Starbucks

La inestabilidad económica y la apuesta por potenciar las ventas de café por parte
de empresas de fast food como McDonald’s, han hecho que Starbucks haya
iniciado un proceso de benchmarking. Uno de los aspectos vitales para su modelo
de negocio es el tiempo de la preparación de sus cafés. Se necesita una empresa
líder en quien fijarse para implementar posteriormente las mejoras. La empresa
elegida: el fabricante automovilístico japonés Toyota. Al realizar los estudios y
análisis se dedujo que al parecer el 30% del tiempo empleado en la preparación
de los famosos cafés de Starbucks se pierde en el tiempo utilizado por los
empleados en agacharse, andar o escoger los ingredientes. Después de realizar
un análisis de los benchmarking en el que se fijaron que el modelo de Toyota para
mejorarla rapidez y eficiencia, implementaron un plan de acción basado en la
optimización de los procesos para preparar sus cafés, un rediseño del espacio de
trabajo, junto con una nueva disposición de los utensilios y las maquinas
necesarias para la preparación de sus productos. Aspectos aparentemente tan
simples como acercar y mejorar la disposición de los ingredientes más utilizados
en sus cafés, hicieron que se mejorara casi en un 20%el tiempo de elaboración de
sus productos.