ACEITES SANOLEO S.A.

S CODIGO: FT-68

VERSION: 1

Ficha Técnica de: VIGENTE DESDE:

10/05/2021
OLEINA DE PALMA
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Elaborado por Jefe de Aseguramiento de Calidad

Revisado por Director de Producción / Gerente
Aprobado por Gerencia VERSIÓN: 1
FICHA TÉCNICA OLEINA DE PALMA CÓDIGO: FT-AC-004
FECHA EDICIÓN: 26/10/2021

NOMBRE DEL
OLEINA DE PALMA
PRODUCTO:

Fracción líquida de la mezcla de plama guineensis y palma hibrida, obtenida a partir del
primer fraccionamiento del aceite después del proceso de cristalización a temperatura
DESCRIPCIÓN
controlada, la cual es sometida a blanqueo y refinación física. Se caracteriza por ser un
producto líquido a temperaturas cálidas.

COMPOSICIÓN Oleína de palma, antioxidante (TBHQ).

Es utilizado para aceites líquidos comestibles de forma pura o en mezcla con otros aceites
líquidos. Por su composición de ácidos grasos, es un aceite muy estable a alta temperatura,
hecho que lo ha posicionado en frituras industriales, diversos platos congelados y
USOS
deshidratados. Así mismo, la oleína de palma, mezclada con otros aceites y grasas, resulta
muy adecuada para la formulación de alimentos para bebés y como sustituto lácteo. No debe
ser utilizado como aderezo.
La Oleína de Palma presenta las siguientes características organolépticas:
CARACTERÍSTICAS
Tiene un aspecto líquido o semi-líquido a temperatura ambiente; de color amarillo opaco
ORGANOLÉPTICAS
transparente o semi-transparente; con olor neutro, libre de olor rancio, extraño o a solventes.
Sabor neutro, libre de sabor rancio, extraño o a solventes.
MÉTODO CARACTERÍSTICAS MÍNIMO MÁXIMO
Rojo: 4.0
NTC 564 Color Lovibond Celda 5 ¼: --- Amarillo: 70
Azul: 0
CARACTERÍSTICAS NTC 236 Índice de Peróxidos (meq/kg): --- 1
FISICO- QUÍMICAS NTC 218 % Acidez (Oleico): --- 0.08%
NTC 287 % Humedad y Material Volátil: --- 0.06%
NTC 289 Índice de Refracción a 25ºC: 1.4514 1.4572
AOCS Cc
Cold test 8ºC (minutos) 45
11 - 53
VIDA ÚTIL El producto tiene una durabilidad de 12 meses a partir de la fecha de elaboración.

MANIPULACIÓN Calentarla antes de realizar el cargue o envasado del producto.

Debe conservarse en un lugar seco, limpio, lejos de productos que puedan trasmitir sabores
u olores extraños al alimento. Evite la exposición prolongada de luz. Temperatura máxima de
ALMACENAMIENTO almacenamiento 27º C. Debe evitarse la presencia de roedores e insectos efectuando
mensualmente control de plagas. Utilizar el producto en su orden de recibo para asegurar su
rotación. Almacenar sobre estibas sin exceder capacidad de arrume.

Fecha de última Revisión Responsable de la Revisión

10/05/2021 Jefe de Aseguramiento de la Calidad
 ACEITES SANOLEO S.A.S CODIGO: FT-67

VERSION: 1

Ficha Técnica de: VIGENTE DESDE:

10/05/2021
OLEINA DE PALMA
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VERSIÓN: 1
FICHA TÉCNICA OLEINA DE PALMA CÓDIGO: FT-AC-004
FECHA EDICIÓN: 26/10/2021

Se debe transportar en vehículos que estén libres de impurezas, infestación, olores

CONDICIONES DE
extraños, las paredes, pisos, techos deben estar en buenas condiciones (sin fisuras) y
TRANSPORTE
limpios.

El producto debe cumplir con:

• Decreto 2674 de 2013 del Ministerio de Salud: por el cual se establecen las Buenas
LEGISLACIÓN
Prácticas de Manufactura.
APLICABLE
• Resolución 4124 de 1991 Por lo cual se reglamenta el Título V Alimentos, de la Ley09 de
1979, en cuanto concierne a los Antioxidantes que se pueden utilizar en alimentos.
Despachos a granel.
Caja de cartón corrugado con frasco en pet y cada unidad con tapa rosca garantizando
sellado hermético para garantizar que el producto se conserve dentro de su empaque
PRESENTACIÓN Y
primario durante el transporte y almacenamiento; empaque secundario caja de cartón
ETIQUETADO
corrugado sellada con cinta.
Bidón 20 Litros de Polietileno de alta densidad PE/AD con cuello para tapa rosca de 60 mm,
con linner y/o tapón con banda de seguridad.

FM-AC-001 11/2015 Ver.00

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La información contenida en este boletín es considerada por ACEITES SANOLEO S. A. S como verdadera y exacta, sin
embargo, sólo la ofrece como una orientación para el usuario de sus productos, quien debe evaluar, investigar y verificar el
comportamiento de cada producto, para cada aplicación particular. ACEITES SANOLEO S. A. S no asume ninguna
responsabilidad por daños a propiedades o personas, que puedan resultar del uso inadecuado de sus productos o de la
información suministrada en el presente boletín. Para el mejor uso de sus productos ACEITES SANOLEO S. A. S ofrece a sus
clientes asistencia y asesoría técnica a solicitud.

Fecha de última Revisión Responsable de la Revisión

10/05/2021 Jefe de Aseguramiento de la Calidad
Elaboró: Revisó y Aprobó:
Coordinador de Laboratorio 2 de 2 Gerente de Calidad