Indique la utilidad del Valor Z y Valor D

Retroalimentación
Permite calcular letalidades equivalentes de procedimientos a diferentes
temperaturas. Valor D Sirve para determinar la eficacia que tiene un método en
destruir a los microorganismos viables

El Bacillus thermophilus ocasiona el flat sour

La respuesta correcta es 'Verdadero'

Las abrasiones se consideran como defectos mayores si la capa exterior se

desgasta
La respuesta correcta es 'Falso'

Honey Comb, ocurre porque la materia prima ha sido congelada en forma lenta
La respuesta correcta es 'Verdadero'

Medición de la anchura de las juntas mínima requerida es de 3 mm

La respuesta correcta es 'Verdadero'

El laminado de 3 capas se utiliza mayormente para bolsas esterilizables hasta 5 kg

La respuesta correcta es 'Verdadero'

Las tapas PT poseen botón de seguridad

La respuesta correcta es 'Verdadero'

Sellado tipo PLCT, La junta de cierre no debe precalentarse

La respuesta correcta es 'Verdadero'

La respuesta correcta es:

Abombamiento blando → Contaminación microbiana antes de la esterilización,
Defecto abrasión → es un rasguño que presenta las capas del envase flexible
retortable,
Capa exterior de envase retortable → resistencia a la formación de agujeros,
Ensayo de tracción → Es para verificar la soldadura de sellado,
Capa central de envase retortable → capa imprescindible en bolsas muy grandes,
Defecto sello cosmético → La barra primaria del lacre funcionó incorrectamente,
abombamiento duro → Contaminación microbiana antes, durante o tras la
esterilización,
Prueba de explosión → Es para evaluar la resistencia del sellado,
Struvite → Para prevenir su aparición se utiliza EDTA,
Flat sour → conocido como acidez plana
Para evaluar la hermeticidad en un cierre de frasco de vidrio ¿cómo se
inspecciona la tapa?

Retroalimentación
Es necesario que la huella de la boca del tarro que de “impresa” en el plastisol de
la tapa tras la apertura del bote dejando una marca circular y continua.
En las zonas de la tapa sin esta marca, el plastisol no entraría en contacto con la
boca del tarro, y provocaría falta de hermeticidad. Esta no deberá se r demasiado
profunda hasta el punto de que se produzca su rotura pudiendo provocar pérdidas
de hermeticidad

Como es la inspección destructiva en el sellado de envases de vidrio:

Retroalimentación
Se trata de una prueba destructiva que consiste en marcar una línea vertical
continua desde la tapa hasta el tarro de cristal en el envase cerrado. A
continuación, se abre el bote y se vuelve a enroscar. Finalmente, se observa la
posición de ambas marcas. Si la marca de la tapa se encuentra a la derecha de la
línea marcada en el bote, el cierre se considera seguro.

La respuesta correcta es:

Abombamiento físico → Esterilización a temperatura y presión demasiado elevada,
Defecto sello cosmético → La barra primaria del lacre funcionó incorrectamente,
Struvite → Para prevenir su aparición se utiliza EDTA,
Flat sour → conocido como acidez plana,
abombamiento duro → Contaminación microbiana antes, durante o tras la
esterilización,
Capa exterior de envase retortable → resistencia a la formación de agujeros,
Capa central de envase retortable → capa imprescindible en bolsas muy grandes,
Abombamiento blando → Contaminación microbiana antes de la esterilización,
Defecto abrasión → es un rasguño que presenta las capas del envase flexible
retortable

Honey Comb, ocurre porque la materia prima ha sido congelada en forma rápida
La respuesta correcta es 'Falso'

El propósito del nebulizado es mantener el producto fresco para facilitar la

remoción de la piel
La respuesta correcta es 'Falso'

El sello cosmético es considerado esencial si el empaque es procesado y

manipulado apropiadamente
La respuesta correcta es 'Verdadero'

La cohesión entre la capa exterior y el aluminio es el menos crítico

La respuesta correcta es 'Verdadero'

Cuando no hay espacio libre, los envases se hinchan durante el tratamiento

térmico

Retroalimentación
La respuesta correcta es 'Verdadero'

Cada microorganismo tiene su propio valor Fo

La respuesta correcta es 'Verdadero'