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Lunes 27 de Enero del 2014
4 Señores:
COTTAGE FAST GOOD
Atención.
Sr. Gonzalo Pajares
Presente.
Estimada Señor,
De acuerdo a la información recibida de vuestra empresa, nos es muy grato hacerle llegar nuestra
propuesta referida a:
Hacemos posible el logro de los objetivos de nuestros clientes gracias a nuestras competencias
profesionales y el diálogo permanente en donde escuchamos, analizamos, evaluamos y planteamos
diversas soluciones con base en experiencias exitosas.
Atentamente,
3. Plano de Salidas Gas, de alta o baja presión según el equipo que vaya a alimentar.
4. Cuadro de Cargas, Archivo donde se indica la carga (eléctricas y gas) de todos los
equipos especificados, indicando además la altura, presión y diámetro de las
salidas, entregando un resumen con el consumo total
eléctrico y de gas que necesita el local.
NORMAS
En nuestro diseño tenemos presente todas las normas vigentes y proponemos un Diseño
que les permita la aplicación de las siguientes normas de Habilitación, Seguridad e Higiene:
1. Recepción de mercadería
4 2. Almacenamiento
3. Pre-preparación, porcionamiento y acondicionamiento
4. Cocción
5. Servido
6. Lavado
7. Tratamiento de desperdicios
En estas aéreas se aplicará los principios básicos del diseño, que son:
La flexibilidad y la modularidad
La Simplicidad
El flujo eficiente del personal y los materiales
La facilidad de limpieza
La fácil supervisión de las áreas
El uso eficiente de los espacios.
ENERGÍA ELECTRICA A ser definidas por el proyecto de instalaciones. Puede ser 220
voltios sistema trifásico, o igualmente 380/220 voltios con neutro, 60cps.
Trifásico/monofásico.
SISTEMA A GAS, a considerar por el cliente.
METODOLOGÍA DE TRABAJO
ETAPA I
Nota, En este proyecto se está considerando como punto de partida la entrega por parte
del Cliente los planos arquitectónicos del local, no siendo nuestra responsabilidad la
validación de los planos entregados.
ETAPA II
ETAPA IV
1. Memoria descriptiva
Plano de Salidas Sanitarias de cada área para alimentación de equipos, escala 1:50
Plano de Salidas Eléctricas de cada área para alimentación de equipos, escala 1:50
Plano de Salidas de Gas de cada área para alimentación de equipos, escala 1:50
Esta información permite a los demás especialistas del proyecto desarrollar sus
planos de especialidades.
CONSULTORES ASOCIADOS / ESPECIALISTAS
OBRAS Y PROYECTOS
4
Hotel Hilton
Diseño y equipamiento de las áreas de alimentos y bebidas
Inversión en áreas de alimentos y bebidas $ 600,000
1. RESTAURANTES,
Augusto Baertl
Restaurante “Pichón” de Ivan Kisic
La Bonbonniere
La Plazita
Pescados Capitales - Chacarilla
El Villano
La Pikeos Los Portales
2. CAFETERÍAS Y PASTELERÍAS,
Remodelación planta central San Antonio, San Miguel
San Antonio Local Centro de Lima
Atico – PUCP
Pikeos Aeropuerto
Sofá Café – Barranco
Claribel
3. COMEDORES CORPORATIVOS,
Indelat
Ferreyros
T-gestiona
4. HOSPITALES,
Hospital Regional - Tumbes
NUESTRAS FORTALEZAS
HONORARIOS PROFESIONALES
FORMA DE PAGO
40% de adelanto
40% con el plano de equipamiento aprobado (Fase II)
20% entrega del expediente técnico.
Atentamente,