponibilidad
del recurso, con respecto a los niveles poblacionales de sardina, ma-
carela y anchoveta. Estos fenómenos como otros en la naturaleza son
cíclicos, que se atribuyen no sólo al esfuerzo de pesca sino a cambios
generales en las condiciones del ecosistema.
3. De acuerdo con dichas investigaciones, se estima que existe una po-

blación pequeña de sardina contracción y una población pequeña de
anchoveta que se encuentra en el inicio de una etapa de expansión
dentro del Golfo de California e inversamente en la costa occidental de
la Península de Baja California, circunstancia por la que se hace nece-
sario tomar medidas administrativas tendentes a evitar que la captura
se sustente en los grupos más jóvenes de las poblaciones existentes
y que garanticen una explotación moderada y sostenida en el tiempo,
protegiendo a las especies en expansión en ambas zonas.
4. Las verificaciones de campo realizadas por el Instituto Nacional de la

Pesca, así como opiniones de los propios productores, indican que re-
sulta técnica y biológicamente factible reconocer las especies y tama-
ños de los organismos objeto de captura, previamente a la ejecución de
los lances de pesca comercial.
5. Del seguimiento de las operaciones de pesca se desprende que el uso

de redes (cuyo poder de pesca excede la capacidad de bodega de los
barcos) resulta en capturas que no pueden ser aprovechadas en su tota-
lidad pero que incrementan la mortalidad de las especies capturadas, por
lo que se hace necesario regular su tamaño adecuándolo a la capacidad
de almacenamiento de cada una de las unidades de la flota pesquera.
Obligatoriedad
Es de observancia obligatoria para quienes se dediquen al aprovechamien-

to de las especies de sardina, anchoveta y macarela con embarcaciones
de acero que operen en aguas de jurisdicción federal del Océano Pacífico
incluyendo el Golfo de California.
NOM-003-PESC-1993 Proyecto de Modificación a la Norma Oficial

Mexicana NOM-003-PESC-1993, Para regular el aprovechamiento
de las especies de sardina monterrey, piña, crinuda, bocona,
japonesa, y de las especies anchoveta y macarela,
con embarcaciones de cerco, en aguas de jurisdicción federal
del Océano Pacífico, incluyendo el Golfo de California.
NOM-003-PESC-1993
(Modificación)
Título: Proyecto de Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-003-

PESC-1993, Para regular el aprovechamiento de las especies de sardina
monterrey, piña, crinuda, bocona, japonesa, y de las especies anchoveta y
macarela, con embarcaciones de cerco, en aguas de jurisdicción federal del
Océano Pacífico, incluyendo el Golfo de California.
Tema: La norma tiene como objetivo establecer los términos y condiciones

para la pesca de pelágicos menores con embarcaciones equipadas con red
de cerco, a fin de inducir al aprovechamiento sustentable de dichos recursos,
de conformidad con el Artículo 2o., fracción IV de la Ley General de Pesca y
Acuacultura Sustentables.
Publicación DOF: 6 de octubre de 2014.
Entrada en vigor: Estará a disposición de los interesados para presentar

sus comentarios durante los próximos sesenta días naturales siguientes al de
su publicación en el Diario Oficial de la Federación.
Estado actual: En trámite Tiempo de vigencia: Indefinido


ción. (SAGARPA)
Referencia electrónica: http://www.dof.gob.mx/nota_detalle_
popup.php?codigo=5374148
Norma
Proyecto de Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-003-

PESC-1993, Para regular el aprovechamiento de las especies de sardina
monterrey, piña, crinuda, bocona, japonesa, y de las especies anchoveta
y macarela, con embarcaciones de cerco, en aguas de jurisdicción federal
del Océano Pacífico, incluyendo el Golfo de California.
Objetivo
Establecer los términos y condiciones para la pesca de pelágicos menores

con embarcaciones equipadas con red de cerco, a fin de inducir al aprove-
chamiento sustentable de dichos recursos, de conformidad con el Artículo
2o., fracción IV de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables.
Contenido
1. Los pelágicos menores son peces marinos que presentan longitudes

medias entre 10 y 40 centímetros, tienen un ciclo de vida corto, forman
grandes cardúmenes y presentan una distribución cosmopolita. Estos
peces desempeñan un importante papel en el ecosistema marino de-
bido a que se alimentan de plancton y son el forraje para carnívoros
(peces, mamíferos, aves, entre otros). Además, constituyen unos de los
principales recursos pesqueros en todo el mundo.
2. La pesquería de pelágicos menores es una de las más importantes en

México, ocupando el primer lugar de producción pesquera y el quinto
respecto a su valor. Esta pesquería se desarrolla básicamente en el no-
roeste del país y en los últimos años ha representado hasta el 40% de
la producción pesquera nacional.
3. Los pelágicos menores son fuente importante de proteína de buena ca-

lidad para consumo humano directo y materia prima para la producción
de alimento balanceado para la industria avícola, acuícola y porcina, así
como carnada para pesca comercial, deportiva y artesanal, entre otros

usos. Además, esta pesquería es una importante fuente de empleos en
la región noroeste del país, estimándose en alrededor de 10,000 em-
pleos directos e indirectos.
4. La captura comercial de pelágicos menores se realiza principalmente

con embarcaciones pesqueras equipadas con red de cerco con jareta.
La flota para esta pesquería ha cambiado en función de la disponibili-
dad del recurso y las demandas del mercado. Actualmente la mayoría
de la flota se compone de embarcaciones de 25 a 28 metros de eslora
y de 141 a 180 toneladas métricas de capacidad de bodega, con motor
estacionario con potencia de 235 a 690 caballos de fuerza, seguido por
las embarcaciones con 23 a 25 metros de eslora y 101 a 140 toneladas
métricas de capacidad de bodega. Las dimensiones de las redes son
variables y están en función del de la embarcación.
5. Tradicionalmente alrededor del 85% de la producción se destinaba para

la elaboración de harina y aceite de pescado, mientras que el resto se
comercializaba en productos enlatados y congelados. En la última dé-
cada aumentó a 25% la cantidad promedio de pelágicos menores desti-
nados para consumo humano directo, constituido básicamente por sar-
dina monterrey.
6. La abundancia de estas especies es altamente variable, ya que depen-

de en gran medida de las condiciones ambientales, por lo que su ma-
nejo plantea retos particulares, adicionando la incertidumbre que gene-
ran las variaciones de mercado.
7. El comportamiento variable de las poblaciones de pelágicos menores

está estrechamente ligado a la variabilidad ambiental y a cambios cli-
máticos de diferentes escalas espacio-temporales. Aunado a lo ante-
rior, las características del aprovechamiento de pelágicos menores le
confieren cualidades que requieren una visión amplia e incluyente de
todos los factores implicados (biológicos, sociales, económicos y eco-
lógicos) para que se establezcan estrategias de manejo que induzcan a
la sostenibilidad de la pesquería en el largo plazo, bajo consideraciones
específicas, multiespecíficas y del ecosistema.
8. De acuerdo con el Plan de Manejo publicado en el Diario Oficial de la

Federación el 8 de noviembre de 2012, el manejo de la pesquería se
categoriza en manejo activo y manejo pasivo. El manejo activo es para

stocks con niveles de capturas biológicamente significativos, con consi-
deraciones socioeconómicas o ecológicas, que requieran o demanden
procedimientos relativamente intensos, y que cuenten con suficiente in-
formación biológica y pesquera; el manejo pasivo se aplica a stocks
que no requieren un manejo intensivo y donde el monitoreo de los des-
embarques e índices de abundancia se consideran suficientes.
9. Con el fin de mejorar el acopio de información técnica a efecto de dis-

poner de mayores elementos de información para el conocimiento de
la pesquería de pelágicos menores, se ha identificado la necesidad de
fortalecer el programa de observadores a bordo de acuerdo a lo previs-
to en el Artículo 29 fracción XVII de la Ley General de Pesca y Acua-
cultura Sustentables.
10. Por su dinámica e implicaciones biológico-pesqueras, económicas y

sociales, el manejo de estos recursos conlleva la participación del Co-
mité Técnico para la Investigación de los Pelágicos Menores en el mar-
co de un Comité de Manejo, con la participación de la industria, go-
biernos, instituciones académicas y los sistemas producto de pelágicos
menores.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los titulares de los permisos y concesiones

para la pesca de peces pelágicos menores con embarcaciones de cerco
que operen en aguas de jurisdicción federal del Océano Pacífico incluyen-
do el Golfo de California.
v
NOM-004-PESC-1993 Proyecto de Modificación a la Norma Oficial

Mexicana NOM-004-PESC-1993, Para ordenar el aprovechamiento
de la almeja catarina en aguas de jurisdicción federal
NOM-004-PESC-1993
Título: Proyecto de Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-004-

PESC-1993, Para ordenar el aprovechamiento de la almeja catarina en
(Modificación)
Tema: El proyecto tiene como objetivo establecer los términos y condi-

ciones para regular el aprovechamiento de almeja Catarina (Argopecten
circularis).
Publicación DOF: 08 de junio de 2015
Entrada en vigor: NA
Estado actual: En trámite Tiempo de vigencia: Indefinido

ción. (SAGARPA)
Referencia electrónica: http://www.conapesca.sagarpa.gob.
mx/wb/cona/proyecto_modifica-
cion_nom_004_pesc_1993_alme-
ja_cathttp://www.conapesca.sagarpa.
gob.mx/work/sites/cona/dgop/DOF_
NOM-001pesca_atun_red_cerco.pdf
Norma
NOM-004-PESC-1993 Proyecto de Modificación a la Norma Oficial Mexi-

cana, Para ordenar el aprovechamiento de la almeja catarina en aguas de
jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos.
Objetivo
Establecer los términos y condiciones para regular el aprovechamiento de

almeja Catarina (Argopecten circularis).
Contenido
1. La almeja catarina (Argopecten circularis) es un molusco bivalvo perte-

neciente a la familia Pectinidae, presenta una amplia distribución geo-
gráfica que va desde Laguna Manuela en Baja California, México, has-
ta el sur de La Paita en Perú. Son organismos bentónicos que habitan
generalmente en aguas someras de lagunas y bahías protegidas, sobre
fondos arenosos, areno-fangosos en asociación con pastos marinos o
macroalgas; se desplazan abriendo y cerrando sus valvas con energía
y se alimentan principalmente de fitoplancton.
2. Aunque su hábitat comprende parte de la plataforma continental, su ex-

tracción sólo se ha dado en aguas interiores como bahías y lagunas
costeras, en donde es abundante el pasto marino que usa la larva para
fijarse.
3. Existe una gran variabilidad en cuanto a la distribución y abundancia,

lo cual puede ser atribuido a la facilidad que presentan para desplazar-
se, por lo que algunas especies de la familia Pectinidae son conocidas
como almejas peregrinas.
4. El aprovechamiento de almeja catarina en las aguas litorales de Baja

California y Baja California Sur, por su alto rendimiento económico tie-
ne un papel importante en la economía de las poblaciones ribereñas y
en general en la economía nacional.
5. La extracción de la almeja catarina se realiza mediante buceo semiau-

tónomo tipo hooka, se captura manualmente y se utiliza una bolsa lla-
mada “jaba” para la colecta.
6. Se ha determinado que resulta factible el cultivo de esta especie a par-

tir de “semilla” producida en laboratorio, por lo que es necesario regular
su colecta del medio natural para mantener en equilibrio el proceso de
reproducción y reclutamiento de las poblaciones naturales con los nive-
les de aprovechamiento.
7. Con la finalidad de inducir el aprovechamiento sostenible del recurso,

es necesario establecer regulaciones a las artes de pesca y tallas mí-
nimas de captura. La presente Norma integra y actualiza las diferentes
disposiciones aplicables a la pesquería de almeja catarina en los Esta-
dos de Baja California y Baja California Sur.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los titulares de los permisos y/o concesio-

nes dedicados al aprovechamiento de las poblaciones naturales de almeja
catarina (Argopecten circularis), en las aguas de jurisdicción federal de los
Estados Unidos Mexicanos.
NOM-005-PESC-1993 Para regular el aprovechamiento

de las poblaciones de las distintas especies de abulón,
en aguas de jurisdicción federal de la península de Baja California.
NOM-005-PESC-1993
Título: Para regular el aprovechamiento de las poblaciones de las distin-

tas especies de abulón, en aguas de jurisdicción federal de la península
de Baja California.
Tema: En la norma se definen términos y condiciones de pesca para el

aprovechamiento óptimo de las especies de abulón.
Publicación DOF: 21 de diciembre de 1993
Entrada en vigor: 22 de diciembre de 1993

ción. (SAGARPA)
t/8739/21/005pesc1993ABULON.pdf
Norma
NOM-005-PESC-1993 Norma Oficial Mexicana, Para regular el aprovecha-

miento de las poblaciones de las distintas especies de abulón, en aguas de
jurisdicción federal de la península de Baja California.
Objetivo

mo de las especies de abulón.
Contenido
1. El recurso abulonero soporta una actividad pesquera de gran signifi-

cado económico regional y nacional; la extracción de estos recursos
se realiza en la costa occidental de la península de Baja California, en
donde a la fecha se han encontrado poblaciones, especies y concen-
traciones de interés económico.
2. En virtud de una serie de medidas regulatorias adoptadas por la Se-

cretaría, la pesquería de abulón ha registrado en los últimos años, una
tendencia hacia la recuperación, tanto de los volúmenes de captura,
como de las tallas promedio de los individuos que componen la captura
comercial, razón por la cual, la autoridad pesquera y los productores
coinciden en la necesidad de mantener este tipo de medidas para con-
tinuar propiciando la conservación de las existencias naturales.
3. Los estudios efectuados por la Secretaría, demuestran la existencia de

diferencias locales en los procesos reproductivos del recurso abulone-
ro, por lo que es necesario adoptar medidas locales de regulación de la
explotación, a efecto de compatibilizar las necesidades de protección
del recurso con las de sostenimiento de la actividad económica regio-
nal.
4. Se ha demostrado que la práctica del desconchado a bordo de las em-

barcaciones, limita el control de las medidas de protección al recurso na-
tural relacionado con tallas mínimas de captura y compromete su eficacia.
5. La presente Norma integra y actualiza las diferentes disposiciones

mexicanas aplicables a la pesquería de abulón.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para quienes se dedican al aprovechamiento de

las poblaciones de abulón existentes en el medio natural, en las aguas de
jurisdicción federal de la península de Baja California.
NOM-006-PESC-1993 Para regular el aprovechamiento de todas

las especies de langosta en las aguas de jurisdicción federal
del Golfo de México y Mar Caribe, así como del Océano Pacífico
NOM-006-PESC-1993
Título: Para regular el aprovechamiento de todas las especies de langos-

ta en las aguas de jurisdicción federal del Golfo de México y Mar Caribe,
así como del Océano Pacífico incluyendo el Golfo de California.
Tema: En la Norma se integra y actualizan diferentes disposiciones mexi-

canas aplicables a las pesquerías de langosta, en todas sus especies, en
las aguas de jurisdicción federal del Golfo de México y Mar Caribe, así
como del Océano Pacífico, incluyendo el Golfo de California.
Entrada en vigor: 01 de enero de 1994.

ción. (SAGARPA)
t/8739/21/006pesc1993LANGOSTA.
pdf
Norma

miento de todas las especies de langosta en las aguas de jurisdicción fede-
ral del Golfo de México y Mar Caribe, así como del Océano Pacífico inclu-
yendo el Golfo de California.
Objetivo
De observancia obligatoria para las personas que se dediquen al aprove-

chamiento de todas las especies de langosta en las aguas de jurisdicción
federal del Golfo de México y Mar Caribe, así como del Océano Pacífico,
Contenido
1. El aprovechamiento de langosta constituye una de las principales pes-

querías nacionales, que por su alto rendimiento económico, juega un
papel importante en la economía regional y nacional.
2. Los estudios realizados por la Secretaría, indican que de las especies

de langosta del litoral del Golfo de México y Mar Caribe, la langosta
del Caribe (Panulirus argus), contribuye con el 95% de las capturas to-
tales de langosta y el 5% restante se compone fundamentalmente de
langosta pinta (Panulirus guttatus). Las langosta, inician su ciclo de re-
producción de manera diferenciada (cuando han alcanzado la talla de
madurez sexual) por lo que, para garantizar un número adecuado de
organismos reproductores en sus poblaciones, se hace necesario el
establecimiento de tallas mínimas de captura.
3. Los principales métodos de captura de langosta en Yucatán y Quinta-

na Roo, son el buceo y la utilización de ganchos, redes agalleras, así
como la casita cubana y las trampas, el primero de los cuales dificulta
la verificación de la observancia de las regulaciones de talla mínima
vigente, por lo que es necesario inducir un cambio tecnológico en este
tipo de captura.
4. Por su parte, en el Pacífico y Golfo de California la composición por

tallas de las capturas comerciales de langosta están integradas por tres
especies principales: langosta roja (Panulirus interruptus), langosta azul
(Panulirus inflatus), langosta verde, pinta o caribe (Panulirus gracilis) y

la langosta insular (Panulirus penicillatus), que habita las zonas de las
Islas Marías y Revillagigedo; todas ellas presentan una distribución y
abundancia particular diferenciada, al igual que su proceso de madura-
ción gonádica y de reproducción, razón por la cual es necesario esta-
blecer tallas mínimas de captura por especie y región.
5. En el litoral del Océano Pacífico y Golfo de California, se ha establecido

de manera natural, como método único para la captura de estas espe-
cies, la utilización de trampas langosteras, las cuales han demostrado
ser a la fecha, las más convenientes para garantizar el cumplimiento de
las disposiciones vigentes de tallas mínimas y protección de organis-
mos en el periodo de reproducción.

mexicanas aplicables a las pesquerías de langosta.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para las personas que se dediquen al aprove-

chamiento de todas las especies de langosta en las aguas de jurisdicción
federal del Golfo de México y Mar Caribe, así como del Océano Pacífico,
v

incluyendo el Golfo de California publicada el 31 de diciembre de 1993.
NOM-006-PESC-1993

así como del Océano Pacífico incluyendo el Golfo de California publicada
el 31 de diciembre de 1993.
(Modificación 1)
Publicación DOF: 21 de abril de 1995.
Entrada en vigor: 22 de abril de 1995.

ción. (SAGARPA)
sites/cona/dgop/Mod_NOM_LAN-
GOSTA_95.pdf
Norma
Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-006-PESC-1993, Para re-

gular el aprovechamiento de todas las especies de langosta en las aguas
de jurisdicción federal del Golfo de México y Mar Caribe, así como del
Océano Pacífico incluyendo el Golfo de California publicada el 31 de di-
ciembre de 1993.
Contenido
Se modifican los apartados 3.4 y 3.5 de la Norma Oficial Mexicana NOM-

006-PESC-1993, para quedar como sigue:
“3.4 La captura de langosta puede realizarse mediante la utilización de

trampas que permitan extraer a los organismos vivos y devolver a su me-
dio natural a los ejemplares menores a la talla mínima establecida y a las
hembras con hueva, cualquier otro equipo y/o método de captura requiere
de la autorización de la Secretaría de Medio Ambiente, Recursos Naturales
y Pesca, excepto el uso de ganchos y arpones, los cuales no pueden ser
utilizados.
En el caso de las aguas de jurisdicción federal de Yucatán y Quintana Roo,

el uso de ganchos puede continuar utilizándose por un periodo máximo de
tres años y seis meses, a partir de la fecha de publicación de la presente
modificación, en el Diario Oficial de la Federación.
Durante este periodo se efectuarán los estudios que permitan determinar

las artes y métodos de pesca definitivos para la captura de este recurso, en
las áreas a que se refiere el párrafo anterior, los cuales se harán del cono-
cimiento de los interesados, mediante aviso publicado en el Diario Oficial
de la Federación.
3.5 La talla mínima de captura para el golfo de México y mar Caribe, será
de 135 milímetros de longitud abdominal, para la especie langosta pinta
(Panulirus guttatus) y de 145 milímetros de longitud abdominal equivalente
a 82.5 milímetros de longitud céfalo-torácica para la especie langosta Cari-
be (Panulirus argus)”.
v

Publicada el 31 de diciembre de 1993.
NOM-006-PESC-1993

así como del Océano Pacífico incluyendo el Golfo de California. Publica-
da el 31 de diciembre de 1993. (Modificación 2)
Publicación DOF: 01 de julio de 1997.
Entrada en vigor: 02 de julio de 1997.

ción. (SAGARPA)
t/8739/21/006pesc1993LANGOSTA-
MODIFICACION97.pdf
Norma
Modificación a la NOM-006-PESC-1993, Para regular el aprovechamiento

de todas las especies de langosta en las aguas de jurisdicción federal del
Golfo de México y Mar Caribe, así como del Océano Pacífico incluyendo el
Golfo de California. Publicada el 31 de diciembre de 1993.
Contenido
ARTICULO UNICO.-Se modifican los apartados 3.4 y 3.5 de la Norma Ofi-

cial Mexicana NOM-006- PESC-1993, para quedar como sigue:
“3.4 La captura de langosta podrá realizarse mediante la utilización de

trampas que permitan extraer a los organismos vivos y devolver a su medio

natural a los ejemplares menores a la talla mínima de captura establecida y
a las hembras con hueva.
En el caso de las aguas de jurisdicción federal de Quintana Roo y Yucatán,

la captura de langosta podrá realizarse mediante buceo libre o en “apnea”,
buceo autónomo con “scuba”, buceo con “hookah” y “casitas”, pudiéndose
utilizar ganchos como instrumentos complementarios.
Cualquier otro equipo y/o método de captura requerirá de la autorización de

la Secretaría de Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca, con base
en la opinión del Instituto Nacional de la Pesca, los cuales se harán del co-
nocimiento de los interesados, mediante aviso publicado en el Diario Oficial
de la Federación.
3.5 La talla mínima de captura para el Golfo de México y Mar Caribe, será
de 135 mm de longitud abdominal para la especie langosta pinta (Panulirus
guttatus); y para la langosta del Caribe (Panulirus argus) será de 135 mm
de longitud abdominal, equivalente a 74.6 mm de longitud cefalotorácica y
223 mm de longitud total dentro de las bahías de la Ascensión y del Espíritu
Santo, en la zona centro del Estado de Quintana Roo. En el resto del Golfo
de México y Mar Caribe, la talla mínima de captura para langosta Caribe P.
argus, será de 145 mm de longitud abdominal, equivalente a 80.5 mm de
longitud cefalotorácica y 240.6 mm de longitud total.”
v
NOM-006-PESC-1993 Modificación a la NOM-006-PESC-1993,

Para regular el aprovechamiento de todas las especies de langosta
en las aguas de jurisdicción federal del Golfo de México y Mar Caribe,
así como del Océano Pacifico incluyendo el Golfo de California.
NOM-006-PESC-1993
Título: Modificación a la NOM-006-PESC-1993, Para regular el aprovecha-

miento de todas las especies de langosta en las aguas de jurisdicción federal
del Golfo de México y Mar Caribe, así como del Océano Pacifico incluyendo
el Golfo de California.
(Modificación 3)
Publicación DOF: 15 de junio de 2007.
Entrada en vigor: 14 de agosto de 2007.

ción. (SAGARPA)
sites/cona/resources/LocalCon-
tent/8739/21/Dofmodifnom006langos-
ta070615.pdf
Norma

Golfo de México y Mar Caribe, así como del Océano Pacifico incluyendo el
Golfo de California.
Contenido
ARTICULO UNICO.- Se modifican de la Norma Oficial Mexicana 006-

PESC-1993, el apartado 3.4 para agregar un tercer párrafo y los apartados
3.7 y 3.10; se actualiza el capítulo 6 y se incorporan los apartados 3.4.1,
3.10.1, 3.10.2, 3.10.3, 3.10.4, 3.12, 3.13, 3.14, 5.6, 5.7, 5.8, 5.9, el capítulo 7
con sus respectivos apartados; para quedar como sigue:
3. REGULACIONES PARA EL APROVECHAMIENTO DE LAS ESPECIES

DE LANGOSTA EN AGUAS DE JURISDICCION FEDERAL DEL GOLFO
DE MEXICO Y MAR CARIBE, ASI COMO DEL OCEANO PACIFICO IN-
CLUYENDO EL GOLFO DE CALIFORNIA.
3.4 La captura de langosta podrá realizarse mediante la utilización de tram-

pas que permitan extraer a los organismos vivos y devolver a su medio
natural a los ejemplares menores a la talla mínima establecida y a las hem-
bras con hueva, cualquier otro equipo y/o método de captura requerirá de
autorización de la Secretaría.
Los motores fuera de borda utilizados en las operaciones de captura de

langosta, no podrán tener una capacidad superior a los 115 HP.
3.4.1 En aguas de jurisdicción federal frente al litoral de la costa occidental

de los Estados de Baja California y Baja California Sur, el único arte de
pesca permitido es la trampa, construida de latillas de madera, malla de
alambre galvanizado o plástico, conforme a las siguientes especificaciones:
a) Las trampas construidas de tiras de madera o plástico (latillas) deben

tener una separación entre la segunda y tercera tira, contadas a partir de la
base, de 58 mm. En tanto que el resto de la trampa las aperturas entre las
tiras deberán tener al menos una distancia de 51 mm, de conformidad con
la figura 1.
b) Para el caso de las trampas construidas con malla de plástico o alam-

bre galvanizado recubierto o sin recubrimiento de plástico (Polivinilo), se
autoriza el uso de malla que tenga una abertura al menos 5.1 por 9.5 cm
para la construcción del cuerpo de la trampa, así como la posibilidad de
utilizar la malla a partir de 5.1 por 5.1 cm para la construcción del fondo,
cabeceras y mamparas de la trampa. Para el caso de las bocas, “bucha-
cas” (recipiente de carnada o cebo) y tapaderas podrá utilizarse mallas
desde 0.6 por 0.6 cm hasta de 2.5 por 2.5 cm. Adicionalmente, en el ar-
mado de la trampa de alambre se deberán utilizar grapas biodegradables
en las cabeceras de las trampas, cuya vida útil es limitada, con objeto de
que las trampas perdidas o abandonadas en el mar dejen de funcionar al
romperse la grapa.
Las trampas construidas con malla de alambre o plástico deben llevar por
matadero al menos una abertura de escape (ventana) rectangular, con di-
mensiones internas desde 294 mm de largo por 58 mm de alto, construidas
de alambre galvanizado, cloruro de polivinilo (PVC) o plástico rígido; insta-
lada al lado del matadero, a una distancia máxima de 11 cm medidos des-
de la base de la trampa, de conformidad con la figura 2.
3.7 En aguas de jurisdicción federal del Golfo de California y el Océano Pa-

cífico frente a los litorales de los Estados de Baja California, Baja California
Sur, Sonora, Sinaloa, Nayarit, Jalisco y Colima, la talla mínima de captura
de todas las especies de langosta será de 82.5 milímetros de longitud ce-
falotorácica. Para la langosta roja (P. interruptus) y langosta verde (P. gra-
cilis) la talla mínima de captura de 82.5 mm es equivalente a una longitud
abdominal (LA) de 175 mm para las hembras y 160 mm para machos, para
la langosta azul (P. inflatus) la talla mínima de captura de 82.5 mm es equi-
valente a una longitud abdominal (LA) de 159 mm para las hembras y 140.5
mm para machos. Para el caso exclusivo de la longitud abdominal se consi-
derará un intervalo de confianza de ±1 mm.
3.10 Los titulares de permisos o concesiones de pesca comercial de lan-

gosta, quedan obligados a:
3.10.1 Apoyar y participar en la ejecución de los estudios científicos, tecno-

lógicos y socioeconómicos pesqueros que desarrolle la Secretaría a través
del Instituto Nacional de la Pesca.
3.10.2 Contribuir al mantenimiento y conservación de las poblaciones de

langosta y su hábitat, entre otras acciones a:
a) Retirar al término de la temporada de pesca la totalidad de las trampas

caladas en el agua.
b) Las trampas no deberán dejarse sin revisar por más de 72 horas.
3.10.3 Registrar las circunstancias de la pesca en el formato de bitácora

que se publica como Anexo 1 de la presente Norma, el cual deberá ser
entregado en las Oficinas de la Secretaría a más tardar 7 días después de
haber concluido cada mes calendario de la temporada, con el propósito de
evaluar oportunamente las operaciones de pesca. Las bitácoras de pesca
forman parte del sistema de información para la evaluación y diagnóstico
de la pesquería a cargo del Instituto Nacional de la Pesca.
3.10.4 Facilitar las labores de verificación del cumplimiento de la presente

Norma
3.12 La Secretaría integrará Comités o Subcomités Regionales de Adminis-

tración de las Pesquerías de langosta, los cuales funcionarán por Estado
o región, como parte de los Consejos Estatales de Pesca y Acuacultura.
Estos serán órganos de carácter consultivo y serán coadyuvantes para la
administración del aprovechamiento de langosta; para lo cual la Secretaría
invitará a participar a representantes de los sectores productivos, de los
gobiernos estatales y municipales, del Instituto Nacional de la Pesca, así
como instituciones académicas y de investigación afines.
3.13 En el marco de los comités o subcomités de administración pesquera

de langosta a que se refiere el apartado anterior, se establecerán sistemas
de monitoreo y seguimiento del desarrollo de las pesquerías de langosta en
relación con el cumplimiento de esta Norma.
3.14 La Secretaría, con base en las investigaciones científicas y/o tecnoló-

gicas que se realicen con el objeto de contribuir al óptimo aprovechamiento
de las especies de langosta, notificará mediante aviso publicado en el Dia-
rio Oficial de la Federación, acerca de nuevos equipos y artes de pesca
que se autoricen, la actualización de especificaciones respectivas autori-
zadas en esta Norma, la determinación de cuotas de captura y/o límites
de esfuerzo pesquero, que como parte de las mejoras a los mecanismos
regulatorios se aprueben en los Subcomités Regionales de Administración
de las Pesquerías de langosta.
v
NOM-006-PESC-1993 Modificación a la NOM-006-PESC-1993,

Para regular el aprovechamiento de todas las especies de langosta
en las aguas de jurisdicción federal del Golfo de México y Mar Caribe,
así como del Océano Pacífico incluyendo el Golfo de California,
publicada el 12 de octubre de 2009.
NOM-006-PESC-1993
Título: Modificación a la NOM-006-PESC-1993, Para regular el aprovecha-

miento de todas las especies de langosta en las aguas de jurisdicción federal
del Golfo de México y Mar Caribe, así como del Océano Pacífico incluyendo
el Golfo de California, publicada el 12 de octubre de 2009.
(Modificación 4)
Publicación DOF: 12 de octubre de 2009.
Entrada en vigor: 13 de octubre de 2009.

ción. (SAGARPA)
tent/8739/21/NOM_006_1993_121009.
pdf
Norma

Golfo de México y Mar Caribe, así como del Océano Pacífico incluyendo el
Golfo de California, publicada el 12 de octubre de 2009.
Contenido
ARTICULO UNICO. Se modifica la Figura 3.- Medidas de longitud de ce-

falotórax y la longitud abdominal (cola) de la langosta de la Norma Oficial

Mexicana NOM-006-PESC-1993, Para regular el aprovechamiento de to-
das las especies de langosta en las aguas de jurisdicción federal del Golfo
de México y Mar Caribe, así como del Océano Pacífico incluyendo el Golfo
de California.
NOM-007-SAG/PESC-2015 Para regular el aprovechamiento

de las poblaciones de erizo rojo y morado en aguas de jurisdicción
federal del Océano Pacífico de la costa oeste de Baja California.
Título: Para regular el aprovechamiento de las poblaciones de erizo rojo

y morado en aguas de jurisdicción federal del Océano Pacífico de la cos-
ta oeste de Baja California.
Tema: En la norma se establecen términos y condiciones para regular el

aprovechamiento de las poblaciones de erizo rojo y morado en aguas de
jurisdicción federal del Océano Pacífico de la costa oeste de Baja Califor-
nia, a fin de inducir al aprovechamiento sustentable de dichos recursos,
de conformidad con el Artículo 2º, fracción IV de la Ley General de Pesca
y Acuacultura Sustentables.
Entrada en vigor: 23 de agosto de 2015

ción. (SAGARPA)
mx/work/sites/cona/dgop/NOM_007_
SAG_PESC_2015_ERIZO_BC_
DOF_240615.pdf
Norma
NOM-007-SAG/PESC-2015 Norma Oficial Mexicana, Para regular el apro-

vechamiento de las poblaciones de erizo rojo y morado en aguas de juris-
dicción federal del Océano Pacífico de la costa oeste de Baja California.
Objetivo

las poblaciones de erizo rojo y morado en aguas de jurisdicción federal del
Océano Pacífico de la costa oeste de Baja California, a fin de inducir al
aprovechamiento sustentable de dichos recursos, de conformidad con el
Artículo 2º, fracción IV de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustenta-
bles.
Contenido
1. La pesquería del erizo tiene una gran importancia socioeconómica en

la península de Baja California, dado que genera alrededor de 1,500
empleos directos y una derrama económica importante por la exporta-
ción de la de gónada de erizo, siendo los principales destinos de expor-
tación Japón y Estados Unidos de América.
2. La captura se realiza mediante buceo semiautónomo o tipo hooka (au-

xiliado con un compresor de aire) en embarcaciones de 5 a 8 metros
de eslora, impulsada por un motor fuera de borda. Para su pesca par-
ticipan tres personas un motorista, cabo de vida y buzo. La jornada de
trabajo puede ser de 4 a 8 horas y el tiempo de buceo varía entre 2 a 4
horas dependiendo de la disponibilidad del recurso y calidad de la gó-
nada.
3. La pesca comercial se ha ejercido con mayor presión sobre el erizo

rojo (Strongylocentrotus franciscanus), por la calidad que representan
sus gónadas y el alto valor que llegan a alcanzar en el mercado. La
reducción de los principales depredadores de erizo (langosta, peces,
cangrejos y estrellas) ha traído como consecuencia que el erizo mora-
do (Strongylocentrotus purpuratus) haya modificado su área de distribu-
ción y su abundancia de la zona entre mareas, incrementándolas hacia
zonas más profundas, que eran ocupadas anteriormente por erizo rojo.
4. El aprovechamiento de erizo morado (Strongylocentrotus purpuratus)

es una alternativa para disminuir la presión de pesca sobre el erizo rojo
y contribuir a incrementar su densidad poblacional; Sin embargo, su ex-
tracción depende de la calidad de las gónadas y ésta a su vez del ali-
mento disponible, debido a que estos órganos almacenan productos de
reserva cuando abunda el alimento, pero en ausencia de éste, el tejido
puede no desarrollarse.
5. La disminución en las densidades de erizo rojo, ha ocasionado el incre-

mento en la abundancia y ampliación de la distribución del erizo mora-
do, lo que ha creado la posibilidad de aprovechamiento para mantener
el equilibrio del ecosistema. El erizo morado se aprovecha comercial-
mente en Baja California desde 1993, como una actividad alterna a la
captura de erizo rojo. No obstante, el esfuerzo es muy variable y de-
pende de la calidad de las gónadas y del precio en el mercado japonés.
6. Los resultados de las investigaciones efectuadas por el Instituto Nacio-

nal de Pesca sobre la estructura de las poblaciones naturales de erizo
rojo (Strongylocentrotus franciscanus) y erizo morado (Strongylocentro-
tus purpuratus) en aguas del occidente del Estado de Baja California,
acerca de sus tallas de primera reproducción y temporada de máximos
rendimientos biológicos y económicos, indican que es necesario nor-
mar la extracción del erizo para lograr una explotación al nivel del máxi-
mo rendimiento sostenible.
7. Para llevar un seguimiento sobre los rendimientos de las operaciones

de extracción de erizo, que permitan monitorear la condición bioló-
gica de las poblaciones de las especies, es necesario establecer un
sistema de información acerca de los resultados de las actividades
de aprovechamiento del recurso.
8. En consecuencia, las presentes disposiciones normativas se funda-

mentan en razones de orden técnico y de interés público.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los titulares de los permisos y concesiones

para el aprovechamiento de las poblaciones naturales de erizo rojo y mo-
rado, en las aguas de jurisdicción federal del Océano Pacífico de la costa
oeste de Baja California.
NOM-008-PESC-1993 Para ordenar el aprovechamiento

de las especies de pulpo de las aguas de jurisdicción federal
del Golfo de México y Mar Caribe.
NOM-008-PESC-1993
Título: Para ordenar el aprovechamiento de las especies de pulpo de las

aguas de jurisdicción federal del Golfo de México y Mar Caribe.
Tema: Esta Norma define los términos y condiciones de pesca para el

aprovechamiento óptimo de las especies de pulpo en las aguas de juris-
dicción federal del Golfo de México y Mar Caribe.
Entrada en vigor: 22 de diciembre de 1993.

ción. (SAGARPA)
t/8739/21/008pesc1993PULPO.pdf
Norma
NOM-008-PESC-1993 Norma Oficial Mexicana, Para ordenar el aprove-

chamiento de las especies de pulpo de las aguas de jurisdicción federal del
Golfo de México y Mar Caribe.
Objetivo

mo de las especies de pulpo.
Contenido
1. Las especies de pulpo (Octopus maya) y (Octopus vulgaris), constitu-

yen un recurso natural que sustenta una importante actividad econó-
mica, principalmente en los estados de Campeche Yucatán y Quintana
Roo.
2. Los resultados de los estudios del Instituto Nacional de la Pesca, indi-

can la necesidad de establecer disposiciones que normen los medios
de extracción, con el objeto de proteger a las hembras de estas espe-
cies, durante su periodo de reproducción y desove.
3. Dichas investigaciones indican asimismo, que la primera reproducción

de estas especies se efectúa cuando los ejemplares han alcanzado la
talla de 100 mm de longitud del manto, en virtud de lo cual se estima
necesario establecer una talla mínima de captura, con el fin de garanti-
zar el sostenimiento de las poblaciones de pulpo y su reclutamiento a la
pesquería.

mexicanas aplicables a la pesquería de pulpo de las aguas de jurisdic-
ción federal del Golfo de México y mar Caribe.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para quienes se dedican al aprovechamiento

comercial de las especies de pulpo en las aguas de jurisdicción federal del
Golfo de México y mar Caribe.
v
NOM-009-PESC-1993 Que establece el procedimiento para determinar

las épocas y zonas de veda para la captura de las diferentes especies
de la flora y fauna acuáticas, en aguas de jurisdicción federal
de los estados unidos mexicanos.
NOM-009-PESC-1993
Título: Que establece el procedimiento para determinar las épocas y

zonas de veda para la captura de las diferentes especies de la flora y
fauna acuáticas, en aguas de jurisdicción federal de los estados unidos
mexicanos.
Tema: La norma especifica el procedimiento para determinar oportu-

namente las épocas y zonas de veda para la captura de las diferentes
especies de la flora y fauna acuáticas, en aguas de jurisdicción federal de
los Estados Unidos Mexicanos, a efecto de garantizar la conservación, la
preservación y el aprovechamiento racional de los recursos pesqueros.
Publicación DOF: 04 de marzo de 1994

ción. (SAGARPA)
t/8739/21/009pesc1994VEDAS.pdf
Norma
NOM-009-PESC-1993 Norma Oficial Mexicana, Que establece el procedi-

miento para determinar las épocas y zonas de veda para la captura de las
diferentes especies de la flora y fauna acuáticas, en aguas de jurisdicción
Objetivo
Especificar el procedimiento para determinar oportunamente las épocas y

zonas de veda para la captura de las diferentes especies de la flora y fauna
acuáticas, en aguas de jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexica-
nos, a efecto de garantizar la conservación, la preservación y el aprovecha-
miento racional de los recursos pesqueros.
Contenido
1. Que las diferentes especies de la flora y fauna acuáticas, constituyen

un recurso natural que forma parte de la riqueza pública de la Nación,
que el Estado tiene el deber de conservar y administrar para garantizar
su aprovechamiento racional y que su explotación rinda los mayores
beneficios a la economía nacional.
2. Que debido a la ubicación geográfica del país, los recursos de la flora y

fauna acuáticas existentes en aguas de jurisdicción federal, se caracte-
rizan por una gran diversidad de especies propias de la zona templada
y tropical del planeta, que se distribuyen ampliamente en diferentes re-
giones geográficas con características climáticas diversas.
3. Que la gran diversidad de especies de flora y fauna acuáticas, de los

hábitats que ocupan, así como la variabilidad de las condiciones am-
bientales y climáticas, determinan que las épocas y zonas en que se
presentan los ciclos de reproducción y reclutamiento a las diferentes
poblaciones de estos recursos, sean altamente variables.
4. Que dadas las diferencias espaciales y temporales con que se presen-

tan los procesos reproductivos de los diferentes recursos de la flora
y fauna acuáticas en aguas de jurisdicción federal, se hace necesa-
rio adoptar un procedimiento ágil para el establecimiento oportuno de
épocas y zonas de veda, a efecto de compatibilizar las necesidades
de protección de los diferentes recursos pesqueros, con las de sosteni-
miento de la actividad pesquera que sustentan.
Obligatoriedad
Las épocas y zonas de veda que se determinen con base en esta Norma, se-
rán de carácter general y de observancia obligatoria para todas las personas.
NOM-010-PESC-1993 Que establece los requisitos sanitarios

para la importación de organismos acuáticos vivos en cualesquiera
de sus fases de desarrollo, destinados a la acuacultura u ornato,
en el territorio nacional.
NOM-010-PESC-1993
Título: Que establece los requisitos sanitarios para la importación de

organismos acuáticos vivos en cualesquiera de sus fases de desarrollo,
destinados a la acuacultura u ornato, en el territorio nacional.
Tema: En la norma se establecen los requisitos sanitarios para organis-

mos acuáticos vivos en cualquiera de sus fases de desarrollo, sujetos a
su importación, a fin de minimizar los riesgos de introducir y dispersar
algún agente causal de enfermedad.
Entrada en vigor: Al día siguiente de su publicación en el DOF

ción. (SAGARPA)
mx/wb/cona/cona_norma_oficial_
mexicana_010pesc1993
Norma
NOM-010-PESC-1993 Norma Oficial Mexicana, Que establece los requisi-

tos sanitarios para la importación de organismos acuáticos vivos en cual-
quiera de sus fases de desarrollo, destinados a la acuacultura u ornato, en
el territorio nacional.
Objetivo
Establecer los requisitos sanitarios para organismos acuáticos vivos en

cualquiera de sus fases de desarrollo, sujetos a su importación, a fin de
minimizar los riesgos de introducir y dispersar algún agente causal de en-
fermedad.
Contenido
1. En México actualmente se cultivan peces como trucha, bagre, carpa,

tilapia y lobina; crustáceos como camarón y langostino; moluscos como
ostión, almeja, abulón; algunos peces de ornato y algas como la Spiru-
lina.
2. Los diferentes sistemas acuaculturales utilizados en la producción de

especies para consumo humano o el ornato, demandan el aprovisiona-
miento constante de organismos acuáticos en sus diferentes fases, los
cuales provienen de instalaciones acuícolas nacionales o extranjeras o
son capturados del medio natural.
3. La introducción indiscriminada y sin ningún control sanitario de organis-

mos acuáticos vivos, de un país a otro, que se realizó en el pasado y
su posterior movilización entre instalaciones acuícolas en el país, fue el
mecanismo a través del cual se dispersaron diferentes agentes causa-
les de enfermedades.
4. Esto plantea la necesidad de establecer mecanismos, medidas y accio-

nes orientados a minimizar estos riesgos y consecuentemente las pér-
didas que ocasionan por mortalidad, en especial cuando no se dispone
de tratamientos efectivos para su control.
5. Entre las diferentes medidas adoptadas internacionalmente para dismi-

nuir estos riesgos, destaca la certificación de poblaciones e instalacio-
nes acuícolas, principalmente en los lotes destinados a la exportación,
la que conjuntamente con la aplicación de cuarentenas y los programas
de certificación de las poblaciones e instalaciones acuícolas en el país,
permitirán certificar la ausencia de estas enfermedades y por consi-
guiente evitar su introducción y dispersión.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para quienes en el territorio nacional, se dedi-

quen a la importación de organismos acuáticos vivos, sean con fines acua-
culturales o de ornato.
NOM-011-PESC-1993 Para regular la aplicación de cuarentenas,

a efecto de prevenir la introducción y dispersión de enfermedades
certificables y notificables, en la importación de organismos acuáticos
vivos en cualesquiera de sus fases de desarrollo, destinados
a la acuacultura y ornato en los estados unidos mexicanos.
NOM-011-PESC-1993
Título: Para regular la aplicación de cuarentenas, a efecto de prevenir la

introducción y dispersión de enfermedades certificables y notificables,
en la importación de organismos acuáticos vivos en cualesquiera de sus
fases de desarrollo, destinados a la acuacultura y ornato en los estados
unidos mexicanos.
Tema: En la norma, se definen términos y condiciones para la aplicación

de cuarentenas, a efecto de prevenir la introducción y diseminación de
enfermedades certificables y notificables, en la importación de organis-
mos acuáticos vivos destinados a la acuacultura y ornato en los Estados
Unidos Mexicanos.
Entrada en vigor: Un año después de la fecha de su publicación en el DOF

ción. (SAGARPA)
Norma
NOM-011-PESC-1993 Norma Oficial Mexicana, Para regular la aplicación

de cuarentenas, a efecto de prevenir la introducción y dispersión de en-
fermedades certificables y notificables, en la importación de organismos
acuáticos vivos en cualesquiera de sus fases de desarrollo, destinados a la
acuacultura y ornato en los estados unidos mexicanos.
Objetivo
Definir los términos y condiciones para la aplicación de cuarentenas, a

efecto de prevenir la introducción y diseminación de enfermedades certifi-
cables y notificables, en la importación de organismos acuáticos vivos des-
tinados a la acuacultura y ornato en los Estados Unidos Mexicanos.
Contenido
1. Un importante insumo para la acuacultura lo representan los huevos,

crías, reproductores, juveniles, semillas, náuplios, larvas y postlarvas,
cuyo aprovisionamiento proviene ya sea de las que se producen en el
país, de las poblaciones naturales capturadas o de la importación. Di-
cho aprovisionamiento debe ser permanente, oportuno y libre de los
agentes causales de las enfermedades codificadas internacionalmente
como certificables.
2. A través de los diferentes mecanismos de aprovisionamiento menciona-

dos, se han introducido o dispersado agentes causales de enfermedades
a las instalaciones acuícolas por carecer de regulaciones para evitarlo.
3. Con el objeto de disminuir el riesgo de introducir y dispersar cualquier

agente causal de enfermedad, varios países como Venezuela, Estados
Unidos de América y Canadá, han desarrollado y están aplicando pro-
gramas estrictos de cuarentena, que incluye el confinamiento en insta-
laciones especiales y con ciertas características, a todo lote de orga-
nismos acuáticos importados.
4. Aunque no ha sido considerado por los productores y comercializadores

de los organismos acuáticos vivos, la diseminación internacional de en-
fermedades y patógenos a través de la importación de estos organismos
infectados, ha causado serias pérdidas económicas a estas industrias.
5. Un mecanismo para evitar lo anterior, es adecuar una instalación de

mantenimiento temporal en donde serán colocados para su observa-
ción los organismos importados.
6. Por lo que respecta a la importación de especies exóticas, algunos au-

tores norteamericanos y europeos, han propuesto un programa estricto
de cuarentena, en el que indican que, únicamente podrán ser liberados
en los cuerpos de agua del país receptor, los descendientes de la pri-
mera generación del lote original.
7. Se han identificado enfermedades virales en poblaciones naturales de

camarones peneidos del Golfo de California y en las instalaciones ca-
maronícolas del Noroeste de México.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para quienes en el territorio nacional, importen

organismos acuáticos vivos, destinados a la acuacultura y ornato.
v

de los recursos pesqueros en el embalse de la presa
El Cuchillo-Solidaridad, ubicada en el Municipio de China, N. L.
Título: Para regular el aprovechamiento de los recursos pesqueros en el

embalse de la presa El Cuchillo-Solidaridad, ubicada en el Municipio de
China, N. L.
Tema: La norma establece términos y condiciones para el aprovecha-

miento de los recursos pesqueros de la fauna acuática existentes en el
embalse de la presa “El Cuchillo-Solidaridad”, en el Municipio de China,
en Nuevo León, de conformidad con los objetivos determinados en el
artículo 2o. fracción IV de la Ley General de Pesca y Acuacultura Susten-
tables
Entrada en vigor: 24 de febrero de 2015

ción. (SAGARPA)
mx/work/sites/cona/dgop/NOM012_
PESC%202014.pdf
Norma

vechamiento de los recursos pesqueros en el embalse de la presa El Cu-
chillo-Solidaridad, ubicada en el Municipio de China, N. L.
Objetivo
Establecer los términos y condiciones para el aprovechamiento de los re-

cursos pesqueros de la fauna acuática existentes en el embalse de la presa
El Cuchillo-Solidaridad, en el Municipio de China, en el Estado de Nuevo

León (de conformidad con los objetivos determinados en el artículo 2o. frac-
ción IV de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables).
Contenido
1. Los objetivos del Plan Nacional de Desarrollo 2013-2018, incluyen la

protección de los ecosistemas marinos y dulceacuícolas, la promoción
del desarrollo turístico y de las actividades pesqueras de manera sus-
tentable.
2. De acuerdo con los estudios efectuados para la elaboración de la Nor-

ma por el entonces Instituto Nacional de la Pesca sobre el manejo del
embalse materia de esta Norma, se desprendió la conveniencia que la
especie lobina (Micropterus salmoides) se mantuviera destinada exclu-
sivamente a la pesca deportiva-recreativa, en virtud de que esta activi-
dad contribuye a la generación de empleo y divisas, cuyos beneficios
se propagan a otras actividades como el turismo y el transporte, así
como en los programas sectoriales y en las políticas que proporcionan
y dan seguridad a las inversiones y garantías de los recursos.
3. Que con la finalidad de mantener en óptimas condiciones a la pobla-

ción de lobina (Micropterus salmoides) en el embalse, se requiere la
realización de “aclareos” controlados para eliminar cohortes de bajo
crecimiento y ocasionalmente de otras especies con las que la lobina
pudiera competir ecológicamente.
4. Conforme al Plan de Manejo Socioeconómico, Ambiental y Pesquero

de la Presa El Cuchillo-Solidaridad, realizado por la Universidad Autó-
noma de Nuevo León en 2007, se llevó a cabo la actualización de las
regulaciones incluidas en la Norma Oficial Mexicana.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para todas las personas que realicen activida-

des de pesca deportiva-recreativa, aclareos y de consumo doméstico, en
dicho cuerpo de agua continental de jurisdicción federal de los Estados
Unidos Mexicanos.
v
NOM-013-PESC-1994 Para regular el aprovechamiento de las especies

de caracol en aguas de jurisdicción federal de los estados
de Campeche, Quintana Roo y Yucatán.
NOM-013-PESC-1994
Título: Para regular el aprovechamiento de las especies de caracol en

aguas de jurisdicción federal de los estados de Campeche, Quintana Roo
y Yucatán.
Tema: La norma establece los términos y condiciones para el aprovecha-

miento de las especies de caracol en las aguas de jurisdicción federal de
los estados de Campeche, Quintana Roo y Yucatán.
Publicación DOF: 21 de abril de 1995
Entrada en vigor: 22 de abril de 1995

ción. (SAGARPA)
t/8739/21/013pesc1994CARACOL.pdf
Norma

miento de las especies de caracol en aguas de jurisdicción federal de los
estados de Campeche, Quintana Roo y Yucatán.
Objetivo
Establecer los términos y condiciones para el aprovechamiento de las es-

pecies de caracol en las aguas de jurisdicción federal de los estados de
Campeche, Quintana Roo y Yucatán.
Contenido
1. El recurso caracol de la región -que comprende los estados de Campe-

che, Quintana Roo y Yucatán-, ha registrado variaciones en su abun-
dancia a nivel de zonas, por lo que es necesario establecer medidas de
regulación que consideren variaciones regionales y locales.
2. Aproximadamente el 96-98% de las capturas totales, están compues-

tas por caracol rosa o reina (Strombus gigas), que alcanza su talla de
primera madurez a partir de los 20 cm de longitud de concha, por lo
que es necesario establecer regulaciones de talla mínima y garantizar
el adecuado aprovechamiento de esta especie.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los permisionarios y concesionarios de ca-

racol en las aguas de jurisdicción federal de los estados de Campeche,
Quintana Roo y Yucatán.
v
NOM-014-SAG/PESC-2015 Especificaciones para regular

el aprovechamiento de almeja generosa (Panopea generosa
y Panopea globosa) en aguas de jurisdicción federal del litoral
del Océano Pacífico y Golfo de California.
Título: Especificaciones para regular el aprovechamiento de almeja gene-

rosa (Panopea generosa y Panopea globosa) en aguas de jurisdicción
federal del litoral del Océano Pacífico y Golfo de California.
Tema: En la norma se establecen los términos y condiciones para regular

el aprovechamiento de almeja generosa en las aguas de jurisdicción fede-
ral del litoral del Océano Pacífico incluyendo el Golfo de California, a fin de
inducir su aprovechamiento sustentable, de conformidad con el Artículo 2º,
fracción IV de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables.

ción. (SAGARPA)
SAG_PESC_2015_ALMEJA_GENE-
ROSA_DOF_250615.pdf
Norma
NOM-014-SAG/PESC-2015, Especificaciones para regular el aprovechamien-

to de almeja generosa (Panopea generosa y Panopea globosa) en aguas de
jurisdicción federal del litoral del Océano Pacífico y Golfo de California.
Objetivo

almeja generosa en las aguas de jurisdicción federal del litoral del Océano
Pacífico incluyendo el Golfo de California, a fin de inducir su aprovecha-
miento sustentable (de conformidad con el Artículo 2º, fracción IV de la Ley
General de Pesca y Acuacultura Sustentables).
Contenido
1. La pesquería de almeja generosa, que se conoce también como “chilu-

da” o “almeja de sifón”, que se desarrolla en las costas de los estados
de Baja California, Baja California Sur, Sonora y Sinaloa, ha adquirido,
en los últimos años, una notable importancia al tratarse de un recurso
de alto valor comercial y de creciente demanda en el mercado interna-
cional. Adicionalmente, dicha actividad representa una fuente de em-
pleos directos e indirectos en la región.
2. Con el nombre de “almeja generosa” se le conoce a las especies de

bivalvos de la familia Hiatellidae que se caracterizan por alcanzar arriba
de 25 centímetros de longitud de concha y 100 centímetros de longitud
de sifón, representando este último el 50% del peso total del organis-
mo. Poseen una concha de estructura frágil y color blancuzco. El ca-
racterístico sifón tiene la capacidad de contraerse y extenderse hacia la
superficie del sustrato dejando un orificio, que sirve de referencia para
ser localizada. Habita enterrada de 0.6 a 1 metro en sustratos arenosos,
arcillosos, limosos y donde hay gravilla fina, con limos y se encuentra
desde la zona intermareal hasta profundidades de 110 metros. La distri-
bución documentada de la especie Panopea generosa incluye la costa
occidental de la Península de Baja California hasta la zona de Punta Ca-
noas, Estado de Baja California (González-Peláez et al., 2013), en tanto
que Panopea globosa ocurre tanto en la costa occidental y oriental de la
Península de Baja California, como en el litoral del estado de Sonora y
en Sinaloa hasta las aguas marinas frente al puerto de Mazatlán.
3. La talla mínima de captura, definida como la longitud mínima que debe

tener un organismo para que pueda ser capturado, es una medida de
manejo pesquero que se utiliza para proteger a los organismos juve-
niles de una pesquería, lo cual se calcula con base en la talla que de
acuerdo a los muestreos biológicos que los organismos alcanzan la
madurez sexual, en la que se presume que el ejemplar ha tenido al
menos un evento reproductivo y serán establecidas mediante Acuerdo
–con opinión del INAPESCA- y publicados en el DOF.
4. La extracción de la almeja generosa se realiza por buceo semiautóno-

mo tipo “hooka”, en el que mediante un compresor a bordo se provee
de aire al buzo y con una motobomba de agua a presión para desente-
rrar los organismos. En la pesca participan al menos tres personas: el
buzo, que es el que extrae el recurso; el “cabo de vida”, que suministra
el aire y se comunica con el buzo mediante una cuerda o cabo sujeto a
la jaba (malla o recipiente de colecta) y el motorista, que maneja la mo-
tobomba y controla la embarcación.
5. El aprovechamiento comercial de la almeja generosa en México es re-

ciente, data del 2002 cuando se inició con permisos de pesca de fo-
mento y hasta 2004 como pesca comercial. El 100% de su captura se
comercializa viva en el mercado de exportación a China, Korea, Hong
Kong, Japón y Estados Unidos.
6. En los inicios de esta pesquería se reportó una producción de 19 tone-

ladas, a partir de entonces ha tenido un desarrollo acelerado, llegando
a una producción cercana a las 2,900 toneladas en 2013. La pesquería
se ha desarrollado principalmente en los bancos existentes en el Golfo
de California, obteniéndose en esta zona hasta el 73% de las capturas.
7. Se trata de una pesquería selectiva considerando que no existe captura

incidental de otras especies ya que se realiza mediante selección vi-
sual y colecta manual de los organismos por parte del buzo, sin embar-
go eventualmente existe extracción incidental de almeja generosa de
talla menor a la autorizada por la dificultad de conocer el tamaño de los
organismos antes de ser desenterrados.
8. Existe elevado interés por aprovechar comercialmente la almeja ge-

nerosa, debido principalmente a su alto valor, por lo que es necesario
establecer regulaciones para el aprovechamiento de este recurso pes-
quero bajo el principio de precaución con objeto de conferir a la activi-
dad el carácter de sustentable.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los titulares de permisos y concesiones

para la pesca de almeja generosa en las aguas de jurisdicción federal del
litoral del Océano Pacífico, incluyendo el Golfo de California.
NOM-015-PESC-1994 Para regular la extracción de las existencias

naturales de ostión en los sistemas lagunarios estuarinos
del estado de Tabasco.
NOM-015-PESC-1994
Título: Para regular la extracción de las existencias naturales de ostión

en los sistemas lagunarios estuarinos del estado de Tabasco.
Tema: En la norma se establecen, términos y condiciones para el apro-

vechamiento de las existencias naturales de ostión (Crassostrea virginica)
en los sistemas lagunarios estuarinos del estado de Tabasco.

ción. (SAGARPA)
t/8739/21/015pesc1994OSTION.pdf
Norma
NOM-015-PESC-1994 Norma Oficial Mexicana, Para regular la extracción

de las existencias naturales de ostión en los sistemas lagunarios estuarinos
del estado de tabasco.
Objetivo
Establecer los términos y condiciones para el aprovechamiento de las exis-

tencias naturales de ostión (Crassostrea virginica) en los sistemas laguna-
rios estuarinos del Estado de Tabasco.
Contenido
1. La explotación de ostión en el estado de Tabasco, constituye una de las

principales pesquerías en la región, que por su alto rendimiento econó-
mico, juega un papel importante en la economía regional y nacional.
2. La pesquería de ostión de los sistemas lagunarios estuarinos del esta-

do de Tabasco está basada en el aprovechamiento de las poblaciones
naturales de ostión (Crassostrea virginica).
3. La Secretaría, por conducto del Instituto Nacional de la Pesca, mantie-

ne un programa permanente de evaluación biológico-pesquera de las
poblaciones de ostión de los sistemas lagunarios estuarinos del estado
de Tabasco.
4. De acuerdo con los resultados de las investigaciones de la Secretaría,

durante los últimos años la pesquería de ostión del estado de Tabasco
registra variaciones importantes en su producción anual, así como en
las tallas promedio de extracción, por lo que es necesario el estableci-
miento de medidas de regulación que apoyen la continuidad de la acti-
vidad económica sustentada en el aprovechamiento de este recurso.
5. Según los resultados de dichas investigaciones, en cuanto a la compo-

sición por tallas, características biológicas y de crecimiento del ostión,
se hace necesario que la talla mínima de extracción sea de 70 mm. de
longitud de la concha.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los concesionarios y permisionarios del os-

tión (Crassostrea virginica) en los sistemas lagunarios estuarinos del esta-
do de Tabasco.
NOM-016-PESC-1994 Para regular la pesca de lisa y liseta o lebrancha

en aguas de jurisdicción federal del golfo de México y mar Caribe,
así como del océano pacífico, incluyendo el Golfo de California.
NOM-016-PESC-1994
Título: Para regular la pesca de lisa y liseta o lebrancha en aguas de ju-

risdicción federal del golfo de México y mar Caribe, así como del océano
pacífico, incluyendo el Golfo de California.
Tema: En la norma se establecen, términos y condiciones para el apro-

vechamiento de los peces conocidos como lisa y liseta en las aguas de
jurisdicción federal.
Publicación DOF: 24 abril de 1995

ción. (SAGARPA)
t/8739/21/016pesc1995LISA.pdf
Norma
NOM-016-PESC-1994 Norma Oficial Mexicana, Para regular la pesca de

lisa y liseta o lebrancha en aguas de jurisdicción federal del golfo de Mé-
xico y mar Caribe, así como del océano pacífico, incluyendo el Golfo de
California.
Objetivo
Establecer los términos y condiciones para el aprovechamiento de la lisa y

la liseta en las aguas de jurisdicción federal.
Contenido
1. Los registros de la producción de lisa y liseta del Océano Pacífico, in-

cluyendo el Golfo de California, Golfo de México y Mar Caribe, han
registrado en los últimos años variaciones importantes, por lo que es

necesario establecer regulaciones a su aprovechamiento.
2. La explotación de las especies de lisa y liseta constituye una actividad

importante para la economía de las poblaciones ribereñas de los litora-
les señalados.
3. Con la finalidad de garantizar el óptimo aprovechamiento de estos re-

cursos, es necesario establecer regulaciones a las artes de pesca y
tallas mínimas de captura, con diferente especificación para cada espe-
cie.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los permisionarios y concesionarios que

aprovechen la lisa y la liseta en las aguas de jurisdicción federal.
NOM-017 PESC-1994 Modificación a la Norma Oficial Mexicana

NOM-017-pesc-1994, para regular las actividades de pesca
deportiva-recreativa en las aguas de jurisdicción federal
de los Estados Unidos Mexicanos, publicada en el Diario Oficial
de la Federación el 9 de mayo de 1995.
NOM-017 PESC-1994
Título: Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-017-pesc-1994,

para regular las actividades de pesca deportiva-recreativa en las aguas
de jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos, publicada en el
Diario Oficial de la Federación el 9 de mayo de 1995.
Tema: En la norma se establecen términos y condiciones para el aprove-

chamiento de los recursos pesqueros de las especies de la fauna acuáti-
ca en las actividades de pesca deportiva-recreativa en aguas de jurisdic-
ción federal, de conformidad con los objetivos determinados en el artículo
2o., de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables.
Publicación DOF: 25 de noviembre de 2013
Entrada en vigor: 24 de enero de 2014

ción. (SAGARPA)
Referencia electrónica: http://www.conapesca.gob.mx/work/si-
tes/cona/dgop/ModifNOM-017Pesca_
deportivo-recreativaDOF25-nov-13.pdf
Norma
Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-017-PESC-1994, Para re-

gular las actividades de pesca deportivo-recreativa en las aguas de juris-
dicción federal de los Estados Unidos Mexicanos, publicada en el Diario
Oficial de la Federación el 9 de mayo de 1995.
Objetivo

cursos pesqueros de las especies de la fauna acuática en las actividades
de pesca deportivo-recreativa en aguas de jurisdicción federal (de confor-
midad con los objetivos determinados en el artículo 2o., de la Ley General de
Pesca y Acuacultura Sustentables).
Contenido
1. La pesca deportiva-recreativa es una categoría de la actividad pesque-

ra productiva que se practica con fines de esparcimiento y/o competen-
cia, que vincula al ser humano con la naturaleza, particularmente con
los recursos pesqueros.
2. La pesca deportiva-recreativa constituye una fuente importante ge-

neradora de ingresos, ya que contribuye de manera significativa a la
economía nacional, entre otros aspectos por su capacidad para captar
divisas, generar empleo e impulsar el desarrollo regional y cuyos be-
neficios se propagan a otras actividades con un efecto multiplicador en
los sectores turístico, pesquero y de servicios.
3. Esta actividad basa su desarrollo en el aprovechamiento sustentable

de diversas especies pesqueras tanto en embalses de aguas interio-
res, como en aguas marinas. Dentro de estas últimas, los denominados
marlín, pez vela, pez espada, sábalo o chiro, pez gallo y dorado, se en-
cuentran destinadas exclusivamente para la pesca deportiva-recreativa,
dentro de una franja de 50 millas náuticas, contadas a partir de la línea
de base desde la cual se mide el Mar Territorial, y cuya captura requie-
re regularse para sustentar sus amplias perspectivas de desarrollo. En
el caso de embalses de aguas interiores, en el seno de los Consejos
Estatales de Pesca y Acuacultura y de los Comités de Administración
Integral de Embalses, se pueden establecer los consensos necesarios
para orientar el uso de determinadas especies para la exclusividad de
la pesca deportiva-recreativa.
4. También se observa la necesidad de establecer Normas Oficiales

Mexicanas y Planes de Manejo por Embalses, por Zonas o Regiones
que, sin contravenir lo que establece esta Norma, localicen tanto las
características de las especies, como las especificaciones idóneas de
artes y métodos de pesca en la actividad, además de responder a pro-
blemáticas particulares.
5. Para el fomento de la pesca deportiva-recreativa, es necesario estable-

cer Normas Oficiales Mexicanas y medidas que conformen un marco
de actuación para quienes la practiquen y para quienes concurran en
ella como prestadores de algún servicio de apoyo.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para todos aquellos que practiquen la pesca de-

portiva-recreativa en aguas de jurisdicción federal (de conformidad con los
objetivos determinados en el artículo 2o., de la Ley General de Pesca y Acua-
cultura Sustentables).

de las especies de túnidos con embarcaciones vareras en aguas
de jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos.
Título: Para regular el aprovechamiento de las especies de túnidos con

embarcaciones vareras en aguas de jurisdicción federal de los Estados
Unidos Mexicanos.
Tema: En la norma se establecen términos y condiciones para la pesca

de túnidos con embarcaciones vareras de bandera mexicana a fin de
inducir al óptimo aprovechamiento de atún aleta amarilla o rabil (Thunnus
albacares) y barrilete (Katsuwonus pelamis), de las especies susceptibles
de ser capturadas de manera incidental, así como de la carnada.

ción. (SAGARPA)
SAG_PESC_2015_TUNIDOS_CON_
VARA_DOF_120615.pdf
Norma

vechamiento de las especies de túnidos con embarcaciones vareras en
Objetivo
Establecer los términos y condiciones para la pesca de túnidos con em-

barcaciones vareras de bandera mexicana a fin de inducir al óptimo apro-
vechamiento de atún aleta amarilla o rabil (Thunnus albacares) y barrilete
(Katsuwonus pelamis), de las especies susceptibles de ser capturadas de
manera incidental, así como de la carnada.
Contenido
1. Los túnidos por su volumen, se encuentran posicionados en el lugar

número tres de la producción pesquera en México y en el lugar número
dos con respecto a su valor comercial.
2. En el Océano Pacífico la captura de atún, se desarrolla principalmente

en el Océano Pacífico Oriental (OPO), que es la región donde pesca la
flota mexicana, se lleva a cabo básicamente con dos artes de pesca: la
vara y la red de cerco, siendo este último el más frecuente y con el cual
se obtienen los mayores volúmenes de captura. Del promedio anual de
130,000 toneladas de túnidos obtenidos por la flota nacional en el OPO
en los últimos años, la flota varera contribuye con menos del 1%.
3. Las principales especies capturadas en el OPO son el atún aleta amarilla

(Thunnus albacares) que llega a representar hasta el 90% de las captu-
ras anuales, el barrilete (Katsuwonus pelamis) y el patudo (Thunnus obe-
sus). En menor proporción se captura atún aleta azul (Thunnus orienta-
lis), albacora (Thunnus alalunga) y barrilete negro (Euthynnus lineatus).
4. El sistema de pesca con vara se utiliza principalmente en la costa oc-

cidental de la Península de Baja California y en las islas del Océano
Pacífico Mexicano. Se emplean varas de bambú o acrílico, con longitud
de más de 2.5 metros; unida a la vara lleva una línea de monofilamento
de 2.2 milímetros de diámetro con una sección de alambre de acero
inoxidable (empate) de 2.0 milímetros, un destorcedor y un anzuelo sin
“muerte” cubierto con plumas de pájaro o filamentos coloreados a ma-

nera de señuelo.
5. La pesca de atún con vara se lleva a cabo en dos fases: en la primera

se captura la carnada por medio de una pequeña embarcación auxiliar
y en la siguiente se capturan los túnidos, localizando a los cardúme-
nes de manera visual. Una vez que el cardumen ha sido localizado, se
procede a pescar con las varas. El atún va directamente a las cubas o
tanques con agua refrigerada para su conservación.
6. El sistema de pesca con vara presenta una buena eficiencia pero de-
pende de una buena captura de carnada, además se tiene una alta se-
lectividad y, debido a que generalmente los cardúmenes de atunes se
conforman por individuos de estado biológico similar es posible la se-
lección de especímenes de tallas comerciales.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los titulares de permisos y concesiones

que realicen la pesca de túnidos con embarcaciones vareras en aguas de
jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos y en las aguas mari-
nas del área de regulación de la Comisión Interamericana del Atún Tropical.
v
NOM-023-SAG/PESC-2014 Que regula el aprovechamiento

de las especies de túnidos con embarcaciones palangreras
en aguas de jurisdicción federal del Golfo de México
y Mar Caribe.
Título: Que regula el aprovechamiento de las especies de túnidos con

embarcaciones palangreras en aguas de jurisdicción federal del Golfo de
México y Mar Caribe.
Tema: En la norma se establecen términos y condiciones para el apro-

vechamiento del atún aleta amarilla o rabil (Thunnus albacares) en aguas
marinas de jurisdicción federal del Golfo de México y Mar Caribe de los
Estados Unidos Mexicanos, de conformidad con el Artículo 2º, fracción IV
de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables.
Entrada en vigor: 15 de junio de 2014

ción. (SAGARPA)
sites/cona/dgop/23.pdf
Norma
NOM-023-SAG/PESC-2014 Norma Oficial Mexicana, Que regula el apro-

vechamiento de las especies de túnidos con embarcaciones palangreras
en aguas de jurisdicción federal del Golfo de México y Mar Caribe.
Objetivo
Establecer los términos y condiciones para el aprovechamiento del atún

aleta amarilla o rabil (Thunnus albacares) en aguas marinas de jurisdicción
federal del Golfo de México y Mar Caribe de los Estados Unidos Mexicanos
(de conformidad con el Artículo 2º, fracción IV de la Ley General de Pesca y

Acuacultura Sustentables).
Contenido
1. El aprovechamiento de atún aleta amarilla o rabil (Thunnus albacares)

es una pesquería relevante que ha generado importantes beneficios al
sector productivo dedicado en el Golfo de México y Mar Caribe, por
lo que es necesario mantener medidas de manejo que garanticen un
aprovechamiento orientado y sustentable.
2. Los volúmenes de producción anual obtenidos en la pesquería de atún

con palangre en el Litoral del Golfo de México han mantenido en años
recientes una captura que no ha rebasado las 1,500 toneladas.
3. Las investigaciones llevadas a cabo por el INAPESCA en el 2012 in-

dican que la captura anual sostenible de atún aleta amarilla se puede
obtener con un esfuerzo pesquero de 2, 500,000 anzuelos anuales,
o un máximo de 74,000 anzuelos calados por barco –anualmente- y
que a su vez equivale a un esfuerzo máximo de 34 embarcaciones
mayores.
4. Debido a que la tecnología de captura utilizada por la flota atunera que

opera en aguas del Golfo de México y Mar Caribe ha demostrado ser
altamente selectiva, toda vez que incide fundamentalmente sobre orga-
nismos adultos de atún aleta amarilla o rabil (Thunnus albacares) y se
registra anualmente una captura incidental promedio de entre el 15 y
20% de la producción total, compuesta por atún aleta azul o rojo (Thun-
nus thynnus), con una participación del 0.05% del número total de in-
dividuos capturados, especie sujeta a un régimen de protección en el
Atlántico Occidental por parte de organismos internacionales como la
“Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico” (CI-
CAA), pez espada (Xiphias gladius), pez vela (Istiophorus albicans) y
varias especies de marlín (de los géneros Makaira y Tetrapturus), (que
se encuentran destinadas exclusivamente para la pesca deportivo-re-
creativa dentro de una franja de 50 millas náuticas, contadas a partir de
la línea de base desde la cual se mide el Mar Territorial), así como di-
versas especies de tiburones. En consecuencia se hace necesario de-
terminar límites a la captura incidental de estas especies y establecer
otras medidas tendentes a su protección.
5. Considerando la importancia de la pesquería de atún aleta amarilla

(Thunnus albacares) en el Golfo de México y Mar Caribe, se requie-
re mantener programas de investigación científica y de observadores
a bordo, para ampliar continuamente el conocimiento sobre el recurso
objetivo y su comportamiento, a efecto de mejorar las bases científicas
para su administración, así como adoptar medidas preventivas para el
sano y ordenado desarrollo de esta pesquería.
6. La CICAA establece que todos los embarques de atún aleta azul o rojo
(Thunnus thynnus) que se realicen con destino a la exportación, ade-
más de los documentos con los que se acredite su legal procedencia,
deben acompañarse de un Certificado de Participación en el Programa
Estadístico para el Atún Aleta Azul o Rojo (Thunnus thynnus), que ex-
pedirán los jefes de las oficinas federales de pesca, para lo cual debe-
rán utilizar el formato oficial que se publica como Anexo en la presente
Norma Oficial Mexicana.
7. El formato del Certificado mencionado en el párrafo anterior ha sido

modificado con base en la Recomendación 11-20 de la Comisión Inter-
nacional para la Conservación del Atún Atlántico (CICAA), debido a la
necesidad de mejorar la implementación del programa de documenta-
ción de capturas de atún aleta azul o rojo.
8. Para inducir un aprovechamiento responsable de las especies de atún

aleta amarilla o rabil (Thunnus albacares) existentes en el Golfo de Mé-
xico y Mar Caribe, sin afectar su capacidad de renovación, se hace ne-
cesario establecer medidas regulatorias que conformen un marco de
actuación para los agentes productivos, induciendo también la preser-
vación del ambiente y de otros recursos biológicos, tales como delfines
u otros mamíferos marinos, tortugas marinas o aves.
9. En consecuencia, las disposiciones normativas siguientes se funda-

Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los permisionarios o concesionarios que

realicen actividades de pesca comercial de atún aleta amarilla (Thunnus
albacares) en aguas marinas de jurisdicción federal de los Estados Unidos
Mexicanos del Golfo de México y Mar Caribe.
NOM-024-PESC-1999 Que establece regulaciones

para el aprovechamiento de los recursos pesqueros en los embalses
de la presa “Vicente guerrero”, su derivadora y el canal principal,
ubicados en el estado de Tamaulipas.
NOM-024-PESC-1999
Título: Que establece regulaciones para el aprovechamiento de los recur-

sos pesqueros en los embalses de la presa “Vicente guerrero”, su deriva-
dora y el canal principal, ubicados en el estado de Tamaulipas.
Tema: En la norma se establecen regulaciones para el adecuado aprove-

chamiento de las especies de la fauna acuática existentes en el embalse
de la presa Vicente Guerrero, en la presa derivadora “La Patria es Prime-
ro,” y en el canal principal, ubicados en los municipios de Padilla, Güémez,
Casas, Abasolo, Jiménez y Soto la Marina, en el estado de Tamaulipas.
Publicación DOF: 09 de febrero del 2000
Entrada en vigor: 10 de abril del 2000

ción. (SAGARPA)
t/8739/21/024pesc1999VICENTEGUE-
RRERO.pdf
Norma
NOM-024-PESC-1999 Norma Oficial Mexicana, Que establece regulacio-

nes para el aprovechamiento de los recursos pesqueros en los embalses
de la presa “Vicente Guerrero”, su derivadora y el canal principal, ubicados
en el estado de Tamaulipas.
Objetivo
Establecer regulaciones para el adecuado aprovechamiento de las espe-

cies de la fauna acuática existentes en el embalse de la presa Vicente Gue-
rrero, en la presa derivadora “La Patria es Primero”, y en el canal principal,
ubicados en los municipios de Padilla, Güémez, Casas, Abasolo, Jiménez y
Soto la Marina, en el estado de Tamaulipas.
Contenido
1. La presa Vicente Guerrero, ubicada en los municipios de Padilla, Güé-

mez, Casas, Abasolo, Jiménez y Soto la Marina, del Estado de Tamau-
lipas, es un embalse artificial construido por el Gobierno Federal, con
el propósito de captar agua de los ríos Purificación, Corona y Pilón,
entre otros, para aprovecharla mediante la presa derivadora “La Patria
es Primero”, con fines de riego, control de avenidas y abastecimiento a
poblaciones humanas.
2. De las investigaciones realizadas por el INAPESCA y por la Universidad

Autónoma de Nuevo León, se determinó la existencia de las siguientes
especies: tilapia (Oreochromis aureus), lobina de Florida (Micropterus sal-
moides floridanus), lobina negra (Micropterus salmoides salmoides), aguja
(Lepisosteus asseus), catán (Lepisosteus atractosteus spatula subgénero
con base en Sttkus, 1963), topote (Dorosoma petenense), cuchilla (Doro-
soma cepedianum), sardina plateada (Astyanax mexicanus), charal (Me-
nidia beryllina), carpa nativa (Carpoides carpio), carpa de Israel (Cyprinus
carpio), carpa cabezona (Aristichthys nobilis), bagre de canal (Ictalurus
punctatus), chihuil (Arius felis), pez mosquitero (Gambusia affinis), pintont-
le (Pylodictis olivaris), mojarra azul (Lepomis macrochirus), mojarra nati-
va (Cichlasoma cyanoguttatum), langostino (Macrobrachium acanthurus),
acamaya (Macrobrachium carcinus) y cangrejo de río (Procambarus clar-
kii). Algunas de ellas, como la tilapia, carpa de Israel, bagre y la lobina de
Florida, fueron introducidas al embalse integrándose con las otras espe-
cies en comunidades biológicas susceptibles de aprovechamiento.
3. La existencia de dichos recursos pesqueros ha generado el interés y

demanda de parte de las comunidades que fueron reubicadas por la
construcción de la presa, para desarrollar actividades de pesca comer-
cial, pesca de consumo doméstico, así como de prestadores de servi-
cios turísticos para fines de pesca deportivo-recreativa.
4. Considerando que la Norma Oficial Mexicana NOM-017-PESC-1994,

publicada en el Diario Oficial de la Federación el 9 de mayo de 1995,
establece en su apartado 4.10, que con independencia del número de
especímenes que puede retener cada pescador deportivo en función
de las cuotas máximas de captura, se puede pescar un mayor núme-
ro de organismos a condición de que sean devueltos a su medio natu-
ral en buenas condiciones de sobrevivencia; es conveniente estable-
cer mecanismos para mantener vivos a los organismos capturados a
fin de que puedan seleccionarse los especímenes que conformarán la
cuota máxima de captura diaria que pueden ser retenidos por el pes-
cador, evitando así el descarte de organismos muertos y favoreciendo
la liberación de los ejemplares menores a la talla mínima, hembras
preñadas o excedentes de la cuota.
5. Para inducir un aprovechamiento sustentable de los recursos pesque-

ros existentes en los embalses de la presa Vicente Guerrero, su deri-
vadora y en el canal principal, sin afectar su capacidad de renovación
y la calidad ambiental de los hábitats en que se encuentran, se hace
necesario establecer normas y medidas que conformen un marco de
actuación para los agentes productivos, buscando un desarrollo armó-
nico, ordenado y equilibrado de las actividades pesqueras, tanto en su
modalidad de pesca comercial y pesca deportiva-recreativa, como en
la de pesca de consumo doméstico.
Obligatoriedad

aprovechen especies de la fauna acuática existentes en el embalse de la
presa Vicente Guerrero, en la presa derivadora “La Patria es Primero”, y en
el canal principal, ubicados en los municipios de Padilla, Güémez, Casas,
Abasolo, Jiménez y Soto la Marina, en el Estado de Tamaulipas.

para el aprovechamiento de los recursos pesqueros
en el embalse de la presa “Luis Donaldo Colosio Murrieta” (Huites),
ubicados en los estados de Sinaloa, Sonora y Chihuahua.
NOM-025-PESC-1999
Título: Que establece regulaciones para el aprovechamiento de los recur-

sos pesqueros en el embalse de la presa “Luis Donaldo Colosio Murrieta”
(Huites), ubicados en los estados de Sinaloa, Sonora y Chihuahua.
Tema: La norma establece, los términos y condiciones para el adecuado

aprovechamiento de las especies de la fauna acuática existentes en el
embalse de la presa Luis Donaldo Colosio Murrieta (Huites), ubicada en
el Municipio de Choix, Sinaloa, y parcialmente en los estados de Sonora y
Chihuahua.
Publicación DOF: 09 de febrero del 2000
Entrada en vigor: 10 de abril del 2000

ción. (SAGARPA)
t/8739/21/025pesc1999HUITES.pdf
Norma
NOM-025-PESC-1999 Norma Oficial Mexicana, Que establece regulacio-

nes para el aprovechamiento de los recursos pesqueros en el embalse de
la presa “Luis Donaldo Colosio Murrieta” (Huites), ubicados en los estados
de Sinaloa, sonora y chihuahua.
Objetivo
Establecer los términos y condiciones para el adecuado aprovechamiento

de las especies de la fauna acuática existentes en el embalse de la presa
Luis Donaldo Colosio Murrieta (Huites), ubicada en el Municipio de Choix,
Sinaloa, y parcialmente en los estados de Sonora y Chihuahua.
Contenido
1. La presa Luis Donaldo Colosio Murrieta (Huites), ubicada principalmen-

te en el Municipio de Choix de Sinaloa y, parcialmente en Sonora y Chi-
huahua, es un embalse artificial construido sobre el cauce del río Fuer-
te, con el propósito de captación de agua como medio para el control
de avenidas y para utilizarla en riego y generación de energía eléctrica.
2. En investigaciones realizadas por el Instituto Nacional de la Pesca, a

través del Centro Regional de Investigación Pesquera de Mazatlán, Si-
naloa, se determinó la existencia de especies de tilapia (Oreochromis
sp.), lobina (Micropterus salmoides) y bagre (Ictalurus punctatus), intro-
ducidas mediante siembras de alevines procedentes del Centro Pis-
cícola de El Barejonal, desarrollándose comunidades biológicas en la
presa Luis Donaldo Colosio Murrieta, compuestas por poblaciones de
dichas especies susceptibles de aprovechamiento, además de la iden-
tificación de algunas especies endémicas en el área de influencia de
la presa, como el “chacal” o langostino de río (Macrobrachium ameri-
canus) y la mojarra de río (Cichlasoma beani).

demanda de parte de las comunidades que fueron reubicadas por la
construcción de la presa, así como de prestadores de servicios turísti-
cos de la zona para desarrollar actividades de pesca comercial y pesca
deportivo-recreativa.

ros existentes en la presa Luis Donaldo Colosio Murrieta sin afectar su
capacidad de renovación y la calidad ambiental de los hábitats en que
se encuentran, se hace necesario establecer normas y medidas que
conformen un marco de actuación para los agentes productivos, bus-
cando un desarrollo armónico, ordenado y equilibrado de las activida-
des pesqueras, tanto en su modalidad de pesca comercial y pesca de-
portivo-recreativa, como en la de pesca de consumo doméstico.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los permisionarios y concesionarios que ex-

ploten la fauna acuática existente en el embalse de la presa Luis Donaldo
Colosio Murrieta (Huites), ubicada en el Municipio de Choix, Sinaloa, y par-

cialmente en los estados de Sonora y Chihuahua.

para el aprovechamiento de los recursos pesqueros en el embalse
de la presa “Aguamilpa”, ubicado en el estado de Nayarit.
NOM-026-PESC-1999
Título: Que establece regulaciones para el aprovechamiento de los

recursos pesqueros en el embalse de la presa “Aguamilpa”, ubicado en el
estado de Nayarit.
Tema: La norma establece los términos y condiciones para el adecuado

embalse de la presa Aguamilpa, ubicado en los municipios de El Nayar,
Tepic, Santa María del Oro y La Yesca, en el estado de Nayarit.
Publicación DOF: 09 de febrero de 2000

ción. (SAGARPA)
t/8739/21/026pesc1999AGUAMILPA.
pdf
Norma
NOM-026-PESC-1999 Norma oficial mexicana, Que establece regulacio-

nes para el aprovechamiento de los recursos pesqueros en el embalse de
la presa “Aguamilpa”, ubicado en el estado de Nayarit.
Objetivo

Aguamilpa, ubicado en los municipios de El Nayar, Tepic, Santa María del
Oro y La Yesca, en el estado de Nayarit.
Contenido
1. La presa Aguamilpa, ubicada principalmente en los municipios de El

Nayar, Tepic, Santa María del Oro y La Yesca, en Nayarit, es un em-
balse artificial construido con el propósito principal de generación de
energía eléctrica en el marco de un plan global de aprovechamiento
hidroeléctrico del río Santiago; además de servir como medio para el
control de avenidas, para la captación de agua con fines de riego y
para el desarrollo de pesquerías.
2. En investigaciones realizadas por el Instituto Nacional de la Pesca, a

través del Centro Regional de Investigación Pesquera de Pátzcuaro,
Michoacán, se determinó la existencia de especies de tilapia (Oreo-
chromis aureus), lobina (Micropterus salmoides), bagre (Ictalurus punc-
tatus) y carpa (Cyprinus carpio), las cuales son susceptibles de aprove-
chamiento; así como de la presencia de algunas especies endémicas
como la conocida como palacha (Dorosoma smithi), en el área de in-
fluencia de la presa.

demanda de las comunidades ribereñas y próximas al embalse, así
como de prestadores de servicios turísticos de la zona para desarrollar
actividades de pesca comercial y pesca deportiva-recreativa.

ros existentes en la presa Aguamilpa, sin afectar su capacidad de reno-
vación y la calidad ambiental de los hábitats en que se encuentran, se
hace necesario establecer normas y medidas que conformen un marco
de actuación para los agentes productivos, buscando un desarrollo ar-
mónico, ordenado y equilibrado de las actividades pesqueras, tanto en
su modalidad de pesca comercial y pesca deportiva-recreativa, como
en la de pesca de consumo doméstico.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los concesionarios o permisionarios que

aprovechen las especies de la fauna acuática existentes en el embalse de
la presa Aguamilpa, ubicado en los municipios de El Nayar, Tepic, Santa
María del Oro y La Yesca, en Nayarit.
NOM-026-PESC-1999 Modificación de la Norma Oficial Mexicana

NOM-026-PESC-1999, Que establece regulaciones
para el aprovechamiento de los recursos pesqueros en el embalse
de la presa Aguamilpa, ubicado en el Estado de Nayarit,
publicada el 9 de febrero de 2000.
NOM-026-PESC-1999
Título: Modificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-026-

PESC-1999, Que establece regulaciones para el aprovechamiento de los
recursos pesqueros en el embalse de la presa Aguamilpa, ubicado en el
Estado de Nayarit, publicada el 9 de febrero de 2000.
(Modificación 1)

ción. (SAGARPA)
tent/8739/21/DOF_modif_aguamil-
pa_061212.pdf
Norma
Modificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-026-PESC-1999, Que es-

tablece regulaciones para el aprovechamiento de los recursos pesqueros
en el embalse de la presa Aguamilpa, ubicado en el Estado de Nayarit, pu-
blicada el 9 de febrero de 2000.
Contenido
ARTICULO UNICO.- Se modifican los apartados 4.2.3.6 y 4.2.5, y se agre-

ga el apartado 4.9 a la Norma Oficial Mexicana NOM-026-PESC-1999,
para quedar como sigue:
4.2.3.6 La operación de las redes de enmalle desde el tendido de la red

hasta su recuperación por despesca, sólo podrá efectuarse entre las 18:00
y las 6:00 horas del día siguiente.
4.2.5 Las actividades de pesca comercial en ningún caso podrán efectuar-

se entre las 6:00 horas y las 18:00 horas de lunes a viernes y de las 6:00
horas del sábado a las 00:00 horas del lunes de cada semana.
4.9 Con el propósito de inducir un aprovechamiento desde el punto de vista

biológico, la Secretaría, establecerá periodos y zonas de veda para la cap-
tura de las especies acuáticas del embalse, durante los principales perio-
dos de reproducción, nacimiento y crecimiento de las nuevas generaciones.
La Secretaría, de acuerdo con los resultados de los estudios que se reali-

cen, dará a conocer con la debida anticipación, las fechas de inicio y tér-
mino de las vedas, con base en el procedimiento establecido en la Norma
Oficial Mexicana NOM-09-PESC-1993, publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 4 de marzo de 1994, mediante Acuerdos Regulatorios que se
publicarán en el mismo órgano oficial.
NOM-026-PESC-1999 Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-

026-PESC-1999, Que establece regulaciones para el aprovechamiento
de los recursos pesqueros en el embalse de la presa Aguamilpa,
ubicado en el Estado de Nayarit, publicada el 9 de febrero de 2000.
NOM-026-PESC-1999
Título: Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-026-PESC-1999,

Que establece regulaciones para el aprovechamiento de los recursos
pesqueros en el embalse de la presa Aguamilpa, ubicado en el Estado de
Nayarit, publicada el 9 de febrero de 2000.
(Modificación 2)
Entrada en vigor: 11 de mayo de 2007

ción. (SAGARPA)
tent/8739/21/MNOM_026_Aguamilpa.
pdf
Norma
Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-026-PESC-1999, Que es-

tablece regulaciones para el aprovechamiento de los recursos pesqueros
en el embalse de la presa Aguamilpa, ubicado en el Estado de Nayarit, pu-
blicada el 9 de febrero de 2000
Contenido
ARTICULO UNICO.- Se modifica el apartado 4.2.2.1 para quedar como sigue:
4.2.2.1 Redes de enmalle construidas de hilo monofilamento o multifila-

mento de nylon o cualquier otro tipo de poliamida, con diámetro de 0.12
a 0.50 mm, abertura o luz de malla mínima de 114.3 mm (4 1/2 pulgadas),
longitud máxima de 100 metros, altura o caída máxima de 5 metros y un
encabalgado de entre 30 y 60%.
NOM-027-PESC-2000 Pesca responsable en la presa Adolfo López

Mateos “El Infiernillo”, Michoacán y Guerrero. Especificaciones
para el aprovechamiento de los recursos pesqueros.
NOM-027-PESC-2000
Título: Pesca responsable en la presa Adolfo López Mateos “El Infierni-

llo”, Michoacán y Guerrero. Especificaciones para el aprovechamiento de

embalse de la presa “El Infiernillo”, ubicada en los límites de los estados
de Michoacán y Guerrero, actualmente sujetos a extracción, incluyendo
los que se encuentran en las áreas adyacentes que tienen condiciones
similares a las de la presa.
Publicación DOF: 31 de octubre de 2000

ción. (SAGARPA)
t/8739/21/027pesc2000INFIERNILLO.
pdf
Norma
NOM-027-PESC-2000 Norma Oficial Mexicana, Pesca responsable en la

presa Adolfo López Mateos “El Infiernillo”, Michoacán y guerrero. Especifi-
caciones para el aprovechamiento de los recursos pesqueros.
Objetivo

“El Infiernillo”, ubicada en los límites de los estados de Michoacán y Gue-
rrero, actualmente sujetos a extracción, incluyendo los que se encuentran
en las áreas adyacentes que tienen condiciones similares a las de la presa.
Contenido
1. La presa Adolfo López Mateos “El Infiernillo”, ubicada en los municipios

de Arteaga, La Huacana y Churumuco de Michoacán y en el municipio
de Coahuayutla del Estado de Guerrero, es un embalse artificial cons-
truido por la Secretaría de Recursos Hidráulicos en 1962, con el pro-
pósito de captar agua para la generación de energía eléctrica, aprove-
chamiento para el riego y como medio para el control de avenidas. Sus
principales tributarios son el río Tepalcatepec que recibe las aguas de
los ríos Cupatitzio y Marqués, el río Balsas que recibe las aguas de los
ríos Huetamo, Tacámbaro, Cutzamala y San Antonio, además de varios
arroyos entre los que destacan Churumuco y Pinzandarán.
2. En investigaciones realizadas por la Secretaría de Pesca y el Centro

Regional de Investigación Pesquera en Pátzcuaro, Michoacán, perte-
neciente al Instituto Nacional de la Pesca, se determinó la existencia
de las siguientes especies: tilapia (Oreochromis aureus, Oreochromis
mossambicus, Tilapia rendalli), mojarra del Balsas (Cichlasoma istla-
num), carpa común (Cyprinus carpio), carpa herbívora (Ctenopharyngo-
don idella), carpa plateada (Hypophthalmichthys molitrix), bagre del Bal-
sas (Ictalurus balsanus), gupy (Poeciliopsis balsas), charal (Atherinella
balsana) y godeido (IIyodon whitei). Algunas de ellas, como las tilapias,
fueron introducidas al embalse desde 1969, año a partir del cual se es-
tableció una importante pesquería que ha ocupado un lugar relevante a
nivel nacional. La carpa y el bagre forman también parte de la pesque-
ría aunque sus aportes a los volúmenes de captura son notablemente
inferiores en comparación con la producción de tilapia.
3. De acuerdo con los estudios efectuados, en los últimos años el incre-

mento del esfuerzo pesquero y la intensidad del mismo, ha generado
problemas de sobreexplotación y por consiguiente reducción en los vo-
lúmenes de captura, por lo que es necesario establecer de manera in-
mediata regulaciones tendientes a controlar la extracción y mejorar el

manejo de la pesquería.
4. De los estudios efectuados, también se conoce la existencia de algunas

zonas del embalse que son importantes áreas de reproducción para las
tilapias, siendo necesario establecer restricciones a las actividades de
pesca en dichas zonas para asegurar la conservación de reproducto-
res, la protección del proceso reproductivo y de los alevines y juveniles.

demanda de las comunidades asentadas en la ribera y cercanías de la
presa, para continuar desarrollando actividades de pesca comercial.
6. Para inducir un desarrollo ordenado, equilibrado y sustentable de las

actividades de aprovechamiento de los recursos pesqueros existentes
en la presa “El Infiernillo” en sus modalidades de pesca comercial y
pesca de consumo doméstico, se hace necesario establecer normas y
medidas que conformen un marco de actuación para quienes las practi-
quen.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los concesionarios y permisionarios que

lleven a cabo aprovechamiento de las especies de la fauna acuática exis-
tentes en el embalse de la presa “El Infiernillo”, ubicada en los límites de los
estados de Michoacán y Guerrero.
v
NOM-028-PESC-2000 Pesca responsable en la presa

“Ing. Fernando Hiriart Balderrama” (Zimapan), Hidalgo y Querétaro.
Especificaciones para el aprovechamiento
de los recursos pesqueros.
NOM-028-PESC-2000
Título: Pesca responsable en la presa “Ing. Fernando Hiriart Balderrama”

(Zimapan), Hidalgo y Querétaro. Especificaciones para el aprovechamien-
to de los recursos pesqueros.
Tema: La norma establece regulaciones para el adecuado aprovecha-

miento de las especies de la fauna acuática existentes en el embalse de
la presa “Ing. Fernando Hiriart Balderrama” (Zimapán), ubicada en los
límites de los municipios de Tasquillo, Tecozautla y Zimapán, en el estado
de Hidalgo, y Cadereyta de Montes, en el estado de Querétaro.
Publicación DOF: 31 de octubre de 2000

ción. (SAGARPA)
t/8739/21/028pesc2000ZIMAPAN.pdf
Norma
NOM-028-PESC-2000 Norma Oficial Mexicana, Pesca responsable en la

presa “Ing. Fernando Hiriart Balderrama” (Zimapan), Hidalgo y Querétaro.
Especificaciones para el aprovechamiento de los recursos pesqueros.
Objetivo
Establecer regulaciones para el adecuado aprovechamiento de las especies

de la fauna acuática existentes en el embalse de la presa “Ing. Fernando
Hiriart Balderrama” (Zimapán), ubicada en los límites de los municipios de
Tasquillo, Tecozautla y Zimapán, en el Estado de Hidalgo, y Cadereyta de

Montes, en el Estado de Querétaro.
Contenido
1. Considerando que la presa “Ing. Fernando Hiriart Balderrama” (Zima-

pán), ubicada en los municipios de Tasquillo, Tecozautla y Zimapán, del
estado de Hidalgo, y Cadereyta de Montes del estado de Querétaro,
es un embalse artificial construido en 1995 por la Comisión Federal de
Electricidad sobre el cauce de los ríos Tula y San Juan, en el sitio en
que comienza el río Moctezuma, con el propósito de captación de agua
para utilizarla en generación de energía eléctrica y riego.
2. La cuenca del Río Moctezuma es importante por su ubicación biogeo-

gráficas (Neártica y Neotropical), siendo la única zona de ambientes
acuáticos de esa región del país y estando caracterizada por una ele-
vada biodiversidad que debe ser conservada.
3. De las investigaciones realizadas por la Comisión Federal de Electri-

cidad, la SEMARNAT, el Centro Regional de Investigación Pesquera
de Pátzcuaro, Michoacán, y por la Universidad Autónoma de Queré-
taro, se determinó la existencia de las siguientes especies de peces:
tilapia (Oreochromis aureus y O. niloticus), lobina negra (Micropterus
salmoides salmoides), bagre nativo (Ictalurus mexicanus), carpa barri-
gona (Cyprinus carpio rubrofuscus), carpa cabezona (Aristichthys no-
bilis), carpa espejo (Cyprinus carpio specularis), carpa plateada (Hypo-
phthalmichthys molitrix), carpa hervíbora (Ctenopharyngodon idellus),
otros ciprínidos (Algansea affinis, Carassius auratus, Notropis braytoni
y Tiaroga cobitis), carácidos (Astyanax fasciatus), godeidos (Xenotoca
variata), aterínidos (Chirostoma jordani), poecílidos (Poecilia mexicana,
Poecilopsis sp, Heterandria bimaculata), centrárquidos (Lepomis ma-
crochirus). También existen reptiles como la “tortuga casquito” (Kinos-
ternon integrum), anfibios (Hylia arborescandens, Hylia dendoscrata,
Rana pipiens y Rana zwifeli), crustáceos como los acociles endémicos
(Procambarus toltecae y Procambarus sp), acociles de mayor distribu-
ción (Camberellus montezumae), acamaya (Macrobrachium carcinus) y
langostino malayo (Macrobrachium rosembergii).
4. Algunas especies de peces como la tilapia, se han desarrollado en

comunidades biológicas susceptibles de aprovechamiento dentro del
embalse, aunque también se capturan otras de manera incidental

como el bagre nativo, la lobina y algunas especies de ciprínidos.
5. La existencia de los recursos pesqueros, ha generado el interés y de-

manda de parte de las comunidades ribereñas a la presa, para desa-
rrollar actividades de pesca comercial y de consumo doméstico, exis-
tiendo potencial para practicar la pesca deportivo-recreativa.
6. Para inducir el aprovechamiento sustentable de los recursos es nece-

sario establecer normas y medidas que conformen un marco de ac-
tuación para los agentes productivos, buscando un desarrollo armóni-
co, ordenado y equilibrado de las actividades pesqueras, tanto en su
modalidad de pesca comercial y de consumo doméstico, como en la
deportiva-recreativa, induciendo también la preservación del ambiente
y de los otros recursos biológicos.
7. Las actividades de pesca deportiva-recreativa requieren ser reguladas

para que, entre otros aspectos, se determine un horario de captura que
coincida con la luz natural del día, a fin de prevenir accidentes ocasio-
nados por el eventual empropelamiento de los motores fuera de borda
con las redes de pesca y que, además, permita a los pescadores dife-
renciar sin dificultad las dimensiones de los especímenes y se evite su
daño durante el proceso de captura y liberación.
Obligatoriedad

exploten las especies de la fauna acuática existentes en el embalse de la
presa “Ing. Fernando Hiriart Balderrama” (Zimapán), ubicada en los límites
de los municipios de Tasquillo, Tecozautla y Zimapán, en el Estado de Hi-
dalgo, y Cadereyta de Montes, en el Estado de Querétaro.
NOM-028-PESC-2000 Modificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-

028-PESC-2000, Pesca responsable en la presa “Ing. Fernando Hiriart
Balderrama” (Zimapán), Hidalgo y Querétaro. Especificaciones para el
aprovechamiento de los recursos pesqueros.
NOM-028-PESC-2000
Título: Modificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-028-

PESC-2000, Pesca responsable en la presa “Ing. Fernando Hiriart Balde-
rrama” (Zimapán), Hidalgo y Querétaro. Especificaciones para el aprove-
chamiento de los recursos pesqueros.
(Modificación 1)

ción. (SAGARPA)
tent/8739/21/Dofmodif_nom_028_zi-
mapan_070403.pdf
Norma
Modificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-028-PESC-2000, Pes-

ca responsable en la presa “Ing. Fernando Hiriart Balderrama” (Zima-
pán), Hidalgo y Querétaro. Especificaciones para el aprovechamiento
Contenido
ARTICULO UNICO.- Se modifican los apartados 4.2.4.5 y 4.2.7 para que-

dar como sigue:
4.2.4.5 Se establece como horario para el trabajo de recuperación de equi-

pos de pesca, el comprendido entre las 6:00 y las 16:00 horas de cada día
para el horario de invierno y de entre las 7:00 y las 17:00 horas de cada día
para el horario de verano considerado en el apartado anterior.
4.2.7 Se establece como zona de refugio para proteger la reproducción y

el crecimiento de juveniles, la zona oeste del embalse, en la zona cono-
cida como manantiales Taxhido, que abarca el espacio comprendido des-
de el depósito de agua potable del Estado de Querétaro (N 20°36.126´
W 99°39.297´), hasta el punto conocido como el retén y/o los tambos (N
20°36.243´W99° 38.581´) y entre las riberas de los estados, por lo cual no
se permite la pesca en esa área geográfica.
NOM-029-PESC-2006 Pesca responsable de tiburones y rayas.

Especificaciones para su aprovechamiento.
NOM-029-PESC-2006
Título: Pesca responsable de tiburones y rayas. Especificaciones para su

aprovechamiento.
Tema: La Norma establece los principios necesarios que inducen al apro-

vechamiento sostenible de los tiburones y rayas, así como contribuir a la
conservación y protección de elasmobranquios y otras especies que son
capturadas incidentalmente.

ción. (SAGARPA)
tent/8739/21/NOM_029_PESC_2006_
DOF_140207.pdf
Norma
NOM-029-PESC-2006 Norma Oficial Mexicana, Pesca responsable de ti-

burones y rayas. Especificaciones para su aprovechamiento.
Objetivo
Inducir el aprovechamiento sostenible de los tiburones y rayas, así como

contribuir a la conservación y protección de elasmobranquios y otras espe-
cies que son capturadas incidentalmente.
Contenido
1. Considerando que la pesca de tiburones y rayas es una importante ac-

tividad del sector pesquero desde el punto de vista económico, alimen-
tario y social; en virtud de que la generación de empleos en su fase de
captura, manejo, proceso primario de la producción, distribución y co-
mercialización de productos y subproductos pesqueros, y que además,
las actividades conexas, generan empleos en la fabricación, venta y re-
paración de embarcaciones y motores y en la distribución de materiales
para la pesca.
2. En estas pesquerías más del 90% de la producción se destina al con-

sumo nacional, proporcionando carne de bajo costo para amplios sec-
tores de la sociedad, con lo cual adquiere gran importancia alimentaria.
Otros productos aprovechados son la piel, vísceras y aletas.
3. La pesquería dirigida al tiburón está representada por tres unidades de

pesquería: la ribereña artesanal que se lleva a cabo a lo largo de los
dos litorales marinos con embarcaciones menores de menos de 10.5
m de eslora, que contribuye con aproximadamente el 40% de la pro-
ducción nacional; la de mediana altura, que se lleva a cabo con em-
barcaciones de entre 10 y 27 m de eslora en aguas costeras de ambos
litorales, pero principalmente en la zona costera de Tamaulipas y Vera-
cruz, Sonda de Campeche y Quintana Roo, y en el Golfo de California
y Golfo de Tehuantepec, en el litoral del Océano Pacífico; y la pesca de
altura en donde operan embarcaciones de más de 27 m de eslora que
capturan tiburón tanto en aguas costeras como en aguas oceánicas
dentro de la Zona Económica Exclusiva del Océano Pacífico.
4. Las pesquerías de mediana altura y de altura contribuyen con aproxi-

madamente el 60% de la producción nacional de tiburón. En todos los
casos se trata de modalidades de explotación de diversas especies de
elasmobranquios, propia de mares tropicales y subtropicales.
5. También existe la pesquería ribereña artesanal de rayas, cuya contri-

bución es de aproximadamente el 30% de la producción nacional de
elasmobranquios y se lleva a cabo en la zona litoral, empleando em-
barcaciones menores operadas con motor fuera de borda y redes de
enmalle.
6. De todas las especies de elasmobranquios que se distribuyen en aguas

de jurisdicción federal de todo el país, es el grupo de los tiburones el
que principalmente sostiene a la pesquería. De aproximadamente 104
especies con registro de distribución en aguas de jurisdicción federal,
son 39 especies las que se presentan con mayor frecuencia en la pro-
ducción, de la cuales 12 son más abundantes y pertenecen a las fami-
lias Alopiidae, Carcharhinidae, Squatinidae, Sphyrnidae y Triakidae.
7. Para las rayas se reconocen en aguas de jurisdicción federal aproxima-

damente 85 especies, de las cuales 37 tienen importancia comercial
(18 en el Océano Pacífico y 14 en el Golfo de México y Mar Caribe),
siendo las más representativas por su presencia y valor en el mercado
las especies de las familias: Dasyatidae, Myliobatidae, Rhinopteridae,
Rhinobatidae y Gymnuridae.
8. La producción de tiburones y rayas ha ocupado en los últimos años

alrededor del décimo lugar en la producción pesquera nacional, con-
siderando inclusive a los recursos pesqueros para consumo humano
indirecto y para uso industrial. La importancia relativa de la pesquería
por la producción que genera, está relacionada con su contribución de
alrededor de 2.5% del volumen total de productos pesqueros genera-
dos en las últimas dos décadas.
9. Del total de la producción nacional de tiburones, aproximadamente el

60% corresponde a grandes tiburones y el 40% es de especies peque-
ñas y juveniles, que se registran como “cazón”. El Océano Pacífico es
el litoral más importante, ya que se ha estimado una contribución de
aproximadamente 62%, correspondiendo el resto al Golfo de México y
Mar Caribe.
10. A pesar de la relativa estabilidad de la producción nacional de tiburón y

cazón en los años ochentas, noventas y el inicio de la presente década,
hay evidencias de disminución de capturas en algunas áreas de la zona
costera, por lo cual se hace necesario establecer medidas de regula-
ción orientadas a la protección de los recursos más vulnerables y para
contribuir a un aprovechamiento racional de los mismos.
11. De acuerdo con las investigaciones realizadas por el Instituto Nacional

de la Pesca, aproximadamente el 50% de la producción de especies de
importancia comercial de la pesca artesanal del Golfo de México está
integrada por organismos inmaduros. Algunas especies están siendo
explotadas inadecuadamente y se presentan indicios de sobreexplota-
ción de crecimiento de especies del Orden Carcharhiniformes (cazón
de ley, Rhizoprionodon terraenovae y el tiburón sedoso Carcharhinus
falciformis, el tiburón puntas negras, C. limbatus y el tiburón chato C.
leucas, entre otros). Una situación similar ocurre en el Océano Paci-
fico, en donde la pesca artesanal se captura una gran diversidad de
especies inmaduras también del Orden Carcharhiniformes (C. falcifor-
mis, S. lewini, S. zygaena). En las pesquerías de altura, la captura di-
rigida y no dirigida a los tiburones está compuesta por organismos de
gran tamaño, sin embargo, en algunos casos, la incidencia de especies
de la familia Alopidae (tiburón zorro Alopias pelagicus, tiburón grillo A.
superciliosus) debe ser cuidadosamente evaluada debido a su baja fe-
cundidad. Por otro lado, en la pesquería artesanal de rayas, también
existe un variado impacto hacia las poblaciones. Estudios recientes del
Instituto Nacional de la Pesca, han revelado que por las variadas es-
trategias biológicas de las especies, puede haber diferentes niveles de
impacto en las poblaciones (por ejemplo, las especies del género Rhi-
noptera).
12. Aunado a lo anterior, en la pesquería ribereña de escama se presentan

indicios de alta captura de neonatos y organismos juveniles, por lo que
se requiere aplicar medidas para mitigar los efectos de la pesca como
reducir la captura de neonatos y juveniles, e inducir al uso de sistemas
de pesca más selectivos.
13. Debido a las características biológicas de estos recursos (baja fecundi-

dad y largo periodo de gestación), que determinan su escaso potencial
reproductivo; bajo ritmo de crecimiento y gran longevidad (que deter-
minan bajas tasas de crecimiento poblacional); las relaciones entre la
población disponible a pesca y el reclutamiento; su compleja estructu-

ra espacial (por tamaños y segregación por sexos) y los prolongados
periodos de reacción a los efectos de las medidas de ordenación, los
tiburones y rayas requieren ser explotados a partir de puntos de refe-
rencia biológicos que varían por especie o por grupos de especies. Por
tal motivo es indispensable que las regulaciones consideren estos ele-
mentos y se orienten a mejorar el conocimiento de las poblaciones de
tiburones y rayas y de los niveles de explotación regional por especie.
14. Los estudios efectuados y la información proporcionada por el sector

productivo a través de procesos de consulta pública, han permitido co-
nocer que existen zonas del litoral que son importantes áreas de repro-
ducción, nacimiento y crianza de algunas especies de tiburón y rayas,
por lo que se hace necesario proteger a dichos recursos biológicos du-
rante esas etapas, mediante periodos de veda o regulaciones de las
operaciones de captura en áreas geográficas específicas, para en su
caso, evitar su pesca incidental.
15. En determinadas temporadas, en el Golfo de México, se presentan arri-

badas de especies pequeñas como el cazón de ley (Rhizoprionodon
terraenovae), por lo que pueden ser aprovechados comercialmente en
determinadas épocas y zonas, mediante equipos de pesca con anzue-
los más pequeños que los de uso generalizado para las demás espe-
cies de tiburón, por lo cual se debe prever un mecanismo efectivo para
que previo dictamen técnico del INP, se pueda autorizar el uso contro-
lado de sistemas de pesca con anzuelos más pequeños, mediante un
aviso a publicar en el Diario Oficial de la Federación.
16. Otras disposiciones regulatorias que se requirieran establecer en fun-

ción de las condiciones biológicas, tecnológicas, ambientales, sociales,
económicas y culturales a nivel regional, así como medidas de adminis-
tración pesquera regionales, necesitan ser evaluadas y consensuadas
con la participación de los sectores productivos involucrados, a través
de mecanismos eficientes de consulta y concertación a nivel estatal y/o
regional.
17. Con base en condiciones particulares del aprovechamiento de los tibu-

rones y rayas y su relación con las características ambientales, climáti-
cas, sistemas de captura y predominancia de especies, se identificaron
seis regiones de pesca.
18. La información biológica, tecnológica, socioeconómica y del ecosiste-

ma, así como el nivel de conocimiento sobre el desarrollo y situación
del aprovechamiento de los elasmobranquios a nivel regional, podrán
generar el establecimiento de medidas de regulación pesquera especí-
ficas.
19. Aunque actualmente la producción de elasmobranquios se continúa re-

gistrando en las tres categorías: tiburones, cazones (juveniles y espe-
cies pequeñas) y rayas y similares, se hace necesario implementar un
sistema integral de información considerando registros de captura por
especie o grupos de especie, para ser usado en la evaluación de la
pesca de tiburón y especies afines, así como en los procesos inheren-
tes a su administración.
20. Debido a la necesidad que existe de constatar la distribución geográfi-

ca de las especies que mediante esta Norma se regulan, es necesario
llevar bitácoras de pesca a bordo de las embarcaciones, para registrar
las capturas de dichas especies.
21. Para los efectos anteriores, se pueden utilizar guías de identificación de

las principales especies, tanto por pescadores, como por el personal
participante en las actividades de registro de información pesquera, ve-
rificación, inspección y vigilancia.
22. En 1998 la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y

la Alimentación (FAO) organizó la Consulta sobre la Ordenación de la
Capacidad Pesquera, la Pesca de Tiburón y las Capturas incidentales
de Aves Marinas en la Pesca con Palangre, y en el 23o. Periodo de
Sesiones del Comité de Pesca de la FAO, efectuado entre el 15 y 19
de febrero de 1999, se aprobó el Plan de Acción Internacional para la
Conservación y Ordenación de los Tiburones, el cual es un instrumento
de ordenación pesquera internacional de carácter voluntario, que tiene
por objeto asegurar la conservación y ordenación de los tiburones y su
aprovechamiento sostenible a largo plazo.
23. En el marco de esa política mundial de ordenación de la pesca, la SA-

GARPA, ha participado y ha apoyado las gestiones de diversos orga-
nismos para fomentar el uso sostenible y protección de las especies de
tiburón y en especial la protección de algunas especies como el tibu-
rón ballena (Rhincodon typus), el tiburón peregrino (Cetorhinus maxi-
mus), el tiburón blanco (Carcharodon carcharias), el tiburón sierra (Pris-

tiophorus schroederi), los peces sierra (Pristis pectinata, P. perotteti, y
P. microdon) y las mantarrayas gigantes (Manta birostris, Mobula japa-
nica, M. thurstoni, Mobula munkiana, Mobula hypostoma y Mobula. ta-
rapacana), cuyas poblaciones requieren acciones de protección a nivel
internacional.
24. Es necesario, establecer medidas para la protección del tiburón balle-

na (Rhincodon typus), tiburón peregrino (Cetorhinus maximus), tiburón
blanco (Carcharodon carcharias), pez sierra (Pristis pectinata, P. pero-
tteti y P. microdon) y mantarrayas gigantes (Manta birostris, Mobula ja-
panica, M. thurstoni, Mobula munkiana, Mobula hypostoma y Mobula
tarapacana).
25. Los esfuerzos de investigación y análisis que se han llevado a cabo

han permitido ratificar la necesidad de atender en forma inmediata la
problemática del aprovechamiento de los tiburones y rayas, así como
establecer medidas que mitiguen los efectos colaterales de la pesca de
estos recursos sobre otros organismos pelágicos.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los titulares de los permisos, concesiones

y autorizaciones de pesca dirigida a tiburones y rayas, así como para quie-
nes capturan dichas especies de manera incidental.
v
NOM-030-pesc-2000 Que establece los requisitos

para determinar la presencia de enfermedades virales
de crustáceos acuáticos vivos, muertos, sus productos
o subproductos en cualquier presentación y artemia
(Artemia spp), para su introducción al territorio nacional
y movilización en el mismo.
NOM-030-pesc-2000
Título: Que establece los requisitos para determinar la presencia de

enfermedades virales de crustáceos acuáticos vivos, muertos, sus pro-
ductos o subproductos en cualquier presentación y artemia (Artemia spp),
para su introducción al territorio nacional y movilización en el mismo.
Tema: En la norma se establecen requisitos que ayudan en la determi-

nación de la presencia de enfermedades virales de crustáceos acuáticos
vivos, muertos, sus productos o subproductos en cualquier presentación y
artemia (Artemia spp), para su introducción al territorio nacional y movili-
zación en el mismo.
Publicación DOF: 23 de enero de 2002
Entrada en vigor: A los sesenta días posteriores al de su publicación en

el DOF

ción. (SAGARPA)
Norma
NOM-030-pesc-2000 Norma Oficial Mexicana, Que establece los requisi-

tos para determinar la presencia de enfermedades virales de crustáceos
acuáticos vivos, muertos, sus productos o subproductos en cualquier pre-
sentación y artemia (Artemia spp), para su introducción al territorio nacional

y movilización en el mismo.
Objetivo
Establecer los requisitos para determinar la presencia de enfermedades vi-

rales de crustáceos acuáticos vivos, muertos, sus productos o subproduc-
tos en cualquier presentación y artemia (Artemia spp), para su introducción
al territorio nacional y movilización en el mismo.
Contenido
1. Las enfermedades virales en los cultivos representan uno de los fac-

tores limitantes en el desarrollo de la acuacultura, puesto que a la fe-
cha no se cuentan con tratamientos para su control. Aquellos virus que
afectan a las especies de camarones peneidos, producen lesiones ge-
neralizadas en diferentes órganos de los ejemplares infectados cau-
sando mortalidades masivas, teniendo registros de mortalidades hasta
del 100% de las poblaciones de camarón cultivado.
2. Entre las principales formas de dispersión de patógenos causales de

enfermedades en la acuacultura, destaca el traslado de organismos vi-
vos portadores asintomáticos de éstos, particularmente a través de la
introducción al territorio nacional y movilizaciones en el mismo.
3. Existen registros que demuestran que algunas enfermedades virales

infectan a otras especies de crustáceos y que los medios de dispersión
de los virus que las causan son diversos, ya que son portadores varias
especies de crustáceos vivos, muertos, sus productos o subproductos
en cualquier presentación, así como la artemia (Artemia spp) que se
utiliza como alimento de las fases larvarias de camarón y otras espe-
cies de organismos acuáticos.
4. Existen evidencias que demuestran que los agentes causales de las

enfermedades virales se dispersan mediante el agua, utensilios, equi-
po, vehículos, aves y otros animales.
5. En diversas publicaciones científicas, se ha demostrado que la trans-

misión de los patógenos causales de las enfermedades denominadas
Virus del Síndrome de Taura (TSV), Síndrome del Virus de la Mancha
Blanca (WSSV) y Virus de la Cabeza Amarilla (YHV), puede realizarse

de los progenitores a la descendencia, o bien, a través del agua, uten-
silios y otros mecanismos que pongan en contacto al patógeno con los
organismos que se cultivan.
6. Se ha demostrado que a través de la importación de camarón conge-

lado infectado por los virus ya mencionados, procedentes de países en
los que se han detectado partículas virales, representa un alto riesgo
de introducir algún virus diferente al identificado en el territorio nacio-
nal, el cual se dispersa a través de desechos sólidos y agua residual de
las descargas de las plantas en las cuales se reprocesa dicho produc-
to.
7. La introducción al territorio nacional y la movilización en el mismo, de

crustáceos vivos, muertos, sus productos o subproductos, en cual-
quier presentación, así como de organismos en estado latente como
los quistes de Artemia, bien sea con fines de cultivo, comercialización,
industrialización, investigación o consumo, representa un alto riesgo de
dispersión de los agentes causales de las enfermedades citadas, que
pueden ocasionar pérdidas a la acuacultura y a las poblaciones natu-
rales de crustáceos, representando por tanto, un peligro potencial de
desequilibrio ecológico.
8. En consideración a que las postlarvas de poblaciones naturales de ca-

marones peneidos se capturan para abastecer las necesidades de las
granjas camaroneras, se requiere el establecimiento de programas de
diagnóstico y certificación de enfermedades virales en estas poblacio-
nes y en las instalaciones en las que se mantienen una vez capturadas
hasta su entrega a la granja.
9. La enfermedad denominada Síndrome del Virus de la Mancha Blanca,

fue detectada en granjas camaronícolas y poblaciones naturales de ca-
marones peneidos en el litoral del Golfo de México, en aguas territoria-
les de los Estados Unidos de América y recientemente en Centro y Sur
América, mientras que la conocida como Virus de la Cabeza Amarilla,
ha afectado a camarones cultivados en países de Asia, lo que ha oca-
sionado fuertes pérdidas económicas.
10. En artículos científicos publicados en diversas revistas especializadas,

se ha demostrado que la enfermedad denominada Síndrome del Virus
de la Mancha Blanca identificada en Asia, es causada por formas dife-

rentes de este virus, pero estrechamente relacionadas entre sí.
11. En las instalaciones de producción acuícola de los Estados Unidos

Mexicanos, recientemente se ha identificado a un virus causante del
Virus de la Mancha Blanca, quedando pendiente determinar si es se-
mejante al detectado en otros países.
12. Aunque se tiene vigente la Norma Oficial Mexicana NOM-010-

PESC-1993, que establece los requisitos sanitarios para la importación
de organismos acuáticos vivos en cualesquiera de sus fases de desa-
rrollo, destinados a la acuacultura u ornato, en el territorio nacional, pu-
blicada en el Diario Oficial de la Federación el 16 de agosto de 1994,
ésta no incluye entre las enfermedades certificables a las denomina-
das Síndrome del Virus de la Mancha Blanca y Virus del Síndrome de
Taura y aunque incluye como tal la denominada Virus de la Cabeza
Amarilla, no establece regulaciones de control sanitario por lo que hace
a esta última enfermedad, para especímenes acuáticos muertos, sus
productos o subproductos en cualquier presentación, además de incluir
regulaciones aplicables a crustáceos diferentes a camarones peneidos.
13. Asimismo, la Norma Oficial Mexicana NOM-011-PESC-1993, Para re-

gular la aplicación de cuarentenas, a efecto de prevenir la introducción
y dispersión de enfermedades certificables y notificables, en la impor-
tación de organismos acuáticos vivos en cualesquiera de sus fases de
desarrollo, destinados a la acuacultura y ornato en los Estados Unidos
Mexicanos, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 16 de
agosto de 1994, exceptúa de mantener en cuarentena a todo tipo de
crustáceos.
14. En los cultivos de camarón del territorio nacional, a partir de 1995 y

hasta la fecha, se ha identificado constantemente la presencia del virus
causante de la enfermedad denominada Virus del Síndrome de Taura,
“Taura Syndrome Virus” (TSV), ocasionando mortalidades de magnitud
variable.
15. A partir de la aparición de la enfermedad citada en el numeral anterior,

los laboratorios productores de nauplios y postlarvas han venido desa-
rrollando líneas resistentes a esta enfermedad.
16. Tomando en consideración que la enfermedad conocida como Virus

del Síndrome de Taura, actualmente ya se encuentra diseminada en
el Territorio Nacional resultaría innecesario tomar cualquier medida; sin
embargo, como este virus se llega a presentar asociado al Síndrome
de la Mancha Blanca así como al Virus de la Necrosis Hematopoyética
e Hipodérmica Infecciosa, es indispensable tomar medidas diversas.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para todos los permisionarios o concesiona-

rios que pretendan introducir al territorio nacional y/o movilizar en el mis-
mo; crustáceos acuáticos vivos, muertos, sus productos o subproductos en
cualquier presentación y artemia (Artemia spp), para su introducción.
NOM-031-PESC-2000 Pesca responsable en el embalse

de la Presa José López Portillo (Cerro Prieto), ubicada
en el estado de Nuevo León. Especificaciones
NOM-031-PESC-2000
Título: Pesca responsable en el embalse de la Presa José López Portillo

(Cerro Prieto), ubicada en el estado de Nuevo León. Especificaciones
Tema: En la norma se establecen regulaciones para el adecuado aprove-

chamiento de las especies de la fauna acuática existentes en el embalse
de la presa José López Portillo (Cerro Prieto), ubicada en el Municipio de
Linares, Nuevo León.


ción. (SAGARPA)
t/8739/21/031pesc2002CERROPRIE-
TO.pdf
Norma
NOM-031-PESC-2000 Norma Oficial Mexicana, Pesca responsable en el

embalse de la Presa José López Portillo (Cerro Prieto), ubicada en el esta-
do de Nuevo León. Especificaciones para el aprovechamiento de los recur-
sos pesqueros.
Objetivo

cies de la fauna acuática existentes en el embalse de la presa José López
Portillo (Cerro Prieto), ubicada en el Municipio de Linares, Nuevo León.
Contenido
1. Considerando que la presa José López Portillo (Cerro Prieto), ubicada

en el Municipio de Linares en el estado de Nuevo León en la región
fisiográfica denominada Llanura Costera del Golfo, es un embalse arti-
ficial construido en 1982 por el gobierno federal, sobre el cauce del río
Pablillo, con el propósito de captación de agua para abastecimiento al
área metropolitana de Monterrey, Nuevo León.
2. Que de los estudios realizados por la delegación de la entonces Secre-

taría de Pesca en el estado de Nuevo León, se determinó la existencia
de las siguientes especies de peces: mojarra guapota (Cichlasoma cya-
noguttatum), mojarra de agallas azules (Lepomis macrochirus) y mo-
jarra (L. megalotis), sardina plateada (Astyanax mexicanus), bagre de
canal (Ictalurus punctatus), piltontle (Pylodictis olivaris), besugo (Aplo-
dinotus grunniens), topote (Dorosoma petenense), cuchilla (Dorosoma
cepedianum), pez mosquitero (Gambusia affinis), sardina tripona (Poe-
cilia mexicana), matalote (Moxostoma congestum), sardina común (No-
tropis lutrensis) y charal crema (Membras vagrans). Asimismo, se de-
terminó la existencia de las especies introducidas: tilapia (Oreochromis

spp), carpa común o barrigona (Cyprinus carpio), lobina negra (Microp-
terus salmoides salmoides) y Lobina de florida (Micropterus salmoides
floridanus).
3. Que algunas especies de peces como la tilapia, carpa, bagre, piltontle

y besugo, han desarrollado poblaciones con disponibilidad y biomasa
susceptible de aprovechamiento dentro del embalse.
4. Que la existencia de dichos recursos pesqueros ha generado el interés

y demanda para fines de pesca deportiva y actividades de turismo aso-
ciadas, por parte de pescadores y prestadores de servicios de pesca
deportiva-recreativa y turísticos, quienes han estado realizando activi-
dades al amparo de permisos de pesca deportivo-recreativa y preten-
den fortalecer este tipo de aprovechamiento.
5. Que el interés por la pesca deportiva-recreativa ha implicado la crea-

ción de un centro recreativo en un área de 12,594 metros cuadrados, el
cual opera actualmente, previéndose el desarrollo de un Centro Turís-
tico Pesquero, que tiene como finalidad la conservación, preservación
y aprovechamiento racional y sostenido de los recursos naturales y en
especial de los recursos pesqueros del embalse y sus zonas aledañas,
con lo cual se fomentará el desarrollo regional principalmente mediante
la inversión del sector privado.
6. Que el tipo de aprovechamiento actual de los recursos pesqueros del

embalse presenta una tendencia hacia la consolidación de las activida-
des de pesca deportiva-recreativa que deben ser reguladas para que
su desarrollo se lleve a cabo de manera ordenada y atendiendo a las
condiciones biológicas de las poblaciones de los recursos existentes
en el embalse.
7. Que también se ha generado interés por parte de comunidades ribere-

ñas, quienes principalmente aprovechan los recursos pesqueros como
parte de pesca de consumo doméstico y en menor escala para comer-
cio informal, siendo necesario establecer normas que permitan su de-
sarrollo ordenado.
8. Que para inducir un aprovechamiento sustentable de los recursos pes-

queros existentes, sin afectar su capacidad de renovación, se hace

actuación para los agentes productivos, buscando un desarrollo ar-
monioso, ordenado y equilibrado de las actividades pesqueras, en las
modalidades de pesca deportiva-recreativa y de consumo doméstico,
así como de pesca comercial, que eventualmente puede desarrollarse;
todo ello en concordancia con la preservación del ambiente y de los re-
cursos biológicos no sujetos a explotación.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los permisionarios que explotan diversas

especies de la fauna acuática del embalse de la presa José López Portillo
(Cerro Prieto), ubicada en el Municipio de Linares, Nuevo León.
NOM-032-SAG/PESC-2015 Pesca responsable en el Lago de Chapala,

ubicado en los estados de Jalisco y Michoacán. Especificaciones
Título: Pesca responsable en el Lago de Chapala, ubicado en los esta-

dos de Jalisco y Michoacán. Especificaciones para el aprovechamiento
Tema: En la norma se establecen términos y condiciones para el ade-

cuado aprovechamiento de los recursos pesqueros de la fauna acuáti-
ca existentes en el Lago de Chapala, de conformidad con los objetivos
determinados en el Artículo 2o. Fracción IV de la Ley General de Pesca y


ción. (SAGARPA)
SAG_PESC_2015.pdf
Norma
NOM-032-SAG/PESC-2015 Norma Oficial Mexicana, Pesca responsable

en el Lago de Chapala, ubicado en los estados de Jalisco y Michoacán. Es-
pecificaciones para el aprovechamiento de los recursos pesqueros.
Objetivo
Establecer los términos y condiciones para el adecuado aprovechamien-

to de los recursos pesqueros de la fauna acuática existentes en el Lago
de Chapala (de conformidad con los objetivos determinados en el Artículo 2o.
Fracción IV de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables.
Contenido
1. El Lago de Chapala se localiza en los límites de los Estados de Ja-

lisco y Michoacán, colindando con siete municipios del Estado de Ja-
lisco y tres de Michoacán, ocupa una fosa tectónica elongada y se
localiza a una altitud de 1,523 m.s.n.m., forma parte del sistema hi-
drológico Lerma-Chapala-Santiago, abastecido principalmente por los
ríos Lerma, Duero y Zula, y los arroyos y ríos de Jiquilpan, Sahuayo
y de la Pasión. Tiene una superficie media histórica de 110,000 Ha.,
aunque en el año 2000 se registró una superficie de 80,000 Ha., y
un volumen de agua variable dependiendo de los usos tanto de sus
fuentes de abastecimiento, como del agua del propio lago, y de las
condiciones climatológicas.
2. El agua del lago se utiliza principalmente para irrigación agrícola, para

abastecer de agua potable a comunidades humanas urbanas y subur-
banas, así como para la pesca, el deporte y el turismo, la cual es una
actividad ancestral que se lleva a cabo desde el origen mismo de los
asentamientos humanos en la ribera del lago.
3. Por su situación geográfica, condiciones ambientales e influencia de

los abastecimientos de agua, el Lago de Chapala representa un impor-
tante ecosistema con una rica biodiversidad, caracterizada por espe-
cies de plancton, insectos, moluscos, crustáceos, peces, anfibios, rep-
tiles, aves acuáticas residentes y migratorias, y vegetación acuática.
4. En diversas investigaciones realizadas desde finales del siglo XIX,

principios del siglo XX y más recientemente en los años ochentas y
noventas, se ha determinado o ratificado la existencia de una amplia
diversidad de peces, que abarca tanto a las especies nativas como
a las introducidas o exóticas. Entre la fauna íctica se registra la pre-
sencia de lampreas (Lampetra spadicea), catostómidos (Moxostoma
austrinum), ciprínidos (Algansea tincella, Algansea popoche, Notropis
lermae, Notropis calientis, Yuriria alta, Yuriria chapalae, Cyprinus car-
pio, Cyprinus rubrofuscus y Carassius auratus), ictalúridos o bagres
(Ictalurus dugesi, I. ochoterenai, I. punctatus), godeidos (Goodea atri-
pinnis, Allophorus robustus, Zoogonecticus quitzeoensis, Allotoca sp,
Xenotoca variata, Chapalichthys encaustus, Skiffia bilineata, Skiffia
lermae, Skiffia multipunctata), poecílidos (Xiphophorus helleri y Poe-
cilia reticulata), atherínidos (Chirostoma arge, Chirostoma labarcae,
Chirostoma jordani, Chirostoma chapalae, Chirostoma consocium,
Chirostoma lucius, Chirostoma sphyraena, Chirostoma promelas),
centrárquidos (Micropterus salmoides y Lepomis macrochirus) y cícli-
dos (Oreochromis aureus). También existen registros del aprovecha-
miento de anfibios como las ranas (Lithobates megapoda y Lithobates
catesbeianus).
5. La existencia de dichos recursos genera interés y demanda de las co-

munidades asentadas en la ribera y en las cercanías del lago, para
continuar desarrollando actividades de pesca comercial, así mismo, se
lleva a cabo pesca de consumo doméstico, pesca deportivo-recreativa
en menor escala y actividades de turismo náutico y recreación.
6. La pesca comercial es de tipo multiespecífica y se basa fundamen-

talmente en 19 especies, de las cuales diez son especies nativas: los
charales (Chirostoma consocium, C. jordani, C. arge, C. chapalae, C.
labarcae), los bagres (Ictalurus dugesi e I. ochoterenai) y el pescado
blanco (Chirostoma promelas, C. sphyraena y C. lucius); y nueve son
especies introducidas: la tilapia (Oreochromis aureus), el bagre (Icta-
lurus punctatus), las carpas (Cyprinus carpio, Cyprinus rubrofuscus y
Carassius auratus, Ctenopharygodon idellus e Hypophthalmichthys mo-

litrix), la lobina (Micropterus salmoides) y la mojarra de agallas azules
(Lepomis macrochirus), aunque para estas últimas dos especies no se
tienen reportes de reproducción en el lago.
7. De acuerdo con el último censo realizado como parte del programa de

ordenamiento pesquero en el Lago de Chapala (CONAPESCA, 2010),
en el Estado de Jalisco, en las actividades de pesca comercial para
este lago participan 1,956 pescadores totales, mientras que, de acuer-
do con los datos disponibles para Michoacán, se cuenta con 1,118 pes-
cadores (CUCBA, 2012), lo cual resulta en un total de 3,074 pescado-
res totales en el lago, cuyas actividades se llevan a cabo durante todo
el año, dirigiendo sus esfuerzos a la captura de diversos grupos de es-
pecies, en función de su disponibilidad, accesibilidad, demanda en el
mercado y medidas de administración pesquera actuales.
8. Inicialmente, la producción pesquera presentó un comportamiento

creciente desde los años treinta con menos de 1,000 toneladas hasta
1981 en que se estimó el máximo nivel histórico de producción con
más de 17,700 toneladas; sin embargo a partir de entonces y hasta
la fecha la producción muestra decrementos importantes, registrándo-
se en los últimos años (2006), un promedio menor a 4,000 toneladas
anuales.
9. El diagnóstico de la pesca en el Lago de Chapala indica que la situa-

ción actual de los niveles de producción, aunados a la degradación del
embalse, la disminución de la calidad del agua y la intensidad del es-
fuerzo pesquero, han provocado afectación en la renovabilidad de los
recursos pesqueros, especialmente de las poblaciones nativas. Algu-
nas de ellas como las de bagre y pescado blanco, están particularmen-
te disminuidas como consecuencia de cambios ambientales, cambios
en el nivel del agua y por la intensidad de pesca.
10. Conforme a estudios recientes, se conoce que en los últimos años el

incremento del esfuerzo pesquero y la intensidad del mismo, ha ge-
nerado problemas de sobreexplotación y por consiguiente reducción
en la captura por unidad de esfuerzo y en los volúmenes de captura;
así como cambios en la estructura y composición de las comunidades
acuáticas. Asimismo, el incremento en la demanda de productos pes-
queros y el uso de artes de pesca poco selectivos, como las redes de
enmalle de luz de malla pequeña, que retienen ejemplares juveniles o

de talla inferior a la de primer madurez, el uso de las redes “canique-
ras”, el desuso de las cunas charaleras y el abandono de los ranchos
charaleros han contribuido a la afectación de las poblaciones de peces,
por lo que es necesario establecer de manera inmediata regulaciones
tendientes a controlar la mortalidad por pesca y mejorar el manejo de la
pesquería.
11. Las poblaciones de peces también han sido afectadas por prácti-
cas de auxilio a la pesca que incrementan su vulnerabilidad. Tal es
el caso del “apaleo”, “motoreo” y “corraleo”, procedimientos mediante
los cuales se induce a los peces a ir hacia los equipos de pesca, pero
que además, como en el caso del “apaleo”, se afectan los hábitat en
que muchas especies depositan huevos o que les sirven de refugio y
protección. Otras prácticas de pesca no autorizadas como el “cueveo”
que consiste en revisar cuevas naturales o artificiales para la captura
del bagre, incrementando su vulnerabilidad especialmente durante los
periodos de reproducción, por lo que se ha hecho necesario estable-
cer medidas para evitar que continúe su aplicación como prácticas de
pesca, así como para prevenir el posible uso de otro tipo de métodos
de pesca o de auxilio a la pesca, que dañen a las poblaciones de pe-
ces o al ecosistema.
12. Con base en los estudios efectuados, también se conoce la existencia

de zonas del cuerpo de agua que son importantes áreas de reproduc-
ción del charal, pescado blanco, así como de tilapias, siendo necesario
establecer restricciones a las actividades de pesca en dichas zonas,
particularmente para las realizadas cerca de la orilla del embalse con
el fin de asegurar la conservación de reproductores, la protección del
proceso reproductivo y de los alevines y juveniles, particularmente de
las especies comerciales como la tilapia.
13. Por lo anterior y con la finalidad de generar un desarrollo ordenado,

equilibrado y sustentable de las actividades de aprovechamiento de los
recursos pesqueros existentes en el lago, en sus modalidades de pes-
ca comercial, pesca de consumo doméstico y pesca deportivo-recreati-
va, se hace necesario establecer normas y medidas que conformen un
marco de referencia para quienes las practiquen, y fomenten el esta-
blecimiento sistemático de procesos de captura, repoblación y manejo
acordes con los criterios de la pesca responsable.
Obligatoriedad

des de pesca comercial, deportivo-recreativa y de consumo doméstico, así
como acuacultura comercial en dicho embalse de jurisdicción federal de los
Estados Unidos Mexicanos.
NOM-033-SAG/PESC-2014 Pesca responsable en el Sistema Lagunar

Champayán y Río Tamesí, incluyendo las lagunas Chairel
y La Escondida, ubicados en el Estado de Tamaulipas.
Título: Pesca responsable en el Sistema Lagunar Champayán y Río

Tamesí, incluyendo las lagunas Chairel y La Escondida, ubicados en el
Estado de Tamaulipas. Especificaciones para el aprovechamiento de los
recursos pesqueros.
Tema: En la norma se establecen, términos y condiciones para el ade-

cuado aprovechamiento de los recursos pesqueros de la fauna acuática
existentes en el Sistema Lagunar Champayán y Río Tamesí, incluyendo
las Lagunas Chairel y La Escondida.

ción. (SAGARPA)
mx/work/sites/cona/dgop/nom-033.pdf
Norma

en el Sistema Lagunar Champayán y Río Tamesí, incluyendo las lagunas
Chairel y La Escondida, ubicados en el Estado de Tamaulipas. Especifica-
ciones para el aprovechamiento de los recursos pesqueros.
Objetivo

de los recursos pesqueros de la fauna acuática existentes en el Sistema
Lagunar Champayán y Río Tamesí, incluyendo las Lagunas Chairel y La
Escondida (de conformidad con los objetivos determinados en el Artículo 2o.
Fracción IV de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables).
Contenido
1. El sistema lagunar Champayán y el Río Tamesí, que lo abastece, se

ubican en los municipios de Altamira, González y Tampico en el es-
tado de Tamaulipas, formando parte de una llanura costera del Golfo
de México y que constituyen ambientes naturales que son parte del
sistema lagunar de la cuenca baja del río Pánuco, en donde se desa-
rrollan importantes pesquerías desde el punto de vista socioeconó-
mico y social.
2. El sistema lagunar está constituido por una serie de pequeñas lagunas

someras permanentes y pantanos, constituyendo un área promedio de
213 kilómetros cuadrados con una longitud promedio de 38.4 kilóme-
tros y un ancho promedio de 5.6 kilómetros por donde pasa el Río Ta-
mesí, el cual recibe el nombre a partir de la confluencia de agua con el
río Guayalejo y que sirve como límite con el Estado de Veracruz, des-
embocando en el Golfo de México.
3. Debido a estas características de tipo geográfico y su relación con los

ambientes marinos costeros, las condiciones ambientales son propicias
tanto para el desarrollo de poblaciones acuáticas dulceacuícolas, como
de algunos recursos biológicos de ambientes salobres con salinidad
variable, constituyendo comunidades biológicas cuyos recursos pes-
queros son de interés económico.
4. Además de servir de medio para el desarrollo de la pesca, el agua de

este sistema lagunar tiene como principales usos, el abastecimiento
municipal, industrial y su aplicación en la agricultura.
5. Conforme a los estudios previos realizados por diversas instituciones

de educación superior e investigación científica, así como en el diag-
nóstico efectuado por el gobierno del estado de Tamaulipas en coordi-
nación con el Centro Regional de Investigación Pesquera de Tampico,
Tamaulipas, se determinó la existencia de una rica biodiversidad com-
puesta por especies vegetales que constituyen la selva baja, reptiles,
aves, mamíferos de la zona terrestre adyacente y una comunidad acuá-
tica conformada por macrofitas, crustáceos de importancia económica
como la acamaya (Macrobrachium acanthurus), el langostino (Macro-
brachium carcinus) y jaibas (Callinectes spp.) y fauna íctica con predo-
minancia de las siguientes especies de peces típicamente dulceacuí-
colas: mojarra guapota (Herichthys cyanoguttatum), topote (Dorosoma
petenense), cuchilla (Dorosoma cepedianum), pez mosquitero (Gambu-
sia affinis y Lucania parva), catán (Atractosteus spatula); de peces de
ambientes mixohalinos como son: sábalo (Megalops atlanticus), róbalos
(Centropomus spp.), guabina (Eleotris pisonis), lisa (Mugil cephalus) le-
brancha (Mugil curema), jureles (Caranx spp.), mojarra (Eucinostomus
melanopterus) y góbidos (Dormitator maculatus y Gobiomorus dormi-
tor). Asimismo, se determinó la existencia de las siguientes especies
introducidas: tilapia (Oreochromis aureus), carpa común o barrigona
(Cyprinus carpio), la carpa herbívora o bobo (Ctenopharyngodon idella),
carpa plateada (Hypophthalmichthys molitrix), el bagre de canal (Icta-
lurus punctatus) y lobina (Micropterus salmoides).
6. Algunas especies de peces como la tilapia, carpa, lobina, róbalo y de

crustáceos como la acamaya y el langostino, desarrollaron poblaciones
con disponibilidad y biomasa que ha permitido su aprovechamiento du-
rante varias décadas, de modo que la producción pesquera en los años
ochenta, fluctuó entre las 5,000 y 6,000 toneladas anuales. Sin embar-
go, el diagnóstico efectuado señala que a partir de 1992 en que se al-
canzó una producción de 2,600 toneladas, la captura ha disminuido a
menos de 500 toneladas anuales, con las consecuentes repercusiones
de tipo económico y social, requiriéndose la recuperación de las pobla-
ciones pesqueras a partir de diversas estrategias, siendo una de ellas
el fortalecimiento de las regulaciones pesqueras y el establecimiento
de nuevas medidas de manejo de las pesquerías.
7. El diagnóstico general de la pesca en el sistema lagunar Champayán

y en el Río Tamesí, indica que existe afectación de la renovabilidad de
los recursos pesqueros, reflejada tanto en la disminución de la produc-
ción por especie, como en la disminución de las tallas de captura y el
corrimiento de las frecuencias de talla modal, debido a diversas causas
entre las que destaca el uso de equipos de pesca poco selectivos o
que capturan organismos juveniles o de talla inferior a la de primer ma-
durez.
8. Las poblaciones acuáticas también son afectadas por prácticas de au-

xilio a la pesca que incrementan su vulnerabilidad, como el caso del
“corraleo”, procedimiento mediante el cual se induce a los peces hacia
equipos de pesca altamente eficientes y poco selectivos como las re-
des de doble malla. Otras prácticas de pesca como el “arponeo” incre-
menta notablemente la eficiencia en la captura de ejemplares de lobina,
por lo que se hace necesario establecer normas para evitar que conti-
núe su aplicación como prácticas de pesca, así como para prevenir el
posible uso de otro tipo de métodos de pesca o de auxilio a la pesca
que dañen el ecosistema.
9. Debido a la existencia de otros recursos pesqueros introducidos en el

sistema lagunar, como la lobina, se ha generado el interés y demanda
para fines de pesca deportiva-recreativa y actividades de turismo aso-
ciadas, por parte de pescadores y prestadores de servicios de este tipo
de pesca.
10. La pesca deportiva-recreativa debe ser regulada para que su desarrollo

se lleve a cabo de manera ordenada y atendiendo a las condiciones
biológicas de las poblaciones de los recursos existentes en los cuerpos
de agua que conforman el sistema lagunar.
11. La información biológica disponible de los recursos pesqueros del em-

balse, permite establecer en este momento talla mínima de captura
para la lobina en la pesca deportivo-recreativa, con la finalidad de pro-
teger a los organismos pequeños.
12. Considerando que la Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-

017-PESC-1994, para regular las actividades de pesca deportivo-re-
creativa en las aguas de jurisdicción federal de los Estados Unidos
Mexicanos, establece en su apartado 4.9.5, que con independencia
del número de especímenes que puede retener cada pescador depor-

tivo en función de las cuotas máximas de captura, se puede pescar
un mayor número de organismos a condición de que sean devueltos a
su medio natural en buenas condiciones de sobrevivencia bajo el es-
quema de “captura y liberación”, por lo cual, es conveniente establecer
dispositivos para mantener vivos a los organismos capturados a fin de
que puedan seleccionarse los especímenes que conformarán la cuo-
ta máxima de captura diaria en cantidad de ejemplares que pueden
ser retenidos por el pescador, evitando así el descarte de organismos
muertos y favoreciendo la liberación de los ejemplares menores a la
talla mínima, hembras grávidas o excedentes de la cuota.
13. Se requiere normar la pesca de consumo doméstico, para que se lleve

a cabo en concordancia con las demás actividades productivas del sis-
tema lagunar.

ros existentes, revirtiendo los efectos adversos y previniendo otros po-
sibles efectos sobre su capacidad de renovación y sobre el ecosiste-
ma, se hace necesario establecer normas y medidas que conformen
un marco de actuación para los agentes productivos, buscando un de-
sarrollo armonioso, ordenado y equilibrado de las actividades pesque-
ras, en las modalidades de pesca comercial, deportiva-recreativa y de
consumo doméstico, todo ello en concordancia con la preservación del
ambiente y de los recursos biológicos no sujetos a explotación.
Obligatoriedad

des de pesca comercial, deportiva-recreativa y de consumo doméstico, así
como acuacultura comercial en el Sistema Lagunar Champayán y Río Ta-
mesí, incluyendo las Lagunas Chairel y La Escondida del estado de Ta-
maulipas.
NOM-034-SAG/PESC-2014 Pesca responsable en el embalse

de la presa Emilio Portes Gil (San Lorenzo), ubicada
en el Estado de Tamaulipas. Especificaciones
Título: Pesca responsable en el embalse de la presa Emilio Portes Gil

(San Lorenzo), ubicada en el Estado de Tamaulipas. Especificaciones

aprovechamiento de los recursos pesqueros de la fauna acuática existen-
tes en el embalse de la presa “Emilio Portes Gil” (San Lorenzo), ubicada
en el estado de Tamaulipas.

ción. (SAGARPA)
Norma

en el embalse de la presa Emilio Portes Gil (San Lorenzo), ubicada en el
Estado de Tamaulipas. Especificaciones para el aprovechamiento de los
recursos pesqueros.
Objetivo

to de los recursos pesqueros de la fauna acuática existentes en el embal-
se de la presa “Emilio Portes Gil” (San Lorenzo), ubicada en el estado de
Tamaulipas (de conformidad con los objetivos determinados en el Artículo
2o. fracción IV de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables).
Contenido
1. La presa “Emilio Portes Gil” (San Lorenzo), ubicada en los Municipios

de Xicoténcatl y González, en Tamaulipas, es un embalse artificial
construido entre 1979 y 1983 por el gobierno federal, sobre el cauce
del Río Guayalejo, con el propósito de captación de agua para evitar
las inundaciones de las partes bajas de la ciudad de Tampico, y para
abastecer de agua de riego.
2. En 1985 se introdujeron en el embalse crías de lobina, lo cual origi-

nó que desde 1988 se desarrollara una importante pesquería depor-
tiva-recreativa, que a principios de los años noventa tuvo su máxima
actividad, siendo afectada en años recientes por el esfuerzo de pesca
excesivo en su modalidad de pesca comercial, así como por el uso de
equipos de pesca no regulados, siendo necesario establecer medidas
de orden a partir de regulaciones específicas para las diversas modali-
dades de pesca que se llevan a cabo.
3. El embalse presenta una gran importancia debido a su biodiversidad. En

estudios realizados por el gobierno del estado en colaboración con el
Centro Regional de Investigación Pesquera de Tampico, han determinado
la existencia de las siguientes especies de peces: bagre de canal (Icta-
lurus punctatus), pintontle (Pylodictis olivaris), cuchilla (Dorosoma cepe-
dianum), pez mosquitero (Gambusia affinis), y mojarra (Herichthys cyano-
guttatum). Asimismo, existen las siguientes especies introducidas: tilapia
(Oreochromis aureus), carpa común o barrigona (Cyprinus carpio), lobina
(Micropterus salmoides). También se determinó la presencia de cocodrilo
(Crocodylus moreletii) y una amplia gama de invertebrados acuáticos.
4. Algunas especies de peces como la tilapia, carpa, bagre y pintontle,

han desarrollado poblaciones con disponibilidad y biomasa susceptible
de aprovechamiento dentro del embalse, por lo cual, se ha generado el
interés y demanda para fines de pesca comercial; en tanto que otras
especies como la lobina son de interés para pescadores y prestadores
de servicios de pesca deportiva-recreativa y turísticos, quienes realizan
sus actividades al amparo de permisos de pesca deportivo-recreativa y
pretenden fortalecer este tipo de aprovechamiento.
5. La información biológica disponible de los recursos pesqueros del em-

balse, permite establecer tallas mínimas de captura para las especies
de bagre, tilapia, carpa común en la pesca comercial y de lobina en la

pesca deportiva-recreativa, con la finalidad de proteger a los organis-
mos pequeños induciendo a la captura de ejemplares por arriba de su
talla de primera madurez.
6. El interés por la pesca deportiva-recreativa ha implicado la creación de

campos turísticos, los cuales tienen la finalidad de brindar servicios en
el marco del aprovechamiento de los recursos pesqueros del embal-
se y sus zonas aledañas, con lo cual se fomenta el desarrollo regional
principalmente mediante la inversión del sector privado.
7. El diagnóstico general de la pesca en el embalse, indica que existe

afectación de la renovabilidad de los recursos pesqueros, reflejada tan-
to en la disminución de la producción por especie, como en la disminu-
ción de las tallas de captura y el desplazamiento de las frecuencias de
talla modal de varias especies, debido a diversas causas entre las que
destaca el uso de equipos de pesca poco selectivos o que capturan or-
ganismos juveniles o de talla inferior a la de primer madurez.
8. Existe una tendencia hacia la consolidación de las actividades de pes-

ca deportiva-recreativa que deben ser reguladas para que su desarrollo
biológicas de las poblaciones de los recursos existentes en el embalse.
9. La discontinuidad de la siembra de alevines ha impactado en la dismi-

nución de la captura. De 2001 al 2010 la captura promedio es cercana
al 50% con respecto al promedio registrado entre 1990 y 1999. Se ob-
serva un comportamiento estable en los últimos años, con 26 toneladas
anuales en promedio. Existe una elevada variabilidad en la abundancia
de los recursos.
10. La pesca está condicionada a la siembra periódica de alevines, al uso

principal del embalse y a la dinámica hidrológica que origina variacio-
nes en el nivel del agua.
11. Para inducir un aprovechamiento sustentable de los recursos pesqueros

existentes, sin afectar su capacidad de renovación, se hace necesario
establecer Normas y medidas que conformen un marco de actuación
para los agentes productivos, buscando un desarrollo armonioso, orde-
nado y equilibrado de las actividades pesqueras, en las modalidades de
pesca deportiva-recreativa y de consumo doméstico, así como de pes-

ca comercial, que actualmente se llevan a cabo, atendiendo también a
las necesidades de preservación del ambiente y de los recursos biológi-
cos no sujetos a explotación.
Obligatoriedad

como acuacultura comercial en el embalse de la presa “Emilio Portes Gil”
(San Lorenzo), ubicada en el estado de Tamaulipas.

de la presa José S. Noriega (Vaquerías o Mimbres), ubicada
en el Estado de Nuevo León. Especificaciones
Título: Pesca responsable en el embalse de la presa José S. Noriega

(Vaquerías o Mimbres), ubicada en el Estado de Nuevo León. Especifica-

tes en el embalse de la Presa “José S. Noriega” (Vaquerías o Mimbres),
ubicada en el Municipio de General Terán, Nuevo León.

ción. (SAGARPA)
Norma

en el embalse de la presa José S. Noriega (Vaquerías o Mimbres), ubica-
da en el Estado de Nuevo León. Especificaciones para el aprovechamien-
to de los recursos pesqueros.
Objetivo

de los recursos pesqueros de la fauna acuática existente en el embalse de
la Presa “José S. Noriega” (Vaquerías o Mimbres), ubicada en el Municipio
de General Terán, Nuevo León (de conformidad con los objetivos determina-
dos en el Artículo 2° Fracción IV de la Ley General de Pesca y Acuacultura
Sustentables).
Contenido
1. La Presa “José S. Noriega” (Vaquerías o Mimbres), es un embalse ar-

tificial construido por el gobierno federal en el año de 1984 y ubica-
da en la comunidad Los Mimbres del Municipio de General Terán en
Nuevo León, en la región fisiográfica denominada Llanura Costera del
Golfo Norte, región hidrológica número 25, Río San Fernando-Soto La
Marina, dentro de la cuenca del Río Conchos con abastecimientos del
Arroyo Salsipuedes y un canal derivador del Río Conchos, a través de
un canal de conducción, con la finalidad de almacenar agua para el de-
sarrollo de la agricultura de los ejidos José de Vaquerías, Francisco I.
Madero, Barretas y anexos.
2. Los estudios realizados por el INAPESCA, Johnson Lake Management

Service de San Marcos, Texas y el Departamento de Ecología de la
Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Nuevo
León, determinaron la existencia de las siguientes especies de peces:
mojarra guapota (Herichthys cyanoguttatus), mojarra de agallas azu-
les (Lepomis macrochirus) y mojarra (L. megalotis), sardina plateada
(Astyanax mexicanus), bagre de canal (Ictalurus punctatus), piltontle
(Pylodictis olivaris), besugo (Aplodinotus grunniens), topote (Dorosoma
petenense), cuchilla (Dorosoma cepedianum), pez mosquitero (Gambu-
sia affinis), sardina tripona (Poecilia mexicana), matalote (Moxostoma
congestum), sardina común (Cyprinella lutrensis), lobina (Micropterus
salmoides), cuino blanco (Ictiobus bubalus) y puyón (Ictalurus furcatus).

Así como la existencia de las especies introducidas: tilapia (Oreochro-
mis spp.) y carpa común o barrigona (Cyprinus carpio).
3. Las especies de peces como la tilapia, carpa, bagre y besugo, han de-
sarrollado poblaciones con disponibilidad y biomasa en una comunidad
susceptible de aprovechamiento dentro del embalse.

demanda para fines de pesca deportiva y actividades de turismo aso-
ciadas, por parte de pescadores visitantes y prestadores de servicios
de pesca deportivo-recreativa y turística, quienes han estado realizan-
do actividades al amparo de permisos de pesca deportiva-recreativa y
pretenden fortalecer este tipo de aprovechamiento.
5. El interés por la pesca deportiva-recreativa ha implicado el desarrollo

de un Centro Turístico Pesquero, que tiene como finalidad la conser-
vación, preservación y aprovechamiento racional y sostenido de los re-
cursos naturales y en especial de los recursos pesqueros del embalse
y sus zonas aledañas, con lo cual se fomentará el desarrollo regional
principalmente mediante la inversión del sector privado.
6. El tipo de aprovechamiento actual de los recursos pesqueros del embalse

presenta una tendencia hacia la consolidación de las actividades de pes-
ca deportiva-recreativa que deben ser reguladas para que su desarrollo
se lleve a cabo de manera ordenada y atendiendo a las condiciones bioló-
gicas de las poblaciones de los recursos existentes en el embalse.
7. A su vez, se ha generado el interés por parte de las comunidades ri-

bereñas, quienes principalmente aprovechan los recursos pesqueros
como parte de la pesca de consumo doméstico y de servicios a la pes-
ca deportiva-recreativa, siendo necesario establecer normas y planes
de manejo que permitan su desarrollo ordenado.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para todas las personas que realicen
actividades de pesca deportiva-recreativa, aclareos y de consumo
doméstico, en el embalse de la Presa “José S. Noriega” (Vaquerías o
Mimbres), ubicada en el municipio de General Terán, Nuevo León de
NOM-036-SAG/PESC-2015 Pesca responsable en el Lago

de Pátzcuaro ubicado en el Estado de Michoacán. Especificaciones
Título: Pesca responsable en el Lago de Pátzcuaro ubicado en el Estado

de Michoacán. Especificaciones para el aprovechamiento de los recursos
pesqueros.

aprovechamiento de los recursos pesqueros de la fauna acuática, exis-
tentes en el Lago de Pátzcuaro, ubicado en el estado de Michoacán.

ción. (SAGARPA)
SAG_PESC_2015_LAGO_DE_PATZ-
CUARO_DOF_110615.pdf
Norma

en el Lago de Pátzcuaro ubicado en Michoacán. Especificaciones para el
Objetivo

de los recursos pesqueros de la fauna acuática, existentes en el Lago de
Pátzcuaro, ubicado en Michoacán (de conformidad con los objetivos determi-

nados en el Artículo 2o. Fracción IV de la Ley General de Pesca y Acuacultura
Sustentables).
Contenido
1. El Lago de Pátzcuaro se localiza dentro de la provincia fisiográfica de-

nominada Eje Neovolcánico Transversal, en la porción Centro-Norte
del estado de Michoacán, a una altitud de 2,036.81 metros sobre el ni-
vel del mar (CNA, 1991). El lago es abastecido principalmente por pre-
cipitación pluvial, escorrentías superficiales y los manantiales que aflo-
ran en su interior; actualmente, tiene una superficie de 7,000 hectáreas
aproximadamente, y un volumen de agua variable dependiendo de las
aportaciones y usos, tanto de sus fuentes de abastecimiento, del agua
del propio lago y de las condiciones climatológicas, de evaporación, así
como de las extracciones que se realizan.
2. La pesca es una importante actividad económica, social y cultural que

se lleva a cabo desde el origen de los asentamientos humanos en la
ribera del lago.
3. Por su situación geográfica, condiciones ambientales e influencia de los

abastecimientos de agua, el lago representa un importante ecosistema
con una rica biodiversidad, caracterizada por especies de plancton, in-
sectos, moluscos, crustáceos, peces, anfibios, reptiles, aves acuáticas
residentes y migratorias y vegetación acuática.
4. En las más recientes investigaciones realizadas en el año 2010, se ha

ratificado la existencia de una amplia diversidad íctica de especies na-
tivas y endémicas, registrándose la presencia de las siguientes espe-
cies: pescado blanco (Chirostoma estor, Chirostoma lucius y Chiros-
toma humboldtianum), charal blanco (Chirostoma grandocule), charal
pinto (Chirostoma patzcuaro), charal prieto (Chirostoma attenuatum),
acumara (Algansea lacustris), tiro (Goodea luitpoldi), chegua (Alloo-
phorus robustus), choromu (Allotoca diazi), guppy (Poeciliopsis infans)
y un anfibio urodelo conocido como achoque (Ambystoma dumerilli);
además de las siguientes especies introducidas: tilapia (Oreochromis
sp.), carpa (Cyprinus carpio) carpa barrigona (Cyprinus rubrofuscus),
carpa herbívora (Ctenopharyngodon idella), lobina negra (Micropterus
salmoides).
5. La existencia de dichos recursos ha generado interés y demanda de las

comunidades asentadas en la ribera y cercanías del lago, para conti-
nuar desarrollando actividades de pesca comercial. Asimismo, se lleva
a cabo pesca de consumo doméstico, pesca deportivo-recreativa en
menor escala y actividades de turismo náutico y de recreación.
6. La pesca comercial es de tipo multiespecífica y se basa fundamen-

talmente en 9 especies nativas: pescado blanco (Chirostoma estor y
Chirostoma lucius), charal blanco (Chirostoma grandocule), charal pinto
(Chirostoma patzcuaro), charal prieto (Chirostoma attenuatum), acuma-
ra (Algansea lacustris), tiro (Goodea luitpoldi), chegua (Alloophorus ro-
bustus), choromu (Allotoca diazi); y en 6 especies introducidas: tilapia
(Oreochromis sp), pescado blanco (Chirostoma humboldtianum), carpa
(Cyprinus carpio), carpa barrigona (Cyprinus rubrofuscus), carpa herbí-
vora (Ctenopharyngodon idella) y lobina negra (Micropterus salmoides).
7. De acuerdo con trabajos recientes realizados por el Centro Regional de

Investigación Pesquera Pátzcuaro en el año 2010 se estimó que existen
800 pescadores activos con 810 embarcaciones y 7,655 artes de pes-
ca, cuyas actividades se llevan a cabo durante todo el año, dirigiendo
sus esfuerzos a la captura y/o colecta de diversos grupos de especies,
en función de su disponibilidad, accesibilidad, demanda en el mercado
y medidas de administración pesquera actuales.
8. El registro de la producción pesquera ha presentado un comportamien-

to variable con cambios significativos: en 1981 se registraron en total
737 toneladas y para 1988 se tiene registrado el máximo nivel históri-
co con más de 2,911 toneladas; sin embargo, de 1993 al año 2000 el
registro de la producción decreció de forma significativa llegando a 76
toneladas. Entre los años 2001 a 2004 se registró una producción pro-
medio de 44.27 toneladas con una varianza de 9.76 toneladas, y desde
el año 2005 se ha registrado una producción total promedio de las di-
versas especies de alrededor de 54 toneladas.
9. La situación actual de la cuenca del Lago de Pátzcuaro, evidencia que

el deterioro ambiental, los problemas de contaminación y eutrofización
y la extracción de agua para usos doméstico y agrícola, han provo-
cado una fuerte afectación en la renovabilidad de los recursos pes-
queros, especialmente de las especies nativas y endémicas. Algunas
de ellas como la de pescado blanco y charales, están particularmente
disminuidas, debido a la intensidad de captura como consecuencia de

la demanda del producto.
10. En la cuenca del Lago de Pátzcuaro se desarrolló como parte importan-

te de las actividades de ordenamiento de este cuerpo de agua, un Plan
Integral de Recuperación de Especies Nativas del Lago de Pátzcuaro.
11. La carpa es una especie introducida que ha incrementado su población

por su capacidad reproductiva y alta adaptación, lo cual ha generado
efectos negativos y de alta competencia ecológica con las especies na-
tivas, por lo que se requieren esquemas de manejo específicos para
incrementar su captura y aprovechamiento.
12. En el pasado, las poblaciones de peces también se vieron afectadas por

prácticas de auxilio a la pesca, que incrementan su vulnerabilidad, alteran-
do su hábitat y zonas de refugio y protección, como el “apaleo” y “arreo”
procedimientos mediante los cuales se induce a los peces hacia las artes
de pesca, por lo cual debieron prohibirse este tipo de actividades.
13. Con base en los estudios efectuados por el Instituto Nacional de Pesca,
se conoce la existencia de zonas en el embalse que son importantes
áreas de reproducción de especies nativas, siendo necesario estable-
cer restricciones a cualquier tipo de actividad pesquera que afecte di-
chas zonas, para asegurar la conservación de reproductores, la protec-
ción del proceso reproductivo y el desarrollo de alevines y juveniles.
14. Es necesario establecer regulaciones para disminuir la afectación de

la biodiversidad nativa y endémica, y prevenir nuevos deterioros de la
misma, principalmente a través de la restricción del esfuerzo pesquero
y a la introducción y manejo de especies exóticas.
15. Por todo lo anterior, se requiere continuar induciendo un desarrollo or-

denado, equilibrado y sustentable de las actividades de aprovechamien-
to de los recursos pesqueros existentes en el lago, en sus diferentes
modalidades, mediante la actualización de la Norma Oficial Mexicana y
de las medidas regulatorias que conforman el marco de actuación para
quienes las practiquen, de forma que se pueda reducir el deterioro del
cuerpo de agua debido a la intensidad de pesca, y se fomente el esta-
blecimiento sistemático de procesos de captura, repoblación de espe-
cies nativas y manejo acorde con los principios de pesca responsable.
Obligatoriedad

como acuacultura comercial en el Lago de Pátzcuaro en Michoacán.
NOM-037-PESC-2004 Pesca responsable en el Sistema Lagunar

formado por las humedales del Usumacinta, en los municipios
de Catazajá, Palenque y La Libertad en el estado de Chiapas, Jonuta,
Emiliano Zapata y Balancán en el estado de Tabasco, Ciudad
del Carmen y Palizadas en el estado de Campeche. Especificaciones
NOM-037-PESC-2004
Título: Pesca responsable en el Sistema Lagunar formado por las hu-

medales del Usumacinta, en los municipios de Catazajá, Palenque y La
Libertad en el estado de Chiapas, Jonuta, Emiliano Zapata y Balancán
en el estado de Tabasco, Ciudad del Carmen y Palizadas en el estado de
Campeche. Especificaciones para el aprovechamiento de los recursos
pesqueros.
Tema: Este proyecto de Norma, establece regulaciones para el adecua-

do aprovechamiento de las especies de la fauna acuática existentes en
el sistema lagunar de los humedales del Usumacinta, ubicados en los
municipios de Catazajá, Palenque y La Libertad, en el estado Chiapas,
Emiliano Zapata, Jonuta y Balancán en el estado de Tabasco, y Ciudad
del Carmen y Palizada en el estado de Campeche.

ción. (SAGARPA)

tent/8739/21/NOM_humedales.pdf
Norma

sistema lagunar formado por las humedales del Usumacinta, en los munici-
pios de Catazajá, Palenque y La Libertad en el estado de Chiapas, Jonuta,
Emiliano Zapata y Balancán en el estado de Tabasco, Ciudad del Carmen y
Palizadas en el estado de Campeche. Especificaciones para el aprovecha-
miento de los recursos pesqueros.
Objetivo

cies de la fauna acuática existentes en el sistema lagunar de los humeda-
les del Usumacinta, ubicados en los municipios de Catazajá, Palenque y La
Libertad, en Chiapas; Emiliano Zapata, Jonuta y Balancán en Tabasco, y
Ciudad del Carmen y Palizada en Campeche.
Contenido
1. Considerando que en los humedales del Usumacinta se forma un com-

plejo sistema de lagunas perennes e intermitentes y considerables zo-
nas de inundación provocado por el desbordamiento anual del Río Usu-
macinta durante los meses de julio a diciembre, donde se llevan a cabo
diversas actividades productivas y procesos ecológicos del ecosistema
dulceacuícola interconectado a las importantes reservas de la biosfera
Pantanos de Centla, Montes Azules y Lacantún.
2. Los lagos o lagunas de este sistema de humedales durante la época

de sequía, disminuyen su nivel de agua dejando al descubierto arroyos
y extensiones de terreno en donde se originan pastizales que son em-
pleados para la agricultura y ganadería.
3. Ciertas lagunas como la de Catazajá, han sido objeto de embalsamien-

to por la construcción de diques, con una altitud promedio de 20 msnm.
siendo el principal afluente el Río Usumacinta.
4. Que esas características de situación geográfica, morfología e influen-

cia de diversos cuerpos de agua hacen que el sistema lagunar posea
una gran diversidad de especies, entre peces nativos, reptiles (iguanas,
tortugas y cocodrilos), aves acuáticas y mamíferos (entre los que desta-
can monos saraguatos y manatí).
5. Que de las investigaciones realizadas por El Colegio de la Frontera

Sur, se determinó la existencia de las siguientes especies de peces:
sábalo o tarpón (Megalops atlanticus), bocona o anchoa (Anchoa mit-
chilli), pejelagarto, peje o catán (Atractosteus tropicus), arenga (Doro-
soma anale y Dorosoma petenense), carpa herbívora, chopin o bobo
escama (Ctenopharyngodon idella), chopa (Ictiobus meridionalis), sar-
dinita (Astyanax aeneus), pepesca (Bramocharax sp), sardina platea-
da (Hyphessobrycon compressus), macabil (Brycon guatemalensis),
bobo liso (Ictalurus meridionalis), juil o fil (Rhamdia guatemalensis),
coruco (Cathorops aguadulce), cabeza de fierro (Potamarius nelsoni),
bobo chato (Ariopsis assimilis) y coruco chato (Ariopsis spixi), pez sapo
(Batrachoides goldmani), pajarito (Hyporhamphus mexicanus), picu-
dito (Belonesox belizanus), guayacón (Carlhubbsia kidderi), guayacón
yucateco (Gambusia yucatana), topote o topen (Poecilia mexicana y P.
petenensis), charal (Atherinella alvarezi), pico o aguja (Strongylura hu-
bbsi), robalo blanco (Centropomus undecimalis), robalo negro (C. poe-
yi), pichincha (Eugerres mexicanus), topuche o roncador (Aplodinotus
grunniens), mojarra pozolera (Cichlasoma argentea), mojarra colorada
(C. bifasciatum), mojarra molula (C. friedrichsthali), mojarra de Teapa
(C. helleri), mojarra pinta (C. managuense), mojarra boca de fuego (C.
meeki), mojarra castarrica (C. octofasciatum), mojarra zacatera o ama-
rilla (C. pearsei), pez azul (C. robertsoni), mojarra de Santa Isabel (C.
salvini), mojarra paleta (C. synspilum), mojarra del sureste, (Cichlasoma
urophthalmus), tilapia (Oreochromis niloticus, O. aureus), tenhuayaca
(Petenia splendida), lisa (Mugil cephalus) y guavina (Gobiomorus dormi-
tor), además de crustáceos como el langostino o pigua (Macrobrachiun
carcinus) y acamaya o camarón de río (Macrobrachium acanthurus).
6. Algunas especies exóticas de peces como la tilapia, se han desarrollado

en comunidades biológicas las cuales sostienen la pesca comercial en
una proporción del 85% de la captura total, pero con un bajo valor en
el mercado, sin embargo, se siguen introduciendo anualmente crías de
tilapia, por los pescadores y por las dependencias gubernamentales sin
ningún control fitosanitario, a pesar de esto todavía existen importantes
pesquerías comerciales de especies nativas como el robalo blanco (Cen-

tropomus undecimalis), el langostino o pigua (Macrobrachiun carcinus) y
acamaya (Macrobachium acanthurus), además de otras especies de ba-
gres y mojarras nativas.

demanda de parte de las comunidades ribereñas al embalse y a otros
cuerpos de agua, para desarrollar actividades de pesca comercial, de
consumo doméstico, y torneos de robalo y sábalo para practicar la pes-
ca deportiva-recreativa.

ros existentes en el sistema de humedales, sin afectar su capacidad de
renovación, se hace necesario establecer normas y medidas que con-
formen un marco de actuación para los agentes productivos, buscan-
do un desarrollo armónico, ordenado y equilibrado de las actividades
pesqueras, tanto en sus modalidades de pesca comercial, acuacultural,
consumo doméstico, así como en la deportiva-recreativa, induciendo
también la preservación del ambiente y de los otros recursos biológi-
cos.
9. Debido a los cambios que pueden presentarse en las condiciones físi-

co-químicas del agua del sistema lagunar de los humedales del Usuma-
cinta y a fin de prevenir posibles riesgos en la salud humana y animal,
las autoridades competentes podrán emitir restricciones al aprovecha-
miento de los recursos pesqueros en función de la calidad del agua.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para todas las personas que lleven a cabo apro-
vechamiento de las especies de la fauna acuática existentes en el sistema
lagunar de los humedales del Usumacinta, ubicados en los municipios de
Catazajá, Palenque y La Libertad, en el Estado Chiapas, Emiliano Zapata,
Jonuta y Balancán en el Estado de Tabasco, y Ciudad del Carmen y Paliza-
da en el estado de Campeche.
NOM-037-PESC-2004 Modificación a la NOM-037-PESC-2004, Pesca

responsable en el Sistema Lagunar formado por los Humedales
del Usumacinta, en los municipios de Catazajá, Palenque y La Libertad

en el estado de Chiapas, Jonuta, Emiliano Zapata y Balancán
en el Estado de Tabasco, Ciudad del Carmen y Palizadas en el estado
de Campeche. Especificaciones para el aprovechamiento
de los recursos pesqueros, publicada el 21 de marzo de 2007,
para precisar que las actividades de pesca deportivo recreativa podrán
efectuarse todos los días de la semana
NOM-037-PESC-2004
Título: Modificación a la NOM-037-PESC-2004, Pesca responsable en

el Sistema Lagunar formado por los Humedales del Usumacinta, en los
municipios de Catazajá, Palenque y La Libertad en el estado de Chiapas,
Jonuta, Emiliano Zapata y Balancán en el Estado de Tabasco, Ciudad del
Carmen y Palizadas en el estado de Campeche. Especificaciones para
el aprovechamiento de los recursos pesqueros, publicada el 21 de marzo
de 2007, para precisar que las actividades de pesca deportivo recreativa
podrán efectuarse todos los días de la semana (Modificación 1).
Publicación DOF: 29 de mayo de 2007
Entrada en vigor: 28 de julio de 2007

ción. (SAGARPA)
tent/8739/21/Dof_modif_nom_037_hu-
medales_070529.pdf
Norma
Modificación a la NOM-037-PESC-2004, Pesca responsable en el Sistema

Lagunar formado por los Humedales del Usumacinta, en los municipios de
Catazajá, Palenque y La Libertad en el estado de Chiapas, Jonuta, Emi-
liano Zapata y Balancán en el Estado de Tabasco, Ciudad del Carmen y
Palizadas en el estado de Campeche. Especificaciones para el aprovecha-

miento de los recursos pesqueros, publicada el 21 de marzo de 2007, para
precisar que las actividades de pesca deportivo recreativa podrán efectuar-
se todos los días de la semana.
Contenido
ARTICULO UNICO.- Se modifica el apartado 4.3.1 de la Norma Oficial

Mexicana NOM-037-pesc-2004 para quedar como sigue:
1.1.1. Las actividades de pesca deportiva-recreativa podrán efectuarse cual-

quier día de la semana y aquellas que se realicen durante los torneos de pes-
ca deportivos recreativa desde embarcaciones, solamente podrán llevarse a
cabo en el horario comprendido entre las 6:00 y las 18:00 horas de cada día.
NOM-039-PESC-2003 Pesca responsable de jaiba en aguas

de jurisdicción federal del litoral del Océano Pacífico.
NOM-039-PESC-2003
Título: Pesca responsable de jaiba en aguas de jurisdicción federal del

litoral del Océano Pacífico. Especificaciones para su aprovechamiento.

miento de las especies de jaiba en aguas de jurisdicción federal del litoral
del Océano Pacífico.

ción. (SAGARPA)
t/8739/21/039pesc2003JAIBA.pdf
Norma
NOM-039-PESC-2003 Norma Oficial Mexicana, Pesca responsable de jai-

ba en aguas de jurisdicción federal del litoral del Océano Pacífico. Especifi-
caciones para su aprovechamiento.
Objetivo
Establecer los términos y condiciones para el aprovechamiento de las es-

pecies de jaiba.
Contenido
1. La jaiba es un recurso pesquero que sostiene pesquerías artesanales

y procesos industriales importantes a nivel nacional, contribuyendo ese
aprovechamiento a la economía del país y por región. En el año 2001,
la pesquería comercial en México tuvo un valor de aproximadamente
$167 millones de pesos, siendo fundamental en la estabilidad social y
económica de la zona costera del litoral del Océano Pacífico.
2. Los estudios realizados por el Instituto Nacional de la Pesca indican

que de las especies de jaiba presentes en el litoral del Océano Pací-
fico mexicano, la jaiba café, guerrera, verde o jaibón (Callinectes be-
llicosus) contribuye con el 75% de la captura total de este recurso, el
24% y el 1% restante se componen fundamentalmente de jaiba azul
o cuata (C. arcuatus) y jaiba gigante, negra o guacho (C. toxotes),
respectivamente. Estas especies inician su ciclo de reproducción de
manera diferenciada, cuando han alcanzado la talla de primera ma-
durez sexual, por lo que, para garantizar un número adecuado de
organismos reproductores en sus poblaciones, se hacen necesarias
diversas regulaciones, entre ellas, el establecimiento de tallas míni-
mas de captura.
3. En el litoral del Océano Pacífico mexicano y Golfo de California, las

especies mencionadas presentan una distribución y abundancia dife-
renciada, y características biológicas específicas, razón por la cual es
necesario establecer tallas mínimas de captura por especie.
4. Los principales métodos de captura de jaiba en el Golfo de California son

trampas jaiberas (tipo “Chesapeake” o similares) y los aros. En Oaxaca
y Chiapas, además de las artes mencionadas se utiliza el sacador y en

Nayarit se usan también el gancho, la cuerda con carnada y el huitol.
5. Otros equipos de pesca, como las redes de enmalle, atarraya, fisgas y

el aro con tamaño de malla inferior a 76 mm, presentan menos selecti-
vidad que las trampas y dificultan la selección de los organismos para
asegurar una talla mínima, por lo que es necesario que no se utilicen
en la pesca comercial. Además de lo anterior, las redes de enmalle pre-
sentan elevada captura de especies de escama marina y hay efectos
adversos a otros recursos debido a la pérdida de paños.
6. En Baja California Sur se ha generalizado como método único autoriza-

do de captura de estas especies, el uso de trampas jaiberas.
7. Para inducir un aprovechamiento responsable de las especies de jai-

ba existentes en el litoral del Océano Pacífico mexicano, incluyendo el
Golfo de California, sin afectar su capacidad de renovación, se hace
actuación para los agentes productivos, induciendo también la preser-
vación del ambiente y de los otros recursos biológicos.

Obligatoriedad
De observancia obligatoria para las personas que se dedican al aprovecha-

miento de todas las especies de jaiba en aguas de jurisdicción federal del
Océano Pacífico, incluyendo el Golfo de California.
v
NOM-041-PESC-2004 Pesca responsable en el lago de Catemaco,

ubicado en el estado de Veracruz. Especificaciones
NOM-041-PESC-2004
Título: Pesca responsable en el lago de Catemaco, ubicado en el estado

de Veracruz. Especificaciones para el aprovechamiento de los recursos
pesqueros.
Tema: El Proyecto de norma establece las regulaciones necesarias, para

el adecuado aprovechamiento de las especies de la fauna acuática exis-
tentes en el Lago de Catemaco, ubicado en el Municipio de Catemaco, en
el estado de Veracruz.
Estado actual: VIGENTE Tiempo de vigencia:

(Sin actualizaciones) Indefinido
ción. (SAGARPA)
Referencia electrónica: http://www.conapesca.gob.mx/work/sites/
cona/resources/LocalContent/8739/21/
Dof_nom_041_catemaco_070315.pdf
Norma

lago de Catemaco, ubicado en el estado de Veracruz. Especificaciones
Objetivo

cies de la fauna acuática existentes en el Lago de Catemaco, ubicado en el
Municipio de Catemaco, en el estado de Veracruz.
Contenido
1. El Lago de Catemaco se encuentra ubicado en la zona montañosa de

Los Tuxtlas a orilla de la población de Catemaco, Veracruz. Comprende
un área de 322.2 km2; posee un relieve accidentado y está surcada por
un sistema de ríos y arroyos dispuestos radialmente. Este drena por el
noroeste a través del río Grande de San Andrés y desemboca en el Río
Papaloapan. Cuenta con otras cuencas que se asocian a estructuras
de falla y pendientes acentuadas. Su profundidad media es de 7.51 m,
presenta un volumen aproximado de 507 MMm3; que es un volumen
variable, ya que el nivel de agua está condicionado a los cambios en
la intensidad de la precipitación pluvial y al control que se ejerce para
líneas de generación de energía eléctrica. Los mantos freáticos y dre-
najes subterráneos, son parte del abastecimiento del embalse, pero es
la precipitación pluvial su principal fuente de suministro de agua.
2. El clima de la región va del tropical lluvioso con precipitaciones todo el

año predominando las lluvias de Monzón, a caliente húmedo con lluvias
en verano. Su régimen de lluvia invernal con respecto al anual va de
5% hasta 18%. El promedio anual de lluvias es superior a los 2000 mm/
año. La oscilación de las temperaturas medias mensuales es extremo-
sa y y son variantes. De octubre a abril, los vientos dominantes son los
denominados “Nortes” que provocan circulación de las aguas.
3. Las condiciones ambientales, topográficas y biogeográficas determinan

una vegetación de selva alta perennifolia y selva baja perennifolia en la
periferia del lago. En la ribera se encuentran: apompo (Pachira acuati-
ca), amate (Ficus religiosus) y mulato (Burcera simaruba); también se
pueden observar pastizales ganaderos, arbustos, malezas y cultivos de
maíz, café, plantas de ornato y tabaco.
4. La vegetación acuática se constituye por: el paixte (Ceratophyllum de-

mersum), lirio acuático (Eichornia crassipes), lechuga de agua (Pis-
tia stratiotes), cucharita o platanito (Pontederia sagittata), ombligo de
venus (Hydrocotyle verticillata), nenúfares (Nimphaea sp.) y ninfa (Nym-
phaea ampla).
5. Las características de su situación geográfica, morfología, clima e in-

fluencia de diversos factores hacen que el lago se distinga por ser el
hábitat de numerosas especies nativas y algunas endémicas.
6. En el lago la pesca es una actividad ancestral que se lleva a cabo des-

de el mismo origen de los asentamientos humanos.
7. Las investigaciones realizadas por el INAPESCA, y de otras institucio-

nes, han determinado la existencia de las especies de peces: clupeido:
Dorosoma mexicana (topote), characidos: Bramocharax caballeroi (pe-
pesca de Catemaco); pimelodidos: Rhamdia sp nv (juil de Catemaco o
bagre) y Rhamdia guatemalensis (chipo o bagre), poecilidos: Heterandria
jonesii (guatopote), Poecilia catemaconis (topote), Poeciliopsis catemaco
(guatopote blanco), Xiphophorus milleri (espada de Catemaco) y X. he-
lleri (cola de espada); ciclidos nativos: Cichlasoma spp (mojarra blanca,
mojarra colorada y mojarra amollotera, entre otras), Cichlasoma fenestra-
tum (mojarra blanca), simbranquido: Ophisternon aenigmaticum (anguila),
y las especies introducidas: centrarquidos Micropterus salmoides (lobina
negra) y tilapias introducidas Oreochromis aureus y O. niloticus (tilapias).
8. En el lago y sus inmediaciones, se encuentran otros grupos faunísticos

como gasterópodos: tegogolo (Pomacea patula catemacensis), almejas
de agua dulce (Prosonaias pliciferus y Pachynaias opacata), acociles
(Procambarus vazquezae y P. acanthophorus), reptiles acuáticos como:
pochitoque o chachagua (Kinosternon leucostomum leucostomum), po-
chitoque negro, (K. acutum), casquito (K. scorpioides cruentatum), tor-
tuga de tres lomos (Staurotypus triporcatus), tortuga lagarto, (Chelydra
rossignoni), chopontil (Claudius angustatus), tortuga pinta o jicotea (Tra-
chemys scripta venutasta), mojina, tortuga payaso o montera (Rhino-
clemmys areolata), tortuga blanca (Dermatemys mawi) y cocodrilo (Cro-
codylus moreleti).
9. Las especies de peces representan uno de los principales recursos su-

jetos a explotación pesquera en el lago.
10. Algunas especies introducidas de peces como las tilapias, se han de-
sarrollado en comunidades biológicas que actualmente sostienen la
pesca comercial en una proporción del 37.8% de la captura total dentro
del embalse, aunque también se capturan otras como el bagre (1.1%),
ciclidos nativos (14.4%) y otras especies nativas como topote (36.3%),
pepesca (1.4%) y tegogolo (9.0%).
11. La existencia de dichos recursos pesqueros ha generado el interés

y demanda de parte de las comunidades ribereñas al embalse, para
desarrollar actividades de pesca comercial y de consumo doméstico,

principalmente sobre las especies de tilapias (Oreochromis aureus y O.
niloticus), mojarras nativas, (Cichlasoma spp) y mojarra blanca (Cichla-
soma fenestratum), pepesca de Catemaco (Bramocharax caballeroi) y
el molusco conocido como tegogolo (Pomacea patula).
12. De acuerdo a las investigaciones realizadas por el INAPESCA, la pro-

ducción pesquera del lago ha disminuido desde 1995, debido entre
otros factores, al elevado número de pescadores y el uso de artes de
pesca perjudiciales.
13. De acuerdo con los datos oficiales y con base en los estudios efec-
tuados en las actividades de pesca comercial en este cuerpo de agua
participan 31 organizaciones pesqueras con 36 permisos, aproximada-
mente 1,042 pescadores y 219 embarcaciones y 1,832 artes de pesca,
cuyas actividades se llevan a cabo durante todo el año, dirigiendo sus
esfuerzos a la captura y/o colecta de diversos grupos de especies, en
función de su disponibilidad, accesibilidad, demanda en el mercado y
medidas de administración pesquera actuales.
14. De los mismos estudios recientes se ha determinado que la intensidad

de la pesca y el uso de artes de pesca inadecuadas, han generado
problemas de sobreexplotación, y por consiguiente la reducción en los
volúmenes de captura, así como cambios en la estructura y composi-
ción de las comunidades acuáticas, por lo que es necesario estable-
cer de manera inmediata regulaciones tendientes a controlar la captura
y mejorar el manejo de las pesquerías, así como propiciar actividades
o acciones que contrarresten su presión como lo son las actividades
acuaculturales.
Obligatoriedad

realizan aprovechamiento de las especies de la fauna acuática existentes
en el Lago de Catemaco, ubicado en el Municipio de Catemaco, en el esta-
do de Veracruz.
v

de la presa Falcón en el estado de Tamaulipas. Especificaciones
NOM-042-PESC-2003
Título: Pesca responsable en el embalse de la presa Falcón en el estado

de Tamaulipas. Especificaciones para el aprovechamiento de los recursos
pesqueros.
Tema: La norma establece regulaciones para el aprovechamiento res-

ponsable de las especies de la fauna íctica existentes en el embalse de la
Presa Falcón.

ción. (SAGARPA)
t/8739/21/042pesc2003FALCON.pdf
Norma

embalse de la presa Falcón en el estado de Tamaulipas. Especificaciones
Objetivo
Establecer regulaciones para el aprovechamiento responsable de las espe-

cies de la fauna íctica existentes en el embalse de la Presa Falcón.
Contenido
1. El embalse de la presa Falcón fue construido sobre el cauce del Río

Bravo en la frontera entre México y Estados Unidos de América en los
límites del estado de Tamaulipas, y forma parte de la Llanura Costera
del Golfo de México con una superficie inundada de 46,000 Ha y una
altitud promedio de 180 m sobre el nivel del mar, con aportes de los
ríos Salado y Sabinas, que constituye un ambiente natural en donde se
desarrolla una importante pesquería desde el punto de vista económico
y social.
2. Las características de tipo geográfico, y las condiciones ambientales,

provocaron el desarrollo de poblaciones acuáticas dulceacuícolas de
interés económico.

la presa tiene como principales usos, la irrigación de tierras de cultivo
en zonas aledañas y la generación de energía eléctrica para el munici-
pio de Guerrero enTamaulipas.
4. A través de diversos estudios científicos, se pudo determinar la exis-

tencia de una comunidad íctica integrada por: bagre azul (Ictalurus fur-
catus), bagre de canal (Ictalurus punctatus), pez mosquitero (Gambusia
affinis), besugo (Aplodinotus grunniens), lobina de Florida (Micropterus
salmoides), pez sol (Lepomis cyanellus), mojarra azul (Lepomis macro-
chirus), mojarra gigante (Lepomis megalotis), pez sol garganta roja (Le-
pomis auritus), mojarra golosa (Lepomis gulosus), mojarra roja (Lepo-
mis microlophus), mojarra del norte (Cichlasoma cyanoguttatum), carpa
común (Cyprinus carpio), carpita dorada (Notemigonus crysoleucas),
lobina blanca (Morone chrysops), robalo blanco (Pomoxis annularis),
tilapia azul (Orechromis aureus), bolín (Cyprinodon variegatus), sardi-
nilla del Pánuco (Fundulus grandis), sardinilla de lluvia (Lucania parva),
topote del trópico (Poecilia formosa), topote de velo negro (Poecilia lati-
pinna), plateadito (Menidia beryllina), charal escamudo (Membras marti-
nica), y catan (Lepisosteus osseus), peje lagarto (Atractosteus spatula),
cuchilla (Dorosoma cepedianum), carpa cabezona de toro (Pimephales
vigilax), sardina mexicana (Astyanax mexicanus), capa del Bravo (Dion-
da spiscopa), carpita del bravo (Notropis jemezanus), carpa texana (No-
tropis amabilis), carpa roja (Cyprinella lutrensis).
5. La pesca comercial de la Presa Falcón se lleva a cabo sobre las espe-

cies de carpa (Cyprinus carpio), tilapia azul (Oreochromis aureus), ba-
gre de canal (Ictalurus punctatus), besugo (Aplodinotus grunniens), ca-
tán (Lepisosteus osseus), mojarra (Lepomis macrochirus), peje lagarto
(Atractosteus spatula).
6. La pesca comercial de la Presa Falcón manifiesta una tendencia a la

baja. La producción en el año de 1993 fue de 1,280 t, y en 1995 se
obtuvo 1,467 t, pero en el 2000 hubo un drástico descenso: 843.30 to-
neladas.
7. El diagnóstico general de la pesca en la Presa Falcón, indica que existe

afectación de las poblaciones de peces debido a la sobreexplotación
de los recursos pesqueros que se atribuye al aumento del esfuerzo
pesquero, la utilización de las redes de enmalle con luz de malla menor
a 102 mm (4 pulgadas), y a la reducción del vaso de la presa.
8. La introducción de otras especies como la lobina, ha generado el inte-

rés y demanda para fines de pesca deportiva y actividades de turismo
asociadas, por parte de pescadores y prestadores de servicios de pes-
ca deportiva-recreativa y turística, quienes pretenden fortalecer este
tipo de aprovechamiento.
9. La pesca deportiva-recreativa debe ser regulada para que su desarrollo

biológicas de las poblaciones de los recursos existentes y la informa-
ción biológica disponible de los recursos pesqueros del embalse, per-
mite establecer la talla mínima de captura para la lobina.

a cabo en concordancia con las demás actividades productivas.
Obligatoriedad

aprovechan especies de la fauna íctica existentes en el embalse de la Pre-
sa Falcón.
v
NOM-043-PESC-2003 Pesca responsable en el embalse de la presa

Marte R. Gómez en el Estado de Tamaulipas. Especificaciones
NOM-043-PESC-2003
Título: Pesca responsable en el embalse de la presa Marte R. Gómez en

el Estado de Tamaulipas. Especificaciones para el aprovechamiento de
Tema: La norma establece regulaciones para el aprovechamiento respon-

sable de las especies de la fauna acuática existente en el embalse de la
presa “Marte R. Gómez”.

ción. (SAGARPA)
t/8739/21/043pesc2003MARTE.pdf
Norma

embalse de la presa Marte R. Gómez en el estado de Tamaulipas. Especifi-
Objetivo
Establecer regulaciones para el aprovechamiento responsable de las es-

pecies de la fauna acuática existente en el embalse de la “Presa Marte R.
Gómez”.
Contenido
1. El embalse de la Presa Marte R. Gómez se encuentra en el Río San

Juan, en los límites de Nuevo León y Tamaulipas, formando parte de la
llanura costera del Golfo de México y constituyen ambientes naturales
que son parte de la cuenca “Río Bravo-San Juan, en donde se desarro-
llan importantes pesquerías desde el punto de vista económico y social.
2. Es un embalse que cubre casi la mitad de los municipios de Camargo

y Miguel Alemán, y se encuentra a 70 m sobre el nivel del mar, con
una capacidad total de 999.26 millones de metros cúbicos, que tiene
un área total de 10,000 Ha, con aportes de los ríos San Juan y San
Antonio. De ella se desprenden el canal El Azúcar o Rhode, que se
prolonga hasta el Municipio de Reynosa, proporcionando el uso de irri-
gación en la zona agrícola de este municipio.
3. Por estas características de tipo geográfico, las condiciones ambienta-

les son propicias para el desarrollo de poblaciones ícticas-dulceacuíco-
las, constituyendo comunidades biológicas, cuyos recursos pesqueros
son de interés económico.

esta presa tiene como principales usos, la irrigación de la zona agrícola
del municipio de Reynosa.
5. De estudios realizados por diversas instituciones, se determinó la exis-

tencia de una comunidad íctica constituida por: peje lagarto (Atrac-
tosteus spatula) aguja (Lepisosteus osseus), anguila común (Anguilla
rostrata), cuchilla (Dorosoma cepedianum exile), topote (Dorosoma pe-
tenense), sardina plateada (Astyanax mexicanus), carpa nativa (Car-
poides carpio elongatus), matalote blanco (Moxostoma albidum), carpa
chupapiedras (Campostoma anomalum), carpita dorada o sardinilla de
quilla (Notemigonus crysoleucas), carpa texana o sardinita ojona (No-
tropis amabilis), sardinita rojiazul (Cyprinella lutrensis), carpita del Bra-
vo o sardinita pálida (Notropis jemezanus), sardinita pechona (Notropis
braytoni), carpa de Israel (Cyprinus carpio), carpita bigotona (Hybopsis
aestivalis), carpa cabezona de toro o sardinita lora (Pimephales vigi-
lax), bagre de canal (Ictalurus punctatus), bagre azul o puyón (Ictalurus
furcatus), piltonte (Pylodictis olivaris), bolín o cachorrito común (Cypri-
nodon variegatus), sardinilla del Pánuco o fundúlido grande (Fundulus
grandis), pez mosquitero o guayacón común (Gambusia affinis), topote

del trópico o molly amazona (Poecilia formosa), topote de velo negro
(Poecilia latipinna), molly común (Poecilia mexicana), plateadito (Me-
nidia beryllina), charal crema (Membras vagrans), dardoto del Bravo
(Etheostoma grahami), lobina de Florida o robalo (Micropterus salmoi-
des), mojarrón (Lepomis gulosus), mojarra sol de agallas azules (Le-
pomis macrochirus), mojarra gigante o mojarra sol orejona (Lepomis
megalotis), mojarra verde (Lepomis cyanellus), robaleta (Pomoxis an-
nularis), robalo rayado (Morone saxatilis), mojarra nativa o copetona
(Cichlasoma cyanoguttatum), besugo (Aplodinotus grunniens), y la ti-
lapia (Oreochromis aureus) Además de anfibios e invertebrados como
copépodos, rotíferos, insectos acuáticos, etc.
6. La pesca comercial de la presa incluye las especies de carpa (Cyprinus

carpio), bagre de canal (Ictalurus punctatus), mojarra gigante (Lepomis
macrochirus), tilapia (Oreochromis aureus), robalo (Micropterus salmoi-
des), cuchilla (Dorosoma cepedianum), robaleta (Pomoxis annularis),
robalo rayado (Morone saxatilus), matalote blanco (Moxostoma conges-
tum) y catán (Atractosteus spatula).
7. La producción de pesca presenta tendencia a la baja y sólo en 1992, se

registró un volumen de 838 toneladas; mientras que en 1995, se captu-
raron 332.4 toneladas; enseguida de este lapso ocurrió un ascenso en
la captura hasta de 600 t, en 1999, y en el 2000 aproximadamente 546
t y el diagnóstico general es que hay sobreexplotación que se atribuye
al aumento del esfuerzo pesquero y al uso de redes con luz de malla
menor de 102 mm (4 pulgadas), que capturan ejemplares de tallas me-
nores que no alcanzan a reproducirse ni siquiera una vez.
8. Otros recursos pesqueros introducidos en el sistema de la Presa Marte

R. Gómez, como la lobina, han generado interés y demanda, para fines
de pesca deportiva y actividades de turismo asociadas.
9. La información biológica disponible, permite establecer talla mínima de

captura para la lobina en la pesca deportiva-recreativa, con la finalidad
de proteger a los organismos pequeños.

tema de la presa.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para todos los permisionarios y concesionarios

que aprovechen las especies de la fauna acuática existente en el embalse
de la “Presa Marte R. Gómez”.

“La Boquilla” en el estado de Chihuahua. Especificaciones
NOM-044-PESC-2004
Título: Pesca responsable en el embalse de la presa “La Boquilla” en el

estado de Chihuahua. Especificaciones para el aprovechamiento de los
recursos pesqueros.
Tema: La norma establece regulaciones para el aprovechamiento res-

ponsable de las especies de la fauna acuática existente en la presa “La
Boquilla”, estado de Chihuahua.
Publicación DOF: 11 de septiembre de 2006
Entrada en vigor: 10 de noviembre de 2006

ción. (SAGARPA)
tent/8739/21/DOF_nom_044_boqui-
lla_060911.pdf
Norma

embalse de la presa “La Boquilla” en el estado de Chihuahua. Especifica-

Objetivo
Establecer regulaciones para el aprovechamiento responsable de las es-

pecies de la fauna acuática existente en la presa “La Boquilla”, Estado de
Chihuahua.
Contenido
1. El embalse de la presa La Boquilla se encuentra en el Río Conchos en

el municipio de San Francisco de Conchos, en el estado de Chihuahua,
a 181 km de la ciudad de Chihuahua, en donde se desarrollan impor-
tantes pesquerías desde el punto de vista económico y social.
2. La presa “La Boquilla” es uno de los embalses más grandes del estado,
y presenta un nivel de producción pesquera significativo y una capaci-
dad de 3,593.98 MMm3, abarcando una superficie de 17.249 hectáreas.
3. Por las características de tipo geográfico, las condiciones ambientales

son propicias para el desarrollo de poblaciones ícticas dulceacuícolas,
constituyendo comunidades biológicas, cuyos recursos pesqueros son
de interés económico.
4. El diagnóstico realizado por instituciones de investigación científica, de-

terminó la existencia de una comunidad íctica constituida por: carpa co-
mún (Cyprinus carpio), bagre de canal (Ictalurus punctatus), bagre azul
(Ictalurus furcatus), lobina negra (Micropterus salmoides), mojarra tila-
pia (Oreochromis spp), mojarra de agallas azules (Lepomis macrochi-
rus) y charal (Chirostoma spp); además cangrejo de río (Procambarus
clarki), anfibios y otros invertebrados como copépodos, rotíferos, insec-
tos acuáticos, etc.
5. La pesca comercial incluye las especies de carpa común (Cyprinus

carpio), bagre de canal (Ictalurus punctatus), bagre azul (Ictalurus furca-
tus), mojarra de agallas azules (Lepomis macrochirus), charal (Chiros-
toma sp), mojarra tilapia (Oreochromis spp) y los niveles de producción
de lobina negra (Micropterus salmoides), han disminuido, por lo que se
debe reducir el impacto de la pesca comercial, siendo necesario esta-
blecer cuotas de captura para este recurso hasta en tanto los estudios
no indiquen la recuperación total del mismo.
6. La producción de la pesca comercial, ha presentado ligeras variaciones

en los últimos 10 años, destacando el año de 1997 con una producción
de 371,981 kg y siendo 1995 el año de menor producción con 130,493
kg. aunque se ha ido recuperando ligeramente. En 1997, la tilapia y la
mojarra de agallas azules llegaron a tener una excelente producción,
la cual tuvo una caída drástica, de la que no se ha recuperado, ésta se
atribuye al aumento del esfuerzo pesquero y al uso de redes con luz
de malla menor de 102 mm (4 pulgadas), que capturan ejemplares de
tallas menores que no alcanzan a reproducirse.
7. El diagnóstico socioeconómico y pesquero, indica que hay afectación

de la población sujeta a la pesca comercial, y se manifiesta en una ten-
dencia de la producción a la baja.
8. Los recursos pesqueros introducidos, como la lobina, han generado el

interés y demanda para fines de pesca deportiva y actividades de tu-
rismo asociadas, por parte de pescadores y prestadores de servicios,
quienes pretenden fortalecerlo.
9. La pesca deportiva-recreativa debe ser regulada para que su desarrollo se

lleve a cabo de manera ordenada y atendiendo a las condiciones biológi-
cas de las poblaciones de los recursos existentes en la Presa La Boquilla.
10. La información biológica disponible sobre los recursos pesqueros de la

presa “La Boquilla”, permite establecer talla mínima de captura para la
lobina en la pesca deportiva-recreativa, para su protección.

a cabo en concordancia con las demás actividades productivas que se
llevan a cabo en la presa.
12. Aunado a lo establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-017-

PESC-1994, (apartado 4.10), para que un mayor número de organismos
sean devueltos en buenas condiciones de sobrevivencia; es conveniente
establecer mecanismos para mantener vivos a los organismos captura-
dos a fin de que puedan seleccionarse los especímenes que conforma-
rán la cuota máxima de captura diaria en cantidad de ejemplares que
pueden ser retenidos por el pescador, evitando así el descarte de orga-

nismos muertos y favoreciendo la liberación de los ejemplares menores
a la talla mínima, hembras preñadas o excedentes de la cuota.
13. Es conveniente inducir un aprovechamiento sustentable de los recursos

pesqueros existentes, por lo que es necesario establecer normas y medi-
das que conformen un marco de actuación para los agentes productivos.
Obligatoriedad

lleven a cabo aprovechamiento de especies de la fauna acuática existente
en la presa “La Boquilla”, en el estado de Chihuahua.
NOM-045-PESC-2007 Pesca responsable para ordenar

el aprovechamiento de la especie de cangrejo moro (Menippe
mercenaria), en las aguas de jurisdicción federal del estado
de Campeche. Especificaciones para su aprovechamiento.
NOM-045-PESC-2007
Título: Pesca responsable para ordenar el aprovechamiento de la espe-

cie de cangrejo moro (Menippe mercenaria), en las aguas de jurisdicción
federal del estado de Campeche. Especificaciones para su aprovecha-
miento.

miento de la especie cangrejo moro (Menippe mercenaria) en las aguas
de jurisdicción federal del estado de Campeche de conformidad con los
objetivos determinados en el Artículo 2o. de la Ley General de Pesca y
Publicación DOF: 30 de septiembre de 2010
Entrada en vigor: 30 de noviembre de 2010


ción. (SAGARPA)
Referencia electrónica: http://www.conapesca.gob.mx/work/si-
tes/cona/dgop/DOF_NOM_045_CAN-
GREJO_MORO.pdf
Norma
NOM-045-PESC-2007 Norma Oficial Mexicana, Pesca responsable y para

ordenar el aprovechamiento de la especie de cangrejo moro (Menippe mer-
cenaria), en las aguas de jurisdicción federal del estado de Campeche. Es-
pecificaciones para su aprovechamiento.
Objetivo
Establecer términos y condiciones para el aprovechamiento de la especie

cangrejo moro (Menippe mercenaria) en las aguas de jurisdicción federal
del estado de Campeche (de conformidad con los objetivos determinados en
el Artículo 2o. de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables).
Contenido
1. Debido a su gran potencial, el cangrejo moro (Menippe mercenaria),

sustenta una pesquería en desarrollo frente al Estado de Campeche.
2. Los machos presentan una tasa de crecimiento mayor a la de las hem-

bras por causa de la reproducción.
3. El cangrejo moro ha generado interés y demanda por parte de las co-

munidades, principalmente en sus quelas (pinzas) por tener un valor
comercial y es necesario ordenar el desarrollo de las actividades de
pesca comercial y de consumo doméstico.
4. Estos organismos cuentan con un mecanismo a través del cual pueden

desprender una o varias de sus extremidades en caso de verse ame-
nazados (autotomía), lo cual puede ser aprovechada por la pesquería,
sin embargo una errónea amputación y la exposición del cangrejo al
calor disminuye la capacidad del animal para regenerar sus quelas e in-
cluso puede ocasionarle su muerte. La sobrevivencia de los cangrejos
“desquelados” depende en gran medida de la disponibilidad de alimen-

to y zonas de refugio que los proteja de sus depredadores, por lo cual
es importante liberarlos en el mismo sitio en donde fueron capturados.
5. Atendiendo a las recomendaciones para el manejo de esta pesquería,

con el fin de garantizar la disponibilidad de la especie de cangrejo moro
(Menippe mercenaria) e inducir el aprovechamiento sustentable de los
recursos pesqueros existentes -sin afectar su capacidad de renova-
ción- se hace necesario establecer normas y medidas que conformen
un marco de actuación para los agentes productivos.
Obligatoriedad

aprovechan a la especie cangrejo moro (Menippe mercenaria) en las aguas
de jurisdicción federal del estado de Campeche.

de la presa La Amistad en el Estado de Coahuila.
NOM-046-PESC-2005
Título: Pesca responsable en el embalse de la presa La Amistad en el

Estado de Coahuila. Especificaciones para el aprovechamiento de los
recursos pesqueros.

presa “La Amistad” en Coahuila.


ción. (SAGARPA)
t/8739/21/046pesc2005AMISTAD.pdf
Norma

embalse de la presa “La Amistad” en el estado de Coahuila. Especificacio-
nes para el aprovechamiento de los recursos pesqueros.
Objetivo
Establecer regulaciones para el aprovechamiento responsable de las

especies de la fauna acuática existente en el embalse de la Presa “La
Amistad”.
Contenido
1. El embalse de la presa “La Amistad” se ubica entre los estados de

Coahuila, México y Texas, Estado Unidos de Norteamérica, con una
superficie de 26,300 hectáreas de las cuales 17,250 hectáreas co-
rresponden a EEUU y 8,800 hectáreas a México, lo cual representa
un 40%, su volumen es de 7,069 MMm3. La presa se encuentra en la
cuenca del río Bravo y sus principales afluentes son los ríos Devils y
Pecos, en donde se desarrollan importantes pesquerías desde el punto
de vista económico y social.
2. La presa “La Amistad” fue creada bajo estipulaciones del tratado de

agua entre los EUA y México, llamada represa de almacenaje, (se fina-
lizó su construcción en 1969). Su principal objetivo para México, fue el
de almacenar agua para generar electricidad, proporcionar agua para
el riego agrícola, la pesca y el turismo.
3. El ordenamiento está orientado a regular el aprovechamiento de los re-

cursos acuáticos, con el fin de garantizar su uso sostenible, su con-
servación y preservación, mediante su adecuado fomento y adminis-
tración. Para lograr este objetivo se adoptarán medidas científicas y
técnicas para mantener o restablecer las poblaciones al Máximo Rendi-

miento Sostenible.
4. La Presa “La Amistad” reviste tal importancia (por estar compartido con
EUA) que ha originado una estrecha coordinación para su cuidado.
5. Estudios realizados por el Centro Regional de Investigación Pesque-

ra de Pátzcuaro, Michoacán, determinaron la existencia de una comu-
nidad íctica constituida por: besugo (Aplodinotus grunniens), potranca
(Carpiodes carpio), chupón blanco (Catostomus comersonni), matalote
(Ictiobus cyprinellus), carpa común (Cyprinus carpio), cuchilla (Doro-
soma cepedianum), tilapia (Oreochromis spp), bagre blanco (Ictalurus
catus), bagre azul (Ictalurus furcatus), bagre cabeza de toro negro (Ic-
talurus melas), bagre cabeza de toro café (Ictalurus nebulosus), bagre
de canal (Ictalurus punctatus), piltontle (Pylodictis olivaris), catán (Atrac-
tosteus osseus y A. spatula), catán (Lepisosteus oculatus), mojarra de
agallas azules (Lepomis macrochirus), mojarra de pecho amarillo (Le-
pomis microlophus), lobina de boca chica (Micropterus dolomieu), lo-
bina moteada (Micropterus punctulatus), lobina negra (Micropterus sal-
moides), lobina de florida (Micropterus salmoides floridanus), robaleta
blanca (Pomoxis annularis), robaleta negra (Pomoxis nigromaculatus),
robalo blanco (Morone chrysops), lobina rayada (Morone saxatilis), ro-
balo dienton (Stizostedion spp).
6. La pesca comercial incluye las especies de bagre blanco (Ictalurus ca-

tus), bagre azul (Ictalurus furcatus), bagre cabeza de toro negro (Icta-
lurus melas), bagre cabeza de toro café (Ictalurus nebulosus), bagre
de canal (Ictalurus punctatus), besugo (Aplodinotus grunniens), catán
(Atractosteus osseus y A. spatula), potranca (Carpiodes carpio), chupón
blanco (Catostomus comersonni), matalote (Ictiobus cyprinellus), carpa
común (Cyprinus carpio), cuchilla (Dorosoma cepedianum), tilapia (Ore-
ochromis spp).
7. Los registros de producción se iniciaron en 1985, y fue de 230 tonela-

das, sobresaliendo en esta producción el bagre (42%) la carpa (10%) el
besugo (15%) y la cuchilla (26%), con un rendimiento de 34 kg/Ha. La
temporada alta de pesca es en los meses de septiembre a mayo.
8. El diagnóstico general, indica que existe afectación de la población su-

jeta a la pesca comercial, la temporada de menor producción se registra
en los meses de mayo a agosto, siendo necesario administrar la pes-

quería con un enfoque precautorio para que se realice de manera racio-
nal, ya que la Presa es poco productiva.
9. La existencia de otros recursos pesqueros introducidos y nativos en

el sistema, como la lobina, robalo rayado, bagre, pintontle y catán, ha
generado el interés y demanda para fines de pesca deportiva que se
realiza por pescadores de ambos países, y actividades de turismo aso-
ciadas, por parte de pescadores y prestadores de servicios de pesca
deportiva-recreativa y turísticos, quienes pretenden fortalecer este tipo
de aprovechamiento.
10. La pesca deportiva-recreativa se practica desde hace 10 años, con 10

torneos al año, por lo que debe ser regulada para que su desarrollo se
lleve a cabo de manera ordenada y atendiendo a las condiciones bioló-
gicas de las poblaciones de los recursos existentes en la presa.
11. La información biológica disponible, permite establecer la talla mínima

de captura para la lobina negra, robalo rayado, bagre y pintontle en la
pesca deportiva-recreativa, con la finalidad de proteger a los organis-
mos pequeños.

tema de la presa.
Obligatoriedad
Para todos los concesionarios y permisionarios que lleven a cabo el apro-

vechamiento de las especies de la fauna acuática existente en el embalse
de la presa “La Amistad”.
v
NOM-047-SAG/PESC-2014 Para la identificación del origen

de camarones cultivados, de aguas marinas y de esteros,
marismas y bahías.
Título: Para la identificación del origen de camarones cultivados, de

aguas marinas y de esteros, marismas y bahías.
Tema: La norma establece el procedimiento para diferenciar el origen de

camarones que provengan de cultivo, o de captura en aguas marinas,
esteros, marismas o bahías.

ción. (SAGARPA)
sites/cona/dgop/NOM047.pdf
Norma
NOM-047-SAG/PESC-2014 Norma Oficial Mexicana, Para la identificación

del origen de camarones cultivados, de aguas marinas y de esteros, maris-
mas y bahías.
Objetivo
Establecer el procedimiento para diferenciar el origen de camarones, ya

sea que provengan de cultivo, o de captura en aguas marinas, esteros, ma-
rismas o bahías.
Contenido
1. La pesquería de camarón es una de las más importantes en nuestro país,

ya que ocupa el primer lugar en valor de la producción la cual asciende

a más de 6 mil millones de pesos (Anuario Estadístico de Acuacultura y
Pesca, 2010). Este recurso biológico es muy apreciado tanto en el mer-
cado nacional como en el extranjero, por lo que la comercialización de
camarón representa una importante fuente de divisas para el país. Las
exportaciones de camarón de nuestro país son del orden de 40 mil tone-
ladas con un valor superior a los 355 millones de dólares (Anuario Esta-
dístico de Acuacultura y Pesca, 2010).
2. También se ha desarrollado de forma acelerada, la industria acuícola

enfocada al cultivo de camarón, principalmente en las zonas costeras;
en el Océano Pacífico, lo que ha ocasionado que el camarón de acua-
cultura represente más del 60% de la producción camaronícola nacio-
nal (Anuario Estadístico de Acuacultura y Pesca, 2010).
3. En el Pacífico mexicano la mayor parte del camarón procesado (97.6%)

es maquilado para su exportación en forma congelada, siendo el en-
latado sólo el 1.5% y una pequeña fracción (0.9%) abarca otro tipo de
procesos (Anuario Estadístico de Acuacultura y Pesca 2010).
6. Conforme las exigencias del mercado, se han desarrollado diferen-

tes presentaciones que dependen de las particularidades del produc-
to como la presencia o ausencia de cabeza, cáscara y “vena” (tracto
digestivo en la región caudal); así como, cocido o crudo, entre otras,
sobresaliendo en el mercado internacional la presentación del producto
crudo, congelado, descabezado y con cáscara.
7. En forma natural, el recurso camarón, ocupa diferentes hábitats a lo lar-

go de su ciclo de vida, por lo cual su explotación en las diferentes fases
debe prever un balance de tal forma que la extracción en las etapas de
crecimiento y reproducción no afecten la producción pesquera de los
individuos que dan sustento a las pesquerías.
8. Con el fin de inducir el aprovechamiento sustentable del camarón que

se captura del medio natural, así como las especies asociadas a esta
pesquería, se han establecido diversas regulaciones en Normas Oficia-
les Mexicanas y Acuerdos Regulatorios.
9. La emisión y observancia obligatoria de regulaciones pesqueras respon-

de a los intereses nacionales de seguridad alimentaria y de procuración
del derecho al acceso, uso y disfrute de los recursos pesqueros y acuíco-

las a la vez que las mismas quedan enmarcadas como parte de compro-
misos internacionales que indican la necesidad de contar con instrumen-
tos regulatorios equivalentes.
10. En el caso de la comercialización al extranjero del camarón silvestre

capturado por barcos en aguas marinas con artes de pesca de arras-
tre que son recobradas con apoyo mecánico, existe el compromiso in-
ternacional enmarcado en el Código de Conducta para la Pesca Res-
ponsable de implementar acciones para reducir la captura incidental de
tortugas marinas durante las faenas de pesca, lo que implica el llevar a
cabo la verificación física y documental de las medidas implementadas.
11. Por lo anterior, ha sido el interés de la Secretaría mantener homologa-

das las especificaciones técnicas de los dispositivos excluidores de tor-
tuga usados en el territorio nacional, con aquellas establecidas en otros
países con los cuales se tiene intercambio pesquero comercial y coope-
ración técnica para el perfeccionamiento de los sistemas de captura.
12. La capacidad de diferenciar el camarón silvestre del cultivado resulta

de interés para productores y consumidores, ya que se permite resal-
tar características del camarón de acuerdo al lugar donde fue obtenido,
así como contribuir al cumplimiento de medidas que demuestren que la
producción se ha llevado a cabo de forma responsable y sustentable, lo
cual enmarca la importancia por establecer un instrumento normativo
que permita diferenciar la procedencia del camarón, ya sea que éste
provenga del medio silvestre o de acuacultura.
13. Es facultad de la SAGARPA regular, fomentar y administrar el aprove-

chamiento de los recursos pesqueros y acuícolas; establecer las medi-
das administrativas y de control a que deban sujetarse las actividades
de pesca y acuacultura; fijar los métodos y medidas para la conserva-
ción de los recursos pesqueros; fomentar y promover las actividades
pesqueras y acuícolas y el desarrollo integral de quienes participan en
dichas actividades, así como fomentar y promover la producción, indus-
trialización, abasto, comercialización, calidad y competitividad y expor-
tación de los productos pesqueros y acuícolas, en todos sus aspectos.
14. En consecuencia y fundándose las presentes disposiciones en razo-

nes de orden técnico y de interés público, es necesario expedir un
instrumento normativo en el que se establezca el procedimiento que

permita diferenciar el camarón con base a su procedencia.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los permisionarios, concesionarios y acua-

cultores de las diferentes especies de camarones en territorio nacional.

Miguel Alemán, ubicada en el Estado de México. Especificaciones
NOM-048-PESC-2007
Título: Pesca responsable en el embalse de la presa Miguel Alemán, ubi-

cada en el Estado de México. Especificaciones para el aprovechamiento
Tema: La norma establece los términos y condiciones para el aprove-

chamiento de los recursos pesqueros de la fauna acuática existentes en
el embalse de la presa “Miguel Alemán” ubicada en el estado de México,
de conformidad con los objetivos determinados en el artículo 2o. de la
LeyGeneral de Pesca y Acuacultura Sustentables.

ción. (SAGARPA)
tent/8739/21/NOM_048_PESC_2007.
pdf
Norma

embalse de la presa Miguel Alemán, ubicada en el Estado de México. Es-
pecificaciones para el aprovechamiento de los recursos pesqueros.
Objetivo

cursos pesqueros de la fauna acuática existentes en el embalse de la presa
Miguel Alemán ubicada en el Estado de México (de conformidad con los
objetivos determinados en el artículo 2o. de la Ley General de Pesca y Acua-
cultura Sustentables).
Contenido
1. El embalse Miguel Alemán representa la presa más importante del Es-

tado de México con una superficie de 1,730 hectáreas, una longitud
máxima de 7.3 kilómetros y 6.3 kilómetros de ancho, con una profundi-
dad media de 19.4 metros y un área total 546.9 kilómetros cuadrados y
forma parte de la Región VIII “Valle de Bravo” y la región hidrológica del
Río Balsas.
2. La presa fue construida en 1949 por la Comisión Federal de Electrici-

dad y forma parte del sistema eléctrico Miguel Alemán conformado por
cuatro presas más: Villa Victoria, Chilesdo, Ignacio Ramírez y Antonio
Alzate, que en conjunto forman una de las áreas hidroeléctricas de la
cuenca del río Balsas y del sistema Cutzamala, que abastece de agua
potable a la Ciudad de México.
3. Los usos del embalse son: turismo, deportes acuáticos, pesca comer-
cial y pesca deportivo-recreativa.
4. El embalse constituye el principal atractivo turístico del municipio al cual

arriban en promedio 971,000 turistas, generando 9,320 empleos y 482
millones de pesos y que la pesca deportiva-recreativa de la especie lo-
bina negra (Micropterus salmoides) considerada una de las principales
actividades turísticas del embalse, generadora de empleos e ingresos
cuyos beneficios son recibidos también por otros prestadores de servi-
cios turísticos.
5. Las especies registradas son charal (Chirostoma humboldtianum), car-

pa común (Cyprinus carpio), lobina negra (Micropterus salmoides), tila-
pia (Oreochromis aureus) y mojarra de agallas azules (Lepomis macro-
chirus), las cuales son todas introducidas.
6. Las especies de la pesca comercial son: carpa (Cyprinus carpio), cha-

ral (Chirostoma humboldtianum), mojarra agallas azules (Lepomis ma-
crochirus) y tilapia (Oreochromis aureus).
7. Existe interés por parte de los agentes productivos para establecer me-
didas que permitan un aprovechamiento sustentable de los recursos
pesqueros, y los diversos actores, han establecido de manera voluntaria
acuerdos sobre los horarios de pesca, días de veda y artes de pesca.
8. Para alcanzar el aprovechamiento sustentable de los recursos pesque-

ros del embalse, es necesario establecer Normas Oficiales Mexicanas
y medidas que conformen el marco para el desarrollo de las activida-
des de los agentes productivos en las modalidades de pesca comercial
y deportivo-recreativa, todo ello en concordancia con la conservación
del ambiente y de los recursos biológicos no sujetos a explotación.
9. Es necesario normar la pesca de consumo doméstico, para que se lle-

ve a cabo en concordancia con las demás actividades productivas del
sistema de la presa.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los permisionarios y concesionarios de los

recursos pesqueros de la fauna acuática existentes en el embalse de la
presa Miguel Alemán ubicada en el Estado de México.
v
NOM-049-SAG/PESC-2014 Que determina el procedimiento

para establecer zonas de refugio para los recursos
pesqueros en aguas de jurisdicción federal
Título: Que determina el procedimiento para establecer zonas de refugio

para los recursos pesqueros en aguas de jurisdicción federal de los Esta-
dos Unidos Mexicanos.
Tema: La norma especifica el procedimiento para determinar las zonas

de refugio para recursos pesqueros en las aguas de jurisdicción federal

ción. (SAGARPA)
sites/cona/dgop/049.pdf
Norma
NOM-049-SAG/PESC-2014 Norma Oficial Mexicana, Que determina el

procedimiento para establecer zonas de refugio para los recursos pes-
queros en aguas de jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexica-
nos.
Objetivo
Especificar el procedimiento para determinar las zonas de refugio para re-

cursos pesqueros en las aguas de jurisdicción federal de los Estados Uni-
dos Mexicanos.
Contenido
1. Las condiciones ambientales y diversidad de ecosistemas genera la pre-

sencia de un elevado número de especies de flora y fauna acuática que
caracterizan las aguas marinas y dulceacuícolas de jurisdicción federal.
2. Las diferentes especies de la flora y fauna acuática, constituyen un re-

curso natural que forma parte de la riqueza pública de la Nación, por lo
que es un deber del Estado su conservación y administración, con el
fin de que el aprovechamiento de dichos recursos genere los mayores
beneficios a la sociedad y a la economía nacional.
3. La gran biodiversidad de especies de flora y fauna acuática, de los há-

bitats que ocupan, así como la variabilidad de las condiciones ambien-
tales y climáticas, determinan que los ciclos de reproducción y recluta-
miento de las diferentes poblaciones de estos recursos, sean altamente
variables.
4. Las diferencias espaciales y temporales con que se presentan los pro-

cesos reproductivos de los diferentes recursos de flora y fauna acuá-
ticas en aguas de jurisdicción federal, determinan la conveniencia de
establecer un procedimiento claro y eficiente para establecer zonas de
refugio pesquero, a efecto de conciliar las necesidades de protección
de los diferentes recursos acuáticos con la actividad pesquera, en be-
neficio del sector productivo.
5. Diversos estudios han demostrado que se incrementan los beneficios

al establecer polígonos como zonas de refugio pesquero ubicadas en la
misma área o región, ya que pueden tener influencia unas sobre otras,
de tal manera que se conformen redes conectadas biológicamente en
beneficio de las especies de la región y del ambiente, ya que se con-
tribuye a generar heterogeneidad de hábitats y presencia de juveniles
que no se han reclutado o adultos en actividad de reproducción. Va-
rios refugios pesqueros pueden conformar una red de zonas de refugio
pesquero o un corredor, que permita alcanzar mayor beneficio.
6. Las zonas de refugio pesquero se pueden establecer en cualquier área

o región en la que se pretenda favorecer el desarrollo de los recursos
pesqueros con motivo de su reproducción, crecimiento o reclutamiento,
incluso dentro de Áreas Naturales Protegidas, en cuyo caso se debe
tomar en consideración lo requerido en la Ley General de Vida Silvestre,

la Ley General del Equilibrio Ecológico y Protección al Ambiente y sus
respectivos Reglamentos.
7. Es facultad de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Ru-

ral, Pesca y Alimentación, regular, fomentar y administrar el aprovecha-
miento de los recursos pesqueros; proponer, formular, coordinar y eje-
cutar la política nacional de pesca sustentable; establecer las medidas
administrativas y de control a que deban sujetarse las actividades de
pesca y fijar los métodos y medidas para la conservación de los recur-
sos pesqueros, así como regular las zonas de refugio pesquero para
proteger las especies acuáticas que así lo requieran.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria a los particulares interesados en el estableci-

miento por parte de la autoridad de zonas de refugio pesquero.
NOM-050-PESC-2004 Pesca responsable en el embalse del lago

“Tecocomulco” en el estado de Hidalgo. Especificaciones
NOM-050-PESC-2004
Título: Pesca responsable en el embalse del lago “Tecocomulco” en

el estado de Hidalgo. Especificaciones para el aprovechamiento de los
recursos pesqueros.

sable de las especies de la fauna acuática existente en el Lago de “Teco-
comulco” en el estado de Hidalgo.
Publicación DOF: 14 de agosto de 2006
Entrada en vigor: 14 de octubre de 2006


ción. (SAGARPA)
tent/8739/21/DOFNOM050tecocomul-
co060814.pdf
Norma

embalse del lago “Tecocomulco” en el estado de Hidalgo. Especificaciones
Objetivo

cies de la fauna acuática existente en el Lago de “Tecocomulco”.
Contenido
1. El embalse del Lago de Tecocomulco se encuentra al sureste del esta-

do, en la cuenca hidrológica del mismo nombre, comprendida entre dos
regiones de integración territorial al norte con la de Tulancingo y al sur
con el Municipio de Cuautepec. El lago se localiza a 17 km al noroeste
de Ciudad Sahagún, en la confluencia de los municipios de Tepeapul-
co, Cuautepec y Apan. Es considerada como un humedal que forma
parte de la cuenca hidrográfica del Valle de México y representa actual-
mente uno de los cuerpos de agua más importantes del estado, no sólo
por su extensión, sino por lo poco contaminado de sus aguas y lo bien
conservado de su flora acuática.
2. Es una división regional hidrológica de la Cuenca del Valle de México

y cubre una superficie de 49,300 hectáreas, con un volumen promedio
de 2,718.24 m3 y con una capacidad máxima de 6, 099,912 m3, inun-
dando un área de 1,769 hectáreas.
3. Sus usos son la pesca comercial, turismo náutico, cacería y la extrac-

ción de agua en determinadas épocas a través de canales artificiales
para el riego agrícola y, también se utiliza como abrevadero de ganado
ovino y vacuno.
4. En el embalse del lago operan dos organizaciones de pescadores, le-

galmente reconocidas por la autoridad, operando en conjunto 33 pes-
cadores y cuentan con un control de las artes y equipos de pesca re-
gistrados.
5. Siendo la carpa una especie introducida en el embalse y que se apro-

vecha comercialmente, y que no existe ningún tipo de normatividad ofi-
cial con respecto a su aprovechamiento; la Subdelegación de Pesca de
la SAGARPA en el estado en coordinación con las organizaciones de
pescadores, han establecidos sistemas de aprovechamiento de los re-
cursos de manera consensuada, así como áreas de protección para el
desarrollo de crías y juveniles, ya que existe conciencia para preservar
la biodiversidad de los hábitats y ecosistemas acuáticos con el propó-
sito de proteger las especies en peligro. Además de que es el punto de
partida de la migración de aves a Norteamérica, que han dado origen a
convenciones y Consejos de protección internacionales.
6. El diagnóstico de la Subdelegación de Pesca en el entidad, determi-

nó la existencia de una comunidad íctica constituida por: charal (Chi-
rostoma sp), carpa espejo o Israel (Cyprinus carpio specularis), carpa
barrigona (Cyprinus carpio rubrofuscus), carpa herbívora (Ctenopharyn-
godon idella), carpa plateada (Hypophthalmichthys molitrix), carpa bre-
ma (Amblycephala megalobrema), carpa dorada (Carassius auratus) y
carpa negra (Mylopharyngodon piceus) además el ajolote (Ambystoma
velasci), la rana (Rana moctezumae), y aves acuáticas, entre ellas 20
especies de patos, garzas, corbejones, entre otros.
7. La pesca comercial en el lago de Tecocomulco, se realiza sobre las

especies: carpa espejo o Israel (Cyprinus carpio specularis), carpa ba-
rrigona (Cyprinus carpio rubrofuscus), carpa herbívora (Ctenopharyngo-
don idella), carpa plateada (Hypophthalmichthys molitrix), carpa brema
(Amblycephala megalobrema), carpa dorada (Carassius auratus) y car-
pa negra (Mylopharyngodon piceus)

tema de la presa.
9. Para inducir un aprovechamiento sustentable de los recursos pesqueros

existentes, revirtiendo los efectos adversos y previniendo otros posibles
efectos sobre su capacidad de renovación y sobre el ecosistema, se

hace necesario establecer normas y medidas que conformen un mar-
co de actuación para los agentes productivos, buscando un desarrollo
armonioso, ordenado y equilibrado de las actividades pesqueras, en las
modalidades de pesca comercial, y de consumo doméstico, todo ello en
concordancia con la preservación del ambiente y de los recursos bioló-
gicos no sujetos a explotación.
Obligatoriedad

lleven a cabo el aprovechamiento de las especies de la fauna acuática exis-
tente en el lago de “Tecocomulco”.

Venustiano Carranza, en el estado de Coahuila. Especificaciones
NOM-051-PESC-2005
Título: Pesca responsable en el embalse de la presa Venustiano Carran-

za, en el estado de Coahuila. Especificaciones para el aprovechamiento

Presa “Venustiano Carranza”, en el estado de Coahuila.

ción. (SAGARPA)

tent/8739/21/SAG27DIC.pdf
Norma

embalse de la presa Venustiano Carranza, en el estado de Coahuila. Espe-
cificaciones para el aprovechamiento de los recursos pesqueros.
Objetivo

cies de la fauna acuática existente en el embalse de la presa “Venustiano
Carranza”.
Contenido
1. La presa “Venustiano Carranza”, también llamada Don Martín, tiene una

superficie de 19,800 hectáreas, y su vaso se refiere a un volumen de
agua de 1,358 MMm3, con un histórico de almacenamiento de 281.08
MMm3. La presa Venustiano Carranza, se ubica en los municipios de
Juárez y Progreso, Coahuila, a 70 km del noreste de Ciudad Anáhuac,
Nuevo León y cuyos principales tributarios son los ríos Sabinas, Nada-
dores y el Salado y que actualmente se aprovecha para actividades de
pesca comercial y deportiva.
2. La Presa se construyó en el año 1930, con el propósito de abastecer

agua para uso de riego agrícola, controlar las avenidas y sustituir de
agua potable a las comunidades colindantes (Don Martín en Coahuila
y Anáhuac en Nuevo León), sumándose actividades como la pesca co-
mercial y deportiva, así como las actividades turísticas aprovechando
las condiciones naturales del embalse.
3. Rl ordenamiento está orientado a regular el aprovechamiento de los re-

cursos acuáticos, con el fin de garantizar su uso sostenible, su con-
servación y preservación, mediante su adecuado fomento y administra-
ción. Para lograr este objetivo es necesario adoptar medidas científicas
y técnicas para mantener o restablecer las poblaciones al Máximo Ren-
dimiento Sostenible.
4. Ferivado de los estudios realizados por el Centro Regional de Investiga-

ción Pesquera de Pátzcuaro, Michoacán, se determinó la existencia de
una comunidad íctica constituida por: besugo (Aplodinotus grunniens),
carpa (Cyprinus carpio), puyón (Ictalurus furcatus), bagre de canal (Icta-
lurus punctatus), pinltontle (Pylodictis olivaris) y tilapia (Oreochromis spp).
5. La pesca comercial de la Presa Venustiano Carranza, incluye las espe-

cies de besugo (Aplodinotus grunniens), carpa (Cyprinus carpio), puyón
(Ictalurus furcatus), pinltontle (Pylodictis olivares), tilapia (Oreochromis
spp) y bagre de canal (Ictalurus punctatus).
6. La producción de la presa inició en 1985 con 64.32 toneladas, en 1990

su producción fue de 126 toneladas, incrementándose para 1998 de
170.13 ton. El promedio actual de producción es 130 toneladas anuales
y la carpa representa el 58% del total, el besugo 15% y el puyón el 4%
al igual que la tilapia. En los meses de abril a junio se lleva a cabo la
reproducción de las especies más importantes.
7. En la Presa existe una sola organización pesquera denominada So-

ciedad Cooperativa de Producción Pesquera “Venustiano Carranza”,
S. de R. L. integrada por 62 pescadores y las artes, equipos y mé-
todos de pesca son artesanales, debido a que no existe un ordena-
miento pesquero ni la aplicación de medidas de administración del
recurso. La cooperativa ha venido laborando en la presa, por lo que
será considerada para la implementación de programas y acciones de
fomento y regulatorias que se lleven a cabo en la presa.
8. El diagnóstico general, evidencia la necesidad de tomar medidas de

administración pesquera con un enfoque precautorio para que se reali-
ce de manera racional el manejo de la pesquería.
9. La existencia de otros recursos pesqueros introducidos y nativos, como

la lobina ha generado el interés y demanda para fines de pesca de-
portiva y actividades de turismo asociadas, por parte de pescadores y
prestadores de servicios de pesca deportiva-recreativa y turística, quie-
nes pretenden fortalecer este tipo de aprovechamiento y por tanto debe
ser regulada.
10. Existe información biológica que permite establecer la talla mínima de

captura para la lobina, pinltontle, carpa, besugo, bagre y puyón en la
pesca tanto comercial como deportiva-recreativa, con la finalidad de

proteger a los organismos pequeños.

tema de la presa.

ros existentes, es necesario establecer normas y medidas que confor-
men un marco de actuación para los agentes productivos, buscando un
desarrollo sustentable.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los permisionarios y concecionarios que

aprovechen las especies de la fauna acuática existente en el embalse de la
presa “Venustiano Carranza”.
v
NOM-058-SAG/PESC/SEMARNAT-2013 Para regular el cultivo

de las ostras perleras: madreperla (Pinctada mazatlanica), concha
nacar (Pteria sterna), madreperla del atlántico (Pinctada imbricata)
y la ostra perlera alada del atlántico (Pteria colymbus) en aguas
marinas de jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos.
NOM-058-SAG/PESC/SEMARNAT-2013
Título: Para regular el cultivo de las ostras perleras: madreperla (Pincta-

da mazatlanica), concha nacar (Pteria sterna), madreperla del atlántico
(Pinctada imbricata) y la ostra perlera alada del atlántico (Pteria colym-
bus) en aguas marinas de jurisdicción federal de los Estados Unidos
Mexicanos.
Tema: La norma establece las características, especificaciones y crite-

rios para regular el cultivo sustentable de las ostras perleras: madreperla
(Pinctada mazatlanica), concha nácar (Pteria sterna), madreperla del
Atlántico (Pinctada imbricata) y la ostra perlera alada del Atlántico (Pteria
colymbus) en aguas marinas de jurisdicción federal de los Estados Uni-
dos Mexicanos.

ción. (SAGARPA)
sites/cona/dgop/NOM_058.pdf
Norma
NOM-058-SAG/PESC/SEMARNAT-2013 Norma Oficial Mexicana, Para re-

gular el cultivo de las ostras perleras: madreperla (Pinctada mazatlanica),
concha nacar (Pteria sterna), madreperla del atlántico (Pinctada imbricata)
y la ostra perlera alada del atlántico (Pteria colymbus) en aguas marinas de
Objetivo
Establecer las características, especificaciones y criterios para regular el

cultivo sustentable de las ostras perleras: madreperla (Pinctada mazatla-
nica), concha nácar (Pteria sterna), madreperla del Atlántico (Pinctada im-
bricata) y la ostra perlera alada del Atlántico (Pteria colymbus) en aguas
marinas de jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos.
Contenido
1. Las especies de ostras perleras: madreperla (Pinctada mazatlanica) y

concha nácar (Pteria sterna) fueron, durante muchos años, un recurso
pesquero muy importante [en las aguas litorales del Océano Pacífico
Mexicano] en la economía de las poblaciones ribereñas y en la econo-
mía nacional por un periodo de al menos 400 años.
2. La especie madreperla (Pinctada mazatlanica) se encuentra en cate-

goría sujeta a protección especial, según el Anexo Normativo III de la
Norma Oficial Mexicana NOM-059-SEMARNAT-2010, Protección am-
biental-Especies nativas de México de flora y fauna silvestres-Catego-
rías de riesgo y especificaciones para su inclusión, exclusión o cam-
bio-Lista de especies en riesgo, por lo que con objeto de proteger sus
poblaciones, su aprovechamiento se debe regular bajo la Ley General
de Vida Silvestre y su Reglamento.
3. El establecimiento de una Norma Oficial Mexicana contribuirá a re-

gular el aprovechamiento, la conservación y preservación de las os-
tras perleras: madreperla (Pinctada mazatlanica), concha nácar (Pte-
ria sterna), madreperla del Atlántico (Pinctada imbricata) y la ostra
perlera alada del Atlántico (Pteria colymbus), al establecer medidas
técnicas que contribuyen al cultivo sustentable, así como a la apor-
tación de un marco jurídico específico que respalda las acciones de
inspección y vigilancia, evitando el desarrollo descontrolado de la
actividad en beneficio de las poblaciones naturales y de los propios
productores.
4. Las especies de ostras perleras poseen un alto valor económico, por lo

que la actividad de cultivo representa una oportunidad de empleo, por ello
es necesario regular el cultivo y propiciar el aprovechamiento sustentable.
5. Existe interés por parte de los usuarios del recurso para regular su cul-
tivo, ya que han señalado su preocupación hacia la conservación de las
poblaciones de ostras perleras en nuestro país y calidad en el manejo
del recurso, así como la necesidad de contar con medidas regulatorias
que den mayor certidumbre a la actividad.
6. De acuerdo a diversos estudios se ha determinado que es posible ob-

tener perlas en periodos de cultivo relativamente cortos, sin embargo
debido a que las ostras perleras nativas son hermafroditas alternados
que normalmente alcanzan su primera madurez como machos y que
la viabilidad de sus huevos aumenta con la edad de los organismos,
se requiere cultivar los organismos por un periodo de tiempo adecua-
do antes del implante y cosechar después de un periodo de tiempo
también adecuado en las especies madreperla (Pictada mazatlanica),
concha nácar (Pteria sterna), madreperla del Atlántico (Pinctada im-
bricata) y la ostra perlera alada del Atlántico (Pteria colymbus), ya que
de esta manera se asegura una producción hembras–machos más
cercana a una proporción 1:1 y una mayor viabilidad de huevos, por
lo que se obtienen ciclos reproductivos más eficientes, lo que puede
favorecer repoblar los bancos naturales de ostras perleras del país.
7. Durante el tiempo en que las ostras perleras se mantienen en cultivo

pueden llevar a cabo la liberación de gametos al medio natural, por lo
que se deben establecer periodos de tiempo mínimos para el cultivo de
las ostras perleras, con objeto de garantizar que los organismos deso-
ven al menos una vez antes de que se proceda a la extracción de las
medias perlas y perlas cultivadas.
8. Se requiere contar con permiso o concesión otorgado por la SAGAR-

PA para el cultivo de las especies concha nácar (Pteria sterna), ma-
dreperla del Atlántico (Pinctada imbricata) y ostra perlera alada del At-
lántico (Pteria colymbus) a personas físicas o morales de nacionalidad
mexicana que cumplan con los requisitos previstos en la Ley General
de Pesca y Acuacultura Sustentables. Por otra parte para el cultivo de
madreperla (Pinctada mazatlanica), por ser una especie incluida en la
NOM-059-SEMARNAT-2010, es necesario disponer de la autorización
correspondiente conforme a lo establecido en la Ley General de Vida
Silvestre y su Reglamento.
9. La SAGARPA a través de la CONAPESCA, con base en la información

obtenida de investigaciones y con la opinión del INAPESCA, establece

límites al número, extensión y ubicación de proyectos de cultivo de os-
tras perleras en aguas de jurisdicción federal. En el caso del aprovecha-
miento de la especie Pinctada mazatlanica, corresponde a la SEMAR-
NAT establecer los límites, número y extensión de proyectos de cultivo.
Obligatoriedad

lleven a cabo actividades de acuacultura de las ostras perleras: concha ná-
car (Pteria sterna), madreperla del Atlántico (Pinctada imbricata) y la ostra
perlera alada del Atlántico (Pteria colymbus), en aguas marinas de jurisdic-
ción federal de los Estados Unidos Mexicanos, así como para quienes rea-
licen movilizaciones de ejemplares en cualquiera de sus estadios con fines
de cultivo dentro del territorio nacional.
NOM-060-PESC-2014 Pesca responsable en cuerpos de aguas

continentales dulceacuícolas de Jurisdicción Federal
de los Estados Unidos Mexicanos. Especificaciones
NOM-060-PESC-2014
Título: Pesca responsable en cuerpos de aguas continentales dulceacuí-

colas de Jurisdicción Federal de los Estados Unidos Mexicanos. Especifi-

miento de los recursos pesqueros de la fauna acuática en los cuerpos de
aguas continentales de jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexi-
canos, de conformidad con el objetivo señalado en el Artículo 2o. fracción
IV de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables.
Publicación DOF: 27 de mayo de 2014
Entrada en vigor: 26 de julio de 2014


ción. (SAGARPA)
sites/cona/dgop/NOM060.pdf
Norma
NOM-060-PESC-2014 Norma Oficial Mexicana, Pesca responsable en

cuerpos de aguas continentales dulceacuícolas de Jurisdicción Federal de
los Estados Unidos Mexicanos. Especificaciones para el aprovechamiento
Objetivo

cursos pesqueros de la fauna acuática en los cuerpos de aguas continen-
tales de jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos (de conformi-
dad con el objetivo señalado en el Artículo 2o. fracción IV de la Ley General de
Pesca y Acuacultura Sustentables).
Contenido
1. Los recursos acuáticos epicontinentales de México son muy diversos

ya que están compuestos por deltas, ríos, arroyos, lagos, lagunas, pan-
tanos, turberas, oasis, cenotes, manantiales, tulares, rías, charcas, bor-
dos y presas, entre otros que ocupan en total una extensión aproxima-
da de 5,115,393 hectáreas.
2. Se presentan 731 cuencas hidrológicas en el país (CONAGUA, 2011),

sobre todo en las zonas donde las sierras están en contacto directo con
el mar y en el Altiplano seco endorreico (INEGI, 1995; UNAM, 1990).
3. En la superficie de la República Mexicana se registró una precipitación

pluvial media anual de 760 milímetros entre 1971-2000, lo que equivale
1,489 miles de millones de metros cúbicos de agua en forma de preci-
pitación. Se estima que en los ríos y arroyos del país fluye el 87% del
escurrimiento superficial (CONAGUA, 2011), mientras que el almacena-
miento de agua en cuerpos naturales, como lagos y lagunas, se calcula
en 14 mil millones de m3 de agua.
4. En México existen cerca de 50 ríos principales (CONAGUA, 2011) que

transcurren en tres vertientes: Occidental o del Océano Pacífico, Orien-
tal o del Océano Atlántico (Golfo de México y Mar Caribe) e Interior, en
la que los ríos no tienen salida al mar y desembocan en lagunas interio-
res (INEGI, 1995).
5. Existen cerca de 70 lagos, cuyas extensiones varían entre mil y diez mil
hectáreas, ocupando en conjunto un área de más de 370, 891 hectá-
reas, siendo los más importantes los que se encuentran en la zona oc-
cidental del Eje Neovolcánico Transversal asociados al sistema Lerma
Santiago.
6. Se cuenta con más de 4,462 presas y bordos de las cuales 667 están
clasificadas como grandes presas, de acuerdo con la definición de la Co-
misión Internacional de Grandes Presas (ICOLD, por sus siglas en in-
glés); es decir, que tienen una altura mayor a los 100 metros y/o una ca-
pacidad de almacenamiento mayor a los 15 millones de metros cúbicos;
de forma tal que la capacidad conjunta de almacenamiento de las presas
del país es de 150 mil millones de m3 de agua (CONAGUA, 2011).
7. La actividad pesquera desarrollada en las aguas continentales del país

alcanzó en 2010 un volumen de 129,627 toneladas, lo cual represen-
tó el 8% de la producción pesquera nacional, siendo siete las pesque-
rías de agua dulce de mayor importancia económica, incluyendo bagre,
carpa, charal, langostino, lobina, mojarra (incluyendo tilapia) y trucha
(CONAPESCA, 2010) y que adicionalmente en numerosos embalses
se desarrollan actividades de pesca deportiva-recreativa, acuacultura y
de consumo doméstico que sirven de sustento económico y nutricional
a las comunidades locales.
8. El Estado mexicano reconoce que la pesca y la acuacultura son activi-

dades que fortalecen la soberanía alimentaria y territorial de la nación,
que son asuntos de seguridad nacional y son prioridad para la planea-
ción nacional del desarrollo y la gestión integral de los recursos pes-
queros y acuícolas.
9. Para ordenar, fomentar y regular el manejo integral y desarrollo sus-

tentable de las actividades de aprovechamiento de los recursos pes-
queros existentes en los cuerpos de aguas continentales de jurisdic-
ción federal ubicados en la República Mexicana, se hace necesario el
establecimiento de medidas técnicas regulatorias en materia de pesca

y acuacultura sustentables.
Obligatoriedad

como acuacultura comercial, en los cuerpos de aguas continentales de ju-
risdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos.
NOM-061-PESC-2006 Especificaciones técnicas de los excluidores

de tortugas marinas utilizados por la flota de arrastre camaronera
en aguas de jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos.
NOM-061-PESC-2006
Título: Especificaciones técnicas de los excluidores de tortugas marinas

utilizados por la flota de arrastre camaronera en aguas de jurisdicción
Tema: La norma establece especificaciones técnicas que deben cumplir

los dispositivos excluidores de tortugas marinas (DET) de tipo rígido, que
se instalen en las redes de arrastre utilizadas en las operaciones de pes-
ca comercial y didáctica de camarón, que se realicen en aguas de juris-
dicción federal, con el objeto de contribuir a la protección de las poblacio-
nes de tortugas marinas y disminuir su captura incidental.

ción. (SAGARPA)

tent/8739/21/NOM_061_PESC_2006.
pdf
Norma
NOM-061-PESC-2006 Norma Oficial Mexicana, Especificaciones técnicas

de los excluidores de tortugas marinas utilizados por la flota de arrastre ca-
maronera en aguas de jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos.
Objetivo
Establecer especificaciones técnicas que deben cumplir los dispositivos ex-

cluidores de tortugas marinas (DET) de tipo rígido, que se instalen en las
redes de arrastre utilizadas en las operaciones de pesca comercial y didác-
tica de camarón, que se realicen en aguas de jurisdicción federal, con el
objeto de contribuir a la protección de las poblaciones de tortugas marinas
y disminuir su captura incidental.
Contenido
1. El aprovechamiento de las poblaciones de camarón en aguas marinas

de jurisdicción federal, constituye una importante pesquería en ambos
litorales, que es necesario mantener en niveles de desarrollo sustenta-
ble, por los empleos e ingresos que genera tanto en su fase extractiva
como en las de procesamiento, distribución y comercialización en los
mercados interno y externos.
2. Con el fin de inducir un óptimo aprovechamiento de estos recursos des-

de el punto de vista biológico y socioeconómico, se han establecido re-
gulaciones pesqueras para la administración y manejo del aprovecha-
miento de las especies de camarón con redes de arrastre, entre otras,
la Norma Oficial Mexicana NOM-002-PESC-1993, para ordenar el
aprovechamiento de las especies de camarón en aguas de jurisdicción
federal de los Estados Unidos Mexicanos, como en su modificación del
30 de julio de 1997.
3. En la mayoría de las zonas de pesca del camarón, también se encuen-

tran temporalmente, siete de las ocho especies de tortugas marinas
existentes en el mundo, mismas que anidan en litorales de los Estados

Unidos Mexicanos.
4. En nuestro país, el gobierno federal, ha establecido una serie de re-

gulaciones e instrumentado procesos técnicos a fin de proteger, con-
servar y propiciar la recuperación de las poblaciones de las diversas
especies de tortugas marinas, así como de sus áreas de anidación,
buscando que exista la menor afectación por parte de las actividades
pesqueras.
5. Entre las regulaciones establecidas, el 30 de julio de 1997 se publicó

en el Diario Oficial de la Federación la Modificación a la Norma Ofi-
cial Mexicana NOM-002-PESC-1993, antes referida, con el fin de im-
plementar de manera permanente los Dispositivos Excluidores de Tor-
tugas Marinas (DET) de tipo rígido, que se habían venido utilizando
desde 1996 en el litoral del Océano Pacífico a partir de la publicación
de las Normas Oficiales Mexicanas de Emergencia NOM-EM-001-
PESC-1996 y NOM-EM-002-PESC-1996, publicadas en el Diario Ofi-
cial de la Federación el 18 de marzo y 28 de agosto de 1996, respecti-
vamente.
6. Como resultado de experimentaciones efectuadas en áreas con pre-

sencia de tortugas caguama (Caretta caretta) y laúd (Dermochelys co-
riacea), se ha comprobado que las dimensiones y algunas caracterís-
ticas de los excluidores de tortugas marinas actualmente utilizados en
las redes de arrastre camaroneras, no permiten asegurar la liberación
adecuada de ejemplares de estas especies de tortuga, especialmente
los de mayor tamaño.
7. A partir de la situación antes mencionada, se han efectuado modifica-

ciones a los Dispositivos Excluidores de Tortuga Marina, específica-
mente en cuanto al uso la “abertura de escape” y en su “tapa o cubierta
de paño” con la finalidad de facilitar una mayor y más rápida liberación
de los ejemplares de estas especies.
8. Estas modificaciones en los Dispositivos Excluidores de Tortugas Mari-

nas, han implicado que se sometan a experimentación dichos DET, por
parte de especialistas del Instituto Nacional de la Pesca, encontrándo-
se que dichas modificaciones no implican afectación en la eficiencia,
efectividad y producción del sistema de pesca de arrastre.
9. En la especificación 4.6 de la Modificación a la Norma Oficial Mexicana

NOM-002-PESC-1993, antes referida, se establece que la Secretaría,
podrá actualizar las características relativas a equipos de pesca sus-
ceptibles de aplicarse al aprovechamiento de las diferentes especies de
camarón, atendiendo a las particularidades fisiográficas, biológicas y
tecnológicas en que se desarrollan y evolucionan las diversas unidades
de pesquería, y que tales características y especificaciones se preci-
sarán y notificarán a los interesados, mediante publicación en el Diario
Oficial de la Federación.
10. El 14 de septiembre de 2004 se publicó en el Diario Oficial de la Fe-

deración la Norma Oficial Mexicana de Emergencia NOM-EM-007-
PESC-2004 y su prórroga el 15 de marzo de 2005, conteniendo la
actualización a las características de los Dispositivos Excluidores de
Tortugas, incluidas en la presente Norma Oficial Mexicana.
11. Es interés de la Secretaría, mantener homologadas las especificacio-

nes técnicas de los dispositivos excluidores de tortuga usado en el te-
rritorio nacional, con aquellas establecidas en otros países con los cua-
les se tiene intercambio pesquero comercial y cooperación técnica para
el perfeccionamiento de los sistemas de captura.
12. En consecuencia y fundándose las presentes disposiciones en razones

de orden técnico y de interés público, es necesario mantener actuali-
zadas las especificaciones técnicas de los dispositivos excluidores de
tortugas marinas.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para todos los concesionarios y permisionarios

que utilicen redes de arrastre en las operaciones de pesca comercial y di-
dáctica de camarón en aguas de jurisdicción federal, y así contribuir en la
protección de las poblaciones de tortugas marinas y disminuir su captura
incidental.
NOM-062-SAG/PESC-2014 Para la utilización del Sistema de

Localización y Monitoreo Satelital de Embarcaciones Pesqueras.
Título: Para la utilización del Sistema de Localización y Monitoreo Sateli-

tal de Embarcaciones Pesqueras.
Tema: La norma busca contribuir al aprovechamiento sustentable de los

recursos pesqueros y marinos, a través de un mayor control de las operacio-
nes de las embarcaciones pesqueras nacionales, de conformidad con el Ar-
tículo 2º fracción IV de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables.

ción. (SAGARPA)
Referencia electrónica: http://www.conapesca.sagarpa.
gob.mx/work/sites/cona/dgop/
NOM_062_SAG_PESC_2014_SIS-
MEP_DOF_030715.pdf
Norma
NOM-062-SAG/PESC-2014 Norma Oficial Mexicana, Para la utilización del

Sistema de Localización y Monitoreo Satelital de Embarcaciones Pesqueras.
Objetivo
Contribuir a un aprovechamiento sustentable de los recursos pesqueros y

marinos, a través de un mayor control de las operaciones de las embarca-
ciones pesqueras nacionales (de conformidad con el Artículo 2º fracción IV
de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables).
Contenido
1. Los recursos acuáticos aun siendo renovables, son limitados y deben

de someterse a una ordenación adecuada para lograr su eficiente
explotación, su manejo integral y aprovechamiento sustentable, con-

forme a la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables.
2. La pesca regulada en nuestro país, es una actividad de gran importan-

cia económica y social, ya que contribuye al desarrollo regional, a la
economía de subsistencia, genera divisas por concepto de exportacio-
nes, es fuente de empleo, recreación, abastece de alimentos y como tal
contribuye a la alimentación de la población humana.
3. Dado la importancia de la actividad pesquera y a que muchas de las

poblaciones se encuentran en los límites de su rendimiento sostenible,
entre otros factores debido a la intensidad de captura, se hace nece-
sario fortalecer las medidas orientadas al control y seguimiento de las
operaciones de pesca.
4. Entre los adelantos científicos y tecnológicos que se han desarrollado

en diversos países se encuentran instrumentos, equipos y sistemas de
identificación y comunicación para la localización y monitoreo satelital
de las embarcaciones que realizan actividades de pesca.
5. La información generada por un Sistema de Localización y Monitoreo

Satelital de Embarcaciones Pesqueras, constituye una forma de dar se-
guimiento al esfuerzo pesquero efectivo por área geográfica, lo cual es
de gran utilidad para la investigación científica pesquera y el manejo de
pesquerías, y contribuye al salvamento y rescate de tripulaciones y em-
barcaciones, conforme a convenios internacionales en los que nuestro
país forma parte (Salvamento y Rescate, Organización Marítima Inter-
nacional (OMI).
6. Debido a la necesidad de cumplir con acuerdos suscritos por nuestro

país y hacer concurrir diferentes regulaciones pesqueras orientadas al
control y seguimiento de las operaciones de pesca, es necesario forta-
lecer las medidas de ordenación aplicables a sistemas de seguimiento,
control y vigilancia de las operaciones pesqueras.
7. En ese marco, la Comisión Interamericana del Atún Tropical (CIAT) y

la Comisión Internacional para la Conservación del Atún del Atlántico
(CICAA), organismos regionales de los que México forma parte, han
acordado que los países miembros establezcan sistemas de segui-
miento satelital de las flotas pesqueras a más tardar en el 2005, lo
cual tiene relación con el Plan de Acción Internacional para Prevenir,

Desalentar y Eliminar la Pesca Ilegal, No Reportada y No Regulada
de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Ali-
mentación (FAO, 1999), que recomienda la aplicación de un sistema
de localización de buques (VMS) de conformidad con las normas na-
cionales.
8. Ante la necesidad de conocer con mayor precisión la operación de

las embarcaciones pesqueras registradas, principalmente dentro de
la Zona Económica Exclusiva, y por constituir esta definición un acto
de soberanía nacional, se requiere establecer medidas de ordenación
para un programa de seguimiento, apoyo y soporte, que incluya he-
rramientas tales como la implementación de dispositivos capaces de
proporcionar información correspondiente sobre el estatus que guardan
las embarcaciones pesqueras en ruta y zonas de pesca.
9. Teniendo en cuenta que administrar los recursos pesqueros es una atri-

bución conferida a la SAGARPA, por conducto de la CONAPESCA, es
necesario fomentar regulaciones acordes a las necesidades presentes
del sector que permitan garantizar la pesca responsable y segura de
las diferentes especies en el futuro.
10. Son factores preponderantes para evitar la captura indiscriminada de

especies no objetivo de la pesca, el ordenamiento de las embarcacio-
nes pesqueras y una mejor y mayor inspección y vigilancia, y es ne-
cesario apoyarse en nuevas tecnologías que hagan más eficientes las
labores, con la colaboración de todos los actores involucrados en estas
actividades.
11. Resulta necesario que los esfuerzos multilaterales para la protección

de los recursos pesqueros se incrementen a efecto de alcanzar un
aprovechamiento sostenible.
12. Es imprescindible prever e incorporar instrumentos tecnológicos que

ayuden a salvaguardar la vida humana en el mar de conformidad con
los convenios internacionales.
13. Es necesario establecer medidas de control con la participación que

corresponda a las Secretarías de Comunicaciones y Transportes y
de Marina, en sus respectivos ámbitos de atribuciones, a través de
las regulaciones específicas contenidas en la presente Norma Oficial

Mexicana.
14. Que se requiere contar con un Sistema de Localización y Monitoreo

Satelital de Embarcaciones Pesqueras, que esté integrado por un equi-
pamiento uniforme y pueda ser actualizado para un mejor servicio.
15. El Sistema de Localización y Monitoreo Satelital de Embarcaciones

Pesqueras, es un instrumento acorde con el Plan de Acción Internacio-
nal para Prevenir, Desalentar y Eliminar la Pesca Ilegal, No Reportada
y No Regulada, adoptado por la Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en 1998.
16. Considerando que el no aplicar las medidas de manejo y ordenación

materia de esta regulación, traería consigo mayores afectaciones en
las poblaciones de los recursos pesqueros, lo que implicaría largos pe-
riodos de recuperación y reducción de los niveles de reclutamiento de
las poblaciones pesqueras, se hace necesario emitir la presente Norma
Oficial Mexicana.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los concesionarios y permisionarios con

derechos vigentes que realicen actividades de pesca, en embarcaciones
pesqueras con motor estacionario (intraborda), potencia nominal superior
a 80 Hp (caballos de fuerza equivalentes a 59.68 kilowatts, con cubierta
corrida y eslora superior a 10.5 metros, que operen en aguas de jurisdic-
ción federal del Océano Pacífico, Golfo de México y Mar Caribe, dentro de
la Zona Económica Exclusiva, así como para aquellas embarcaciones de
bandera mexicana que realicen actividades de pesca en Alta Mar.
Se exceptúan de la aplicación de esta Norma, a las embarcaciones que

se dediquen de manera regular y continua a la navegación interior, depor-
tivo-recreativa, las que refiere la fracción XVII del Artículo 4 de la Ley Ge-
neral de Pesca y Acuacultura Sustentables y aquellas a las cuales aplica el
“Acuerdo que establece los criterios para la asignación e instalación de un
dispositivo transmisor en las embarcaciones menores de trescientas unida-
des de arqueo bruto y de más de siete metros de eslora”, publicado el 2 de
mayo de 2013, en el Diario Oficial de la Federación.
NOM-063-PESC-2005 Pesca responsable de curvina golfina

-Cynoscion othonopterus- en aguas de jurisdicción federal
del Alto Golfo de California y Delta del Río Colorado.
NOM-063-PESC-2005
Título: Pesca responsable de curvina golfina -Cynoscion othonopterus-

en aguas de jurisdicción federal del Alto Golfo de California y Delta del
Río Colorado. Especificaciones para su aprovechamiento.

miento de curvina golfina en aguas de jurisdicción federal del Alto Golfo
de California y Delta del Río Colorado.
Publicación DOF: 16 de agosto de 2007
Entrada en vigor: 15 de octubre de 2007

ción. (SAGARPA)
tent/8739/21/NOM_063_CURVINA_
GOLFINA.pdf
Norma
NOM-063-PESC-2005 Norma Oficial Mexicana, Pesca responsable de

curvina golfina -Cynoscion othonopterus- en aguas de jurisdicción federal
del Alto Golfo de California y Delta del Río Colorado. Especificaciones para
su aprovechamiento.
Objetivo
Establecer los términos y condiciones para el aprovechamiento de curvina

golfina.
Contenido
1. La curvina golfina (Cynoscion othonopterus) es un pez de la familia

Sciaenidae comúnmente llamados corvinas, curvinas o roncadores.
Su distribución conocida, es desde la Región de la Paz, Baja Califor-
nia Sur, hasta el Delta del Río Colorado (Chao, 1995). Por su disponi-
bilidad y abundancia, puede ser susceptible de aprovechamiento bajo
un esquema de manejo que asegure el mantenimiento de sus pobla-
ciones.
2. La curvina golfina es aprovechada por pescadores del Golfo de Santa

Clara, Sonora y de San Felipe y organizaciones pesqueras del Bajo Río
Colorado incluyendo aquellas de la Comunidad Cucapá en Baja Cali-
fornia.
3. Las operaciones de pesca se realizan de manera preponderante duran-

te las mareas vivas de los meses de febrero a mayo durante la migra-
ción reproductiva anual de la especie a los campos de desove y crian-
za en el extremo norte del Golfo de California y Delta del Río Colorado.
4. La curvina golfina es una especie de alto valor pesquero en la Reserva

de la Biosfera Alto Golfo de California y Delta del Río Colorado, por ser
una captura abundante, el beneficio económico para los pescadores es
significativo en poco tiempo, lo cual duplica el esfuerzo de los pescado-
res por capturar más.
5. Existe la probabilidad de que las operaciones de pesca de curvina gol-

fina tengan algún efecto sobre otras especies como la vaquita marina
(Phocoena sinus) y la totoaba (Totoaba macdonaldi), por lo que es ne-
cesario establecer medidas de control para el aprovechamiento de la
curvina golfina reduciendo riesgos de interacción con otras especies.
6. Para inducir un aprovechamiento responsable de curvina golfina exis-

tente en la Reserva de la Biosfera Alto Golfo de California y Delta del
Río Colorado, sin afectar su capacidad de renovación, se hace nece-
sario establecer normas y medidas que conformen un marco de actua-

ción para los agentes productivos.

Obligatoriedad
De observancia obligatoria para las personas que se dedican al aprovecha-

miento de la curvina golfina en el Alto Golfo de California y Delta del Río
Colorado.
NOM-064-SAG/PESC/SEMARNAT-2013 Sobre sistemas, métodos

y técnicas de captura prohibidos en la pesca en aguas
NOM-064-SAG/PESC/SEMARNAT-2013
Título: Sobre sistemas, métodos y técnicas de captura prohibidos en la

pesca en aguas de jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos.
Tema: La norma busca evitar el uso de sistemas y métodos de pesca,

que impliquen el deterioro de los recursos pesqueros y la fauna asocia-
da en la pesca en aguas de jurisdicción federal de los Estados Unidos
Mexicanos.

ción. (SAGARPA)
mx/work/sites/cona/dgop/NOM-64.pdf
Norma
NOM-064-SAG/PESC/SEMARNAT-2013 Norma Oficial Mexicana, Sobre

sistemas, métodos y técnicas de captura prohibidos en la pesca en aguas
Objetivo
Evitar el uso de sistemas y métodos de pesca, que impliquen el deterioro

de los recursos pesqueros y la fauna asociada.
Contenido
1. La pesca que se lleva a cabo tanto en aguas marinas, como en siste-

mas lagunarios estuarinos y aguas continentales, es una actividad de
relevancia económica y social a nivel nacional y regional, por su capa-
cidad generadora de empleos y de producción de alimentos, cuyo de-
sarrollo requiere ser encauzado bajo esquemas de corresponsabilidad
con los productores, evitando prácticas que atenten contra el adecuado
2. En la pesca se utiliza una gran diversidad de sistemas de captura y ar-

tes o equipos de pesca, que se refleja en variantes dentro de cada tipo,
en cuanto a dimensiones, materiales de construcción y formas de opera-
ción, en función de la biodiversidad y condiciones ambientales, sociales
y económicas a nivel regional, todo ello asociado al desarrollo de mate-
riales pesqueros, la transferencia de tecnología y la experiencia de los
sectores productivos.
3. Las mejoras a la tecnología de captura introducidas con el afán de im-

pulsar la actividad y hacerla más eficiente, ha requerido la emisión de
leyes y normas para reglamentar los sistemas y métodos de pesca, con
la finalidad de inducir a su selectividad y evitar impactos negativos a los
recursos pesqueros y a los ecosistemas que habitan.
4. La selección y uso de artes de pesca no siempre responde a las necesi-

dades de las pesquerías ni a las especificaciones de construcción y carac-
terísticas establecidas en las diferentes Normas Oficiales Mexicanas, y en
ocasiones, se utilizan métodos o técnicas que provocan deterioro de los
recursos pesqueros, poniendo en riesgo su aprovechamiento sustentable.
5. Algunos equipos de pesca como las atarrayas, se usan con tamaños

de malla pequeños o en las zonas en que existe una mayor presen-
cia de organismos juveniles o en etapa reproductiva en las zonas lito-
rales, pueden afectar a las poblaciones de dichos organismos.
6. En el caso de la técnica conocida como “purineo” que utiliza alimen-

to balanceado para animales para atraer a los organismos objetivo de
pesca, se generan desperdicios en los fondos, que podría provocar
condiciones de anoxia para los organismos que habitan el cuerpo de
agua o el empleo de sustancias tóxicas o el “motoreo” y “corraleo”, pro-
cedimiento que induce a los organismos a dirigirse hacia los equipos
de pesca.
7. Es necesario erradicar las prácticas antes enunciadas por constituir un

riesgo potencial para el aprovechamiento responsable de los recursos
pesqueros.
8. Tomando en cuenta que la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos

Naturales cuenta con atribuciones para la verificación del cumplimiento
de las disposiciones jurídicas que restringen el uso de artes, métodos
y equipos de pesca prohibidos, cuando su utilización afecte o pueda
afectar especies acuáticas en riesgo y las que se encuentren en Áreas
Naturales Protegidas (ANP) que incluyan ecosistemas costeros o mari-
nos, el entonces Comité Consultivo Nacional de Normalización de Pes-
ca Responsable, acordó publicar la presente Norma Oficial Mexicana
de manera conjunta con dicha Dependencia. Lo anterior conforme a lo
acordado en la Tercera Reunión Extraordinaria del citado Comité, efec-
tuada el 23 de agosto de 2007.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para todos aquellos que realicen actividades de

pesca en aguas de jurisdicción federal.

de las especies de mero y especies asociadas en aguas
de jurisdicción federal del litoral del Golfo de México y Mar Caribe.
Título: Para regular el aprovechamiento de las especies de mero y es-

pecies asociadas en aguas de jurisdicción federal del litoral del Golfo de
México y Mar Caribe.
Tema: La norma establece términos y condiciones para el aprovecha-

miento de mero y especies asociadas, en aguas de jurisdicción federal
del litoral del Golfo de México y Mar Caribe, de conformidad con el Ar-
tículo 2º fracción IV de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustenta-
bles.

ción. (SAGARPA)
SAG_PESC_2014_MERO_
DOF_030715.pdf
Norma

vechamiento de las especies de mero y especies asociadas en aguas de
jurisdicción federal del litoral del Golfo de México y Mar Caribe.
Objetivo

cursos pesqueros de las especies de Mero y Especies Asociadas, en
aguas de jurisdicción federal del Litoral del Golfo de México y Mar Caribe
(de conformidad con los objetivos determinados en el artículo 2o. de la Ley Ge-
neral de Pesca y Acuacultura Sustentables).
Contenido
1. Las especies de escama marina han sido la principal alternativa de

pesca de gran importancia para el litoral del Golfo de México y Mar
Caribe. Históricamente la producción de especies de meros que con-
forman esta pesquería en la península de Yucatán ha estado domi-
nada por el mero rojo (Epinephelus morio). A nivel nacional esta zona
de pesca contribuye con el mayor volumen de captura de mero. En
esta pesquería participan una flota artesanal o ribereña y otra de me-
diana altura con diferente poder de pesca y características físicas,
que concentran sus actividades pesqueras en distintos componen-
tes del stock de mero (juveniles y adultos), causando interacciones
tecnológicas entre flotas. Esta pesquería ha sido de gran relevancia
social y económica para las comunidades pesqueras de la Península
de Yucatán.
2. Durante muchos años la pesquería de escama fue sostenida por el

mero rojo, cuya máxima producción se registró en la década de 1970
(19,000 toneladas) y representaba entre el 90 y 95% en los últimos
años, sólo representa alrededor del 50% del total de escama registrada
y el resto corresponde a otros peces demersales, que pertenecen prin-
cipalmente a las familias Serranidae y Lutjanidae, que incluyen otras
especies de meros, huachinango y pargos principalmente.
3. Actualmente, entre el 70 y 80% de la captura de escama de la flota de

mediana altura está conformada por meros. El mero rojo aporta entre
el 40 y 50% y el mero negrillo (Mycteroperca bonaci) entre el 30 y 35%.
Otras especies con gran valor comercial y que contribuyen de manera
importante en la captura de esta flota son el mero abadejo (Mycteroper-
ca microlepis), mero gallina (Mycteroperca phenax), el mero extraviado
(Hyporthodus flavolimbatus), huachinango de castilla (Lutjanus campe-
chanus) y el pargo criollo (Lutjanus analis). La flota artesanal a nivel
global registra entre el 30 y 70% de la captura total de E. morio según
la zona de desembarque; siendo las principales especies asociadas la
rubia (Lutjanus synagris) y el canané (Ocyurus chrysurus).
4. Epinephelus morio es una especie ampliamente estudiada debido a su

importancia socioeconómica y su papel biológico en las comunidades
demersales.
5. Las especies mencionadas presentan abundancia y características bio-

lógicas específicas pero convergen en su distribución en algunas zonas
del Golfo de México y Mar Caribe, razón por la cual es necesario esta-
blecer medidas de manejo que involucren a todas las especies captu-
radas, reconociendo sus características biológicas en las medidas de
regulación para su aprovechamiento sustentable.
6. Las principales artes de pesca para la captura de distintas especies de

escama y mero, son el palangre de mano, la línea de mano o cordel y
el palangre de línea larga.
7. Para promover el aprovechamiento responsable del mero y de las es-

pecies asociadas que se encuentran en el Golfo de México y Mar Ca-
ribe, sin afectar su capacidad de renovación, se hace necesario esta-
blecer medidas que conformen un marco normativo para los agentes
productivos, induciendo también a la preservación del ambiente y de
los otros recursos biológicos.
Obligatoriedad

realicen actividades de aprovechamiento de mero y especies asociadas en
aguas de jurisdicción federal del litoral del Golfo de México y Mar Caribe.
v

de la presa “La Muñeca”, ubicada en el estado de San Luis Potosí.
Especificaciones para el aprovechamiento de los recursos pesqueros.
Título: Pesca responsable en el embalse de la presa “La Muñeca”, ubica-

da en el estado de San Luis Potosí. Especificaciones para el aprovecha-
miento de los recursos pesqueros.

tes en el embalse de la presa “La Muñeca”, ubicada en el estado de San
Luis Potosí, de conformidad con los objetivos establecidos en el Artículo
2o., Fracción IV de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables.

ción. (SAGARPA)
mx/work/sites/cona/dgop/NOM-70.pdf
Norma

en el embalse de la presa “La Muñeca”, ubicada en el estado de San Luis
Potosí. Especificaciones para el aprovechamiento de los recursos pes-
queros.
Objetivo

to de los recursos pesqueros de la fauna acuática existentes en el em-
balse de la presa “La Muñeca”, ubicada en el estado de San Luis Potosí
(de conformidad con los objetivos establecidos en el Artículo 2o., Fracción

IV de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables).
Contenido
1. La presa “La Muñeca”, se encuentra ubicada al sureste del estado de

San Luis Potosí, aproximadamente a 6 kilómetros de la cabecera muni-
cipal de Tierra Nueva con una extensión que varía entre las 253 y 360
hectáreas, y posee una capacidad de almacenamiento de 31.1 MMm3
destinados al riego.
2. Los márgenes alrededor del embalse de la presa “La Muñeca” se ubi-

can ocho valles inundados y un pueblo sumergido desde el año de
1982, estimándose su vida útil de 20 años. Actualmente cuenta con
25 años y sigue en condiciones para continuar considerándose fun-
cional.
3. En el embalse de la presa “La Muñeca”, se encuentra especies tales

como: tilapia azul (Oreochromis aureus), carpa común (Cyprinus carpio)
y lobina negra (Micropterus salmoides), las cuales son de interés para
el aprovechamiento mediante actividades de pesca comercial y deporti-
vo-recreativa.
4. La actividad pesquera resulta una alternativa para la generación de

empleos y como fuente de alimento para los pobladores ribereños de
la cabecera municipal de Tierra Nueva, en el Estado de San Luis Po-
tosí.
5. Para ordenar, fomentar y regular el manejo integral y desarrollo susten-

table de las actividades de aprovechamiento de los recursos pesqueros
existentes en el embalse de la presa “La Muñeca”, se hace necesario
establecer medidas técnicas regulatorias en materia de pesca y acua-
cultura.
Obligatoriedad

como acuacultura comercial, en dicho cuerpo de agua continental de juris-
dicción federal de los Estados Unidos Mexicanos.
NOM-074-SAG/PESC-2014 Para regular el uso de sistemas

de exclusión de fauna acuática (SEFA) en unidades de producción
acuícola para el cultivo de camarón en el Estado de Sinaloa.
Título: Para regular el uso de sistemas de exclusión de fauna acuática

(SEFA) en unidades de producción acuícola para el cultivo de camarón en
el Estado de Sinaloa.
Tema: La norma, establece las características, especificaciones técni-

cas y criterios para el uso de Sistemas de Exclusión de Fauna Acuática
(SEFA) en Unidades de Producción Acuícola para el cultivo de camarón
en el Estado de Sinaloa.

ción. (SAGARPA)
sites/cona/dgop/nom74.pdf
Norma
NOM-074-SAG/PESC-2014 Norma Oficial Mexicana, Para regular el uso

de sistemas de exclusión de fauna acuática (SEFA) en unidades de produc-
ción acuícola para el cultivo de camarón en el estado de Sinaloa.
Objetivo
Establecer las características, especificaciones técnicas y criterios para el

uso de Sistemas de Exclusión de Fauna Acuática (SEFA) en Unidades de
Producción Acuícola para el cultivo de camarón en Sinaloa.
Contenido
1. La producción de camarón cultivado en granjas acuícolas, tiene gran

importancia para Sinaloa, por el valor de la producción, la generación
de fuentes de empleo, el consumo de insumos requeridos en la fabri-
cación del alimento necesario para el crecimiento del camarón y por la
demanda de materiales requeridos para el funcionamiento de los es-
tanques de cultivo.
2. En el año 2011, la producción de camarón de cultivo, alcanzó un total

de 50,734.3 toneladas, lo cual representó el 46.2% de la producción
acuícola nacional de este crustáceo, ocupando el segundo lugar en vo-
lumen total de producción a nivel nacional, aportando a la economía
estatal un valor total de 2´034´231.50 miles de pesos.
3. Los acuacultores de camarón en Sinaloa, procuran reducir el ingreso

de huevos, larvas y juveniles de crustáceos, moluscos y peces a los
estanques de cultivo mediante la filtración del agua, y así reducir el
consumo del alimento destinado al camarón, evitar la depredación y mi-
nimizar el riesgo de enfermedades.
4. De 608 Unidades de Producción Acuícola (38,485 hectáreas) que pro-

ducen camarón en Sinaloa, sólo el 4% cuentan con sistemas para ex-
cluir la fauna acuática sin provocarles daño.
5. Se formó un grupo de trabajo técnico interinstitucional, integrado por el

INAPESCA, CONAPESCA el Comité Estatal de Sanidad Acuícola de
Sinaloa y otros especialistas en el tema, el cual evaluó en el campo el
funcionamiento y eficiencia de los sistemas excluidores de fauna, ac-
tualmente en funcionamiento en granjas seleccionadas de Sinaloa.
6. Se emitió un documento técnico bajo la supervisión del Instituto Nacio-

nal de Pesca en donde se proponen diferentes diseños de Sistemas
de Exclusión de Fauna Acuática (SEFA), que podrían permitir regresar
un importante porcentaje de los organismos capturados en adecuadas
condiciones de sobrevivencia, al medio del cual fueron extraídos.
7. En consecuencia y fundándose las presentes disposiciones en razones

de orden técnico y de interés público, se hace necesario expedir un
instrumento normativo en el que se establezcan las especificaciones
regulatorias para el uso de Sistemas de Exclusión de Fauna Acuática

(SEFA) en Unidades de Producción Acuícola para el cultivo de cama-
rón en Sinaloa.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para los propietarios de Unidades de Produc-

ción Acuícola de camarón en Sinaloa.
vv
NORMAS DE EMERGENCIA
NOM-EM-05-PESC-2002 Que establece los requisitos y medidas

para prevenir y controlar la dispersión de enfermedades de
alto impacto y para el uso y aplicación de antibióticos en la
camaronicultura nacional.
NOM-EM-05-PESC-2002
Título: Que establece los requisitos y medidas para prevenir y controlar

la dispersión de enfermedades de alto impacto y para el uso y aplicación
de antibióticos en la camaronicultura nacional.
Tema: La norma busca establecer los requisitos y medidas para prevenir

y controlar la dispersión de enfermedades de alto impacto y para el uso y
aplicación de antibióticos en la camaronicultura nacional.
Entrada en vigor: Al día siguiente de su publicación en el DOF

ción. (SAGARPA) y Servicio Nacional
de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agro-
alimentaria (SENASICA)
sites/cona/dgop/nom74.pdf
Norma
NOM-EM-05-PESC-2002 Norma Oficial Mexicana de Emergencia, Que

establece los requisitos y medidas para prevenir y controlar la dispersión
de enfermedades de alto impacto y para el uso y aplicación de antibióticos
en la camaronicultura nacional.
Objetivo
Establecer los requisitos y medidas para prevenir y controlar la dispersión

de enfermedades de alto impacto y para el uso y aplicación de antibióticos
en la camaronicultura nacional.
Contenido
1. A nivel mundial, se han identificado diferentes enfermedades en los or-

ganismos acuáticos que se cultivan, entre ellas, los de origen viral, re-
presentan un alto riesgo para la acuacultura, ya que al no disponer de
tratamientos efectivos para su control, se han registrado mortalidades
de hasta el cien por ciento de las poblaciones afectadas.
2. Los cultivos de camarón en Asia, Centro América y América del Sur

se han visto afectados por varias enfermedades, de origen viral, que
han provocado pérdidas económicas considerables en la producción
de países como China, Tailandia y Ecuador.
3. México no ha sido la excepción; a principios de los noventa, se han

identificado, entre otras enfermedades virales, la Necrosis Hipodérmica
y Hematopoyética Infecciosa (IHHN), el Virus del Síndrome de Taura
(TSV) y el Síndrome del Virus de la Mancha Blanca (WSSV).
4. A partir de 1999, los laboratorios de diagnóstico de las enfermedades

que afectan a los camarones peneidos que se cultivan en el territorio
nacional, han identificado y confirmado constantemente la presencia de
casos en los que los ejemplares afectados que se revisaron, presenta-
ron los signos típicos del Virus del Síndrome de Taura (TSV), asociado
a los causados por el Virus del Síndrome de la Mancha Blanca (WSSV)
y los del Virus de la Necrosis Hematopoyética e Hipodérmica Infeccio-
sa (IHHN).
5. Los cultivos de camarón, también son afectados por otros patógenos

como las bacterias, las cuales a diferencia de las de origen viral, si dis-
ponen de tratamientos para su control.
6. Existen evidencias de que los patógenos causales de las enfermeda-

des que afectan al camarón cultivado son introducidos o dispersados
de una unidad de producción acuícola, localidad, estado, región o litoral
a otro, a través del agua, de ejemplares portadores asintomáticos de
éstos, por aves, otros animales, utensilios, vehículos, etc.
7. Cuando aparece un brote de enfermedad en una Unidad de Producción

Acuícola de Camarón, el agente causal es dispersado por el agua hacia
otros estanques de la misma unidad, y a través del agua de descarga,
hacia el cuerpo de agua receptor, situación que incrementa el riesgo de
que otras unidades de producción que se abastezcan de este mismo
cuerpo de agua, introduzcan a sus instalaciones al patógeno causal de
la enfermedad, con la consecuente amenaza del brote o epizootia que
representa esta situación.
8. La calidad del agua para el cultivo de especies acuícolas como los ca-
marones peneidos, es un punto crítico en el proceso de producción, por
lo que debe ser controlado, en los parámetros físicos, químicos y bioló-
gicos que la constituyen.
9. Las autoridades acuícolas de varios países, han adoptado diversos re-

quisitos y medidas para prevenir y controlar la dispersión de las enfer-
medades que afectan al camarón cultivado, tales como la certificación
de las distintas fases de desarrollo de los camarones peneidos que se
utilizan en la producción, para el uso de sustancias químicas que se
utilizan en el control y prevención de enfermedades.
10. Los resultados de las pruebas de laboratorio realizadas en el territorio

nacional a postlarvas de camarones peneidos capturadas de pobla-
ciones naturales, han demostrado que estas fases de desarrollo son
portadoras, entre otros virus, de los causales del Síndrome del Vi-
rus de la Mancha Blanca (WSSV) y del Virus del Síndrome de Taura
(STV), lo que representa un alto riesgo de introducir estas enfermeda-
des a las unidades de producción acuícola que se abastecen de esta
fuente.
11. El proceso productivo del camarón cultivado consta de dos etapas, la

primera corresponde propiamente al cultivo, y termina cuando los ejem-
plares de talla comercial son extraídos; la segunda etapa se inicia en la
cosecha y cuando son comercialización.
12. Para la prevención y el control de enfermedades susceptibles de trata-

miento, como las de origen bacteriano, se utilizan agentes terapéuticos
como los antibióticos, productos que cuando no son usados correcta-
mente, son la causa de la acumulación de residuos de estos productos
en las especies acuícolas que son cosechadas.
13. Para el tratamiento de enfermedades bacterianas en la acuacultura

existe una gran diversidad de antibióticos, y entre los que destaca la
furazolidona, considerada de riesgo para la salud humana.
14. Hasta el momento, las autoridades competentes en materia de regula-

ción sanitaria y acuícola en otros países, no han autorizado el uso de
dichas sustancias para su aplicación en la acuacultura, sin embargo en
algunas naciones como los Estados Unidos de América, previa solici-
tud y evaluación del caso, es posible utilizar algunas de ellas, siempre y
cuando su aplicación y uso sea supervisado por un especialista acredi-
tado por la autoridad competente.
15. En la Unión Europea, recientemente se han detectado residuos de

cloranfenicol en embarques de camarones cultivados procedentes de
Asia, lo que ha ocasionado la suspensión de las importaciones de este
crustáceo a Europa. Asimismo, los países europeos conjuntamente con
otras naciones como los Estados Unidos de América, se encuentran
realizando monitoreos más estrictos, dirigidos a la detección de resi-
duos de cloranfenicol y de otros antibióticos como los del grupo de los
nitrofuranos (entre éstos la furazolidona), en el camarón que importan
de otros países.
16. Por lo anterior y considerando que el agua es un punto crítico en el

proceso productivo de camarones peneidos y que otro punto crítico en
la camaronicultura corresponde al uso de agentes terapéuticos, entre
los que los antibióticos son los usados con mayor frecuencia, se hace
necesario establecer una serie de disposiciones de orden técnico con
el objeto de prevenir la dispersión de enfermedades de alto impacto en
la camaronicultura como el Virus del Síndrome de la Mancha Blanca
(WSSV), el Virus de la Necrosis Hipodérmica y Hematopoyética Infec-

ciosa (IHHN), el Virus del Síndrome de Taura (TSV) y otras que me-
diante aviso publicado en el Diario Oficial de la Federación, notifique
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Ali-
mentación.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para todos los titulares de permisos y concesio-

nes que realicen la camaronicultura en los EstadosUnidos Mexicanos.
NOM-027-SSA1-1993 Bienes y servicios. Productos de la pesca.

Pescados frescos-refrigerados y congelados.
Especificaciones sanitarias.
NOM-027-SSA1-1993
Título: Bienes y servicios. Productos de la pesca. Pescados frescos-refrige-

rados y congelados. Especificaciones sanitarias.
Tema: La norma establece las especificaciones sanitarias de los pescados

frescos-refrigerados y congelados.
Entrada en vigor: A los treinta días siguientes a partir de su publicación

en el DOF

ción. (SAGARPA)
mx/work/sites/cona/resources/Local-
Content/8270/4/NOM027SSA11993.pdf
Norma
NOM-027-SSA1-1993 Norma Oficial Mexicana, Bienes y servicios. Produc-

tos de la pesca. Pescados frescos-refrigerados y congelados. Especifica-
ciones sanitarias.
Objetivo
Establecer las especificaciones sanitarias de los pescados frescos-refrige-

rados y congelados.
Contenido
Las enfermedades transmitidas por alimentos, en su mayoría son de tipo

infeccioso, aunque también de origen químico como las intoxicaciones. La
incidencia de estas enfermedades, sigue constituyendo uno de los proble-
mas de salud pública más extendidos en el mundo contempóraneo y per-
manecen como una de las causas principales de morbilidad, que ocupan
el segundo lugar entre las enfermedades transmisibles de notificación obli-
gatoria.
Entre los alimentos involucrados resaltan los pescados frescos-refrigerados

y congelados, debido a que estos productos en su origen están sometidos
a una contaminación microbiológica y química, entre otras, y que aunado a
la forma de consumo generan enfermedades para el consumidor.
Una Norma Oficial Mexicana que regule a estos productos desde el punto
de vista sanitario, permitirá promover el consumo de los mismos y a la vez
proteger la salud del consumidor.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria en el Territorio Nacional para las personas físi-

cas o morales que se dedican a su proceso o importación.

Pescados en conserva. Especificaciones sanitarias.
NOM-028-SSA1-1993
Título: Bienes y servicios. Productos de la pesca. Pescados en conserva.

Tema: La norma establece las especificaciones sanitarias de los pescados

en conserva.

en el DOF

ción. (SAGARPA)
Content/8270/4/NOM028SSA11993.
pdf
Norma

tos de la pesca. Pescados en conserva. Especificaciones sanitarias.
Objetivo
Establecer las especificaciones sanitarias de los pescados en conserva.
Contenido
Las enfermedades transmitidas por alimentos, en su mayoría son de

tipo infeccioso y de origen químico como las intoxicaciones. La inciden-
cia de estas enfermedades, sigue constituyendo uno de los problemas
de salud pública más extendidos en el mundo contemporáneo y perma-
necen como una de las causas principales de morbilidad, que ocupan
el segundo lugar entre las enfermedades transmisibles de notificación

obligatoria.
Entre los alimentos involucrados resaltan los Pescados en conserva, de-

bido a que estos productos en su origen están sometidos a una contami-
nación microbiológica y química entre otras y que aunado a la forma de
consumo generan enfermedades para el consumidor.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria en el Territorio Nacional para las personas físi-


Crustáceos frescos-refrigerados y congelados.
NOM-029-SSA1-1993
Título: Bienes y servicios. Productos de la pesca. Crustáceos frescos-refri-

gerados y congelados. Especificaciones sanitarias.
Tema: La norma establece las especificaciones sanitarias de los crustáceos

frescos-refrigerados y congelados.

en el DOF


involucrada(s): Desarrollo Rural, Pesca y Alimen-
tación. (SAGARPA) y Secretaría de
Salud
pdf
Norma
NOM-029-SSA1-1993 NORMA Oficial Mexicana, Bienes y servicios. Pro-

ductos de la pesca. Crustáceos frescos-refrigerados y congelados. Especi-
ficaciones sanitarias.
Objetivo
Establecer las especificaciones sanitarias de los crustáceos frescos - refri-

gerados y congelados.
Contenido

infeccioso y de origen químico como las intoxicaciones. La incidencia de
estas enfermedades, sigue constituyendo uno de los problemas de salud
pública más extendidos en el mundo contempóraneo y permanecen como
una de las causas principales de morbilidad, que ocupan el segundo lu-
gar entre las enfermedades transmisibles de notificación obligatoria. Entre
los alimentos involucrados resaltan los crustáceos frescos -refrigerados y
congelados, debido a que estos productos en su origen están sometidos a
una contaminación microbiológica y química entre otras, que aunado a la
forma de consumo generan enfermedades para el consumidor. Una Norma
Oficial Mexicana que regule a estos productos desde el punto de vista sa-
nitario, permitirá promover el consumo de los mismos y a la vez proteger la
salud del consumidor.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria en el territorio nacional para las personas físi-


Disposiciones y especificaciones sanitarias
NOM-129-SSA1-1995
Título: Bienes y servicios. Productos de la pesca. Disposiciones y especifi-

caciones sanitarias.
Tema: La norma establece las especificaciones sanitarias de los moluscos

cefalópodos y gasterópodos frescos-refrigerados y congelados, productos de
la pesca secos-salados y ahumados.
Entrada en vigor: NA

Salud
Norma
NOM-129-SSA1-1995 PROYECTO de Norma Oficial Mexicana, Bienes y

servicios. Productos de la pesca. Disposiciones y especificaciones sanita-
rias.
Objetivo
Establecer las especificaciones sanitarias de los moluscos cefalópodos y

gasterópodos frescos-refrigerados y congelados, productos de la pesca se-
cos-salados y ahumados.
Contenido
El presente proyecto de Norma Oficial Mexicana se publica a efecto de que

los interesados dentro de los siguientes 90 días naturales, contados a partir
de la fecha de su publicación presenten sus comentarios ante el Comité
Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fomento Sanitario,
sito en Lieja número 7, 1er. piso, colonia Juárez, código postal 06696, Mé-
xico, D.F.
Obligatoriedad


Crustáceos en conserva. Especificaciones sanitarias.
NOM-030-SSA1-1993
Título: Bienes y servicios. Productos de la pesca. Crustáceos en conserva.

Tema: La norma establece las especificaciones sanitarias de los crustáceos

en conserva.

en el DOF

Salud

pdf
Norma
NOM-030-SSA1-1993 NORMA Oficial Mexicana, Bienes y servicios.

Productos de la pesca. Crustáceos en conserva. Especificaciones sani-
tarias.
Objetivo
Establecer las especificaciones sanitarias de los crustáceos en conserva.
Contenido
Las enfermedades transmitidas por alimentos en su mayoría son de tipo

infeccioso y de origen químico como las intoxicaciones. La incidencia
de estas enfermedades sigue constituyendo uno de los problemas de
salud pública más extendidos en el mundo contemporáneo y permane-
cen como una de las causas principales de morbilidad, que ocupan el
segundo lugar entre las enfermedades transmisibles de notificación obli-
gatoria.
Entre los alimentos involucrados resaltan los crustáceos en conserva, de-

bido a que estos productos en su origen están sometidos a una contami-
nación microbiológica y química entre otras, y que aunado a la forma de
Una norma oficial mexicana que regule a estos productos desde el punto
Obligatoriedad

v
NOM-031-SSA1-1993 Bienes y servicios. Productos

de la pesca. Moluscos bivalvos frescos-refrigerados y congelados.
NOM-031-SSA1-1993
Título: Bienes y servicios. Productos de la pesca. Moluscos bivalvos fres-

cos-refrigerados y congelados. Especificaciones sanitarias.

bivalvos frescos-refrigerados y congelados.
Entrada en vigor: A los 365 días siguientes a partir de su publicación en

el DOF

involucrada(s): Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.
(SAGARPA) y Secretaría de Salud
Norma

tos de la pesca. Moluscos bivalvos frescos-refrigerados y congelados. Es-
pecificaciones sanitarias.
Objetivo
Establecer las especificaciones sanitarias de los moluscos bivalvos frescos

-refrigerados y congelados.
Contenido

estas enfermedades sigue constituyendo uno de los problemas de salud
pública más extendidos en el mundo contempóraneo y permanecen como
una de las causas principales de morbilidad, que ocupan el segundo lugar
entre las enfermedades transmisibles de notificación obligatoria.
Entre los alimentos involucrados resaltan los moluscos bivalvos, debido a

que estos productos en su origen están sometidos a una contaminación mi-
crobiológica y química, entre otras, lo que aunado a la forma de consumo
generan enfermedades para el consumidor.
Una Norma Oficial Mexicana, que regule a estos productos desde el punto
Obligatoriedad

v

Moluscos bivalvos en conserva. Especificaciones sanitarias.
NOM-032-SSA1-1993
Título: Bienes y servicios. Productos de la pesca. Moluscos bivalvos en con-

serva. Especificaciones sanitarias.

bivalvos en conserva.

en el DOF

(SAGARPA) y Secretaría de Salud
Norma

tos de la pesca. Moluscos bivalvos en conserva. Especificaciones sanitarias.
Objetivo
Establecer las especificaciones sanitarias de los moluscos bivalvos en con-

serva.
Contenido

estas enfermedades sigue constituyendo uno de los problemas de salud

pública más extendidos en el mundo contemporáneo y permanecen como
una de las causas principales de morbilidad, que ocupan el segundo lugar
entre las enfermedades transmisibles de notificación obligatoria.
Entre los alimentos involucrados resaltan los moluscos bivalvos en conser-

va, debido a que estos productos, en su origen, están sometidos a una con-
taminación microbiológica y química entre otras y que aunado a la forma de
Obligatoriedad

NOM-128-SSA1-1994 Bienes y servicios. Que establece la aplicación

de un sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos
en la planta industrial procesadora de productos de la pesca.
NOM-128-SSA1-1994
Título: Bienes y servicios. Que establece la aplicación de un sistema de aná-

lisis de riesgos y control de puntos críticos en la planta industrial procesadora
de productos de la pesca.
Tema: La norma señala la aplicación de un sistema de análisis de riesgos y

control de puntos críticos en la planta industrial procesadora de productos de
la pesca.


Salud
Norma
NOM-128-SSA1-1994 Norma Oficial Mexicana, Bienes y servicios, Que es-

tablece la aplicación de un sistema de análisis de riesgos y control de pun-
tos críticos en la planta industrial procesadora de productos de la pesca.
Objetivo
Establecer la aplicación de un sistema de análisis de riesgos y control de

puntos críticos en la planta industrial procesadora de productos de la pesca.
Contenido
La calidad de los productos de la pesca es indispensable para que la indus-

tria del sector cubra las demandas crecientes de los consumidores nacio-
nales, respecto a la calidad sanitaria e higiene en el manejo de los produc-
tos que se ofertan en el mercado.
Por otro lado, es primordial para apuntalar los programas de fomento al

consumo entre la población del país, así como incrementar su presencia
y competitividad en los mercados internacionales.
Asimismo es necesario proteger y conservar las condiciones sanitarias

del producto desde su captura o cosecha hasta su comercialización final
reduciendo las mermas en valor y volumen y ampliando los tiempos de
conservación en beneficio de los productores, procesadores y consumi-
dores.
En el ámbito internacional se han implantado reglamentaciones al comercio

de los productos de la pesca, orientadas a ejercer un mejor control sani-
tario para la seguridad de los consumidores, todo esto con la finalidad de
incrementar el consumo de los productos de la pesca, expandir su comer-
cio internacional y obtener divisas sólidas a través del perfeccionamiento y

estabilización de la calidad de los productos.
Por lo expuesto en los puntos anteriores se ha considerado como impera-

tivo el establecimiento de un sistema basado en el Análisis de Riesgos y
Control de Puntos Críticos en los procesos efectuados por la Planta Indus-
trial de Productos de la Pesca en el país.
El sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)

presenta las siguientes ventajas:
a) Permite identificar riesgos específicos y tomar medidas preventivas

para su control, con el fin de garantizar la calidad sanitaria de los
alimentos.
b) Es un instrumento para evaluar los riesgos y establecer los sistemas

de control que se orienten hacia medidas preventivas en lugar de
basarse principalmente en el análisis del producto final que muchas
veces conlleva a pérdidas o rechazos sensibles para la industria.
c) Es capaz de adaptarse a los cambios en la tecnología, como el di-

seño del equipo o en los procedimientos de elaboración de los nue-
vos productos.
d) Puede aplicarse a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde el

productor primario hasta el consumidor.
e) Ofrece una respuesta más oportuna a los posibles problemas que

se presenten, además de retroalimentarse con los comentarios y
quejas de los consumidores.
f) Finalmente es el método utilizado y reconocido a nivel internacional

para controlar la calidad sanitaria de los alimentos en el marco de
tales sistemas.
Obligatoriedad
De observancia obligatoria para las personas físicas o morales que se de-

dican a su proceso y comercialización.
Esta norma no se aplica a las personas físicas o morales que sólo cose-
chan y transportan alimentos de origen marino, es decir que no están invo-
lucradas en el proceso del producto ni a las operaciones que se efectúan
en los establecimientos de venta al detalle.
vigentes en materia forestal
RICARDO FEMAT TORRES

vigentes en materia forestal
NOM-016-SEMARNAT-2013 Norma que regula fitosanitariamente
la importación de la madera aserrada nueva.
NOM-016-SEMARNAT-2013
Título: Norma que regula fitosanitariamente la importación de la madera

aserrada nueva.
Tema: Esta Norma Oficial Mexicana establece los requisitos fitosanitarios a

que debe sujetarse la importación de madera aserrada nueva seca (al aire
o en estufa), húmeda o verde en todas sus formas y presentaciones y es de
observancia obligatoria en todo el territorio nacional para quienes se dedi-
quen a dicha actividad.
Publicación DOF: lunes, 4 de marzo del 2003.
Entrada en vigor: A los 20 días naturales siguientes al de su publicación

en el DOF.

Dependencia(s) Secretaría de Medio Ambiente y Re-
involucrada(s): cursos Naturales. (SEMARNAT)
Referencia electrónica: http://biblioteca.semarnat.gob.mx/
janium/Documentos/Ciga/agenda/
PPD02/DO3025.pdf
Conforme a lo establecido en el artículo 16 fracciones VIII y XXVI de la

Ley General de Desarrollo Forestal Sustentable, la Secretaría de Medio
Ambiente y Recursos Naturales tiene la atribución de establecer las me-
didas de sanidad forestal y emitir normas oficiales mexicanas en materia
forestal.
De acuerdo con lo señalado en el artículo 120 del citado ordenamiento las

medidas fitosanitarias que se apliquen para la prevención, control y com-
bate de plagas y enfermedades que afecten a los recursos y ecosistemas
forestales, se realizarán de conformidad con lo previsto en esta Ley, así
como por la Ley Federal de Sanidad Vegetal en lo que no se oponga a la
presente Ley, su Reglamento y las normas oficiales mexicanas específicas
que se emitan.
La importación de madera aserrada nueva seca estufada presenta un ries-

go fitosanitario bajo, ésta puede realizarse de cualquier país sin necesidad
de someterse a un análisis de riesgo de plagas. Mientras que el riesgo fi-
tosanitario es alto para la madera aserrada nueva seca al aire, húmeda o
verde por su contenido de humedad, razón por la cual deberá someterse a
un análisis de riesgo de plagas (ARP) previo, cuando se pretenda importar
de cualquier país por primera vez.
Con estas modificaciones se pretende incrementar el nivel de seguridad

fitosanitaria en las importaciones de madera aserrada y paralelamente be-
neficiar a los particulares agilizando la aplicación y verificación de la Norma
Oficial Mexicana a efecto de asegurar su cumplimiento
Para ingresar al país, la madera aserrada nueva debe cumplir con los si-
guientes requisitos:
a) Estar libre de corteza;
b) Certificado Fitosanitario emitido por la Organización Nacional de

Protección Fitosanitaria del país exportador, de conformidad con la
Norma Internacional de Medidas Fitosanitarias No. 12 de la FAO,
Certificados Fitosanitarios, que señale el lugar de embarque y el

país de origen, así como la declaración adicional de que el producto
se encuentra libre de las plagas cuarentenarias indicadas en la pre-
sente norma;
Normas oficiales mexicanas vigentes en materia forestal 215
c) Se debe sujetar a inspección fitosanitaria en el punto de ingreso al

país en términos del Manual de procedimientos.
d) En caso de que en el punto de ingreso se detecten plagas o eviden-

cia de plaga viva se procederá a la toma de muestra, y se aplicarán
las medidas fitosanitarias establecidas en el dictamen técnico que
emita la Secretaría.
Obligatoriedad:
La vigilancia del cumplimiento de la presente Norma corresponde a la Se-

cretaría, por conducto de la PROFEPA, cuyo personal realizará los actos
de inspección y vigilancia que sean necesarios. Las infracciones a la mis-
ma se sancionarán en los términos de la Ley General de Desarrollo Fores-
tal Sustentable, su Reglamento y demás disposiciones legales aplicables.
NOM-016-SEMARNAT-2013 Norma que regula fitosanitariamente

la importación de la madera aserrada nueva.
NOM-144-SEMARNAT-2012
Título: Norma que establece las medidas fitosanitarias reconocidas inter-

nacionalmente para el embalaje de madera que se utiliza en el comercio
internacional de bienes y mercancías.
Tema: Las medidas fitosanitarias para el embalaje de madera que se utiliza

en el comercio internacional de bienes y mercancías, sus especificaciones
técnicas y el uso de la marca reconocida internacionalmente para acreditar la
aplicación de dichas medidas fitosanitarias.
Publicación DOF: jueves, 16 de agosto del 2012.
Entrada en vigor: A los 60 días naturales siguientes al de su publicación

en el DOF.

Dependencia(s) involu- Secretaría de Medio Ambiente y Recur-

crada(s): sos Naturales. (SEMARNAT)
Referencia electrónica: http://biblioteca.semarnat.gob.mx/ja-
niumbin/detalle.pl?Id=20150817102118
El ámbito de la Norma Internacional de Medidas Fitosanitarias (NIMF) No.

15 indica que la Norma describe las medidas fitosanitarias para reducir el
riesgo de introducción y/o dispersión de plagas cuarentenarias asociadas
con la movilización en el comercio internacional del embalaje de madera,
fabricado con madera en bruto, utilizado en el comercio internacional, inclu-
yendo una marca reconocida internacionalmente.
Que en el perfil de los requisitos de la Norma Internacional de Medidas

Fitosanitarias (NIMF) No. 15, se establece que la madera que provenga de
árboles vivos o muertos, puede estar infestada de plagas. Con frecuencia
se utiliza madera en bruto para el embalaje de madera, y puede ocurrir que
dicha madera no sea sometida a procesamiento o tratamiento suficiente
para eliminar o matar las plagas, con lo que sigue constituyendo una vía
para la introducción y dispersión de plagas cuarentenarias.
Que las medidas fitosanitarias aprobadas en NIMF No. 15 disminuyen

considerablemente el riesgo y consisten en el uso de madera descorte-
zada y la aplicación de los tratamientos aprobados. Los tratamientos y
la aplicación de la marca deben realizarse bajo la autoridad de la Orga-
nización Nacional para la Protección Fitosanitaria (ONPF) como parte
de las medidas fitosanitarias aprobadas y que los países importadores
y exportadores deben establecer procedimientos para comprobar la apli-
cación de las medidas aprobadas, el uso de la marca, y los requisitos
específicos para el embalaje de madera que es reparado o remanufactu-
rado, verificar en las importaciones que los requerimientos de la Norma
se cumplan y cuando se determine que el embalaje de madera no cumple
con los requerimientos, aplicar las medidas necesarias y notificar el no
cumplimiento.
Las medidas fitosanitarias aprobadas internacionalmente y reconocidas por

México, para el tratamiento del embalaje de madera fabricado con made-
ra descortezada que se utilice en el comercio internacional, son el térmico
(HT) y la fumigación con bromuro de metilo (MB).
Normas oficiales mexicanas vigentes en materia forestal 217
Independientemente del tipo de tratamiento que se aplique, el material de

embalaje de madera debe estar hecho de madera descortezada. Para los
efectos de esta norma podrá quedar cualquier número de pedazos pequeños
de corteza visualmente separados y claramente distinguibles que midan:
- menos de 3 centímetros de ancho (sin importar la longitud) o;
- más de 3 centímetros de ancho, a condición de que la superficie total

de cada trozo de corteza sea inferior a 50 centímetros cuadrados.
La persona que requiera aplicar la marca, para ser colocada en el embala-

je de madera fabricado con madera descortezada que se pretenda utilizar
en la exportación de bienes y mercancías, debe cumplir con lo establecido
para tal fin en los apartados 6.1. al 6.5. del Procedimiento para colocar la
marca.
De conformidad a lo establecido en los artículos 23 fracción II y 24 de la Ley

Federal de Sanidad Vegetal y 130 del Reglamento de la Ley General de De-
sarrollo Forestal Sustentable, el embalaje de madera utilizado en la introduc-
ción al territorio nacional de bienes y mercancías, debe cumplir con las me-
didas fitosanitarias y exhibir la marca, establecidas en la presente Norma.
Quedan exceptuados del cumplimiento de la presente Norma, los casos de

embalajes de madera para la introducción de bienes y mercancías al terri-
torio nacional siguientes:
a) Los fabricados en su totalidad de material de madera sometida a

procesamiento, como el contrachapado, los tableros de partículas,
los tableros de hojuelas orientadas o las hojas de chapa, que se han
producido utilizando pegamento, calor o presión o con una combina-
ción de los mismos;
b) El aserrín, la viruta y la lana de madera;
c) Barricas o barriles de madera que hayan sido sometidas a calor du-

rante su fabricación, que transporten bebidas alcohólicas;
d) Cajas, estuches o continentes de madera procesada de conformi-

dad con el inciso a) de este numeral, de tal forma que queden libres
de plagas, presentados con los artículos a los que estén destinados;
e) Fabricados completamente con madera de 6 mm o menos de es-

pesor;
f) Los componentes de madera unidos de manera permanente a vehícu-

los de transporte y contenedores.
g) La madera para estiba de un cargamento de madera que es cortada

de la misma especie y calidad y que cumple con los mismos requisi-
tos fitosanitarios de dicho cargamento
Obligatoriedad
La vigilancia del cumplimiento de la presente Norma corresponde a la Se-

cretaría, por conducto de la PROFEPA cuyo personal oficial debe realizar
los trabajos de comprobación ocular, inspección y vigilancia que sean ne-
cesarios.
vigentes de productos ganaderos y derivados
VERÓNICA LIRA LÓPEZ

de productos ganaderos y derivados
NOM-213-SSA1-2002 Productos y servicios. Productos cárnicos
procesados. Especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.
NOM-213-SSA1-2002
Título: Productos y servicios. Productos cárnicos procesados. Especifi-

caciones sanitarias. Métodos de prueba.
Tema: La Norma tiene por objeto establecer las especificaciones sanita-

rias que deben cumplir los productos cárnicos procesados.
Publicación DOF: Lunes 11 de julio de 2005.
Entrada en vigor: A los 60 días posteriores a su publicación en el DOF.
Observancia de esta Norma: Obligatoria en el territorio nacional para las

personas físicas o morales que se dediquen a su proceso o importación.

Dependencia(s) Secretaría de Salud y gobiernos de las
involucrada(s): entidades federativas.
Referencia electrónica: http://www.cofepris.gob.mx/MJ/Pagi-
nas/NormasPorTema/Productos-carni-
cos.aspx
Conceptualización básica del objeto y contenido
El Objetivo y campo de aplicación de esta Norma Oficial Mexicana queda

especificado en el apartado 1 de la misma, y tiene como objeto establecer

las especificaciones sanitarias que deben cumplir los productos cárnicos
procesados. Igualmente debe ser observada de forma obligatoria por todas
aquellas personas físicas y morales dedicadas al procesamiento o importa-
ción de productos cárnicos en el territorio nacional.
En el proceso se incluyen actividades relativas a la obtención, elaboración,

fabricación, preparación, conservación, mezclado, acondicionamiento, en-
vasado, manipulación, transporte, distribución, almacenamiento y expendio
o suministro al público de los productos.
Especies objetivo
I. Productos cárnicos cocidos
II. Productos cárnicos crudos
III. Productos cárnicos curados
IV. Productos cárnicos desecados, secos o salados
V. Productos cárnicos empanados o rebozados congelados
VI. Productos cárnicos fritos
VII. Productos cárnicos madurados
VIII. Productos cárnicos marinados o en salmuera
IX. Productos cárnicos procesados
Contenido
Asimismo, de acuerdo con el apartado 4 de la Norma Oficial Mexicana, en

donde se determina la Regulación competencia de la misma, se aborda el
siguiente contenido:
a) La norma especifica los tipos y modalidades de productos cárnicos,

las especificaciones sanitarias que deben cumplir esos productos y
los establecimientos en donde se procesan,
Normas oficiales mexicanas vigentes de productos ganaderos y derivados 223
b) La calidad del agua utilizada para su preparcion, las condiciones

que deben cubrir los equipos, las instalaciones y la maquinaria utili-
zada para su preparación,
c) Las espedificaciones sanitarias del personal que interviene en la

producción, las practicas de higiene que debe cumplir
d) Un listado de aditivos utilizado en buenas practicas de fabricación,
e) La información minima que deben contener las bitácoras o registros

de las diferentes estapas del proceso y de las buenas practicas de
fabricación, como son: almacenamiento de materias primas, alma-
cenamiento de producto terminado, análisis de parámetros sanita-
rios de la materia prima, análisis de parámetros sanitarios del pro-
ducto terminado, control o erradicación de fauna nociva, limpieza
y desinfección del equipo, utensilios, instalaciones y vehículos de
transporte, etc.
f) Informacion relativa al muestreo de los productos objeto de la nor-

ma, métodos de prueba para la verificación oficial de las especifica-
ciones sanitarias que se establecen en la norma, equipo, materiales,
etiquetado, envase y embalaje.
Obligatoriedad
La NOM es de observancia obligatoria en el territorio nacional para todas

aquellas personas que participan en el procesamiento de productos cárni-
cos procesados. Le corresponde a la Secretaria de Salud, la vigilancia y el
cumplimiento de la presente Norma, a los gobiernos de las entidades fede-
rativas en el ámbito de sus respectivas competencias y a los organismos
de tercera parte habilitados para tal efecto.
v
NOM-194-SSA1-2004 Productos y servicios. Especificaciones

sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado
de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio.
Especificaciones sanitarias de productos.
NOM-194-SSA1-2004
Título: Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los esta-

blecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto,
almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de
productos.
Tema: su objeto es establecer las especificaciones sanitarias que deben

cumplir los establecimientos que se dedican al sacrificio y faenado de
animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio de sus
productos. Asi como las especificaciones sanitarias que deben cumplir
los productos.
Publicación DOF: Sabado 18 de septiembre de 2004.
Entrada en vigor: A los 365 dias naturales contados a partir de la fecha

de su publicación en el DOF.
Las especificaciones establecidas para la unidad de sacrificio o matadero

entraran en vigor a los 3 años contados a partir de la fecha de publicación.
Observancia de esta Norma: Obligatoria en el territorio nacional para

las personas físicas o morales que se dediquen al sacrificio, faenado de
animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio de sus
productos.

Dependencia(s) Secretaría de Salud y Comision Fede-
involucrada(s): ral para la PRoteccion contra Riesgos
Sanitarios y gobiernos de las entidades
federativas.
Referencia electrónica: http://www.cofepris.gob.mx/MJ/Pagi-
nas/NormasPorTema/Productos-carni-
cos.aspx
El objeto y campo de aplicación de esta Norma Oficial Mexicana queda

especificado en el apartado 1 de la misma, y consiste en establecer las
especificaciones sanitarias que deben cumplir los establecimientos que se
dedican al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento,
transporte y expendio de sus productos y las especificaciones sanitarias
que deben cumplir esos productos.
Los establecimientos que esta norma regula incluyen:
1. Unidades de sacrificio o matadero
2. Rastros
3. Áreas o establecimientos dedicados al almacenamiento
4. Áreas o establecimientos de venta al mayoreo y al detalle
5. Transporte
De la misma forma establece disposiciones para el etiquetado, el envasa-

do, muestre y veirificacion de la norma.
Obligatoriedad
La NOM es de observancia obligatoria en el territorio nacional para las per-

sonas físicas o morales que se dedican al sacrificio y faenado de animales,
almacenamiento, transporte y expendio de sus productos.
v
NOM-243-SSA1-2010 Productos y servicios. Leche, formula láctea,

producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones
y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.
NOM-243-SSA1-2010
Título: Productos y servicios. Leche, formula láctea, producto lácteo com-

binado y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
Métodos de prueba.
Tema: El objeto de la Norma es establecer las especifiaciones sanitarias

y nutrimentales que debe cumplir la leche, formula láctea, producto lácteo
combinado y los derivados lácteos.
Publicación DOF: Lunes 27 de septiembre de 2010.
Entrada en vigor: A los 60 dias naturales posteriores a su publicación en

el DOF.
Observancia de esta Norma: Obligatoria en el territorio nacional a las

personas físicas o morales que se dedican al proceso e importación de la
leche, formula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos.

Dependencia(s) Secretaria de Salud y gobiernos de las
involucrada(s): entidades federativas.
Referencia electrónica: http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codi-
go=5160755&fecha=27/09/2010
Esta Norma Oficial Mexicana establece las especificaciones sanitarias y

nutrimentales que debe cumplir la leche, fórmula láctea, producto lácteo
combinado y los derivados lácteos.
Entre los productos lácteos que contempla están:
1. Formulas lácteas
2. Helado
3. Leche
4. Leche acidificada
5. Leche condensada azucarada
6. Leche evaporada
7. Leche fermentada
8. Mantequilla
9. Producto LActeo combinado
10. Quesos procesados
11. Quesos madurados
12. Quesos de suero
13. Suero de leche
Obligatoriedad
Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el territorio

nacional para las personas físicas o morales que se dedican al proceso e
importación de la leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y deri-
vados lácteos.
v
NOM-159-SSA1-1996 Bienes y servicios. Huevo, sus productos

y derivados. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
NOM-159-SSA1-1996
Título: Bienes y servicios. Huevo, sus productos y derivados. Dispo-

siciones y especificaciones sanitarias.
Tema: Esta NOM establece las disposiciones y especificaciones sanita-

rias que deben cumplir el huevo, sus productos y derivados.
Publicación DOF: Jueves 2 de diciembre de 1999.
Entrada en vigor: A los 2 meses siguientes a su publicación en el

Diario Oficial de la Federación.
Observancia de esta Norma: Obligatoria en el territorio nacional para

las personas físicas o morales que se dedican al proceso e importación
del huevo, sus productos y derivados.

Dependencia(s) Secretaria de Salud
involucrada(s):
Referencia electrónica: http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/
nom/159ssa16.html
La presente Norma Oficial tiene por objeto establecer las especificaciones

sanitarias que deben cumplir el huevo y sus productos derivados para su
comercialización y distribución y en todo caso, importación en el territorio
nacional.
El huevo, sus productos y derivados por el proceso a que se someten se

clasifican en:
1.1 Con cascarón
1.1.1 Huevo fresco
1.1.2 Huevo refrigerado

1.2 Pasteurizados
1.2.1 Huevo líquido refrigerado o congelado
1.2.2 Yema líquida refrigerada o congelada
1.2.3 Clara líquida refrigerada o congelada
1.2.4 Huevo deshidratado
1.2.5 Yema deshidratada
1.2.6 Clara deshidratada
1.3 Pasteurizados, envasados asépticamente.
Obligatoriedad
Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el Territorio

Nacional para las personas físicas o morales que se dedican a su proceso
o importación.
de productos básicos y estratégicos
y otros de exportación e importación
ALBERTO SÁNCHEZ CASTAÑEDA

Normas oficiales mexicanas vigentes de
productos básicos y estratégicos y otros
de exportación e importación
NOM-001-FITO-2001 Por la que se establece la campaña
contra el carbón parcial del trigo.
NOM-001-FITO-2001
Título: Por la que se establece la campaña contra el carbón parcial del trigo.
Tema: La presente Norma Oficial tiene por objeto proteger a los cultivos de trigo Triti-
cum aestivum L. (trigo harinero), T. durum (trigo duro o cristalino) y Triticale; mediante
el establecimiento de medidas fitosanitarias que se deben cumplir para prevenir, con-
finar y controlar el carbón parcial del trigo Tilletia indica Mitra, así como los requisitos
fitosanitarios que deben aplicarse para evitar su diseminación a Zonas libres.
Publicación DOF: Viernes, 8 de febrero de 2002.
Entrada en vigor: al día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la

Federación.

(SAGARPA)
Referencia electrónica: http://www.economia-noms.gob.mx/
noms/inicio.do
Conceptualización básica del objeto y contenido:
La presente Norma Oficial tiene por objeto proteger a los cultivos de trigo
Triticum aestivum L. (trigo harinero), T. durum (trigo duro o cristalino) y Tri-
ticale; mediante el establecimiento de medidas fitosanitarias que se deben
cumplir para prevenir, confinar y controlar el carbón parcial del trigo Tilletia
indica Mitra, así como los requisitos fitosanitarios que deben aplicarse para
evitar su diseminación a zonas libres.
Esta Norma Oficial Mexicana es aplicable a lo siguiente
a) Productos y subproductos de trigo y triticale:
• Plantas
• Grano
• Semilla
• Paja
• Cascarilla
• Rastrojo
b) Industrializadoras:
• Harineras
• Fábricas de pastas y galletas
c) Áreas de producción:
• Campos para producción de grano de trigo y triticale

• Campos para producción de semilla de trigo y triticale
d) Instalaciones e implementos:
• Centros de acopio de trigo y triticale

• Beneficiadores de semilla
• Cosechadoras de trigo y triticale
• Sembradoras
• Equipos para beneficio de semillas de trigo y triticale
• Otros equipos utilizados en el manejo de granos y semillas de trigo y
triticale
Normas oficiales mexicanas vigentes de productos básicos y estratégicos y otros de exportación e importación 235
e) Medios de transporte de trigo y triticale:
• Vehículos
• Contenedores
• Tolvas
f) Comercialización
• Empresas comercializadoras de grano de trigo y triticale.

• Empresas comercializadoras de semilla de trigo y triticale.
Contenido
Derivado de la experiencia en la operación de la campaña contra el carbón

parcial y la validación de las estrategias para regular la movilización de ma-
quinaria e implementos agrícolas, se determinó que es necesario eliminar
el tratamiento con hipoclorito de sodio que se aplicaba a los mismos, con-
siderando que no tiene efectividad en eliminar el agente causal, en cambio
sí causa daños a la maquinaria; por otro lado, a la movilización de trigo
producido en zonas libres, no requiere certificado fitosanitario para la mo-
vilización nacional, por lo que la movilización se ajustará a lo establecido
en el artículo 22 de la Ley Federal de Sanidad Vegetal. Asimismo, debido a
que se están eliminando requisitos en la movilización y en la producción de
semilla, la Comisión Federal de Mejora Regulatoria, consideró su publica-
ción automática.
Vigilancia de la Norma
Corresponde a la Secretaría, a los técnicos y profesionistas de los Distri-

tos de Desarrollo Rural, profesionales contratados por los organismos au-
xiliares de Sanidad Vegetal y todas las demás personas relacionadas con
la campaña contra el carbón parcial del trigo, así como a las unidades de
verificación, vigilar y hacer cumplir las disposiciones establecidas en la pre-
sente Norma.
v
NOM-002-FITO-2000 Por la que se establece la campaña

contra la broca del café.
NOM-002-FITO-2000.
Título: Por la que se establece la campaña contra la broca del café.
Tema: Esta Norma Oficial establece las regulaciones de carácter obliga-

torio que se deberán cumplir para confinar y controlar las infestaciones de
la broca del café por abajo del nivel de daño económico, así como evitar
su dispersión a zonas cafetaleras sin presencia de la plaga.
Publicación DOF: Miércoles, 18 de abril de 2001.
Entrada en vigor: Al día siguiente al de su publicación en el DOF.

(SAGARPA)
noms/inicio.do
El Objetivo y campo de aplicación de esta Norma Oficial Mexicana queda

especificado en el apartado 1 de la misma, y tiene como objeto establecer
las regulaciones de carácter obligatorio que se deberán cumplir para con-
finar y controlar las infestaciones de la broca del café por abajo del nivel
de daño económico, así como evitar su dispersión a zonas cafetaleras sin
presencia de la plaga. Es de observancia obligatoria en las zonas de cultivo
de café en el país, y corresponde a la SAGARPA vigilar y hacer cumplir los
objetivos y las disposiciones establecidas en la presente Norma Oficial.
Contenido
Esta Norma Oficial es aplicable a:

a) Productos y subproductos vegetales del café:
• Cereza de café
• Café bola o capulín
• Café pergamino
• Café oro
• Pulpa de café
• Cascarilla de café
• Plantas de café o partes de ellas
b) Industrializadoras
c) Beneficios
d) Comercializadoras
e) Centros de almacenamiento y acopio de café
f) Áreas de producción:
• Cafetales
• Huertos de traspatio
g) Medios de transporte:
• Toda clase de vehículos
h) Contenedores
• Canastos
• Costalera
Otros utensilios agrícolas
Las actividades de muestreo para detectar y cuantificar la broca en el cafe-

tal, así como definir y evaluar las estrategias de combate de la plaga debe-
rán realizarse durante el periodo de fructificación del cafeto, actividad que será
responsabilidad de los productores, propietarios o usufructarios de cafetales,
bajo la supervisión de unidades de verificación o profesionales fitosanitarios
que presten sus servicios en los Organismos Auxiliares de Sanidad Vegetal.
En beneficios, la actividad de muestreo deberá ser realizada por unidades

de verificación aprobadas, profesionales fitosanitarios que presten servi-
cios en los Organismos Auxiliares de Sanidad Vegetal o personal oficial,
este último a solicitud de parte del interesado y cuando no exista disponibi-
lidad de los anteriores.
La identificación y diagnóstico de muestras procedentes de zonas libres y

no reconocidas oficialmente como tales, deberá ser realizado por un labo-
ratorio de pruebas; cuando el dictamen sea positivo deberá enviarse a la
Dirección General de Sanidad Vegetal para que se tomen las medidas fito-
sanitarias correspondientes.
La actividad de revisión de las trampas estará a cargo de los profesionales

fitosanitarios que presten sus servicios en el Organismo Auxiliar de Sani-
dad Vegetal que corresponda o unidades de verificación.
Con base en los resultados de investigación generados por la Secretaría u

otras instituciones de investigación en el ámbito nacional, la Secretaría ana-
lizará la información generada respecto a la broca del café, con el fin de
integrar todos los procedimientos y especificaciones en el apéndice técnico.
La Secretaría cuando considere pertinente, podrá conformar grupos de

trabajo integrados por instituciones de investigación pública y privada, go-
biernos estatales y productores a través de los organismos auxiliares, para
revisar, analizar y actualizar el apéndice técnico. Este apéndice técnico es-
tará disponible en las oficinas de la Secretaría y organismos auxiliares en
los estados, así como en la Subsecretaría de Agricultura y Ganadería, Co-
misión Nacional de Sanidad Agropecuaria y en la Dirección General de Sa-
nidad Vegetal.
Obligatoriedad
Corresponde a la Secretaría vigilar y hacer cumplir los objetivos y las dis-

posiciones establecidas en la presente Norma Oficial.
Sanciones
El incumplimiento a las disposiciones contenidas en la presente Norma Ofi-

cial será sancionado conforme a lo establecido en la Ley Federal de Sani-
dad Vegetal y la Ley Federal sobre Metrología y Normalización.
NOM-005-FITO-1995 Por la que se establece la cuarentena

exterior para prevenir la introducción del gorgojo khapra
NOM-005-FITO-1995
Título: Por la que se establece la cuarentena exterior para prevenir la

introducción del gorgojo khapra
Tema: Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto, establecer las
medidas fitosanitarias para prevenir la introducción del gorgojo khapra al
territorio mexicano y es aplicable únicamente a los productos y subpro-
ductos vegetales comprendidos en los puntos 4.1 y 4.2 de esta Norma,
a los productos y subproductos utilizados como material de embalaje o
empaque de los mismos, así como a los transportes utilizados para la
movilización internacional de estos productos y subproductos cuando son
originarios de los países señalados en el punto 4.1 de este ordenamiento.
Publicación DOF: Jueves, 4 de jueves de 1996
Entrada en vigor: Al día siguiente de su publicación en el DOF.

(SAGARPA)
noms/inicio.doc
Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto, establecer las medidas fito-
sanitarias para prevenir la introducción del gorgojo khapra al territorio mexi-
cano y es aplicable únicamente a los productos y subproductos vegetales
comprendidos en los puntos 4.1 y 4.2 de esta Norma, a los productos y sub-
productos utilizados como material de embalaje o empaque de los mismos,
así como a los transportes utilizados para la movilización internacional de
estos productos y subproductos cuando son originarios de los países seña-

lados en el punto 4.1 de este ordenamiento.
Contenido
Ante el conocimiento de cambio de las condiciones fitosanitarias en un país

exportador, la Secretaría debe publicar la Norma Oficial de Emergencia
que establezca la prohibición de la importación de los productos señalados
en esta Norma o la modificación de los requisitos fitosanitarios.
Cuando se compruebe que los productos enunciados regulados en esta

Norma no cumplen con las disposiciones fitosanitarias respectivas, la Se-
cretaría ordenará su rechazo o su destrucción a costa del propietario o im-
portador.
Como lo establece el artículo 55 de la Ley Federal de Sanidad Vegetal,

la Secretaría aleatoriamente, podrá verificar o inspeccionar los productos
señalados, vehículos de transporte, embalajes, maquinaria, equipos e in-
sumos fitosanitarios de importación, con el objeto de comprobar el cumpli-
miento de esta Norma Oficial, estando facultada para suspender o revocar
en cualquier tiempo y lugar y sin responsabilidad alguna, los certificados
fitosanitarios que se hayan expedido y para aplicar las medidas fitosanita-
rias necesarias, cuando se detecte la existencia de algún riesgo fitosanita-
rio superveniente.
Obligatoriedad
La verificación y certificación de esta Norma estará a cargo del personal

oficial encargado de la inspección fitosanitaria en puertos, aeropuertos y
fronteras; por lo cual, cuando se cumpla con lo establecido en este orde-
namiento los productos regulados se les expedirá el certificado fitosanitario
de importación para su ingreso al territorio nacional.
Sanciones
El incumplimiento de las disposiciones contenidas en la presente Norma,

debe ser sancionado conforme a lo establecido en la Ley Federal de Sani-
dad Vegetal y en la Ley Federal sobre Metrología y Normalización.
v
NOM-013-FITO-1995 Por la que se establece la cuarentena exterior

para prevenir la introducción de plagas del arroz.
NOM-013-FITO-1995

introducción de plagas del arroz.
Tema: Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto prevenir la introduc-
ción al territorio mexicano de plagas cuarentenarias del arroz, mediante el
establecimiento de regulaciones y medidas fitosanitarias para la importa-
ción de plantas, semillas y granos de arroz; por lo cual resulta aplicable a
las plantas, semillas y granos de arroz, así como a sus envases y empa-
ques.
Publicación DOF: Lunes, 2 de Diciembre de 1996.

(SAGARPA)
noms/inicio.doc
Conceptualización básica del objeto y contenido:
Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto prevenir la introducción al

territorio mexicano de plagas cuarentenarias del arroz, mediante el es-
tablecimiento de regulaciones y medidas fitosanitarias para la importa-
ción de plantas, semillas y granos de arroz; por lo cual resulta aplicable
a las plantas, semillas y granos de arroz, así como a sus envases.
Contenido
1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION

2. REFERENCIAS
3. DEFINICIONES
4. ESPECIFICACIONES
5. OBSERVANCIA DE LA NORMA
6. SANCIONES
7. BIBLIOGRAFIA
8. CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES
9. DISPOSICIONES TRANSITORIAS

exportador, la Secretaría debe publicar la Norma Oficial de Emergencia
que establezca la prohibición de la importación o la modificación de los re-
quisitos fitosanitarios.
Cuando se compruebe que los productos enunciados regulados en este

punto no cumplen con las disposiciones fitosanitarias respectivas, la Se-
cretaría ordenará su rechazo o su destrucción a costa del propietario o
importador.

la Secretaría aleatoriamente, podrá verificar o inspeccionar vegetales, sus
productos o subproductos, vehículos de transporte, embalajes, maquinaria,
equipos e insumos fitosanitarios de importación, con el objeto de compro-
bar el cumplimiento de esta Norma Oficial, estando facultada para suspen-
der o revocar en cualquier tiempo y lugar y sin responsabilidad alguna, los
certificados fitosanitarios que se hayan expedido y para aplicar las medidas
fitosanitarias necesarias, cuando se detecte la existencia de algún riesgo
fitosanitario superveniente.
Obligatoriedad

fronteras; por lo cual, cuando se cumpla con lo establecido en este ordena-

miento, a los productos regulados se les expedirá el certificado fitosanitario
de importación para su ingreso al territorio mexicano.
Sanciones
El incumplimiento a las disposiciones establecidas en la presente Norma,


exterior para prevenir la introducción de plagas del trigo.
NOM-017-FITO-1995

introducción de plagas del trigo.
ción al territorio mexicano de plagas de importancia cuarentenaria que
afectan al cultivo del trigo, mediante el establecimiento de regulaciones y
medidas fitosanitarias para la importación de los productos derivados de
ese cultivo y por lo cual, es aplicable a las plantas, semilla para siembra y
grano de trigo.
Publicación DOF: 11 de noviembre de 1996.
Entrada en vigor: Al día siguiente de su publicación en el Diario Oficial

de la Federación.
Observancia de esta Norma:

(SAGARPA)
noms/inicio.doc

territorio mexicano de plagas de importancia cuarentenaria que afectan al
cultivo del trigo, mediante el establecimiento de regulaciones y medidas fi-
tosanitarias para la importación de los productos derivados de ese cultivo y
por lo cual, es aplicable a las plantas, semilla para siembra y grano de trigo.
Contenido
1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION
2. REFERENCIAS
3. DEFINICIONES
4. ESPECIFICACIONES
5. OBSERVANCIA DE LA NORMA
6. SANCIONES
7. BIBLIOGRAFIA

exportador, la Secretaría debe publicar la norma oficial de emergencia que
establezca la prohibición de la importación o la modificación de los requisi-
tos fitosanitarios.
Cuando se compruebe que los productos enunciados regulados en este pun-

to no cumplen con las disposiciones fitosanitarias respectivas, la Secretaría
ordenará su rechazo o destrucción, a costa del propietario o importador.
Como lo establece el artículo 55 de la Ley Federal de Sanidad Vege-

tal, la Secretaría, aleatoriamente, podrá verificar o inspeccionar vegeta-
les, sus productos y subproductos, vehículos de transporte, embalajes,
maquinaria, equipos e insumos fitosanitarios y de nutrición vegetal que
cuenten con certificados fitosanitarios, con el objeto de comprobar el
cumplimiento de esta Norma Oficial, quedando facultada para suspender
o revocar en cualquier tiempo y lugar y sin responsabilidad alguna, los
certificados fitosanitarios que se hayan expedido y para aplicar las me-

didas fitosanitarias necesarias, cuando se detecte la existencia de algún
riesgo fitosanitario superveniente.
Obligatoriedad
La verificación y certificación de esta Norma la realizará el personal ofi-

cial encargado de la inspección fitosanitaria en puertos, aeropuertos y
namiento, a los productos regulados se les expedirá el certificado fitosa-
nitario de importación para su ingreso al territorio mexicano.

exterior para prevenir la introducción de plagas del maíz.
NOM-018-FITO-1995

introducción de plagas del maíz
ción al territorio nacional de plagas cuarentenarias del maíz, mediante el
establecimiento de regulaciones y medidas fitosanitarias para la importa-
ción de los productos derivados de ese cultivo y por lo cual es aplicable
a las plantas, semillas y granos de maíz, así como sus envases y empa-
ques.
Publicación DOF: Lunes, 11 de Noviembre de 1996.

(SAGARPA)
noms/inicio.doc

territorio nacional de plagas cuarentenarias del maíz, mediante el estableci-
miento de regulaciones y medidas fitosanitarias para la importación de los
productos derivados de ese cultivo y por lo cual es aplicable a las plantas,
semillas y granos de maíz, así como sus envases y empaques.
Plagas que se tratan:
Pudrición bacteriana
Barrenador del tallo alto de la caña de azúcar
Marchitez de Stewart
Nematodo enquistado del maíz
Mildiú suave del maíz
Mildiú filipino suave del
Mildiú suave de la caña de azúcar
Bacteriosis
Barrenador europeo del maíz
Barrenador del tallo del maíz
Vitrosis
Mildiú
Pudrición radical
Contenido

exportador, la Secretaría debe publicar la norma oficial de emergencia que
establezca la prohibición de la importación o la modificación de los requisi-

tos fitosanitarios.
Cuando se compruebe que los productos enunciados regulados en este

punto no cumplen con las disposiciones fitosanitarias respectivas, la Secre-
taría ordenará su rechazo o su destrucción a costa del propietario o impor-
tador.

la Secretaría aleatoriamente, podrá verificar o inspeccionar vegetales, sus
productos o subproductos, vehículos de transporte, embalajes, maquinaria,
equipos e insumos fitosanitarios y de nutrición vegetal que cuenten con cer-
tificados fitosanitarios, con el objeto de comprobar el cumplimiento de esta
Norma Oficial, quedando facultada para suspender o revocar en cualquier
tiempo y lugar y sin responsabilidad alguna, los certificados fitosanitarios
que se hayan expedido y para aplicar las medidas fitosanitarias necesarias,
cuando se detecte la existencia de algún riesgo fitosanitario superveniente.
Obligatoriedad

namiento los productos regulados se les expedirá el certificado fitosanitario
de importación para su ingreso al territorio mexicano.
Sanciones

v

exterior para prevenir la introducción de plagas del café.
NOM-019-FITO-1995

introducción de plagas del café.
Tema: Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto prevenir la intro-
ducción al territorio mexicano de plagas de importancia cuarentenaria
del café mediante el establecimiento de regulaciones y medidas fitosa-
nitarias, por lo cual resulta aplicable a las plantas de cafeto, cereza de
café, semilla, cascarilla, grano tostado y sin tostar de café, así como
sus envases, empaques, bodegas y medios de transporte.
Publicación DOF: Lunes, 11 de Noviembre de 1996.
Entrada en vigor: entrará en vigor al día siguiente de su publicación

en el Diario Oficial de la Federación.

(SAGARPA)
mx/work/sites/cona/dgop/DOF_
NOM-001pesca_atun_red_cerco.pdf
http://www.economia-noms.gob.mx/
noms/inicio.doc
Contenido
Especificaciones
Productos de cuarentena absoluta.

Se prohíbe el ingreso a los Estados Unidos Mexicanos y el tránsito interna-

cional de cualquier cantidad de plantas de cafeto (Coffea spp), sus partes,
órganos, cereza de café, grano de café sin tostar, cáscara y cascarilla de
café, sus productos y subproductos, sus envases y empaques y embalajes
originarios y procedentes de los países afectados por la presencia de pla-
gas del café, de importancia cuarentenaria para México, de acuerdo con el
siguiente listado:
Broca del cafeto Hypothenemus hampei:
Africa:
República Popular de Angola, República Popular de Benin, Islas Cana-

rias, República de Burundi, República Centroafricana, República Popular
del Congo, República de la Côte d’Ivoire, República del Camerún, Repú-
blica Popular Democrática de Etiopía, República Gabonesa, República de
Ghana, República de Guinea, República de Kenya, República de Liberia,
República de Malawi, República Federal de Nigeria, República Popular
de Mozambique, República de Rwanda, República del Sudán, República
de Sierra Leona, República de Senegal, República Democrática de Santo
Tomé y Príncipe, República de Chad, República de Togo, República Uni-
da de Tanzania, República de Uganda, República de Zaire y República de
Zimbabwe.
Asia:
Reino de Arabia Saudita, República de Indonesia, Federación de Malasia,

República de Filipinas, República Socialista Democrática de Sri Lanka, Rei-
no de Tailandia, República Socialista de Viet Nam, Estado de Cambodia y
República Democrática Popular Lao.
América:
República de Guatemala, República de Nicaragua, República de Honduras,

República de El Salvador, República de Colombia, República Dominicana,
República del Ecuador, República del Perú, Jamaica, Estado Libre Asociado
de Puerto Rico, República Federativa de Brasil y República de Suriname.
Oceanía:
República de Fiji, Polinesia Francesa, Nueva Caledonia e Islas Marianas.
Mosca del Ceratitis capitata mediterráneo
Europa:
República de Albania, República de Austria, Reino de España, República

de Estonia, República Francesa, República Helénica, República Italiana,
República de Lituania, República de Letonia, Gran Ducado de Luxemburgo,
República de Moldova, Reino de los Países Bajos, República de Ucrania,
República de Malta, República Portuguesa, Federación Rusa, Confedera-
ción Suiza, República de Bosnia y Herzegovina, República Federal de Yu-
goslavia, Creta, República Federal de Alemania y República de Hungría.
Asia:
Reino de Arabia Saudita, República Islámica de Irán, Estado de Israel, Rei-

no Hachemita de Jordania, República de Kazajstán, República de Kirguis-
tán, República Libanesa, República Arabe Siria, República de Tayikistán,
República de Turkmenistán, República de Turquía, República de Uzbekis-
tán, República de Armenia, República de Azerbaiyán y República de Chipre.
Africa:
República Argelina Democrática y Popular, República de Angola, República

Popular de Benin, Burkina Faso, República de Burundi, República de Cabo
Ve rde, República del Camerún, República Popular del Congo, República
de la Côte d’Ivoire, República Arabe de Egipto, República Popular Demo-
crática de Etiopía, República Gabonesa, República de Ghana, República
de Guinea, República de Kenya, República de Liberia, Jamahiriya Arabe
Libia Popular y Socialista, Islas Canarias, República Democrática de Mada-
gascar, Madeira, República de Malawi, República de Malí, Mauricio, Reino
de Marruecos, República Popular de Mozambique, República de Níger, Re-
pública Federal de Nigeria, Reunión, República de Rwanda, República De-
mocrática de Santo Tomé y Príncipe, República de Senegal, República de
Seychelles, República de Sudáfrica, República del Sudán, República Unida
de Tanzania, República de Togo, República de Túnez, República de Ugan-
da, República de Zaire, República de Zambia y República de Zimbabwe.
América:
República de Guatemala, República de Nicaragua, República de El Sal-

vador, República de Costa Rica, Jamaica, Belice, República de Colombia,
República del Ecuador, República Cooperativa de Guyana, República de
Panamá, República Argentina, República de Bolivia, República de Surina-
me, República Oriental del Uruguay, República de Honduras, Bermudas,
República Federativa de Brasil, República de Chile, República del Para-
guay, República del Perú y República de Venezuela.
Oceanía:
Commonwealth de Australia y Hawaii (Estados Unidos de América).
Roya del cafeto Hemileia vastatrix
África:
República Popular de Angola, República del Camerún, República de la

Côte d’Ivoire, República Federal Islámica de las Comoras, República Cen-
troafricana, República Popular de Benin, República Popular Democrática
de Etiopía, República de Ghana, República de Guinea, República de Ken-
ya, República de Liberia, República Democrática de Madagascar, Repúbli-
ca de Malawi, Mauricio, República Popular de Mozambique, República Fe-
deral de Nigeria, República de Rwanda, Reunión, República Democrática
de Santo Tomé y Príncipe, República de Sierra Leona, República Democrá-
tica Somalí, República del Sudán, República Unida de Tanzania, República
de Togo, República de Uganda, República de Zaire, República de Zambia y
República de Zimbabwe.
Asia:
Estado de Brunei, Morada de Paz, República Popular de Bangladesh, Es-

tado de Cambodia, República Popular de China, República de Filipinas,
República de la India, República de Indonesia, República Democrática Po-
pular Lao, Federación de Malasia, República de Singapur, República So-
cialista Democrática de Sri Lanka, República de China (Taiwán), Reino de
Tailandia, República Socialista de Viet Nam, República Arabe del Yemen y
Unión de Myanmar.
Oceanía:
Commonwealth de Australia, República de Fiji, Estado Independiente de

Papua Nueva Guinea, Estado Independiente de Samoa Occidental, Nueva
Caledonia, República de Vanuatu y Samoa (E.U.A).
América:
Belice, República de Costa Rica, República de El Salvador, República de

Haití, Jamaica, República Dominicana, Estado Libre Asociado de Puer-
to Rico, República de Nicaragua, República Argentina, República de Boli-
via, República Federativa de Brasil, República del Paraguay, República del
Perú, República de Colombia, República del Ecuador, República de Vene-
zuela, República de Cuba, República de Guatemala, República de Hondu-
ras y República de Panamá.
Roya gris de la hoja del cafeto Hemileia coffeicola
Africa:
República del Camerún, República Federal de Nigeria, República Demo-

crática de Santo Tomé y Príncipe, República Centroafricana, República
de Uganda, República de Togo, República de Zaire, República de Guinea
Ecuatorial.
Antracnosis del cafeto Colletotrichum coffeanum var. Virulans
Africa:
República Popular de Angola, República del Camerún, República Popular

Democrática de Etiopía, República Centroafricana, República de Kenya, Re-
pública de Mozambique, República de Rwanda, República Unida de Tanza-
nia, República de Uganda, República de Zaire y República de Zambia.
Fusariosis Fusarium stilboides Asia:
República de la India. África:
República Popular Democrática de Etiopía, República de Ghana, República

de Kenya, República de Liberia, República de Malawi, República Federal
de Nigeria, República Unida de Tanzania, República de Togo, República de
Uganda, República de Zambia y República de Zimbabwe.
América:
Commonwealth de Dominica. Oceanía:
Estado Independiente de Papua Nueva Guinea.
Virosis Virus de la mancha anular América:
República Federativa de Brasil. Asia:
República de Filipinas.
Mancha foliar Pseudomonas garcae América:
bacteriana o tizón de República Federativa de Brasil. halo
Barrenador de la Virachola bimaculata Africa:
cereza República de Uganda, República de Kenya, República Unida de

Tanzania, República de Sierra Leona, República de Burundi y Repúbli-
ca de Rwanda.
Bacteriosis de viveros Pseudomonas cichorii América:
República Federativa de Brasil, Canadá, Estados Unidos de América,

Barbados y República de Cuba.
Europa:
República Francesa, República Federal de Alemania, República Italia-

na, Reino Unido de laGran Bretaña e Irlanda del Norte y Federación
Rusa.
Asia:
República de la India y Japón.
Africa:
República de Sudáfrica y República Unida de Tanzania. Oceanía:

Commonwealth de Australia y Nueva Zelandia.
Productos de cuarentena parcial
Quedan sujetos a cuarentena parcial los productos que a continuación se

indican:
a) Semilla para siembra
b) Sucedáneos de café tostado que contengan café
c) Sin descafeinar (café tostado)
d) Descafeinado (café tostado)
La importación a los Estados Unidos Mexicanos de estos productos, está

condicionada a la elaboración de un análisis de riesgo de plagas, ajustán-
dose al procedimiento establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-
006-FITO-1995, por la que se establecen los requisitos mínimos aplicables
a situaciones generales que deberán cumplir los vegetales, sus productos y
subproductos que se pretendan importar cuando éstos no estén estableci-
dos en una norma oficial específica.
Se prohíbe introducir cualquier cantidad de los productos sujetos a esta

Norma Oficial, que no cumpla con las disposiciones fitosanitarias estableci-
das en este ordenamiento.
Obligatoriedad
La verificación y certificación de esta Norma la realizará el personal oficial

encargado de la inspección fitosanitaria en puertos, aeropuertos y fronte-
ras; por lo cual, cuando se cumpla con lo establecido en este ordenamiento
los productos regulados se les expedirá el certificado fitosanitario de impor-
tación para su ingreso al territorio mexicano.
Sanciones

NOM-149-SCFI-2001 Café Veracruz-Especificaciones

y métodos de prueba.
NOM-149-SCFI-2001
Título Café Veracruz-Especificaciones y métodos de prueba
Tema: La presente Norma Oficial Mexicana (NOM) se refiere a la

denominación de origen “Café Veracruz” en sus presentaciones de
café verde y café tostado, cuya titularidad corresponde al estado
mexicano, en los términos de la Ley de la Propiedad Industrial y de
la Declaración General de Protección a la Denominación de Origen
“Café Veracruz”, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 15
de noviembre de 2000.
Publicación DOF: Viernes, 28 de septiembre de 2001.

(SAGARPA)
noms/inicio.doc
b) Conceptualización básica del objeto y contenido
La presente Norma Oficial Mexicana establece las características, especifi-

caciones y métodos de prueba que deben cumplir los usuarios autorizados
para producir, beneficiar, industrializar y comercializar el café denominado
“Café Veracruz”, que se produce dentro de la zona geográfica establecida
en la Declaración General de Protección de la Denominación de Origen,
“Café Veracruz”.:
Contenido
La presente Norma Oficial Mexicana es aplicable al café verde y café puro

tostado, en grano o molido, logrado con los granos de Coffea arabica, en
sus diversas variedades, cultivado a más de 750 metros sobre el nivel del
mar, en la zona geográfica señalada en la Declaración General de Protec-
ción de la Denominación de Origen, “Café Veracruz”.
Evaluación de Conformidad:
Estará a cargo de las personas acreditadas y aprobadas conforme a lo dis-

puesto por la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y su Reglamento
Verificación y Vigilancia:
La verificación y vigilancia de la información comercial de la presente Nor-

ma Oficial Mexicana, estará a cargo de la Secretaria de Economía, la Pro-
curaduría Federal del Consumidor y la comisión Federal para la Protección
contra Riesgos Sanitarios, conforme a sus respectivas atribuciones.
NOM-169-SCFI-2007 Café Chiapas- especificaciones

y métodos de prueba
NOM-169-SCFI-2007
Título: CAFE CHIAPAS-ESPECIFICACIONES Y METODOS DE PRUEBA
Tema: Esta Norma Oficial Mexicana se refiere a la Denominación de

Origen “Café Chiapas” cuya titularidad corresponde al estado mexicano,
en los términos de la Ley de la Propiedad Industrial, y de la Declaración
General de protección a la Denominación de Origen “Café Chiapas” publi-
cada en el Diario Oficial de la Federación el 27 de agosto de 2003.
Entrada en vigor:


(SAGARPA)
noms/inicio.doc
b) Conceptualización básica del objeto y contenido
Esta Norma Oficial Mexicana establece las características, especificacio-

nes y métodos de prueba que debe cumplir el Café Chiapas, que se produ-
ce en la zona protegida por la Denominación de Origen expedida para tal
efecto.
Contenido
Esta Norma Oficial Mexicana se aplica al Café Chiapas, en verde, tostado,

en grano o molido, producido con cafetos de la especie Coffea, arabica en
sus diversas variedades, cultivados a alturas superiores a 800 metros so-
bre el nivel del mar en las regiones y municipios señalados en la Declara-
ción General de Protección de la Denominación de Origen “Café Chiapas”,
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 27 de agosto de 2003
Evaluación de Conformidad:
Esta Norma Oficial Mexicana se aplica al Café Chiapas, en verde, tostado,

en grano o molido, producido con cafetos de la especie Coffea, arabica en
sus diversas variedades, cultivados a alturas superiores a 800 metros so-
bre el nivel del mar en las regiones y municipios señalados en la Declara-
ción General de Protección de la Denominación de Origen “Café Chiapas”,
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 27 de agosto de 2003.
de productos agrícolas
JUAN GALICIA FLORES

de productos agrícolas
1. HORTALIZAS
Cebolla
NMX-F-233-1982 Alimentos para humanos- especias

y condimentos- cebolla deshidratada.
NMX-F-233-1982
Título: ALIMENTOS PARA HUMANOS - ESPECIAS Y CONDIMENTOS -

CEBOLLA DESHIDRATADA
Tema: En la elaboración del producto objeto de esta norma, se utilicen

materias primas e ingredientes de calidad sanitaria, se apliquen buenas
técnicas de elaboración, se realicen en locales e instalaciones bajo con-
diciones higiénicas, que aseguren que el producto es apto para el consu-
mo humano de acuerdo con el Código Sanitario de los Estados Unidos
Mexicanos.
Publicación en el DOF: 11/06/1982
Entrada en vigor: Al día siguiente a la fecha de su publicación de

vigencia
Observancia de la Norma: Voluntaria
Estado actual: Vigente Tiempo de Vigencia: Indefinido

Dependencia (s) ERNESTO IBARRA Y CIA., S. A.

involucrada (s)
GENERAL FOODS DE MEXICO, S. A.
HERDEZ, S. A.
go=4740321&fecha=11/06/1982
http://www.economia-nmx.gob.mx/nor-
mas/nmx/1982/nmx-f-233-1982.pdf
El objetivo y campo de aplicación de esta Norma Mexicana se encuentra

en el apartado 1 de la misma, especifica lo que debe cumplir el producto
denominado “Cebolla Deshidratada”.
Esta norma establece la siguiente definición: “Cebolla Deshidratada”, es el

producto obtenido por la eliminación parcial del agua de los bulbos de cebolla
(Allium cepa Linnaeus) sana, libre de tierra, piel, tallo y raíz) usando métodos
que permitan obtener las características de la cebolla fresca al ser rehidratada.
El contenido de la norma específica:
• El producto objeto de esta norma se clasifica de acuerdo a su forma

de presentación en 4 tipos con un solo grado de calidad y son.
• Tipo I en polvo.
• Tipo II granulado.
• Tipo III picado en polvo.
• Tipo IV escamas o rebanadas.
• Las especificaciones de la cebolla deshidratada debe cumplir con:
• Sensoriales.
• Color.
• Olor.
• Sabor.
• Físicas y químicas
• Microbiológicas.
• Materia extraña.
Normas oficiales mexicanas vigentes de productos agrícolas 263
• Cuando se requiera de muestreo para la inspección del producto de la

norma este podrá ser establecido de común acuerdo entre productor y
comprador.
• El método de prueba para la verificación de las especificaciones físi-

cas, químicas y microbiológicas que ese establecen en esta norma
son de conformidad a las Normas Mexicanas en la materia.
• Para la fácil identificación del producto debe de cubrir las especifica-

ciones de marcado, etiquetado, envasado y embalaje.
NMX-F-448-1983 Alimentos- cebollitas envasadas
NMX-F-448-1983
Título: ALIMENTOS - CEBOLLITAS ENVASADAS
Tema: Las especificaciones que se establecen en esta norma, sólo podrán

satisfacerse cuando en la elaboración del producto se utilicen materias
primas e ingredientes de calidad sanitaria, se apliquen buenas técnicas de
elaboración se realicen en locales e instalaciones bajo condiciones higiéni-
cas, que aseguren que el producto es apto para el consumo humano
Entrada en vigor: Al día siguiente de su publicación de declaratoria de

vigencia

Dependencia (s) HERDEZ, S.A.
involucrada (s)
CONSERVAS GUAJARDO, S.A.
SECRETARIA DE COMERCIO Y FO-

MENTO INDUSTRIAL.
DIRECCION GENERAL DE NORMAS

COMERCIALES. DEPARTAMENTO DE
NORMAS.

go=4816595&fecha=05/08/1983

en el apartado 1 de la misma, especifica que debe cumplir el producto de-
nominado “Cebollitas Envasadas”.
Esta norma establece la siguiente definición: Se entiende por Cebollitas En-

vasadas al producto obtenido a partir de los bulbos de cebolla de cambray
(Allium cepa Linnaeus), los cuales deberán estar sanos, limpios y frescos,
envasados en un medio líquido de cobertura, en envases sanitarios herméti-
camente sellados y/o tratados térmicamente para asegurar su conservación.
• El producto objeto de esta norma se clasifica de acuerdo a su forma

de presentación en 3 tipos con un solo grado de calidad y son:
• Tipo I Cebollitas al natural.

• Tipo II Cebollitas en vinagre.
• Tipo III Cebollitas en escabeche.
• Las especificaciones de la cebolla deshidratada debe cumplir con:
• Sensoriales.
• Color.
• Olor.
• Sabor.
• Consistencia.
• Físicas y químicas
• Materia extraña objetable
• Contaminantes químicos.
• Aditivos para alimentos.
• Ingredientes básicos.
• Cuando se requiera de muestreo para la inspección del producto de la

norma este podrá ser establecido de común acuerdo entre productor y
comprador.

cas, químicas y microbiológicas que ese establecen en esta norma
son de conformidad a las Normas Mexicanas en la materia.

vv
B. Chile
NMX-F-121-1982 Alimentos para humanos- envasados-

chiles jalapeños o serranos en vinagre o escabeche
NMX-F-121-1982
Título: ALIMENTOS PARA HUMANOS - ENVASADOS CHILES JALAPE-

ÑOS O SERRANOS EN VINAGRE O ESCABECHE
Tema: Esta Norma Mexicana establece las especificaciones de calidad

que debe cumplir el producto denominado “Chiles Jalapeños o serranos en
vinagre o escabeche”.
Entrada en vigor: Al día siguiente de su publicación de vigencia de de-

claratoria
Estado actual: Vigente Tiempo de Vigencia: Indefinida

Dependencia(s) PRODUCTOS DEL MONTE, S.A DE

involucrada (s) C.V.
LA COSTEÑA, S.A.
HERDEZ, S.A.
CONSERVAS SAN MIGUEL, S.A.
CONSERVAS GUAJARDO, S.A.
ELIAS PANDO, S.A. DE C.V.

go=4716449&fecha=12/02/1982
El objetivo y campo de aplicación de esta Norma Mexicana queda especifi-

cado en el apartado 1 de la misma, y tiene por objeto establecer las espe-
cificaciones que debe cumplir el producto denominado “Chiles Jalapeños o
serranos en vinagre o escabeche”.
Esta norma define por chiles Jalapeños o serranos en vinagre o escabe-

che el producto alimenticio usado como condimento, elaborado con chiles
sanos, limpios y con el grado de madurez adecuado, del género Capsicum
annuum variedad longus (Senat) que han sido sometidos o no al proceso
de encurtido y posteriormente envasados en un medio líquido constituido
de vinagre. Aceite vegetal comestible, sal y agua, pudiendo adicionarse o
no de verduras y especias.
• La clasifica de seis Tipos de acuerdo a la presentación y dos grados

de calidad pata el I, designándose como chiles Jalapeños o serranos
en vinagre o escabeche.
• Los chiles jalapeños o serranos en vinagre o escabeche en sus seis

tipos y dos grados de calidad para el Tipo I, deben de cumplir con las
siguientes especificaciones:
• Sensoriales:
• Color.
• Olor.
• Sabor.
• Consistencia.
• Físicas y químicas:
• Vacío.
• Contenido neto y masa drenada.
• Material extraña objetable.
• Ingredientes opcionales.
• Aditivos para alimentos.
• Cuando se requiera el muestreo del producto, éste podrá establecido

de común acuerdo entre productor y comprador, recomendándose el
uso de la Norma Mexicana NMX-Z-012.

cas, químicas y microbiológicas que se establecen en esta norma en
la materia.

NMX-FF-108-SCFI-2007 Productos alimenticios-

chile chipotle o chilpotle (capsicum annuum)
especificaciones y métodos de prueba
NMX-FF-108-SCFI-2007
Título: PRODUCTOS ALIMENTICIOS-CHILE CHIPOTLE O CHILPOTLE

(CAPSICUM ANNUUM)-ESPECIFICACIONES Y METODOS DE PRUEBA.
Tema: Esta Norma Mexicana establece las condiciones y características

de calidad que deben cumplir los chiles jalapeños rojos (Capsicum an-
nuum) de cualquier variedad enteros secos o deshidratados y ahumados
con leña conocidos como chiles chipotle o chilpotle, destinados para con-
sumo humano que se procesan y comercializan en el territorio nacional.
Además se establecen los métodos generales para determinar el conteni-
do de materia extraña y color.
Esta Norma Mexicana no contempla otros tipos de chiles secos enteros

que también se producen y comercializan a nivel regional.
Entrada en vigor: 60 días naturales después de la publicación de esta

declaratoria de vigencia

Dependencia (s) − AGROINDUSTRIAL CHIPOTLERA Y
involucrada (s) SIMILARES, A. C.
− ASOCIACIÓN DE CHIPOTLEROS
DEL ESTADO DE CHIHUAHUA
− CÁMARA NACIONAL DE LA INDUS-
TRIA DE CONSERVAS ALIMENTICIAS
(CANAINCA)
− CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN
ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO
(CIAD)
Unidad Delicias, Chihuahua
− CONSEJO NACIONAL DE PRODUC-
TORES DE CHILE (CONAPROCH)
− CONSEJO ESTATAL DE PRODUC-
TORES DE CHILE DE CHIHUAHUA
− COMITÉ ESTATAL SISTEMA-PRO-
DUCTO CHILE DEL ESTADO DE CHI-
HUAHUA
Dependencia (s) − COMITÉ TÉCNICO DE NORMALI-

involucrada (s) ZACIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS
AGRÍCOLAS, PECUARIOS Y FORES-
TALES
− CONSEJO VERACRUZANO DE CHI-
LES, A.C.
− FONDO DE GARANTÍA Y FOMENTO
PARA LA AGRICULTURA, GANADERÍA
Y AVICULTURA (FIRA). Agencia Deli-
cias.
− FUNDACIÓN PRODUCE CHI-
HUAHUA
− HERDEZ, S. A. de C. V.
− INSTITUTO MEXICANO DE NORMA-
LIZACIÒN Y CERTIFICACIÒN, A. C.
− McCORMICK PESA, S. A. DE C.V.
− NUECES Y PRODUCTOS SECOS DE
CHIHUAHUA, S. A. DE C.V.
− NORMEX DE MICHOACÁN, A. C.
− PRESIDENCIA MUNICIPAL DE CA-
MARGO, CHIHUAHUA
− PRESIDENCIA MUNICIPAL DE DELI-
CIAS, CHIHUAHUA
− PRESIDENCIA MUNICIPAL DE JIMÉ-
NEZ, CHIHUAHUA
− PRESIDENCIA MUNICIPAL DE MEO-
QUI, CHIHUAHUA
− PRESIDENCIA MUNICIPAL DE SAN
FRANCISCO DE CONCHOS, CHI-
HUAHUA
− PRESIDENCIA MUNICIPAL DE SAU-
CILLO, CHIHUAHUA
− PRESIDENCIA MUNICIPAL DE LA
CRUZ, CHIHUAHUA
− PRESIDENCIA MUNICIPAL DE RO-
SALES, CHIHUAHUA
− PRODUCTOS ALIMENTICIOS “La
Morena”, S.A. de C.V.
Dependencia (s) − SABORMEX, S. A DE C. V.

involucrada (s) − SAN MARCOS, S.A. DE C. V.
− PRODUCTORES DE CHILE CHIPOT-
LE DE LA REGIÓN DE CAMARGO,
CHIHUAHUA:
Camargo
Jiménez
Delicias La Cruz
Meoqui
San Francisco de Conchos
Saucillo
Rosales
− SECRETARÍA DE AGRICULTURA,
GANADERÍA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACIÓN (SAGARPA)
Subsecretaría de Agricultura
Dirección General de Fomento a la Agri-
cultura
Delegación Estatal de la SAGARPA en
Chihuahua
− SECRETARÍA DE DESARROLLO
INDUSTRIAL DEL GOBIERNO DEL
ESTADO DE CHIHUAHUA
Departamento de Agroindustria
− UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHI-
HUAHUA
Facultad de Ciencias Químicas. Secreta-
ría de Investigación y Postgrado
− UNIÓN DE COMERCIANTES EN
FRUTAS, LEGUMBRES, ABARROTES
Y LOCALES COMERCIALES DE LA
CENTRAL DE ABASTO DE LA CIUDAD
DE MÉXICO, A. C. (UNCOFYL)
go=4965942&fecha=16/03/2007
mas/nmx/2007/nmx-ff-108-scfi-2007.pdf
El objetivo y campo de aplicación de esta Norma Mexicana queda especi-

ficado en el apartado 1 de la misma, establece las condiciones y caracte-
rísticas de calidad que deben cumplir los chiles jalapeños rojos (Capsicum
annuum) de cualquier variedad enteros secos o deshidratados y ahumados
con leña conocidos como chiles chipotle o chilpotle, destinados para con-
sumo humano que se procesan y comercializan en el territorio nacional.
Además se establecen los métodos generales para determinar el contenido
de materia extraña y color.
La palabra chipotle deriva del Náhuatl “chili” que se refiere a fruto picante
y “poctli” que significa ahumado. México es uno de los principales produc-
tores de chile jalapeño y el principal productor a nivel internacional de chile
chipotle. El chile chipotle resulta de la deshidratación de chile jalapeño rojo
de cualquier variedad con humo y calor de leña. Coloquialmente se le co-
noce también como “chilpotle”.
Esta norma define por chile chipotle ó chilpotle, al fruto de la planta cultiva-
da del género Capsicum annuum perteneciente a la familia de las Solaná-
ceas, de las variedades Jalapeño rojos que ha pasado por un proceso de
deshidratado empleando calor y humo de leña, que se caracteriza por te-
ner un olor y sabor ahumado característicos, asimismo se deben consultar
las definiciones establecidas en la norma mexicana NMX-FF006.
• Clasificación y designación del producto
• El producto por su proceso se designa como chile deshidratado con

humo de leña, chile chipotle o chile chilpotle. Puede ser con pedún-
culo o sin pedúnculo (“despatado”).
• El chile chipotle destinado al consumo humano se clasifica de
acuerdo a sus especificaciones en un solo grado de calidad:
• PRIMERA
• Sin detrimento del grado de calidad, el chile chipotle destinado para

consumo humano se clasifica por su color en:
• Chile chipotle claro
• Chile chipotle oscuro
• El chile chipotle destinado para consumo humano se clasifica por su

tamaño en:
• Tipo I o Jumbo
• Tipo II
• Tipo III
• Tipo IV
• El chile chipotle debe de cumplir con las especificaciones de calidad

establecidas para el chile jalapeño señalados en la Norma Mexicana
NMX-FF-025.
• Especificaciones sensoriales:
• Olor.
• Sabor.
• Color.
• Forma y tamaño característicos de la variedad.

• Bien desarrollados, enteros, sanos, limpios y de consistencia firme.
• Cortados en punto sazón (con o sin pedúnculo).
• Sin humedad exterior anormal.
• Prácticamente libres de pudrición o descomposición.
• Prácticamente libres de defectos de origen mecánico, entomológico,
microbiológico, meteorológico y genético-fisiológico.
• Especificaciones químicas.
• Especificaciones físicas.
• Libres de materia extraña.
• Indicadores de calidad visual.
• Para llevar el muestreo y toma de muestra para verificar las especifi-

caciones del tamaño del producto objeto de la misma, el cual será de
común acuerdo entre vendedor y comprador se recomienda la utiliza-
ción de las normas mexicanas NMX-Z12/1 y NMX-Z12/3.
• El método de prueba a emplear en esta norma debe de determinar:
• Materia extraña (Análisis macro analítico)

• Determinación de calor (Método colorimétrico)
• Determinación de fenoles.
• Evaluación de índice de calidad visual.
• La norma específica que para los productos empacados destinados

para punto de venta, la información comercial indicada en la etiqueta

debe de ser veraz, debe describirse y debe presentarse de forma tal
que no induzca a error con respecto a la naturaleza y características
del producto, con características ostensibles, legibles e indelebles, en
idioma español, sin perjuicio en otros idiomas.
NMX-FF-025-SCFI-2014 Productos alimenticios No

industrializados para coinsumo humano- chile fresco (capsicum
spp) especificaciones (cancela a la NMX-FF-025-SCFI-2007)
Título: PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS PARA

CONSUMO HUMANO-CHILE FRESCO (CAPSICUM SPP)-ESPECIFICA-
CIONES (CANCELA A LA NMX-FF-025-SCFI-2007).
Tema: La presente Norma Mexicana se aplica a las variedades comer-

ciales de chiles que presenten una pungencia mínima de 900 unidades
Scoville, obtenidos de Capsicum spp, de la familia Solanaceae, que habrá
de suministrarse frescos al consumidor, después de su acondicionamien-
to o envasado, que se producen y comercializan en el territorio nacional.
Se excluyen los chiles destinados a la elaboración industrial.

declaratoria de vigencia

Dependencia (s) ⁻ AGROINDUSTRIA YUCATECA, S. DE
involucrada (s) P.R. DE R.L.
⁻ AGROINDUSTRIAS S DE P.R. DE
R.L.
- ASOCIACIÓN DE NORMALIZACIÓN
Y CERTIFICACIÓN, A.C.
⁻ CENTRO DE INVESTIGACIÓN CIEN-
TÍFICA DE YUCATÁN, A. C. (CICY)
Dependencia (s) ⁻ CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y

involucrada (s) ASISTENCIA EN TECNOLOGÍA Y DI-
SEÑO DE JALISCO (CIATEJ).- Unidad
Sureste
⁻ COLEGIO DE POSTGRADUADOS.
Campus Campeche
⁻ COMITÉ NACIONAL DEL SISTEMA
PRODUCTO CHILE
⁻ COMITÉ SISTEMA PRODUCTO CHI-
LE DEL ESTADO DE YUCATÁN
⁻ COMITÉ TÉCNICO DE NORMALI-
ZACIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS
AGRÍCOLAS Y PECUARIOS (CTN-
NPAP)
⁻ CONSEJO DE CIENCIA, INNOVA-
CIÓN Y TECNOLOGÍA DEL ESTADO
DE YUCATÁN (CONCIYTEY)
⁻ CONSEJO NACIONAL DE PRODUC-
TORES DE CHILES (CONAPROCH)
⁻ CONSEJOS ESTATALES DE PRO-
DUCTORES DE CHILE DE LOS
ESTADOS DE AGUASCALIENTES,
CAMPECHE, CHIAPAS, CHIHUAHUA,
COLIMA, DURANGO, GUANAJUATO,
JALISCO, MICHOACÁN, PUEBLA,
QUERÉTARO, QUINTANA ROO, SAN
LUIS POTOSÍ, SONORA, TAMAULI-
PAS, VERACRUZ, YUCATÁN y ZACA-
TECAS.
⁻ FUNDACIONES PRODUCE, A.C.
⁻ INDUSTRIA AGRÍCOLA MAYA, S.A.
DE C.V.
⁻ INSTITUTO MEXICANO DE LA PRO-
PIEDAD IDUSTRIAL (IMPI)
⁻ INSTITUTO NACIONAL DE INVESTI-
GACIONES FORESTALES, AGRÍCO-
LAS Y PECUARIAS (INIFAP).
Dependencia (s) ⁻ INSTITUTO TECNOLÓGICO DE

involucrada (s) MÉRIDA
⁻ INVERNADEROS SANTA MARÍA
S.C. DE R.L.
⁻ MILPA MAYA
⁻ PICANTES DEL MAYAB, SPR DE
R.L. DE C.V.
⁻ SECRETARIA DE AGRICULTURA,
GANADERIA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACIÓN (SAGAR-
PA).- Subsecretaría de
Agricultura.- Dirección General de Fo-
mento a la Agricultura
⁻ SECRETARÍA DE ECONOMÍA
(SE).- Subsecretaría de Normatividad y
Competitividad.- Dirección General de
Normas
⁻ SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD,
INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALI-
MENTARIA (SENASICA)
⁻ SERVICIO NACIONAL DE INSPEC-
CIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SEMI-
LLAS (SNICS)
- SOCIEDAD MEXICANA DE NORMA-
LIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN,
S.C.
⁻ UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YU-
CATÁN (UADY).- Facultad de Ingeniería
Química
⁻ UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHA-
PINGO (UACH-CRUPY)
⁻ YUCATAN ESPECIES, S.A. DE C.V.
go=5379404&fecha=23/01/2015

cado en el apartado 1 de la misma, se aplica a las variedades comerciales
de chiles que presenten una pungencia mínima de 900 unidades Scoville,

obtenidos de Capsicum spp, de la familia Solanaceae, que habrá de sumi-
nistrarse frescos al consumidor, después de su acondicionamiento o enva-
sado, que se producen y comercializan en el territorio nacional. Se exclu-
yen los chiles destinados a la elaboración industrial.
La norma define a los chiles frescos enteros como: Los frutos de las plan-
tas cultivadas pertenecientes a la familia de las Solanáceas del género
Capsicum spp, que presentan formas, tamaños y color característicos de la
variedad y cuyo picor (pungencia) es superior a las 900 unidades Scoville,
destinados para consumo humano.
En nuestro país se comercializan principalmente las siguientes variedades

de chile: chilaca, de árbol, habanero, jalapeño, manzano, poblano y serra-
no, sin detrimento del consumo de otras variedades comerciales a las que
también se les aplican las especificaciones indicadas en la presente nor-
ma. En el Apéndice Informativo C, se encuentra la descripción morfológica
de dichas variedades.
• Los requisitos mínimos en cuanto a las disposiciones relativas de cali-

dad en todas las variedades comerciales, a reserva de las disposicio-
nes especiales para cada categoría y las tolerancias permitidas, son:
• estar enteros, con o sin pedúnculo;

• estar sanos;
• ser de consistencia firme;
• estar limpios;
• estar prácticamente exentos de plagas;
• estar exentos de humedad externa anormal;
• estar exentos de cualquier olor y/o sabor extraño;
• exentos de daños causados por bajas y/o altas temperaturas.
• Las especificaciones al recolectar los chiles cuando alcancen un gra-

do apropiado de desarrollo dependiendo de la zona en que se produ-
cen, el desarrollo y condición deben ser tales:
• Soportar el transporte y la manipulación;

• Llegar en estado satisfactorio a su destino.
• Los chiles frescos enteros de la presente norma, en todos los grados

de calidad, deben presentar una pungencia mínima de 900 grados
Scoville.
• La clasificación del producto tiene los siguientes grados de calidad:
• Categoría Extra son aquellos que están exentos de defectos, salvo

defectos superficiales muy leves que afecten un área de hasta 0.5 %.
• Categoría I deben de ser de buena calidad y características de va-
riedad permitiendo defectos de hasta el 2.0 %.
• Categoría son aquellos que no pueden clasificarse en las categorías
anteriores deben se satisfacer defectos en área de hasta el 3.0 %,
conservando sus características anteriores.
• El tamaño del fruto que especifica la norma se determina por el códi-

go de calibre de base a la longitud.
• La norma específica grados de tolerancia de calidad y calibre en los

envases, los cuales son:
• Categoría Extra, el 5 % en número o en peso.

• Categoría I, el 10% en número o en peso.
• Categoría II, el 10 % en número o en peso.
• La tolerancia del calibre en una categoría de 10 % en número o en
peso.
• El muestreo del producto podrá establecer de común acuerdo entre

vendedor y comprador y será de acuerdo a las normas mexicanas
NMX-Z012/1, NMX-Z-012/2 y MMXZ-012.
• Los métodos de prueba son determinar y verificar los siguientes ca-

racterísticas:
• Largo y ancho;
• Nivel de pungencia;
• Objetivo;
• Fundamento;
• Reactivos;
• Sustancia de referencia;
• Solventes;
• Aparatos;
• Método de calibración;
• Solución de referencia.
• Curva de calibración.
• Procedimiento de la prueba de ensayo.
• La norma específica que tanto el productor como el comercializador de-

ben de observar las sustancias empleadas para la eliminación de pla-
gas en cualquier parte del proceso siendo la responsabilidad de estos.
• La higiene del producto es conforme a la norma que prepara y mani-

pula como lo indica el Código de Prácticas de Higiene para Frutas y
Hortalizas Frescas.
• Los chiles frescos deben envasarse de tal forma que el producto que-
de debidamente protegido.
• La norma específica las características para su etiquetado conforme a

las normas en la materia.
NMX-FF-107/1-SCFI-2014 Productos alimenticios-chiles secos enteros-

parte 1- especificaciones y métodos de prueba (cancela a la NMX-FF-
107/1-SCFI-2006)
NMX-FF-107/1-SCFI-2014
Título: PRODUCTOS ALIMENTICIOS - CHILES SECOS ENTE-

ROS-PARTE 1-ESPECIFICACIONES Y MÉTODOS DE PRUEBA (CAN-
CELA A LA NMX-FF-107/1-SCFI-2006).
Tema: PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS PARA

USO HUMANO

declaratoria de vigencia.

Dependencia (s) ⁻ AGROINDUSTRIA YUCATECA, S. DE

involucrada (s) P.R. DE R.L.
⁻ AGROINDUSTRIAS S DE P.R. DE
R.L.
- ASOCIACIÓN DE NORMALIZACIÓN
Y CERTIFICACIÓN, A.C.
⁻ CENTRO DE INVESTIGACIÓN CIEN-
TÍFICA DE YUCATÁN, A. C. (CICY)
⁻ CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y
ASISTENCIA EN TECNOLOGÍA Y DI-
SEÑO DE JALISCO (CIATEJ).
⁻ COLEGIO DE POSTGRADUADOS
⁻ COMERCIALIZADORA DE PRODUC-
TOS AGROPECUARIOS LUIS MOYA,
S.A. DE C.V.
⁻ COMITÉS ESTATALES SISTEMA
PRODUCTO CHILE DE LOS ESTADOS
DE AGUASCALIENTES, CAMPECHE,
CHIAPAS, CHIHUAHUA, COLIMA,
DURANGO, GUANAJUATO, JALISCO,
MICHOACÁN, PUEBLA, QUERÉTARO,
QUINTANA ROO, REGIÓN LAGUNA,
SAN LUIS POTOSÍ, SONORA, TA-
MAULIPAS, VERACRUZ, YUCATÁN y
ZACATECAS.
⁻ COMITÉ NACIONAL SISTEMA PRO-
DUCTO CHILE, A.C.
⁻ COMITÉ TÉCNICO DE NORMALI-
ZACIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS
AGRÍCOLAS Y PECUARIOS (CTN-
NPAP)
⁻ CONSEJO DE CIENCIA, INNOVA-
CIÓN Y TECNOLOGÍA DEL ESTADO
DE YUCATÁN (CONCIYTEY)
⁻ CONSEJOS ESTATALES DE PRO-
DUCTORES DE CHILE DE LOS ESTA-
DOS DE AGUASCALIENTES, CAMPE-
CHE, CHIAPAS, CHIHUAHUA,
Dependencia (s) DURANGO, GUANAJUATO, JALISCO,

involucrada (s) MICHOACÁN, PUEBLA, QUERÉTARO,
QUINTANA ROO, REGIÓN LAGUNA,
SAN LUIS POTOSÍ, SONORA, TA-
MAULIPAS, VERACRUZ, YUCATÁN y
ZACATECAS
⁻ CONSEJO NACIONAL DE PRODUC-
TORES DE CHILES (CONAPROCH)
⁻ FUNDACIONES PRODUCE, A.C.
⁻ HORTALICEROS DE POANAS,
S.P.R. DE R.L DE C.V.
⁻ INDUSTRIA AGRÍCOLA MAYA, S.A.
DE C.V.
⁻ INSTITUTO MEXICANO DE LA PRO-
PIEDAD IDUSTRIAL (IMPI)
⁻ INSTITUTO NACIONAL DE INVESTI-
GACIONES FORESTALES, AGRÍCO-
LAS Y PECUARIAS (INIFAP)
⁻ INSTITUTO TECNOLÓGICO DE
CONKAL
⁻ INSTITUTO TECNOLÓGICO DE
MÉRIDA
⁻ INVERNADEROS SANTA MARÍA
S.C. DE R.L.
⁻ MILPA MAYA
⁻ PICANTES DEL MAYAB, SPR DE
R.L. DE C.V.
⁻ PRODUCTORES DE CHILE DE
ÁRBOL ORIGINAL DE YAHUALICA,
JALISCO
⁻ PRODUCTOS VERDE VALLE, S.A.
DE CV.
⁻ SECRETARIA DE AGRICULTURA,
GANADERIA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACIÓN (SAGAR-
PA).- Subsecretaría de Agricultura.-
Dirección General de Fomento a la
Agricultura
Dependencia (s) ⁻ SECRETARÍA DE ECONOMÍA

involucrada (s) (SE).- Subsecretaría de Normatividad y
Competitividad.- Dirección General de
Normas
⁻ SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD,
INOCUIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA (SENASICA)
⁻ SERVICIO NACIONAL DE INSPEC-
CIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SEMI-
LLAS (SNICS)
⁻ SOCIEDAD MEXICANA DE NORMA-
LIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN,
S.C.
- UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YU-
CATÁN (UADY).- Facultad de Ingeniería
Química
⁻ UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHA-
PINGO (UACH-CRUPY)
⁻ YUCATÁN ESPECIES, S.A. DE C.V.
go=5379404&fecha=23/01/2015
mas/nmx/2010/nmx-ff-107-1-scfi-2014.
pdf
El objetivo y campo de aplicación de esta Norma Mexicana queda es-

pecificado en el apartado 1 de la misma, y tiene por objeto establecer
las especificaciones que aplican a los chiles secos o deshidratados ob-
tenidos de Capsicum spp de la familia de las Solanáceas, después de
su acondicionamiento o envasado, que se producen y comercializan para
consumo humano en el territorio nacional. Incluye a los tipos ancho, cata-
rina, cascabel, de árbol, habanero, guajillo, mulato, pasilla, piquín y puya,
entre otros. Se excluye el producto destinado a procesos industriales no
alimenticios.
Para efectos del presente norma mexicana se entiende por tipo comercial
al término empleado para definir y distinguir frutos con características muy
particulares (forma, tamaño, color, aroma, sabor y pungencia) que permite
hacer la clara diferenciación para su comercialización.
• Los requisitos mínimos en cuanto a las disposiciones relativas a todas

las categorías y en todos los tipos comerciales, los chiles secos de-
ben cumplir con las siguientes especificaciones:
• Presentar y forma color característico.

• Libres de decoloración o presencias de manchas que contraste con
el resto del fruto.
• Intactos.
• Bien desarrollados, sanos, limpios, libres de pudrición o descompo-
sición.
• Estar libres de insectos, hongos o de contaminantes o excretas de
roedores.
• El desarrollo y condición de los chiles deben ser tales que les permitan:
• Soportar el transporte y la manipulación.

• Llegar en estado satisfactorio al lugar destino.
• La categoría de calidad de los chiles son tres:
• Categoría Extra: estos deben de ser de calidad superior y caracte-

rísticas del tipo comercial, deben de estar exentos de defectos salvo
defectos superficiales.
• Categoría I: son aquellos que deben ser de buena calidad y caracte-
rísticos del tipo comercial, se permiten defectos leves en la superfi-
cie del fruto.
• Categoría II: esta comprende los chiles que no pueden clasificarse
en las categorías superiores, se permiten defectos en la superficie
del fruto siempre y cuando conserven sus características.
• La norma indica que los chiles deben de contar con las características
específicas de: contenido de humedad, color y pungencia; así como
las disposiciones relativas al tamaño (calibre) y las disposiciones rela-
tivas a las tolerancias de calidad.
• Los lineamientos que especifica el procedimiento que especifica un

método para la preparación de especias o condimentos para su análi-
sis. Los cuales deben de incluir la longitud y ancho, nivel de pungencia,
reactivos, sustancias de referencia, solventes, aparatos, solución y re-

ferencia, curva de calibración.
• El responsable de la obtención de los productos objeto de esta norma,

así como el comercializador, cada uno en el ámbito de su responsabili-
dad deben observar que las sustancias empleadas para la eliminación
de plagas en cualquier parte del proceso, cumplan con las especifica-
ciones establecidas en el Catálogo Oficial de Plaguicidas vigente.
• El producto debe ajustarse a los criterios microbiológicos establecidos

de conformidad por la Secretaría de Salud.
• Para producto preenvasado, además de los requisitos establecidos en

la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
vv
C. Elote
NMX-F-417-1982 Productos alimenticios para uso humano-

granos enteros de elote envasados
NMX-F-417-1982
Título: PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA USO HUMANO - GRANOS

ENTEROS DE ELOTE ENVASADOS
Tema: Esta norma sólo podrán satisfacerse cuando en la elaboración del

producto se utilicen materias primas e ingredientes de calidad sanitaria,
se apliquen buenas técnicas de elaboración, se realicen en locales e ins-
talaciones bajo condiciones higiénicas, que aseguren que el producto es
apto para el consumo humano de acuerdo con el Código Sanitario de los
Estados Unidos Mexicanos, sus Reglamentos y demás disposiciones de
la Secretaría de Salubridad y Asistencia.

de la Federación.

Dependencia (s) involu- - SUBSECRETARIA DE SALUBRIDAD.

crada (s) - DIRECCION GENERAL DE LABORA-
TORIOS DE SALUD PÚBLICA.
- PRODUCTOS DEL MONTE, S. A. DE
C.V.
- HERDEZ, S. A.
go=4728344&fecha=21/04/1982

cado en el apartado 1 de la misma, establece las especificaciones que debe
cumplir el producto denominado “Granos enteros de Elote Envasados”.
Para los efectos de esta norma se establece la siguiente definición: Se en-

tiende por granos enteros de elote envasados al producto obtenido a partir
de granos de maíz dulce, sanos, limpios y tiernos, de la familia Zea mays
L., envasados con un medio líquido de cobertura adecuado y en recipientes
sanitarios de cierre hermético sometidos a tratamiento térmico para evitar
su alteración.
• Los “Grano enteros de Elote” objeto de esta norma se clasifica en un

único grado de calidad.
• El producto objeto de esta norma al ser un único tipo y grado de cali-

dad deben de cumplir con las siguientes especificaciones:
• Sensoriales:
• Color: amarillo, dorado o blanco característicos.
• Olor: característico y libre de olores extraños.
• Sabor: característicos y libres de sabores extraños.
• Consistencia firme.
• Físicas y químicas.
• Libre de materia extraña.
• Aditivos para alimentos permitidos por la Secretaría de Salud.
• No contener contaminantes químicos por representar un riesgo

para la salud.
• Ingredientes básicos (granos enteros, agua, sal y azúcares).
• Ingredientes opcionales (hortalizas y vegetales-trozos de chiles y
vinagre).
• Para el muestreo del producto este debe de ser de común acuerdo

entre las partes y se recomienda la Norma Mexicana NMX-Z-012.
• Los métodos de prueba de las especificaciones químicas y físicas son

en concordancia con las normas en la materia.
• El marcado, etiquetado y embalaje del producto deben de considerar

lo establecido por la Secretaría de Salud.
• El almacenamiento de los productos ene de contar con los lineamien-

tos sanitarios en la materia.
vv
D. Nopal
NMX-F-451-1983 Alimentos- Nopales envasados
NMX-F-451-1983
Título: ALIMENTOS - NOPALES ENVASADOS
Tema: Las especificaciones que se establecen en esta norma son aquellas

que debe cumplir el producto denominado “Nopales Envasados”, sólo po-
drán satisfacerse, cuando en la elaboración del producto, se utilicen mate-
rias primas e ingredientes de calidad sanitaria, se apliquen buenas técnicas
de elaboración, se realicen en locales e instalaciones bajo condiciones
higiénicas, que aseguren que el producto es apto para el consumo humano.

de la Federación

Dependencia (s) - ASOCIACION NACIONAL DE EMPA-

involucrada (s) CADORES DE PRODUCTOS ALIMEN-
TICIOS, A.C.
- HERDEZ, S.A
- CLEMENTE JACQUES Y CIA. ,S.A
- SECRETARIA DE COMERCIO FO-
MENTO INDUSTRIAL. DIRECCION
GENERAL DE NORMAS COMERCIA-
LES. DEPARTAMENTO DE NORMAS.
go=4816595&fecha=05/08/1983
El objetivo y campo de aplicación de esta Norma Mexicana queda espe-

cificado en el apartado 1 de la misma, establece las especificaciones que
debe cumplir el producto denominado “Nopales Envasados”.

tiende por Nopales Envasados al producto obtenido a partir de las paletas
carnosas erizadas de espinas que representan las hojas de la planta de
la familia de las cactáceas Opuntia ficus - indica las cuales deben estar
sanas, limpias y sin espinas, envasadas en recipientes sanitarios de cierre
hermético y sometidas a proceso térmico antes y después de cerrado para
asegurar su conservación.
• Los “Nopales Envasados” objeto de esta norma se clasifican en tres

tipos con un solo grado de calidad:
• Tipo I Nopales en salmuera.

• Tipo II Nopales en vinagre.
• Tipo III Nopales en escabeche.
• Los Nopales Envasados en sus tres tipos con un solo grado de cali-
dad deben cumplir con las siguientes especificaciones:
• Sensoriales:
• Color: verde característico.

• Olor: característico y libre de olores extraños.
• Sabor: característicos y libre de sabores extraños.
• Consistencia: tierna y que no estén excesivamente duros.
• Peso o masa drenada.
• Materia extraña objetable.
• Ingredientes básicos (nopales sanos, tiernos y limpios; sal y agua)
• Ingredientes opcionales (otras hortalizas; aceite vegetal comestible,
especias, vinagre y azúcares)
• Muestreo del producto este es de común acuerdo entre productor y

comprador, se debe de emplear la Norma Mexicana NMX-Z-012.
• Los métodos de prueba de las especificaciones químicas y físicas son

en concordancia con las normas en la materia.

lo establecido por la Secretaría de Salud.

NMX-FF-068-SCFI-2006 Hortaliza fresca-nopal- verdura (Opuntia

spp) especificaciones (cancela a la NMX-FF-068-1988)
Título: HORTALIZA FRESCA-NOPAL VERDURA (Opuntia spp.)-ESPE-

CIFICACIONES (CANCELA A LA NMX-FF-068-1988).
Tema: Productos alimenticios no industrializados para uso humano, esta

norma mexicana establece las condiciones y características que debe reu-
nir el nopal verdura de los géneros Opuntia spp. y Nopalea spp. destinados
para el consumo humano que se comercializan en el territorio nacional.

Declaratoria de vigencia

Dependencia (s) - CONSEJO MEXICANO DE NOPAL Y
involucrada (s) TUNA, A. C. (CoMeNTuna)
- COMITÉS ESTATALES DE SISTEMA
PRODUCTO NOPAL-TUNA Y CONSE-
JOS ESTATALES DE PRODUCTORES
DE NOPAL Y TUNA
Aguascalientes, Chihuahua, Distrito
Federal, Estado de México, Guanajua-
to, Hidalgo, Jalisco, Morelos, Puebla,
Querétaro, San Luis Potosí, Sonora,
Tamaulipas, Tlaxcala y Zacatecas.
- COMITÉ TÉCNICO DE NORMALIZA-
CIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS
AGRÍCOLAS Y PECUARIOS
Subcomité Agrícola
- FUNDACIÓN PRODUCE ZACATE-
CAS, A. C.
- INSTITUTO MEXICANO DE NORMA-
LIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN, A. C.
(IMNC)
- INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
Centro de Estudios Científicos y Tecno-
lógicos Lázaro Cárdenas
Dependencia (s) - SECRETARÍA DE AGRICULTURA,

involucrada (s) GANADERÍA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACIÓN
Agricultura de la Subsecretaría de Agri-
cultura.
Delegaciones Estatales de los Estados
de Aguascalientes, Guanajuato, Hidal-
go, Querétaro y Zacatecas.
Servicio Nacional de Inspección y Cer-
tificación de Semillas (SNICS). Servicio
Nacional de Sanidad, Inocuidad y Cali-
dad Agroalimentaria (SENASICA).
- SECRETARÍA DE DESARROLLO
AGROPECUARIO DEL GOBIERNO
DEL ESTADO DE MÉXICO.
Dirección General de Agricultura.
- SISTEMA NACIONAL DE RECUR-
SOS FITOGENÉTICOS PARA LA ALI-
MENTACIÓN Y LA AGRICULTURA
Red Nopal
- UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHA-
PINGO (UACh)
Centro Regional Universitario Centro
Norte (CRUCEN)
go=4942253&fecha=04/01/2007

cado en el apartado 1 de la misma, la cual establece las condiciones y ca-
racterísticas que debe reunir el nopal verdura de los géneros Opuntia spp.
y Nopalea spp. destinados para el consumo humano que se comercializan
en el territorio nacional.
La norma define al nopal verdura como: Los cladodios jóvenes (brotes tier-
nos) de la planta perteneciente a la familia de las Cactáceas, de los géne-
ros Opuntia spp. y Nopalea spp.
El Contenido de la norma específica:
• El nopal verdura se clasifica por:
• Grado de calidad
• México Extra.
• México 1.
• México 2.
• Tamaño
• A= 25.1 cm o mas
• B= 18.1 a 25.0 cm
• C= 7.0 a 11.0 cm
• Cambray= 7.0 a 11.0 cm
• Variedad (principales variedades que se produzcan o comercialicen

en el país).
• Las especificaciones en los diferentes grados de calidad debe de

cumplir:
• Sensoriales:
• Ser fresco, limpios, sanos, enteros y bien formados.
• Tener sabor y olor característicos de la especie y variedad.
• Tener consistencia firme.
• Estar exentos de humedad exterior anormal.
• Estar libres de descomposición o pudrición.
• Presentar coloración característica de la variedad.
• Especificaciones físicas
• Tamaño.
• Humedad.
• Madurez de consumo.
• Nopal tierno o brote.
• Presentación.
• Defectos por cladodio.
• Tolerancia física de tamaño.
• El muestreo del producto debe de presentarse de común acuerdo entre

el vendedor y el comprador y a falta de este se recomienda lo estableci-
do en las normas NMX-Z012/1, NMX-Z012/2 y NMX-Z012/3.
• Para la verificación del método de prueba debe de determinarse con-

forme al tamaño para nopal verdura con base en su longitud.

lo establecido por norma.

• Por último la norma cuenta con un apéndice informativo como ejemplo

de una descripción general para el procesamiento de nopal verdura
en estado fresco.
vv
E. Pepino
NMX-FF-023-1982 Productos alimenticios no industrializados

para uso humano-fruta fresca-pepino (cucumis sativus)-
especificaciones.
NMX-FF-023-1982

USO HUMANO - FRUTA FRESCA-PEPINO-(CUCUMIS SATIVUS)- ES-
PECIFICACIONES
Tema: Esta Norma Mexicana establece las características de calidad que

debe cumplir el pepino (Cucumis sativus) destinado al consumo humano
directo.
Entrada en vigor: Al día siguiente de la publicación de vigencia

Dependencia (s) - SECRETARÍA DE COMERCIO Y FO-

involucrada (s) MENTO INDUSTRIAL
Dirección General de Normas
go=4714984&fecha=03/02/1982
mas/nmx/1982/nmx-ff-023-1982.pdf

cado en el apartado
1 de la misma, y tiene por objeto establecer las características de calidad

que debe de cumplir el pepino (Cucumis sativus) destinado al consumo hu-
mano directo.
La norma define al pepino como: Al fruto cuyo color va del verde oscuro; de
sabor y olor característicos, correspondiente a la familia de las Cucurbitá-
reas del género Cucumis y especie sativus.
• El pepino se clasifica de acuerdo a la norma en tres grados de calidad:
• México Extra
• México No. 1
• México No. 2
• El producto objeto de la presente norma en sus diferentes grados de

calidad, debe de cumplir con:
• Especificaciones sensoriales:
• Estar bien desarrollados, enteros, sanos, frescos, limpios, de con-
sistencia firme y cáscara razonablemente lista.
• Tener forma, sabor y olor característicos.
• Estar exentos de humedad exterior anormal.
• Estar prácticamente libres de composición o pudrición.
• Estar prácticamente libres de defectos de origen mecánico, ento-
mológico, microbiológico, meteorológico y genético-Fisiológico.
• Color: debe ser homogénea verde oscuro al verde claro.
• Especificaciones físicas:
• Tamaño: se determinan en base a su grosor y longitud.
• A-Grosor= menor de 3.5 cm y Longitud menor de 14.0 cm.
• B- Grosor= 3.5-5.0 cm y Longitud de 14.0-16.5 cm.
• C- Grosor= 5.1-6.5 cm y Longitud de 14.0-16.5 cm.
• D- Grosor= mayor de 6.5 cm y Longitud mayor de 16.5 cm.
• Especificaciones de defectos.
• Especificaciones de presentación.
• El muestreo del producto podrá establecerse de común acuerdo y

debe de llevarse conforme a la indicaciones de la norma NMX-Z-012.
• La norma da los lineamientos del método de prueba para verificar el

tamaño del pepino.
• Para el marcado, etiquetado, envasado y embalaje se da el procedi-

miento para cumplir con las especificaciones correspondientes.
vv
F. Tomate
NMX-F-105-S-1978 Determinación de la presencia

de particulas negras en salsa de tomate catsup
NMX-F-105-S-1978
Título: DETERMINACION DE LA PRESENCIA DE PARTICULAS NE-

GRAS EN SALSA DE TOMATE CATSUP
Tema: La presente Norma Mexicana establece el método para determi-

nar la presencia de partículas negras en la salsa de tomate cátsup, para
consumo humano.
Entrada en vigor: Al día siguiente de su publicación de vigencia
Estado actual: Vigente Tiempo de Vigencia:

Dependencia (s) SECRETARIA DE COMERCIO Y FO-

involucrada (s) MENTO INDUSTRIAL.
Dirección General de Normas.
Referencia electrónica: http://dof.gob.mx/index.php?-
year=1978&month=10&day=23
mas/nmx/1978/nmx-f-105-s-1978.pdf
El objetivo y campo de aplicación de esta Norma Mexicana queda suscrito

en el apartado 1 de la misma, y tiene por objeto establecer el método para
determinar la presencia de partículas negras en la salsa de tomate catsup.
Este método puede aplicarse también para observar la textura general y la
homogeneidad de la salsa de tomate catsup.
• Los aparatos para llevar a cabo el procedimiento para determinar la

presencia de partículas negras en la salsa de tomate cátsup como lo
son:
• Balanza analítica, con precisión de ± 0.1 g

• Dos vidrios planos transparentes, de 35 x 35 cm de lado como mínimo.
• El procedimiento está determinado por:
• La toma de la muestra.
• Determinación de las partículas negras sobre el área extendida de
la muestra.
• Los resultados es por la medida aritmética de dos determinaciones

que se encuentren en 100 g de salsa cátsup.
• Esta norma tiene concordancia con la norma internacional COPANT

7:3-058.
NMX-F-322-S-1978 Determinación de la consistencia

de la salsa de tomate catsup
NMX-F-322-S-1978
Título: DETERMINACION DE LA CONSISTENCIA DE LA SALSA DE

TOMATE CATSUP
Tema: Esta Norma establece el método para determinar la consistencia

de la salsa de tomate cátsup, productos alimenticios.

Dependencia (s) ELIAS, S.A. de C.V.
involucrada (s) HERDEZ, S.A.
CLEMENTE JACQUES Y CIA, S.A. de
C.V.
LABORATORIO NACIONAL DE LA
SECRETARÍA DE SALUBRIDAD Y
ASISTENCIA.
DIRECCIÓN GENERAL DE CONTROL
DE ALIMENTOS, BEBIDAS Y MEDICA-
MENTOS DE LA SECRETARÍA DE LA
SALUBRIDAD Y ASISTENCIA
go=4742382&fecha=25/10/1978

cado en el apartado 1 de la misma, y establece el método para determinar
la consistencia de la salsa de tomate catsup.
• Los aparatos que deben ser utilizados para determinar la consistencia

de la salsa de tomate por medio de: Consistómetro de Bostwick, el ni-
vel de burbuja, cronometro, espátula y material de laboratorio.
• El procedimiento para determinar la consistencia es el siguiente:
• Se coloca el nivel de burbuja en el fondo del canal del instrumento

limpio y seco y se nivela éste por medio de los tornillos niveladores.
• Se lleva la muestra a 20 ± 1 0C, se mezcla cuidadosamente con
una espátula, teniendo cuidado de no incorporar burbujas de aire y,
teniendo cerrada la compuerta, se llena completamente la cámara
con el producto.
• Con ayuda de una espátula se enrasa la parte superior de la masa
del producto a ensayar, removiendo el exceso de éste.
• Se asegura el instrumento para que no se mueva, se suelta súbita-
mente la compuerta, a la vez que se empieza a tomar el tiempo y se
deja que el producto fluya libremente en el canal.
• Treinta segundos después de abierta la compuerta se lee en la es-
cala marcada en el fondo del instrumento de la distancia máxima en
centímetros que alcanzó el producto.
• Se limpia y seca el instrumento y se repite, con otra porción de
muestra, el procedimiento descrito. No debe lavarse con agua ca-
liente el instrumento, cuando va a ser usado inmediatamente, ya
que esto elevaría la temperatura de la muestra que se ponga en él.
• Si las lecturas variaran en más de 0.2 cm, se repite la determinación
una tercera vez o hasta un resultado satisfactorio.
• Expresión de resultados es a partir de la medida aritmética de dos de-

terminaciones.
• La norma tiene concordancia con el Proyecto de Norma Panameri-

cana COPANT 7:3-57 productos elaborados a partir de frutas y hor-
talizas.
v
NMX-F-236-S-1979 Determinación de solidos totales

por el índice de refracción en salsa de tomate catsup
NMX-F-236-S-1979
Título: DETERMINACION DE SOLIDOS TOTALES POR EL INDICE DE

REFRACCION EN SALSA DE TOMATE CATSUP
Tema: La presente Norma Mexicana establece el método para la determi-

nación de sólidos totales por el índice de refracción con el refractómetro
de Abbe en la Salsa de Tomate Catsup.
Entrada en vigor: Al día siguiente se su publicación de vigencia
Estado actual: Vigente Tiempo de Vigencia: indefinido

Dependencia (s) ELIAS PANDO, S. A. DE C.V.
involucrada (s) Mc. CORMICK, S. A.
PRODUCTOS DEL MONTE, S. A. DE
C.V.
EMPACADORA BUFALO, S. A.
CLEMENTE JACQUES Y CIA. S. A. DE
C.V.
EMPACADORA DEL BAJIO, S. A.
SECRETARIA DE SALUBRIDAD Y
ASISTENCIA. DIRECCION GENERAL
DE CONTROL DE ALIMENTOS, BEBI-
DAS Y MEDICAMENTOS.
SECRETARIA DE SALUBRIDAD Y
ASISTENCIA. LABORATORIO NACIO-
NAL.
go=4802673&fecha=09/04/1979
El objeto y campo de aplicación de esta Norma Mexicana queda especifi-

cado en el apartado 1 de la misma, y establece el método para la determi-
nación de sólidos totales por el índice de refracción con el refractómetro de
Abbe en la Salsa de Tomate Catsup.
La norma define como el índice de refracción como: La relación que existe

entre el seno del ángulo de refracción y el seno del ángulo de incidencia,
ángulo que se forma al pasar un rayo de luz del aire a otro medio, en el que
la luz se propaga con diferente velocidad.
• Los materiales e instrumentos para llevar a cabo la determinación de

sólidos totales por el índice de refracción con el refractómetro de Abbe
en la Salsa de Tomate Catsup.
• La preparación de la muestra es donde el producto se mezcla perfec-

tamente para asegurar una muestra uniforme y se filtra y se toma 1 ó
2 gotas para la determinación.
• La norma específica el procedimiento para la determinación de sóli-

dos totales por el índice de refracción con el refractómetro de Abbe en
la Salsa de Tomate Catsup.
• Expresión de resultados del índice de refracción se obtiene del pro-

medio de las lecturas efectuadas.
v
NMX-F-338-S-1979 Productos de tomate, determinación

de color método munsell
NMX-F-338-S-1979
Título: PRODUCTOS DE TOMATE, DETERMINACION DE COLOR ME-

TODO MUNSELL.
Tema: Esta Norma establece el método para determinar el color en pro-

ductos de tomate por el método Munsell, productos alimenticios.
Estado actual: Vigente
Tiempo de Vigencia: Indefinido

Dependencia (s) - ELIAS PANDO, S.A. DE C.V.
involucrada (s) - HERDEZ, S.A.
- CLEMENTE JACQUES Y CIA, S.A.
DE C.V.
- PRODUCTOS DEL MONTE, S.A. DE
C.V.
- EMPACADORA DEL BAJIO, S.A.
go=4841618&fecha=24/10/1979

cada en el apartado 1 de la misma, y establece el método para determinar
el color en productos de tomate por el método Munsell.
El método Munsell se basa en comparar el color del producto del toma-

te con el color que resulta de combinar, en proporciones determinadas,
los colores tipo, en tal forma que produzcan aproximadamente el color del
producto.
• Los aparatos para llevar a cabo el método Munsell por medio de in

motor eléctrico y discos de Munsell.
• El procedimiento que a continuación se describe:
• La composición del color, contra el cual se compara el color de la

muestra, se logra mediante discos coloreados individual y uniforme-
mente, los cuales tienen un agujero en el centro y un corte radial
que va desde el centro de cada disco hasta su borde.
• Los discos se colocan uno encima del otro y deslizarlos de tal ma-
nera que, por medio del corte radial, cualquier proporción de cada
uno de los colores pueda ser expuesta en forma de un sector de
un círculo completo, quedando así formado un disco compuesto
que expone diferentes proporciones de áreas de los discos que lo
forman.
• Por medio de los agujeros en el centro de cada disco, el disco com-
puesto se coloca y se asegura en el pequeño eje adaptado al motor
eléctrico y se hace girar a una velocidad de aproximadamente 2700
rpm (283 rad/s), para producir un solo color compuesto por la mez-
cla de los colores expuestos, sin fluctuaciones. Al variar las propor-
ciones de los colores se puede tener un color que aproximadamente
iguale el color de la muestra.
• La muestra del producto se coloca en un recipiente apropiado ubi-
cado al lado del disco que gira y, tanto la muestra como el disco se
ven bajo idénticas condiciones de iluminación.
• La expresión de resultados se da a partir del color en los productos

de tomate en porcentaje de área expuesta de cada uno de los cuatro
discos de Munsell y el resultado final será la medida aritmética de las
determinaciones.
• La norma específica como se le debe de dar observación a las colo-

res de las salsas de tomate.
• La norma tiene concordancia con el Proyecto de Norma Panameri-

cana COPANT 7:3-57 productos elaborados a partir de frutas y hor-
talizas.
NMX-F-025-1982 Alimentos para humanos pasta de tomate envasada
NMX-F-025-1982
Título: ALIMENTOS PARA HUMANOS PASTA DE TOMATE ENVASADA
Tema: Las especificaciones que se establecen en esta norma de alimen-

tos para humanos pasta de tomate envasada, sólo podrán satisfacerse
cuando en la elaboración del producto se utilicen materias primas e ingre-
dientes de calidad sanitaria, se apliquen buenas técnicas de elaboración,
se realicen en locales e instalaciones bajo condiciones higiénicas, que
aseguren que el producto es apto para el consumo humano de acuerdo
con el Código Sanitario de los Estados Unidos Mexicanos.

Dependencia (s) - DIRECCION GENERAL DE LABORA-
involucrada (s) TORIOS DE SALUD PÚBLICA. SUB-
SECRETARIA DE SALUBRIDAD.
- ASOCIACION NACIONAL DE EMPA-
CADORES DE PRODUCTOS ALIMEN-
TICIOS, A.C.
- CLEMENTE JACQUES Y CIA., S. A.
DE C. V.
- EMPACADORA DEL BAJIO, S. A.
- HERDEZ, S. A.
- PRODUCTOS DEL MONTE, S. A. DE
C. V.
- NACIONAL FINANCIERA, S. A.
go=4740321&fecha=11/06/1982
El objetivo y campo de aplicación de esta Norma Mexicana queda suscrito

en el apartado 1 de la misma, y establece las especificaciones que debe
de cumplir el producto denominado “Pasta de Tomate Envasado”.
La norma define a la Pasta de Tomate Envasada como: El alimento ob-

tenido concentrado por evaporación, de uno, dos o todos los ingredientes
siguientes:
• Líquido obtenido de las variedades rojas del fruto maduro del tomate
Lycopersicum esculentum Lin.
• Líquido obtenido del residuo, en la preparación de tomates para en-

latado, consistente en cascarillas y corazones, con o sin tomates o
pedazos de los mismos.
• Líquido obtenido del residuo que queda de la extracción parcial del

jugo de dichos tomates.
Se obtiene este líquido por medio del colado de los tomates o residuos
previamente calentados o no, para eliminar las cascarillas, semillas y otras
sustancias gruesas o duras. El producto obtenido en la forma descrita de-
berá ser concentrado pudiendo adicionarse de sal y envasado en recipien-
tes sanitarios, de cierre hermético y sometidos a proceso térmico antes o
después de cerrado para asegurar su conservación.
• El producto objeto de la norma se clasifica en un solo tipo con un solo

grado de calidad y debe de cumplir con las siguientes especificacio-
nes:
• Sensoriales:
• Color: Es aquel característico de la fruta.
• Olor: Debe ser característico, exento de olores extraños.
• Sabor: Debe ser típico y sin sabor extraño.
• Físico y químicas.
• Sin materia extraña objetable.
• Sin contaminantes químicos.
• El muestreo del producto podrá establecerse de común acuerdo entre

productor y comprador y debe de llevarse conforme a la indicaciones
de la norma NMX-Z-012.
• La norma da los lineamientos del método de prueba para verificar las

especificaciones físicas, químicas y microbiológicas que se estable-
cen en la presente norma.

NMX-F-032-1982 Alimentos- jugo de tomate envasado
NMX-F-032-1982
Título: ALIMENTOS - JUGO DE TOMATE ENVASADO
Tema: Las especificaciones que se establecen en esta norma para Jugo

de Tomate Envasado, sólo podrán satisfacerse cuando en la elaboración
del producto se utilicen materias primas e ingredientes de calidad sanita-
ria, se apliquen buenas técnicas de elaboración, se realicen en locales e
instalaciones bajo condiciones higiénicas, que aseguren que el producto
es apto para el consumo humano.

Dependencia (s) involu- - SECRETARIA DE COMERCIO,
crada (s) DIRECCION GENERAL DE NORMAS
COMERCIALES.
- EMPACADORA DE FRUTAS Y JU-
GOS, S. A.

go=4740321&fecha=11/06/1982
El objetivo y campo de aplicación de esta Norma Mexicana queda suscritas

en el apartado 1 de la misma y establece las especificaciones que debe
cumplir el producto denominado “Jugo de Tomate Envasado”.

tiende por Jugo de Tomate Envasado, al producto obtenido por expresión
de tomates de las variedades rojas del fruto maduro Lycopersicum escu-
lentum no diluído, no concentrado, no fermentado pudiendo adicionarse de
sal y ácido cítrico, envasado en recipientes sanitarios, de cierre hermético y
sometidos a proceso térmico antes o después de cerrado para asegurar su
conservación.
• El Jugo de Tomate Envasado se clasifica en un solo grado de calidad

y es único en su tipo.
• El producto objeto de esta norma debe de cumplir con las siguientes

especificaciones:
• Sensoriales:
• Color: Característico de la fruta.
• Olor: Exento de olores extraños.
• Sabor: Típico de la fruta y no tendrá ningún sabor extraño.
• Sin materia extraña objetable.
• Sin contaminantes químicos.
• Sin aditivos para alimentos.
• El muestreo del producto podrá establecerse de común acuerdo entre

productor y comprador y debe de llevarse conforme a la indicaciones
de la norma NMX-Z-012.
• La norma da los lineamientos del método de prueba para verificar las

especificaciones físicas, químicas y microbiológicas que se estable-
cen en la presente norma.

NMX-FF-031-1997-SCFI Productos alimenticios no industrializados

para consumo humano- hortalizas- tomate (Lycopersicun- esculentum
Mill).- Especificaciones. (Cancela a la NMX-FF-031-1982)
NMX-FF-031-1997-SCFI

CONSUMO HUMANO - HORTALIZAS FRESCAS - TOMATE - (Lycoper-
sicun esculentum Mill.) - ESPECIFICACIONES. (CANCELA A LA NMX-
FF-031-1982)
Tema: Esta norma mexicana establece las especificaciones mínimas de

calidad que deben cumplir los tomates o jitomates (Lycopersicun esculentum
Mill.) de la familia de las Solanáceas, en todas sus variedades, para ser con-
sumidos en estado fresco y comercializados en territorio nacional, después
de su acondicionamiento y empacado. Se incluyen los tomates destinados
para el procesamiento industrial, así como sus esquilmos o rezaga.
Entrada en vigor: 60 días naturales a partir de su publicación de vigencia

Dependencia (s) - ASOCIACIÓN DE HORTICULTORES
involucrada (s) DEL VALLE DE ARISTA, S.L.P.
- BANCO NACIONAL DE COMERCIO
EXTERIOR
- CENTRAL DE ABASTO Y SERVI-
CIOS DE MONTERREY, N.L., S.A. DE
C.V.
Dependencia (s) - COMITÉ TÉCNICO DE NORMALIZA-

involucrada (s) CIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS
AGRÍCOLAS, PECUARIOS Y FORES-
TALES
- CONFEDERACIÓN NACIONAL DE
AGRUPACIONES DE COMERCIAN-
TES DE CENTRALES DE ABASTO
- CONFEDERACIÓN DE ASOCIACIO-
NES AGRÍCOLAS DEL ESTADO DE
SINALOA
- CONFEDERACIÓN NACIONAL DE
PRODUCTORES DE HORTALIZAS
- CONSEJO NACIONAL AGROPECUA-
RIO
- FIDEICOMISO DE LA CENTRAL DE
ABASTO DEL D.F.
- SECRETARIA DE AGRICULTURA,
GANADERÍA Y DESARROLLO RURAL
Subsecretaría de Agricultura y Gana-
dería;
* Dirección General de Agricultura;
* Dirección General de Sanidad Vege-
tal;
* Delegaciones de la SAGAR en los
Estados de: Sinaloa, Sonora, Baja Cali-
fornia, Tamaulipas, Michoacán, Jalisco,
Morelos y San Luis Potosí. Instituto
Nacional de Investigaciones Forestales,
Agrícolas y Pecuarias.
- SERVICIO NACIONAL DE INFORMA-
CIÓN DE MERCADOS
- UNIÓN AGRÍCOLA REGIONAL DE
PRODUCTORES DE HORTALIZAS
DEL VALLE DE MEXICALL
go=4863116&fecha=07/01/1998
mas/nmx/1998/nmx-ff-031-1998.pdf

ficado en el apartado 1 de la misma, el cual establece establece las espe-
cificaciones mínimas de calidad que deben cumplir los tomates o jitomates
(Lycopersicun esculentum Mill.) de la familia de las Solanáceas, en todas
sus variedades, para ser consumidos en estado fresco y comercializados
en territorio nacional, después de su acondicionamiento y empacado. Se
incluyen los tomates destinados para el procesamiento industrial, así como
sus esquilmos o rezaga.
La norma define al tomate como: El fruto carnoso, oblongo u ovalado, de

color verde a rojo, suculento y fragante, de la planta de tallos rastreros, per-
teneciente a la familia de las Solanáceas, género y especie (Lycopersicun
esculentum). En algunas regiones de la República Mexicana el tomate es
conocido como jitomate.
• El tomate se clasifica en los grados de calidad siguiente:
• México 1.
• México 2.
• México 3.
• El tomate objeto de esta norma, se designa en dos tipos: bola y alar-

gado.
• El producto debe de cumplir con las especificaciones siguientes:
• Sensoriales:
• Estar enteros.
• De aspecto fresco.
• Características similares de variedad.
• Sanos interior y exteriormente.
• Maduros.
• No sobre maduro o flojo.
• Limpios.
• Bien desarrollado.
• Sin daños manchados por helados o congelación.
• Libre de daños por asoleados.
• Exentos de olor y/o sabor extraños.
• Exentos de humedad exterior o normal.

• Estar exentos de daños causados por plagas o enfermedades.
• Madurez y consistencia.
• Forma y color.
• Características similares de variedad.
• Especificaciones de grado de calidad.
• Especificaciones de tamaño.
• Especificaciones de tolerancia.
• El muestreo para efectuar la verificación de las especificaciones de

calidad, tamaño y color del producto objeto de esta norma, se debe
aplicar un muestreo de común acuerdo entre el proveedor y el com-
prador, recomendando el empleo de uno de los sistemas de muestreo
contemplados en las normas mexicanas NMX-Z-012/1, NMX-Z-012/2
y/o NMX-Z-012/3 o de lo contrario el método indicado en la norma.
• El método de prueba para verificar el tamaño del producto objeto de

la norma, deben de aplicarse los métodos de prueba en las noemas
mexicanas NMX-FF-009.
• Esta norma no concuerda con ninguna norma internacional por no

existir referencia alguna al momento de su elaboración.
v
NMX-F-553-1999-SCFI Productos de la pesca-pescado

en salsa de tomate enlatado- especificaciones.
NMX-F-553-1999-SCFI
Título: PRODUCTOS DE LA PESCA-PESCADO EN SALSA DE TOMA-

TE-ENLATADO-ESPECIFICACIONES
Tema: Esta norma mexicana establece las especificaciones mínimas de

calidad aplicables al pescado en salsa de tomate enlatado, para garanti-
zar que el producto es apto para su consumo.
Entrada en vigor: 60 días después de la publicación de esta declaratoria

de vigencia

Dependencia (s) - CÁMARA NACIONAL DE LA INDUS-
involucrada (s) TRIA PESQUERA
CIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS
DE LA PESCA
- INSTITUTO NACIONAL DE INVESTI-
GACIONES TECNOLÓGICAS
INSTITUTO NACIONAL DE LA PESCA
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
Escuela Nacional de Ciencias Biológi-
cas.
-PROCURADURÍA FEDERAL DEL
CONSUMIDOR
SECRETARÍA DE MEDIO AMBIENTE,
RECURSOS NATURALES Y PESCA
Dirección General de Política y Fomen-
to Pesquero.
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METRO-
POLITANA
Unidad Iztapalapa.

go=4946144&fecha=22/03/1999

cado en el apartado 1 de la misma, y establece las especificaciones apli-
cables al pescado en salsa de tomate enlatado, para garantizar que el
producto es apto para su consumo. Es aplicable al pescado en salsa de
tomate enlatado, que produce y comercializa cualquier persona física o mo-
ral, siendo destinado para su consumo en territorio nacional.
La norma define al pescado en salsa de tomate enlatado como: Es el pro-

ducto alimenticio elaborado a partir del tejido muscular estriado, compacta-
do, en trozo o en hojuela de cualquier especie, apta para consumo huma-
no, sanos y limpios ya sean frescos congelados, libres de piel, escamas,
coágulos de sangre, agallas, espinas, vísceras y músculo medio superficial
(o que está altamente vascularizado y obscurecido por la sangre retenida).
Adicionado o no de ingredientes opcionales o aditivos permitidos por la Se-
cretaría de Salud, envasado en recipientes herméticamente cerrados y es-
terilizados térmicamente para asegurar su conservación.
Para la elaboración del medio de cobertura se utilizan los siguientes ingre-

dientes: Pasta de tomate, sal, especias, aceite vegetal comestible y en su
caso picante. Se pueden usar como ingredientes opcionales: jugo de limón,
condimentos, picante y otros permitidos por la Secretaría de Salud.
• El pescado en salsa de tomate enlatado debe de cumplir con las es-

pecificaciones de la norma oficial mexicana NOM-002-SCFI, el cual
se comercializara en dos presentaciones:
• Pescado en salsa de tomate.

• Pescado en salsa de tomate picante.
• El producto objeto de la presente norma, en sus presentaciones debe

de cumplir además de las normas oficiales mexicanas NOM-028-SSA1,
NOM-120-SSA1 y NOM-130-SSA1, con lo siguiente especificaciones:
• Sensoriales:
• Olor.
• Color.
• Textura.
• Sabor.
• Físicas y Químicas:
• Vacío.
• Espacio libre.
• Contaminantes.
• Contenido neto y masa drenada.
• Aditivos alimentarios.
• Acidulantes.
• Materia extraña objetable.
• Microbiológicas y parasitoscópicas.
• El muestreo debe ser establecido de común acuerdo entre las partes

involucradas, así como para la muestra oficial recomendando el uso
de las normas mexicanas NMX-Z-012/1, NMX-Z-012/2 y NMX-Z012/3.
• El método de prueba son en base a las especificaciones fisicoquími-

cas y microbiológicas que se establecen en la presente norma.
• La determinación del grado de calidad del producto, se basa en un

sistema de deducción de puntos a partir de la base de 100, sumando
el total de las deducciones aplicadas y retándolo de la base, para ob-
tener la calificación final del producto (cualquiera producto que califi-
que con menos de 85 puntos, queda fuera de norma).
• El producto debe de cumplir con las especificaciones de envase, em-

balaje, etiquetado, almacenamiento y transporte.
• Esta norma no concuerda con ninguna norma internacional por no

existir referencia alguna al momento de su elaboración.
vvv
2. OLEAGINOSAS
A. Canola
NMX-Y-323-1993 Alimentos para animales-pasta

de canola- especificaciones.
NMX-Y-323-1993
Título: ALIMENTOS PARA ANIMALES-PASTA DE CANOLA-ESPECIFI-

CACIONES
Tema: En esta Norma Mexicana especifica las características de la pasta

de canola empleada como fuente de proteína y otros nutrimentos en ali-
mentos balanceados para animales.

de la Federación
Observancia de la Norma: voluntaria

Dependencia (s) - SECRETARIA DE COMERCIO Y FO-
- INSTITUTO NACIONAL DEL CONSU-
MIDOR
- INSTITUTO NACIONALDE INVESTI-
GACIONES FORESTALES
Agrícolas y PECUARIAS.
- CAMARA NACIONAL DE LA INDUS-
TRIA DE ACEITES, GRASAS Y
JABONES.
- ASOCIACION NACIONAL DE FA-
BRICANTES DE ALIMENTOS PECUA-
RIOS BALANCEADOS, A.C.
- ASOCIACION NACIONAL DE INDUS-
TRIALES DE ACEITES Y MANTECAS
COMESTIBLES, A.C.
Dependencia (s) - ASOCIACION NACIONAL DE INDUS-

involucrada (s) TRIALES DE ACEITES Y MANTECAS
COMESTIBLES, A.C.
- ASOCIACION AMERICANA DE
SOYA, A.C.
- CONSEJO NACIONAL DE LA INDUS-
TRIA DE ACEITES, GRASAS Y
JABONES
- FLAGASA, S.A.
- INDUSTRIALES INTEGRADOS DE
ACEITES Y MANTECAS, A.C.
- MALTA CLAYTON, S.A DE C.V.
- PURINA, S.A DE C.V.
- SPENCER LABORATORIOS, S.A DE
C.V.
- UNIVASA
- VITAMINAS Y MINERALES COMPLE-
MENTARIOS, S.A.
go=4743845&fecha=09/06/1993
mas/nmx/1993/nmx-y-323-1993.pdf
El objetivo y campo de aplicación de esta Norma Mexicana especifica las

características de la pasta de canola empleada como fuente de proteína y
otros nutrimentos en alimentos balanceados para animales.
La pasta de canola es un producto obtenido de la molida de la semilla de

canola después de que la mayor parte del aceite ha sido extraído con me-
dios mecánicos y/o con hexano.
La norma específica que la pasta de canola empleada como ingrediente en

los alimentos de los animales se clasifica en un solo grado de calidad.
Las especificaciones que debe cumplir la pasta de canola son en base

a porcentajes establecidos en la norma son: humedad, proteína cruda,
extracto etéreo, fibra cruda, cenizas y glucosinolatos mg/g. También debe
de cumplir con las especificaciones de presentación, olor, color y adulte-
ración.
En cuanto a la toma de muestra se establece de común acuerdo entre el

fabricante y comprador y los métodos de prueba son conforme a la norma
mexicana en la materia.
Para finalizar la norma nos dice que para la fácil identificación del producto,
debe especificarse el método de marcado, etiquetado, envasado o a granel.
NMX-FF-111-SCFI-2008 Productos no industrializados

para uso humano- oleaginosas- canola (Brassica SPP).
Especificaciones y métodos de prueba.
Título: PRODUCTOS NO INDUSTRIALIZADOS PARA USO HUMA-

NO-OLEAGINOSAS-CANOLA (BRASSICA SPP.)-ESPECIFICACIONES
Y METODOS DE PRUEBA.
Tema: Las especificaciones referidas en esta Norma Mexicana estable-

cen las características de calidad del grano de canola en estado fresco
para ser objeto de comercialización destinada a procesos industriales
para la elaboración de aceites comestibles para consumo humano.
Entrada en vigor: 60 días naturales después de la publicación.
Observancia de la Norma: Voluntaria.
Estado actual: Vigente
Tiempo de Vigencia: indefinido

Dependencia (s) - AARHUSKARLSHAMN México, S.A.
involucrada (s) de C.V.
- ASOCIACIÓN NACIONAL DE INDUS-
COMESTIBLES, A. C. (ANIAME).
TRIA DE ACEITES, GRASAS, JABO-
NES Y DETERGENTES (CANAJAD).
Dependencia (s) - COMITÉ ESTATAL SISTEMA-PRO-

involucrada (s) DUCTO CANOLA TLAXCALA.
- COMITÉ NACIONAL SISTEMA
PRODUCTO OLEAGINOSAS (CONA-
SIPRO).
CIÓN NACIONAL PARA PRODUCTOS
AGRÍCOLAS Y PECUARIOS.
- CORAL INTERNACIONAL, S.A. DE
C.V.
- FABRICA DE JABÓN LA CORONA,
S.A. DE C.V.
- GRUPO ACEITES DEL MAYO, S.A.
DE C.V.
GACIONES FORESTALES, AGRICO-
LAS Y PECUARIAS (INIFAP).
- INSTITUTO MEXICANO DE NOR-
MALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN, A.C
(IMNC)
LIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN, S.C.
(NORMEX)
- SECRETARÍA DE AGRICULTURA,
GANADERÍA, DESARROLLO RURAL
Agricultura.
Delegación Estatal de la SAGARPA en
Tamaulipas.
- SECRETARÍA DE ECONOMÍA
Dirección General de Normas.
- SERVICIO NACIONAL DE INSPEC-
CIÓN Y CERTIFICACIÓN EN SEMI-
LLAS (SNICS).
- TRON HERMANOS S.A. de C.V.,
Aceites, crudos, pastas y derivados.

go=5084994&fecha=26/03/2009
http://www.economia-nmx.gob.mx/
normasmx/detallenorma.nmx?clave=N-
MX-FF-111-SCFI-2008

cado en el apartado 1 de la misma, y tiene por objeto establecer las especi-
ficaciones referidas en esta norma mexicana establecen las características
de calidad del grano de canola (Brassica spp.) en estado fresco para ser
objeto de comercialización destinada a procesos industriales para la elabo-
ración de aceites comestibles para consumo humano.
La definición del producto y objeto de esta norma es el grano de canola es

una oleaginosa desarrollada a partir de semillas de Brassica spp con me-
nos del 2 % de ácido erúcico sobre la composición total de ácidos grasos
y menos de 30 micromoles de glucosinolatos por gramo de pasta obtenida
después del proceso industrial de extracción de aceite. El aceite y la pasta
se destinan al consumo humano y animal, respectivamente.
Para los efectos de comercialización de las diferentes variedades de cano-

la se manejan en la presente norma mexicana tres grados de calidad como
se especifica a continuación:
Primera (Grado I)
Segunda (Grado II)
Tercera (Grado III)
El grano de canola objeto de esta norma mexicana debe cumplir con las
especificaciones mínimas que se establecen a continuación:
• Organolépticas (olor y color)
• Físicas y químicas (impurezas, daños, humedad, contenido de aceite,

ácido arúcico, glucosinolatos y granos verdes)
Cuando se requiera el muestreo del producto y preparación de la muestra,

éste puede ser establecido de común acuerdo entre vendedor y comprador.
La norma recomienda seguir el procedimiento del método que es aplicable a
granos en general y se basa parcialmente en la norma internacional ISO 542.
El método de prueba que se utilizara en la presente norma está basado

parcialmente en el método propuesto por la Organización internacional de
Normalización ISO 658.
NMX-Y-324-SCFI-2011 Alimentos para animales- determinación

de Tioglucosidos en pastas de nabo y canola- método de prueba
(cancela a la NMX-Y-324-SCFI-2001)
NMX-Y-324-SCFI-2011
Título: ALIMENTOS PARA ANIMALES-DETERMINACION DE TIOGLU-

COSIDOS EN PASTAS DE NABO Y CANOLA-METODO DE PRUEBA
(CANCELA A LA NMX-Y-324-SCFI-2001).
Tema: Esta Norma Mexicana establece la especificaciones del método

de prueba para la determinación cuantitativa del contenido total de tioglu-
cósidos presentes en pastas de semillas del género Brassica spp. que se
comercializan en el país.
Entrada en vigor: 60 días naturales después de la publicación de vigencia.

Dependencia (s) - AGRIBRANDS PURINA MÉXICO,
involucrada (s) S.A. DE C.V.
- ASOCIACION AMERICANA DE SOYA
COMESTIBLES, A.C.
- CAMARA NACIONAL DE LA IN-
DUSTRIA DE ACEITES, GRASAS Y
JABONES
Dependencia (s) - CÁMARA NACIONAL DE LA INDUS-

involucrada (s) TRIA DE TRANSFORMACIÓN Sección
49, Fabricantes de Alimentos Balancea-
dos para Animales.
- CENTRO DE CONTROL AGROIN-
DUSTRIAL, S.A. DE C.V.
- COMITÉ TÉCNICO DE NORMALI-
ZACIÓN NACIONAL DE ALIMENTOS
PARA ANIMALES
- CONSEJO NACIONAL DE INDUS-
COMESTIBLES, A.C.
- FLAGASA, S.A.
LAS Y PECUARIAS
MIDOR
- LABORATORIO DE CONSTATACION
AGROINDUSTRIAL, S.A. DE C.V.
- MALTA TEXO DE MÉXICO, S.A. DE
C.V.
- NUTEK, S.A. DE C.V.
- PILGRIMS PRIDE, S. DE R. L. DE C.V.
- PREMEZCLAS Y VITAMINAS TEPA,
S.A. DE C.V.
- SPENCER LABORATORIOS, S.A.
DE C.V.
- UNION NACIONAL DE AVICULTORES
MENTARIOS, S.A. DE C.V.
go=5247871&fecha=10/05/2012
mas/nmx/2010/nmx-y-324-scfi-2011.pdf
El objetivo de la Norma Mexicana se especifica en el apartado 1 el cual

es establecer el método de prueba para la determinación cuantitativa del
contenido total de tioglucósidos presentes en pastas de semillas del género
Brassica spp., que se comercializan en territorio nacional, para control de

calidad con propósitos comerciales, técnicos y legales.
El campo de aplicación es aplicable a pasta de canola (Brassica napus)

y pasta de nabo (Brassica rapa), utilizadas en la elaboración de alimentos
balanceados para animales.
La norma específica el fundamento para el método de prueba, así como los

reactivos, materiales y equipo para llevar a cabo el procedimiento para la
preparación de la muestra y obtener un resultado cuantitativo de los tioglu-
cósidos.
NMX-F-475-SCFI-2011 Alimentos-Aceite comestible puro

de canola- especificaciones (cancela a la NMX-F-475-SCFI-2005)
NMX-F-475-SCFI-2011
Título: ALIMENTOS-ACEITE COMESTIBLE PURO DE CANOLA-ESPE-

CIFICACIONES (CANCELA A LA NMX-F-475-SCFI-2005).

del producto denominado aceite comestible puro de canola utilizado para
consumo humano o para la elaboración de otros alimentos y que es co-
mercializado en los Estados Unidos Mexicanos.
Entrada en vigor: 60 días naturales después de la publicación.

Dependencia (s) - AARHUS UNITED MEXICO, S.A. DE C.V.
involucrada (s) - ASOCIACION NACIONAL DE INDUS-
COMESTIBLES, A.C.
TRIA DE ACEITES Y GRASAS CO-
MESTIBLES, A.C.
Dependencia (s) - CAMARA DE ACEITES Y PROTEI-

involucrada (s) NAS DE OCCIDENTE, A.C.
DUSTRIA DE ACEITES, JABONES Y
DETERGENTES, A.C.
- CARGILL DE MEXICO, S.A. DE C.V.
CIÓN NACIONAL DE LA INDUSTRIA
DE ACEITES Y GRASAS COMESTI-
BLES Y SIMILARES
- CORAL INTERNACIONAL, S.A. DE
C.V.
- DANISCO MEXICANA, S.A. DE C.V.
- SECRETARÍA DE ECONOMÍA Direc-
ción General de Normas (DGN)
- FABRICA DE JABON LA CORONA,
S.A. DE C.V.
- INDUSTRIAL PATRONA, S.A. DE C.V.
go=5204623&fecha=12/08/2011
mas/nmx/2010/nmx-f-475-scfi-2011.pdf

ficado en el apartado 1 de la misma, y tiene por objeto establecer las es-
pecificaciones de calidad del producto denominado aceite comestible puro
de canola utilizado para consumo humano o para la elaboración de otros
alimentos y que es comercializado en el país.
El producto objeto de esta norma se clasifica en un tipo con un solo grado

de calidad, designándose como aceite comestible puro de canola.
El contenido de la norma está dirigido básicamente a:
• Dentro de sus especificaciones el aceite comestible puro de canola

en su único tipo y grado de cálida debe cumplir con especificaciones
sensoriales (olor, sabor, apariencia y envasado), fisicoquímicas, mate-
ria extraña objetable, contaminantes químicos y aditivos para alimen-
tos (antioxidantes).
• Cuando se requiera el muestreo del producto, este podrá ser esta-

blecido de común acuerdo entre productor y comprador. El muestreo
para efectos oficiales estará sujeto a la legislación y disposiciones de
la Dependencia Oficial.
• Los métodos de prueba para la verificación de las especificaciones fí-

sicas y químicas que establece la norma, deben concordar con demás
disipaciones en la materia.
• El producto debe de contar con lo dispuestos en la norma oficial mexi-

cana NOM-051-SCFI/SSA1 y en el Artículo 25 del Título Segundo del
Reglamento del Control Sanitario de Productos y Servicios de la Ley
General de Salud, para su etiquetado, envasado y embalaje.
• Para su almacenamiento debe contar con las disipaciones dictadas

por la Secretaría de Salud.
vv
B. Cártamo

para uso humano-oleaginosas-grano de cártamo (carthamus
tinctorius L.) especificaciones y métodos de prueba (cancela
a la NMX-FF-090-SCFI-1994)

NO-OLEAGINOSAS-GRANO DE CARTAMO (CARTHAMUS TINCTO-
RIUS L) - ESPECIFICACIONES Y METODOS DE PRUEBA (CANCELA A
LA NMX-FF-090-SCFI-1994).

del grano de cártamo (Carthamus tinctorius L.), utilizado para producir
aceite crudo de cártamo.
Entrada en vigor: 60 días naturales después de la publicación de la


COMESTIBLES, A. C. (ANIAME)
-CAMARA NACIONAL DE LA INDUS-
NES Y DETERGENTES (CANAJAD)
SIPRO).
- CORAL INTERNACIONAL, S.A. DE C.V.
Dependencia (s) - FABRICA DE JABÓN LA CORONA,

- GRUPO ACEITES DEL MAYO, S.A.
DE C.V.
Coordinación de Investigación, Innova-
ción y Vinculación (CIIV).
Centro de Investigación Regional del
Noroeste (CIRNO).
Noreste (CIRNE).
MALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN, S.C.
(IMNC)
(NORMEX)
Agricultura
LLAS (SNICS)
- TRON HERMANOS, S.A DE C.V.
(Aceites crudos, pastas y derivados).
go=5084994&fecha=26/03/2009
http://www.oleaginosas.org/archivos/
nmx-ff-090-scfi-2008[1].pdf
El objetivo de esta Norma Mexicana queda suscrito en el apartado 1 de la

misma, el cual establece las especificaciones de calidad de cártamo (Car-
thamus tinctorius L.), utilizado para producir aceite crudo de cártamo. Esta
norma aplica al grano de cártamo destinado a la elaboración de produc-

tos para consumo humano o para la elaboración de otros alimentos que se
producen o comercializan en el país.
La norma define al aceite de cártamo como: un líquido graso de color am-

barino obtenido por expresión mecánica y/o por extracción de solventes del
grano de cártamo de la especie Carthamus tinctorius, tanto de variedades
que producen aceite con alto contenido de grasas poli-insaturadas, como
de variedades que producen aceite con alto contenido de grasas mono-in-
saturadas. El aceite crudo debe de identificarse como proveniente de una u
otra de las variedades mencionadas.
El contenido de la norma para el método de prueba específica:
• Los grados de calidad de comercialización de la diferentes variedades

de cártamo que son:
• Primera (Grado I)
• Segunda (Grado II)
• Tercera (Grado III
• El grano de cártamo comercial debe cumplir con las especificaciones

mínimas que se establecen a continuación:
• Olor
• Color
• Fisicoquímicas (impurezas, daños, humedad, contenido de aceites)
• Cuando se requiera el muestreo del producto, este puede ser estable-

cido de común acuerdo entre vendedor y comprador.
• Lineamientos y procedimientos para el análisis de granos de cártamo:
• Determinación de impurezas.
• Determinación de granos dañados.
• Determinación de humedad.
• Determinación de contenido de aceite.
• Esta norma concuerda con ninguna norma Codex pero concuerda con
la norma ISO 659:1998.
NMX-Y-176-SCFI-2008 Alimentos para animales-pasta de cártamo-

especificaciones de calidad (cancela a la NMX-Y-176-1992)
NMX-Y-176-SCFI-2008
Título: ALIMENTOS PARA ANIMALES-PASTA DE CARTAMO-ESPECI-

FICACIONES DE CALIDAD (CANCELA A LA NMX-Y-176-1992).
Tema: Esta Norma Mexicana especifica las características de la pasta

de cártamo empleada como fuente de proteína y otros nutrimentos en
alimentos balanceados para animales.


Dependencia (s) - AMEPA (Asociación Mexicana de
involucrada (s) Productores de Alimentos A.C)
- ASOCIACION AMERICANA DE LA
SOYA, A.C.
COMESTIBLES, A.C.
- BIOTECNOLOGIA NUTRICIONAL,
S.A. DE C.V.
JABONES.
- CONSEJO DE LA INDUSTRIA ACEI-
TERA MEXICANA, A.C.
- INDUSTRIAS FARINA, S.A. de C.V.
- NESTLE PURINA PET CARE DE
MEXICO
Dependencia (s) - P.A.A., S.A.

involucrada (s) - SECRETARÍA DE AGRICULTURA,
Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales y Agropecuarias
go=5074600&fecha=16/12/2008
mas/nmx/2008/nmx-y-176-scfi-2008.pdf

en el apartado 1 de la misma, la cual especifica las características de las
pastas de cártamo empleada como fuente de proteína y otros nutrimentos
en alimentos para animales.
La norma define a la pasta de cártamo como el producto obtenido de la

molida de la semilla de cártamo después de que la mayor parte del aceite
ha sido extraído con medios mecánicos y/o hexano.
• La clasificación de la pasta de cártamo empleada como ingrediente

en los alimentos balanceados para animales clasificándose en un solo
grado de calidad.
• Las especificaciones mínimas y máximas que debe de cumplir la pas-

ta de cártamo:
• Humedad.
• Proteína cruda.
• Extracto etéreo.
• Fibra cruda.
• Cenizas.
• Especificaciones de olor, calor, presentación, adulteración y contaminación.
• Las tomas de muestra se establecen de común acuerdo entre fabri-

cante y comprador.
• El procedimiento del método de prueba.
• Para la fácil identificación de producto normalizado, se especifica el

etiquetado, saco, marcado, envasado o a granel.
• Esta norma mexicana no es equivalente a ninguna norma internacio-

nal, por no existir referencia alguna al momento de su elaboración.
vv
C. Girasol
NMX-Y-316-1992 Alimentos para animales- pasta de girasol

descascarillada-especificaciones
NMX-Y-316-1992
Título: ALIMENTOS PARA ANIMALES - PASTA DE GIRASOL DESCAS-

CARILLADA - ESPECIFICACIONES
Tema: Esta Norma Mexicana especifica las características de la pasta de

girasol descascarillada empleada como fuente de proteína y otros nutri-
mentos en alimentos balanceados para animales.
Entrada en vigor: 60 días después de su publicación de vigencia.
Observancia de la Norma:

Dependencia (s) SECRETARIA DE AGRICULTURA Y
involucrada (s) RECURSOS HIDRAULICOS.
Forestales y Agropecuarias.
AGROPECUARIA BACHOCO, S.A DE
C.V.
ALIMENTOS TEXO, S.A. DE C.V.
ASOCIACION AMERICANA DE LA
SOYA, A.C.
Dependencia (s) ASOCIACION NACIONAL DE INDUS-

involucrada (s) TRIALES DE ACEITES Y MANTECAS
COMESTIBLES, A.C.
CAMARA NACIONAL DE LA IN-
JABONES.
CONSEJO DE LA INDUSTRIA ACEI-
TERA MEXICANA, A.C.
CONTROL INTEGRAL DE CALIDAD,
S.A. DE C.V.
FLAGASA.
INDUSTRIALES INTEGRADOS DE
INSTITUTO NACIONAL DEL CONSU-
MIDOR.
SPENCER LABORATORIOS, S.A DE
C.V.
UNIVASA.
go=4669917&fecha=05/06/1992

en el apartado 1 de la misma, especifica las características de la pasta de
Esta norma define como pasta de girasol descascarillada es el producto

obtenido de la molienda de la semilla de girasol previamente descascarilla-
da después de que la mayor parte del aceite ha sido extraído por medios
mecánicos y/o hexano.
• La clasificación de la pastas de girasol la cual se clasifica por un solo

grado de calidad.
• Las especificaciones que debe de cubrir la paste de girasol para

alimentos balanceados para animales es en porcentajes mínimos y

máximos de:
• Humedad.
• Extracto Etéreo.
• Fibra cruda.
• Cenizas.
• La pasta de girasol debe satisfacer las características de:
• Presentación.
• Olor.
• Color.
• Adulteración.
• La norma establece que para la toma de muestra debe de ser de co-

mún acuerdo entre el fabricante y el comprador.
• El meto de prueba y su procedimiento lo determinan las normas en la

materia.

v
NMX-Y-317-1992 Alimentos para animales- pasta de girasol

parcialmente descascarillada- especificaciones.
NMX-Y-317-1992
Título: ALIMENTOS PARA ANIMALES - PASTA DE GIRASOL PARCIAL-

MENTE DESCASCARILLADA - ESPECIFICACIONES
Tema: La Norma Mexicana especifica las características de las pastas de

Entrada en vigor: 60 días después de su publicación de Declaratoria de

Vigencia.
Observancia de la Norma:

Dependencia (s) SECRETARIA DE AGRICULTURA Y
involucrada (s) RECURSOS HIDRAULICOS.
Forestales y Agropecuarias.
AGROPECUARIA BACHOCO, S.A. DE
C.V.
ALIMENTOS TEXO, S.A. DE C.V.
ASOCIACION AMERICANA DE LA
SOYA, A.C.
ASOCIACION NACIONAL DE INDUS-
COMESTIBLES, A.C.
CAMARA NACIONAL DE LA IN-
JABONES.
TERA MEXICANA, A.C.
CONTROL INTEGRAL DE CALIDAD,
S.A. DE C.V.
FLAGASA.
TERA MEXICANA, A.C.
Dependencia (s) CONTROL INTEGRAL DE CALIDAD,

FLAGASA.
INDUSTRIALES INTEGRADOS DE
INSTITUTO NACIONAL DE CONSU-
MIDOR.
SPENCER LABORATORIOS, S.A DE
C.V.
UNIVASA.
go=4669917&fecha=05/06/1992

La norma define a la pasta de girasol parcialmente descascarillada como:

el producto obtenido de la molienda de la semilla girasol parcialmente des-
cascarillada después de que la mayor parte del aceite ha sido extraído por
medios mecánicos y/o hexano.
• La pasta de girasol parcialmente descascarillada empleada como in-

grediente en los alimentos balanceados para animales se clasifica en
un solo grado de calidad.
• Las especificaciones que debe de cubrir la paste de girasol para ali-

mentos balanceados para animales es en porcentajes mínimos y
máximos de:
• Humedad.
• Extracto Etéreo.
• Fibra cruda.
• Cenizas.
• La pasta de girasol debe satisfacer las características de:
• Presentación.
• Olor.
• Color.
• Adulteración.
• La norma establece que para la toma de muestra debe de ser de co-

mún acuerdo entre el fabricante y el comprador.
• El meto de prueba y su procedimiento lo determinan las normas en la

materia.

vv
D. Soya
NMX-Y-319-1993-SCFI Alimentos para animales-

pasta de soya descascarillada de 48% de proteína.
NMX-Y-319-1993-SCFI
Título: ALIMENTOS PARA ANIMALES - PASTA DE SOYA DECARCARI-

LLADA DE 48% DE PROTEINA

del producto denominado pasta de frijol de soya empleada como fuente
de proteína y otros nutrimentos en alimentos balanceados para animales.
Entrada en vigor: Un día después de la fecha de su publicación de vigencia.

Dependencia (s) - SECRETARIA DE COMERCIO Y FO-

Dirección general de normas
MIDOR
GACIONES FORESTALES,AGRICO-
LAS Y PECUARIAS
JABONES
- ASOCIACION NACIONAL DE FA-
BRICANTES DE ALIMENTOS PECUA-
RIOS BALANCEADOS A.C
COMESTIBLES
- ASOCIACION AMERICANA DE SOYA
- CONSEJO NACIONAL DE LA IN-
DUSTRIA DE ACEITES GRASAS Y
JABONES
- FLAGASA S.A
ACEITES Y MANTECAS, A.C
- MALTA CLAYTON, S.A DE C.V
- PURINA, S.A DE C.V
- SPENCER LABORATORIOS, S.A DE C.V
- UNIVASA
MENTARIOS,S.A
go=4743845&fecha=09/06/1993

frijol de soya empleada como fuente de proteína y otros nutrimentos en ali-
mentos balanceados para animales.
La pasta de frijol soya es el producto obtenido de la molida de la semilla de

frijol soya descascarillado después de que la mayor parte del aceite ha sido
extraído con hexano.
• Que el 48% de la proteína de la pasta de frijol soya empleada como

ingrediente en los alimentos balanceado para animales se clasifica en
un solo grado de calidad.
• Las especificaciones mínimas y máximas que debe de cumplir la pas-

ta de frijol de soya las cuales son:
• Humedad.
• Extracto etéreo.
• Fibra cruda.
• Cenizas.
• Actividad ureásica (cambio de pH)
• Solubilidad de proteínas en agua %.
• Solubilidad de proteína KOH %.
• El producto objeto de esta norma debe de cumplir con las especifica-

ciones mínimas como:
• Olor.
• Color.
• Adulteración.
• La Toma de muestra se establece de común acuerdo entre el fabri-

cante y el comprador.
• El método de prueba deben estar guiados por el procedimiento de la

norma en la materia.

ciones de marcado, etiquetado, envasado o a granel.
v

para uso humano-oleaginosas-soya-glycine max-(L) Merrill-
especificaciones y métodos de prueba.

NO-OLEAGINOSAS-SOYA - GLYCINE MAX (L.) MERRILL - ESPECIFI-
CACIONES Y METODOS DE PRUEBA.
Tema: Las especificaciones referidas en esta Norma Mexicana estable-

cen las características de calidad del grano de soya Glycine max (L.) Me-
rrill en estado fresco para poder ser objeto de comercialización destinada
a consumo humano y a procesos industriales que generan subproductos
alimenticios.

Declaratoria

COMESTIBLES, A. C. (ANIAME)
NES Y DETERGENTES (CANAJAD)
SIPRO)
- CORAL INTERNACIONAL, S.A. DE C.V.
- FABRICA DE JABÓN LA CORONA,
S.A. DE C.V.
Dependencia (s) - GRUPO ACEITES DEL MAYO, S.A.

involucrada (s) DE C.V.
Coordinación de Investigación, Innova-
ción y Vinculación (CIIV).
Noroeste (CIRNO).
Noreste (CIRNE).
MALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN, S.C.
(IMNC)
(NORMEX)
Agricultura
LLAS (SNICS)
- TRON HERMANOS, S.A DE C.V.
(Aceites crudos, pastas y derivados)
go=5084994&fecha=26/03/2009

en el apartado 1 de la misma, especifica las características de calidad del
grano de soya Glycine max (L.) Merrill en estado fresco para poder ser
objeto de comercialización destinada a consumo humano y a procesos in-
dustriales que generan subproductos alimenticios.
• Los grados a los que se sujetara la soya para su comercialización y

que básicamente son dos:
• Extra (Grado I)
• Primera (Grado II)
• El producto objeto de esta norma debe de cumplir con las especifica-

ciones mínimas como:
• Olor.
• Color.
• Humedad.
• Impurezas.
• Granos dañados.
• Granos quebrados.
• Granos verdes.
• Para el muestreo del producto, este puede ser de establecido de co-

mún acuerdo entre vendedor y comprador, recomendando para dicha
prueba la Norma Mexicana NMX-Y-111-SCFI-2001.
• Los métodos de prueba que enmarca la norma son los siguientes:
• Determinación de impurezas y granos dañados.

• Fundamento.
• Materiales y equipo.
• Procedimientos.
• Expresión de resultados.
• Determinación de humedad.
• Principio.
• Aparatos.
• Procedimiento.
• Repetibilidad.
• Reproducibilidad.
• Reporte del análisis.
• La presente coincide con la norma internacional: ISO 665.

Compilación de Normativas Mexicanas Agrícola Ganadero Forestal Pesquero y Acuícola L.A.UV)

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COLECCIÓN LEGISLACIÓN Y DESARROLLO RURAL

Compilación de normas of iciales

Compilación de normas oficiales mexicanas vigentes

D.R. © Honorable Cámara de Diputados

Centro de Estudios para el Desarrollo Rural

Responsable de la Subdirección de Difusión Editorial del cedrssa

Formación de la portada sobre un diseño de Miguel Ángel Leyva R.

Nota: a la presente publicación no se le hizo corrección de estilo.

Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable

Cuerpo Administrativo de la H. Cámara de Diputados

Secretario de Servicios Parlamentarios

Secretario de Servicios Admnistrativos y Financieros

Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable

Normas oficiales mexicanas

Normas oficiales mexicanas

Normas oficiales mexicanas

Normas oficiales mexicanas vigentes

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8. Durante las operaciones de pesca de camarón de embarcaciones me-

9. Recientes evaluaciones en tecnología de capturas han demostrado que

10. En la Zona de Amortiguamiento de la Reserva de la Biosfera Alto Golfo

11. Se determina continuar con las investigaciones enfocadas al desarrollo

12. En otras evaluaciones, se ha demostrado que la instalación de los dis-

13. Los estudios científicos y tecnológicos que desarrolló el Instituto Na-

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