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Nuestras
Islas
2 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 13 DE MAYO DE 2023

Descubre
Índice
06 MALLORCA Nuestras 18 MENORCA
Las mil y una Islas Una isla de
oportunidades para kilómetro cero
vivir la fiesta y la
tradición El paraíso se llama 20 MENORCA
Baleares, y este Ruta de la
08 MALLORCA monográfico es una Menorca cristiana
Las voces del prueba de ello. Las y episcopal
verano mallorquín Islas son uno de los
grandes tesoros del 22 MENORCA
Meditérraneo, Camí de Cavalls, menorquín más
diferentes entre sí
pero con muchos
una pista deportiva internacional
denominadores al aire libre
comunes. 30 IBIZA Y FORMENTERA
Directores: Albert Orfila, Ulti-
Rincones y rutas

Descubre
ma Hora Mallorca; Josep Bagur, que te atraparán
MENORCA·Es Diari; Juan Mes-
tre, Ultima Hora Periódico de
Ibiza y Formentera. 32 IBIZA Y FORMENTERA
10 MALLORCA Maquetación Tradición y cultura
Mallorca Live P. Berga, F.Garrido, R. Marí, en las fiestas

Nuestras
N. Orfila, S. Rey.
Festival regresa, un patronales
año más, con un Textos
Mallorca: P. Berga, F. Garrido, A.
insuperable cartel Marchena S. Rey, C. Viera. 24 MENORCA 34 IBIZA Y FORMENTERA
Ibiza y Formentera: R. Marí.
Menorca: J. P. Fraga, A. Vallejo.
La Isla en el paladar Un impulso a la
12 MALLORCA gastronomía local
Cocineros de Fotos
26 MENORCA

Islas
J. B. Gomila, G. Andreu, T. Seguí,
Mallorca, estrellas K. Pli, O. Batista, J. Saragossa, Torralba d’en 36 IBIZA Y FORMENTERA
con nombre propio empresas colaboradoras y Ar-
chivo UH.
Salort, la Menorca Más ‘likes’ y sin
talayótica en todo filtros
16 MALLORCA Portada
Ángel Orosa. su esplendor
La alpargata de 38 IBIZA Y FORMENTERA
esparto: un calzado Publicidad
GBM y departamentos comer- 28 MENORCA Adlib es moda,
cargado de ciales de MENORCA·Es Diari y Las abarcas, el historia, artesanía y
Ultima Hora Periódico de Ibiza
tradición y Formentera. producto libertad

Una joya en el corazón del Mediterráneo

C/ de Bala Roja 1, Palma de Mallorca / reservas@hotelesprincep.com

13 DE MAYO DE 2023 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 3
MALLORCA

Mallorca es una de las islas más idílicas del Mediterráneo y alberga un amplio número de playas, miradores, monumentos y rincones ‘instagrameables’.

Mallorca, un escenario ‘instagrameable’

La ‘perla del Mediterráneo’, Mallorca, ofrece paisajes naturales de grandísima belleza. Desde espectaculares
edificios y miradores se pueden contemplar paradisíacas panorámicas que embellecen las redes sociales

E
l término ‘instagrameable’,
según la RAE, es un deriva-
do hecho verbo del nombre
propio Instagram con el objetivo
de expresar que algo es digno de
ser publicado en esta red social.
Estas publicaciones con paisajes
de ensueño provocan que más
personas descubran nuevos desti-
nos con una estética digna de ser
posteada en Instagram. Y es que a
veces una imagen vale más que
mil palabras.
Es un hecho. Mallorca es una
de las islas más idílicas del Medi-
terráneo. Alberga un amplio aba-
nico de playas y calas excepciona-
les, maravillosas, y deja sorprendi-
dos a viajeros y residentes con sus
bucólicos pueblos, audaces ciuda-
des y espectaculares paisajes. La
llamada ‘Perla del Mediterráneo’ es
hoy más bonita que nunca, y el es-
tilo mediterráneo que atrae a mi-
llones de visitantes cada año se
hace notar en todos sus rincones.
La isla es un excepcional lugar
que mantiene su atractivo durante
todo el año. Cuenta con una mag-
nifica red gastronómica para todos
Son Marroig se encuentra en una posición privilegiada frente al monumento natural de Sa Foradada.
los gustos, bares con impresionan-
tes vistas, ocio nocturno, una am-
plia oferta cultural y fiestas locales
tradicionales y conciertos, entre
otros muchos. Así que si lo que
uno anhela es esa foto perfecta,
Mallorca sin duda es el escaparate
idóneo para encontrar lugares ‘ins-
tagramebales’.
Cada año, sobre todo en vera-
no, aparecen continuamente en
las redes sociales alguno de los
miradores más emblemáticos y
populares de la isla: Sa Foradada.
Probablemente sea uno de los lu-
gares donde el atardecer tiene más
adeptos dispuestos a sacar la me-
jor estampa. El mirador está situa-
do entre el pueblo de Valldemossa
y Deià, y es uno de los lugares
más visitados para contemplar có-
Sa Foradada es uno de
los lugares donde el
atardecer tiene más
adeptos dispuestos a
sacar la mejor estampa
mo el sol se pone en el mar; y se
puede acceder en coche directa-
mente. Sa Foradada consta de una
explanada desde donde se puede
observar el Mediterráneo y un ho-
rizonte despejado, además de la
peculiar forma de la roca aguje-
reada.
Seguramente uno de los moti-
vos por los cuales la Serra de Tra-
muntana ha sido declarada Patri-
monio de la Humanidad por la
Unesco es, en parte, gracias a lu-
gares como Son Marroig. La pose-
sión fue propiedad del Archidu-
que Luis Salvador de Austria tras
enamorarse de este rincón de la
costa norte mallorquina. Se en-
cuentra de camino al encantador
pueblo de Deià en una posición
Continúa en la página siguiente
4 DESCUBRE
 Viene de la página anterior
privilegiada frente al monumento
natural de Sa Foradada. Un lugar
que combina a la perfección la na-
turaleza y patrimonio de este rin-
cón de Mallorca con unas vistas
maravillosas al mar. Otro de los
miradores estrella de Palma es el
Castell de Bellver. Situado a unos
3 kilómetros del centro de Ciutat.
El recinto consta de un edificio de
Situada en el centro de
la ciudad, La Seu es uno
de los edificios más
emblemáticos de
Mallorca
estilo gótico de planta perfecta-
mente circular, que se organiza en
torno a un patio también circular,
con cuatro grandes torres orienta-
das hacia los cuatro puntos cardi-
nales. En su interior se puede
contemplar toda su grandeza y
exquisitez; además de fortaleza, el
castillo fue concebido como una
residencia real con unos acabados
elegantes y refinados. Un lugar
ideal para dar un paseo y descu-
brir un pequeña parte de la histo-
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C/ Cala d'Egos, 17, Port d'Andratx
Además de fortaleza, el Castell de Bellver, fue concebido como una residencia real.
ria de Palma, además de disfrutar
de esta fortificación y de unas bo-
nitas vistas sobre la ciudad de Pal-
ma y su bahía.
La Seu atrae cada año a millo-
nes de turistas. Situada en el cen-
tro de la ciudad, es uno de los edi-
Un oasis de tranquilidad rodeado de naturaleza
NUESTRAS ISLAS
MALLORCA
ficios más emblemáticos de la ma-
yor de las Baleares. La Catedral de
Mallorca empezó su construcción
en el siglo XIII y se concluyó en la
década de 1630; pertenece a la tra-
dición gótica. Está encaramada so-
bre el Parc de la Mar y ofrece una
magnífica vista a aquellas personas
que llegan por mar. La llaman la
‘Catedral de la Luz’ y es que cuen-
ta con un total de 61 ventanales,
de los cuales el rosetón central es
el más espectacular, ya que apro-
vecha el sol de la mañana inun-
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13 DE MAYO DE 2023
El faro de Capdepera es uno
de los tradicionales puntos
clave de Mallorca, debido a
sus panorámicas vistas.
dando el edificio con rayos claros
de luz. A principios del siglo XX,
el arquitecto Antoni Gaudí adaptó
el espacio interior de la Catedral a
las nuevas exigencias litúrgicas y
pastorales. Su intervención, pro-
movida por el obispo Pere Joan
Campins, se ejecutó entre los años
1904 y 1915. La última contribu-
ción fue a cargo del pintor mallor-
quín, Miquel Barceló entre los
años 2001 y 2006. Para crear este
mural, el artista mallorquín se ins-
piró en el milagro evangélico de
los panes y los peces.
Por su parte, el faro de Capde-
pera es uno de los tradicionales
puntos clave de Mallorca debido a
sus panorámicas vistas. Se alza en
un entorno natural espectacular,
desde donde se pueden contem-
plar los acantilados. El faro entró
en funcionamiento en 1861 para
reforzar la señalización luminosa
para mayor seguridad de las em-
barcaciones. Está formado por la
torre de planta circular donde se
adosan diferentes dependencias.
La torre, de 22 metros de altura,
se erige sobre un acantilado a 210
metros sobre el nivel del mar, y
las vistas que se obtienen sobre el
Mediterráneo dan la sensación de
encontrarse en el fin del mundo.
13 DE MAYO DE 2023 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 5

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6 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS
Ultima Hora
13 DE MAYO DE 2023

MALLORCA

Las mil y una

oportunidades
para vivir la fiesta y
la tradición
El verano es un periodo ideal para quien quiera experimentar
en primera persona la diversión de una fiesta popular y los
valores culturales de una Isla que no olvida sus raíces

M
allorca es una pequeña
gran Isla. En ella caben los
paisajes más espectacula-
res, la gastronomía más tradicional
y cuidada, pueblos que parecen de
postal en cada uno de sus rincones,
una vida cultural intensa e inspira-
dora o una industria turística que
la ha convertido en una joya del
Mediterráneo. En sus playas y rin-
cones de interior se puede experi-
mentar el relax en su máxima ex-
presión, pero también la diversión
más intensa. Sus fiestas tradiciona-
les aúnan cultura y diversión y
constituyen un gran patrimonio
que posee muchos matices y facto-
res de interés que hablan de una
Mallorca que se resiste a olvidar sus
tradiciones y costumbres, y que ha
demostrado que la modernidad no
tiene porqué ser contraria a lo an-
cestral.
El verano es una estación en la
que la fisonomía de la Isla se trans-
forma para acoger a cientos de mi-
les de visitantes. Con ellos, cada mienzo al estío en Mallorca. La no- sonas que comparten fiestas, ho-
vez más, se comparten unas fiestas che del 23 de junio no coincide gueras, música y diversión. Muy
típicas de esos meses que sobresa- exactamente con el solsticio de ve- importantes son las celebraciones
len por su autenticidad y vistosi- rano, pero la tradición ha hecho en localidades como Calvià, Deià,
dad. Repasaremos en estas líneas Los ancestrales ‘cossiers’ son figuras habituales en muchas que esta fiesta se perciba, en cierta Sant Joan y Palma.
algunas de las más importantes. fiestas patronales como las de Montuïri, Alaró o Algaida. forma, como el comienzo de la es- En los meses siguientes, las fies-
Sant Joan da oficialmente co- tación. Las playas se llenan de per- tas patronales son incesantes e invi-

es cruce
restaurant

cuina típica mallorquina

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Ultima Hora
13 DE MAYO DE 2023
tan a conocer diferentes pueblos y
ciudades con la excusa de disfru-
tarlas. Por poner solo algunos
ejemplos, se puede hablar de las
Festes de Sant Pere y Sant Pau en el
Port d’Alcúdia, que están concebi-
das como un homenaje a las gentes
de la mar. La gran procesión marí-
tima es uno de sus grandes atracti-
vos. Los mismos santos se celebran
en otros municipios como Alaró,
Andratx, Esporles o Sencelles.
El mar sigue siendo protagonista
en las festividades de la Virgen del
Carmen, que tiene mucha intensi-
dad en Portocolom, Cala Figuera o
el Port d’Andratx. Más adelante, el
25 de julio, Algaida celebra su es-
pecial Ball dels Cossiers, durante la
festividad del patrón del pueblo,
Sant Jaume. Se trata de un evento
de gran arraigo tradicional, simbó-
lico y vistoso, que suele llenar el
pequeño pueblo de visitantes. Los
cossiers también son un ingredien-
te insustituible en celebraciones co-
DESCUBRE NUESTRAS ISLAS
MALLORCA
mo las de Montuïri o Alaró. Julio
tiene aún varias fiestas de interés,
como la Festa des Fadrí, en Selva, o
los divertidos Sant Abdón i Sant Se-
nen, en Inca, con multitud de actos
en los que la diversión es protago-
nista. Valldemossa vive una noche
muy especial con el desfile de su
Beata Santa Catalina Tomàs en el
Carro Triunfal. Las calles de la lo-
calidad lucen aún más espectacula-
res que de costumbre durante esta
celebración, que es una de las más
vistosas estéticamente.
Saltando a agosto, sin duda es
imposible dejar de hablar de Po-
llença y sus Moros y Cristianos. El
2 de ese mes se celebra un especta-
cular simulacro en el que se recrea
la batalla que tuvo lugar en 1550
para expulsar a los invasores lidera-
dos por el célebre Dragut. Solo es
posible hacerse una idea de la mag-
nitud de esta fiesta acudiendo a
ella, porque todos los adjetivos se
quedan cortos ante las miles de
personas que, en un bando u otro,
invaden realmente el pueblo y sus
calles en una fiesta que parece no
tener límites. Aún más antiguos
son los orígenes de las Festes del
Rei en Jaume en Santa Ponça. Los
dos bandos irreconciliables de mo-
ros y cristianos se enfrentan en las
playas, ante la atónita mirada de los
turistas menos informados. Sant
Salvador, en Artá, es otro de los
platos fuertes
ESPECIALISTA EN EVENTOS
DE PAELLAS Y ARROCES
Los Moros y Cristianos de Pollença, la Nit
de Sant Joan en Palma, las muchas proce-
siones marineras o la procesión de la Bea-
ta de Valldemossa, con su emblemático
carro triunfal, son solo algunos de los
atractivos que ofrece Mallorca en su exten-
so calendario de fiestas populares. @kikemarticerda
La Nit de Sant Joan
marca el inicio de unos
intensos meses de
celebraciones con gran
participación
Los Moros y Cristianos
de Pollença es una fiesta
que se vive en el pueblo
sin ningún límite a la
intensidad
Entre las citas de mayor
tradición del verano se
encuentra la Beata de
Valldemossa, centrada
en la devoción
del agosto mallorquín. Las fiestas
patronales tienen un intenso pro-
grama de actos que aprovecha muy
bien la belleza de la localidad. Ala-
ró tiene como protagonistas a los
gegants Cabrit y Bassa, que recuer-
dan la erradicación de la peste en el
pueblo atribuida al milagro obrado
por Sant Roque.
Sineu es, sin duda, la capital de
las denominadas neofiestas. Sin
by
7
orígenes anclados en la tradición,
estas neofiestas son cada vez más
potentes y multitudinarias y de-
muestran que no son necesarios re-
ferentes culturales o religiosos para
pasarlo bien. El 12 de agosto, este
pueblo se tiñe de rosa para celebrar
su Mucada. No pregunte más, no
hay más sentido en ella que con-
vertir calles y plazas en una enorme
fiesta que solo exige ir vestido de
ese rosa que, por un día, es omni-
presente. También en agosto Mon-
tuïri y Consell viven importantes
fiestas, que tienen un importante
componente de verbena popular.
El mes de septiembre aún tiene
mucho que ofrecer. Una cita muy
especial es la gran celebración de la
Beata de Santa Margalida. La deno-
minada como la mayor procesión
de Mallorca despliega un volumen
de participación y asistencia de pú-
blico que cada año bate récords y
que ofrece una de las caras más
costumbristas de las fiestas veranie-
gas. Otra visita imprescindible es la
Festa des Vermar de Binissalem,
que a finales de septiembre se pue-
de considerar como un epílogo del
verano. La recolección de la uva y
el vino joven hacen salir a la calle a
los vecinos, que son los protagonis-
tas de la fiesta con el famoso sopar
a la fresca, una larga noche de di-
versión en la que todo el mundo es
bienvenido al pueblo.
arrozame@gmail.com
8 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS
Ultima Hora
13 DE MAYO DE 2023

MALLORCA

Las voces del verano mallorquín

Algunos de los conciertos más sonados que aterrizarán en la Isla los próximos meses, a continuación

S
e acerca el verano y con él los
planes de ocio ocupan más y
más horas de nuestras agen-
das: quedadas con amigos, playas,
tardeos, alguna escapada inter-is-
las... y como no, cultura de esce-
nario, donde los conciertos se po-
sicionan como uno de los mejores
planes de las noches mallorquinas
en los próximos meses.
Si bien a continuación se men-
ciona el listado de algunos de los
puntos clave en conciertos de la
Isla, es importante recordar que
con el verano también llegan las
famosas fiestas de los pueblos, y
con ellas programas interesantes
que recogen la puesta en escena
de numerosas bandas y solistas,
tanto locales como nacionales.
Uno de los primeros conciertos
programados llega en una semana
con El Arrebato, el 20 de mayo en
el Auditòrium de Palma. Este con-
cierto está programado dentro del
Tour Abrazos, como despedida
del mismo, incluyendo todos los
éxitos del disco Abrazos.
Las fiestas de los
municipios también
traerán consigo
numerosos conciertos
de bandas y solitas
locales y nacionales
Por fecha, le seguirá el concier-
to de Conchita, el 27 de mayo en
Trui Teatre. La artista se define co-
mo «finlandesa de nacimiento pe-
ro madrileña de corazón» y asegu-
ra que, desde que con 15 años tu-
vo entre sus manos su primera
guitarra, no ha parado de compo-
ner canciones. Como autora, la
intérprete compone temas que de-
jen ver la luz a sus sentimientos y
experiencias donde el público
puede verse reflejado.
Por otro lado, el recinto Trui
Son Fusteret ya ha diseñado una
El cantautor español Joaquín Sabina en el Movistar Arena de Santiago de Chile, como parte de su importante agenda con numero-
gira internacional ‘Contra todo pronóstico’, con la que nos visitará en un mes. sos conciertos que trae a artistas
de todo el mundo. Mencionando

Centro de excelencia
Magüi (voz y guitarra), Sandra (guitarra y coros), Raquel (bajo) y Juls (batería) son
las integrantes de Ginebra, presentes en el Mallorca Live Festival el 18 de mayo.

De festivales va la cosa
La moda de este tipo de eventos hace unos
años que llegó y en Mallorca se celebran varios
de gran importancia como el Mallorca Live

L
25%
a temporada de festi-
vales en la Isla arranca
hasta este próximo 18, 19 y
el 26
20 de mayo con el Mallorca
Descuento del Live Festival, en el antiguo
de mayo Aquapark de Calvià y que
contempla en su cartel a ar-
tistas de la talla de Vetusta
Andrea Doria, 8. 07014 Palma · -34 871 032 774 Morla, Black Eyed Peas o
Viva Suecia. Para conocer a
info@clinicaestanislaoplanas.com · clinicaestanislaoplanas.com fondo el cartel y cómo acce-
der a uno o varios días del
festival, consultar la página
10 de este monográfico.
A esta gran cita le segui-
rán otros festivales en el re-
cinto de Son Fusteret de
Palma, como el Origen Fest
con varias fechas entre las
que destacan: El Row, Char-
lotte de Witte o Mochakk.
Otro de los festivales es-
perados es el Dale Argenti-
na Fest, con música de Air-
bag, Coti, Damas Gratis o
Divididos, entre otros.
El 11 de agosto tendrá
lugar el X Aniversario Ibe-
ria Festival en el que se
contará con la participación
de leyendas del rock como
Loquillo, Ilegales y La
Granja.
 Ultima Hora
13 DE MAYO DE 2023 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 9
MALLORCA
solo algunos de ellos, podríamos
empezar con el maestro Sabina,
que llega a la Isla el 10 de junio,
con grandes éxitos y donde un
público fiel estará expectante.
Contra todo pronóstico es la gira
que le ha llevado, en lo que va de
año, a recorrer gran parte de Lati-
noamérica y que, desde el pasado
mes de abril, está visitando la geo-
grafía española.
Por su parte, Pablo López tirará
de piano y voz en el mismo recin-
to, el 1 de julio. Su última visita
ya fue un éxito y este año promete
repetir gracias a su legión de fans.
Volverá con Quasi, una canción
íntima y sincera. López jugueteará
con la base electrónica y fusión de Conchita actuará en directo en Trui Teatre el 27 de mayo. Rauw Alejandro y Pablo Alborán (abajo) ofrecen sus conciertos en agosto.
su piano y su desgarradora voz.
El 21 de julio, Son Fusteret
acogerá los ritmos de El Barrio, sentará Los potros del tiempo el los organizan. Sigue con atención
con su gira Atemporal.
Hombres G y Miguel próximo 19 de agosto en el recin- la programación a través de sus pá-
Una semana después, el 29 de Ríos celebrarán 40 años to Trui Son Fusteret; las entradas, ginas y redes sociales oficiales.
julio, la nostalgia ochentera im- en los escenarios de ya a la venta, dan la oportunidad
pregnará Son Fusteret con las todo el mundo, con de disfrutarlos en directo. Musicales
canciones más marchosas del gru- Cerrando el listado de algunos En la línea musical, destacan al-
po Hombres G, que celebra 40 conciertos en Mallorca, de los conciertos en la Isla, cabe gunos espectáculos dispuestos pa-
años sobre los escenarios de todo un regalo para sus fans mencionar a Rauw Alejandro el ra los próximos meses. De carác-
el mundo. 27 de agosto, con una gira muy ter infantil encontramos en el Au-
Pablo Alborán, el 3 de agosto, os, aterrizará el 12 de agosto tam- esperada por sus fans: Saturno ditòrium de Palma: Rapunzel (20
se presentará en la Isla con su bién en Son Fusteret, celebrando World Tour. Sonarán sus éxitos y 21 de mayo); Hakuna Matata
nuevo álbum La Cuarta Hoja, 40 años de música, al igual que más punteros como Punto 40, Lo- (19, 20, 26 y 27 de agosto) y
aunque seguramente también in- sus compañeros de profesión kera, Carolina o Lejos del cielo. Aladdín (30 de septiembre y va-
terpretará las canciones que ante- Hombres G. Lo hará con Es importante destacar que éstos rios días de octubre). En Trui Tea-
riormente le llevaron a la fama. ROCK&RIOS. no son los únicos conciertos de es- tre, destacaría el próximo 28 de
Uno deAAFF_Mallorca.pdf
los grandes, 1Miguel Rí-
04/05/2023 11:14:14
La banda navarra, Marea, pre- te verano ni los únicos recintos que mayo Tadeo Jones, el musical.

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10
De izquierda a derecha, The Kooks, Bomba Estéreo y Locomía, algunos de los artistas que estarán presen-
tes en la sexta edición de Mallorca Live Festival.
Mallorca Live Festival
regresa, un año más, con
un insuperable cartel
Black Eyed Peas, Vetusta Morla, The Chemical Brothers, Second,
y Quevedo son algunos de los artistas que actuarán en el
antiguo Aquapark de Calvià del 18 al 20 de mayo
M
allorca Live Festival, el
evento cultural más espe-
rado y destacado del pre-
verano mallorquín, se prepara pa-
ra su edición más ecléctica. Con
su fresco y vivaz enfoque, Mallor-
ca Live Festival 2023 se celebra
del 18 al 20 de mayo en el antiguo
Aquapark, Calvià, y promete en
una nueva edición toda la diversi-
dad de la música contemporánea
y superar todas las expectativas.
El recinto se convertirá en un es-
cenario de más de 25.000 metros
cuadrados al pie de la Serra de
Tramuntana, con árboles y vegeta-
ción, y un área de restauración
con propuestas gastronómicas de
todo tipo para pasar tres días inol-
vidables.
Artistas
Con un total de cinco escenarios,
el festival mallorquín vuelve a
presentar una programación ar-
mónica que no entiende de géne-
ros, estilos musicales o proceden-
cia geográfica, y a la que este año
se suman como principales nove-
dades las fiestas Coccon, BRESH,
Sa Fonda Deià, Flexas. Así pues,
el cartel de la sexta edición de es-
te festival referente en Baleares lo
conforman grandes nombres na-
cionales e internacionales como
Black Eyed Peas, The Chemical
Brothers, The Kooks, Quevedo,
Vetusta Morla, Bomba Estéreo,
Peggy Gou, Moderat, Black Rebel
Motorcycle Club, Natos y Waor,
DESCUBRE
Viva Suecia, The Dandy Warhols,
Ayax y Prok, Second, The
Reytons, León Benavente, Gine-
bras, Helena Hauff, Sven Väth
(Cocoon), Carlangas, Yendry y
Seun Kuti & Egypt 80, entre mu-
chos otros. Se repartirán entre un
total de 5 escenarios: Escenario 1:
Estrella Damm; Escenario 2: INN-
SIDE by Meliá; Escenario 3: EN-
DESA (patrocinador sostenible
del festival); Escenario 4: Baleària;
y Escenario 5: Radio 3.
Una mejor experiencia en 2023
Mallorca Live Festival se consoli-
da en su sexta edición y mejora la
experiencia de los asistentes con
medidas para facilitar la movili-
dad hasta el recinto. La organiza-
ción del Mallorca Live Festival fo-
menta la movilidad sostenible y
ha establecido autobuses lanzade-
ra por toda la isla con la colabora-
ción del Estadi de Son Moix para
la salida de autobuses desde Pal-
ma. Asimismo, Mallorca Live y
Logitravel han unido fuerzas para
mejorar la oferta de transporte y
alojamiento para todos aquellos
asistentes a su paso por la isla. To-
da la información sobre los distin-
tos paquetes, que incluyen aloja-
miento y abono de 2 días desde
180€ (vuelo opcional, se puede
consultar en la web de Logitravel.
Experiencia 360º en Mallorca
Naturaleza, deporte, playas, cultu-
ra, gastronomía, pueblos con en-
NUESTRAS ISLAS
MALLORCA
Las playas de la isla serán las mejores zonas para descansar y
relajase durante los días de Mallorca Live Festival.
canto. Y es que Mallorca, además
de contar con Mallorca Live Festi-
val, ofrece un sinfín de experien-
cias. Las playas de la isla son fa-
mosas por sus aguas cristalinas y
arena blanca, mientras que sus ca-
las son pequeños rincones de paz
y belleza donde deleitarse de las
delicias del Mediterráneo. Tal es
su encanto y atractivo que este
año una de las playas más ‘insta-
grameables’ protagoniza la imagen
del cartel del Mallorca LIve Festi-
val.
Si por algo destaca Mallorca es
por contar con los lugares más
bucólicos. No hay mejor forma de
agudizar los sentidos que trasla-
darse a pueblos genuinos e ini-
gualables en los que disfrutar de
la verdadera esencia de la isla. Ca-
da uno de ellos con características
y peculiaridades singulares según
la zona en la que se encuentren.
13 DE MAYO DE 2023
El concierto de C.Tanga-
na fue uno de los más
aclamados por el públi-
co en la pasada edición.
Ejemplo de ello es Sóller, Banyal-
bufar, Port d’Andratx, Fornalutx,
Deià o Alcúdia, entre otros.
Se podría afirmar que cuando
los rayos de sol empiezan a calen-
tar la piel, nadar y practicar snor-
kel se convierten en los deportes
estrella para hacer en Mallorca.
Pero también hay lugar para la
adrenalina con el surf, kitesurf o
el trekking.
Dicen que comer es uno de los
mayores placeres de la vida. Y la
perla del Mediterráneo sabe cómo
complacer. Mallorca destaca por
poseer una extensa variedad de
productos de alta calidad fabrica-
dos y diseñados a nivel local con
reconocimiento internacional.
Gracias al producto de Km 0,
gran parte de la gastronomía isle-
ña es muy extensa y se encuen-
tran platos que gozan de una má-
xima calidad. No solo sus recetas
tradicionales encandilan a aque-
llos que las prueban, las manos
que las realizan también maravi-
llan al ser las creadoras de expe-
riencias únicas capitaneadas por
grandes chefs de la isla. Y para los
amantes de la naturaleza y cultu-
ra, Mallorca también posee un
amplio abanico de sugerencias.
Un paraíso de belleza indescripti-
ble en el que parques y monu-
mentos naturales, costas de aguas
cristalinas y una biodiversidad
única dibujan una panorámica
inolvidable que queda inmortaliza
en la retina para siempre.
13 DE MAYO DE 2023 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 11
12 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS
MALLORCA
Cocineros de Mallorca,
estrellas con nombre propio
La riqueza del universo gastronómico de
Mallorca es la base que sustenta los
fogones de grandes cocineras y
cocineros de la isla. Estrellas con nombre
propio que están conjugando con éxito
tradición y vanguardia en cada plato
L
a oferta gastronómica de
Mallorca es amplia y diversa.
En cada rincón de la Isla nos
topamos con verdaderas sorpresas
para el paladar. Desde la cocina
más tradicional, hasta aquella que
comparte escenario con los mejo-
res restaurantes del mundo.
Cultura y tradición
La base de la cocina está en su tie-
rra y la riqueza de la isla es el pi-
lar fundamental en cada plato. Si
hablamos de tradición, sin duda
los cellers de Mallorca son fieles
exponentes. Estas antiguas bode-
gas reconvertidas en restaurantes,
con sus botas de vino, sus paredes
llenas de historia y con la cocina
mallorquina como protagonista,
son una visita imprescindible. En
localidades como Inca, Sineu, Petra
o Santa Maria existen verdaderos
tesoros, algunos de ellos incluso
con más de 50 años en funciona-
miento.
Cocina de autor
Sobre la base de la tradición y de
la mano del producto de la tierra,
Mallorca puede presumir de una
generación de cocineros que a
fuerza de trabajo y de innovación,
además de despertar las miradas
de eruditos en la materia, enri-
quecen con sus propuestas la
oferta de restauración.
Como manda el protocolo de la
Arriba, ‘terrina de lechona con foie’ de Ca’n Boqueta y ‘Gazpacho de naranja’ de Voro Restaurant. buena mesa, las damas primero.
Aunque el listado es extenso, a
Un viaje gastronómico por los sabores más auténticos de las islas,
situado en un entorno idílico frente al Mediterráneo.
www.restaurantearrels.com I arrelsbymargacoll@melia.com I (+34) 971 40 25 11 I
Ultima Hora
13 DE MAYO DE 2023
continuación destacamos algunas
de las féminas que están liderando
los fogones de la isla. Comenzan-
do por Palma, concretamente en
el barrio de Santa Catalina, se en-
cuentra el restaurante NUS de Ire-
ne Martínez, una propuesta que
su creadora describe como «una
cocina genuina e inquieta, con
platos ejecutados con sencillez y
honestidad, una comida cambian-
te al ritmo natural del producto».
También en Palma, distinguido
como Restaurante Recomendado
Guía Michelin 2023, se ubica Su-
maq, «un viaje gastronómico por
la cocina peruana», de la recono-
cida chef Irene Martínez.
Cerca de la capital, en el lujoso
hotel LJs Ratxó, ubicado en
Puigpunyent, se encuentra la
talentosa chef María Salinas al
frente de la oferta gastronómica
poniendo el sello de su cocina (ya
veinteañera) en todo el lugar. Más
recientemente, está dando mucho
de qué hablar su propuesta ‘La
Alacena de María’, una iniciativa
basada en un trato muy cercano
con el comensal, la adaptación de
los platos a su entorno y, por re-
saltar, el factor sorpresa. Sin duda,
un excelente plan para este vera-
no.
Hacia el interior, son de visita
obligada restaurantes como el
muy conocido Ca Na Toneta, en
Caimari, de las hermanas Maria y
Teresa Solivellas, con una cocina
que sigue el ritmo de las estacio-
@arrelsbymargacoll
Ultima Hora
13 DE MAYO DE 2023
nes y el sabor es del todo protago-
nista. En Ca Na Toneta, «trabajar
en estrecha relación con los pro-
ductores y cultivar un huerto pro-
pio es lo que facilita esa cercanía y
complicidad con el sabor». Tam-
bién en el interior de Mallorca se
encuentran Miceli, de Marga Coll,
en Selva; y Daica, de Caterina Pie-
ras, en Llubí, este último galador-
nado en 2023 con un sol Repsol.
Y hacia el sur, en plena costa me-
diterránea, se encuentra Sal de
Cocó, en el puerto pesquero de la
Colonia de Sant Jordi, donde la
conocida chef Marta Roselló mez-
cla tradición y técnica sobre la ba-
se de la cocina mallorquina. Un
lugar en el que para disfrutar de
su cocina Marta invita a «dejarse
llevar, chuparse los dedos, mirar
las barcas, y respirar el mar...».
En el panorama gastronómico
de Mallorca, los caballeros no se
quedan atrás y cada vez son más
los cocineros que están dejando
huella, a caballo entre la tradición
y la innovación. Uno de ellos es
Kike Martí, el maestro arrocero
que ha revolucionado el sector
con la creación de su marca
Arrózame y con la propuesta de
su restaurante Va d’Arròs, en San-
ta María del Camí, donde el pro-
ducto local y km.0 es uno de los
grandes protagonistas de la mesa.
Como resulta tarea imposible
DESCUBRE NUESTRAS ISLAS
MALLORCA
Cada vez son más los
cocineros de Mallorca
que están dejando
huella, a caballo entre la
tradición y la innovación
nombrar a todos aquellos que, co-
mo Martí están revolucionando el
sector, dedicaremos una mención
especial a aquellos que la Guía
Michelin ha distinguido reciente-
mente como Restaurante Reco-
mendado Guía Michelin 2023.
Nos vamos al centro de la Isla,
en Inca, donde Joan Marc, en su
restaurante homónimo, sigue ga-
nando terreno con su cocina ma-
llorquina, fresca, sencilla, llena de
sabor y de km 0. De camino hacia
la zona norte, en Pollença, nos
encontramos con Terrae, punto de
referencia desde hace más de seis
años como restaurante 100% sos-
tenible, fruto de la propuesta del
chef David Rivas. En la misma zo-
na, nos topamos con 3/65 Restau-
rant en el hotel Son Brull, bajo la
dirección del chef Andreu Segura
con una propuesta de temporada
arraigada firmemente a Mallorca y
sus tradiciones.
Arriba, Marga Coll en Arrells, Restaurante Recomendado Guía Si seguimos de hoteles, verda-
Michelin 2023. Y sobre estas líneas, Irene Martínez de NUS. deros templos de gastronomía;
han sido igualmente distinguidos
13
el restaurante Can Simoneta, en el
hotel del mismo nombre ubicado
en Canyamel, donde el chef mexi-
cano David Moreno sorprende
con su propuesta creativa y cauti-
vadora al fusionar la cocina ma-
llorquina con sus profundas raíces
mexicanas. También en Canya-
mel, en el hotel Pleta de Mar, el
laureado chef Marc Fosh se hace
un sitio con el restaurante Sa Ple-
ta. Otra revolución ha sido Kairi-
ku, un concepto japonés único en
Mallorca, y Tess de Mar, cocina
creativa y sobretodo de producto,
obra del chef José Vicente Tarín,
ambos ubicados en el hotel Sa
Creu Nova en Campos.
Igualmente, el trabajo del chef
Víctor García, ya reconocido con
dos Soles Repsol, se encuentra en-
tre los elegidos por su labor al
frente de La Fortaleza en el lujoso
hotel Cap Rocat. Por su parte, el
espíritu creativo del joven y talen-
toso chef mallorquín Jordi Cantó,
ha llevado a la guía a Sa Clastra, el
restaurante gourmet del hotel
Castell Son Claret, en Es Capde-
llà. En Palma, el hotel Sant Fran-
cesc alberga Quadrat, con una
carta honesta donde se prioriza el
sabor y la materia prima de tem-
porada de la mano del talentoso
chef Àlvar Albaladejo.
Continúa en la página siguiente

Te invitamos a visitar nuestros

viñedos y degustar nuestros vinos
Después de dar un paseo guiado por los viñedos de Sa Cabana, te
invitaremos a participar en una sesión de cata de cuatro de nuestros vinos,
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14 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 13 DE MAYO DE 2023

MALLORCA

5 6

Continúa en la página siguiente

También en la capital, se su-

man a esta lista Aromata, del ga-
lardonado chef Andreu Genestra;
y El Txoko de Martín, la propues-
ta personal de Martín Berasategui,
el chef más laureado de la historia
de la gastronomía española. Le si-
guen Schwaiger Xino’s, La Vieja
de Jonay Hernández, La Bodegui-
2 lla y Stagier Bar; una nueva aven-
tura gastronómica que está dando
mucho de qué hablar en el barrio
de Santa Catalina.
Para cerrar esta mención espe-
cial, la guía Michelin también in-
cluyó en esta distinción a verda-
deros tesoros gastronómicos co-
mo el histórico restaurante Es
Canyís, en el Port de Sóller, fun-
dado en 1954 y regentado hasta la
fecha por la misma familia. Tam-
bién se sumaron los estableci-
mientos Port Petit (Cala d’Or),
Son Tomás (Banyalbufar), Laudat
3 (Santanyí), Daica (Llubí), Ca Na Con la estrella Michellin otorgada en su última edición al restau-
Toneta (Caimari) y Arrels by Mar- rante Fusion19, del joven chef palmesano Javier Hoebeeck, ya
ga Coll (Illetes). son once las que ostenta el firmamento gastronómico balear.

Estrellas Michellin de Mallorca

El universo de estrellas en Mallor-
ca continua en ascenso. La guía
Michelin ha reconocido con su
máximo galardón a un total de
diez restaurantes de la isla y, en su
última edición, con la estrella
otorgada a Fusion19 del joven
chef palmesano Javier Hoebeeck,
4 ya son once con las que cuenta el
1 Álvaro Salazar, de Voro. 2 Marc Fosh, de Marc Fosh. 3 Santi Taura,
firmamento gastronómico balear,
de DINS Santi Taura. 4 Andreu Genestra, de Aromata. 5 Macarena convirtiéndose en paradas impres-
de Castro, de Jardín. 5 Joan Marc, de Joan Marc restaurant. cindibles para los amantes de la
buena cocina.
En Canyamel, se encuentra la
«cocina libre y sin ataduras» del
chef Álvaro Salazar en su restau-
rante Voro de 2 estrellas Michelin.
Le siguen, en Palma, con 1 estre-
lla: DINS Santi Taura, Adrián
Quetglas, Marc Fosh y Zaranda,
de Fernando P. Arellano. Comple-
tan la lista, Andreu Genestra, aho-
ra con nueva ubicación en el hotel
Zoëtry Mallorca en Llucmajor;
Béns d’Avall en Sóller, con Benet y
Jaume Vicens en los fogones; Es
Fum, en el St Regis Mardavall Ma-
llorca Resort, liderado por el chef
Miguel Navarro; y Maca de Castro
en el Port d’Alcúdia.
Pero no todo son estrellas, la
guía incluye reconocimientos co-
mo la Distinción Bib Gourmand,
que valora la experiencia del
cliente en base a la relación cali-
dad-precio. En Mallorca ostentan
esta distinción Ca’n Boqueta, en
Sóller, de Kiko Martorell; y Miceli,
ubicado en Selva de Marga Coll.
13 DE MAYO DE 2023 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 15
16 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS
Ultima Hora
13 DE MAYO DE 2023

MALLORCA

La alpargata de esparto: un
A lo largo de los años, estos zapatos han ido evolucionado en cuanto a su diseño y estilo adaptándose
siempre a las tendencias y gustos de cada época. Sin embargo, este calzado siempre ha mantenido su

T
odo empieza con la Macro-
chloa tenacissima, o lo que
es lo mismo, con el esparto,
la hierba perenne de la que se ex-
trae dicha materia prima para rea-
lizar un sinfín de productos, entre
ellos las tradicionales alpargatas.
La alpargata es un tipo de cal-
zado tradicional de Mallorca. Se
cree que su origen se remonta a la
época de la dominación musulma-
na en la región, cuando los habi-
tantes de la Isla adoptaron este ti-
po de calzado típico del norte de
África. En un principio, las alpar-
gatas eran utilizadas por los cam-
pesinos, para trabajar en el cam-
po, y por los pescadores, para pro-
teger sus pies de las rocas y las
conchas. Sin embargo, con el
tiempo se fueron popularizando
entre la población como un calza-
do cómodo y fresco para los me-
ses de verano.
La alpargata se caracteriza por
tener una suela de esparto trenza-
do y una parte superior de tela
que se ajusta al pie con una tira
de piel. Su fabricación es un pro-
ceso artesanal que se ha transmiti-
do de generación en generación.
Se empieza por seleccionar cuida-
dosamente el esparto para luego ir
trenzando las fibra y crear una ba-
se sólida y resistente. Finalmente,
se une la suela de esparto a la par-
te superior de la alpargata me-
diante un proceso de cosido ma-
nual. El resultado es un calzado
cómodo, resistente y con un estilo
muy característico.
A lo largo de los años, la alpar-
gata ha evolucionado en cuanto a
su diseño y estilo adaptándose a
las tendencias y gustos de cada El Museu del Calçat recibió el premio Silletto
época, pero siempre
ha mantenido su El Museu del Calçat i de la Indústria de Inca fue ga-
esencia artesanal y su lardonado el pasado mes de mayo con uno de los pre-
conexión con la cul- mios que se otorgó en la ceremonia para elegir el mejor
tura y la tradición de museo europeo del año, que tuvo lugar en Estonia y que
la Isla. Hoy en día, organiza el Foro Europeo de Museos. En concreto, se lle-
este calzado está muy vó el premio Silletto por la implicación y la participación
valorado como un de la comunidad en el funcionamiento de la instalación.
producto local y au- El jurado consideró que el Museu «ha logrado cam-
téntico, y se ha con- biar su historia y su futuro a través de la participación
vertido en un atracti- activa de la comunidad, la colaboración estrecha con di-
vo turístico para ferentes grupos y un importante estudio de los visitan-
aquellos que visitan tes». La directora del Museu del Calçat i de la Indústria,
la Mallorca. Además, Aina Ferrero, fue la encargada de defender la candidatu-
se pueden encontrar ra al mejor museo europeo del año.
en diferentes tiendas El Museu del Calçat i la Indústria de Inca registró en
y mercados de la re- 2022 una afluencia de 9.225 visitantes, lo que supone
gión, así como en un incremento del 30% en relación a las cifras prepandé-
tiendas on line que micas alcanzadas en el año 2019. El balance que realiza
distribuyen este tipo el equipo directivo es muy positivo y la regidora delega-
de calzado en todo el da, Antònia Sabater, resalta que «el proyecto que reina-
mundo. La alpargata guramos en 2018 se consolida como un referente de la
también tiene una sociedad y de los visitantes. Desde la nueva configura-
fuerte presencia en las fiestas y ce- La directora Aina Ferrero defendió la candi- ción hemos logrado cifras que triplican los datos del pa-
datura el pasado mes de mayo en Estonia. La alpargata es uno de los
lebraciones de Mallorca. Durante sado». básicos clave del verano.
las fiestas patronales y otros even-
 Ultima Hora
13 DE MAYO DE 2023
calzado cargado de tradición
esencia artesanal y su conexión con la cultura y la tradición de la isla. Hoy es una de las piezas clave de la
primavera y del verano y se pueden encontrar con cuña, planas, y en cualquier tonalidad.
tos culturales es común ver a los
habitantes de la isla vistiendo al-
pargatas, especialmente las tradi-
cionales en color blanco o negro.
En la actualidad, las alpargatas
mallorquinas se han convertido
en un símbolo de la artesanía y la
tradición de Mallorca, y se elabo-
ran en numerosas fábricas y talle-
res artesanales de la región. Ade-
más, se han popularizado en otros
países como un calzado típico del
verano gracias a su comodidad y
estilo casual. Asimismo, cabe aña-
dir la versatilidad de este calzado.
A pesar de ser de origen humilde,
se ha ido ajustando a diferentes
estilos y ocasiones, convirtiéndose
en un complemento ideal para
looks casuales, de playa, bohe-
mios e incluso elegantes.
Alpargatas con cuña
Al igual que la camiseta de rayas
o las prendas de lino, las alparga-
tas de cuña son uno de los básicos
DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 17
MALLORCA
imprescindibles del verano. Solo
En sus inicios las se necesita de unos pocos rayos
alpargatas eran de sol para empezar a ver por las
calles este calzado tan dinámico.
utilizadas por los Su éxito reside en la combinación
campesinos para perfecta entre sencillez, comodi-
trabajar en el campo dad, frescura y elegancia; una fór-
mula que consigue posicionar a la
alpargata con cuña entre los im-
En la actualidad, estos prescindibles favoritos de la pri-
zapatos mallorquinas se mavera y el verano.
han convertido en un Combinan a la perfección tanto
con vaqueros como con faldas y
símbolo de la artesanía y vestidos, adaptándose a infinidad
la tradición de Mallorca de escenarios y situaciones. Y en
cuanto a diseños sus posibilidades
son infinitas. Desde los más tradi-
cionales en cualquier tipo de to-
Al igual que las prendas nalidad a los más atrevidos con
de lino, las alpargatas estampados de fantasía o brillos.
con cuña son uno de los Sin duda, una buena opción para
completar cualquier outfit. Y es
básicos imprescindibles que a pesar de sus años de histo-
del verano ria, la alpargata consigue reinver-
La alpargata es un símbolo de artesanía y tradición de Mallorca. tarse cada temporada adoptando
nuevas tendencias y acabados.
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18 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS
Ultima Hora
13 DE MAYO DE 2023

MENORCA

Una Isla de kilómetro

Menorca posee una
amplia variedad de
productos que
combinan la
tradición y la
autenticidad con
calidad e
innovación

M
enorca es una isla que ha
sabido labrarse un camino
propio, armonizando el
desarrollo económico con la pre-
servación del paisaje, el patrimo-
nio cultural y los recursos natura-
les. Por ello, en 1993 la Isla fue de-
clarada Reserva de la Biosfera por
la UNESCO.
Gracias a este equilibrio, la Isla
ha conservado una amplia diversi-
dad de sectores productivos tradi-
cionales, que la singularizan y la
hacen única. Y es que Menorca si-
gue apostando por la conserva-
ción, la proximidad y la autentici-
dad, valores que forman parte de
su manera de ser y de su identi-
dad, a la vez que se abre al diseño
y la vanguardia. Todo ello, permite
a la Isla ocupar un lugar destacado
en un mundo globalizado.
De este modo, no es exagerado
afirmar que Menorca es una isla
de kilómetro cero. Un territorio
pequeño que ha sabido convertir
la tradición y el gusto por las co-
sas bien hechas en productos de
calidad, que podremos comprar en
los numerosos mercados o directa-
mente en las fincas productoras, co que cada vez cuenta con un y también la carn-i-xulla, un em- con un gran reconocimiento desde de la Isla se caracteriza por unas
donde quizá podamos conocer a mayor prestigio. butido exclusivo de la Isla que se hace siglos es la miel de Menorca, cualidades organolépticas de gran
las personas que trabajan con pa- Tampoco nos podemos perder remonta a la época de los roma- que gracias a la diversidad floral y riqueza.
sión para que podamos disfrutar los embutidos propios de la Isla, nos. Otro producto que cuenta a las condiciones meteorológicas Paseando por los pueblos de
de productos como el queso con la puesto que Menorca es un territo-
Denominación de Origen Mahón- rio con una larga tradición charcu-
Menorca, un producto emblemáti- tera. Destaca la famosa sobrasada

Las pequeñas tiendas de los centros de las poblaciones menor-

quinas. algunas emblemáticas y centenarias, sobreviven por la
calidad de sus productos y la materia prima local. La repostería menorquina tiene tradición y una merecida fama.
Ultima Hora
13 DE MAYO DE 2023 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 19
MENORCA

cero
Menorca tampoco nos será difícil de la cocina menorquina, que ha
encontrar los talleres donde los ar- sabido ponerse al día mezclando
tesanos trabajan sus piezas, y qui- tradición y modernidad, de la ma-
zá no podamos resistirnos a com- no de los chefs de la Isla. Se trata
prar una joya exclusiva made in de una cocina sencilla, de esencia
Menorca o un cuadro pintado por mediterránea y campesina, que
un artista menorquín en la tran- tiene como materia prima los pro-
quilidad de una cala virgen. Y en ductos frescos que dan el campo y
los numerosos mercados de arte- el mar, adaptándose a las estacio-
sanía que animan los pueblos du- nes del año. El plato más conoci-
rante los meses de verano, hallare- do es la caldereta de langosta, pero
mos los diseños más originales, también destacan otras recetas tra-
porque Menor- dicionales, como
ca es arte, mo- el oliaigua, el pe-
da, calzado, bi- En los mercados y rol al horno o el
sutería y un sin- tiendas de proximidad arroz de la tierra.
fín de podemos encontrar Y todo ello regado
productos sali- con los mejores
dos de las ma- una amplia variedad vinos de las bode-
nos de los arte- de productos locales gas locales, que
sanos, que nos en los últimos
demuestran que años han recupe-
la artesanía en Menorca es mucho rado la tradición histórica de ela-
más que un oficio: es una forma borar vino en la Isla, esta vez bajo
de vida y un patrimonio inmate- la denominación Vi de la terra illa
rial de valor incalculable. Además, de Menorca. Y es que en Menorca,
en todos los pueblos y ciudades cada comida se convertirá en una
encontraremos comercios de pro- experiencia única.
ximidad, algunos de ellos con una Y si todavía tenemos fuerzas,
larga tradición detrás, que contri- podemos acabar el día saboreando
buyen a la singularidad de la Isla y la ginebra de la Isla o una buena
ponen en valor todos sus produc- cerveza artesana, o tomando un
tos. helado mientras contemplamos la
Y después de pasear por las ca- belleza de la puesta de sol. Y es
lles y los mercados, cuando nece- que Menorca nos enseña que las
sitemos recuperar fuerzas, en los cosas auténticas son las que tienen
ANuncirestaurantes podremos
Oliaigua_11x16.pdf 1 disfrutar
4/6/21 más valor.
13:37

Arriba, la sobrasada menorquina, uno de

los productos más populares. Sobre estas
líneas, un viñedo de Menorca, que elabora
vinos de gran calidad. Foto: JOSEP BAGUR GO-
MILA

Menorca ha sabido armonizar el

desarrollo económico con la
preservación del paisaje y los
recursos naturales

CM

MY

CY

CMY

Menorca es arte, moda, calzado, bisutería y un sinfín de productos salidos de

las manos de los artesanos.
20 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 13 DE MAYO DE 2023

MENORCA

La Catedral y Cal Bisbe, en Ciutadella, son el centro de la Diócesis. Alfonso III ordenó construir el primer templo de Menorca en 1287, tras la conquista de la Isla musul-
mana. El edificio de la sede episcopal acoge la Curia Diocesana y está conectado a la Catedral por el patio de Cal Bisbe. Fotos: JOSEP BAGUR GOMILA Y GEMMA ANDREU.

Ruta de la Menorca cristiana y episcopal

Sus enclaves incluyen el santuario mariano de El Toro, la Catedral, el Museo Diocesano y Santa María de Maó

M
enorca, que cuenta con
Diócesis propia -forma
parte de la Provincia
Eclesiástica Levantina- y cuya se-
de episcopal está situada en Ciu-
tadella, atesora un rico patrimo-
nio histórico, monumental y ar-
tístico que permite conocer el
arraigo del cristianismo en la Isla.
La carta del Obispo Severo de,
del año 418, ya acredita la prácti-
ca del cristianismo en Menorca y
da nombre a la sede episcopal de
Ciutadella. El obispo de la Dióce-
sis es un sacerdote menorquín,
Gerard Villallonga Hellín (Maó,
1958), que es el primer presbítero
nacido en la Isla que ha sido orde-
nado en su tierra natal.

El cristianismo en la Isla
se remonta a las cuatro
basílicas paleocristianas
entre las que sobresale
la de Son Bou en Alaior

Ciutadella: Catedral y Cal Bisbe

La ruta de la Menorca cristiana y
episcopal empieza en Ciutadella,
en la Catedral, que ordenó cons-
truir el rey Alfonso III de Aragón,
el Liberal, tras la conquista de la
isla musulmana, sobre la mezqui-
ta. El campanario es un elemento
arquitectónico que tiene su origen
en el antiguo minarete árabe.
La Catedral de Menorca es el
edificio más antiguo y el monu-
mento más emblemático de Ciu-
tadella, con un excelente estado
de conservación. Es un templo
ojival del gótico catalán, con una
gran luminosidad en la nave cen-
tral, que invita a la oración.
Justo al lado hallamos el con-
junto de Cal Bisbe, que se comu-
nica con la Catedral mediante un
patio desde el que se puede con-
templar el minarete-campanario.
Un edificio que acoge la Curia
Diocesana y también es la resi-
dencia del prelado. En Ciutadella
también se puede visitar el anti-
guo convento de los agustinos,
construido en el siglo XVII, hoy
sede del Seminario Diocesano y
del Museo Diocesano. Sobresale
la antigua iglesia de El Socors, de
estilo barroco, inspirada en San
Lorenzo de El Escorial, transfor-
mada en auditorio para los con-
ciertos que interpreta la Capella
Davídica, la coral de la Catedral.
Santuario de Monte Toro
En el municipio de Es Mercadal
hallamos Monte Toro, el punto
más elevado de Menorca, centro
geográfico y espiritual de la Isla.
El santuario de la Mare de Déu
Arriba a la izquierda, el ór-
gano de la iglesia parro-
quial de Santa María de
Maó. Debajo, el Claustro
del Seminario Diocesano
que forma parte del antiguo
convento de agustinos; hoy
acoge el Museo Diocesano.
Sobre estas líneas, el san-
tuario de Monte Toro, el
gran centro geográfico y
espiritual de la Isla.
del Toro, patrona de Menorca, jus-
tifica una visita que permite, ade-
más, obtener una panorámica so-
bre gran parte del territorio y el
paisaje insular. El templo empezó
a construirse en 1670.
Iglesia de Santa Maria de Maó
Construida entre 1748 y 1771,
durante la primera y segunda do-
minación británica de Menorca, la
iglesia parroquial de Santa María
de Maó es el primer exponente de
los edificios religiosos en la zona
de levante. De estilo neogótico, su
gran joya es el monumental órga-
no, de 3.000 tubos, con el que
acompañan los actos litúrgicos y
se ofrecen grandiosos conciertos.
13 DE MAYO DE 2023 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 21

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 22
E
n Menorca, las competicio-
nes deportivas pueden pre-
sumir de discurrir por para-
jes de ensueño, atravesando pla-
yas vírgenes, impresionantes
acantilados y bosques que se aba-
lanzan sobre el mar. Esto es posi-
ble gracias al Camí de Cavalls, un
sendero circular de 184 km que
da la vuelta a la Isla por la costa y El emblemático sendero menorquín se ha convertido en el
que nos permite disfrutar de los
paisajes más espectaculares de
uno de los territorios mejor con-
servados del Mediterráneo.
Los orígenes del Camí de Ca-
valls se remontan a los tiempos
del rey Jaime II (1243-1311), y
su finalidad original era la de fa-
cilitar la vigilancia de la costa,
que se realizaba mediante patru-
llas a caballo. Posteriormente,
durante el período de domina-
ción británica de la Isla (siglo
XVIII), el camino se continuó
usando con finalidades defensi-
vas, pero con la vuelta de Menor-
ca a la Corona española fue que-
dando abandonado, hasta que
con el cambio de milenio la pre-
sión popular logró que se volvie-
ra a abrir para el uso libre de toda
la ciudadanía. Hoy en día, se ha
señalizado en toda su extensión,
convirtiéndose en uno de los
principales atractivos de Menorca
y en una ruta senderista y de BTT
reconocida a nivel internacional.
AAFF_Menorca.pdf 3 04/05/2023 11:15:02
El recorrido se divide en veinte
C/dels Ferrers, 10, 07760 Ciutadella
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DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 13 DE MAYO DE 2023
MENORCA
Camí de Cavalls, una pista etapas, que permiten realizar to-
da la vuelta a la Isla o simple-
mente recorrer alguno de sus tra-
mos. De este modo, los caballeros
deportiva al aire libre
medievales y los soldados británi-
cos han dejado paso a los aman-
tes de los deportes al aire libre.
Así pues, no es de extrañar que
el Camí de Cavalls se haya con-
vertido en el protagonista de nu-
merosas pruebas y eventos de-
escenario privilegiado de las numerosas pruebas que se
celebran a lo largo de todo el año en la Isla Entre las competiciones
deportivas que tienen
como escenario este
sendero, destaca el Trail
Menorca Camí de
Cavalls
portivos que se celebran a lo lar-
go de todo el año, contribuyendo
a la desestacionalización y atra-
yendo a cada vez más deportistas
de fuera de la Isla, que caen ren-
didos ante su belleza y que se de-
jan seducir por la posibilidad de
vivir la experiencia única de dis-
frutar del deporte en un entorno
natural declarado Reserva de la
Biosfera por la UNESCO.
Entre las competiciones depor-
tivas que tienen como escenario
La naturaleza salvaje y la belleza del paisaje menorquín forman parte de los atractivos de las nu- este sendero, destaca el Trail Me-
merosas pruebas que atraen a centenares de deportistas de fuera de la Isla. Foto: JORDI SARAGOSSA norca Camí de Cavalls, que este
año se celebra del 19 al 21 de ma-
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Más de 30 años de experiencia en el sector carwash
junto a la mejor relación calidad-precio de combustible.
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13 DE MAYO DE 2023
yo. Esta es una de las pruebas
más emblemáticas del trail run-
ning en Menorca y una de las ci-
tas más atractivas del trail euro-
peo. El año pasado contó con la
participación de más de 2.000
atletas, llegados desde numerosos
países. Consiste en dar la vuelta a
la Isla por el Camí de Cavalls y la
prueba se realiza en seis modali-
dades distintas, con recorridos
que varían en distancia y dificul-
tad, de manera que cada atleta
puede escoger el que mejor se
adapte a su estado de forma. La
modalidad más exigente recorre
185 kilómetros con más de 3.500
metros de desnivel, en lo que es
una de las carreras más apasio-
nantes que se pueden correr hoy
en día.
Otra de las competiciones que
transcurre por el emblemático
sendero menorquín es la Epic
Trail 360º Camí de Cavalls, que
propone la vuelta a la Isla en tres
etapas. Este año se disputará del
3 al 5 de noviembre y se puede
realizar de forma individual o en
equipos de dos, a pie o en BTT.
El año pasado la carrera contó
con 350 participantes, el 85% de
los cuales procedían de fuera de
la Isla.
Otra competición que transcu-
rre parcialmente por el Camí de
Cavalls es la Trail dels Fars, que
se celebra desde el año 2014.
DESCUBRE
MENORCA
Arriba, el Camí de Cavalls
ofrece los mejores paisajes
y se puede recorrer a pie,
en bicicleta o a caballo. Foto:
KATERINA PU.
A la derecha, los amantes
de la bicicleta pueden dis-
frutar del deporte mientras
admiran los escenarios más
espectaculares. Foto: ORIOL
BATISTA
NUESTRAS ISLAS
El Camí de Cavalls se ha
consolidado como el
escenario perfecto
para los que quieren
unir el deporte y la
naturaleza
Con salida desde el faro de Cava-
lleria, el espectacular recorrido
de esta prueba por el norte de
Menorca ha atraído a corredores
de primer nivel, como los cam-
peones del mundo Núria Piques,
Fernanda Maciel, Tófol Castanyer
o Pau Capell. La prueba se realiza
en el mes de febrero y cada año
se cubren todas las plazas con ra-
pidez. La Trail dels Fars forma
parte de la Lliga Illa dels Trails,
MAÓ FERRERIES Factory Outlet
23
que también incluye el Trail del
Nord, que se centra en los tramos
más exigentes del Camí de Ca-
valls, la Trail Nocturna, que ofre-
ce la posibilidad de recorrer el ca-
mino bajo las estrellas, y la Octo-
ber Trail, una cita surgida para
aprovechar el clima ideal del mes
de octubre para la práctica depor-
tiva.
Los amantes de la bicicleta
también pueden disfrutar de
pruebas como la Volta Menorca
BTT, organizada por la Penya Ci-
clista Ciutadella. Se trata de un
evento no competitivo con una
larga tradición, que permite reco-
rrer caminos y tramos del Camí
de Cavalls en compañía de ciclis-
tas venidos de todos los rincones
del mundo. Este año, se celebrará
del 13 al 15 de octubre y se dis-
putarán dos variantes, una más
dura y exigente y otra para princi-
piantes. Además, en esta edición
los organizadores se han marcado
el objetivo de aumentar la partici-
pación femenina.
En definitiva, este amplio surti-
do de pruebas pone de manifiesto
que el Camí de Cavalls levanta
pasiones y se ha consolidado co-
mo el escenario perfecto para
aquellos que quieren unir la prác-
tica deportiva con el disfrute de la
naturaleza. Y es que no hay mejor
forma de vivir Menorca que a tra-
vés del deporte al aire libre.
mascaro.com
24
La Isla en
el paladar
El queso Mahón-Menorca hunde sus
raíces en la historia y es un producto
cada vez más apreciado
M
enorca es una isla de mo-
da, y no solo por su pai-
saje, sus playas y su ofer-
ta cultural. Lo es también por su
rica gastronomía y por la variedad
y calidad de los productos made
in Menorca. Y entre ellos, la estre-
lla indiscutible es el queso Ma-
hón-Menorca, un producto cuyo
origen se pierde en los tiempos y
que se ha ganado el reconoci-
miento de los gastrónomos más
prestigiosos, como lo demuestran
los numerosos premios cosecha-
dos en los World Cheese Awards.
Los orígenes del queso en Me-
norca se remontan a la prehisto-
ria, como lo atestiguan los reci-
pientes de cerámica usados para
la elaboración de productos lác-
teos que se encuentran en el Mu-
seo de Menorca, fechados alrede-
dor del 2000 aC. Además, existen
documentos del siglo V que ya
nos hablan del consumo de queso
en la Isla.
Posteriormente, encontramos
referencias a la producción de
queso en Menorca en el Archivo
de la Corona de Aragón de Barce-
lona, que dejan constancia de la
importancia y la fama del queso
menorquín durante los siglos XV
y XVI. Pero el impulso definitivo
a la comercialización del queso
menorquín llegó con la domina-
ción británica de la Isla, en el si-
glo XVIII. Durante este período,
desde el puerto de Mahón salían
grandes cantidades de queso para
su venta fuera de la Isla, lo que
hizo que se conociera como queso
«de Mahón», aunque se producía
en toda la Isla.
HIPÓDROMO DE MAHÓN
VIERNES (Junio a Sept.)
apertura del hipódromo a las 20:30 h.
DOMINGOS (Oct. a Mayo)
apertura del hipódromo a las 11 h.
• Entrada general: 5€
• Entrada residentes (Islas Baleares): 3€
• Niños menores de 14 años, gratis
Av. José Anselmo Clavé, 400 · Mahón
DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 13 DE MAYO DE 2023
MENORCA
Ventas
Hoy en día, el queso es el princi-
pal producto agroalimentario de
Menorca y uno de los más impor-
tantes de las Islas Baleares. En
2022, las ventas del queso con la
Denominación de Origen Mahón-
Menorca ascendieron a 23,2 mi-
llones de euros, lo que representa
un incremento del 52,2% respecto
al total comercializado en 2021,
que fueron
15,7 millones
de euros. La forma cuadrada de las piezas es una de las señas de identi-
En total, a dad del queso Mahón-Menorca, que se elabora siguiendo mé-
lo largo del todos tradicionales. Foto: JOSEP BAGUR GOMILA
año pasado,
las 37 empre- El resultado es un queso de mado fogasser para darle la forma
sas de toda la pasta prensada, elaborado con le- final.
Isla que ven- che de vaca, que tiene un sabor li- Además, se comercializan tres
den este pro- geramente salado, debido a la sal variedades diferentes, según su
ducto produ- marina que la tramontana trans- tiempo de maduración: el queso
j e r o n porta hasta los pastos. La luz y la tierno, con un periodo de madu-
3.427,76 to- humedad de la Isla le acaban de ración de entre 21 y 60 días, el se-
neladas de proporcionar su sabor inconfun- mi-curado, con una maduración
queso menor- dible. Su corteza es firme y de co- de entre dos y cinco meses, y el
quín, de las lor amarillo-anaranjado gracias al queso curado, con una madura-
cuales se comercializaron norca se realiza mediante méto- tratamiento con aceite y pimen- ción de más de cinco meses. Tam-
2.516,41 toneladas, una cifra si- dos ancestrales que se han trans- tón que se le aplica durante la bién podemos encontrar el añejo,
milar a la del año anterior a la mitido de generación en genera- maduración. Otro de sus rasgos que puede llegar a madurar du-
pandemia. ción, y se lleva a cabo en las fin- distintivos es la forma cuadrada rante un año.
El principal mercado del queso cas (llocs) en las que el ganado con aristas redondeadas de las En la cocina el queso de Me-
menorquín son las Islas Baleares, pasta por las diferentes parcelas piezas, llamadas fogasses. norca ofrece una gran versatilidad
con el 66% de las ventas. Le si- divididas por muros de piedra se- Dentro de la Denominación de y lo podemos encontrar en las car-
guen Cataluña con un 8% y el ca. De este modo, se puede afir- Origen Mahón-Menorca se distin- tas de la mayoría de restaurantes
resto de la Península con un 13%. mar que la producción de queso guen dos tipos de quesos: el que de la Isla, solo o formando parte
El 13% restante se exporta a un es uno de los factores que más ha se elabora con leche sometida a de las más deliciosas y variadas re-
total de 51 países, destacando las contribuido a preservar el paisaje algún tratamiento de conserva- cetas. Tampoco suele faltar en las
ventas en Estados Unidos (36%), y el equilibrio ecológico que le ha ción (pasteurización o refrigera- casas de la Isla, puesto que es un
Alemania (10%) y el Reino Unido valido a la Isla la declaración co- ción) y usando moldes para darle elemento fundamental de la dieta
(10%). mo Reserva de la Biosfera por par- forma, y el queso artesanal, que se menorquina. Y es que si queremos
te de la UNESCO, además de ser elabora con leche cruda de la pro- saber cuál es el auténtico sabor de
Características la principal fuente de ingresos del pia explotación ganadera y utili- Menorca, la respuesta la encontra-
La elaboración del queso de Me- campo menorquín. zando un lienzo de algodón lla- remos en su queso.
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13 DE MAYO DE 2023 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 25
26 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS
Ultima Hora
13 DE MAYO DE 2023

MENORCA

Torralba d’en
Salort, la Menorca
talayótica en todo
su esplendor
El yacimiento de Alaior es uno de los más grandes de la Isla y
destaca por su taula de dimensiones monumentales

A
menudo se ha dicho que Me-
norca es un museo al aire li-
bre, y no es un tópico sin
fundamento, puesto que en los 700
km² de superficie de la Isla encon-
tramos más de 1.500 yacimientos
arqueológicos, una de las densida-
des más altas del mundo.
La prehistoria en Menorca em-
pezó en fecha relativamente tardía,
hacia el 2100 aC, cuando los pri-
meros humanos llegaron a la Isla
desde el continente. Aquellos hom-
bres y mujeres se encontraron con
un territorio pedregoso y duro, de
inviernos ventosos y veranos calu-
rosos, y tuvieron que adaptarse a
un entorno difícil y poco generoso,
pero con el paso del tiempo fueron
consolidando su posición, dando
lugar a una de las culturas más sin-
gulares de la prehistoria del Medi-
terráneo.

Los vestigios talayóticos

conforman uno de los
paisajes arqueológicos y
monumentales más
interesantes del planeta
Hoy en día, los vestigios de la
cultura talayótica conviven en ar-
monía con las construcciones más
modernas, conformando uno de
los paisajes monumentales y ar-
queológicos más interesantes del
planeta y erigiéndose en un magní-
fico ejemplo del esfuerzo colectivo
de las antiguas culturas insulares.
Precisamente, en reconocimiento a
esta especificidad, se espera que es-
te año la Menorca Talayótica entre
a formar parte de la lista de Patri-
monio Mundial de la Humanidad
de la UNESCO.
Situado en el municipio de
Alaior (se accede por la carretera
de Alaior a Cala en Porter), el po-
blado talayótico de Torralba d’en
Salort es uno de los más emblemá-
ticos e impresionantes de la Isla,
gracias a su buen estado de conser-
La taula de Torralba d’en Salort es una de las más bellas e im-
presionantes de la Menorca talayótica. Foto: TONI SEGUÍ
vación y a su completo repertorio
de construcciones talayóticas. Sin
duda, la visita a este yacimiento es
una excelente opción si viajamos a
Menorca y queremos sumergirnos
en la fascinante prehistoria de la Is-
la.
En Torralba d’en Salort destaca
su elegante y monumental taula,
todo un símbolo de la Menorca ta-
layótica, que con sus cinco metros
de altura es la de mayores dimen-
siones de la Isla. Las taulas son un
tipo de construcción exclusivo de
Menorca y desprenden un aura de
misterio difícil de explicar. Están
construidas con dos grandes pie-
dras colocadas una encima de la
otra, formando una T, y ubicadas
en el centro de un recinto en forma
de herradura, en el cual se celebra-
ban actos religiosos. En algunos de
estos santuarios, se han encontrado
restos de animales y de comida, lo
que sugiere que podrían haberse
usado como lugar de sacrificios y
banquetes rituales. A diferencia de
los talayots, en cada poblado solo
había un recinto de taula.
Precisamente, durante unas ex-
cavaciones en la década de los años
setenta del siglo XX, en el santua-
rio de Torralba d’en Salort se en-
contró el famoso brauet de Torral-
ba, un pequeño toro de bronce que
se exhibe en el Museu de Menorca,
El poblado de Torralba
d’en Salort cuenta con
distintas construcciones
talayóticas en buen
estado de conservación
y que constituye una pieza única
que nos habla de la importancia re-
ligiosa de este animal hacia el final
de la prehistoria de la Isla. En este
lugar también se hallaron dos figu-
ras de terracota que representan a
la diosa Tanit, la deidad más im-
portante de los cartagineses.
Además del recinto de taula, en
Torralba d’en Salort podemos ver
En los recintos de taula se
realizaban rituales. Foto:
GEMMA ANDREU
dos grandes talayots, otra de las
construcciones más características
de la Menorca prehistórica. Se trata
de torres con forma troncocónica,
construidas con grandes bloques
de piedra, y aunque no se conoce
exactamente su función, parece
que podrían haberse usado como
marcadores territoriales, ejerciendo
un importante papel en la cohesión
del grupo.
En el poblado también encontra-
mos restos de viviendas, silos, cis-
ternas, hipogeos y cuevas de ente-
Ultima Hora
13 DE MAYO DE 2023 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 27
MENORCA

rramiento, así como una parte de la
muralla ciclópea que protegía el
asentamiento y una edificación tar-
domedieval. Destaca también una
sala hipóstila única, que se conser-
va casi completa, formada por losas
de piedra que se sustentan sobre
columnas y pilares.
El poblado de Torralba d’en
Salort estuvo habitado desde los
inicios de la edad de bronce has-
ta la época medieval, pasando
por la edad de hierro y la época
romana, y llegó a su época de
máximo esplendor durante la ex-
pansión púnica.
En 1990, todo el conjunto ar-
queológico fue adquirido por la
Fundació Illes Balears, que a lo
largo de los años se ha encargado
de su preservación y de la difu-
sión de los hallazgos. El poblado
está integrado en la candidatura
Menorca Talayótica a Patrimonio
Mundial de la UNESCO.
A partir de julio, se realizan vi-
sitas guiadas históricas al atarde-
cer, y también existe la posibili-
dad de encargar visitas guiadas
para grupos. Además, en la taula
se realizan sesiones astronómicas
con telescopios, que permiten
observar las estrellas en un en-
torno único. El yacimiento dis-
pone de una página web donde
encontraremos información ac-
tualizada sobre las distintas acti-
vidades, los horarios y los pre-
cios de visita.

Nata Almendras Cacao de origen

fresca de Mallorca sostenible
28 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 13 DE MAYO DE 2023

MENORCA

D
e entre todos los produc-
tos ‘made in Menorca’,
sin duda, el más interna-
cional son las abarcas. Se trata
del calzado tradicional de la
gente del campo, que se ha po-
pularizado hasta convertirse en
el calzado menorquín por exce-
lencia. Con el tiempo, las abar-
cas han traspasado fronteras y
no es difícil verlas en los pies
de famosos y personalidades.
Todo empezó en los años
cincuenta del siglo pasado,
cuando la propietaria de cala
Pregonda pidió a los artesanos
Servera de Es Mercadal que le
hicieran unas abarcas menos Las abarcas combinan tradición y diseño, y se han convertido en un producto imprescindible para los que visitan la isla de Menorca.
rústicas para pasear, dando lu-
gar al nacimiento de las abarcas

Las abarcas, el producto

tal como las conocemos actual-
mente.
Frescas, cómodas y fáciles de
combinar con cualquier pren-

menorquín más internacional

da, hoy en día las abarcas se
consideran como un calzado
ideal para el verano y se presen-
tan en su forma más tradicional
o con los más modernos dise-
ños. Fabricadas con materiales
de primera calidad, estas sanda-
lias de origen payés triunfan
Sus orígenes se remontan al duro trabajo en el campo de la Isla, hoy las calzan
entre los amantes de la moda y algunos famosos, con nuevos diseños, más ecológicos, sin perder la esencia isleña
no suelen faltar entre las com-
pras de los que visitan la Isla. dustria del calzado de Menorca, tenido un peso importante en la calidad, el calzado menor- ción, buscando nuevos merca-
Las abarcas son la mejor tar- un sector que bebe de la tradi- la economía de la Isla. Gracias a quín ha logrado afrontar con dos y consolidando sus produc-
jeta de presentación de la in- ción artesana y que siempre ha la apuesta por la innovación y éxito los retos de la globaliza- tos en los cinco continentes.

LO NUESTRO ES
MUY PROFUNDO
Menorca y los zapateros de la isla tienen una relación de pasión profunda.
Un amor que se siente en el calzado hecho por los maestros y maestras
artesanos de la isla que aman su oficio y su tierra, rodeada de mar y
profundamente bella, como sus zapatos.
13 DE MAYO DE 2023 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 29

Sobre Miquel Barceló

Nacido en Felanitx (Mallorca) en 1957 ha sido tres
veces Premio Nacional y es considerado uno de los
artistas contemporáneos con mayor proyección
internacional.

Su espíritu aventurero y humanista, con su profundo

amor por el Mediterráneo y los libros, hacen de
Barceló el artista idóneo para revitalizar el legado
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30
L Ibiza y Formentera son mucho más
os encantos de Ibiza y For-
mentera son muchos y no se
reducen a sus preciosas calas
o a su incomparable oferta de mú-
sica y ocio. Las Pitiusas son gas-
tronomía, sorprendentes paisajes,
tradición, deporte, artesanía y uno
de los principales motivos que
animan a muchos regresar es su
amplia riqueza cultural.
Una de las visitas imprescindi-
bles para conocer la magia y la
esencia de la isla es visitar el cas-
co histórico, Dalt Vila, declarada
patrimonio de la Humanidad por
la UNESCO y una de las zonas
más bellas de las Illes Balears.
Una distinción internacional que
reconoce el valor histórico, cul-
tural y arquitectónico de la forta-
leza costera mejor conservada del
Mediterráneo. Y es que perderse
por sus calles empedradas y blan-
cas es dar un paseo por la histo-
ria de la isla. Los baluartes sirvie-
ron de defensa para el ataque de
piratas, los miradores son espec-
taculares, encontrarás artesanía
local para llevarte un buen re-
cuerdo, casas encaladas y terra-
zas para hacer una parada. Las
vistas son más increíbles a cada
paso y en la parte más alta se en-
cuentra la catedral, rodeada por
un recinto amurallado y pasadi-
zos cargados de historia. Además,
el entorno de esta fortaleza es el
escenario de conciertos y activi-
DESCUBRE
Descubre paisajes espectaculares, rincones, leyendas y rutas que te atraparán
Dalt Vila, el centro histórico amurallado, y el islote de Es Vedrà son dos paradas imprescindibles.
dades culturales durante todo el
año.
No tengas prisa y déjate perder
en este laberinto en el que senti-
rás la auténtica esencia ibicenca. Y
antes de irte, sube a la acrópolis y
contempla una de las puestas de
sol más fascinantes de la isla.
En nuestro recorrido por la his-
toria nos desplazamos a Santa
Eulària para conocer el Puig de
Misa, un precioso templo fortale-
za con una torre de vigilancia en
lo alto de una colina. Es uno de
los ejemplos más sobresalientes
NUESTRAS ISLAS
IBIZA Y FORMENTERA
Perderse por las calles
empedradas y blancas
de Dalt Vila es dar un
paseo por la historia de
la isla de Ibiza
de iglesia fortificada de Ibiza.
Aprovecha para dar un paseo por
las calles que bajan por la colina,
declarada Paisaje Pintoresco en
1952. Y en tu visita a Formentera,
llega al punto más alto, el Faro de
la Mola, uno de los lugares que
más magia desprende de toda la
isla, situado en el acantilado, a
120 metros sobre el nivel del mar.
Y si hablamos de uno de los luga-
res más conocidos, fotografiados y
con más leyendas a su alrededor
es Es Vedrà, el islote más enigmá-
tico de Ibiza. Sus casi 400 metros
de altura dejan con la boca abierta
a todo aquel que lo contempla. El
desembarco en esta reserva natu-
ral está prohibido pero podemos
disfrutar de su belleza desde el
mirador de Cala d’Hort y desde el
de la Torre de es Savinar. La pues-
13 DE MAYO DE 2023
ta de sol es el mejor momento pa-
ra llevarte un recuerdo imborra-
ble. A pesar de su reducido tama-
ño, Es Vedrà es el habitat de más
de 150 especies de plantas, de las
cuales una docena son endémicas.
Y si estás en forma, aprovecha
para visitar Atlantis, uno de los
secretos mejor guardados de la is-
la. Antiguamente fue una cantera
de la que se extraía piedra y sirvió
de refugio para los hippies. Este
paraje es un lugar mítico por sus
leyendas, y podrás bañarte en pis-
cinas naturales con vistas al impo-
nente bloque de Es Vedrà. Un lu-
gar lleno de magia y con una
energía especial. Para el descenso,
lleva calzado cómodo y aunque
no es peligroso, hay que estar en
forma. Eso sí, merece la pena, te
llevarás uno de los mejores re-
cuerdos de la isla.
Y si visitas Ibiza entre enero y
marzo puedes disfrutar de los al-
mendros en flor, en Santa Agnés,
un espectáculo de la naturaleza
que aún resulta más asombroso si
tienes la suerte de contemplarlo
bajo la luz de la luna llena.
13 DE MAYO DE 2023 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 31
32
Tradición y cultura en las fiestas patronales
Música, teatro, actividades infantiles, comidas populares, exposiciones y ‘ball pagès’ se suceden en los
diferentes municipios de Ibiza y Formentera durante todo el año, en las celebraciones populares
L
as tradiciones y costumbres
hacen que las islas sean úni-
cas, y para conocerlas, nada
mejor que sumergirse en una de
sus fiestas patronales que salpican
el calendario local. A lo largo de
todo el año, los diferentes pueblos
preparan un extenso programa de
actividades en las que la tradición
es la protagonista. No faltan los
conciertos, la cultura, el deporte,
las actividades infantiles, el ball
pagès, el vino de la tierra, los bu-
ñuelos, las orelletes y todo tipo de
iniciativas para todos los gustos y
todas las edades. Es la excusa per-
fecta para salir a la calle y para que
tanto turistas como residentes dis-
fruten de unos días especiales y co-
nozcan un poquito más las tradi-
ciones y costumbres ibicencas.
Una de las citas más importantes
de la isla son las Festes de la Terra,
que se celebran desde julio a fina-
les de agosto y conmemoran la
conquista catalana en 1.235. En es-
tas fiestas comparten protagonismo
las celebraciones de Santa María de
las Nieves, día 5, y San Ciriaco, día
DESCUBRE
El espectacular castillo de fuegos artificiales de las Festes de la Terra o el desfile de carros del
Primer Diumenge de Maig son de las citas más esperadas por los ibicencos.
8. Es la cita más multitudinaria del
verano y uno de los programas de
actividades más completos que
combina, durante quince días, la
historia y las tradiciones con es-
pectáculos y conciertos. El gran
castillo de fuegos artificiales es el
broche de oro del verano, pero sin
duda, la actividad más esperada y
querida por todos los ibicencos es
la tradicional berenada en el Puig
NUESTRAS ISLAS
IBIZA Y FORMENTERA
Las Pitiusas conservan
intactas sus costumbres
más arraigadas, como
las fiestas acompañadas
de gastronomía local
des Molins, donde en familia se
comparten sandías, pan, tortillas y
desde hace unos años una especta-
cular paella. Tampoco faltan en es-
ta celebración los juegos tradicio-
nales y los talleres infantiles.
Santa Eulària des Riu celebra su
principal fiesta con la llegada del
buen tiempo, el Primer Diumenge
de Maig, donde ibicencos de todos
los rincones de la isla llegan al mu-
nicipio subidos en sus carros enga-
lanados. Unas fiestas declaradas de
Interés Cultural y una buena opor-
13 DE MAYO DE 2023
tunidad para los visitantes de co-
nocer la belleza y singularidad de
los trajes tradicionales ibicencos,
donde sobresale la emprendada, el
espectacular conjunto de collares
de oro o de plata y coral que lucen
las mujeres. Es una fiesta para toda
la isla y es que combina el amor y
el respeto por la tradición con ori-
ginales propuestas, lo que hace que
gente de todas partes de Eivissa le
tenga un especial cariño.
Sant Antoni celebra dos fiestas
anualmente, una el 17 de enero por
San Antonio Abad y la otra el 24 de
agosto por Sant Bartomeu. El gran
castillo de fuegos artificiales en la
noche del 24 de agosto es sin duda
uno de los momentos más espera-
dos. Otra actividad clásica es la ba-
talla de tomates de cartagineses y
romanos, muy esperada por gran-
des y pequeños, y en la que la pla-
ya de s’Arenal se tiñe de rojo.
En Formentera destacan las fies-
tas de Sant Jaume y la festividad
del Carmen, patrona del mar, con
celebraciones en La Savina y Es Pu-
jols. El disfrute está asegurado.
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34
Un impulso a la gastronomía local
Restaurantes y establecimientos de las Pitiusas apuestan por los productos autóctonos y la cocina kilómetro cero
I
biza y Formentera son peque-
ños territorios, pero están lle-
nos de delicias y eso lo saben
los cocineros de las islas, cuyas re-
cetas apuestan por el uso de varie-
dades y especies autóctonas. En
las islas predomina una gastrono-
mía basada en la calidad de los
productos de cercanía y para ello,
las cocinas se abastecen de los
productos de agricultores, carni-
ceros y pescaderos locales. El re-
sultado, platos sabrosos y auténti-
cos.
Desde los establecimientos más
tradicionales con los platos más
emblemáticos de la cultura ibicen-
DESCUBRE
ca hasta la vanguardia y la creati-
vidad de las propuestas más inno-
vadoras, los restaurantes ponen
en valor los productos del mar y
de la tierra. Un buen ejemplo es el
restaurante Kinana. Su alta cocina
modernista y de autor hace un
guiño a otras cocinas del mundo,
trabajando con productos locales.
Su propio huerto hace que la ex-
presión «del huerto a la mesa» sea
veraz y auténtica.
La Gaia by Óscar Molina, con
una Estrella Michelin y dos Soles
Repsol, presenta una sofisticada
propuesta culinaria que profundi-
za en el producto local de la isla.
NUESTRAS ISLAS
IBIZA Y FORMENTERA
Toda una exhibición de sabores
ibicencos y un deleite de creativi-
dad al conseguir una cocina de
raíces peruanas y japonesas a par-
tir de productos de la isla. El chef
mantiene una relación muy estre-
cha con los productores de la isla
y afirma que su apuesta por el
producto local ha sido esencial
para obtener todos sus reconoci-
mientos.
Para aquellos que busquen algo
más desenfadado, en Chirincana
descubrirán la esencia y la liber-
Óscar Molina, con una estrella tad del auténtico chiringuito de
Michelin y dos Soles, capitanea playa y una carta de sabores medi-
los fogones de La Gaia.
terráneos.
13 DE MAYO DE 2023
Kinana trabaja con lo me-
jor del campo y del mar
ibicencos (izq). Elegancia
y calidad en la propuesta
de La Gaia (arriba).
Y si tu visita a Ibiza coincide
con uno de estos deliciosos even-
tos gastronómicos, anótalos en tu
agenda. Por un lado, en Sant An-
toni, en el mes de enero, se cele-
bra el concurso mundial de arroz
de matanzas, un plato típico de
los inviernos ibicencos. Santa
Eulària organiza en marzo la Fira
des Gerret, una jornada gastronó-
mica dedicada a este pescado tan
emblemático en la cocina de los
isleños; en abril, Sant Josep acoge
el concurso frita de polp; y en
Sant Joan, a finales de marzo, no
te pierdas el Festival Gastronòmic
de sa Sèpia.
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36 DESCUBRE NUESTRAS ISLAS 13 DE MAYO DE 2023

IBIZA Y FORMENTERA

A la izquierda: las puertas de Cala Llentia muestran di-

Ibiza, más ‘likes’ y sin filtros

ferentes grabados. En el centro, auténtico puente de
piedra sobre el mar en Cala Aubarca. Sobre estas lí-
neas túnel horadado en la playa Es Bol Nou.

Recorre los paisajes más ‘instagrameables’ de la isla y presume de increíbles fotones ante tus seguidores

L
as redes sociales sirven para
muchos viajeros empederni-
dos como fuente de inspira-
ción a la hora de planificar su pró-
ximo viaje y la isla de Ibiza ocupa
el puesto 19 en el ‘ránking’ de los
50 lugares más fotografiados del
mundo en Instagram en 2023, se-
gún la plataforma de viajes Big 7
Travel. Se trata del único destino
nacional que aparece en este lis-
tado, así que a continuación te
dejamos una lista de los lugares
más emblemáticos para que tus
fotos de Instagram triunfen y se
dispare el número de likes.
Cala Aubarca
Si buscas sorprender a tus segui-
dores con una foto atípica de Ibi-
za, el arco de piedra natural de
Cala Aubarca no deja indiferente a
nadie. Aunque no es de fácil acce-
so, merece la pena acercarse hasta
este paraje natural del pueblo de
Sant Mateu para inmortalizar uno
de los rincones más espectacula-
res y aislados de toda la isla, ya
que no hay apenas construccio-
nes.
Benirràs
Si por algo es conocida esta pe-
queña playa ubicada en la zona
norte de Ibiza, es por sus mágicos
atardeceres. Cada día, durante la
temporada estival, se reúnen tu-
ristas y locales para disfrutar de
los vivos colores que pintan el cie-
lo en las puestas de sol. De fondo
el sonido del ritmo improvisado
de los tambores recarga el am-
biente de buena energía.
Puertas del cielo
En zona boscosa, en lo alto de Ca-
la Llentía, sobre un desgastado
suelo de mosaico, descansan dos
inmensos portones paralelos entre
sí decorados con motivos árabes
que desde el ángulo correcto
abren paso a una perspectiva pai-
sajística de Es Vedrá.
Platjes de Compte
Son las playas contiguas más fa-
mosas de Ibiza y no son para me-
nos. Seguramente las hayas visto
millones de veces en redes socia-
les. Sus aguas cristalinas, su arena
blanca y sus puestas de sol que-
dan retratados desde la cámara,
mostrando una vez más la belleza
del paisaje costero ibicenco.
Sa Caleta
Otro de los lugares que se apropia
de gran parte del protagonismo en
redes sociales cuando el calor co-
mienza a apretar es el túnel hora-
dado del acantilado de la playa de
Es Bol Nou, cerca de los yaci-
mientos fenicios de esa misma zo-
na, que formó parte de las anti-
guas instalaciones militares de Sa
Caleta.
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38
Adlib es moda, historia,
artesanía y libertad
La historia de la Moda Adlib está ligada a la vestimenta tradicional
ibicenca. Los sombreros de paja y las zapatillas de esparto presentes
en la indumentaria de las islas son parte de su inspiración
A
dlib Ibiza es una marca pro-
pia de Ibiza, que comenzó a
crecer en 1971, fecha en la
que se celebró la I Semana de la
Moda de Ibiza. Un nuevo estilo que
defendía a una mujer libre, de be-
lleza natural, fresca y auténtica.
Confeccionados en tejidos natura-
les embellecidos con bordados, en-
cajes y puntillas, los accesorios re-
lacionados con este estilo son el re-
cuerdo perfecto para llevar a casa
tras visitar Ibiza, y es que sus pren-
das y complementos están creados
para ser defendidos no solamente
en las islas, sino también en las ca-
lles de cualquier rincón del mundo.
La moda Adlib se popularizó
gracias a la princesa yugoslava
Smilja Mihailovitch, que se erigió
como embajadora de este estilo pa-
ra que las mujeres pudieran vestir
DESCUBRE
La frescura y la
originalidad de estas
prendas mantiene su
esencia intacta, aunque
son renovadas cada año
con más libertad y comodidad, sin
renunciar a la elegancia.
Un espíritu que enamoró a miles
de jóvenes que combatieron con ai-
res nuevos y personales a los dise-
ñadores sobrios que ponderaban en
la época. Con el tiempo, esos vesti-
dos blancos han acogido una varia-
da línea de accesorios y también
una línea para hombre, con panta-
lones de tela, hechos de algodón y
lino, con estampados, calados y di-
bujos.
NUESTRAS ISLAS 13 DE MAYO DE 2023
IBIZA Y FORMENTERA
Desde entonces, la Pasarela
Adlib vuelve cada verano para se-
guir fiel al mismo lema: «viste co-
mo quieras pero con estilo».
Un buen ejemplo de esta filosfía
es Charo Ruiz Ibiza, una de las fir-
mas de referencia de moda Adlib.
Una marca consolidada en la que
los tejidos naturales de sus diseños,
voile de algodón, brocados, encajes
y puntillas de guipur siguen mante-
niendo la esencia más Adlib y res-
petan el concepto de libertad plan-
teado desde sus inicios, reivindi-
cando la feminidad en cada una de
las prendas. Ella se suma a los dise-
ñadores amparados en el sello de
Adlib Moda Ibiza que dan vida a
una pasarela, que en 2023 cumple
su 53º aniversario, y que año tras
año se renueva para ser más fresca Vestido de Charo Ruiz, la consagrada diseñadora de moda Adlib.
y original.
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