Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión

Facultad de Ciencias
Escuela Profesional de Biología con Mención en Biotecnología 

BIOTRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS

DE LA INDUSTRIA PESQUERA, A NIVEL
LABORATORIO

Alumnos:
Docente:
Argüelles Curaca, Alexis
Blgo: Huayna Dueñas, Luis Alberto
Durand Galarreta, Briguitt
 INTRODUCCI
ÓN
•LAS APLICACIONES DEL COLÁGENO SON AMPLIAS, YA
QUE LA INVESTIGACIÓN EN BIOMATERIALES HA
CRECIDO A TAL GRADO DE GENERAR DIVERSOS
ANDAMIOS CON DIVERSAS CARACTERÍSTICAS.
CÉLULAS Y FACTORES DE CRECIMIENTO SON
INTRODUCIDOS EN LOS ANDAMIOS PARA REPARAR
TEJIDOS LESIONADOS. MUCHOS DE LOS ANDAMIOS SON
PRINCIPALMENTE DE COLÁGENO, ESTA PROTEÍNA HA
SIDO UTILIZADA EN APLICACIONES BIOMÉDICAS
DEBIDO A SU CAPACIDAD DE FORMAR Y MANTENER LA
ESTRUCTURA DE LOS TEJIDOS Y ÓRGANOS (STEVENS, M,
2005

•DEBIDO A ESTAS VENTAJAS, LOS BIOMATERIALES A

BASE DE COLÁGENO HAN SIDO EMPLEADOS EN EL
DESARROLLO DE SUSTITUTOS DE TEJIDO Y ÓRGANOS
(HWANG, YU-JER, 2012). EL BIOMATERIAL COLAGENOSO
DERIVADO DE ESCAMAS DE PESCADO PUEDE SER
UTILIZADO COMO UN ANDAMIO PARA HACER CRECER
CÉLULAS CORNEALES, EL CUAL PODRÍA AYUDAR A
PERSONAS QUE NECESITAN UN TRASPLANTE DE
CÓRNEA, YA QUE LAS ESCAMAS DE PESCADO ESTÁN
COMPUESTAS DE PROTEÍNAS DEL TEJIDO CONECTIVO Y
COLÁGENO (41 A 81%), CUBIERTAS CON SALES DE
CALCIO (S.KRISHNAN, ET AL, 2012). POR LO TANTO, LA
ESCAMA DE PESCADO PUEDE SER UNA FUENTE
ALTERNATIVA EFICAZ PARA LA PRODUCCIÓN DE
COLÁGENO (PATI, ET AL, 2010)
 DESCRIPCIÓN DE LA
REALIDAD PROBLEMÁTICA
• SOMOS CONSCIENTES DE QUE EN LAS FAENAS DE PESCA DEL NORTE CHICO SE PIERDE
UNA GRAN CANTIDAD DE ESCAMAS, UNA EMPRESA PESQUERA PERUANA, TECNOLÓGICA
DE ALIMENTOS , ENCONTRÓ EN ESE PROCESO UNA OPORTUNIDAD PARA EL DESARROLLO
DE NUEVOS PRODUCTOS. UNA DE SUS LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN A PARTIR DEL 2012 FUE
LA DEL COLÁGENO DE LA ANCHOVETA COMO MEDICINA PARA TRATAR, ENTRE OTROS
PROBLEMAS, LOS EFECTOS DE LA POSMENOPAUSIA EN MUJERES.
• EL PERU TIENE UNA GRAN PROBLEMATICA RESPECTO A LA CONTAMINACION DE BOCAS
DE AGUA CON METALES, UNO DE ELLOS ES EL PLOMO EL CUAL AFECTA A MUCHAS
FAMILIAS PERUANAS.
• EN EL PUERTO DE CHANCAY EXISTEN VARIOS PUESTOS DE VENTA DE PESCADOS, LOS
MISMOS QUE PARA PODER SER CONSUMIDOS POR LA POBLACIÓN, PASAN POR UN PREVIO
, EN EL QUE SE SEPARAN LAS ESCAMAS DE LA PIEL, LUEGO SE CORTAN LAS ALETAS Y LA
COLA DEL PESCADO. ESTA ACTIVIDAD GENERA GRANDES CANTIDADES DE
DESPERDICIOS YA QUE LAS ESCAMAS, ALETAS Y COLAS SON DESECHADAS A LA BASURA
SIN DARLES NINGÚN TIPO DE UTILIDAD POSTERIOR, CONVIRTIÉNDOSE EN BASURA Y UN
FOCO DE CONTAMINACIÓN AL FINAL DEL DÍA. DEBIDO A ESTO NACE LA NECESIDAD DE
OBTENER Y CUANTIFICAR EL % COLÁGENO EN UNOS DE LOS PRINCIPALES RESIDUOS
MARINO: LAS ESCAMAS DE PESCADO Y ESPECÍFICAMENTE, EL ESTUDIO SE REALIZÓ CON
UNA DE LAS ESPECIAS MARINAS MÁS CONSUMIDAS EN LA CICUDAD PORTUARIA DE
CHANCAY
 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

•EL ESTUDIO TENDRA COMO FINALIDAD EL

APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS DE LA INSDUTRIA
PESQUERA DE LA CIUDAD DE CHANCAY, A MANERA DE EL
PROCESAMIENTO DE UNO DE LOS RESIDUOS EL CUAL SON
LAS ESCAMAS; ASI SE PODRA REDUCIR LA
CONTAMINACION OCASIONADA POR ESTE DESECHO Y A SU
VEZ PROPORCIONARA UN SUBPRODUCTO QUE PERMITIRA
EL TRATAMIENTO DE AGUAS CONTAMINADAS CON
METALES PESADOS(PLOMO).
 ANTECEDENTES NACIONALES
BIOADSORCIÓN DE
BIOADSORCIÓN DE PLOMO
PLOMO EN
ENAGUA
AGUA BIOADSORCIÓNCON
BIOADSORCIÓN CONESCAMAS
ESCAMAS DE
DE
FORTIFICADACON
FORTIFICADA CON NITRATO
NITRATO DE
DE PLOMO
PLOMO PESCADO PARA
PESCADO PARALA
LAREMOCIÓN
REMOCIÓN DEDE PLOMO
PLOMO
MEDIANTE LAS
MEDIANTE LAS ESCAMAS
ESCAMASDEL
DELPEZ
PEZ LISA
LISA ENAGUAS
EN AGUAS
MUGILCEPHALUS
MUGIL CEPHALUS––AAESCALA
ESCALA FORTIFICADASDEL
FORTIFICADAS DELRÍO
RÍO SAN
SANJUAN-PASCO,
JUAN-PASCO,
LABORATORIO
LABORATORIO 2017
2017

Crisostomo Calderon (Lima, 2020) evaluó la
bioadsorción de plomo en agua fortificada con nitrato
de plomo mediante las escamas del pez Lisa Mugil
cephalus a escala laboratorio. Se aplicó un diseño
factorial fraccionado (2k1 ) de 4 factores, 3 puntos
centrales y 2 réplicas, obteniendo 22 tratamientos en
total. Se determinó que de los 4 factores: pH, Dosis,
RPM y Tiempo, 2 fueron significativos: el pH y dosis
con un P-valor de 0.030388 y 0.046888
respectivamente al 95% nivel de confianza. Se
consiguió una remoción de plomo de 99.43%, bajando
de 28.36 mg/L a 0.16 mg/L de Pb.
Quispe Auqui (Lima, 2017) evaluó la remoción de plomo
por medio de la bioadsorción, haciendo uso de las escamas
de pescado lisa, material. para el tratamiento de aguas
como removedor de metales, debido a su principal
componente, el “colágeno”. Para tal efecto, la metodología
se basó en el uso de las escamas de pescado previamente
caracterizadas (seco y molido) y su influencia de remoción
en muestras de agua contaminada con plomo. Los factores
operacionales trabajados fueron la dosis optima, el tamaño
de partícula, tiempo de contacto y la concentración inicial
de la muestra problema. Los resultados fueron favorables
para esta investigación
 “OBTENCIÓN
“OBTENCIÓN Y
Y CARACTERIZACIÓN
CARACTERIZACIÓN DE DE “APROVECHAMIENTO
“APROVECHAMIENTO DE DE LA
LA PIEL
PIEL DE
DE
COLÁGENO
COLÁGENO A A BASE
BASE DE
DE PAICHE
PAICHE (Arapaima
(Arapaima gigas)
gigas)
ESCAMAS
ESCAMAS DE
DE MERO
MERO (Acanthistius
(Acanthistius PARA
PARA LA
LA OBTENCIÓN
OBTENCIÓN DE
DE COLÁGENO”
COLÁGENO”
pictus)”.
pictus)”.

Alzamora Mendoza (Piura, 2019) obtuvo colágeno

mediante el método de extracción sólido–líquido,
utilizando como materia prima las escamas de mero
(Acanthistius pictus); con el fin de darle un valor
agregado a los residuos marinos de nuestra localidad,
además el mero es una de las especies más
consumidas de Piura. se concluye que los parámetros
evaluados (temperatura y proporciones escamas/agua)
no tienen significancia en el % de colágeno obtenido
ya que en todas las muestras se obtuvo un valor
uniforme de 60% de colágeno, lo que comprueba el
valor proteico de las escamas de mero (Acanthistius
pictus)
BARRENECHEA CISNEROS (Lima, 2019)utilizó la
piel de paiche con la finalidad de estudiar el proceso
de extracción de colágeno, en donde se definieron tres
etapas principales: macerado, neutralización y
extracción. Para lograr la extracción del colágeno de
la piel de paiche, ésta se sometió a la etapa de
extracción, donde se probaron tres temperaturas, 50
ºC, 60 ºC y 70 ºC.
Se concluyó que la piel de paiche es una materia
prima que puede ser aprovechada para la extracción de
colágeno.
 OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA,
QUÍMICO PROXIMAL Y SENSORIAL DE GELATINA A BASE DE
ESCAMAS DE PESCADO Y AGUAYMANTO (PHYSALIS
PERUVIANA).

CARDENAS CURISINCHE (Tarma 2019) obtuvo y determinó las características fisicoquímicas,

composición químico proximal y evaluación sensorial de gelatina a partir de escamas de pescado y pulpa de
aguaymanto. Se recolectaron las escamas de los centros de expendio de pescado – Tarma, luego se extrajo el
colágeno de las escamas mediante un tratamiento básico y acido a una temperatura de cocción de 80°c en
Baño Maria. Por otro lado, se obtuvo la pulpa de aguaymanto, a partir de estos se elaboró una gelatina
saborizada a diferentes proporciones (Colágeno: Pulpa de aguaymanto): T1(60: 40); T2 (70:30) y T3
(80:20), donde se evaluó sus características fisicoquímicas, composición químico proximal y sensorial. Los
resultados obtenidos presentan diferenciación significativa estadísticamente en los tres tratamientos; donde
el mejor tratamiento fue el T3 que presenta las siguientes características fisicoquímicas: pH 4.14; Brix
5.08°y acidez 0.62 mg ácido ascórbico/100 g, su composición químico proximal: humedad 92.93%; proteína
2.21%; grasa 0.021%; fibra 0.12%; ceniza 1.18%; carbohidratos 4.01%, sensorialmente el T3 con mayor
aceptación para ser considerado óptimo para el consumo humano.
 ANTECEDENTES INTERNACIONALES
OBTENCIÓN DE MATERIAL
COLAGENOSO DE ESCAMAS DE
PESCADO Y SU ESTERILIZACIÓN CON
RADIACIÓN GAMMA
SAENZ SERRANO NANCY (MEXICO, 2017)
Realizo una investigación de se obtuvo colágeno
de escamas de pescado y se caracterizó tanto a la
escama de pescado, como al biomaterial obtenido
por microscopía electrónica de barrido,
espectroscopia de infrarrojo, difracción de rayos x,
análisis termogravimétrico y espectroscopia de
fotoelectrones emitidos por rayos x. se encontró
que la escama contiene hidroxiapatita y que al
darle tratamiento ácido se elimina la hidroxiapatita
de la escama. la escama tratada es colágeno.
LAS ESCAMAS DE PESCADO COMO MATERIA
PRIMA PARA EL DESARROLLO DE SENSORES
DE RADIACIÓN
Oca Valdés (México, 2019) presentó una metodología
económica y relativamente rápida para obtener
hidroxiapatita (Hap)a partir de escamas de pescado
tratadas térmicamente a 500, 700 y 900 °C. Al ser
caracterizada por microscopia electrónica de barrido y
difracción de rayos X, indica que la Hap está
constituida por partículas micrométricas, con alto
grado de cristalinidad. Asimismo, al ser irradiada
con radiación gamma, la Hap proveniente de escamas de
pescado presenta una respuesta termoluminiscente cuya
intensidad se incrementa de manera lineal con la dosis de
radiación recibida.
 OBTENCIÓN DE COLÁGENO DE
ESCAMAS HIDROLIZADO CON
RENNINA
López Sampedro (ECUADOR, 2018) trabajó en la
extracción de colágeno a partir de escamas de pescado
utilizando diferentes niveles de rennina 5%, 10% y
15%, los resultados se analizaron mediante ADEVA y
la prueba de Tukey con un nivel P<0,05, de
significancia, encontrándose que la adición de los
diferentes niveles de rennina no influyeron en la
composición bromatológica; mientras que si en la
conductividad cuando se utilizó el nivel más alto de
rennina. Se recomienda utilizar el 15% de la enzima
comercial para su aplicación en la extracción del
colágeno de las escamas de pescado para su
utilización como materia prima para diversas
aplicaciones
“EXTRACCIÓN DE COLÁGENO DE LAS
ESCAMAS DE PESCADO UTILIZANDO
DIFERENTES NIVELES DE RENNINA"
FLORES PINO (ECUADOR, 2017) extrajo colágeno
de escamas de pescado con diferentes niveles de
rennina (5, 10 y15%), utilizándose 15 unidades
experimentales divididas en 3 tratamientos con 5
repeticiones, que se distribuyeron bajo un DCA; los
resultados se analizaron mediante ADEVA, y la prueba
de Tukey. Encontrándose que los niveles de rennina no
influyeron en la composición bromatológica, pero la
conductividad fue mayor al utilizar 15 % rennina. En
la valoración organoléptica del colágeno no se
observaron diferencias estadísticas aunque
numéricamente con el 5 % se obtuvo una mejor
aceptación (12.50/15 puntos)
 OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE
COLÁGENO A PARTIR DE LAS ESCAMAS DE
PESCADOS ROJO Y
PARDO

Ramos Collaguazo (QUITO, 2018) Se obtuvo colágeno mediante Extracción solido–

líquido, utilizando como materia prima las escamas de los pescados rojo y pardo; el
producto obtenido fue caracterizado. Las escamas de pescado rojo y pardo, recolectadas
en recipientes se mantuvieron congeladas en cuartos fríos. De los resultados obtenidos
se concluye que las mejores condiciones para la extracción solido-líquido de colágeno
fue con la relación escamas/solvente (10:90), 90 y tamaño de partícula 2 mm, con un
rendimiento del 60 %. Las características del colágeno obtenido son aceptables para su
consumo y su control técnico como lo establece la Agencia Nacional de Regulación,
Control y Vigilancia Sanitaria – ARCSA.
 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

Objetivo General

En este trabajo de investigación se plantea como objetivo extraer

el material colágenoso de los residuos de pescados provenientes
de la zona Norte chico del Perú en la ciudad de chancay a nivel
laboratorio

Objetivos Específicos

• Conocer los beneficios del colágeno

• Determinar el porcentaje de escamas de pescado de la zona
norte chico del Perú
• Determinar el porcentaje de absorción de metales usando
escamas trituradas y colágeno extraído
 HIPÓTESIS

• HIPÓTESIS GENERAL
• el proceso de extracción de escamas de pescado remueve el plomo fortificado en
aguas contaminadas.
• HIPÓTESIS ESPECIFICAS
• existe una dosis óptima de adsorbente que permite una mayor remoción de
plomo en aguas fortificadas del las aguas contaminadas
• los factores de operación influyen significativamente en la remoción de plomo a
partir de aguas fortificadas de las aguas contaminadas
 BASES TEÓRICAS
• el sector minero en el perú tiene gran influencia en el
desarrollo económico del país debido a los grandes ingresos
tributarios que genera. sin embargo, la contraparte de esta
situación es la contaminación generada en sus procesos y sus
pasivos ambientales.
• el ministerio del ambiente (2011), señala que la minería ilegal
y a pequeña escala impacta grandemente sobre la salud
pública y el medio ambiente, ya que en sus operaciones se
usa grandes volúmenes de agua, además genera residuos
peligrosos y metales tóxicos para la salud. en este sentido
orozco [et., al] (2003), clasifica las fuentes principales de
algunos metales (tabla n°1), los cuales son de alta
peligrosidad para el ambiente, por no ser biodegradables y
bioacumularse en los organismos vivos. entre los más
importantes se encuentran el mercurio (hg), el cadmio (cd) y
el plomo (pb). (p. 88).
• en este contexto, el plomo es altamente peligroso para la salud, ya que ingresa fácilmente por las
vías respiratorias y no permite el accionar de algunas enzimas de la hemoglobina, conllevando a
las personas a un cuadro de anemia. otros síntomas de envenenamiento por plomo también es la
migraña, los dolores de cabeza, disminución del aprendizaje o el plumbismo, enfermedad que se
da por el exceso de plomo en la sangres como malformaciones (sociedad nacional de minería,
petróleo y energía, 2009, pág. 2).
 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS

• ESCAMAS. son huesos membranosos en forma laminar de

origen dérmico, incluidos en una bolsa epidérmica de tejido
conjuntivo fibrilar, derivados del exoesqueletos de los primitivos
ostracodermos y los placodermos (rojo, 1988).

• PLOMO. es un elemento químico de apariencia gris

azulado y se encuentra en el grupo 4b de la tabla periódica,
junto con el carbono, silicio, germanio y estaño, su estado
de oxidación son 0, +2, +4 tiene un numero de valencia
generalmente de 2, pero también reacciona con la valencia
de 4, en este caso el pb4+ solo existe bajo condiciones de ph
extremas. tiene un número atómico de 82. (elementos.org,
2016).
 ABSORCIÓN
• ADSORCIÓN. es un fenómeno de atracción de
partículas, donde se extrae materia de una fase y
ABSORCIÓN
se concentra en la superficie de otra formando
láminas moleculares o atómicas. (lagos, 2016, pág.
17).
• ABSORCIÓN. consiste en la acumulación de la
sustancia absorbida en todo el volumen del
absorbente cambiando su forma. (ver figura 2).
 OBTENCIÓN Y
PREPARACIÓN DEL
OBTENCIÓN DE LIMPIEZA
BIOABSORENTE A ESCAMAS
BASE DE ESCAMAS
DE PESCADO

MOLIDO SECADO DESMINERALIZACI

ÓN

ALMACENAMIENT PREPARACIÓN DEL AGUA

TAMIZADO O FORTIFICADA CON PLOMO
Y AJUSTE DEL PH
 DISEÑO METODOLÓGICO

Obtención de las escamas

• Se obtendrà escamas del mercado central de

Chancay de la cual se llevara a cabo la
extracción de las escamas del pescado con
ayuda de unas pinzas, las escamas obtenidas se
guardaron en un congelador a una temperatura
de -40 °c para su posterior procesamiento.
 Limpieza

• debido al contenido de mucopolisacaridos de la

superficie del pescado, se llevó a cabo una limpieza
inicial de las escamas que consistió en la adición de
peróxido de hidrogeno a una concentración al 3%, se
mantuvieron en agitación constante por 72 horas
después se realizaron 5 lavados con agua destilada para
retirar de la escama los residuos de peróxido.
 Desmineralización

• para eliminar el mineral que se encuentra en

las escamas de pescado, se utilizó una
solución ácida a una concentración de 0.6 m,
se dejó en agitación constante durante 24
horas, después se removió el epitelio de la
escama con ayuda de un bisturí, posterior a
esto se lavaron con solución amortiguadora
de fosfatos hasta un ph de 7.4.
 Secado

• para que las escamas y su derivado se puedan

conservar y manejar a temperatura ambiente, se
sometieron a un proceso de secado llamado
liofilización a una temperatura inicial de -40°c, una
temperatura final a 20° c, a un vacío de 0.06 mbars
durante un tiempo de 24 h.
 Molido

• se molió las escamas con molino casero y con molino de hojas para
reducir su tamaño al máximo, figura 10.

Figura 10. Molienda de las escamas. A: molino casero; B: molino de hojas

 Tamizado

• fueron tamizados con tamices de 1 mm, 0.5 mm, 180 μm y 90 μm. figura 11.

Tamizado de las escamas

 Almacenamiento

• fueron embolsadas en bolsas ziploc de acuerdo al diámetro de tamiz 1 mm, 0.5

mm, 180 μm y 90 μm; y almacenadas en un lugar fresco y seco. el rendimiento de
las escamas fue: ver tabla
 Morfología y Granulometría

• la morfología y diámetro de las escamas se determinó por

el método de microscopía electrónica de barrido en la
universidad nacional jose faustino sanchez carrion para
ello se empleó el microscopio electrónico de barrido
hitachi su8230 y 1 g de escama tamizada a 90 μm.
 Preparación del agua fortificada con plomo y
ajuste del pH

• el análisis preliminar de la muestra contaminada de agua presento una concentración muy baja de
plomo por lo que tuvo que ser fortificado a 6 mg/l para una mejor visualización del tratamiento de
remoción, ya que a altas concentraciones de plomo la cantidad removida es mayor. el ajuste de ph
se realizó entre 4.5-5.7 con hcl 0.1 n.
 a) Reactivos, materiales y equipos

• NITRATO DE PLOMO PB (NO3)2

• ÁCIDO CLORHÍDRICO (HCL) AL 30% DE PUREZA
• FIOLA DE 50, 100, 500 Y 1000 ML
• PIPETA Y BOMBILLA
• ESPÁTULA
• POTENCIÓMETRO
• ESPECTROFOTÓMETROS DE ABSORCIÓN ATÓMICA
 b) Preparación de solución de 6ppm de plomo

• se preparó una solución patrón de 100 ppm de plomo, para ello se pesó 159,85
mg de nitrato de plomo y enrazo en una fiola de 1000 ml. esta solución patrón
contiene 100 ppm de plomo. a partir de esta solución se realiza la dilución
correspondiente mediante la siguiente formula.

Donde:
C1, V1 es la concentración y volumen de la
solución patrón; C2, V2, concentración y volumen
de la solución diluida.
Remplazando:

100𝑚𝑔∗𝐿∗𝑋𝐿=6𝑚𝑔∗𝐿7 𝐿
𝑋𝐿= 0,42 𝐿 𝑜 420 𝑚𝑙
En conclusión, se tomó 420 ml de la solución patrón de 100 ppm
con una probeta de 100 ml y se enrasó con la muestra de agua
hasta 7 litros
 c) Preparación de HCl 0,1

• DATOS:
• DENSIDAD= 1,15 G/ML O 1150
G/L
• PUREZA= 30 %
• PESO MOLECULAR: 36,5 G/MOL
• primeramente se necesita conocer la
normalidad del ácido clorhídrico al
30%, para ello se calcula la cantidad
de soluto tomando como referencia
la densidad y el porcentaje de pureza
 𝑁1𝑉1=𝑁2𝑉2
9,45∗𝑋=0,1∗50𝑚𝑙
V=0.53 𝑚𝑙

Es decir, se tomó un alícuota de 0.5 ml de HCl al 30% y se afora con agua hasta 50 ml.
 Estudio de adsorción de plomo con escamas de pescado

• ESTE ESTUDIO INVESTIGA LA INFLUENCIA DE LOS FACTORES OPERACIONALES

COMO LA DOSIS DE ADSORBENTE, EL TAMAÑO DE PARTÍCULA Y EL TIEMPO DE
RESIDENCIA MEDIANTE LA BIOADSORCIÓN DE LAS ESCAMAS DE PESCADO PARA
REMOVER EL PLOMO.
• LA MUESTRA DE AGUA DEL RIO SAN JUAN SE AJUSTADO A UN PH ÓPTIMO DE 5.57
CON HCL 0.1 N (LAGOS, 2015) Y A UNA CONCENTRACIÓN DE PLOMO DE 6 PPM.
(DELGADO, 2013).
 REFERENCIAS
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(acanthistius pictus)”.. 2021, de repositorio dspace. sitio web:
http://repositorio.unp.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12676/2315/iaia-alz-rui-sil-2019.pdf?sequence=1&isallow
ed=y
• Cardenas Curisinche, Lorena Evelyn . (2019). Obtención y caracterización fisicoquímica, químico proximal y
sensorial de gelatina a base de escamas de pescado y aguaymanto (Physalis peruviana).. 2021, de Repositorio
institucional UNCP Sitio web: http://repositorio.uncp.edu.pe/handle/UNCP/5569
• Ernesto Joel Barrenechea Cisneros. (2019). “aprovechamiento de la piel de paiche (arapaima gigas) para la
obtención de colágeno”. 2021, de repositorio institucional universidad nacional agraria la molina sitio web:
http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/unalm/3945/barrenechea-cisneros-ernesto-joel.pdf?sequence
=1&isallowed=y
• Patricia Montes de Oca Valdés. (2019). Las escamas de pescado como materia prima para el desarrollo de
sensores de radiación. 2021, de Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI Sitio web:
https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icbi/article/view/4888/6734
• Cristian Darío Ramos Collaguazo. (2018). Obtención y caracterización de colágeno a partir de las escamas de
• Sandra Elizabeth López Sampedro. (2018). Obtención de colágeno de escamas hidrolizado con rennina. 2021, de revista: caribeña
de ciencias sociales issn: 2254-7630 sitio web: https://www.eumed.net/rev/caribe/2018/06/obtencion-colageno.html
• Julia Victoria Quispe Auqui. (2017). bioadsorción con escamas de pescado para la remoción de plomo en aguas fortificadas del río
san juan-pasco, 2017.. 2021, de repositorio digital institucional universidad cesar vallejo sitio web:
https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/22380/quispe_aj.pdf?sequence=1&isallowed=y
• Renzo Jairo Crisostomo Calderon. (2020). Bioadsorción de plomo en agua fortificada con nitrato de plomo mediante las escamas
del pez Lisa Mugil cephalus – a escala laboratorio. 2021, de Repositorio de Tesis universidad Peruana Unión Sitio web:
https://repositorio.upeu.edu.pe/bitstream/handle/UPEU/4173/Renzo_Tesis_Licenciatura_2020.pdf?sequence=1&isAllowed=y
• CARLA MERCEDES FLORES PINO. (2017). “EXTRACCIÓN DE COLÁGENO DE LAS ESCAMAS DE PESCADO
UTILIZANDO DIFERENTES NIVELES DE RENNINA". 2021, de Escuela Superior Politécnica de Chimborazo Sitio web:
http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/7774/1/27T0374.pdf
• SAENZ SERRANO NANCY. (2017). OBTENCIÓN DE MATERIAL COLAGENOSO DE ESCAMAS DE PESCADO Y SU
ESTERILIZACIÓN CON RADIACIÓN GAMMA. 2021, de Repositorio Institucional Universidad Autónoma del Estado de México
Sitio web:
http://ri.uaemex.mx/bitstream/handle/20.500.11799/68475/Obtenci%c3%b3n%20del%20Material%20Colagenoso%20de%20Escam
as%20de%20Pescado%20y%20su%20Esterilizacion%20con%20radiacion%20Gamma.pdf?sequence=1&isAllowed=y
• CORTEZ RODRIGUEZ REINA. (2016). EL COLAGENO DEMOSTRADO MEDIANTE LAS ESCAMAS DE PESCADO. 2021,
de UNIVERSIDAD TECNICA DE BABAHOYO Sitio web: