ALGARROBO

CULTIVA EN….

España lidera su cultivo (por la zona mediterránea) seguido del país vecino Portugal. También tienen
grandes producciones Grecia y Marruecos.

COMO ES ..

El algarrobo es un árbol perennifolio originario de la cuenca del Mediterráneo.  Puede llegar a medir 10
metros de altura si se le da la oportunidad y si crece de forma aislada, aunque cuando se tiene en un
jardín lo más habitual es ver ejemplares de, como mucho, 5-6 metros. La copa es redondeada,
compuesta por hojas paripinnadas de color verde.
Su tronco se mantiene delgado cuando es joven, pero con el paso de los años puede llegar a medir hasta
60-70 centímetros de grosor aproximadamente. Además, es muy robusto, aunque con el paso de los
años tiende a torcerse. Sus raíces son fuertes y largas, llegando extenderse hasta 40 metros del tronco,
dos cualidades que les permiten ir en busca y captura del agua subterránea.
En cuanto a las flores, son pequeñas, sin pétalos, y de color verde claro. Brotan de tallos florales en las
ramas viejas, y lo hacen en primavera. Los frutos son las algarrobas, unas vainas duras de color castaño
oscuro que llegan a medir unos 30 centímetros. En su interior veremos que contienen una pulpa gomosa
que protege a las semillas.
Pues bien, esta pulpa es comestible, de sabor dulce. El »inconveniente» es que empieza a fructificar al
cabo de unos 7 años desde la siembra, pero una vez empieza, llega a producir hasta 200 kilos de vainas,
las cuales se recolectan a finales del verano .
TIPO DE PLANTA…

El algarrobo es un árbol perenne .Su nombre científico es Ceratonia siliqua, pero se conoce mucho más
por sus nombres comunes: algarrobo, algarroba común, garrofa, garrofera, algarroba negra, garroba,
algarrofín. Es importante diferenciarlo del algarrobo americano, perteneciente al género Prosopis, el
cual es un árbol que a menudo presenta espinas, y que además tiene hojas bipinnadas mucho más finas
que la Ceratonia siliqua.

CUAL ES SU UTILIDAD…

La pulpa es antidiarreica, y saciante y por ello puede servir para perder peso. Además, la garrofina
extraída de las semillas se utiliza como emulsionante y espesante.

Es usado como energizante natural y puede ser consumido por niños, deportistas y personas de la
tercera edad. Debido a que no posee gluten, la harina de algarrobo suele ser usada por los celiacos. Este
alimento puede ser consumido especialmente en etapas de desarrollo, embarazo y lactancia, así como
por deportistas. Se han estudiado los beneficios del uso de goma de algarrobo para disminuir los niveles
de glucosa en la sangre.

UBICACIÓN GEOGRÁFICA EN PERÚ

Esta especie crece, fundamentalmente, en los departamentos de Lambayeque y Piura, formando el

ecosistema de bosque seco.
CULTIVO
CARACTERISTICAS
TIPO
U
UTILIDAD
GEOGR