Temas Selectos de Química II

Colegio de bachilleres de Tabasco

Plantel No. 29

situación didáctica: ¡No te heches a perder!

• integrantes del equipo:

Blanco Sandoval Valeria
Campan Pérez Tamara Guadalupe
Mendoza Ramos Rafael
Ramírez Arébalo Lili Giselle
Ramos Ramírez Viridiana leticia
Olán García gema Sofia

• Grado grupo y turno

6ª turno matutino

• Nombre completo del docente.

Manuel Pérez de la Cruz

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Materiales:
3 vasos
5 pastillas de Alka Seltzer (completas)
Agua caliente
Agua fría
Cronometro

Instrucciones:
Parte 1 – temperatura:
1. Llenen los vasos con agua a temperatura ambiente hasta tres cuartas partes de
su capacidad.
2. Marquen el vaso con un plumón o una etiqueta para identificarlo.
3. Abran una de las pastillas de Alka Seltzer sin romperla y Preparen el cronometro
en cero.
4. Agreguen la pastilla al vaso con agua al mismo tiempo que activan el cronometro.
5. Tomen el tiempo desde que la pastilla ingresa al agua hasta que la reacción
termine (hasta que no genere burbujeo violento).
6. Anoten el tiempo en la tabla correspondiente.
7. Repitan el procedimiento dos veces más, primero con agua caliente y la segunda
con agua fría.

Parte 2 – Tamaño de partícula.

1. En dos vasos agreguen agua a temperatura ambiente hasta la mitad
2. Partan una de las dos pastillas de Alka Seltzer en 5 partes lo más iguales posible
y preparen el cronometro en cero.
3. Agreguen la pastilla partida al vaso con agua al mismo tiempo que activan el
cronometro
4. Tomen el tiempo desde que la pastilla ingresa al agua hasta que alcance el
equilibrio.
5. Anoten el tiempo en la tabla correspondiente.

6. Repitan el procedimiento, pero en esta ocasión pulverizando la pastilla de Alka

Seltzer.

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Observaciones

Factor temperatura
Temperatura Tiempo de
reacción
Frío 1 minuto y 23
segundos
Ambiente 30 segundos
Caliente 17 segundos

Factor tamaño de partícula

Tamaño de Tiempo de
partícula reacción
Completo 30 segundos
5 partes 32 segundos

Importancia de los catalizadores en la salud (enzimas) así como en la industria y

avances en la ciencia:

Un catalizador es una sustancia que, sin ser modificada o consumida durante el proceso,
cambia la velocidad de una reacción química. Los catalizadores pueden ser positivos,
cuando aceleran la velocidad de reacción, o negativos, cuando desaceleran la velocidad
de reacción. La alternativa de los organocatalizadores (catalizadores orgánicos) permite
no usar complejos metálicos a menudo responsables de impurezas tóxicas no deseadas,
lo que es de especial importancia en medicina.

Los catalizadores juegan un papel fundamental en la industria moderna. Hoy, los

catalizadores están involucrados en la producción de más del 80% de todos los productos
manufacturados, además, aproximadamente el 90% de todos los productos químicos
industriales producidos en el mundo utilizan catalizadores dentro del proceso de
fabricación. Si bien “catalizador para el cambio” se ha convertido en parte de nuestro
vocabulario cotidiano, en el mundo de la ciencia de los materiales, un catalizador se
refiere a una sustancia que inicia o acelera una reacción química sin que ella misma
cambie química o físicamente. Muchos de los materiales que los seres humanos disfrutan
en su vida diaria dependen de catalizadores, desde la producción de botellas de plástico
a partir del petróleo hasta la fabricación de papel a partir de pulpa y la conversión de
leche en queso. Además, los catalizadores pueden ayudar al medio ambiente al reducir

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los subproductos tóxicos de la fabricación, desbloquear los biocombustibles y generar

baterías más eficientes.

La evolución de las fuentes de materias primas y las formas de modificarlas ha tenido un

crecimiento exponencial durante los últimos siglos. En sus orígenes, la química estaba
basada en la extracción y el estudio de materias primas de origen vegetal y animal.
Rápidamente se convirtió en la industria del carbón, desde mediados del siglo XIX.
Posteriormente, la industria del petróleo experimentó un fenomenal desarrollo lo cual
llevó consigo avances agigantados en la química que se potenciaron durante el pasado
siglo.

Actualmente, la influencia socio-económica de la química es indudable, e incluye lo que

podríamos denominar química de base (combustibles, derivados del petróleo,
fertilizantes, etc.) y la química fina (fármacos, diseño de materiales sofisticados,
productos agro-biológicos), ésta última más moderna y sofisticada, pero al igual que la
primera, dirigida a cubrir las necesidades requeridas por los consumidores.

En todos estos campos de la industria química, la catálisis desempeña un papel

fundamental, y con ella, algunos procesos heterogéneos de especial relevancia
económica y medioambiental (petroquímica, catalizadores de tres vías, etc.) y otros
homogéneos, en particular las reacciones aplicadas a la síntesis de medicamentos. Sin
catálisis, la vida como la conocemos no sería posible, en nuestro día a día, miles de
productos (plásticos, biodiesel, combustible, fármacos, etc.) son generados en procesos
donde la catálisis es esencial para el confort y la seguridad de la sociedad.

Cuestionario
1. ¿Qué es una reacción química?
son procesos termodinámicos que transforman una materia. En este proceso, dos o más
sustancias químicas, también llamadas reactivos, cambian su estructura molecular y
enlaces químicos para consumir o liberar energía.
2. ¿A que creen que se deba el proceso de descomposición de los alimentos?
Se ocasiona por todos estos factores que favorecen el crecimiento y acción de
microorganismos y mohos creando un proceso de descomposición de alimentos.
3. ¿Qué factores o condiciones influyen en la descomposición de alimentos?
es un proceso influenciado por factores como la exposición a la luz, humedad,
temperatura y la sequedad.
4. ¿Qué función realiza un catalizador?
aumenta la velocidad de la reacción química al reducir la energía del estado de transición
y así disminuir la energía de activación y/o cambiando el mecanismo de la reacción

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5. ¿Cómo consideras que es útil la información de esta práctica para la vida cotidiana,
el área de salud, medio ambiente e industria?
Con los alimentos, el tiempo de guardado que estos pueden tener en una despensa,
algunos utensilios de uso en la vida cotidiana.

Bibliografía
https://www.oecdbetterlifeindex.org/es/topics/environment-es/
https://gastronomicainternacional.com/
https://www.zschimmer-schwarz.es/
https://arbor.revistas.csic.es/

Evidencias fotográficas

Foto 1: materiales Foto 2: vaso 1 con agua fría

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Foto 3: Vaso 2 con agua a temperatura ambiente Foto 4: Vaso 3 con agua caliente

Foto 5: Vaso con pastilla en 5 partes Foto 6: Vaso con pastilla en polvo

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