COLEGIO AGUSTINIANO

NUESTRA SEÑORA DEL BUEN CONSEJO

TRABAJO ESCRITO DE QUIMICA

LABORATORIO DEL FLAN

ESTUDIANTES:
YIMARIS PIMENTEL
MARIA ANGELICA DE LEON
GABRIELA EPIFANIO
GUSTAVO GARRIDO
JOSE CARLOS ZAMBRANO
ERIC ALVARADO

PROFESORA: SILVIA PORTILLO

GRADO: 11 A

2017
 Introducción

En este trabajo veremos las reacciones químicas que podremos

observar en la confección de un flan casero el cual tiene dos
propósitos, como aprender a realizar un flan que sea hecho por
nosotros mismos, la unión de grupo a pesar de la falta de
conocimiento de la cocina en su totalidad y reconocer el uso de la
química no solo para uso escolar y científico sino también para el
uso cotidiano y la cocina.
Ingredientes:
 Una lata de leche ideal o evaporada pequeña
 Crema de maicena de vainilla
 Azúcar 2lb
 Vainilla pequeña
 Lata de leche condensada
 4 huevos
 Cucharitas
 Platos

Procedimiento:

 Preparar el caramelo en el molde para hacer el flan, con 3 cucharadas de

azúcar, remover hasta que adquiera la textura y color ideal.
 En una licuadora, agregar 4 huevos, una lata entera de leche condensada
y la lata de leche ideal; 2 cucharaditas de la maicena de vainilla y una
cucharada de vainilla, batir.
 Verter la mezcla anterior en el molde, tapar bien con papel aluminio.
 Colocar el molde en una olla y agregar agua.
 Encender la estufa, tapar la olla y cocinar a Baño María por
aproximadamente 45 minutos.
 Cuando haya pasado este tiempo, pincha el flan con un cuchillo y si sale
limpio, estará ya cuajado y listo. De lo contrario, déjalo unos minutos
más y vuelve después a hacer la comprobación.
 En el momento en el que el flan casero esté ya hecho, sácalo del baño
María y déjalo enfriar a temperatura ambiente, y luego mantenerlo
refrigerado.
 Porcionar y disfrutar.
 Resultado
Con este proyecto de laboratorio podemos ver que un flan casero
tiene mucho que ver con reacciones químicas en la parte de
preparación porque la primera reacción sería la cocción de la azúcar
que de morena se va tornando de un color chocolate producto de su
calentamiento otra reacción es que a la hora del cuajado que se hace
en dos recipientes de metal uno con agua y otra con la sustancia y se
esperan 45 minutos para que cuaje bien y el resultado final es un
rico flan casero.
 Conclusión

Este laboratorio nos ha permitido aprender de una forma sencilla la

elaboración de un flan casero, que con pocos ingredientes podemos
hacer un postre delicioso y sencillo como se trata de este, después de
haber seguido a pie de la letra las pautas señaladas, además de poder
realizar con éxito un trabajo en equipo y reconocer que para cosas
muy sencillas hacemos uso también de la química.
Anexos