Esteban Adrián Camacho Bueno

Cantabria está situada en la cornisa

cantábrica, tierra existente entre el mar
Cantábrico y la cordillera Cantábrica, en
el norte de la península ibérica.

Lugar geográfico de Bandera de

Cantabria en España Cantabria

Cantabria cuenta con una

población de 585.222 personas.
 Comidas típicas

ANCHOAS DE SANTOÑA

Se lavan y se les quitan la

cabeza y las vísceras. Después
se cubren con sal, y se espera
unos seis meses. Pasado este
tiempo se filetean y se envasan
cubiertas de aceite de oliva
virgen.

RABAS
Se lavan y cortan en tiras. Se
remojan unas dos o tres horas
en leche. Se echa en un bol
harina, agua, aceite y sal, y se
mezcla formando una masa sin
grumos. Después se pasan las
rabas por la masa y se fríen en
aceite.

COCIDO MONTAÑÉS
Se echan en una olla con agua judías
blancas que se habrán puesto en remojo
el día anterior. Se añaden también
chorizo, panceta y costilla de cerdo.
Después se deja cocer a fuego lento
hasta que las carnes estén blandas, que
será una hora y media. Pasado este
tiempo, se añade una morcilla de año,
dejándose cocer durante media hora
más. Se echa entonces un sofrito hecho
con aceite, ajo y pimentón, y se deja
nuevamente hervir treinta minutos.

Esteban Adrián Camacho Bueno

 Fiestas típicas

FERIA TAURINA SANTIAGO

LUGAR: SANTANDER.
FECHA: JULIO.
COINCIDIENDO CON LA
FESTIVIDAD.

EL COSO BLANCO
LUGAR: CASTRO
URDIALES.
FECHA: ULTIMA SEMANA
DE JUNIO.

CARNAVAL DE SANTOÑA

LUGAR: SANTOÑA.
FECHA: 40 DÍAS ANTES
DE JUEVES SANTO.

Esteban Adrián Camacho Bueno