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UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS “ESPE”-SEDE

LATACUNGA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS EXACTAS

QUIMICA l

INFORME Nro.1

INTEGRANTES:

➢ Andrés Alejandro Aingla Vega

➢ Esteban Danilo Banda Logro
➢ Kevin Alexander Caiza Oña

NRC:

8576

FECHA:

07/11/2022

TEMA: COLOIDES

PREGRADO S-I MAY23 - SEP 23 LATACUNGA - ECUADOR

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➢ OBJETIVOS

Objetivo General:

• Comprender su estructura, propiedades y comportamiento para aprovechar su

versatilidad en diversas aplicaciones tecnológica e industriales.

Objetivos Específicos:

• Identificar las características, tipos y aplicaciones de los coloides.

• Explicar la relación de los coloides con los efectos Tyndall y el movimiento

Browniano.

• Introducir los conocimientos de los coloides mediante un experimento.

➢ ANTECEDENTES
El estudio de los coloides tiene una larga historia que se remonta al siglo XIX. Thomas
Graham, conocido como el padre de la química coloidal, realizó investigaciones
fundamentales sobre los coloides y acuñó el término "coloides" en 1861. Graham describió
las características distintivas de las partículas coloidales y propuso la teoría de la difusión
coloidal.

A lo largo del tiempo, se han realizado numerosos estudios para comprender la estructura y
las propiedades de los coloides. Los avances en técnicas de caracterización, como la
microscopía electrónica, la espectroscopia y la dispersión de luz, han permitido una mayor
comprensión de las propiedades y el comportamiento de los coloides.

Propiedades y comportamiento de los coloides:

Los coloides exhiben propiedades y comportamientos distintivos debido a su tamaño y
estructura. Las fuerzas intermoleculares, como las fuerzas de Van der Waals y las fuerzas
electrostáticas, desempeñan un papel crucial en la estabilidad y las interacciones de las
partículas coloidales. La potencial zeta, que es una medida del potencial eléctrico en la

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proximidad de la doble capa eléctrica, es una propiedad importante para comprender el

comportamiento coloidal.

La estabilidad coloidal y los fenómenos de coagulación y floculación son áreas de estudio

clave en los coloides. La coagulación se refiere a la formación de agregados o estructuras
más grandes a partir de partículas coloidales individuales, mientras que la floculación es la
formación de agregados más grandes llamados flocos. Estos fenómenos están influenciados
por factores como el pH, la concentración de electrolitos y la interacción de partículas.

➢ DESARROLLO

Los coloides son mezclas intermedias entre la solución y la suspensión, eso significa
que no son perfectamente homogéneas, pero tampoco es fácil identificarlas como
heterogéneas. Tienen dos fases una fase dispersora que es la que se encuentra en mayor
proporción y la fase dispersa que se encuentra en menor dispersión, se puede encontrar varios
ejemplos de coloides en los alimentos como: la leche, el queso, la gelatina, el café, también
podemos encontrarlo en el medio natural como: el humo, neblina, nubes, etc. Este tipo de
mezclas se caracterizan porque presentan el efecto Tyndall y el movimiento browniano. No
es posible identificar a simple vista sus componentes se necesita de un microscopio para
poder ver a la fase dispersa.

Moreno Botella (2021), considera que “un coloide es un elemento o compuesto puro,
sino una combinación de dos o más componentes uniformemente distribuidos y cuyas
propiedades están más vinculadas con su aspecto físico que con su composición química”.
(p. 9)

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Tipos de Coloides

Hidrofóbico

La palabra hidrofóbico significa que repele al agua o que odia el agua, si se

encuentran en el agua empiezan a formar pómulos grandes porque repelen a las moléculas
del agua, se necesita la presencia de agentes emulsificantes, cabe recalcar que estos no
pueden existir en soluciones polares sin la presencia de agentes emulsificante, entre ejemplos
encontramos la leche y mayonesa. (Gillespie, 1988, p. 67)

Hidrofólico

La palabra hidrofólico significa amante del agua, son partículas coloidales que su
principal función es atraer moléculas del agua, un ejemplo es la hemoglobina que forma sales
hidrofilicas cuando se encuentran suspendidas en fluidos salinos acuosos.

Micelar

Estructura que se forma cuando ponemos en contacto una molécula antipática en un

medio polar o apolar.

Molecular

Tienen una dimensión molecular característica para cada grupo y también poseen una
configuración espacial distintiva. Se debe definir que todos los coloides exceptuando a la
albúmina, presentan una polidispersión de moléculas alrededor de su peso molecular. (Gray
& Dickerson, 1976, p. 82)

Características de los coloides

Efecto Tyndall: “Se conoce como efecto Tyndall, al fenómeno a través del cual se
hace presente la existencia de partículas de tipo coloidal en las disoluciones o también en
gases, debido a que éstas son capaces de dispersar la luz”.(Méndez, 2011, p.1)

Movimiento Browniano: “El movimiento browniano hace referencia al movimiento

de partículas microscópicas que experimentan un movimiento aleatorio debido a
fluctuaciones térmicas”.(Manzaneda, 2019, p. 1)

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Absorción: Las partículas de los colides al ser muy grandes tiene la posibilidad de
absorber a través de la fuerza de Van der Waals, en pocas palabras puede mantener unidas
los átomos de otras sustancias a su superficie.(Uriarte, 2021)

Tamaño: los coloides presentan un tamaño de entre 10 a 100 nanómetros, si sus

partículas .(Bilski E, 2018)

Electroforesis: esta consiste en la migración de las partículas coloidales cargadas

dentro de un campo eléctrico.

Diálisis: es un proceso de limpieza coloidal que permite eliminar impurezas de este.

Importancia de los coloides

Los coloides tienen gran importancia en la fabricación de diversos materiales para la

industria entre ellos se encuentran las pinturas, diversos plásticos para la agricultura variedad
de insecticidas, jabones incluso productos destinados a la alimentación. Además, han sido
utilizados en medicina para expandir el volumen intravascular por etapas de tiempo
prologadas.(Álvarez, 2022)

Ejemplos:

Tabla 1. Tipos de coloides

Tipo de coloide Ejemplos
Sol Leche, pintura
Emulsión Mantequilla, mayonesa, leche
Espuma Crema batida,
Gel Gelatina, mermelada
Aerosol Las nubes
Fuente: Investigadores (2022)

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➢ CONCLUSIONES

• Fuera del ámbito de la salud, los coloides tienen aplicaciones diversas, como agentes
espesantes, estabilizadores, emulsionantes, agentes anti aglomerantes y aditivos en
diferentes industrias. Cada tipo de coloide tiene sus propias propiedades y aplicaciones
específicas, por lo que es importante seguir las instrucciones de uso y seguridad
proporcionadas por los fabricantes.
• Los coloides son sustancias versátiles con múltiples aplicaciones en diversas industrias,
aunque en el campo de la salud, el uso de coloides ha sido reevaluado y se han encontrado
alternativas igualmente efectivas con menos riesgos. Siempre es recomendable consultar
a un experto o seguir las recomendaciones específicas para cada tipo de coloide y su
aplicación particular.
• Sus partículas tienen el suficiente tamaño para ocasionar la dispersión de un haz de luz
(efecto de Tyndall). Sus partículas se mantienen suspendidas debido a que exhiben
movimiento Browniano según colisionan con moléculas del medio dispersante.

➢ RECOMENDACIONES

• Es importante tener en cuenta que el uso de coloides puede tener ciertos riesgos asociados,
como la disfunción renal, la coagulopatía y el aumento del riesgo de infecciones, por lo
que se deben evaluar cuidadosamente los beneficios y riesgos antes de su administración.
• En la actualidad, las principales recomendaciones en cuanto a fluidoterapia se centran en
el uso de soluciones cristaloides equilibradas, como las soluciones salinas balanceadas o
las soluciones de Ringer lactato, que proporcionan una adecuada expansión del volumen
intravascular.
• Es fundamental seguir las pautas y recomendaciones de los profesionales de la salud, ya
que las prácticas clínicas pueden cambiar con el tiempo y las nuevas investigaciones. Por
lo tanto, te recomendaría consultar a un médico o especialista actualizado en cuanto a las
últimas recomendaciones sobre el uso de coloides y fluidoterapia.

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➢ BIBLIOGRAFÍA
• Álvarez, D. O. (2022, junio 7). Coloides. https://www.ejemplos.co/20-ejemplos-de-
coloides/
• Bilski E. (2018, mayo 9). Características de los Coloides -【Propiedades y Ejemplos
】. https://www.caracteristicass.de/coloides/
• Botella, R. M. (2021). Los coloides. Los Libros De La Catarata.

https://books.google.com.ec/books?id=TjA4EAAAQBAJ&pg=PT46&hl=es&source=g

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• Gillespie, R. J. (1988). Química. Reverte.

https://books.google.com.ec/books?id=dlGugYOOwxQC&pg=PA651&dq=acidos+b

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• Gray, H. B., & Dickerson, R. E. (1976). Principios de quimica. Reverte.

https://books.google.com.ec/books?id=VbTd7jV8Fo0C&pg=PA356&dq=acidos+bas

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• Manzaneda, Osorio. G. (2019). Del movimiento browniano a los motores

brownianos. Revista

Boliviana de Física, 35(35), 37-40.

• Méndez, Á. (2011, febrero 28). Efecto Tyndall | La Guía de Química.

https://quimica.laguia2000.com/general/efecto-tyndall

• Uriarte, J. M. (2021, septiembre 30). Coloides. Enciclopedia Humanidades.

https://humanidades.com/coloides/

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➢ ANEXOS

Figura 1.- Efecto Tyndall.

Figura 2.- Movimiento Browniano

➢ LEGALIZACIÓN DE LOS PARTICIPANTES

FIRMAS

Andrés Alejandro Aingla Vega Esteban Danilo Banda Logro Kevin Alexander Caiza Oña

Alumno Alumno Alumno

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