INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“DAMASO LABERGE”

Creado por Ley 25376 del 26/12/91

Revalidado por R.D. N.º 0031-2007-ED (Prod. Agropecuaria)
Revalidado por R.D. N.º 0119-2008-ED (Enfermería Técnica)
Indiana –Loreto –Perú

“Año del fortalecimiento de la soberanía nacional”

“NUTRICIÓN EN PACIENTES CON CÁNCER”

ESTUDIANTES : - Andrade Rojas Heyli María

- Ayala Rengifo Adriana Jessmileth
- Gallardo Cumari Vanessa

UNIDAD DIDÁCTICA : Asistencia en Oncología

CICLO : VI

DOCENTE : Lic. Cristina Babilonia Donayre

Indiana – Perú
2022

DEDICATORIA

Este trabajo monográfico va dedicado especialmente a Dios, quien nos

brinda siempre la sabiduría necesaria para culminar nuestros trabajos. A
nuestros padres, por darnos siempre el apoyo incondicional en nuestros
estudios y que gracias a ellos estamos saliendo adelante, porque les debemos
mucho. A nuestra amada licenciada, por brindarnos su tiempo y
conocimiento necesario para comprender cada tema realizado.
 INDICE

DEDICATORIA.............................................................................................2

INTRODUCCION..........................................................................................4

CONTENIDO.................................................................................................5

“NUTRICIÓN EN PACIENTES CON CÁNCER”..........................................5

CONCLUSIONES..........................................................................................9

BIBLIOGRAFÍA..........................................................................................10

ANEXO.......................................................................................................11
 INTRODUCCION

La malnutrición es una de las principales causas que provocan la muerte en

enfermos de cáncer, de tal manera que casi un 20% del total de los pacientes
fallece antes debido al deterioro progresivo del estado nutricional que por la
enfermedad maligna de base. Por eso la atención prestada en los últimos
años a la nutrición ha contribuido a la supervivencia del paciente oncológico,
porque mediante la utilización de medidas nutricionales apropiadas es
posible retrasar la aparición de complicaciones fatales.
CONTENIDO

“NUTRICIÓN EN PACIENTES CON CÁNCER”

Nutrición y cáncer

El estado de nutrición de una persona diagnosticada con cáncer, varía según

el estado previo del paciente, la estirpe tumoral, lo avanzado de la
enfermedad y otros varios factores. No todos comienzan el tratamiento con
anorexia, pérdida de peso y otros síntomas sugerentes de malnutrición. Para
los pacientes que sí la presentan, puede representar una menor capacidad
de éxito terapéutico, con aparición de complicaciones y retraso en la
recuperación.

1. ¿Cuáles son los objetivos del tratamiento nutricional?

Es importante recordar que la nutrición es un tratamiento de apoyo, no
curativo, cuyos principales objetivos son los de:
 Mantener o mejorar el estado nutricional.
 Minimizar los síntomas que afectan a la ingesta de alimentos.
 Mejorar la respuesta al tratamiento de radioterapia y quimioterapia.
 Disminuir los riesgos de la cirugía.
 Mejorar la calidad de vida.

2. ¿Qué es la desnutrición?
La desnutrición y la pérdida de peso no intencionada son predictivos de la
respuesta al tratamiento, independientemente del tipo y del estadío tumoral.
La pérdida de peso en las personas que padecen un cáncer tiene relación con
una disminución de la calidad de vida y un peor pronóstico de la
enfermedad.
Bajo estas condiciones, el sistema inmunitario se ve comprometido a causa
del deterioro en la función muscular, disminuyendo la capacidad funcional,
aumentando el riesgo de infección y al mismo tiempo aumentando el riesgo
de toxicidad inducida por tratamientos concomitantes como la
quimioterapia. En conjunto, resulta en una menor respuesta y conlleva
inexorablemente a una disminución en la calidad de vida.

3. ¿Por qué se produce?

En las personas con cáncer se presenta por una confluencia de distintos

factores:

 Factores relacionados con el tumor; pérdida de peso, anorexia,

saciedad precoz, astenia, anemia o alteraciones mecánicas y funcionales
del aparato digestivo como disfagia, dolor y náuseas.

 Factores relacionados con el propio paciente; pueden aparecer

factores psicológicos como el miedo, la depresión o la ansiedad. Según el
caso, el consumo de alcohol y tabaco pueden disminuir el apetito. La falta
de hábitos de higiene bucodental puede conducir a la pérdida de piezas
dentales, dificultando la ingesta de alimentos.

 Factores relacionados con el tratamiento. La cirugía aumenta los

requerimientos energético-proteicos en procesos de cicatrización y de
lucha frente a infecciones. Si conlleva además la extirpación de órganos,
puede limitar físicamente la alimentación.
La radioterapia puede causar efectos tales como astenia y anorexia a lo
largo del tratamiento. Dependiendo de la localización del tumor puede
presentar también diferentes efectos secundarios. La
quimioterapia produce más habitualmente xerostomía, mucositis,
náuseas, vómitos, inflamación intestinal y alteraciones del gusto y del
olfato.
La inmunoterapia conlleva náuseas, vómitos, fiebre, cansancio y
anorexia.
Además, estas enfermedades aumentan mucho los requerimientos
nutricionales del paciente, por lo que es más fácil que se dé una
desnutrición.

4. CONSECUENCIAS

Las consecuencias de este estado de desnutrición pueden ser muy graves.

 Deterioro del sistema inmune: El tratamiento de la quimioterapia

provoca la muerte de macrófagos, encargados de parte del sistema
inmune. Si a este estado se le suma que el propio paciente por su
desnutrición, se encuentra más bajo de defensas, es muy vulnerable
de coger una infección.
 Disminuye la síntesis de proteína. Por lo que se dificulta la
cicatrización heridas quirúrgicas, que son una puerta abierta a
infecciones, impide reparación de tejidos dañados por Radioterapia y
provoca malabsorción de algunos nutrientes.

 Disminución masa muscular.

 Disminución del tono vital y aumento síntomas depresivos.
 Disminuye tolerancia al tratamiento.

Todo ello deteriora la calidad de vida del paciente, aumenta los costes

sanitarios y aumenta la gran mortalidad de que por sí misma ya tiene la
enfermedad.

5. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

 Intentar realizar 5 comidas al día o, al menos, 4 comidas al día:

desayuno, comida, merienda y cena.
 Realizar comidas de pequeño volumen, pero nutritivas.
 Intentar que siempre haya en las comidas principales una fracción
de verduras, otra de hidratos de carbono, como legumbres, patata o
arroz y proteínas (carne, pescado, huevo).
 Cocinar los alimentos de forma sencilla.
 No forzarse a tomar alimentos que no le sienten bien, sustituirlos
por otros de la misma familia.
 Consumir carnes blancas o pescado.
 Disminuir el consumo de grasas.
 Beber un mínimo de 6 vasos de agua o líquido al día.
 Mantener una buena higiene bucal.
 
Si el paciente padece anorexia (pérdida de apetito) es recomendable:

 Que coma cuando tenga hambre, en pocas cantidades y a menudo.

 Que sean alimentos que le gusten y con gran densidad de nutrientes.
 Enriquecer los platos para aumentar la densidad calórica:
 Queso rallado, leche en polvo, huevo duro, legumbres, jamón dulce,
pavo o pollo troceado en sopas y purés
 Queso, mayonesa, atún, frutos secos, jamón serrano en ensaladas,
pastas, arroces y verduras.
 Frutos secos, miel, mermelada en los postres
 Miel, fruta en almíbar, helado, fruta en la leche para hacer batidos
más apetitosos.

6. Alimentos NO recomendados para personas con cáncer

 Azúcar; estimula el cáncer, si este es eliminado de la dieta se

eliminan células cancerígenas, debido a que en la fabricación de
este añaden aspartamo el cual es dañino.

 Leche; la leche produce en el cuerpo flemas, especialmente en el

tracto gatro-intestinal, el cáncer se alimenta de flema. Eliminando
de la leche y sustituyéndola por leche de soja, produce que las
células cancerígenas mueran de hambre.

 Dieta acida; las células cancerígenas se desarrollan en un

ambiente acido, una dieta estructurada en cárnicos es acida, por lo
tanto, es preferible ingerir pescado y carnes blancas.

 Estimulantes: eliminar te, café y chocolate los cuales contiene

cafeína. Té verde es mejor alternativa y posee propiedades que
combaten el cáncer.
 CONCLUSIONES

Podemos concluir que la nutrición y los hábitos alimenticios durante el

tratamiento contra el cáncer mantienen el peso corporal y la fuerza que
necesitan para mantener los tejidos del organismo y ayudar a soportar los
efectos del cáncer. Los estudios científicos nos muestran que la mayoría de
las dietas que nos protegen frente al cáncer están compuestas,
predominantemente, por alimentos de origen vegetal, que son una auténtica
factoría de sustancias bioactivas, vitaminas, minerales y fibra dietética.

Es clave recordar que la nutrición es muy importante en la evolución del

paciente oncológico y puede determinar que un tratamiento resulte con
éxito o, todo lo contrario. 
 BIBLIOGRAFÍA

 Manual de nutrición y metabolismo. Ed. Diaz de Santos. Diego Bellido-

Guerrero, Daniel A. de Luis Román.

 Recomanacions dietétiques nutricionals en oncología. www.Gencat.cat.

Acceso 

 www.seom.org
ANEXO