Receta de Sopa de Calabaza

(Ideal para Mejorar la Salud de la Próstata)

Para preparar una deliciosa sopa de calabaza y disfrutar de todos sus beneficios se
recomienda incluir sus semillas. Estas son ricas en carbohidratos, aminoácidos y ácidos
grasos insaturados, contienen vitaminas del complejo  B y vitaminas A, K, C, E y D. 
Aportan al organismo cantidades significativas de calcio, potasio, niacina y fósforo.

Diversos estudios indican que las semillas de calabaza tienen efectos benéficos sobre la
próstata. Algunos investigadores creen que se debe a su contenido de zinc.

Esta receta lo ayudará a mejorar la salud de la próstata. Las semillas de calabaza poseen
una buena cantidad de ácidos grasos esenciales omega 3, los cuáles tienen un efecto
antiinflamatorio capaz de atenuar la sintomatología de la hiperplasia de la próstata.
Ingredientes (para 4 personas)

 1 y ¾  taza de agua
 1 cebolla pequeña picada
 1 calabaza pequeña
 1 taza de caldo de verduras sin sal
 ½  cucharadita de canela en polvo
 ¼  cucharadita de nuez moscada molida
 1 taza de leche descremada
 1 cucharadita de sal
 1/8  cucharadita de pimienta negra recién molida
 1 cebollín bien picado

Instrucciones

1. Colocar en una olla grande una copa de agua y una calabaza pequeña cortada en
trozos (incluyendo la corteza y las semillas). Cocinar hasta que se ablande y
espese. Luego llevar a la licuadora y batir muy bien
2. En la olla donde se cocinó la calabaza, calentar ¼ taza de agua a fuego medio
3. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté tierna
4. Agregar el agua restante, la calabaza, el caldo, la canela y la nuez moscada
5. Dejar hervir y cocinar a fuego lento durante 5 minutos
6. Añadir la leche y cocinar hasta que esté caliente. No permitir que hierva
7. Servir en platos hondos individuales y adornar con pimienta negra y las hojas
verdes del cebollín
8. Buen provecho

Información nutricional (por porción)

Tamaño de la porción: 1 taza

 Calorías: 202.75
 Colesterol: 1 mg
 Proteínas: 11.2 gr
 Sodio: 304 mg
 Carbohidratos: 15.4 gr
 Fibra: 4.3 gr
 Grasas totales 11,5 gr (grasas saturadas 3 gr, grasas monoinsaturadas: gr 4.5,
grasas poliinsaturadas: 4.8 gr)