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alimentaria en las estudiantes del sexo femenino del 40 y 5 0 del nivel secundario de las
instituciones educativas nacionales del distrito de chiclayo 2010.¨
Autores
Facultad De Medicina
Escuela De Psicologia
Chiclayo – Perú
2010
1
Resumen
Los factores de riesgo según Cortese, E. (2000) es el trastorno alimenticio que amenaza la
vida y está caracterizada por la privación de comer y por la pérdida excesiva de peso. El
presente proyecto está enfocado en los factores de riesgo del trastorno de la conducta
alimentaria en adolescentes del sexo femenino. Para ello se ha planteado los siguientes
validez y confiabilidad del test psicológico; Baremar el test psicológico y asi mismo
factores de riesgo.
2
Introducción
comunicación , los cuales muestran en cada publicidad a mujeres con un aspecto físico
Quintanilla, B. (1995) refiere que en nuestra sociedad es cada vez más frecuente observar
sobre todo en mujeres jóvenes, una preocupación excesiva por el peso, la figura y la imagen
corporal ya que las adolescentes se dejan llevar por los modelos que en nuestra cultura
actual se les ofrece a través de la moda.” Así mismo, Gillen, D. (1992) refiere en su
ante la Alimentación (Eating Attitudes Test) (EAT - 26)“, que constaba 26 items , con una
confiabilidad de 0,87 y una validez 0,61.Por otro lado , Eating Disorder Inventory, EDI,
tuvo una confiabilidad de 0,83 y una validez de 0,82 .Sin embargo, los tests presentados ,
mide los hábitos alimenticios , mas no previenen el riesgo que tiene las personas a padecer
estos trastornos .Por ello, Parinango da a conocer los factores de riesgo de forma dividida
entre los cuales tenemos el área biológica , el cual habla de alimentación, el area
sociocultural familiar , el cual trata de la relación que tienen con los padres .
ANTECEDENTES
3
Garner y Gatfinkel (1979) “Cuestionario de Actitudes ante la alimentación (Eating
Attitudes Test) (EAT-26)”. Fue diseñada para la evaluación de las actitudes y del
herramienta auto administrada más ampliamente utilizada para la evaluación de los factores
de riesgo de la conducta alimentaria. Es una versión corta del EAT – 40 con 26 ítems (EAT
Consta de 26 ítems con 6 opciones de posibles respuestas, a cada cual le corresponde una
letra y puntaje (A: siempre (3 pintos), B: casi siempre (2 puntos), C: a menudo (1 punto),
Este método de Screening diferencia la presencia del TCA o su ausencia pero no distingue
entre los diferentes tipos de trastornos existentes (bulimia, anorexia), requiriendo de una
Confiabilidad: Posee una confiabilidad discriminante (0,87) y correlación de los ítems con
relevancia clínica.
alimentaria, comer con lentitud, come a escondidas y percepción de presión social para
4
validez global biseral 0,61) son similares a los que salió en el punto de corte propuesto y en
el análisis factorial.
diseñado para chicas y chicos. "Hasta ahora los test de este tipo no tenían en cuenta a los
chicos y hay muchos de los que caen en la bulimia", explica Maganto. Para elaborar la
función del índice de masa corporal. Tras valorar una serie de siluetas y contestar unas
profesora, más del 70% de las chicas distorsionan levemente su imagen corporal, viéndose
Es un cuestionario que consta únicamente de cinco preguntas, de las cuales se obtienen las
iniciales que dan nombre a este cuestionario. Este instrumento fue desarrollado de acuerdo
Se da un punto para cada respuesta positiva, una puntuación >2 indica un caso
probable de algún TCA. Sus autores reportan una sensibilidad del 92 al 96% y una
especificidad del 87.5%, con una probabilidad de falsos positivos del 12.5%. (29).
5
El SCOFF es un instrumento efectivo para detectar conductas de riesgo para TCA,
que consta únicamente de cinco preguntas. El SCOFF puede aplicarse de forma oral o
Inventory, EDI).
Este inventario fue diseñado con la finalidad de evaluar varios rasgos Psicológicos y de
intercambio electrónico de datos con los perfiles de los pacientes, las sentencias de los
médicos familiarizados con la presentación psicológica del paciente. Fueron asignados dos
fueron significativas al p < 0.001 plano y osciló entre 0.43 (madurez temores) a 0.68
(ineficiencia).
inventario de TCA, fue de 0.63 (SD = 1.3) A su vez, se obtuvo coeficientes de fiabilidad
6
(alfa de Cronbach estandarizado) para la anorexia nerviosa, osciló entre 0.83 (Interoceptive
Método
Sujeto
7
Para la elaboración de este proyecto se conto con la participación de 387 alumnas,
cuyas edades oscilan entre 15 a 17 años del sexo femenino, de las instituciones educativas
Instrumento
Procedimiento
educativas, en la cual estuvimos presentes todas las integrantes del grupo y a cada uno se le
asigno un aula para poder aplicar el instrumento a toda la población determinada, antes de
entregar la prueba les hizo una breve explicación, para que tengan conocimiento de la
prueba y así, aclarecer cualquier duda, se les entrego dos hojas con 127 ítems a cada
estudiante para que puedan desarrollar de acuerdo a sus hábitos, costumbres alimenticias y
Resultado.
8
A continuación daremos a conocer todos los resultados de las diferentes áreas y el
teóricos de los cuáles fueron aceptados 127, con los que se ensambló la prueba piloto.
que consiste en tener los puntajes totales, luego ordenar de mayor a menor después
seleccionar altos y bajos, luego se utilizó el estadístico test de student obteniendo como
también se obtuvo la validez por indicadores con una significación de 0,01 en las áreas;
INDICADORES TOTAL
BIOLOGICO (3.28/273GL),
PERSONALES. (3.04/309GL)
PSICOEMOCIONALES (1.23/300GL)
SOCIOCULTURALES (3.29/261GL)
FAMILIARES (3.04/284GL).
Para determinar la confiabilidad de la prueba se utilizó el método de división por
mitades, lo cuál consistió en dividir los ítems pares-impares, se aplicó la prueba estadística
9
prueba de 0.94. Así mismo se obtuvo en el área biológica una confiabilidad de 0.80, en el
área psicoemocional 0.88, en el área personal 0.88, en el área familiar 0.89, y por último el
INDICADORES TOTAL
BIOLOGICO 0.80
PERSONALES. 0.88
PSICOEMOCIONALES 0.80
FAMILIARES 0.89
SOCIOCULTURALES 0.80.
PT PC CATEGORIAS
promedio
10
Así mismo se obtuvo la baremación de cada área de la siguiente manera. Primero
en el área biológica
PT PC CATEGORIA
19 - 20 100
18 98
riesgo muy
17 92
significativo
16 89
15 84
14 79
13 75
12 68
11 64
10 57 Riesgo Significativo
9 56 o Promedio
8 47
7 39
6 32
5 26
4 24 Riesgo no
Significativo
3 18
3 12
2 7
1 2
0 1
11
TABLA N 4: baremos de los factores de riesgo de trastornos de la conducta alimentaria en
el área personales.
PT PC CATEGORIA
32 100
31 99
30 98
29 95
significativo
riesgo muy
28 92
27 87
26 84
25 82
24 80
23 77
22 75
21 73
20 70
19 62
18 57
17 51
Riesgo Significativo
16 49 o Promedio
15 47
14 45
13 42
12 37
11 30
10 25
Significativo
Riesgo no
9 21
8 18
7 14
6 10
5 9
4 6
3 2
1 1
12
TABLA Nº 5: Baremos de los factores de riesgo de trastornos de la conducta alimentaria en
el área psicoemocionales
PT PC CATEGORIA
40 100
39 99
38 97
37 95
36 93
significativo
riesgo muy
35 90
34 87
33 84
32 83
31 81
30 80
29 77
28 76
27 73
26 71
25 70
Riesgo Significativo
24 66
23 62
o Promedio
22 59
21 58
20 56
19 52
18 49
17 44
16 38
15 36
14 32
13 28
12 23
Significativo
Riesgo no
11 22
10 17
9 15
8 13
7 9
6 7
5 4
4 2
2..3 1
13
TABLA N° 6: baremos de los factores de riesgo de trastornos de la conducta alimentaria en
el área socioculturales.
PT PC CATEGORIA
19-20 100
18 96
significativo
riesgo muy
17 89
16 84
15 79
14 76
13 73
12 70
11 66
Significativo
o Promedio
10 57
Riesgo
9 51
8 43
7 34
6 26 Significativo
5 19 Riesgo no
4 14
3 10
2 4
0-1 1
TABLA N° 7: Baremos de los factores de riesgo de trastornos de la conducta alimentaria en
el área familiares.
PT PC CATEGORIA
35-36 100
34 98
significativo
riesgo muy
33 96
32 91
31 88
30 86
29 84
28 82
27 78
26 77
14
25 75
24 72
23 71
22 68
21 64
Riesgo Significativo
20 62
o Promedio
19 59
18 55
17 52
16 48
15 44
14 38
13 33
12 28
11 23
Significativo
10 21
Riesgo no
9 19
8 17
7 15
6 11
5 6
4 4
2 --3 1
Discusión
entre (0.41 a 0.62.) y una validez total de (2.51/264GL), a comparación con la cifra de
discriminación y de validez de Garner y Gatfínkel (Eating Attitudes Test) 1979, siendo este
menor con un (0.87) a comparación con nuestro test y con una validez de (0.61) por debajo
al test CASU.
15
Siendo los resultados del test CASU más confiables con una confiabilidad de (0.94)
(Eating Disorder Inventory, EDI) puesto que posee una confiabilidad (0.63) lo cual indica
Edimburg (BITE), Maganto, C. & Cruz, S. (2008). Test de siluetas para adolescentes
(TSA), Morgan & colaboradores en (2004), Cuestionario "SCOFF", difiere con los
Conclusiones
16
Se ha encontrado un percentil de 34-66 donde se obtiene una categoría en el nivel medio
para el desarrollo de los trastornos de la conducta alimentaria
Se ha encontrado un percentil de 0-33 donde se obtiene una categoría en el nivel medio
para el desarrollo de los trastornos de la conducta alimentaria
Recomendaciones
Se recomienda tener en cuenta desde un inicio la población con la cual se desea trabajar
para evitar problemas al ingresar a las instituciones
Se recomienda llevar un estricto control en la evaluación dela prueba piloto para un mejor
desarrollo estadístico
Se recomienda tener precaución al vaciar las puntuaciones en la sabana de datos para evitar
complicaciones al obtener índices de discriminación
La prueba es útil para medir los factores de riesgo que pueden llevar a desencadenar un
trastorno de la conducta alimentaria en las estudiantes.
Referencias bibliográficas
17
Cervera, S. & Quintanilla, B. (1995). Anorexia nerviosa.Manifestaciones Psicopatológicas
fundamentales.Pamplona. Ed. Eunsa.
Apéndice A
TABLA DE ESPECIFICACIÓN
18
Perfeccionismo 2
Ejercicio 2
Estados emocionales 3
Autoestima 2
Ansiedad 2
Psicoemocionales 11
opinión de
los demás 2
Depresión 2
Relaciones
3
interpersonales
Socioculturales 8
Sociabilidad 2
Publicidad 3
Comunicación 2
Familiares Proteccionismo 2 6
Problemas familiares 2
TOTAL 37
19
Apéndice B
Indice de
Ítems discriminación
1 Sueles comer solo la mitad del almuerzo que te sirven 0,58
2 Sueles tener ganas de vomitar después de comer 0,53
3 Das importancia a hacer dietas 0,51
4 Usualmente no comes así tengas hambre 0,53
5 Es común el consumo de laxantes para ti 0,50
6 Debes ser delgada para ser aceptada por los demás 0,47
Das importancia a la opinión de los demás en cuanto a tu
7 apariencia personal 0,50
8 Si te pones alguna prenda que te hace ver gorda prefieres no salir 0,49
9 Habitualmente no te pones ropa que te hace ver gorda 0,50
10 Realizo ejercicio con frecuencia para perder peso 0,55
11 Para quemas calorías realizas actividad física, deporte, gimnasia 0,50
12 Te preocupas por bajar de peso para mantener tu forma 0,54
13 Te asustas al pensar que vas a engordar 0,53
14 Sientes que te ves fea cuando has comido demasiado 0,49
15 Por el peso que tienes, te sientes ultrajada 0,51
Piensas que tienes algunos kilos demás y por eso tienes miedo
16 ser impugnada por las chicas 0,53
Te preocupas y te pones ansiosa por la idea que tienes que estas
17 subida de peso 0,55
Cuando la hora de la comida se acerca te sientes incomoda o
18 alarmada 0,57
A las opiniones que los demás tienen sobre tu apariencia física,
19 les das importancia 0,49
20
Para que los que te rodean se interesen en ti, piensas que debes
20 ser delgada 0,54
21 Te culpas después de comer y te sientes deprimida 0,48
22 El sentir que estas gorda, deteriora tu estado de ánimo 0,53
23 Al pensar que estas subida de peso te sientes afligida o apenada 0,55
24 Suele molestarte que te pregunten sobre tus hábitos alimenticios 0,49
25 Gustas entablar nuevas amistades 0,50
26 Puedes hablar con muchos amigos 0,54
Cuando dan sugerencias en algún medio de comunicación sobre
27 como adelgazar sueles seguirlos 0,52
28 Para estar a la moda sueles imitar a modelos 0,50
29 Es importante la comunicación entre padres e hijos 0,55
Respondes de manera pasiva cuando tu familia no está de acuerdo
30 con tu alimentación 0,47
Te preocupas cuando no te alimentas bien y tus padres sienten
31 inquietud por ti 0,55
32 Te protegen mucho tus padres 0,58
33 Tus padres intervienen en las decisiones respecto a tu alimentación 0,59
34 Las discusiones con tus padres son ocasionadas por tu alimentación. 0,54
35 Te critican tus padres u hermanos por tu aspecto personal 0,55
36 Crees que si no te alimentas, tu familia se comporta de manera fría 0,58
37 Crees que es fundamental tu familia en tu vida 0,56
21
Apéndice C
TEST “CASU”
Edad: Sexo.
Grado:
Institución Educativa:
Instrucciones:
El presente material entregado es un cuestionario que tiene como objetivo conocer sus
hábitos y costumbres alimenticias, de cómo te desenvuelves ante la sociedad, como se ha sentido
en estos últimos días para lo cual es necesario que marque con una aspa(x) la respuesta que se
asemeje a la descripción.
A continuación se presenta un ejemplo:
Casi
N° ITEMS Nunca. nunca. A veces. Casi siempre. Siempre.
Tu imagen física es importante para alcanzar el
1 éxito. x
22
Das importancia a la opinión de los demás en cuanto a tu
7 apariencia personal
8 Sueles comer solo la mitad del almuerzo que te sirven
9 Habitualmente no te pones ropa que te hace ver gorda
Cuando la hora de la comida se acerca te sientes incomoda o
10 alarmada.
Para quemas calorías realizas actividad física, deporte,
11 gimnasia
12 El sentir que estas gorda, deteriora tu estado de ánimo
Las discusiones con tus padres son ocasionadas por tu
13 alimentación.
14 Sientes que te ves fea cuando has comido demasiado
15 Por el peso que tienes, te sientes ultrajada
Te preocupas cuando no te alimentas bien y tus padres
16 sienten inquietud por ti.
Te preocupas y te pones ansiosa por la idea que tienes que
17 estas subida de peso
Te critican tus padres y hermanos por tu aspecto personal
18
A las opiniones que los demás tienen sobre tu apariencia
física,
19 les das importancia.
23
34 Te asustas al pensar que vas a engordar
35 Realizo ejercicio con frecuencia para perder peso
Crees que si no te alimentas, tu familia se comporta de
36 manera fría.
Para que los que te rodean se interesen en ti, piensas que
debes
37 ser delgada
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