UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

CARRERA:
Ingeniería de la Producción

MATERIA:
Buenas Prácticas de Manufactura

TEMA:
Actividad Asincrónica 10
Nombre:
Daniel Cedeño Huacón

PARALELO:
IPR-S-MA-7-3

PERIODO LECTIVO:
2021-2022 CII
 Actividad Asincrónica 11 marzo

investigar 2 limites críticos para PCC (parámetros a controlar) y definir sus respectivos
limites operacionales. De igual manera establecer el QUE, COMO, CUANDO Y
COMO del monitoreo del PCC que se debe realizar. Emplear el siguiente formato

Indicar la fuente bibliográfica (científica, legal u otra) de donde se obtuvo los limites
críticos.

Monitoreo
PCC Límite de Límite de Que Como Cuando Quien
Control Operacional

PCC#1 Almacen Controlar el Mantener la Tomand Después de Responsa

ar a límite del temperatura o la una hora por bles o
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Controlar la código de la como la además de
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necesaria del diario de
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≥0.79mm empaque empaquet
ado
(Fintrac CDA, 2001) (gestion-calidad, 2016)
Bibliografía
Fintrac CDA. (** de 8 de 2001). ucipfg. Obtenido de ucipfg:
https://www.ucipfg.com/Repositorio/MIA/MIA-
07/Unidad_academica01/Boletin_Tecnico_13_Procesamiento.pdf

gestion-calidad. (21 de 10 de 2016). gestion-calidad. Obtenido de gestion-calidad:

https://gestion-calidad.com/principio-3-establecer-un-limite-o-limites-criticos-appcc