Taller de Sushi: Clase #1

Vinagre de Sushi

Ingredientes:

• 250cm3 de vinagre de
• alcohol o vinagre de arroz
• 250 grs de azúcar
• 12 grs de Sal
• 1 cuchara de sake o bebida blanca.

Preparación:

Mezclar todo en una olla y ponerlo a fuego a cocinar, una vez disueltos los granos de azúcar y sal, apagar
el fuego, tratar que no rompa hervor. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Luego, una vez frio, reservar en heladera, podes agregarle un pedacito de Alga de Kombu, 3x3 para
mejorar el sabor.

Dura aproximadamente 30 dias.

Langostinos Apanados:

Ingredientes:

• 2 huevos
• 200grs de Panko
• 200 Grs de Harina de trigo
• 6 colas de Langostinos
• Aceite de girasol

Limpiar los langostinos como explicado en la clase, Enjuagarlos una vez que los limpiamos y luego
rebozarlos:

• Pasar por Harina

• Pasar por Huevo batido
• Pasar por el Panko

Freirlos no mas de 3 minutos a 180 grados.