44. GASTO ENERGÉTICO HUMANO..

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Fisiología Humana y del Ejercicio

1º Grado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte

Facultad de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte

Universitat de València

Reservados todos los derechos.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
 GASTO ENERGÉTICO HUMANO.
Bioenérgetica y cociente respiratorio.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
Es más o menos sencillo saber las calorías que ingerimos al día, pero es muy difícil determinar el
gasto energético de una persona con exactitud.
¿Cómo podemos saber el gasto energético con exactitud?
Por calorimetría inmediata, que se encarga de medir el consumo de O2.
Por cada litro de O2 consumido se metaboliza 4,8 kcal.
A través de los coeficientes respiratorios podemos saber de qué forma se han metabolizado estas
kcal; cuantas se han metabolizado por metabolismo de lípidos, cuantos por metabolismo de
proteínas y cuantos por metabolismo de glúcidos.
El principal objetivo es metabolizar grasas (lípidos), ya que son ilimitados en el cuerpo y no
hidratos de carbono, que sí son limitados.
Por cada gramo de grasa que se consume, se metabolizan 9 kcal.
Grasas → Almacén que tenemos en el cuerpo
Es la que más energía aporta al cuerpo.
NOTA: - Si aumenta la grasa no quiere decir que aumenta el rendimiento.

Reservados todos los derechos.

- Si disminuye la grasa no quiere decir que disminuye el rendimiento.
Sin embargo, si aumentan los hidratos de carbono aumenta el rendimiento.
Por todo esto, los deportistas cuidan mucho el depósito de hidratos de carbono en el organismo.
Normalmente, cuando empezamos un esfuerzo, metabolizamos grasas para obtener energía en
forma de ATP, pero podemos llegar a un punto en el que el cuerpo empieza a metabolizar hidratos y,
como consecuencia el músculo empieza a fatigarse (esto se sabe por el lactato, pues cuando este
aparece nos indica que estamos metabolizando hidratos).
¿Cómo sabemos en qué momento empezamos a metabolizar hidratos?
Con el análisis de gases.
Metabolismo intermedio.
La degradación (oxidación) de los principios inmediatos (proteínas, glúcidos, lípidos) tiene como
principal función la producción de energía en forma de ATP.
Normalmente el metabolismo de estas sustancias tiene lugar en la mitocondria y, se produce gracias
a la presencia de O2 (metabolismo aeróbico). Excepto los hidratos de carbono NO O2 y mitocondria.
¿Por qué un músculo deja de contraerse?
Porque no llega suficiente O2 a las células y, la producción de ATP disminuye, por tanto, no hay
suficiente ATP para la contracción.
Disminución ATP → Porque por vía aeróbica (O2) → 32-34 ATP.
Porque por vía anaeróbica (NO O2) → 2 ATP.
Sin embargo, el metabolismo de hidratos de carbono no tiene lugar en la mitocondria, y no necesita
la presencia de O2, lo que hace que sea un mecanismo de obtención de energía más rápido.
En el ejercicio anaeróbico, se metabolizan hidratos de carbono.
Inconveniente: Aparece antes la fatiga muscular.
Al romperse los enlaces de fosfato del ATP, se libera energía.
AMP + P = ADP + P = ATP.
Consumo de O2.
Para metabolizar cualquier sustrato energético se necesita: ADP, fosfato inorgánico y O2. Los
productos serán: CO2 + H2O + ATP + Calor.
Sustratos energéticos para la contracción muscular.
En reposo consumimos 40 kg de ATP en 24h.
En carrera de 2h se utilizan 60 kg de ATP.
Cantidad total de ATP del organismo = 100g.
Consumo de O2.
Se refiere a la cantidad de O2 que el organismo utiliza para obtener la energía que necesita tanto en
reposa como para realizar un trabajo físico. Indirectamente, con el consumo de O2 se mide la
producción y el gasto energético aeróbico.

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 Sustrato + O2 + ADP + Pi → CO2 + H2O + ATP + Calor.
El O2 se utiliza también como comburente en las combustiones que tienen lugar en las células.
E. Quimica → E. Mecánica.
El consumo de O2 (VO2) se expresa en diferentes variedades:
1. Absoluto → mL·min-1
2. Relativa → mL·kg-1·min-1
Metabolismo basal.
Condiciones basales: Tumbados, relajados, despiertos con los ojos cerrados, en ayunas, a una
temperatura de entre 24-26Cº y después de un sueño de 8h aprox.
En estas condiciones el consumo de O2 es:
1MET = 3,5 mL·kg-1·min-1

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
NOTA: Si aumenta la actividad física aumenta el consumo de O2.
Gasto energético basal: 3,5·70=245 mL·min-1 de O2.
245·60·24=352,8 L/día de O2 = 1760 kcal/día.
No basal para la misma persona:
Pasear: 600mL·min-1 (180kcal/h) (2-4 MET).
Carrera lenta: 2000mL·min-1 (600kcal/h) (4-6 MET).
Carrera a intensidad máxima: 3000-6000mL·min-1 (900-1800kcal/h) (>8 MET).
Las personas abusan en condiciones basales gastan menos.
Si aumenta el músculo (disminuye la grasa) → aumenta el metabolismo basal.
Una persona obesa en condiciones basales “adelgaza -”.
Consumo máximo de O2.

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Cantidad de O2 que el organismo utiliza cuando toda su masa muscular está trabajando al máximo
de su potencial.
Cantidad de O2 que el organismo utiliza cuando los grupos musculares implicados en los gestos de
una modalidad deportiva están trabajando al máximo de su potencial aeróbico.
Las determinaciones del consumo máximo de O2 los realizó Archibald Vivian.
Este autor descubrió que si se aumentaba la intensidad de un ejercicio físico, se aumentaba también
el consumo máximo de O2.
Intensidad del ejercicio y VO2 máx.
En condiciones de reposo el cuerpo consume 0,7L de lípidos, 1L de glúcidos y 0,8L de proteínas.
¿Cómo podemos saber si un deportista ha llegado a la fatiga?
1. Mirando la FC: si esta alcanza el 90% de sus valores (pulsaciones) máximas → fatiga.
2. Lactato en sangre: en reposo 1mM de lactato es el valor normal y, a partir de 8-9mM aparece la
fatiga.
3. Coeficiente de respiración: si este es igual a 0,7, no hay fatiga, pues se consumen lípidos, si es
igual a 1 empieza a aparecer la fatiga y si es > 1 → fatiga.

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 NOTA: Con el mismo CR, necesitamos consumir más % de O2 para metabolizar glúcidos (por ello
los hidratos de carbono aparece antes de la fatiga) que lípidos, para producir la misma energía.
Gasto energético en ejercicio.
Métodos para la determinación del metabolismo basal:
1. Calorimetría directa: cámara calorimétrica. Medir la producción de calor de la persona.
2. Calorimetría indirecta: Medir el intercambio de gases.
- Determinar el CO2 producido.
- Determinar el O2 consumido.
- Determinar el N2 eliminado.
3. Tablas y fórmulas:
HOMBRE: 66,4730 + 13,751 · P(kg) + 5,0033 · T(cm) – 6,7550 · E(años) = kcal/día

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Métodos para determinar la energía gastada durante el EF.
1. Calorimetría directa.
2. Calorimetría indirecta: Analizadores de gases espirados.
Relación enrte FC y VO2.
Podómetros y acelerómetros.
Otros.
3. Tablas y fórmulas.
Resumen.
Midiendo el CO2 producido, el O2 consumido y el N2 eliminado (calorimetría indirecta) podemos
saber:
a) Que cantidad de cada principios inmediatos consume el organismo por unidad de tiempo.

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b) La cantidad de energía por unidad de tiempo que el organismo puede producir (potencia),
tanto en reposo como durante la actividad física.
Medir directamente los parámetros fisiológicos no da los mismos resultados que calculándolas con
fórmulas.
Hay que determinar los valores de los parámetros bioquímicos y fisiológicos, con técnicas que los
midan lo más directamente posible y no fiarse de datos que no han sido medidos y que están
consagrados por el uso.

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