Para otros usos de este término, véase 

Calabaza (desambiguación).

Flor de auyama.

Modelos de mate burilado, artesanía típica peruana sobre ejemplares de lagenaria siceraria.

Calabaza
Calabaza

Calabaza

La calabaza es una baya de cáscara dura. Es el fruto de las cucurbitáceas (del género Cucurbita) y es un

fruto de tipo pepónide. Algunos autores también incluyen a los frutos del género Lagenaria, y a los frutos de
las plantas de la familia de las bignoniáceas, como los "árboles de calabazas" Crescentia y Amphitecna. Las
calabazas se encuentran tanto de manera silvestre como cultivada. Las calabazas, incluidas las silvestres,
son de tamaño grande, de más de 5 cm de diámetro.1 Presentan una gran variedad de formas, tamaños,
texturas, sabores y colores. Los frutos se pueden cosechar tanto maduros como inmaduros, dependiendo del
uso final que se le de al fruto.2
Las diferentes variedades, tanto cultivadas como silvestres, proveen una gran cantidad de usos para las
personas. La cáscara de la calabaza, una vez vaciada y curada, se puede utilizar con fines ornamentales,
para la fabricación de utensilios y artesanías y de instrumentos musicales. El contenido del fruto maduro se
utiliza con fines gastronómicos, tanto para la preparación de platos como para la fabricación de bebidas,
incluyendo bebidas alcohólicas. Las semillas son comestibles y se utilizan en platos dulces y salados.
Distintas partes del fruto y la planta se utilizan con fines medicinales y cosméticos, como la producción de
jabón.
La calabaza está distribuida globalmente, y generalmente se encuentra en regiones cálidas a templadas. Las
calabazas fueron inicialmente dispersadas por megamamíferos y roedores. Algunas variedades, como el fruto
de la asiática Benincasa hispida, parece haber sufrido eventos de dispersión transoceánica.3