PLAN DE VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y CONTROL

SANITARIO DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES

CON RIESGO DE EXPOSICIÓN A COVID 19 DE
RESTAURANT “INDUSTRIAS SELENE S.A.C.”

EN CONCORDANCIA A LA RESOLUCIÓN MINISTERIAL 448–

2020 “LINEAMIENTOS PARA LA VIGILANCIA, DE LA SALUD DE
LOS TRABAJADORES CON RIESGO DE EXPOSICIÓN A
COVID 19
I.- DATOS GENERALES DEL ESTABLECIMIENTO

1.1 RAZON SOCIAL : INDUSTRIAS SELENE S.A.C.

1.2. NOMBRE COMERCIAL : “CASITA DE SELENE” PASTELERIA

1.3. RUC : 20600979494

1.4. DIRECCIÓN : DIEGO PALOMINO N° 1621

1.5. REGIÓN : CAJAMARCA

1.6. PROVINCIA : JAEN

1.7. DISTRITO : JAEN

II.- DATOS DEL LUGAR DEL TRABAJO:

“CASITA DE SELENE” PASTELERIA, se encuentra registrada de

acuerdo a la Licencia de funcionamiento Certificado N° en la calle HUSARES
DE JUNIN # 165 URB. SAN CARLOS de la ciudad de Chiclayo, local destinado al
rubro de Servicios de Alimentación del tipo Restaurante.

OBJETIVO GENERAL:

Establecer los lineamientos y medidas para la vigilancia, prevención y control

de la salud de los trabajadores de “CASITA DE SELENE” PASTELERIA, con
riesgo de exposición a SARS-CoV2-19 (COVID-19) según la R.M. N° 448 -
2020-MINSA, y garantizar la integridad y salud de proveedores, personal
externo y clientes.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Establecer lineamientos para la vigilancia, prevención y control de la

salud de los trabajadores de “CASITA DE SELENE” PASTELERIA. que
realizan actividades durante la pandemia COVID-19.
 Establecer lineamientos para el regreso y reincorporación al trabajo en
“CASITA DE SELENE” PASTELERIA

 Garantizar la sostenibilidad de las medidas de vigilancia, prevención

y control adoptados para evitar la transmisibilidad de SARS-CoV-2
(COVID-19) en los trabajadores de “CASITA DE SELENE” PASTELERIA
durante el periodo emergencia sanitaria y nacional o hasta nuevas
disposiciones por el Gobierno.

2
III.- DATOS DEL SERVICIO DE SEGURIDAD Y SALUD DE LOS
TRABAJADORES

De acuerdo el Decreto supremo N° 003-98 – SA, el número de trabajadores es

menor a 20, corresponde al Empleador y un Profesional de la Salud.

EMPLEADOR:
NOMBRE Y APELLIDOS : NAVARRO FLORES VERÓNICA
DNI : 42860229
FECHA DE NACIMIENTO : EDAD :35
años
CORREO ELECTRONICO : casitaselene@gmail.com

3
 IV.- NOMINA DE TRABAJADORES POR RIESGO DE EXPOSICIÓN A COVID 19

N° MODALIDAD DE TRABAJO
APELLIDO APELLIDO TIPO DE NÚMERO DE NIVEL DE RIESGO PARA
NOMBRES REGIMEN (Presencial, PUESTO DE TRABAJO
PATERNO MATERNO DOCUMENTO DOCUMENTO COVID 19
teletrabajo, Remoto)

1 NAVARRO FLORES VERÓNICA PROPIETARIO DNI 42860229 PRESENCIAL PROPIETARIA BAJO

2 LOCADOR DNI PRESENCIAL COCINERA

3 LOCADOR DNI PRESENCIAL AYUDANTE

4 LOCADOR DNI PRESENCIAL AZAFATA

4
V.- LINEAMIENTOS PARA LA VIGILANCIA, PREVENCION Y
CONTROL DEL COVID 19 EN EL TRABAJO

1.- LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DEL ESTABLECIMIENTO

Procedimiento de la limpieza y desinfección de ambientes,

Los procedimientos y registros de la Limpieza y desinfección de ambientes,

equipos, aparatos, utensilios etc, se encuentran detallados en el Programa de
Higiene y Saneamiento del Restaurante. Los 15 días de cada mes.

2. EVALUACIÓN DE LA CONDICIÓN DE SALUD DEL TRABAJADOR

PREVIO AL REGRESO O REINCORPORACIÓN AL CENTRO DE TRABAJO

El Responsable de Seguridad y Salud en el trabajo procede a lo sgte:

A.- Identificación de riesgo de exposición Covid-19 de cada puesto de
trabajo

Riesgo bajo de exposición o de precaución:

Los trabajos con un riesgo de exposición bajo (de precaución) son aquellos
que no requieren contacto con personas que se conoce o se sospecha que
están infectadas con COVID-19 ni tienen contacto cercano frecuente a menos
de 2 metros de distancia con el público en general

Puestos de trabajo y/o cargos: Cocinera y Ayudante

Riesgo Mediano de Exposición:

Los trabajos con riesgo medio de exposición son aquellos que requieren un
contacto frecuente y/o cercano (menos de 2 metros de distancia) con personas
que podrían estar infectadas con COVID-19, pero que no son pacientes que se
conoce o se sospecha que portan el COVID-19.

Puestos de trabajo y/o cargos: Cajero, Atención al cliente, azafatas

Riesgo Alto de Exposición:

Trabajo con riesgo potencial de exposición a fuentes conocidas o sospechosas

de COVID-19; por ejemplo: trabajadores de salud u otro personal que debe
ingresar a los ambientes de atención de pacientes COVID-19.

5
Puestos de trabajo y/o cargos: Ninguno.

1.- DISTRIBUCION Y CANTIDAD DE TRABAJADORES DE ACUERDO AL PUESTO DE

TRABAJO Y NIVEL DE RIESGO DE EXPOSICIÓN A COVID 19
RIESGO DE EXPOSICION POR PUESTO
CARGO O
CATEGORIA PUESTO DE RIESGO BAJO RIESGO RIESGO ALTO
TRABAJO DE MEDIO DE DE
EXPOSICIÓN EXPOSICIÓN EXPOSICIÓN

PROPIETARIO CAJA 1

Maestro Pastelero 1
PERSONAL AYUDANTE DE
1
OPERTAIVO panadería
ATENCION AL
1
CLIENTE

2.- Aplicación de la ficha de sintomatología Covid-19 previo al ingreso al

trabajo de carácter declarativo

Todo trabajador llenará la FICHA SINTAMOTOLOGICA según ANEXO 1

entregada por el empleador

3.- Control de temperatura

Por ser un establecimiento con personal menor a 10 ya no es obligatorio la

toma de Temperatura a los trabajadores

4.- En caso de identificarse caso sospechoso en puesto de riesgo bajo

Se procede a ser manejado de acuerdo al Documento Técnico Atención y

Manejo Clínico de casos de Covid 19 del MINSA

5.- Aplicación de TEST para Covid- 19

La aplicación de la Prueba serológica y Molecular para la vigilancia de Covid 19

según Normas del MINSA es para Aquellos puestos de trabajo con RIESGO
DE EXPOSICIÓN ALTO y MUY ALTO

6.- Para puestos de Riesgo Bajo y Mediano NO ES OBLIGATORIO la Prueba

serológica o Molecular, caso de nuestro establecimiento “CASITA DE SELENE”
PASTELERIA en cumplimiento al Protocolo de atención en salón emitido por
Produce se realizará test a personal con nivel de riesgo medio y solo en caso
que el Responsable de la Seguridad y Salud Ocupacional lo amerite en el nivel
de Riesgo bajo.

6
7.- No se recomienda prueba serológicas ni moleculares en todo los niveles de
riesgo a aquellos trabajadores que previamente hayan presentado prueba
positiva.

F.- De identificarse caso sospechoso o tomar conocimiento de ser

contacto con un caso confirmado.

El responsable de la seguridad y salud de los trabajadores procederá

a lo siguiente:

 Derivación a un establecimiento de Salud para su manejo de

acuerdo a lo establecido en la R.M. 193-2020 Documento Técnico de
Prevención Diagnóstico y Tratamiento de personas afectadas por Covid 19
Evaluación por parte del Responsable de seguridad y salud, realizara la
identificación de los contactos potenciales
Comunicación a la Autoridad de Salud de la jurisdicción para el seguimiento
de casos correspondientes
Se brindará material e información sobre la prevención del contagio de la
Covid 19, medidas de higiene y el cuidado en casa.

 El seguimiento clínico se realizará a distancia, diario o interdiario al

trabajador identificado como sospechoso o contacto con un caso
confirmado, según corresponda.

 En los trabajadores identificados como caso sospechoso en los que

se confirma el diagnostico con Covid 19 o constituya contacto de un caso
confirmado, durante los 14 dias de aislamiento o cuarentena y antes del
regreso al trabajo, el responsable de la seguridad y salud gestiona la
evaluación clínica respectiva para completar el aislamiento o cuarentena y
la fecha probable de alta respectiva.

 Como medida excepcional ante un caso sospechoso con Covid 19 o

contacto con un caso confirmado se otorga descanso médico por el tiempo
de aislamiento o cuarentena para proteger o resguardar la salud del
trabajador así como del resto del personal del establecimiento.

3.- LAVADO Y DESINFECCION DE MANOS

“CASITA DE SELENE” PASTELERIA cuenta con 4 puntos de lavado de manos

con abastecimiento de agua potable de la red pública. Con dispensadores de
jabón líquido, dispensador de papel toalla, alcohol desinfectante y sus
respectivos instructivos sobre la adecuada limpieza y desinfección de manos
para remover suciedad, y eliminación de carga microbiana para evitar la
contaminación por Covid 19.

Descripción.-
El establecimiento cuenta con dispositivo para el Lavado de manos y de
alcohol para la desinfección de manos al ingreso del establecimiento con su

7
respectivo instructivo, para ser dispensados en el momento del ingreso al
establecimiento.

Procedimiento
 Remangarse el uniforme hasta la altura del codo.
 Mojarse las manos y el antebrazo hasta los codos.

 Frotarse las manos y entre los dedos por lo menos 20 segundos con
el jabón hasta que forme la espuma y extenderla desde las manos hacia
los codos.
Enjuagarse en el agua corriente, de manera que el agua corra desde arriba
de los codos hasta la punta de los dedos.
 Secarse las manos con papel toalla desechable
 Utilizar papel toalla para proteger las manos al cerrar el grifo.
 Realizar la desinfección con una solución desinfectante (alcohol 70°).

CONSIDERACIONES

Lavarse las manos con agua y jabón frecuentemente ayuda a prevenir el

riesgo de contagio de COVID-19.
Utiliza gel desinfectante solo cuando no cuentes con puntos de lavado de
mano

CUANDO LAVARSE Y DESINFECTARSE LAS MANOS

 Después de haber estado en un lugar público.

Después de tocarte la nariz, toser, estornudar o usar los servicios
higiénicos.
 Antes de manipular alimentos o bebidas

4.- Sensibilización de la prevención del contagio por Covid – 19

El Responsable de la seguridad y salud, como medida de asegurar el ambiente

saludable del “CASITA DE SELENE” PASTELERIA, realiza las siguientes
actividades para la sensibilización a los trabajadores

 Información todo lo relacionado a Covid 19

 Medios de protección laboral
 Higiene, lavado de manos

Uso obligatorio de mascarilla durante la jornada laboral de acuerdo al nivel

de riesgo del puesto de trabajo.
Sensibilizar en la importancia de reportar tempranamente la presencia de
sintomatología Covid-19
Medios que faciliten las respuestas de las inquietudes de los trabajadores
con respecto a Covid 19
Educar permanentemente medidas preventivas para evitar el contagio por
Covid 19

8
 Educar para prevenir la estigmatización (señalamiento negativo hacia una
persona, denigrar, despreciar, etc.)

5.- Medidas preventivas de aplicación colectivas

Todo el personal del “CASITA DE SELENE” PASTELERIA aplicará
las medidas preventivas de aplicación colectiva que se detalla a continuación:

Es de carácter obligatorio el uso de mascarilla de manera adecuada,
tapando nariz y boca.

Antes o durante el retorno se asegura la capacitación en las medidas
preventivas contra la Covid 19

Los ambientes estarán bien iluminados y ventilados con puerta abiertas para
evitar el contacto con las superficies, perillas o manijas

Distanciamiento social de al menos 1 m entre trabajadores

Reuniones de trabajo o capacitaciones se realizarán de manera virtual,
preferentemente, en caso de ser presencial se toma toda las medidas
respectivas

Se promoverá los medios digitales como app, correos electrónicos por el uso
de papeles, carpetas entre otros.

En puestos de atención del cliente se empleara barreras físicas como
mamparas, para la protección del trabajador

Se evita las aglomeraciones en el ingreso y salida del trabajador.

6.- Medidas de protección personal

“CASITA DE SELENE” PASTELERIA, asegura la disponibilidad de equipos de

protección personal para los trabajadores e implementa las medidas para el
uso obligatorio y correcto. En coordinación con el profesional de la salud, de
acuerdo al giro de negocio como nuestro caso que es servicio de alimentación
corresponde los sgte.

 Todo personal contará con Equipos de Protección Personal (EPP)

exclusivo para todas las área de trabajo.
 Los EPP debe mantenerse limpia y buen estado de conservación.
 La EPP aparte del Pantalón de trabajo, chaqueta, consiste en
delantal, cofia o toca o cubre cabellos, mascarillas o cubre boca,
guantes, lentes de protección, calzado impermeable.

 El equipo de protección respiratoria para el giro de Restaurante es

la mascarilla quirúrgica descartable la misma que cumple los estándares
dispuestos por la autoridad competente.

9
  Por ningún motivo el personal deposita ropa ni artículos personales
en las zonas de elaboración y/o en sus zonas de trabajo.
 Los EPP son desechables
 La ropa de trabajo sucia se retira en una bolsa a parte para evitar la
contaminación.
 Se debe mantener el EPP durante toda la jornada de trabajo.
 No se permite usar ropa de calle (chompas, casacas, etc) sobre el EPP.

El Profesional en seguridad y salud ocupacional evalúa el estado de los EPP y

dispone su cambio de ser necesario, asimismo supervisa diariamente que el
personal ingrese a su área de trabajo con el EPP limpio y completo. Este
control se registrará el registro: Control de la Higiene del Personal. Además
supervisa que los visitantes ingresen a la zona de procesamiento con la
indumentaria adecuada

7- Vigilancia de la Salud del trabajador en el contexto Covid 19

Durante la emergencia sanitaria “CASITA DE SELENE” PASTELERIA,

realizará la vigilancia de la salud de los trabajadores de manera permanente,
realizando las siguientes acciones:

Control de temperatura de acuerdo a la disposición del Responsable de la

seguridad y salud.
Elregistro.
objetivo de la medición es la captación de casos, no es necesario su

 Se indicará evaluación médica en casos de T° mayor a 38°C con

síntomas respiratorios debiendo retornar a su domicilio para la
cuarentena o aislamiento domiciliario.
Se realizará la vigilancia de la salud de trabajadores con riesgos
ergonómicos, psicosocial u otros tomando las medidas preventivas.
Se considerará las medidas para una buena salud mental de los
trabajadores para un adecuado lima laboral.

CONSIDERACIONES PARA EL REGRESO Y REINCORPORACION AL

TRABAJO

1.- CONSIDERACIONES PARA EL REGRESO AL TRABAJO

El regreso es AUTOMATICO para aquellos trabajadores que estuvieron

en cuarentena social y que no presentaron sintomatología de Covid 19, ni
son actualmente casos sospechoso ni confirmado de Covid 19

2.- CONSIDERACIONES PARA LA REINCORPORACIÓN AL TRABAJO

10
La reincorporación al trabajo están orientados aquellos trabajadores que
cuentan con alta epidemiológica de la Covid 19 emitidos por el Ministerio de
Salud, médico tratante o medico en salud ocupacional luego de haber tenido un
diagnostico positivo o haber sido contacto de un caso positivo y cumplido el
aislamiento respectivo.

 En el caso de pacientes asintomáticos con diagnóstico confirmado

de la Covid 19, el alta epidemiológica se dará 07 días después de la
prueba serológica del laboratorio que confirmo el diagnóstico, sin
necesidad de repetir la prueba
 En el caso de pacientes asintomáticos con diagnóstico confirmado
de la Covid 19, el alta epidemiológica se dará 14 días después de la
prueba molecular, sin necesidad de repetir la prueba

 En el caso de pacientes con diagnóstico confirmado de la Covid 19

que presenten síntomas, el alta se dará 14 días después del inicio de
síntomas, se debe tener en cuenta que este periodo puede extenderse
según criterio del médico tratante, el paciente deberá estar asintomático
al menos tres días.

 En el caso de pacientes moderados o graves hospitalizados con

diagnóstico confirmado de la Covid 19 el alta lo establece el médico
tratante, su reincorporación se realiza de acuerdo a la evaluación
realizada por el responsable de la seguridad y salud de los trabajadores.
 Para los casos sospechosos el alta ocurre 14 días después del
inicio de síntomas y en contactos cercanos el alta el alta ocurre 14 días
después del primer día de contacto con el caso confirmado.

El personal que es reincorporado al trabajo es evaluado con el fin de

determinar su estado de salud previo al reinicio de sus labores, esta evaluación
no requiere pruebas de laboratorio para el Covid 19

3.- Consideraciones para la Revisión y Reforzamiento de Capacidades a

trabajadores en procedimientos de trabajos con riesgo critico según
puesto de trabajo

“CASITA DE SELENE” PASTELERIA, por tener una actividad de servicios de

alimentación se cuenta con trabajo con riesgo crítico para garantizar la
inocuidad alimentaria por lo cual corresponde la revisión y reforzamiento en
procedimientos de trabajo como la Buenas Prácticas de Manipulación de
Alimentos y Programas de Higiene y Saneamiento.

4.- Proceso para el regreso o reincorporación al trabajo de trabajadores

con factores de riesgo para el covid 19

Para la reanudación del trabajo presencial de los trabajadores integrantes de

os grupos de riesgo se toma las siguientes consideraciones:

11
  La información clínica (antecedentes y/o informes médicos o data
médica) debe ser valorada por el médico tratante para precisar el estado
de salud y riesgo laboral individual de cada trabajador a fin de
determinar la modalidad de trabajo (remoto, semipresencial o
presencial) de los trabajadores con factores de riesgo
 Realizarán trabajo REMOTO las personas que se encuentren en los
siguientes supuestos:

Edad mayor de 65 años

Hipertensión Arterial Refractaría

Enfermedades Cardiovasculares graves

Cáncer

Diabetes Mellitus

Asma Moderada o grave

Enfermedad Pulmonar Crónica

Insuficiencia Renal Crónica en tratamiento con hemodiálisis

Enfermedad o Tratamiento Inmunosupresor

Obesidad con IMC de 40 a más

En caso de trabajadoras que se encuentren en estado de gestación y

presenten alguna intercurrencia en el embarazo, el médico tratante determina
si puede permanecer o no en el trabajo. Debiendo cautelar la salud de la
trabajadora y la culminación satisfactoria de su embarazo.

Aquellos trabajadores con factores de riesgo que hayan superado la

enfermedad Covid 19 y deseen reanudar sus actividades podrán hacerlo
tomando todas las medidas de protección e higiene

.- RESPONSABILIDAD DEL CUMPLIMIENTO DEL PLAN

Es responsabilidad de la Gerencia y todo el equipo de trabajo de la Empresa el

cumplimiento del PLAN DE VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y CONTROL
SANITARIO DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES CON RIESGO DE
EXPOSICIÓN A COVID 19 DE “CASITA DE SELENE” PASTELERIA

1. PROPIETARIO DEL ESTABLECIMIENTO

 Asegura los recursos para la aplicación del presente plan.

 Aprueba y evalúa la aplicación de las medidas preventivas

establecidas para prevenir el contagio de COVID-19 dentro y fuera del
establecimiento.
 Define el personal indispensable para la continuidad de la operación.
12
 
Responsable legal ante las autoridades pertinentes

2. RESPONSABLE DE LA SEGURIDAD Y SALUD DEL TRABAJADOR


Gestionar o realizar la vigilancia de salud de los trabajadores en el marco
del riesgo de COVID-19.

Monitorea la implementación y cumplimiento del Plan.

Mantiene informado al propietario sobre la implementación y desempeño
del Plan.

Elabora el material informativo para la difusión de las medidas de
prevención en salud.

Coordina la realización de campañas preventivas de acuerdo a la evolución
de la enfermedad y lo estandarizado por el MINSA.

Mantenerse informado y actualizado sobre las disposiciones regulatorias y
demás publicaciones oficiales emitidas por el MINSA.

Monitorea el uso adecuado de los insumos y materiales de prevención y
protección requeridos para la aplicación del protocolo (EPP).

Realizar el seguimiento clínico a distancia de los casos positivos de
COVID-19.

3. PERSONAL OPERATIVO


Ejecuta y cumple responsablemente todas las medidas preventivas de
bioseguridad del presente protocolo y las definidas por el
establecimiento en todos los procesos operativos para prevenir el
contagio de COVID-19.

Participa de manera obligatoria en las campañas de sensibilización y
capacitaciones dirigidas por el establecimiento para prevenir el contagio
de COVID-19

Utiliza los recursos proporcionados por el propietario o el responsable de
la seguridad en salud ocupacional, de manera responsable para
asegurar la salud del resto de personal, proveedores, visitantes,
fiscalizadores y cliente

Reporta cualquier sospecha de infección respiratoria al Responsable de
Seguridad y Salud de los Trabajadores.

Cumple con el control preventivo de sintomatología de COVID-19 definido
por establecimiento

Mantiene la confidencialidad de los casos de COVID-19, salvaguardando el
anonimato de las personas.

Informa al Responsable de Seguridad y Salud de los Trabajadores sobre
situaciones o personas que no cumplan el presente protocolo

13
 Consulta al Responsable de Seguridad y Salud de los Trabajadores sobre
cualquier duda relacionada al presente protocolo.

9.4.- POLITICA DEL ESTABLECIMIENTO


Cumplimiento de las medidas preventivas para garantizar el distanciamiento
social.

Cumplimiento de los horarios establecidos por las autoridades
competentes.

Atención del público de acuerdo a las disposiciones del Estado

Comunicación entre los trabajadores a través de correos electrónicos,
teléfono, otros.

14
 FICHA PARA EL CONTROL DE SINTOMATOLOGÍA COVID-19

FICHA PARA EL CONTROL DE SINTOMATOLOGÍA COVID-19

He recibido explicación del objetivo de esta evaluación y me comprometo a
responder con la verdad.
También he sido informado que de omtir o falsear in formación estaré perjudicando la salud de mis
compañeros y la mía, que, de constituir una falta grave a la salud pública, asumo las consecuencias

APELLIDOS Y NOMBRE DNI

DIRECCIÓN CELULAR TEMPERATURA

Descripción de síntomas y situaciones de riesgo

SI NO

1 Sensación de alza térmica o fiebre

2 Tos , Estornudos o dificultad para respirar

3 Expectoración o flema amarilla o verdosa

4 Contacto con personas con un caso confirmado de Covid – 19

5 Está tomando alguna medicación detallar cuales:

FECHA

FIRMA

15
 FICHA PARA IDENTIFICAR PERSONAS CON COMORBILIDAD PREVENCIÓN AL COVID-19
He recibido explicación del objetivo de esta evaluación y me comprometo a responder con la
verdad. También he sido informado que de omtir o falsear in formación estaré perjudicando la
salud de mis compañeros y la mía, que, de constituir una falta grave a la salud pública, asumo las
consecuencias
APELLIDOS Y NOMBRE DNI
DIRECCIÓN CELULAR
Usted tiene alguna de las siguientes enfermedades? SI NO
1 Edad mayor de 60 años
2 Hipertensión arterial
3 Enfermedades cardiovasculares
4 Cáncer
5 Diabetes mellitus
6 Asma
7 Enfermedad pulmonar crónica
8 Insuficiencia renal crónica
9 Enfermedad o tratamiento inmunosupresor
10 Obesidad con IMC de 40 a mas
FECHA

FIRMA

16
17
 PRESUPUESTO

INDUMENTARIA - EPP Total en

CALZADO soles
INDUMENTARIA MASCARILLA PROTECTOR FACIAL COFIA DELANTAL PLASTICO
CATEGORIA PUESTO DE TRABAJO IMPERMEABLE
CANTIDAD PRECIO CANTIDAD PRECIO CANTIDAD PRECIO CANTIDAD PRECIO CANTIDAD PRECIO CANTIDAD PRECIO
UNTARIO X mes UNITARIO UNITARIO X mes UNITARIO UNITARIO UNITARIO
PROPIETARIO CAJA 1 30 3 1 20 12 0,2
Maestro pastelero 1 100 30 3 1 20 12 0,2 1 15 1 25
AYUDANTE DE
1 100 30 3 1 20 12 0,2 1 15 1 25
panadería
PERSONAL OPERATIVO
ATENCIÓN AL
1 100 30 3 1 20 12 0,2 1 15
CLIENTE
300 120 20 0,2 1 15
TOTALEN SOLES 4 400 360 4 100 48 24 4 60 2 50 994
GASTO POR MES
JUL AGO SET OCT NOV DIC SUB TOTALES
INDUMENTARIA Y EPP 994 444 444 444 444 444 3214
MANILUVIOS 250 250
PEDILUVIOS 80 80
JABON LIQUIDO x Gl x mes 20 20 20 20 20 20 120
ALCOHOL GELx L – 2 x meses 24 24 24 24 24 24 144
PAPEL TOALLA x 10 Rollo mes 80 80 80 80 80 80 480
IMPRESIÓN DE INFOGRAFIAS 20 20
TOTALES S/. 4 308

18
 FLUJOGRAMA PARA REGRESO Y REINCORPORACIÓN AL TRABAJO

INICIO

REGRESO. REINCORPORACIÓN.

.AUTOMATICO ALTA
EPIDEMIOLOGICA
Durante la cuarentena no DESPUES DE DX + O CONTACTO CON UN
presento síntomas ni son CASO +
casos sospechosos

.Pcte asintomático con Dx

+ alta epidemiológica 7
días después de la
prueba serológica, sin
repetir prueba

.Pcte asintomático con Dx

+ alta epidemiológica 14
días después de la
prueba molecular, sin
repetir prueba

.Pcte con sintomático con

Dx + alta epidemiológica
14 días después del inicio
de sintomas

.Pcte moderados o graves

con Dx + el alta
epidemiológica lo
establece el médico

.Para los casos

sospechosos el ALTA es
14 días después de los
síntomas y CONTACTO
CERCANO 14 días desde
del primer día de contacto
con caso confirmado

INGRESA A TRABAJAR

19
 LISTA DE CHEQUEO VIGILANCIA DEL COVID 19

ELEMENTO CUMPLE DETALLES/PENDIENTE/POR

Si / No MEJORAR
LIMPIEZA
Ambientes (infraestructura)
Equipos
Utensilios
DESINFECCIÓN
Ambientes (infraestructura)
Equipos
Utensilios
MEDIDAS DE HIGIENE
Se aseguran los puntos de lavado de manos con agua potable,
jabón líquido, y papel toalla
Se asegura puntos de alcohol para la desinfección de manos
Se ubica un punto de lavado o de dispensador de alcohol en el
ingreso del centro de trabajo
Los trabajadores proceden al lavado de manos previo al inicio de
sus actividades laborales
Se colocan carteles en la parte superior de los puntos de lavado
para la ejecución adecuada del método del lavado correcto o el
uso de alcohol para la higiene de manos.
SENSIBILIZACION DE LA PREVENCION DEL CONTAGIO EN EL
CENTRO DE TRABAJO
Se difunde información sobre Coronavirus y medios de
protección laboral en lugares visibles
Se difunde la importancia del lavado de manos, toser o
estornudar cubriéndose la boca con la flexura del codo, no
tocarse el rostro, entre otras prácticas de higiene.
Todos los trabajadores usan la mascarilla de acuerdo al nivel de
riesgo del puesto de trabajo
MEDIDAS PREVENTIVAS
Se cumple con el distanciamiento social de 1 m entre
trabajadores, además del uso permanente del protector
respiratorio , mascarilla quirúrgica o comunitaria según
corresponda
Existen medidas de protección a los trabajadores en puestos de
atención al cliente, mediante el empleo de barreras físicas
Se evita las conglomeraciones durante el ingreso y salida del
centro de trabajo
Medidas preventivas colectivas a través de talleres on line sobre
Covid 19, primeros auxilios, apoyo psicológico, apoyo emocional
VIGILANCIA DE LA SALUD DEL TRABAJADOR
Se interroga diariamente a los trabajadores sobre la presencia
de sintomatología compatible con casos sospechosos de la Covid
19

20
 ACTA DE REUNIÓN

El Propietario y Supervisor de la seguridad y salud del trabajador de la

Empresa, que se detalla a continuación:

1.1 RAZON SOCIAL : INDUSTRIAS SELENE S.A.C.

1.2. NOMBRE COMERCIAL : “CASITA DE SELENE” PASTELERIA

1.3. RUC : 20600979494

1.4. DIRECCIÓN : DIEGO PALOMINO # 1621- Jaén

Convoca a una reunión virtual llevada a cabo el día 7 de Julio del presente año
a horas 9.00 a.m. con la finalidad de presentar y aprobar el PLAN DE
VIGILANCIA, PREVENCIÓN, CONTROL ANTE EL COVID – 19. Cuyo objetivo
es Establecer medidas preventivas sanitarias que debe cumplir “CASITA DE
SELENE” PASTELERIA, con el fin de proteger la salud del personal,
proveedores, visitantes y clientes frente al riesgo de contagio del COVID-19,
para el servicio de alimentación

Dando lectura al Plan en mención, tanto el administrador como el personal

operativo concuerdan:

Aprobación del Plan de vigilancia, prevención y control de la Salud de los

Trabajadores con riesgo a exposición al Covid 19 de RESTAURANT
“ESTRELLA MARINA”
 Compromiso de la implementación y cumplimiento del Plan
vigilancia, prevención y control de la Salud de los Trabajadores con
riesgo a exposición al Covid 19 de “CASITA DE SELENE” PASTELERIA

Siendo las 11.00 pm se da por culminado la reunión.

VERÓNICA NAVARRO FLORES

DNI. 42860229

21