Ensayo

Como clase de microbiología general de la carrera técnico universitarios de tecnología de alimentos

este ensayo como trabajo asignado del tema virus en los alimentos este tema nos parecio muy
importante para nuestra carrera y conocimiento. En nuestro trabajo investigativo nos enfocamos en
dos de los virus más frecuentes en causarnos enfermedades, estos virus fueron la Hepatitis A y
Norovirus, obteniendo amplio conocimiento, como por ejemplo que los alimentos y el agua solo le
sirve como medio de transporte a estos virus, ya que no se puede multiplicar en un alimento, porque
estos microorganismos son intracelulares obligatorios, que puede estar presente en los alimentos
crudos, ya que el virus de la Hepatitis a y Norovirus no resiste altas temperaturas (60 C° a 100 C°),
que se transmite vía fecal oral o por contacto directo de persona a persona, por la ingesta de agua o
alimentos contaminados. A parte que estos virus son las causar más frecuentes para originar
enfermedades a nivel mundial regional y departamental.

También concientizamos la importancia y medidas de prevención como los hábitos de higiene al

momento de ingerir alimentos que puedan estar contaminados ya que estos microrganismos son
muy aprovechadores de las oportunidades que puedan tener para entrar a nuestro sistema y dañar
las células y multiplicarse a través de ellas. También pudimos darnos cuenta e nuestra realidad que
vivimos hoy en día con la malo sistema sanitario que tenemos en nuestra nación ya que observamos
en cada uno de nuestros barrios y colonias no poseen un buen alcantarillado o no tienen público
causando que las personas se deshagan de sus desechos en ríos mares y así provocan el daño a la
contaminación del agua.