Sintomatología de trastornos de la conducta alimentaria y el

estrés en los estudiantes universitarios, en una institución

confesional, Lima 2022

De la Cruz Rodriguez, Katerin; Luz Anel Ingaluque Condori;Andreé Armando Cabrera Taquire; Correa Cerna Juan Esdras
 Introducción
Trastornos de la
conducta alimentaria
2019 2021

Predominancia
Enfermeda
d crónica
1:10

“Enfermedades mentales que inducen 14 millones

(niños y adolescentes)
10:5 pacientes atendidos
al individuo a buscar un control de su
15 a 16 años
dieta y cuerpo” … OMS

Trastorno de la
Anorexia conducta alimentaria
Bulimia
nerviosa no especificada
nerviosa
Según OMS, INEI, López y Treasure
Introducción

<
ESTRÉS

77.5% de 187
estudiantes
presentaban estrés
académico

Estado de alerta natural → distrés

Según Asociación Americana de Psicología (APA)

Objetivo

Determinar la relación entre el estrés y los trastornos de la conducta

alimentaria en estudiantes de la Facultad de Salud de una universidad
confesional en el año 2022
Metodología
Participantes/población y
Lugar de ejecución
muestra
Facultad de Ciencias de la Salud

Medicina Enfermería Psicología Nutrición

Universidad Peruana Unión

11083
Sede Lima
 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE
RECOLECCIÓN DE DATOS

FICHA SOCIODEMOGRÁFICOS Universidad Peruana Unión

Propósito de estudio
Procedimientos
Confidencialidad
Derechos del participante

Sexo, edad, grado de instrucción, procedencia,

estado civil, situación laboral, vivienda y
residencia.
Omnívoro
Tipo de alimentación Vegetariano
Lacto Ovo Vegetariano
Vegano

Asistió a algún seminario de SI

alimentación
NO
 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE
RECOLECCIÓN DE DATOS

IDENTIFICACIÓN DE VARIABLES Escala de Likert

FICHA SOCIODEMOGRÁFICOS Universidad Peruana Unión

Test EAT-26
Propósito de estudio
Procedimientos Validación y
Confidencialidad confiabilidad 0.89
Derechos del participante
Nunca: 0 puntos Nunca: 3 puntos
Rara vez: 0 puntos Rara vez: 3 puntos
Sexo, edad, grado de instrucción, procedencia, A veces: 0 puntos A veces: 3 puntos
estado civil, situación laboral, vivienda y A menudo:1 punto A menudo:2 punto
Generalmente: 2 Generalmente: 1
residencia. puntos puntos
Omnívoro Siempre: 3 puntos Siempre: 0 puntos

Tipo de alimentación Vegetariano

Lacto Ovo Vegetariano Con Riesgo: Mayor a 20 puntos
Vegano Sin Riesgo: Menor a 20 puntos

Asistió a algún seminario de SI

alimentación
NO
 Test de Actitudes Alimentarias
(Eating Attitudes Test-Eat-26) – Trastornos Alimenticios
 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE
RECOLECCIÓN DE DATOS

IDENTIFICACIÓN DE VARIABLES Escala de Likert

FICHA SOCIODEMOGRÁFICOS Universidad Peruana Unión

Test EAT-26 Test EEP - 10

Propósito de estudio
Procedimientos Validación y Validación y
Confidencialidad confiabilidad 0.89 confiabilidad 0.98
Derechos del participante
Nunca: 0 puntos Nunca: 3 puntos Nunca: 0 puntos Nunca: 4 puntos
Rara vez: 0 puntos Rara vez: 3 puntos Casi nunca: 0 puntos Casi nunca: 3 puntos
Sexo, edad, grado de instrucción, procedencia, A veces: 0 puntos A veces: 3 puntos De vez en cuando: 0 De vez en cuando: 2
estado civil, situación laboral, vivienda y A menudo:1 punto A menudo:2 punto puntos puntos
Generalmente: 2 Generalmente: 1 Muchas veces:1 punto Muchas veces:1 punto
residencia. puntos puntos Siempre: 2 puntos Siempre: 0 puntos
Omnívoro Siempre: 3 puntos Siempre: 0 puntos

Tipo de alimentación Vegetariano

Sin Estres: 0 a 9 puntos
Lacto Ovo Vegetariano Con Riesgo: Mayor a 20 puntos Estrés Bajo: 10 a 20 puntos
Vegano Sin Riesgo: Menor a 20 puntos Estrés Medio: 21 a 31 puntos
Estrés Alto: 32 a más
Asistió a algún seminario de SI
alimentación
NO
Escala de Estrés Percibido
(EEP-10) - Estrés
 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE
RECOLECCIÓN DE DATOS

PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE ASPECTOS ÉTICOS

DATOS

Registro, limpieza y Proteger la

orden de datos confidencialidad

Proceso
y análisis

Tablas y gráficos
Análisis
descriptivo de las
variables Frecuencia y
porcentaje
 PERÚ:
Discusión Relación directa moderada entre las variables planteadas, validando que existe conexión entre el estrés como :CHILE
factor desencadenante para padecer algún tipo de sintomatología de trastornos de conducta alimentaria.

MÉXICO:

durante

Año previo

INICIO PATOLÓGICO
 PERÚ:
Discusión Relación directa moderada entre las variables planteadas, validando que existe conexión entre el estrés como
factor desencadenante para padecer algún tipo de sintomatología de trastornos de conducta alimentaria.
ESPAÑA - MADRID:
ESPAÑA - ZARAGOZA:

Dominio
42.5%

en 41.9% niños + adolescentes

mayoría
 Datos Escuela

LTA D OS sociodemográficos Profesional

RESU La mayoría de estudiantes encuestados
67.0% del total de
son menores de 21 años. EDAD encuestados estudian
SEXO Medicina Humana
60.0%
+ participantes
mujeres que
hombres.
12.0% del total
40.0%
de encuestados
estudian
Nutrición

5.0% del total

de encuestados
estudian
Psicología.

C 16.0% del total

I de encuestados
C estudiaban
Enfermería
L
O
 RELIGIÓN PROCEDENCIA

83.0%
Adventistas

56.0% 29.0% 10.0%

13.0%
Católicos

2.0%
Evangélicos
 Situación Laboral
Del total de encuestados, el …

Estado
civil
88.0% 12.0%
Solo estudia Estudia y trabaja

VIVIENDA
 Tipo de Alimentación 84.0%

69.0%
Omnívoro

Residencia
20.0% Interno
Vegetariano
Externo 16.0%

8.0% Asistencia a un seminario

Lacto ovo de Salud.
Vegetariano

61.0% SÍ asistieron
3.0%
Vegano NO asistieron 39.0%
Variable TCA
Se encontró que el 67.0% de
los encuestados no presentan
un riesgo de trastornos
alimentarios, en cambio el
33.0% restante estiman un
riesgo de trastornos
alimentarios.
Variable Estrés Se obtuvo que un 5.0% de los
encuestados muestra no tener
estrés, el 61.0% presenta un
estrés bajo, y un 34.0% afirma
tener un estrés medio, en cambio
nadie aseguraba tener estrés alto,
por lo tanto, se entiende que la
mayoría de la muestra tiene
estrés, pero de manera mínima.
Prueba de Normalidad Kolmogórov - Smirnov

Nuestro estudio al ser mayor a 50 participantes se utilizó la prueba de normalidad

kolmogórov - smirnov, en la cual se denoto resultados de una significancia
menor a 0.050, que refiere que los datos no proceden de una distribución normal,
por ello, se aplicó estadísticas no paramétricas.
Correlación de Rho de Spearman

Al no haber una normalidad en

ambas variables de nuestro estudio,
se utilizó la prueba Rho de
Spearman, lo cual denota en el
aspecto de coeficiente de
correlación, teniendo como
resultado, un coeficiente positivo,
por lo tanto, nos indica que existe
una correlación directa bivariado;
del mismo modo, al tener un
resultado de 0,369 se interpreta que
existe relación entre ambas variables
de una manera moderada.
 CONCLUSIONES
17 años 21 años

Reafirmamos la relevancia de prevenir el padecimiento de TCA con unidades altamente especializadas basándose en un tratamiento multidisciplinario para
evitar el crecimiento de la epidemiología, con un diagnóstico prematuro y con el tratamiento específico. Sobre todo, después de que los jóvenes encuestados
han pasado por la pandemia del Covid-19, que según lo encontrado dejó secuelas en la estabilidad emocional y física.

INFORMACIÓN

AUTORREGULACIÓN
Profesionales con salud íntegra para cuidar de otros.
 Referencias bibliográficas
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