Observa

. los alimentos que

contienen proteínas y grasas y
responde:
PROTEINAS GRASAS

Planteamiento del problema

¿Cuál es la diferencia entre los alimentos con

proteínas y los alimentos ricos en grasa?, ¿Todos
los alimentos con grasas son malos? ¿Cómo
fortalece este tipo de alimentos a nuestro
cuerpo?
Planteamiento de la hipótesis

Elaboracion del plan de indagación

 Completa la siguiente tabla de actividades para desarrollar tu indagación .

¿Cuál es la diferencia entre los alimentos con proteínas y los alimentos ricos en grasa?, ¿Todos los
alimentos con grasas son malos? ¿Cómo fortalece este tipo de alimentos a nuestro cuerpo?

¿Qué necesito investigar? ¿Qué fuentes usaré? ¿Cómo organizo la

información?

EXPERIMENTO DE PROTEINAS
LA CLARA NO SE CAE
Hay unas sustancias muy importantes para la estructura del cuerpo que son los
componentes plásticos de los alimentos, las proteínas. Vamos a ver cómo actúan las
proteínas.
Necesitas....
• dos huevos crudos
• Plato hondo o boll
• Tenedor o batidor
Cómo hacerlo.
Batir las claras de huevos a punto de nieve
(que al voltear el plato no se caiga)

Ficha de observación, experimento 1

¿Características del Antes de batir. Después de batir
huevo?
Dibuja

Clara de huevo.

¿Por qué se observa

así?

Conclusiones

EXPERIMENTO DE GRASAS
DETECTAMOS LIPIDOS UTILIZANDO ALCOHOL
Materiales:
 Gafas protectoras.
 6 vasos de vidrio.
 Alimentos con los que experimentar, por ejemplo, crema de chocolate
o maní, aceite, fruta, verdura, salchichas, frutos secos, papas fritas…
Solo es necesaria una pequeñísima cantidad de cada uno.
 Utensilios de cocina: tabla para cortar, cuchillo o tijeras, mortero
(depende de los alimentos que usemos).
 Pajitas, pipetas o cucharillas.
 Alcohol.
 Agua.
Procedimiento:
 Pon los alimentos (muy poca cantidad) dentro de un vaso o un tarro. Si
son sólidos tendrás que haberlos cortado o machacado con el
mortero.

 Cubre con alcohol y agita o remueve.

 Deja que la mezcla repose unos minutos.

 Pon un poco de líquido transparente en un vaso. Para ello puedes usar una pajita a
modo de pipeta. Es el momento de hacer predicciones ¿contendrá lípidos?

 Añade agua. Si el líquido deja de ser transparente y se vuelve turbio

La crema de chocolate da positivo, no cabe duda.

.
 Ficha de observación, experimento 2
Vasos con alimentos Antes Después de Observaciones
agregar agua.
Vaso 1
Lechuga y alcohol

Vaso 2
Chocolate y alcohol

Vaso 3 zanahoria y
alcohol

Vaso 4 leche y
alcohol

Conclusiones

Análisis de los resultados y comparación de hipótesis

Elabora conclusiones
Sobre las grasas y las proteínas
 Comprueba tus explicaciones iniciales con la investigación realizada y comprueba si
son verdaderas o falsas

Explicaciones al inicio de la Explicaciones finales

actividad

Estructuración del saber construido

Elabora organizadores gráficos de las grasas y proteínas
 Evalua y comunica lo aprendido
 Leen una pregunta y anotan dos razones que fundamenten su respuesta.
¿Por qué no debemos de comer alimentos con mucha grasa?